Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dobrý chlieb sa ukázal.

Aký pekný muž! Zdieľať recept?

[Lusik]

Lusik! Recept som poslal do PM. Skontrolované: preč! Prezrite si svoju doručenú poštu. A počkaj, duplikujem

ĎAKUJEM VITALIK! List prišiel!

POZOR NOVÁ MÚKA NA ÚROBU!
Dnes som dal svojho milovaného Darnitského do nového zloženia: pšenica - stará úroda; raž je veľmi stará plodina; celozrnné - zber 2013; droždie je staré. Výsledkom bolo, že žemľa sa ukázala byť veľmi tesná, musel som pridať vodu a cesto sa „odlepilo“ bez ďalšieho času pod vekom.
Záver: čerstvá múka vyžaduje kontrolu nad žemľou a časom kysnutia, to znamená, že sa opäť prispôsobíme našej „kráľovnej“
Skúsení pekári si už asi zvykli

Ahojte všetci! No a tento pekárnička je dobrá vec, keďže mi ho dali, a zatiaľ ho pečiem, moje obľúbené recepty sú obyčajná francúzska žemľa (no namiesto suchého iba tekuté mlieko) a tvaroh - podľa tohto receptu : https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138979.0 získa sa veľmi nadýchaný a mäkký chlieb. Skutočne pridám pár lyžíc kyslej smotany namiesto sušeného mlieka. a dnes namiesto olivového oleja nahradila vodu obyčajným mliekom a maslom. Som zvedavý, či sa niečo podarí

Veľmi zaujímavý recept !!! Musíme piecť! Prosím, povedzte mi, ako kladiete vajíčko? Musím to predtým vybičovať?

[Bochník tvarohu]

odfotil! je večer, bohužiaľ svetlo je žltkasté. a tak mäso je biele s miernym žltnutím, kôra je hnedá, chrumkavá.



žemľa vyšla neskutočne chutná, mäkká a nadýchaná! tak dám recept so svojimi zmenami, podľa mňa dopadol veľmi úspešne. Určite to využijem. Skúsim urobiť fotku neskôr - je tam naozaj polovica zvitku, možno budem mať čas

Bochník tvarohu

pšeničná múka 400g
tvaroh 200g (prvýkrát som ho mal vo forme klobásy, druhýkrát som si vzal balíček - tvrdší, ale aj dosť mäkký a homogénny)
mlieko 150ml
maslo 15g
vajce 1ks
cukor 2 lyžice. l.
soľ 0,75 h. l.
suché droždie 1 hodinu l.
kyslá smotana 2 lyžice. l.
vanilín voliteľný

veľkosť L
stravovací režim (väčšinou je kôra príliš mäkká a odpadáva, pri diéte - to, čo potrebujete!)

droždie ku dnu, ako sa dalo čakať. múka navrchu (a to som ani nevedela, že múku treba preosiať, naliala som ju takú, aká je. A nič, sporák stále robí výborné rožky). a zvyšok výrobkov vložím do nádoby so závitom a miešam lyžičkou, kým nebudú homogénnejšie (okrem masla). Celé to vylejem na múku, dám kúsok masla a stlačím tlačidlo štart

odfotil! je večer, bohužiaľ svetlo je žltkasté. a tak mäso je biele s miernym žltnutím, kôra je hnedá, chrumkavá.

Zdravím všetkých guru! Mohli by ste vysvetliť nasledujúcu situáciu - pekárnička 2502 - program 06, chlieb s olivami, dávkovač NEFungoval. Odpovedzte majiteľom tohto modelu, iba ja mám taký problém alebo sa stretol niekto iný? Tento program bol použitý prvýkrát. Pečené o 03 (so syrom atď.) - dávkovač sa otvoril. Naozaj v oprave?

Pokojný, iba pokojný režim 06 je diétny režim s hrozienkami.
Odporúčam vám skontrolovať najskôr spustenie naprázdno. Prázdny dávkovač by sa mal otvoriť pred druhou dávkou o 3,07 minúty. Ak sa neotvorí, znamená to zlyhanie programu. Raz som mal, keď som na stroji zapol nesprávny režim (bol som si istý, že ho zapínam správne) a potom som uvidel, že hrozienka zostali v dávkovači, najskôr som sa zľakol a potom pozrel a môj režim bez hrozienka „horia“

zapečené so syrom skôr, možno uviaznuté z taveného syra ..- začiarknuté? otvára sa ľahko ručne? umyť výdajňu - je vyňatá

Zdravím všetkých guru! Mohli by ste vysvetliť nasledujúcu situáciu - pekárnička 2502 - program 06, chlieb s olivami, dávkovač NEFungoval. Odpovedzte majiteľom tohto modelu, iba ja mám taký problém alebo sa stretol niekto iný? Tento program bol použitý prvýkrát. Pečené o 03 (so syrom atď.) - dávkovač sa otvoril. Naozaj v oprave?

Vyskytli sa rovnaké problémy, rozhodlo sa odstránením a dobrým umytím dávkovača.

Ďakujeme všetkým, ktorí odpovedali za ich promptnosť a účasť. Zoberiem do úvahy všetky priania a opäť dnes „do boja“.

Dobrý deň!

Prosím o radu. Chlieb sa snažím piecť mnohokrát piškótovou metódou popísanou v tomto vlákne. Rúra 2501. Do cesta som vložila 250 gr. múka + 8 gramov živého droždia + 160 gr. voda. Miesim pizzu 15 minút. Potom som nastavil program 01 a veľkosť L (bežný chlieb) s oneskorením 2 hodiny (dnes som dal na noc 4 hodiny) pridám 1 ČL soli + 250g múky + 160g vody + 1 PL. l. cukor + 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej. Drobček je nasýtený, ale tu je pohľad.

Aká je moja chyba? Ako zabezpečiť, aby „strecha“ nefúkala a bola krásna.

Ďakujem za odpovede.

[pšeničná múka]

Sledujeme množstvo kvásku v cestíčku. Na 100 gramov pšeničná múka potrebujete 2 gramy čerstvého droždia - to bude asi 5 gramov na 250 gramov múky!
Zvýšili ste množstvo droždia a vložili ste cesto, ktoré ešte viac zvýšilo aktivitu droždia
Toto zladenie sa vzťahuje iba na obyčajný obyčajný chlieb vyrobený z pšeničnej múky

Drobček je nasýtený, ale tu je pohľad.

Aká je moja chyba? Ako zabezpečiť, aby „strecha“ nefúkala a bola krásna.

Ďakujem za odpovede.

Vzhľadom na to, že program trvá dlhšie, ako bolo plánované v automatickom režime, skúste najskôr znížiť množstvo droždia na 6 gramov a pridať 10 ml tekutiny (v pokynoch pre 500 g múky 330 ml tekutiny a máte iba 320 Na 500 g múky potrebujete 1,5 lyžičky soli, máte iba 1 lyžičku - soľ reguluje droždie)

[HawkkwaH]

HawkkwaH Málo vody tu a trhá strechu. A múka, ako to chápem, tu v ceste je 250g + ďalších 250g po oneskorení, dokopy 500g, kvások je tak akurát.

[Správca, Tanyush]

Správca, Tanyush, na celé cesto je len 8 gramov. Ak sú droždie vysokej kvality, potom to je dosť a nie veľa (na základe množstva 1,5 - 2 gramov droždia na každých 100 gramov pšeničnej múky mám na špongiu 6 g na 500 g múky). Myslím si, že v prvom rade pri zmiešaní 50/50 (polovica predpísaného množstva múky a vody v ceste) musíme upraviť kvalitu žemle, tuším nejaký nedostatok vody.

HawkkwaH„Sledovali ste pri miesení cesta žemľu?

[Správca, Tanyush]

Správca, Tanyush, na celé cesto je len 8 gramov. Ak sú kvasnice vysokej kvality, potom to je dosť a nie veľa (na základe množstva 1,5 - 2 gramov droždia na každých 100 gramov pšeničnej múky,

Ír, spočítal som množstvo droždia do množstva múky A SO SO pravidlom rozbije strechu z nadhodnoteného množstva droždia
Ak cesto stálo, strecha spadne

Všetkým patrí veľká vďaka za odpovede.

1. Perník pri miešaní cesta tentokrát nezvládol. V tých predchádzajúcich áno.
2. Zdá sa, že množstvo droždia je správne. Koniec koncov, celková hmotnosť múky je 500 gr. To znamená, 5 x 1,5 = 7,5 gr. Alebo sa mýlim vo svojich výpočtoch?

Chápem správne, že taká „strecha“ ako na mnou uvedených fotografiách môže byť:

1. Veľa droždia (nabudúce dajte napríklad 5 - 6 gramov)
2. Trochu vody (nabudúce v poslednom chlebe plus 10 alebo 15 ml)

Takže?

Prepáčte, recept na múku som nečítal naozaj dobre, 500 gramov, ale na to treba 10 gramov čerstvého droždia. Ale s kvalitným droždím si môžete dať menej záložiek

Strecha, ako na fotografii, sa môže pretrhnúť so zvýšeným množstvom droždia, silným cestom a zvýšenou teplotou cesta počas kysnutia - to je môj názor
Pri zníženom obsahu tekutiny bude chlieb nižší a strúhanka je vo vnútri suchšia a hustejšia.
Cesto je vždy žiaduce kontrolovať, malo by byť mäkké, ale nie tekuté.
Ako príklad, pozri sa sem
Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky
a tu
Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)

Chcela som sa s vami podeliť o svoje skúsenosti s pečením chleba. Pred 5 dňami som si kúpil pekárničku. Celý tento čas som piekla najobyčajnejší chlieb na 1. programe.Všetko fungovalo perfektne, dokonca to zostalo cez noc, všetko klaplo perfektne.



Fotografia zobrazuje výsledky bežného chleba na 1. programe.

Ale potom som sa rozhodol upiecť na ražnom programe ražno-pšeničný chlieb. Pozrel sa na recept v knihe a urobil odtiaľ všetko

Potom som však videl, že kolobok nevychádza, ale nejaký kesel pri miesení. Pamätal som si, že ľudia písali, že došlo k omylu a namiesto 430 ml vody ich bolo potrebných 330. Začal som pridávať ražnú múku, ale cesto sa strašne lepilo po okrajoch vedra. Všeobecne ho nalieval, až kým sa neobjavila aspoň nejaká žemľa, ale cesto sa tak utiahlo, že doň ani pekárnička ťažko zasahovala a bolo vidno, ako ťažko sa jej krútilo špachtľou.

Na „halušky“ som musel dať samostatnú dávku cesta a potom piecť na „výpeku“. Výsledkom bolo, že z tvrdého koloboku nevyšlo nič dobré a zostal vnútri nepečený.

Teraz viem, že na rovnaký recept je potrebných menej vody, ale najdôležitejšou otázkou je, prečo sa ražné cesto tak veľmi drží na bokoch a dokáže ho samo miesiť bez ďalšej pomoci? Domáca pekáreň je koniec koncov plne automatická. Nechcel by som tam ísť, pomôcť jej zmiešať všetku múku, pomôcť so žemľou. V takom prípade môžem chlieb úplne ručne upiecť aj bez neho.

Otázka vlastne je - niekto pečie ražný chlieb v programe „raž“ podľa receptu „raž s kmeňmi“ a aký je výsledok? Aký druh žemle sa získa týmto receptom?

Nezabudli ste vložiť maslo? Urobil som. Mám to „kóšer“.

Pri zníženom obsahu tekutiny bude chlieb nižší a strúhanka je vo vnútri suchšia a hustejšia.

možno. Ale pre Panasonic taká hrudkovitá kosť stredného chleba znamená, že žemľa bola skôr tesná a ležala na boku, cesto nemalo dostatočnú plasticitu, aby sa pri zdvíhaní rovnomerne rozložilo. Spravidla to budete musieť zistiť a empiricky opraviť.

Nezabudli ste vložiť maslo? Urobil som. Mám to „kóšer“.

V recepte nie je ani slovo o masle. Robili ste všetko presne podľa receptu? Pomer voda-múka, alebo ste niečo zmenili?

V receptoch je veľa vody. Toto bolo stanovené empiricky. Pri každom recepte musíte cítiť, koľko tekutín. Najmä ak sa rozhodnete pridať vajcia navyše atď. Tekutinu od 20 do 100 ml „nehlásim“. Závisí to aj od múky. Múka je vlhká, čo znamená mínus 20 ml. atď. Je veľmi ťažké vysvetliť. Predpisy sú priemernou teplotou v nemocnici. Vyskúšajte viac, nebojte sa pokaziť. Je to komplikované. Tento pekárnička je veľmi zhovievavý.
Ale olej by mal byť. Fyzika procesu. Ak nie je uvedené inak, vhoďte doň 2 čajové lyžičky slnečnice, polievkovú lyžicu alebo podobne lyžicu masla alebo nátierky (margarín).

[vitalya_pn]

Mimochodom, vitalya_pn prečítajte si pokyny pre x \ n na fóre o chybách prekladu. Len nemám čas hľadať odkazy. Tam sú povedané problémy podľa receptov.

[Skontrolujte číslice]

V recepte nie je ani slovo o masle. Robili ste všetko presne podľa receptu? Pomer voda-múka, alebo ste niečo zmenili?

Je tam veľa vody, kolobok nebude fungovať

Skontrolujte číslice podľa správneho pomeru múka / tekutina „Množstvo múky a ďalších prísad na prípravu chleba rôznych veľkostí“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a potom správny pomer závisí od mnohých dôvodov a predovšetkým od obsahu vlhkosti v múke v okamihu, keď je cesto miesené.

V receptoch je veľa vody.

Áno, už som to pochopil, Ale aj keď som začal pridávať múku, bolo cesto tak prilepené k stenám, že mi v zásade naozaj nič neprekážalo. A nakoniec som to prehnala s múkou. Je lepenie cesta na steny nejako kontrolované? Pravdepodobne tuk?

Spravidla to budete musieť zistiť a empiricky opraviť.

Poďakovať. Pozametal. Začnem podrobnejšou kontrolou koloboku.
A tu sú ďalšie 2 body:
1. Ak správne „urobím“ piškótový buchtičku, koľko múky a vody mám pridať do zvyšného cesta?
2. Ovplyvňuje veľkosť chleba zobrazeného na sporáku veľký výsledok? Minule som štandardne nastavil XL, ale tentoraz L - výsledok je rovnaký.

Prejdite do sekcie

Základy miesenia a pečenia chleba

- všetky odpovede na vaše otázky sú tu. Aby ste nekopírovali výňatky z týchto tém, sem môžete nájsť oveľa viac potrebných a užitočných informácií.

Našiel som recepty na svoj vlastný výrobník chleba 2501, iba na anglických stránkach, a to, čo vidíme, je úplne všetko ostatné. A teraz sa objavil olej a vody bolo oveľa menej. Celá kniha bude musieť byť prepracovaná v angličtine.

[vitalya_pn]

Len nie je jasné, prečo znovuobjaviť koleso, keď na našom fóre už roky infa chodí na pečenie chleba v pekárničke a recepty testujú používatelia? A to zamieňa pokoj ostatných používateľov

Tu je výber receptov pre všetky modely spoločnosti Panasonic:
Najjednoduchší chlieb (podľa modelov pekárenských strojov)
Najjednoduchší chlieb (podľa modelov pekárenských strojov)
Pšeničný kváskový chlieb
Pšeničný kváskový chlieb

vitalya_pn - na našom fóre sú priame odkazy na externé zdroje zakázané - venujte pozornosť tomu

[Admin]

Admin -to je múdre dievča, je vždy múdre!

Nerozumel som. prečo zrazu dvaja! ???

Len nie je jasné, prečo znovuobjaviť koleso, keď na našom fóre už roky infa chodí na pečenie chleba v pekárničke a recepty testujú používatelia? A to zamieňa pokoj ostatných používateľov

No, pozri, témou je diskusia výrobcov chleba Panasonic. Diskutujem o tomto konkrétnom pekárni a pokynoch k nemu, ktoré sa budú v jednotlivých krajinách líšiť. Kde sa mylim Skutočnosť, že máte recepty na fóre, je dobrá, ale 90% používateľov používa recepty z knihy a nevie o existencii tohto fóra.
Mám povedať svojej manželke a ostatným členom rodiny, aby zabudla na knihu receptov a šla priamo na vaše fórum?
Pre mňa je tu zistenie, že v skutočnosti existovali rôzne pokyny a myslím si, že ostatní používatelia budú užitoční.

A pokiaľ ide o externé zdroje, vezmem ich do úvahy, najmä preto, že to nie je taký externý zdroj, pretože súbor je uložený na mojom počítači

Pre mňa je tu zistenie, že v skutočnosti existovali rôzne pokyny a myslím si, že ostatní používatelia budú užitoční.

Toto nie sú správy. Sadnete si na chlieb a čítate. A na úkor mojej ženy ... Moja to úplne odmietla. Iniciovajte svoju manželku do našej spoločnosti. Ale ak nie, stiahnite si, vytlačte, nahoďte ... Tento svet nie je dokonalý ...

[a okamžite išiel na vaše fórum]

Skutočnosť, že máte recepty na fóre, je dobrá, ale 90% používateľov používa recepty z knihy a nevie o existencii tohto fóra.
Musím povedať svojej manželke a ostatnej rodine, aby zabudla na knihu receptov a okamžite išiel na vaše fórum?

Dajte mi vedieť, na ktorom fóre sa teraz nachádzate? Máte pravdu, na fóre!

Fórum tohto webu obsahuje všetky SPRÁVNE informácie o pečení chleba v pekárni Panasonic a všetky modely. A túto informáciu zhromažďovali a hromadili niekoľko rokov rôzni používatelia-návštevníci fóra a fórum začalo svoju činnosť v januári 2007! Dostatok času na to, aby sme sa niečo naučili sami a pomohli tým novým používateľom
A keďže prečítanie všetkých 140 strán je zdĺhavé a nie vždy produktívne (skôr to je výmena skúseností a rád), obraciam sa na časť Základy miesenia a pečenia. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 a autorské témy - recepty na pečenie chleba, overené časom a používatelia našich webových stránok (pozri odkazy vyššie) a v tomto ohľade neodkazujú na iné webové stránky.

Preto je žiaduce kým ste na iných internetových stránkach, poskytnite odkazy na našu stránku a fórum - naučíme vás rozumieť chlebu a správne ho piecť
A nie naopak - zavádzajte a posielajte na iné stránky

Ak chcete, zverejnite to na fóre tu, vlastný recept na chlieb, budeme radi, keď uvidíme, vyhodnotíme, upečieme, komentujeme

naučíme vás rozumieť chlebu a správne ho piecť

Ďakujem, získam skúsenosti a podelím sa s výsledkami

AU-AU Voronezh je tam? Slad nikde nenájdem a múka všade je len najvyšší stupeň, chcela by som vyskúšať niečo nové, ale neviem, kde kúpiť komponenty. Môže mi niekto povedať, ako sa z tejto situácie dostať a kde si urobiť zásoby?

[Yalag]

Yalag, tam je Voronezh Malt je v Ashan. Navyše suché aj tekuté. Kupovala som na sucho, chlieb je vynikajúci. Slad je v rovnakom rade s múkou, len o niečo ďalej, bližšie k lekváru a medu, na 2 alebo 3 policiach zospodu.Musíme sa pozrieť pozorne, majú to akosi trochu skryté. Je to vo fóliových vreciach. Takmer vždy existuje. Mimochodom, v Auchane sú stlačené droždie, ak máte záujem. Múka na všeobecné použitie je dostupná takmer vo všetkých obchodoch, jedná sa o 1. triedu. A celozrnné, ražné, kukuričné, amarantové, ryžové a všetky druhy sú v Lente a vo výhodnom 1 kg balení.

[Yalag]

Yalag Voronež tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=8745.0

[Admin]

Admin -No, šikovné dievča !!!

[Yalag]

Yalag, tam je Voronezh Malt je v Ashan. Navyše suché aj tekuté. Kupovala som na sucho, chlieb je vynikajúci. Slad je v rovnakom rade s múkou, len o niečo ďalej, bližšie k lekváru a medu, na 2 alebo 3 policiach zospodu. Musíme sa pozrieť pozorne, majú to akosi trochu skryté. Je to vo fóliových vreciach. Takmer vždy existuje. Mimochodom, v Auchane sú stlačené droždie, ak máte záujem. Múka na všeobecné použitie je dostupná takmer vo všetkých obchodoch, jedná sa o 1. triedu. A celozrnné, ražné, kukuričné, amarantové, ryžové a všetky druhy sú v Lente a vo výhodnom 1 kg balení.

Múka na všeobecné použitie nie je „existuje 1 stupeň“!
V múke 1. triedy je pomerne veľké množstvo otrúb a múka na všeobecné použitie má v porovnaní s prémiovou múkou promto nižší obsah bielkovín, nie je taká silná smerom nahor.
Z univerzálnej múky môžete piecť koláče a dokonca aj sušienky, ale aj biely chlieb z prvej triedy bude hrubší, je dobré ho pridať pri pečení ražno-pšeničného chleba.

O múke rôznych druhov a druhov, a nielen o múke - ale aj o ďalších surovinách na pečenie chleba, si prečítajte v časti „Prísady do chleba“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

AU-AU Voronezh je tam? Slad nikde nenájdem a múka všade je len najvyšší stupeň, chcela by som vyskúšať niečo nové, ale neviem, kde kúpiť komponenty. Môže mi niekto povedať, ako sa z tejto situácie dostať a kde si urobiť zásoby?

obchod Khlebograd na Leningradskej ... voľba pre pekáreň ...

Ďakujem, ďakujem všetkým, všetkým! Nemyslel som si, že dostanem odpovede tak skoro. Tím priamej reakcie! Ešte raz ďakujem!

[Pozri tu]

Poďakovať. Pozametal. Začnem podrobnejšou kontrolou koloboku.
A tu sú ďalšie 2 body:
1. Ak správne „urobím“ piškótový buchtičku, koľko múky a vody mám pridať do zvyšného cesta?
2. Ovplyvňuje veľkosť chleba zobrazeného na sporáku veľký výsledok? Minule som štandardne nastavil XL, ale tentoraz L - výsledok je rovnaký.

Preto som začal používať túto metódu. Polovica múky a polovica vody do cesta, druhá polovica do cesta. Upozorňujeme, že na prvej záložke (cesto) a na druhej je múka rovnaká! A tekutý. Potom môžem sledovať kolobok vo fáze miešania cesta. Koľko vody šlo do cesta, aby som získal hladkú žemľu požadovanej konzistencie, pridám rovnaké množstvo vody na druhú záložku. Lyžica a pol oleja a soľ nebudú mať veľký účinok. Ale ak do cesta pridáte vajíčko, veľa oleja a inú tekutinu okrem vody (rovnaký kefír), potom pri miesení cesta lepšie kontrolujem žemľu. Ale keďže takmer vždy pečiem jednoduchý chlieb na vode, cesto mi väčšinou prekážať nemusí.
Pokiaľ ide o recepty v Panasonicu - rovnaká chyba putuje od publikácie k publikácii. Hovorí sa o tom v úvodnom príspevku k téme.

Pozor! V „natívnom“ návode pre Panasonic je chyba v recepte - množstvo vody v chlebe z ražných otrúb. Pozri tu

[Anglická stránka]

Našla som recepty na svoj vlastný pekárničku chleba 2501, iba na Anglická stránka, a to, čo vidíme, je úplne všetko ostatné. A teraz sa objavil olej a vody bolo oveľa menej.

Tam môže byť kvalita múky úplne iná, takže sa musíte zamerať na miestne podmienky.

Dobrý deň! Prosím, povedzte mi, či je možné upiecť chlieb Borodino v pekárni chleba Panasonic SD-2502, skôr ma zaujíma hrubá múka s prídavkom všetkých druhov semiačok, sezamových semienok atď.? Potom je možné v ňom miesiť droždie (na buchty, koláče atď.). Tiež, ako hlučne (nie hlučne) to funguje pri miesení cesta? Nájdete v mestských supermarketoch slad?
Áno, budú existovať nové modely pekární na chlieb Panasonic? Možno by som mal počkať.
A tiež som čítal, že pekárnička tejto spoločnosti má v niektorých modeloch funkciu jogurtu, povedzte mi, ktorý z nich.
Ďakujem všetkým vopred!