Domáce pekárne Polaris PBM 1501D (recenzie a diskusia)

Ako často sa kulinárske húfy menia na objavy a objavy !!!

Teraz by som tiež rád zopakoval tento objav, aby som takpovediac priniesol projekt do série

Presne tak! Je potrebné ďalšie experimentovanie. Konsolidácia výsledku je nevyhnutná.

Čo si myslím je - najskôr miesite v režime „cesto“, počkajte 40 minút a zapnite zrýchlené „celozrnné“. Čo myslíte, ako to môže dopadnúť?

No niečo sa podarí. Ale potrebujeme, aby to bolo DOBRÉ?!
Aj v programe „Zrýchlenie celého zrna“ je dlhé miesenie (30 minút !!!). Ražná pšenica ho nemá celkom rada.
Algoritmus „Cesto“ - rast vo vypnutej rúre - „Pečenie“ bol práve vymyslený na odstránenie dlhej dávky.
Buloshnik, skúsil by som použiť buď túto možnosť, alebo naprogramovať svoju vlastnú verziu v režime č. 15. Možno vám tento recept pomôže ako ukážka na zostavenie vášho programu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0
Veľa štastia!

Dievčatá chlapci, čoskoro sa blíži Veľká noc, našiel som tento recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0... Povedzte mi, sú v tom nejaké úprimné nezrovnalosti týkajúce sa našej pekárne? Vaše skúsenosti vám umožňujú spoznať húfy receptu.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0 ešte raz odkaz na recept

Pokúsil som sa znova upiecť dva chleby, len zatiaľ bez experimentovania. Čo môžem povedať, že to dobre dopadlo, dva dokonca aj čistý chlieb, ale ... Obyčajné, a nie tá veľkolepá „huba“ No, poďme poriadne popremýšľať

Ahoj. Kto vyskúšal pečenie cupcakes v Polarise? Prosím o zdieľanie čo a ako? Ak to funguje, môžete získať recepty?

[Helena]

Helena, Ahoj! ŠŤASTNÉ NARODENINY! Šťastie a šťastie!
Pokúsil som sa upiecť muffiny na domácom programe. Všetko sa ukázalo vynikajúce. Recept bol vymyslený.
Vezmite si recept na akýkoľvek pekárničku chleba a pečte. Všetko by malo vyjsť. Tu je odkaz na túto tému:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Larissa, pozrel recept na odkaze. Zdá sa mi, že by nemali byť ťažkosti s jej prípravou. Zobral by som program „Sweet Bread“ a vybral ľahkú kôrku. Skúste, ako radí autor, nastaviť oneskorenie spustenia na 4 hodiny, aby ste mohli sledovať postup a v prípade potreby zasiahnuť.

Shelena, ďakujem za gratulácie a za odkaz. Včera som prvýkrát piekla francúzsky chlieb z knihy receptov strana 23. Chlieb sa podľa mňa ukázal ako veľmi hutný. Chcel by som vzdušnejšie. Ale možno by taký mal byť? Pravda, pri vytváraní hrudky som musel dolievať vodu.

Tu je môj chlieb. Ľavá je podľa receptu a pravá s prídavkom rôznych bylín.

Pečené na tmavej kôrke. Do chleba s bylinkami sme museli pridať viac vody, vodu zjavne berie suchá zelenina.

[Helena]

Helena, Chcel by som tiež vedieť, ako si označujete produkty záložkami? Prísne na odporúčanie spoločnosti HP alebo nejako po svojom?

[Helena,]

Helena, dobrý chlieb! Dúfam, že vynikajúce.
Zelení mohli absorbovať tekutinu. Možno bola strmosť kolobokov spočiatku iná.
Tu je pohľad na koloboky a porovnanie s vašimi:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=334291.0
Môj francúzsky chlieb je dosť nadýchaný.

Helena, Chcel by som tiež vedieť, ako si označujete produkty záložkami? Prísne na odporúčanie spoločnosti HP alebo nejako po svojom?

Poradie, v akom sú prísady pridávané, nie je dôležité, pokiaľ sa nepoužije oneskorenie. Je to dôležité iba pri pečení chleba na raňajky, pretože je dôležité, aby droždie pred začiatkom miesenia neprišlo do styku s tekutinou. Nikdy nepoužívam oneskorenie.
Ale samozrejme, naše návyky na zastavovanie sa už vyvinuli za roky pečenia v C / P. Dolu - tekutina s lisovaným droždím a cukrom, na vrchu - múka a soľ. Elena, pozri si moje experimenty na túto tému - tam som písala aj o označovaní produktov záložkami.

Kukuričný chlieb
Teplé 150 ml mlieka + 200 ml vody
35 gramov rozpusteného margarínu
450 g pšeničnej múky
100 gr kukuričnej múky
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 2 lyžice. lyžice
Kvasinky 1,5 lyžičky
Programujte 3 celé zrno, strednú kôru, 1 000 g

po prvej várke

po poslednej várke

dobre vstali

a usadil sa ako vždy


ale všetko bolo vynikajúce, ale kukuričná chuť nie je výrazná.V obchode sú stále kúsky kukuričnej krupice. Je zaujímavé to namočiť? Raz som piekla koláč s kukuričnou krupicou, takže zostal tvrdý.

[Larissa,]

Larissa, Bohužiaľ, nemôžem vám povedať nič o kukuričnej krupici, pretože nepečiem. Na chlebe sa ale objavili tieto myšlienky: Skúsil by som do žemle pridať lyžicu múky a mierne znížiť množstvo droždia. Alebo by som si vybral iný program. S najväčšou pravdepodobnosťou pri # 3 raste a teplote pečenia pre z toho chlieb je príliš vysoký, takže sa chlieb „prepadá“.
Ďalším bodom: recept vyžaduje zahrievanie kvapaliny. Nestojí to za to, pretože prvých 5 minút je vykurovanie dostatočné. Ukazuje sa, že droždie začne pracovať príliš rýchlo a potom pri pečení spadne strecha.

[L. Laura]

L. Laura, Mám dve kachle, o tomto som už písal. A chlieb, vynikajúco zaručený v jednom, určite padol v Polarise (a ani teraz to nie je neobvyklé). Pri porovnaní pocitu, že je táto pec počas kontroly príliš horúca. Pre seba som našiel cestu: znížim množstvo droždia, asi o tretinu. Funguje to takmer vždy, ale nemôžete uhádnuť, niekedy v časti „Stále som príliš rýchly. Často prerušujem program a pečiem ho. Ale toto je môj osobný názor.“

Tak som sa rozhodol upiecť koláč. Ani som nečakal taký dobrý výsledok. Páčila sa mi celá domácnosť! Ďakujem samozrejme autorovi receptu (našiel som ho niekde na internete). Aj keď koláč nie je taký drobivý ako pekárskych pekárov, stále je vynikajúci.
Košíček "Citrón": rozšľahajte 4 vajcia, 300 gr. cukor, 0,5 lyžičky. soľ, nalejeme zmes do formy. Pridajte 120 gr. mäkký odtok. maslo, 450 gr. múka, 3,5 lyžičky. prášok do pečiva (vzal som 2 čajové lyžičky sódy a uhasil som v nasekanom citróne), 1 citrón prešiel mlynčekom na mäso alebo nasekaný mixérom. Poradili piecť 1 hodinu. 40 minút Najprv som dal do režimu „Domáci program“, aby som všetko zmiešal. Po 4-5 minútach. vypol, všetko sa dobre premiešalo. A program Pečenie som zapol dvakrát.

Hmotnosť koláča je 1 090 kg.

[Helena,]

Helena, košíček sa ukázal krásny! A červené a strecha je elegantná a samozrejme lahodná (aj na fotografii je to vidno)! S rozbehom! Teraz môžete svoju rodinu rozmaznávať dobrotami, nielen chlebom.
Ďakujeme za vyskúšaný recept! Využijem to!

Povedzte mi, že keď ste sa pohybovali, stratili ste hnetacie čepele pre malý košík. Nie ste si istí, kde ich získať?

Ďakujem všetkým za komentáre.

Ako som spustil toto Temko? Keď mi môj manžel kúpil tento pekárničku chleba a priniesol ho dačo, chvíľu pri mne stála - no ja som to nechcela! Potom som našiel túto tému a začal som piecť podľa vašich, Shelenových receptov. Podarilo sa, ale chuť nepotešila a strecha bola takmer vždy bledá. Bolo to tak, že v hladných deväťdesiatych rokoch piekla sám chlieb v peci a môj syn si chuť tohto chleba pamätá dodnes.
Keď sa na jeseň vrátili z dače do mesta, opustili kachle, ale iba v nich miesili cesto. A potom sa ma dievčatá z našej čajovej tematiky (fermentovaný čaj) ujali, začali radiť a „vyžadovať“, aby zdokonalili svoje kuchárske schopnosti v dedine. Nie okamžite, ale všetko sa podarilo, jediná vec je, že strecha je vždy takmer bledá. Cesto vymiesim na x. atď., a potom ho buď nechajte v ňom niekoľko hodín priamo a nastavte režim, alebo ho vložte na noc do chladničky priamo do vedra pokrytého jedlom. film, a ráno pečiem v x. Jedinou výnimkou sú chleby.
A tiež, Shelena, vďaka tebe som sa stala aktívnym (dúfajme) členom tohto fóra, od septembra minulého roku sme si v obchode nekúpili chlieb, ale koľko receptov je tu! A pre rodinu vždy existuje menu na zajtra, nielen na zajtra!

čajová téma (fermentovaný čaj) sa ma ujali, začali radiť a „vyžadovať“ zdokonaľovať kuchársku zručnosť v dedine. Nie okamžite, ale všetko sa podarilo, jediné je strecha, ktorá je vždy takmer bledá. Cesto vymiesim na x. atď., a potom ho buď nechajte v ňom niekoľko hodín priamo a nastavte režim, alebo ho vložte na noc do chladničky priamo do vedra pokrytého jedlom. film, a ráno pečiem v x. P

Lena, môžeš odkazovať na túto tému?
Včera som nemal čas fičať na kváskovom chlebe, čas je obmedzený a chlieb došiel doma. pečené z hotovej zmesi "Borodinsky" v pekárni - ukázalo sa to vynikajúce, ale vzhľad vrchnej časti chleba mi nevyhovuje ... ak mi poviete, ktoré tlačidlo mám stlačiť, aby ste nahrali fotografiu, Ukážem svoj chlieb. inak sa fotka nezväčší z iných zdrojov

Natalya, ale neviem dať odkazy, len fermentovaný čaj z listov záhrady a divo rastúcich rastlín, ale je tu aj čajová téma, a oni ma počas toho naučili, nielen piecť chlieb, ale aj kysnúť mlieko, klobása, a teraz pečieme palacinky, každý deň je iný. Pozrite sa, je to tam veľmi emotívne, ak a všade na tomto fóre!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, ďakujem, určite sa zastavím.

ak mi poviete, na ktoré tlačidlo kliknete a pridáte fotku, ukážem vám môj chlieb. inak sa fotka nezväčší z iných zdrojov

Zadáte svoj profil (v pravom hornom rohu tlačidla „profil“), zvolíte „moja galéria“ (vľavo v stĺpci „Zmeniť profil“), zvolíte „nahrať súbor“ (hore), kliknete vpravo hore na vyberte súbor (a vyberte súbor), Potom v strede kliknutím stiahnite súbor a potom vyberte buď 1. Obrázok v texte: alebo 2. Náhľad - zväčšenie kliknutím: (skopírujte celý riadok a vložte do text správy). Niečo také. Ak to nie je jasné, urobím to pomocou snímok obrazovky.

Ak chcete veľkú fotografiu z iného zdroja, uložte ju po zväčšení, nie v malom formáte.

[L. Laura]

L. Laura, Ďakujem ti!

Bratia a sestry, ohromilo ma značné sklamanie, pretože naša rúra nie je schopná pripraviť cesto na osetské koláče ... To je smutné.

, trochu sklamanie, pretože naša rúra nie je schopná pripraviť cesto na osetské koláče ... To je smutné.

čo je to za cesto? prosím, povedzte mi, zdá sa mi, že ak má gramy správne odmerané, môže miesiť takmer každý

pečené z hotovej zmesi "Borodinsky" v pekárni - ukázalo sa to vynikajúce, ale vzhľad vrchnej časti chleba mi nevyhovuje ...

Tu som tiež kúpil hotovú zmes chleba Borodino Moskva od „Khleb Burg“. Spadla strecha, pretože som nabral viac vody ako v recepte, ale samotný chlieb sa ukázal vynikajúci.

[Helena]

Helenavyzerá pekne
Tiež som sa ukázal ako chutný, ale strecha sa nehodila, vaša je zaujímavejšia. Ja som naopak pridala trochu ražnej múky, zdalo sa mi to riedke cesto.

Chcem sa tiež podeliť o recept na „Porézny“ chlieb. Piekla som ju už 3x, s prísadami a bez nich, vždy sa to podarilo. Recept som našla na internete, keď som hľadala porézny chlieb. Režim „základný“, kôrka „stredný“, hmotnosť „750g“.
Voda - 250 ml
múka - 320 gr
rast. olej - 2 lyžice. l.
soľ - 1 lyžička.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
suché droždie - 1 lyžička
Trochu som zmenil prísady bez zmeny hmotnosti:
Voda + vajíčko + kefír - 250 ml + všetko ostatné podľa receptu. Páčilo sa mu pridať praženú cibuľu.toto je s lukom,

toto je bez aditív (ospravedlňujem sa, neviem tu otočiť fotku)

Áno, tiež som zabudol dodať, že sa žemľa ukáže byť trochu vodnatá (pod lopatkami sú škvrny od cesta), ale chlieb je upečený dobre, strúhanka nie je vlhká.

Lena, ďakujem za recept, ktorý vyzerá tak lákavo, skúsim to, keď zase dôjde čas.
Teraz je tu kysnuté cesto, snažím sa ho piecť podľa Petra Richtera - tam kvasenie v chlade 20 - 21 hodín a cesto a cesto, všetko o všetkom bude trvať 1,5-2 dni.ale budem piecť v rúre, tak to tu neukážem

je tam kysnuté cesto

Oh. Ešte som nedozrel na kysnutie, ale nejako sa pripravím ... Veľa som čítal, že ražný chlieb iba na kvásku sa ukáže byť krásny a chutný. Snívam o tom, že to skúsim

[Nataša]

... alebo môžete odkazovať na túto tému

Nataša, tu je odkaz na tému fermentovaného čaju:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Buloshnik, Zaujalo vás to! Čo je to za záhadné cesto, ktoré nefungovalo v pekárni?

elena kadiewaVitajte! Ďakujem za pekné slová! Som rád, že sa vám pekárnička páčila. (Ja sám naozaj milujem túto stránku. Existuje toľko zaujímavých a užitočných vecí, ktoré slová nedokážu opísať.)

Áno, nerobil som intrigy, len som na internete našiel recept na cesto na osetské koláče v KhP a dostal som žemle s mäsom a zemiakmi, a keď som odmietol svoju lenivosť a hnetel (pomocou YouTube) ručne, vyšlo to perfektne

Budem rozprávať z pozície nevrlého starca, odviezol som citrónový koláč, ale čisto zo športového záujmu, pretože tento recept v našom dome je „rodinný“ a dlhoročný. Je pripravená pomocou mixéra, okrúhleho tvaru a rúry na pečenie a trvá O trikrát menej času. Používanie HP je ako prísť s komplexným počítačovým programom a postaviť rovnako zložitého robota, aby ste zatĺkli jeden karafiát - všetko dopadne dobre, ale chce to čas a úsilie ...

Chcem sa tiež podeliť o recept na „Porézny“ chlieb. Piekla som ju už 3x, s prísadami a bez nich, vždy sa to podarilo. Recept som našla na internete, keď som hľadala porézny chlieb. Režim „základný“, kôrka „stredný“, hmotnosť „750g“.

povedz voronova mas napisane, ze vaha je 750 gramov a na obrazku je maly bochnik. Rozdelíte recept na polovicu, alebo je na jedno malé vedro alebo na jedno veľké?

Tento pekárničku mám už dva roky. Horná časť chleba sa mi nepáčila, zamračil sa, potom spadol, potom bol biely, vyskúšalo sa veľa receptov. Nakoniec som sa rozhodol vyskúšať pečenie chleba v inej podobe podľa zaužívaného receptu. Pšeničný chlieb, hlavný program, farba kôrky - stredná, ale po poslednej várke vymením tvar za starý, dobrý L-7. Čo sa stane?

[Larissa]

Larissa, v skutočnosti je výťažnosť chleba nižšia ako 750 gramov, ale tu záleží na čase pečenia. Pečenie v malej forme. A pre veľkú formu beriem: múku 480 g, vodu 375 ml, rastlinu. olej 3 lyžice. l, soľ 1,5 ČL, cukor 1 ČL. l, suché kvások 1,5 ČL (ak pridám opraženú cibuľu, tak si vezmem 2 ČL oleja). Vyberám váhu 1250, strednú kôru.

Báječné, vysvetlite, po poslednom miesení cesto preneste do tejto formy a pečte niekde v rúre alebo v rúre. P.?

Noooo, dal som L-7 do pekárne a odložil som vlastné vedro, zatvorím veko, program pokračuje a je to ...

OH vďaka! Teraz by som kúpil tento formulár, nehovor mi, kde si to vzal?
A potom je chuť chleba úžasná a vrchná časť ... Dokonca som ju potrela vajíčkom, ale ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Vzal som to do Avita, kde pekáreň predala svoje vybavenie. Môžete však prehľadať aj online obchody. Aj tu dievčatá píšu o týchto formách https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=173600.860

Poďakovať.

[Báječné,]

Báječné, dakujem za zaujimavy napad.
Skúšal som formu na bochník vložiť do rúry - nezmestil som sa a nejako mi ani len nenapadlo vyskúšať taký „chlebík“.
(Ale aby som bol úprimný, moja jednotka sa dobre červená a som spokojný s vrcholmi. Už dávno som tušil, že všetky zariadenia fungujú inak.)
Napriek tomu je zábava vyskúšať niečo nové.