Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Je na dlhé cesto vhodný iba živý kvások?

Pečiem na suchom droždí, ktoré je rýchlo pôsobiace. Raz som si kúpil aj suché, ktoré je potrebné vopred namočiť na 10 minút do vody - nepáčilo sa mi to, pretože ešte bola vykonaná ďalšia operácia na aktiváciu droždia. A teda - bez ohľadu na to, aké droždie použiť.

[Pás]

Pás, naliať všetku vodu do cesta?

Ol, nalievam všetko.

ktoré sú rýchle

to je presne to, čo ma mätie, že sú rýchle. Cesto nekvasí za 10 hodín?

No všetko, zabodyazhila, do rána čakáme ... francúzska múka, francúzsky režim, živé droždie ... dúfam, že sa všetko podarí.

Francúzsky režim 6 hodín, na časovači 9 sa ukázalo, že cesto blúdi iba 3 hodiny ... nie toľko

[ROZPUSTNÝ]

to je presne to, čo ma mätie, že sú rýchle. Cesto nekvasí za 10 hodín?

Myslím, že je tu malá chyba: droždie je rýchleROZPUSTNÝ... Existuje veľa tabuliek o zameniteľnosti kvasiniek, ale niečo, čo som si nevšimol, boli nejaké špeciálne pokyny týkajúce sa tohto droždia. Rozdiel v čase aktivácie.

Francúzsky režim 6 hodín, na časovači 9 sa ukázalo, že cesto blúdi iba 3 hodiny ... nie toľko

Ale všetko dohromady = 9 hodín je dobré! Všetko, čakáme na zajtra

Zajtra teda nastal. Hlásim sa! Zo sporáka som vytiahol vysoký bochník, ale strecha sa úplne zrútila .... ochutnáme, ako sa ochladí, ale teraz na rozdiel od minulých čias nie je cítiť droždie.

Rozdiel v čase aktivácie.

Takže sa v každom prípade ukáže, že je potrebné buď znížiť čas státia cesta, alebo znížiť množstvo tohto instantného droždia

strecha úplne zlyhala

vyzerá ako pretečenie vody

Takže sa v každom prípade ukáže, že je potrebné buď znížiť čas státia cesta, alebo znížiť množstvo tohto instantného droždia

Myslím si, že suma by sa mala znížiť. V každom prípade ho redukujeme na cesto a čím dlhšie sa má „dusiť“, tým menej kvasníc je potrebných.

Pridané vo štvrtok, 10. marca 2016 13:01

Zo sporáka som vytiahol vysoký bochník, ale strecha sa úplne zrútila .... ochutnáme, ako sa ochladí, ale teraz na rozdiel od minulých čias nie je cítiť droždie.

No ... Olya, koľko si dala droždia? Ktorý z navrhovaných receptov bol upečený?
Chuť? Ako to chutí ??

redukujeme na cesto a čím dlhšie sa má „dusiť“, tým menej droždia je potrebné.

a je možné ešte jednu otázku? Ak napríklad v pare 10 hodín, potom znížiť štandardnú dávku droždia asi o tretinu? Alebo aj polovicu? Raz som to vyskúšala na lisovanom droždí, výsledok sa mi páčil, ale je pre mňa nepohodlné ho mať v domácnosti, nepečiem tak často.

Ak napríklad v pare 10 hodín, potom znížiť štandardnú dávku droždia asi o tretinu? Alebo aj polovicu?

V štandardných receptoch s nízkym obsahom droždia je tretie zníženie a celý cyklus je tu iba 5 hodín.
Robil som cesto 12 hodín a vzal som o niečo menej ako polovicu kvásku, výsledok bol vynikajúci! Zároveň som v recepte nič nezmenil! Ale urobil som to s lisovaným droždím.
Pre okamžité, určite to isté. Na prvý pokus si vezmite polovicu normy (z vybraného receptu). Uvidíte, čo sa stane, a napravte to.
No proste to robím na základe skutočných výsledkov, Mením proporcie, aby som ju uviedol do požadovanej rovnováhy a dosiahol určitý výsledok.Pretože múka, droždie a všetko ostatné v dužine môže byť rôzne, môže byť najspoľahlivejšie prispôsobiť sa konkrétnemu výsledku.

Doplnené štvrtok 10. marca 2016 15:58

Úprimne povedané, som vo svojom živote experimentátor. Ak mi niečo nevyhovuje, potom pre mňa nie je problém niečo zmeniť, skús inú možnosť ...

[Natália]

Natália, Vyrobil som ho podľa vášho receptu, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, pórovitý, jedinou nevýhodou je strecha, ale možno tam bola busta s droždím, moje váhy ochabli a začali meniť váhu. Teraz vyskúšam tento bez dlhého cesta iba vo francúzštine.
Cítim, že sa zo mňa stáva experimentátor ako vy!

[Olya]

Olya, váhy urgentne oživiť Toto je naše všetko. Možno aj preto normálny bochník nevychádza, pretože váhy ležia
Je dobré, že sa chlieb ukázal vynikajúci

Ďalším bodom: Je dôležité, aby bola múka dobre preosiata / triedená. Je to potrebné na uvoľnenie múky a na jej dobré nasýtenie kyslíkom. Kyslík je VEĽMI dôležitý pre vývoj kvasiniek aj lepku. Preosejem a preosejem celozrnnú múku, minimálne 5-krát. To je tiež lepšie pre HP, je pre ňu jednoduchšie do všetkého dobre zasahovať. To isté je, že HP je zariadenie a od neho by ste nemali čakať zázraky, v niektorých ohľadoch je lepšie „hrať sa spolu“

Olenka, pre chuť a pomoc kvásku s lepkom môžete pridať lyžicu trochu kyslého mlieka (sametana, kefír ...). Zdá sa to málo, ale ovplyvňuje to výsledok.

A na úkor experimentov je všetko v našich rukách. Kúpil som to v obchode a je to, ale tu - kreativita!

[Natália]

Natáliaako rozumieť vetru?
A napriek tomu ... keď ho preosejem, drží sa na stenách vedier, možno je veľmi mokrý?

Momentálne budú lietať tenisky, mnoho rokov som nesial múku / neviem, neriadim sa kolobokom, pečiem sa v noci alebo časomierou dostanem stabilný výsledok HP Panasonic si bude robiť všetko sama, ako „samo-zostavený obrus“

[Alexander]

Alexander, ale na to musíš prísť vypracovaním receptov a vyplnením ruky!

V štandardných receptoch s nízkym obsahom kvasníc je tretinová redukcia a celý cyklus je tam iba 5 hodín.

Vooot! Začal by som tretím. Ďakujem za odporúčania. Pokúsim sa.

[Alexander]

Alexander, nič nepoletí, každý si vyberie prijateľné
Každý sme iný a to je super! Spája nás - „samoobslužný obrus“
Je samozrejme zaujímavé experimentovať, ale môže sa stať čokoľvek a vaša verzia môže byť nielen užitočná, ale LEN POMÁHAŤ Je potrebné vedieť, že aby to bolo možné urobiť bez toho, aby ste sa obzerali späť, bude všetko v poriadku. Ďakujeme za vašu možnosť!

Olya, Z veľkého pohára odvážim múku. Naberte časť z nej do menšieho pohára a pretrepte ju späť na odváženú múku. Robím to mnohokrát, je to naozaj pocit, akoby bola múka veľkolepejšia a ľahšia

arini, Skúste to a príďte vám povedať Dobrý chlieb!

Možno niekoho zaujíma zabudnutá téma, chcem ju trochu „zdvihnúť“ Osvedčené recepty pre Panasonic https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

„Každý si vyberie sám ...“ (c)
Tiež som prestal siať. A presne z rovnakého dôvodu: takmer vždy vynikajúce výsledky!
Ak mám čas vypnúť sporák o desať minút skôr ...
A ak nebudem mať čas, zjedneme negrity!

Ludiiiiii, s preosievaním som sa asi ešte nehral dosť

[Pás]

Pás,
Ahoj. Váš návod na používanie pekárne na chleba Panasonic 2501 som našiel v ruštine. Ale bohužiaľ existujú iba 4 stránky. Možno máte preložených viac receptov. vopred ďakujem

[Ryslana]

Ryslana, Ahoj! Tu tu odkazy na niekoľko ďalších receptov. Nič iné nebolo preložené

A aké máte HP pre Rusko alebo pre Európu?

Z veľkého pohára odvážim múku. Naberte časť z nej do menšieho pohára a pretrepte ju späť na odváženú múku.

SeKKuuundddochka, zapíšem si to! Preosievanie je cez sito a preosievanie - naberanie pohára a kropenie späť? Takže? Ale takto sa dá preosiať iba horná vrstva tuda-syuda ... NIE! kontrola ... Áno, zmiatol si ma! Budem ako Saša a Marina!

Nie sme leniví, však, Vital? Sme pragmatici.

Ktovie !!!

Áno, zmiatoli ste ma!

SorIIII

Vitálne, samozrejme musíte všetko nabrať, aby ste celú hmotu postupne namotali. No, nedokončil som to. Nie je to len potrebné odložiť späť, ale aj to vytriasť ... To je ono, ruský jazyk ma opustil. Je to naozaj jednoduché. Múčne koláče a dokonca aj otruby sa navzájom priľnú a je ťažšie rovnomerne ich zmiešať. Okrem toho, ako som už písal, je dôležitá saturácia kyslíkom.

Sme pragmatici.

Nevyzývam pragmatických pánov, aby siali. Iba som zdieľal, ako to robím a čo sa stane.

Ale stať sa môže čokoľvek, ľahko to prídem občas

PS: Takže vás všetkých milujem ... ako svoju rodinu ...

Žijeme bez otrúb! Chceš to, ale chceš tento! Tu!

To je všetko A určite chcete - toto, chcete - wei

A vôbec nie sme džentlmeni, ale priatelia!
Priatelia-pragmatici ... tvorivo ...

Dobrý chlieb vám!

Poďakovať! Zrušiť odber výsledkov

Áno, zmiatoli ste ma!

Je vidieť, že muž nikdy nefúkal semená v poli
Ooooo, ale nedával som pozor, že existujú rôzne recepty v rôznych jazykoch. V nemčine, dokonca aj pri pive

Myslím, že je tu malá chyba: droždie je okamžité.

Nie, napísal som to správne. Na obale sa píše - rýchlo

Momentálne budú lietať tenisky, mnoho rokov som nesial múku / neviem, neriadim sa kolobokom, pečiem sa v noci alebo časomierou dostanem stabilný výsledok HP Panasonic si bude robiť všetko sama, ako „samo-zostavený obrus“

Bože !!!
+1
Ale, osvedčená múka, droždie, elektronické váhy a obľúbený recept.
Uhádli ste správne?

Pridané v piatok 11. marca 2016 00:10

A tiež som zabudol dať raz miešadlo.

A raz som nastavil časovač na noc, nastavil všetky parametre, ale nezapol štart
Ráno som prekvapený, že nevonia čerstvo upečeného chleba, pozriem do KhP a všetko je tam tak, ako to bolo. Rozrušený ..... proste hrôza. Myslel som si, že HP je pokazené. Potom si s prekvapením uvedomila, že niečo nie je v poriadku. Zapol som program na 2, ale fungovalo to.
Je dobré, že to bol voľný deň, nemusím chodiť do práce a všetko dopadlo dobre. Na kvalitu chleba nemalo vplyv také dlhé čakanie.
Akonáhle som dal chlieb na noc, chcel som začať s oneskoreným štartom, ale zabudol som nastaviť časovač. O pol hodiny neskôr, podľa očakávania, moje inteligentné auto začalo miesiť ...
Na 2 hodiny ráno som si musel nastaviť budík a pripraviť si chlieb.

[Pás]

Pás,
Ahoj. Mám HP pre Európu. Ďakujem za tvoju pomoc. Myslel som si, že pasy sú rovnaké pre Rusko aj pre Európu. A líšia sa programami a receptami.

Pridané v piatok 11. marca 2016 23:07

Skúšal som upiecť hlavný rýchlo (program 2), vrch praskol a na okrajoch chleba boli kúsky múky. Jedine, že by som piekla, takže som to stále nekrájala a neviem, čo to je v strede)

Moja samobranka sa odmieta kamarátiť s celozrnnou múkou, ďalší pokus o opätovné priateľstvo sa skončil neúspechom ...

Ol, prečo nechceš vyskúšať nie úplne celozrnné, ale aspoň polovičné?
Niečo mi chýbalo, aké ste mali rozmery?

Už mnoho rokov nesejem múku / nečakám, nesledujem žemľu, pečiem sa v noci alebo časomierou dosiahnem stabilný výsledok. HP Panasonic si bude robiť všetko sama, ako „samo-zostavený“ obrus “

úžasná vec, zatiaľ čo som sa obával o výsledok, triasol som sa nad kolobokom atď., atď., bola mi odfúknutá strecha, po bokoch bola múka atď. Ale potom som zabudol, len všetko nalievam podľa hmotnosti v gramoch (ach hrôza, nie v mililitroch) a vždy mám vynikajúci výsledok. A zmiešam rôznu múku, môžem si prisypať cereálie, vyliať si oko olejom a aj s celozrnným je vždy vynikajúci. Teraz už perníkového muža nesledujem. Aj v mojom prípade „samomontáž“, len keď vidíte veľmi nezávisle, nemá rád, keď stúpam

[Marína]

Marína, len si sa pozrel do vody !!! Dnes som to urobila na polovicu, hustejšie som zamiesila žemľu, na 400 g 7 g droždia. múka.
Možno mám chybnú francúzsku vec?

Kvasinky ako miera? A čo, suché, lisované?
Vlastne som objavil francúzsky režim! S mojou záložkou je výsledok takmer vždy vynikajúci. Viackrát sa stalo, že ma niečo vyrušilo a ja som nedodržal miesenie, hotový chlieb je vynikajúci. Stáva sa, že sa trochu mýlim v množstve toho a toho, a opäť všetko funguje.

Lisované droždie, merané na váhe. Skúšal som to aj po francúzsky, ale iba zo 100% celozrnného obilia, potom potom padla hlboko aj strecha. Napokon, pšenica dopadne výborne, raž dopadne dôstojne, ale táto ... A koniec koncov, koloboky sú také pekné, upravené

Tu, sakra, toto celé zrno vám bolo dané !!! Peks, čo sa ukáže, figy netrápte. Ak potom veľa poľujete, dostanete sa cez palubu a skúste to znova.

[Olya]

Olya, prišli ste na váhu?
Čo hovorí na francúzske vrecko s múkou, zloženie, výživová hodnota? Už sa len čudujem

Nataša, nie je Francúzka, iba značka, taká francúzska vec. Tiež sa pripisuje: odporúčané pre Panasonic.

Pridané sobota 12. marca 2016 22:54

Vzal som to raz, aj keď to na mňa neurobilo dojem.

[Natália]

Manžel požaduje zdravý chlieb! A to najpriamejšie je vecou princípu. A v našej „diere“ s ohňom cez deň nenájdem ďalšie celé zrno.
Stále som rozmýšľal nad tým, že si zmeriam obsah vlhkosti v múke, ale potom som si pomyslel, že to nemá zmysel, pretože som sa sústredil na žemľu.

Pridané sobota 12. marca 2016 23:10

Natália, Prišiel som na váhy (vymenil batériu)
Múka
Bielkoviny 11,5 g
Tuk 2,2 g
Sacharidy 61,5 g
Vláknina 9,3 g

úžasná vec, zatiaľ čo som sa obával o výsledok, triasol som sa nad kolobokom atď., atď., bola mi odfúknutá strecha, po bokoch bola múka atď.

Podobný incident sa stal aj v našej dedine

Len čo sa začnem trápiť, všetko je zlé. Po obede som zistil, že tam vôbec nie je chlieb. Miesil som v zhone na rýchly program najbežnejšie ... Nie, stále som obdivoval žemľu, ktorú som videl, že je lepkavá, hodil pár štipiek rýchlo varenej kaše „7 cereálií“. Tehla je vonku - budete sa hojdať! Hladký, rudý, vonia neskutočne lahodne

Píšem o výsledku môjho prvého experimentu výroby chleba metódou dlhého cesta na instantnom droždí. Chlieb sa ukázal byť nižší a žemľa bola tenšia, ale múku som nepridávala. Drobček sa ukázal byť perforovaný a hustejší ako zvyčajne, nedrolí sa. Čas od miesenia cesta do konca pečenia bol asi 11 hodín, použila som pol čajovej lyžičky droždia (zvyčajne 1 ČL). Urobím viac.

Jednoduché


Nezaprašuje sa, neprepadáva a je vždy po ruke.

[Krajan]

Krajan, a čo, dobre a piecť s touto vecou?

Ira, myslím, že je to len na miešanie a čistenie.