Maslový koláč

Tento recept pečiem už niekoľko rokov.Dám cukor 140g, maslo 100g a pridám 0,25 h / l droždia. A veľa sušeného ovocia. Pečiem v pomalom hrnci. Elena veľmi pekne ďakujem za recept

[Julia]

Julia, Nataša, Ďakujem za spätnú väzbu. Ja tiež pečiem už dlho, ale nejako som sa neodvážila zvýšiť mieru cukru. Teraz to určite skúsim.

[Kuchár]

Kuchár, pretože sú si veľmi podobné - potom áno

Pri hnetení nemám kolobok !!! Čo za cesto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[milka184]

milka184, veci sú dobré !!! Kolobok nebude !!!
Neboj sa. Nechajte ho pokojne prísť.

Prosím, povedzte mi v Panasonic 2512, ktorý program je lepšie piecť: základný s hrozienkami alebo diétny s hrozienkami?

[Plachty]

Plachty, autorka - Elena Bo - upozorňuje na skutočnosť, že kôrku treba zvoliť svetlú (pozri stranu 1). Pokiaľ si pamätám, pri „diéte s hrozienkami“ nie je na výber kôra. Preto je „hlavný“

Základné s hrozienkami

: mail1: Pečiem tento koláč už niekoľko rokov. Veľmi dobrý recept. Cukor sa zvýšil na 130 gr. Už na to prešli moji priatelia a tento rok aj moja dcéra ... Vyskúšal som to, inak som všetky experimenty uskutočnil (nie vždy úspešne).

[Elena Bo]

Elena Bo, miesený v Thermomixe, pečený vo Fillet a multivarke Toshiba (bez rúry). Ukázali sa nádherné koláče, krásne, nadýchané, chutné Helen, vďaka za recept, všetko sa podarilo na prvýkrát, tento recept je teraz môj obľúbený

Takže moja dcéra pečie Maslyanchik tento rok prvýkrát a ja som aj bola
Vždy skvelý výsledok a veľmi dobrý. chutné !!
Lenochka, ďakujem mnohokrát!

Pridané v sobotu 30. apríla 2016 14:53

Tu sú to Butters, vpredu, 6 kusov z 1 kg múky

Kolobok nebude !!!

A mám kolobok nie veľmi zdobený, naozaj, ale celkom kolobok ... Má každý inú múku?

Včera som piekla, bola tam aj žemľa, ako povedala Ira, nie celkom zdobená. Tentokrát som piekla so živým droždím. Torta sa ukázala byť úžasná, veľmi dobre. Múka Makfa

[Ikra-Irina]

Ikra-Irinaa múka sa líši, obsah vlhkosti v múke a hmotnosť vajec a zloženie masla.
Hlavná vec je, že nie je potrebné dosiahnuť ideálnu žemľu (ako pri miesení pšeničného chleba). Po vykysnutí bude toto cesto hustejšie.
A keď pridáte hrozienka, vykostené v múke (a mne sa viac páči škrob), vlhkosť stále trochu odíde.

Šťastné pečenie!

Dostal som aj dobrý kolobok a dosť hustý.
Ale samozrejme som zo srdca pridala sušené ovocie. Pravdepodobne môj kolobok zosilnel a poklesol.
Vyskúšali sme jeden koláč. Nemohli odolať. Tááák lahodné!
Zajtra sa chcem pokúsiť urobiť taký koláč v karikatúre. Preexponoval som v rúre. Nemyslel som si, že je také rýchle pripraviť sa v papierovej podobe.

A keď pridáte hrozienka, vykostené v múke (a mne sa viac páči škrob), vlhkosť stále trochu odíde.

To je isté! Mám dostatočne suché hrozienka a suché sú aj ananásové kandizované ovocie. Ja som ich do ničoho nenasiakla, tak som ich pokropila. Myslím si, že na ich namáčanie sa míňa aj vlhkosť. Teraz pečiem ďalšie, dotkol som sa cesta (trochu som ho upravil, aby smeroval do stredu) - posledný nátlak, cesto je hutné, elastické. A pri miesení bolo všetko rozmazané nad vedrom. Zázraky

Bolo to po otvorení spoločnosti HP:

A potom bol sfúknutý:

Čítal som, že dali viac masla a cukru, tak som sa rozhodol neutiecť, obmedziť mlieko a múku (vynásobené 0,9), a nechať všetko ostatné tak, ako to je. Možno aj preto to tak vypadlo, že múka nestačí na to, aby uniesla celú váhu muffinu. Ale nerozčuľujem sa, už existujú aj klasické veľkonočné koláče a tento bol pre zaujímavosť napečený. Vôňa pečenia bola vynikajúca. Skúsime to zajtra.
Namočil som hrozienka a kandizované ovocie, potom som ich stočil do múky. Čerstvé droždie, 14 gr.

Sakra !!!!!! Prečo nedali všetko podľa receptu striktne, cez sviatky nebudem experimentovať !!!!?

Aby ste neutiekli, je logickejšie dať menej droždia.

Prečítajte si niekoľko recenzií, ktoré by mohli utiecť. Preto som sa rozhodol znížiť všetko minimálne o 10%. Potom som však videl, že maslo a cukor sa zvýšili a decentne, takže som sa ich nedotkol, ale obmedzil som iba mlieko múkou.
A čo sa týka rizika, hovorím, že to bol experiment akejsi „lenivej“ veľkonočnej torty, keďže tie štandardné som už piekla.
A nie je veľa droždia, však? Nie je to tak? 14 gramov žije na takmer pol kila múky ... Pravda, pred pečením som ich aktivoval.
Elena, ďakujem za recept! Keďže veľkonočný koláč s takými mzdovými nákladmi je skvelý !!!

Elena Bo, ahoj, prosím, povedz mi, aký koláč je ochutnať, len ho ešte nemôžem krájať

Namočené hrozienka a kandizované ovocie potom rozvaľkali v múke

Dáša, tiež som dlho uvažoval nad kandizovaným ovocím a potom som bez váhania všetko prepichol do HP.
Chcem to zopakovať zajtra, ale s niečím kyslým, alebo skúsim oriešky.
Všeobecne je všetko striktne podľa receptúry a elektronických váh, ale opäť existujú veľké rozdiely. No dobre.

Chcem to zopakovať zajtra, ale s niečím kyslým

Prečo kyslý? Dostali ste veľmi sladké cesto? Inak si to tu môžeme iba predstaviť
Pristúpil som po prvej várke, pretože taký kolobok nebol. Ale tu napísali, že by to nemalo byť. Cesto sa zhromažďovalo okolo lopatky, ale keď sa zastavilo, pomaly sa šmýkalo.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nie. Cesto mi vyšlo dobre, aj keď je dosť hutné. Lahodné. Je to ako z detstva.
A prečo kyslý? ... Manželovi sa samotná skutočnosť páčila, ako pečivo do čaju, tak ho vyberiem podľa jeho vkusu.

Sergei, ako sa dá povedať o vkuse? Zajtra to vyskúšate. Každý vníma vkus inak.
Tu je zostrih

Fotka v recepte nie je z nejakého dôvodu moja. Ale to nie je dôležité.
Tento rok som ho nepečie (vôbec prvýkrát). Chcel som vyskúšať iných. Tiež ma to prekvapí.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, takže chápem, že sa piekli podľa najväčšieho receptu, na 500 g? Včera som dostal úplne to isté Pečieme o niečo menej, z 340 g múky bezo zmien a všetko bude v poriadku. Napriek tomu sa mi zdá, že veľká časť je pre Panasonic príliš veľká. Alebo by droždie malo byť slabšie. Čo máš? Mám doktora Etkera.

Elena veľmi pekne ďakujem, počkám si

[Irina]

Irina, áno, takmer zoširoka. Pozrela som sa, pozrela na tú menšiu a usúdila, že je príliš malá. A to aj napriek tomu, že 7 koláčov stojí za to, ale keď si doprajete každého, zostáva pre vás málo a ja koláče milujem, takže som aj tak zvolila skvelý recept.
Mám droždie Lux, v predaji nie sú žiadne ďalšie živé a z nejakého dôvodu nemám veľmi rád suché droždie.

A tento recept som upiekla v kreslenom Panasonic 10. Skúsime zajtra.
Ďakujem za recept, Lenochka.

Výborne, krása

[Daria]

Daria

mlieko a múku (vynásobené 0,9) a všetko ostatné nechalo tak, ako je.

Zloženie - zmeniť prísne proporcionálne! Nesmie byť porušené% obsahu tekutín a tukov!

14 gramov žije za takmer pol kíl múky ...

Na chlieb: na každých 100 gramov pšeničnej múky - 2 gramy čerstvého droždia.

Sergey

prosím, povedzte mi, aký koláč ochutnať

Závisí to od toho, aké ingrediencie máte?
Pre chuť a vôňu pridám pomarančovú kôru.
Kurkuma, zabudli ste pridať nejakú farbu?

Čo však s tým, že tu mnohí dajú oveľa viac cukru ako do receptu? Chcem niečo sladšie.
A vložili viac olejov, aby bolo cesto ťažšie a hutnejšie (opäť podľa recenzií).

Na chlieb: na každých 100 gramov pšeničnej múky - 2 gramy čerstvého droždia

Nie som si istá, či to funguje na všetky druhy pečiva (aj na chlieb, aj také ťažké ako koláč). Tento rok piekli Myasoedovský koláč, na kilogram múky - podľa receptu 60 gr. droždie.

Na chlieb: na každých 100 gramov pšeničnej múky - 2 gramy čerstvého droždia

Diskutovalo sa o tom na fóre! Mathrami!

Stále si však myslím, že všetko závisí od kvality múky, droždia a dokonca aj masla

Pridané v nedeľu 1. mája 2016 00:14

Daria, ďakujem za odpoveď, dala som kurkumu, dala som aj najkvalitnejšie hrozienka, skrátka všetko je Feng Shui

Pridané v nedeľu 1. mája 2016 00:17

Nikdy som si nemyslel, že by som chcel toľko piecť chlieb, asi v minulom živote som bol pekár,

Pridané v nedeľu 1. mája 2016 00:30

Nech je šťastie vpred
Dáva svetu iba jasné farby
Nech nič nestojí v ceste
Na jasný sviatok božskej Veľkej noci!

***

V deň slávnej Veľkej noci, nech sa páči
Všetko v živote bude iba trieda
A za sviatočným stolom
V dome sa zhromaždili všetci príbuzní!
***
Biely obrus, sviečka, aróma koláča.
Cahors nalievajúci do pohára - trochu piť - dohoda!
Viacfarebné vajcia a úsmevy jasných tvárí.
Šťastné prázdniny! Kristus vstal z mŕtvych! Láskavosť! Láska! Zázraky!
***
Ako Veľká noc, ako Veľká noc
Vajcia boli všetky vtlačené do farby.
Príspevok skončil, poďme pribrať.
Dobrý deň! Kristus vstal z mŕtvych!

Pridané v nedeľu 1. mája 2016 01:42

[tu je post-selekcia na živé kvasinky z Taia]

Čo však s tým, že tu mnohí dajú oveľa viac cukru ako do receptu? Chcem niečo sladšie.
A vložili viac olejov, aby bolo cesto ťažšie a hutnejšie (opäť podľa recenzií). Nie som si istý, či to funguje na všetky druhy pečiva (aj na chlieb, aj také ťažké ako kulich). Tento rok piekli Myasoedovský koláč, na kilogram múky - podľa receptu 60 gr. droždie.

droždie a droždie sú rôzne. Lux z kaviarní - šelmy. Pre nich bude 60 gramov veľa, ale ak už máte preukázaný pomer pre svoje droždie, tak ho použite.
A ak nie, potom by bolo lepšie využiť rady tých, ktorí už tento koláč upiekli na živom kvásku.

Mimochodom, prvýkrát som piekla so živým kváskom. Na 300 a 340 gramov múky som vzal 8 gramov droždia. Všetko tip-top.

ale iný pomer

Dievčatá, moje Maslové koláče, pečiem ich už 4. rok po sebe. Vynikajúci výsledok! Pts. šťasný !!!
Pridala som sušené čučoriedky a čerešne, plus viacfarebné kandizované ovocie. Živé droždie 40g na 1 kg múky, cukor 230g.
Elena je stále ++++ v karme !!

Šťastnú Veľkú noc !!!!!

a

tu je post-selekcia na živé kvasinky z Taia

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...502.0

Ak máte silný Lux, vezmite si menší, ak pravidelne žijete - vezmite si viac.
O
mlieko a múku (vynásobené 0,9) a všetko ostatné nechalo tak, ako je.

áno, ukázalo sa, že ste zvýšili percento cukru a tukov v ceste a samotné cesto bolo hustejšie.
Je potrebné prepočítať, o koľko sa toto percento zvýšilo. Možno ste recept najviac upravili a vo vašom individuálnom prípade by sa kvasnice mali vyberať individuálne

Tu je koláč, ktorý som včera upiekla v HP Scarlet (program „hlavný“ 2 hodiny 36 minút + 10 minút v programe „pečenie“), čakala na ochutnanie. Tento recept som piekla prvýkrát. Každopádne, koláč pečiem prvýkrát, vždy som si ho kúpila aj predtým. A prečo niečo kupovať, keď sa dá piecť. Keď treba začať. Nastal môj čas. Sedím a prejedám sa, vynikajúce. Veľmi pekne ďakujem Elene Bo. Ukázalo sa to vysoko, aj keď pri 300 gramoch. múka. Jeho hmotnosť je 674 gramov. Peknú Veľkú noc všetkým!

Pridané nedeľa 1. mája 2016 09:05

A toto je jeho strih.

Dobrý deň, Elena, veľmi pekne ďakujem za recept, maslový koláč sme už vyskúšali, veľmi chutný

No ...
Ja som urobila 350 g múky - ledva som siahala po vrch vedra, a to aj napriek tomu, že som ho pred pečením vypla a prešla na režim korektúry a pečenia. Strecha bola trochu odfúknutá, ale aspoň tu bolo niečo ako kupola.
Urobilo to na 500 g - trhlo priamo pod okno, vrchná strana sa pošmykla nabok a stratila tvar. Pravdepodobne potrebujete 2 lyžičky. kvások, nie 2.5.

[S „klasickým“ miešaním]

Pre väčšiu nádheru pridávam krupicu.
Otázka, nie celkom podľa receptu, viac o technológii:
S „klasickým“ miešaním, v 2 fázach - cesto (múka, mlieko, cukor, droždie) + cesto (múka, cukor, maslo, žĺtky, ...) - kedy pridať krupicu?
V cesto, alebo v 2. etape, po kysnutí?

[Šľahaný koláč v pekárni (možnosť 5)]

Šľahaný koláč v pekárni (možnosť 5) - výrezová fotografia, ktorá bola trochu priblížená

Ak nie je rozdiel v recepte Maslový koláč (Elena Bo), potom spojím témy, nie?

A listujem v Temke a spočiatku som tomu nerozumel: zdá sa, že som išiel na „Maslovú tortu“

Tieto koláče sme už jedli ako prvé. Ešte to upečiem

🔗

Dobrý deň, Elena. Ďakujem pekne za recept. Ukázalo sa, že veľkonočné koláče boli len úžasné, vlhké a husté a s arómou. Prvýkrát som to urobil so suchým droždím a pridal som cukor až do 150 g, pretože všetci milujú sladšie, ustarostené ... Všetko však dopadlo vynikajúco - priatelia aj príbuzní to schválili.

[greg_b]

greg_bĎakujem za recept!
Ukázali sa dva úžasné veľkonočné koláče.Syn sa veľmi potešil a teraz pôjdem piecť ďalší
Iba som mierne zmenil poradie záložky, cesta a v dvoch fázach, pretože sa navrhuje upiecť koláč v mojom HP. Najskôr som vzal 2 lyžičky teplého mlieka, tretinu múky, trochu cukru a droždie. z HP som vymiesila cesto a vyliala som ho do vedra s HP, cesto sa zdvihlo a ja som pridal vajcia, maslo, dalsiu tretiu muku, pol cukru (a cukor som zvysil na 140 g), opakoval som niekolko krat prvu davku ( prerušenie programu HP, potom som program zapol a neprerušil som), cesto bolo také pekné, už nie celkom neporiadok, po signáli HP som pridal soľ, zvyšných 70 g cukru, vanilkový cukor, trochu škorice , 0,5 lyžičky. droždie a zvyšná múka, a posledná pridáme hrozienka vysypané múkou. Do cesta som nepridávala múku navyše, ak by som to urobila, potom by z cesta bola buchta, ako chlieb. Cesto dopadlo nádherne !!! Uvedomil som si, že pri pečení cesto vyjde z vedra a pred posledným pretlačením som z neho malú časť (tretinu alebo štvrtinu) odštipol a poslal malému Redikovi.
V HP sa koláč ukázal byť vyšší ako vedro a v karikatúre sa tiež dobre zdvihol. Pokryté glazúrou Ukázalo sa, že je vo vnútri taký jemný, mierne žltý (nie biely). Malý bol zhltnutý (nevydržal) priamo v noci a veľký včera a kúsok som z neho dostal.
Syna takéto torty veľmi potešili, ale kúpené nejako nevníma.
Dospeli sme k záveru, že sladké koláče nám chutia viac a nie príliš vysoké! Je nepohodlné jesť vysoké, glazúra sa drobí (aj keď podľa receptu so želatínou sľubujú, že glazúra by sa nemala drobiť, ale drobí sa!) Teraz budem piecť na karikatúrach (vyberiem si, ktorá z mojich karikatúr je spodná širšia ), aby neboli vysoké, ako napríklad vo vedre s HP.

Dnes sa ukázalo najmä to, aký chutný je tento koláč. Mali sme pracovný deň a ľudia si priniesli svoje vlastné koláče - zakúpené a domáce. (Upiekla som ho aj do práce, ale zrazu som ho musela včera večer predstaviť). Úprimne povedané, ostatné koláče sa mi zdali úplne bez chuti. Priateľky budú musieť stále piecť, aby aspoň vedeli, ako sa to deje

Tento rok som piekla v rúre. Cukor 130g. V prvej várke žĺtkov, v druhej namiesto mlieka srvátka a 1 celé kuracie vajce C0 a 1 prepelica. Hrozienka 130g. Lisované droždie 18 a 20g. Rozdiel v chuti medzi stranami si nikto nevšimol.




Nemusel som zdobiť, jedli rýchlejšie)) Druhú várku som upiekol v noci 1. mája, ráno som našiel jeden a pol veľkonočného koláča ...

[valushka-s]

valushka-s, kupované sú zriedka chutné, ak sa v cukrárni pečie - nič iné, a v pekárni - vyzerá skôr ako sito

Nemusel som zdobiť, jedli rýchlejšie)) Druhú várku som upiekol v noci 1. mája, ráno som našiel jeden a pol veľkonočného koláča ...

A koho máš v noci zje jesť

[ikom]

Možno niekto, kto vstáva skoro

Pridané v pondelok 2. mája 2016 o 21:13

ikom, nie je veľa droždia?
A potom mi povedali, že som posunul (14 gr.)

[Albina]

Albina, pravdepodobne existuje mačka)))

[greg_b]

greg_b,
Dospeli sme k záveru, že sladké koláče nám chutia viac a nie príliš vysoké! Je nepohodlné jesť vysoké, glazúra sa drobí (aj keď podľa receptu so želatínou sľubujú, že glazúra by sa nemala drobiť, ale drobí sa!) Teraz budem piecť na karikatúrach (vyberiem si, ktorá z mojich karikatúr je spodná širšia ), aby neboli vysoké, ako napríklad vo vedre s HP.

tu je poleva rýchla a chutná
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...413.0

Pridané v pondelok 2. mája 2016 o 21:46

Dievčatá. Teraz sa ukázalo, že mám na rukách jeden pomalý sporák, žiadne kachle: žiadny HP, žiadny obyčajný. Som na návšteve a sporák je bez rúry.
Zajtra idem vyrobiť kulich s úchytmi (nerobím to sto rokov) a upečiem to v karikatúre.
Robil to niekto v karikatúre? Oveľa horšie ako rúra alebo HP? Má zmysel makať s pečením koláča v karikatúre?
Panasonic multicooker je veľký.