Su-Vid a všetky jemnosti technológie

Poďakovať! Vyriešené, na ulici budem šokovaný!

hodiť vak na šokovú terapiu do snehu,

Ďakujem za nápad !!! Vyhodím to aj na lodžiu!

[Lerusenchik]

Lerusenchik

Hodím vrecko na šokovú terapiu do snehu, budem šokovaný vonku!

Uistite sa, že ostatní nevidia. Vrátane zvierat a vtákov.
Nechoďte ďaleko od tašky ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, máme súkromný dom a TAKTO ŠTVRTÉ, že mačka to ani neriskuje, ide okolo!

Dievčatá, týždeň som mal hovädzie mäso v slanom náleve s dusitanmi. Potom karikatúra po dobu 6 hodín pri 65 gr. teraz vyhodený na noc na balkón. Teraz na pochybách ...... Urobil som všetko dobre alebo nie?

Dievčatá, týždeň som mal hovädzie mäso v slanom náleve s dusitanmi. Potom karikatúra po dobu 6 hodín pri 65 gr. teraz vyhodený na noc na balkón. Teraz na pochybách ...... Urobil som všetko dobre alebo nie?

Nerobte si starosti ... po prvé, hovädzie mäso bolo solené za týždeň ... a po druhé, uvarili ste ho ... teraz sa ochladí ... potom ho vložte do chladničky, aby bolo mäso zrelé .. . môžete ho vybrať z vrecka, zbaviť vlhkosti, vyvaliť korenie ... urobil by som presne to ... ale dnešné hovädzie mäso nevarím, mám s tým iné plány)))

na šokovú terapiu na snehu, nahradí to studená voda?

Urobil som to .. v pohode, v pohode a potom som do domu priniesol ľadové krusty (prešiel ľadový dážď), položil som ich na kúsok mäsa do umývadla - a nechal som ho, kým sa úplne nerozmrazí!
O hodinu a pol bude pripravené ďalšie mäso - urobím to isté - najskôr na ulici, potom ho doveziem do domu so snehom.

Nerobte si starosti ... po prvé, hovädzie mäso bolo solené za týždeň ... a po druhé, uvarili ste ho ... teraz sa ochladí ... potom ho vložte do chladničky, aby bolo mäso zrelé .. . môžete ho vybrať z vrecka, zbaviť vlhkosti, vyvaliť korenie ... urobil by som presne to ... ale dnešné hovädzie mäso nevarím, mám s tým iné plány)))

Alain, prečo inak v korení? Pred varením som to potrela korením, márne? Bolo to potrebné potom, však?

Alain, prečo inak v korení? Pred varením som to potrela korením, márne? Bolo to potrebné potom, však?

Och, Lenus ... Ja, na vrúbkovanom, len v soľnom roztoku, v dusitanovej soli ... bez korenia .. a potom valím horúce mäso v korení ... a nefajčím v korení ... pretože Stratil som kyticu (((((takže všetko neskôr, aby bola voňavejšia))))

Mäso odpečatili a nakrájali, deťom povedali: „Je to také vynikajúce!“, Čakám na manžela, keď príde a vynesie verdikt. Odfotil som sa, ukážem ti to trochu neskôr, chcem vedieť, čo na to povedia naši špecialisti.

Mäso odpečatili a nakrájali, deťom povedali: „Je to také vynikajúce!“, Čakám na manžela, keď príde a vynesie verdikt. Odfotil som sa, ukážem ti to trochu neskôr, chcem vedieť, čo na to povedia naši špecialisti.

Len, takže hlavný špecialista už poskytol svoje hodnotenie)))))

[Catwoman]

Catwoman, Lena, čakáme na fotku !!!

Maškrta, do predchádzajúceho príspevku som vložil obrázky, pozri. Čakám.

Prihlasujem sa na odber Temky.

[Catwoman]

Catwoman, Lena, no, je to super!

[Masinen]

Masinen, ostrým nožom vypichol kúsok mäsa, aby bolo úplne osolené, teraz chcem urobiť bravčové mäso. Kúpil som si tu aj salámovú striekačku ...

Mimochodom, mench má injekčnú striekačku na vstrekovanie soľanky do Chibovského mäsa, čo je tiež dobrá vec)

Maškrta, nebude fungovať jednoduchá striekačka?

Myslím, že bude, iba veľká s hrubou ihlou.

Musím to nabudúce vyskúšať, rád som to robil s mokrým veľvyslancom, mäso je rovnomerne solené.

Mäso odpečatili a nakrájali, deťom povedali: „Je to veľmi chutné!“, Čakám na manžela, keď príde a vynesie verdikt. Odfotil som sa, ukážem ti to trochu neskôr, chcem vedieť, čo na to povedia naši špecialisti.

Wow! Len, ležím pod stolom! neobyčajná krása! manžel schválený?

[AlenKa]

AlenKaje to naozaj ok? Takmer celý kúsok bol už napísaný veľkými písmenami. Áno ,: kvety: schválené.

[AlenKa]

AlenKaje to naozaj ok? Takmer celý kúsok bol už napísaný veľkými písmenami. Áno ,: kvety: schválené.

Päť plus!. vložte druhú dávku)))

Tu je moja ryba

[Gulzín]

Gulzín, Vždy ma tešia tvoje fotografie ... Môžem len hádať, aké je to vynikajúce ... je to niečo ako losos / pstruh alebo chum losos / ružový losos?

[Gulzín]

Gulzín, Ach, aká ryba !!! Povedzte mi, koľko a ako ste varili, aké korenie ste pridali?)

[AlenKa]

AlenKa, Ďakujem mnohokrát.
Toto je pstruh (Karelský). Varil som s predbežným máčaním rýb v slanom náleve, čo zabraňuje vyliezaniu albumínu v bielych vločkách

Mária, áno, zdá sa, že to nie je nič zvláštne. Namočené, evakuované a pri teplote 60 stupňov po dobu 20 minút. Príliš veľa stupňov, samozrejme, ale bol som trochu zaistený

[Gulzín,]

Gulzín, skvelá ryba! Fotografia je taká vynikajúca ...
Pripravovali ste soľanku iba so soľou alebo soľou + cukrom?
Zdá sa mi, že pomocou technológie sous-vide je červená ryba najchutnejšia

[Marína]

Marína, Ja iba so soľou, bez cukru.
poďakovať

s predbežným máčaním rýb v slanom náleve,

Tiež mi to veľmi chutí, len pridávam aj cukor))) dosť

[AlenKa]

AlenKa, Skúsim to aj nabudúce

[Ghoul,]

Ghoul,len trochu ... lyžička)))

[Gulzín]

Gulzín, máš krásnu rybu!

otovila s predbežným máčaním rýb v slanom náleve, čo zabraňuje plazeniu albumínu v bielych vločkách

Prepáčte, hustá tundra ... Ale čo je to albumín?

[Galina]

Galina, poďakovať!!!
Albumín je bielkovina, ktorá sa po tepelnom spracovaní objaví v bielych vločkách na povrchu lososa

[Gulzín]

Ži a uč sa ... Videl som veveričie vločky, ale nevedel som, že sa tak krásne volajú.
Gulzín, poďakovať!!! Skúsim tiež namočiť do slaného nálevu.

Dobrý deň všetkým! Prosím, povedzte mi, možno to niekto vie. Kuracie prsia vyrábala pomocou technológie sous-vide. Soľ brala obvyklé a dusitany na polovicu. Ochladil pod studenou vodou. A potom 2,5 dňa zabudli balíček na stole. Môžem ich jesť? Alebo to rovno vyhodiť?

[Oľga]

OľgaNo, ak by interferovali s dusitanmi, potom možno môžete, ale otvoríte vak a zacítite vôňu.
Všeobecne platí, že veľa 2,5 dňa v teple, trochu strašidelné)))

Mash, tu som o tom! Botulizmus nevonia! Pravdepodobne koniec koncov, Vikin

[Oľga]

OľgaNo, ak by interferovali s dusitanmi, potom možno môžete, ale otvoríte vak a zacítite vôňu.
Všeobecne platí, že veľa 2,5 dňa v teple, trochu strašidelné)))

Mash, tu som o tom! Botulizmus nevonia! Pravdepodobne koniec koncov, Vikin

Dobrý deň všetkým! Prosím, povedzte mi, možno to niekto vie. Kuracie prsia vyrábala pomocou technológie sous-vide. Soľ brala obvyklé a dusitany na polovicu. Ochladil pod studenou vodou. A potom 2,5 dňa zabudli balíček na stole. Môžem ich jesť? Alebo to rovno vyhodiť?

no ležali vo vákuu ... otvoril by som to, zacítil vôňu a keby to nebolo nič, tak by som to vypražil ... z varu by zmizol botulizmus, to je maličkosť ... Huby varím vždy, keď Otváram to .. a nič ...
ale pri všetkej spravodlivosti nezostane z tak viditeľného prsníka žiadna chuť (((((((((((((((9)

no ležali vo vákuu ... otvoril by som to, zacítil vôňu a keby to nebolo nič, tak by som to vypražil ... z varu by zmizol botulizmus, to je maličkosť ... Huby varím vždy, keď Otváram to .. a nič ...
ale pri všetkej spravodlivosti nezostane z tak viditeľného prsníka žiadna chuť (((((((((((((((9)

No a kvôli spoľahlivosti varím aj huby. Ale prsia ... Sú s dusitanmi ... A nemôžete ich smažiť. Vznikajú tam nejaké byaky.

No a kvôli spoľahlivosti varím aj huby. Ale prsia ... Sú s dusitanmi ... A nemôžete ich smažiť. Vznikajú tam nejaké byaky.

No, vonia alebo čo? ... ak nie je žiadny zápach, uvaril by som ho, pretože bol v dusitane ... aj keď som po ňom vyprážal ... len veľa byakov sa hneď nevstrebá , ... ale existuje udiareň? ... dá sa fajčiť pri horúcom fajčení ...

[AlenKa]

AlenKa, Ešte som ich neotvoril. Proste som to dala do chladničky, večer to s nimi budem riešiť. Bohužiaľ tu nie je udiareň.

[AlenKa]

AlenKa, Ešte som ich neotvoril. Proste som to dala do chladničky, večer to s nimi budem riešiť. Bohužiaľ tu nie je udiareň.

Ol, keď mám pochybnosti, skontrolujem všetko, či vôňa ... pretože sám ten smrad nebudem jesť ... inak ho nakrájam najemno ... a s cestovinami alebo zemiakmi, pridám omáčku ... alebo v omeleta ... nakrájajte iba na tenko alebo najemno a dobre osmažte ...

všeobecne sa mi zdá, že som niekde čítal o testovaní vákuového prístroja a vysávaných výrobkov ... tam brali v lete bravčové mäso na túru a chodili s ním päť dní .. a nič .. tiež si to pochvaľovali. .. akoby to bolo ešte chutnejšie)))

všeobecne sa mi zdá, že som niekde čítal o testovaní vákuového prístroja a vysávaných výrobkov ... tam brali v lete bravčové mäso na túru a chodili s ním päť dní .. a nič .. tiež si to pochvaľovali. .. akoby to bolo ešte chutnejšie)))

O TOM! Toto je zaujímavé! Potom si myslím, že sa prsiam nič nestalo ... Boom skúste

Včera sme otvorili tieto prsia. A ..... nepríjemne vyhodil Vôňu Tak sa pokazili

[Oľga]

Oľga, dobre, pretože ich varíme na nízkej teplote.
dobre, že sme to neskúšali zjesť))

[Mária]

Mária, je dobré, že druhý balíček bol v chladničke s prsiami a čakal v krídlach na varenie. Videl som to včera. , chladená a OKAMŽITE v chladničke úplne sama. Len čo dáte mužovi pokyn, určite urobí niečo zlé. Toto som ja o tom, že môj manžel zabudol vziať so sebou predchádzajúcu várku na dačo

[Oľga]

Oľga, no, chlapci sú vždy takí)))
Každý zabudne

Vôňa je nepríjemná.

zdravie je drahšie!

Panna, dokážeš uvariť klobásu vo vákuu? Do šunky sa mi nezmestilo všetko mleté ​​mäso, natlačil som ho do bielkovinovej škrupiny. Chystal som sa to urobiť v rúre, ale možno je to stále možné týmto spôsobom, nikto nevaril?