Domáce pekárne Polaris PBM 1501D (recenzie a diskusia)

Larissa, nemali by ste piecť ražnú a bielu v dvoch vedrách, majú rôzne zmesi a teplotu pečenia, prešla som. Teraz, keď bude pšenično-ražná, s trochou ražnej múky, bude to stačiť. Správne, Shelena?

Teraz, keď bude pšenično-ražná, s trochou ražnej múky, bude to stačiť.

Všeobecne je pravdepodobnejšie, že je to pšenica ražná asi 60/40%, ukazuje sa to celkom dobre

Všeobecne je pravdepodobnejšie, že je to pšenica ražná asi 60/40%, ukazuje sa to celkom dobre

Len nebudem spokojná s čistým ražou, viac sa nám páči tá sivá. Už som vyššie uviedol, ako Shelenen zmenil chlieb na fermentované pečené mlieko na kefír (len nemáme fermentované pečené mlieko, ale kefír pravidelne zostáva). Ale biele pečivo sa k nám nehodí (v zmysle CHLEBA). Na počesť máme viac barov. Rád by som na niečo také myslel

Ó, dámy musia niečo urobiť, dnes som si všimol, že moja milovaná vesta sa stala trochu ... hmmm ... trochu stiesnenou ...
Alebo menšia pec alebo kúpiť novú vestu, ďalšie

[Buloshnik,]

Buloshnik, tento problém nastáva úplne u každého, kto si kúpil pekárňu. Existuje iba jeden liek - čas. Postupne prejdete do normálneho režimu pečenia (asi 2-krát týždenne). Dovtedy sa radujte a nebojte sa. Váha pre mužov nie je vôbec strašidelná.

Larissa, nemali by ste piecť ražno-bielu do dvoch vedier, majú rôzne zmesi a teplotu pečenia, prešla som. Teraz, keď bude pšenično-ražná, s trochou ražnej múky, bude to stačiť. Správne, Shelena?

Lena, Pečiem. V jednom raž a pšenica a v druhom pšenica. Ale v tomto prípade si vyberiem program „Žito“. Celý cyklus sa ukáže všetko. Iba biela je niekedy nižšia ako zvyčajne. Aby sa tomu zabránilo, pridávam do nej múku c / z a 1 stupeň. Potom to vyjde veľmi dobre.

[Buloshnik,]

Buloshnik, šťastné narodeniny!
Zdravie! Pohoda! Kreatívny úspech! Rodinné šťastie a teplo! Chutný a vydarený chlieb!

Všetko to VEĽKÉ ĎAKUJEM !!! Včera som mal dve narodeniny, moje a flotila ruských ponoriek! A bez námorníctva si ani sám seba neviem predstaviť, aj keď som už dôchodca.

[BIELA ​​A ŽLUTÁ NA PROGRAME č. 3 „RÝCHLE CELÉ ZRNO“.]

Larissa, nemali by ste piecť ražnú a bielu v dvoch vedrách, majú rôzne zmesi a teplotu pečenia, prešla som. Teraz, keď bude pšenično-ražná, s trochou ražnej múky, bude to stačiť. Správne, Shelena?

Na toto vyjadrenie Eleny som už odpovedal vyššie a dnes som sa rozhodol jasne argumentovať svojou odpoveďou.

BIELA ​​A ŽLUTÁ NA PROGRAME č. 3 „RÝCHLE CELÉ ZRNO“.

Na programe č. 1 som už piekla pšenicu a ražno-pšenicu.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
Dnes som sa rozhodol použiť iný program a iné recepty.
Na pečenie som zvolila dva osvedčené recepty „Rýchlo s krupicou“ od Eleny Bo
(tu je odkaz na ňu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
a tvoja „ražná pšenica na kefíre“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Jeden aj druhý nevyžadujú na pečenie dlhé nastavenie, preto som ich smelo skombinoval pre program č. 3 Fast.
Vylisované droždie skončilo, tak som vzal ten suchý.

Toto sú recepty, ktoré som použila.

Pôst s krupicou.

Tento recept je vhodný, pretože sa pečie na zrýchlenom programe. Často som ho piekla v Kenwoode. Vždy bol skvelý výsledok.
Krupicu v hotovom chlebe absolútne nepociťujete, ale zvyšuje jej nádheru. (Môže sa dokonca pridať na rovnaké účely do ražného cesta.)
Autorský recept som dosť pozmenila: oleje som zredukovala o 5 g a pridala sušené mlieko. Tu je zloženie.

500 g

Voda - 140 g +1 polievková lyžica. l. voda (pridáva sa pri miešaní)
Sušené mlieko - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
Rustový olej - 1 polievková lyžica.l.
Proso múka. a / c - 225 g
Krupica - 25 g
Cukor - ¾ lyžice. l.
Jemná soľ -3/4 lyžičky.
Suché droždie - ¾ lyžičky. alebo lisované - 4 g

Nalejte mlieko do vedra, vyliali krupicu, cukor, potom múku, v jednom rohu soľ, v druhom droždie, v treťom maslo.
Vedro s polotovarom som položil ako prvé, bližšie k dávkovaču.

Raž a pšenica s kefírom.

Za 500g

Kefír - 100 g
Voda - 85 g + 1 polievková lyžica. l. (pri miešaní)
Lúpaná ražná múka - 140 g
Proso múka. 1. stupeň - 100 g
Ražná múka c / z - 30 g
Jemná soľ - trochu viac ¾ lyžičky.
Cukor - 1 lyžička
Slad - 1 lyžička so šmýkačkou
Kvasinky - 1 lyžička
Olej rastie. - 1 polievková lyžica. l.
Lim. kyselina - na špičke noža.
Slnečnicové semienka - na posypanie.

Odmerala som všetky prísady, na dno vedra som naliala kefír a mlieko, pridala som cukor a slad, potom 3 druhy múky, do rôznych rohov vedra som nasypala soľ, maslo, droždie, citrón.

Zvolil som režim č. 3 „Celozrnné v zrýchlenom režime“, hmotnosť 1250 g Čas bol stanovený na 2,45.
(Miešanie tohto programu sa začne po 5 minútach, skôr ako sa zahreje.)

Niekde uprostred dávky som sa pozrel do X / P. Do oboch vedier som pridal 1 polievkovú lyžičku. l. voda. Ukázalo sa, že Koloboks bol čistý.

Pod ražou (na fotografii vľavo dole) vidno malú mláku cesta, aká by mala byť pre raž.
Ihneď po miesení som vybral špachtľu z ražného chleba, aby som sa vymiesil. (Navlhčila si ruky vodou, vytiahla lepkavú drdol, odstránila špachtľu, vložila cesto späť, vrch opatrne vyrovnala) Posypané semenami.

Pred poslednou korektúrou som odstránil aj plece pšeničného chleba.


Toto je posledný chlieb.




Rezy (rezané, bohužiaľ, stále teplé)



Súdiac podľa vzhľadu pšenice (vrch sa zdal odlepený, čo je vidieť na fotografii chleba vo vedre), teplota na začiatku pečenia je v tomto režime dosť vysoká. Ale chlieb sa ukázal, ako sa mi zdá, hodný. Skúste teda v tomto nastavení upiecť 2 rôzne chleby.

Poznámka.
V tomto experimente som si uvedomil dávnu túžbu - zistiť, aká je teplota chleba, počas kysnutia v našom C / P. Použila sa teplotná sonda. (Meracie otvory sú viditeľné na fotografii.)
Na tomto programe pri druhom nátlaku bola teplota vo vnútri pšeničnej buchty 33 stupňov, 36 stupňov. - vo vnútri raže. Pri poslednom overení - 36, respektíve 40. Vôbec nie zlé!

Lena, je slad požadovanou prísadou alebo ho môžeš niečím nahradiť?

Meniny, vďaka za majstrovskú triedu! Vyskúšala som aj obe rúry, recept je trochu iný, ale aj odtiaľto všetko vychádza. Ale vy ste už guru a ja som pekár začiatočník, stále pečiem v rúre častejšie.
A ďalšia otázka, ktorá nie je v tejto téme, a nevyskúšali ste mleté ​​mäso na párky v x. n. hniesť?

[Lena,]

Lena, Mleté mäso premiesim vo veľkej mise mixéra. To je pre mňa pohodlnejšie, ale ak si prajem, môžem použiť aj C / P, ak po ruke nie sú žiadne ďalšie zariadenia.
Téma pšenice a raže, ktorá sa varí súčasne, sa pravidelne zaoberá v sekciách pekárne s 2 vedrami. Spravidla sa verí, že pšenicu-raž a pšenicu môžete piecť iba spolu. Chcel som dokázať, že to tak nie je. Dbal som na to, aby boli na naše pečenie vhodné 2 programy v našom C / P. Dúfam, že moje skúsenosti budú užitočné aj pre ostatných.

Lena, je slad povinnou prísadou alebo ho môžeš niečím nahradiť?

Buloshnik, môžete ho len vylúčiť, kým sa ho chytíte. Nahraďte múkou alebo otrubami.

alebo sa dá niečím nahradiť

Kým som si nekúpil slad, nahradil som ho kvasinkovým koncentrátom mladiny (tekutým). Napríklad 1 lyžička. slad - 2 lyžičky mladiny.

[elena kadiewa]

Hurá !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! čakal na správu od Sheleny. elena kadiewa, pridaj sa k nám, inak nám „recept je trochu iný“ nič nehovorí))))))))))))))))))))))))))))))

môžete ho len vylúčiť, kým sa ho chytíte. Nahraďte múkou alebo otrubami.

Elena, koľko múky potrebuješ, ak nahradíš slad?
Aj ja som už dlho chcel vyskúšať pečenie 2 rôznych chlebov, ale na prvýkrát sa mi podarí iba podľa hotových receptov (všetko držím do gramu)! Potom experimentujem. A Elenine recepty sú pre mňa ako abeceda (všetko funguje)! Čo robím? Nemal som slad a pomocou prvého článku som pripravil dva rôzne chleby
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...291.0
Všetko sa podarilo !!!! Nestihol som fotografovať.
Ďakujem mnohokrát!

[Svetlana,]

Svetlana, ďakujem za dôveru v moje recepty! Som rád, že sa všetko podarilo a výsledok sa mi páčil. Vyskúšajte tiež možnosť 2. Dajte toľko múky ako slad - 1 ČL. To je nevyhnutné na zachovanie konzistencie koloboku.
Nastalo dlhé obdobie, keď som slad vylúčil iba z ražného chleba, pretože sa mi nepáčil ten, ktorý som kúpil. Teraz som vyskúšal iného výrobcu a s chuťou som do chleba začal pridávať slad.

Nalejte mlieko do vedra, vyliali krupicu, cukor,

a v recepte suché mlieko, ako ho vyliať? kde je preklep v recepte alebo v popise? Zatiaľ to urobím podľa receptu, potom na to prídeme.

[Larissa,]

Larissa, V popise som sa mýlil. Nalejte vodu a nalejte sušené mlieko. Prepáč za nepozornosť.

Lena, dobrý večer. Chcem upiecť koláč v pekárni. Našli ste recept na veľkonočný koláč s hmotnosťou 800 g. múka. Píšeš, že pekárnička miesila. Cesto sa ukáže ako asi 2 kg., Zvládne to, alebo by malo byť rozdelené dvakrát. Chcem vyskúšať pečenie v pekárni.

[Luda,]

Luda, dobrý večer!
Miesime celú porciu. Náš pekárnička odviedol skvelú prácu (koniec koncov, 2 kopčeky sú super!). Recept obsahuje fotografiu cesta pri miesení a po vykysnutí.
Pečenie v pekárni som zatiaľ neskúšal - som zvyknutý na tradičnú formu. Ale na 1. str. existuje správa od Galiny s fotografiou ich koláča, C / P.
Luda, na fóre sú recepty na koláče v pekárničke. Môžete použiť upravený recept, aby ste to neriskovali (zrazu napríklad spadne strecha). Alebo skúste tento upiecť na experiment, ale iba v 1 malom vedre.
Zajtra budem riešiť veľkonočné koláče a skúsim to urobiť sama. Večer sa odhlásim z výsledku.

[lyda]

lyda, dobrý večer!
Povedzte mi, kde presne ste našli tento recept od Eleny. Chcem urobiť aj veľkonočné koláče.
Recept na citrónový košíček máme na strane 21, ale stále je to košíček. A chcem veľkonočný koláč.

[Victoria,]

Victoria, tu je odkaz na tento recept:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

[Shelena]

Shelena, poďakovať!

Je mi potešením.

[Kulich v pekárni na program č. 4 „Sladký chlieb“.]

Kulich v pekárni na program č. 4 „Sladký chlieb“.

Na pečenie si vzala vlastný recept "Kulich" Masterpiece ". Tu je odkaz na tento odkaz:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Všetky podrobnosti si môžete prečítať v samotnom recepte, teraz len v krátkosti popíšem hlavné body týkajúce sa pečenia v HP.

(Ospravedlňujem sa za nie veľmi kvalitné fotografie. Pomôžu vám však porovnať cesto s vašim v rôznych fázach, preto vystavím také, ktoré sú.)

Počítal som proporcie pre 1 malé vedro. Dostali sme nasledujúce rozloženie:

Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 200 g
Cukor - 70 g
Mlieko 3,2% - 60 g + 35 g
Vaječné žĺtky C1 - 1,5 ks.
Maslo - 50 g
Lisované droždie - 8 g
Jemná soľ - na špičke noža
Vanilkový cukor - 1,5 lyžičky
Tinktura z čerešní (likér) - 1 lyžička.
Oranžová kôra - ¼ ks.
Citrónová kôra - ¼ ks.
Kurkuma - 1/6 lyžičky

Aktivované stlačené droždie. Zamiešala som ich, mlieko (35 g), cukor 1 ČL. od normy, 3 lyžice. l. múka (z normy). Po 15-20 minútach. vyliala do vedra a pridala zvyšok prísad (okrem hrozienok).

Piekla som iba na jedno vedro (dnes som už v rúre napiekla toľko, že som nechcela viac koláčov.). Druhé vedro som dal prázdne, aby som nenarušil rovnováhu.

Zvolil som program č. 4 „Sladký chlieb“. Hmotnosť - 1 kg, kôra - ľahká (poistená). Na displeji sa zobrazil čas 3:16.

Zdanlivosť koloboku sa začala okamžite miešať. Cesto sa snažilo prilepiť nohu o vedro. Trochu som mu pomohol zbierať múku zo stien silikónovou stierkou.


Po ďalších 10 minútach.


Na signál som pridala dobre umyté a osušené hrozienka, vysypané múkou (1 / 2-1 ČL).

Tu je cesto pred kysnutím.


Lopatka bola odstránená po prvom 10-sekundovom miešaní. Čas bol 2:16.

(V tomto okamihu zotrite zvyšky cesta zo stien vlhkou handričkou. Po upečení sa tak nezlepí a tehla z vedra ľahko vyskočí.)

40 minút pred začiatkom pečenia cesto veľmi dobre stúpalo, bál som sa, že pri ďalšom raste vyskočí z vedra, tak som mokrou rukou vrch mierne rozdrvil.

15 minút pred pečením:


Po signáli pripravenosti.



Nechala ho stáť asi 5 minút, vedro odložila nabok a veľmi opatrne vytiahla. Produkt sa ukázal ako najjemnejší, už „dýcha“ (ako hovorievala moja stará mama).
Dala som to vychladnúť na pokrčený uterák.

Myslím, že si môžete dať strednú kôrku - koláč bude guľatejší.

nejaka krasa)))))))))))))))))))))))))))))) Nechcel som piecť, ale myslím, že neodolám

[Larissa]

Larissa, poďakovať. Veselé veľkonočné koláče!
Zajtra ukážem svoju vyzdobenú. Včera to bolo také jemné, že to mierne rozdrvilo hlaveň. A dnes stál a zosilnel. Lepšie ochladenie v stoji!
Zaujímavé je, že som dal koláčik z C / P vedľa koláča v rúre - boky rovnakej farby. Odteraz nebudem meniť farbu kôrky, iba zapnem „Pečenie“ na 5 minút a je to.

[Shelena]

Shelena,
Málo kvásku?
Znížte na 5 gr., Koniec koncov, iba 200 gr.

[Obyvateľ,]

Obyvateľ, ďakujem, že si sa zastavil!
Redukovať droždie sa neoplatí! Toto nie je chlieb, ale veľkonočný koláč! Cesto je ťažké, bohaté. Ak znížite množstvo droždia, nebude tam nadýchané cesto (snažíme sa to dosiahnuť), ale husté, nezvyšujúce sa.
Dôverujte osobe, ktorá pečie koláče už 20 rokov.

Špecifikácia dva, ukázalo sa to VÝBORNE!
Lena, neviem ako ti poďakovať !!!!

Veľkonočné koláče mohutne stúpali a ja som ich zabudla spomaliť, ako poradila Lena, pretože ten, ktorý sa piekol pri zadnej stene, sa ukázal ako tvar viečka

[Shelena]

Shelena,
Poďakovať.

[Buloshnik,]

Buloshnik, Bravó !!!!!! Akí fešáci sa ukázali! Aký ste vynikajúci človek! Nebáli sme sa tak zložitého pečenia !!! Proste skvelé!!!
Vaše veľkonočné koláče a tieto fotografie sú mojou najväčšou odmenou. Vďaka za náladu!

(Doslova pred 5 minútami som si o vás spomenula a povedala môjmu manželovi, že sú nezvestní.

Obyvateľ, Rado sa stalo.

Helen, potrebuješ cukor v pekárni alebo nie? V pôvodnom recepte je, ale nie v upravenom pre bavlnu

Alebo je cukor vanilkový cukor?

Larissa, to je hrôza. A nenapísal som cukor !!!!
Potrebné, samozrejme! 70 gramov!
(V noci nemôžete dávať recepty .. Tiež unavený.) Prepáčte.

ďakujem za rýchlu odpoveď, inak sa moja panika už začala ................ ........

[Larissa,]

Larissa, a mam teraz aku paniku !!!
Ďakujem, že ste videli! A aké nepríjemné mi bude, ak už niekto napiekol BEZ cukru.
Jedinou možnosťou potom je namočiť ho s cukrovým sirupom. Tu je postup:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Dostanete rumovú ženu.

dúfajme v to najlepšie

Lena, trochu som ti popísala, že 1 - 2 h / l je celkom prijateľný

A teraz moje otázky. Čerstvé droždie zakúpené vopred sa zhoršilo, bál som sa ho dostať z mrazničky, tak som použil suché droždie, 1,5 ČL. Na bavlne zostáva 1,5 hodiny, ale cesto veľmi nenarástlo. Vložil som trochu droždia, je to zlé droždie alebo by malo byť?
Zest 1/4 ako sa to deje? A nie je to veľa? Niečo sa obávam

Laura, jednu lyžičku som dal na vedro bez šmýkačky, kôra je čisto aróma a chuť, prečo sa cesto nezvyšuje, neviem, že mám perlu - nemôžeš prestať

Možno bolo maslo chladivé (z chladničky, nedávno rozmrazené). A ako ste usporiadali chuť? Odtrhol som kúsok šupky a silno som ju rozdrvil v mixéri. Možno s kváskom. Dostala som jednu čajovú lyžičku zvyšných (testovaných) a polovicu nových. Nové boli oveľa ľahšie a menšie. Možno sa „mýlia“? Robili ste to aj na sucho? Nie som nijako zvlášť rozladený, pretože som si kúpil veľkonočné koláče, a niekto ich prinesie ako darček. A trochu ich jeme. A mám veľkú nadváhu. Ale chcem, aby to fungovalo. Zverejním, čo sa stane.

Alebo možno bolo treba maslo rozpustiť?

[Larissa,]

Larissa, je to v skokoch! Ak ste čítali v komentároch k receptu, mnohí to robili na suchu. A všetko sa podarilo. Bohužiaľ, suché droždie je nespoľahlivé, a preto sa mi to nepáči.
O chuti. Vezmem citrón / pomaranč a žltú / oranžovú časť (to je kôra) potriem na jemnom strúhadle. Bielu časť nepoužívam. Na malé vedro s chuťou celého pomaranča je to trochu príliš, tak som navrhol strúhať štvrtinu kože. Zvyšok zostal nezranený.

Buloshnik, možno stojí za to máčať koláče sirupom? Bez toho to bude úplne ťažké. Vo vlákne, na ktoré som odkazoval, je technológia. Raz som to urobil, vpichol som priamo injekčnou striekačkou a posypal lyžičkou. Aké nepríjemné mi je pred vami.

Ukázalo sa, že nie príliš veľká, ale veľmi roztomilá. Kôru som pridala spolu s bielou časťou. Dúfam, že to nebude veľmi trpké. Štvrtina za oba vedrá. Spočiatku bolo pri miesení cesto, podobne ako u Sheleny, „trubičkou“.



Poctivo som to znížil, aby sa to lepšie miešalo. O 2:16 vytiahla lopatky a mokrými rukami narovnala vrch a utrela boky formy.



Potom takmer všetko zamrzlo. 1:30 vyzerala takto.



Keď sa začalo s pečením, veľkonočné koláče vystúpili vyššie, ale nedosahovali vrchol. Keď som ich dostal, boli také mäkké. Skúsime to zajtra. Viac sa obávam chuti.

No zároveň správa o sivom a bielom chlebe v jednej várke podľa Sheleninho receptu. Iba samozrejme zjednodušená verzia. Potrebujem zohnať nejaké prísady, ako je slad a iné vylepšujúce prostriedky na múku. A tiež som jedným z tých ľudí, ktorých pokyny musia začínať slovami „No, nefungovalo to?“ Spočiatku som nechápal, čo to znamená

Zvolil som režim č. 3 „Celozrnné v zrýchlenom režime“, hmotnosť 1250 g Čas bol stanovený na 2,45.

a preto smelo nastavte celé zrno, strednú kôru. A až keď proces prebiehal s hlavnou silou, napadlo ma, prečo mala Shelena 2:45 a ja som mala viac ako tri. Začal som čítať pokyny a pozerať sa na panel lupou. A nakoniec som zistil, že po tmavej kôre sú slová „zrýchlený režim“. Pravdepodobne v dôsledku toho sa chlieb ukázal ako ťažký, ale chutný.
Celkom:
Pôst s krupicou.

500 g

Voda - 145 g
Okamžitý suchý krém - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
Rustový olej - 1 polievková lyžica. l.
Proso múka. - 225 g
Krupica - 25 g
Cukor - ¾ lyžice. l.
Jemná soľ -3/4 lyžičky.
Suché droždie - ¾ lyžičky.

Do vedra sa vyliala voda, vyliala sa krupica, cukor, potom múka, v jednom rohu soľ, v druhom droždie, v treťom maslo a vo štvrtom suchá smotana.
Vedro s polotovarom som položil ako prvé, bližšie k dávkovaču.

Raž a pšenica s kefírom.

Za 500g

Kefír - 100 g
Voda - 90 g
Lúpaná ražná múka - 170 g
Proso múka. - 110 g
Jemná soľ - trochu viac ¾ lyžičky.
Cukor - 1 lyžička
Kvasinky - 1 lyžička
Olej rastie. - 1 polievková lyžica. l.
Lim. kyselina - na špičke noža.

Na dno vedra nasypala kefír, pridala cukor, potom 2 druhy múky, do rôznych rohov vedra nasypala soľ, olej, droždie, citrón.

režim č. 3 „Celozrnné“, hmotnosť 1 250 g, stredná kôrka
treba ist do akcelerovaneho rezimu




Budem sa snažiť podľa očakávania.

A ďalšia otázka pre Shelenochku. Jemná soľ je nulová alebo navyše. Mal som komparz a trochu by som ho znížil. Aj keď, keď som piekla prvý chlieb a solila som ho obyčajnou soľou, zdalo sa mi to neslané. Tu som taký záhadný.

Všeobecne povedané, viac sa mi páči obyčajný kvások. Nikdy však neviem, kedy dosiahnem čas pečenia. Kedysi som kvasnice skladoval v mrazničke, ale kazí to. Kúpil som čerstvé droždie, aby som koláč ochutnal, dal som ho do chladničky, ale nebol čas. Dnes som to vytiahla, ale vyschli a rozpadli sa. Musel som to vyhodiť. A kto ako skladuje čerstvé droždie?

A ešte jedna radosť - začal som dostávať chlieb s krásnym vrchom. Aj keď to môže byť nehoda. Moje záhadné váhy sa vypnú v najdôležitejšom okamihu, takže mi niekedy chýba váha.

[Larissa,]

Larissa, S potešením som čítal o vašich pokusoch. Veľmi zaujímavé.
Veľkonočné koláče sa predsa len ukázali. Nie také vysoké, ako by sme chceli, ale ani koláče. A koloboky s nohami sú proste pekné. Kvások bol zjavne škodlivý a nechcelo sa mu ho dopracovať až do konca. Lenivý. A krásu nezdvihli vyššie.
Myslím si, že z tak malého množstva chuti (aj za 2 vedrá) to nebude veľmi trpké. Takže, pekný odtieň. Skúste - rasskasi ty
Kvasnice skladujem na dverách chladničky asi mesiac. Niekedy zamrazím každý po 8 a 10 g (na rôzne druhy chleba). Po mrazničke sa správajú dôstojne. Ale snažím sa čo najskôr použiť suché a neskladovať ich dlho (ale tiež iba v chlade). Je lepšie si otvoriť nový balíček, ako sa neskôr rozčuľovať.

Larisa, dva chleby v programe Whole Grain sú pekné. (y) Pokúste sa ich upiecť neskôr v rámci rýchleho programu. Biela sa ukáže veľkolepejšou.
Ale váhy sú vážne. Minulý rok som nahradil moje (podvádzali). Kúpil som si ploché v Auchane. Tak šťastný! Nemám veľkú radosť. A stáli za cent. Dôrazne vám odporúčam minúť peniaze na nákup tých spoľahlivejších. Bude to pre vás jednoduchšie.

Jemná soľ je nulová alebo navyše.

Extra! Na nulové brúsenie som ani nepomyslel. Ďalej budem písať presnejšie.