Maslový koláč

A kto kedy piekol tento koláč so živým droždím? Pečiem ho každý rok na suchu, tento rok som sa rozhodol upiecť ho na živo a koľko ich je potrebných na 500 gr? -45 gr. správne? Ak je chyba, opravte ju.

Pečiem ho každý rok na suchu, tento rok som sa rozhodol upiecť ho na živo a koľko ich je potrebných na 500 gr? -45 gr. správne?

Odkiaľ ste čerpali túto sumu?
Je potrebných približne 18 gramov droždia. Nie je to prvý rok, čo pečiem, je to super.

V jednej čajovej lyžičke -5 gramov. Pomer je 1: 3, myslím, že zle?

[Ternovka]

Ternovka, no, tu a gróf.
3 * 5 = 15 gramov.
Považujem 3 * 6 = 18 gramov.
Ale stále nie 45 gramov, ako ste písali.

Taichka, všetci ste napísali správne, prišli ste na to, to je bastard, toľko by som vypil Je to také dobré, že existuje také fórum, ďakujem pekne

Zdá sa mi, že to tak nie je. Budem piecť kde je recept na 50g. živý. A moje sú suché. Ja som 50: 3 = 17. T. tam je 3,5h. l. suchý.

[Ternovka]

Ternovka, nie, ukázalo sa, že ste vypočítali správne.
Podľa receptúry sa dá 2,5 lyžičky. suché droždie.
Ak rátate ... sám neviem prísť na to, koľko dať.

Nedávno, pred týždňom, som piekla na čerstvom, zriedenom 18 gramoch čerstvého droždia, dopadlo to výborne.

Uverejnené štvrtok, 28. apríla 2016, 11:37 hod

Tento koláč pečiem na živom lisovanom droždí - 12 gramov na 390 gramov múky (jedná sa o zmenšenú veľkosť), pretože koláč plný veľkosti vychádza z vedra a spočíva na viečku.

Pridané štvrtok 28. apríla 2016 11:38

Včera som piekla tento koláč s čerstvým droždím, na oči stačilo 15 gramov. Kulich takmer pobozkal strechu HP a ten dostal veľké vedro určené pre 1,5 kg. bochník. Myslím, že 20-25 gr. droždia bude príliš veľa (IMHO) ...

Uverejnené štvrtok, 28. apríla 2016 11:41

Dal som 13g lisovaného

Uverejnené štvrtok, 28. apríla 2016 11:42

Za tento koláč si vezmem 15 gr. - 18 gr. lisované droždie ... čo sa týka mňa, to je ono! 18 gr. Ja som dala kvások, ak je kvások z mrazničky, a v mrazničke si kvások nechávam veľmi dlho ... tento rok som piekla veľkonočné koláče s minuloročným kváskom, zamrazené na prírodno, moje cesto sa mi nezvyšovalo na čerstvých

Uverejnené štvrtok, 28. apríla 2016 11:46

Môžem povedať, že som to piekla viackrát, urobila som to na 500 g múky. Na toto množstvo múky - 18g som dala čerstvé kvasinky Kryvyi Rih alebo Ľvov. Samotná vec je skontrolovaná!

V jednej čajovej lyžičke -5 gramov. Pomer je 1: 3, myslím, že zle?

Štandardne správne rátate pomer suchého a živého droždia 1: 3, ale ak vyjde z 18 g čerstvého droždia, prečo dávať viac

Len som sa chcel spýtať na živé droždie, ale tu už konverzácia prebieha. Potom mi povedzte - rozdrobte droždie a dajte ich na dno alebo rozpustite v mlieku a nalejte na vrch? Mám Panasonic

Naliala som asi 100 gramov teplého mlieka, rozdrobila som droždie, na vrch trochu cukru, tak som skontrolovala droždie, ako to začalo hrať. O pár minút neskôr vstali s klobúkom a naliali zvyšné teplé mlieko do pekárne. Hodil som droždie 20 gramov. Cez 1.30 sa vytiahnem. Zdá sa, že dobre stúpa.

Ahojte, prečo všetci mlčia, a pečenie koláčov, a to som už piekla 4

Lena podáva správy o včerajších tancoch
Pred pečením som program zastavil, vložil do papierových formičiek na kyprenie, dobre vstal, hneď piekol, ale urobil chybu s teplotou, nastavil ju na 200, zabudol som, že mám prúdenie, vrchy začali horieť, zakryl som ich fólie. Čo sa ukáže ako ochutnáme, sa čoskoro dozvieme.
V noci som to dal na štandard HP, ale nevybral som to z formy, o 3 ráno som vstal, aby som zavrel dávkovač, a potom som zabudol nastaviť budík a spal som. Vo výsledku som vybral veľkosť pod vedrom
Keďže tento Kulich nevyrábam prvý rok a mnohými spôsobmi a vždy sa to ukázalo v HP, myslím, že sa stále znížil, pretože som ho po upečení z HP nevybral.

Vždy to mám ako vedro. Nikdy nepodopieral strechu. Ale samozrejme ho nemôžete nechať vo vedre. Vlhko, ako horúci chlieb. Chuť potom nie je veľmi dobrá.

Vždy to mám ako vedro. Nikdy nepodopieral strechu. Ale samozrejme ho nemôžete nechať vo vedre. Vlhko, ako horúci chlieb. Chuť potom nie je veľmi dobrá.

Len, vedro mám vždy vyššie, pečiem už dlho
a dnes ráno som to vzal oveľa nižšie, niečo viac ako polovicu
možno kvôli tomu, že to nevybrala hneď? alebo tentokrát som dala veľa sušených marhúľ s hrozienkami

S najväčšou pravdepodobnosťou veľa sušených marhúľ s hrozienkami. Nemal silu vstať. Asi bolo treba dať viac droždia. Bolo to tak, keď som pridala kandizované ovocie. Cesto bolo príliš lepivé a nemohlo sa zdvihnúť.

S najväčšou pravdepodobnosťou veľa sušených marhúľ s hrozienkami. Nemal silu vstať. Asi bolo treba dať viac droždia. Bolo to tak, keď som pridala kandizované ovocie. Cesto bolo príliš lepivé a nemohlo sa zdvihnúť.

pochopil Len, ešte raz ďakujem
manžel povedal, že aj tak budeme jesť

Ahojte, prečo všetci mlčia, a pečenie koláčov, a ja som už piekla 4

Aké si kladivo, Sergej!
Začnem až zajtra, na sobotu si dám ďalšiu tortu.
A potom zajtra budem mať zložitý recept na veľkonočný koláč, ktorý „tancuje s tamburínmi“,
a v sobotu už sú roztomilé Oleje, je to s nimi ľahké

Zajtra je teda Veľký piatok, Veľkú noc nemôžete piecť

A po zapustených lícach na stroji som sa rozhodol vložiť druhú várku konzerv od dojčenskej výživy a vložiť ju do rúry, teraz stúpajú ... len s dlhou palicou nemám ochotu to skontrolovať, Dám to na 35 minút, dúfam, že im tento čas bude stačiť.

Šľahaný koláč v pekárni (možnosť 5)
Kategória: Veľká noc

Zloženie
Múka 450 gr
Vanilkový cukor 30 gr (1 balenie)
Soľ 0,5 lyžičky
Cukor 90 gr
Maslo 70 gr
Mlieko 250 ml
1 celé vajce + 1 žĺtok
Rýchlo pôsobiace droždie 2,5 lyžičky.
Škorica na špičke noža
Kandizované ovocie 75 gr
Hrozienka 100 gr
Glazúra:
Vajce 1 biele (pozri vyššie)
Cukrový prášok 100 gr
Metóda varenia

Maslo mierne zohrejeme, ale neroztopíme, dáme na lopatku. Mlieko zohrejte na 35-40 stupňov (~ 35-40 sekúnd v mikrovlnnej rúre), nalejte do vedra. Vtlačte vajce a žĺtok z druhého, žĺtky prepichnite. Múku preosejeme, nalejeme do vedra, v strede urobíme priehlbinu - dáme droždie. Po okrajoch - soľ, cukor, vanilkový cukor, škorica na špičke noža.
Nastavili sme režimy:
- Maslové pečivo
- Kôra - Ľahká
- Hmotnosť - 900 g alebo XL
Počas prípravy prvej dávky nakrájajte kandizované ovocie na menšie kúsky, naplňte a hrozienka opláchnite vriacou vodou. Po opláchnutí hrozienka osušte na papierovej utierke. V procese miesenia dbáme na to, aby múka nezostávala na stenách a v rohoch - cesto je dosť tekuté a pri miesení musíte pomôcť. Po signáli pridajte kandizované ovocie a hrozienka. Na konci pečenia pekárničku ihneď vypnite (neohrievajte ju - kôra silno stmavne), nechajte ju stáť 5 minút, potom otvorte veko a vyberte vedro. Necháme mierne vychladnúť, 15 - 20 minút, potom ho vyberieme z vedra (inak sa pečenie pokrúti a rozpadne). Dáme na stojan a necháme ďalších 20 minút vychladnúť.Keď sa koláč ochladí, zrazíme z bielkov a práškového cukru silnú polevu, necháme mierne usadiť a koláč potrieme. Potom posypeme ozdobami.
Strecha sa ukázala takmer rovná - trochu som nasypala, dala asi 0,6 lyžičky., Bála som sa, že pri zdvíhaní a pečení koláč vyskočí z vedra, vyšlo to márne (vlani jeden utiekol)

Miska je určená na ~ 1 kg
Čas varenia: 2 hodiny 55 minút
Program varenia: Mäkké pečivo / Sladký chlieb / Základný režim
Poznámka
Počas miesenia nebude žemľa, cesto je skôr tekuté, ak chcete hustejšiu strúhanku, môžete pridať 20 - 50 gramov múky

Zajtra je teda Veľký piatok, Veľkú noc nemôžete piecť

A po minulé roky som často piekla v piatok.A keď som zistil, že je to nemožné a v piatok sa začali moje kŕdle

Ahojte, prečo všetci mlčia, a pečenie koláčov, a ja som už piekla 4

Sergey, dobre. Pečiete s jablkom?

Ahoj! Povedzte mi, ak chcem zvýšiť množstvo cukru, musím zvýšiť množstvo droždia? Prvýkrát to bol pohár cukru. Vôbec sa nezdvihla. Ale hreším na kvalite kvásku. Staré, hádam. Tu je výsledok druhýkrát. Klobúk sa piekol 30 minút 180, potom 20 minút 150, klobúk sa vyprážal skoro. Tyčinka vyšla suchá, ale cesto bolo navonok vzdušné, ale také mokré. Toto je normálne?

Včera sa mi vrch umyl, keď som zapol pečenie v rúre. 2 roky po sebe som podľa tohto receptu robil miesenie v HP a pečenie v karikatúre Panasonic18. Tento rok som cesto vyložila do foriem (jedno som vyvaľkala prvýkrát - kúpila som si odnímateľné na tortu v Ozone)

Zajtra je teda Veľký piatok, Veľkú noc nemôžete piecť

No nie som celkom pri tom
Čas nemožno vždy prideliť tak, aby bol čas,
dnes je koláč, a to je praktické, celý deň, večer budem miesiť cesto, ktoré musí zostať 12 hodín,
a až v sobotu je voľný čas na to, aby sme sa niečomu takému naplno venovali.

V sobotu tiež pečiem hlavne koláče a maľujem vajíčka.

Včera sme dostali z pohárov štyri malé, chladné veľkonočné koláče, po 30 minútach bol špáradlo už čisté, asi bledej kôrky, musel som pridať teplotu rúry na 200 a zhnednúť na 5 minút. V sobotu upečiem várku bábätiek, ak dnes ...

... ak chcem zvýšiť množstvo cukru, musím zvýšiť množstvo droždia? ...

Nie je potrebné zvyšovať množstvo kvasiniek. Vložíte 2-krát viac cukru, prekrmujete droždie.
Aby ste nepochybovali o kvalite droždia, môžete ho vyskúšať. Za týmto účelom v samostatnej malej nádobe zmiešajte množstvo droždia, cukru, kvapaliny uvedené v recepte. Zakryť. Toto sa nazýva cesto. Umiestnite na teplé miesto.
V tejto dobe zhromaždite zvyšok ingrediencií do vedra.
Keď je na ceste vysoko penový uzáver, dospeli sme k záveru, že droždie funguje dobre, vyklopte cesto do HP a zapnite požadovaný režim.

Aké veľké koláče ste piekli 30 minút? Ak asi 400 gramov, potom boli hotové. A palica vyšla suchá. Cesto vyzerá vlhko, ale stále je horúce! Ochlaďte, vyjde z nich horúca para. A na druhý deň sú ešte chutnejšie a chutnejšie. Zamerajte sa na suchú palicu.

Šťastné pečenie!

[Oľga]

V sobotu upečiem várku bábätiek, ak dnes ...

Oľga, dievčatá dnes pečú. Najmä kto sa potrebuje objednať. Ak uvažujete, tak sa dobre nalaďte a všetko sa podarí.
Ja som dala 100 gramov cukru Natalisa všetko išlo hore.

Nie je potrebné zvyšovať množstvo kvasiniek. Vložíte 2-krát viac cukru, nadmerne nakysnete droždie.

Aké veľké koláče ste piekli 30 minút? Ak asi 400 gramov, potom boli hotové. A palica vyšla suchá. Cesto vyzerá vlhko, ale stále je horúce! Ochlaďte, vyjde z nich horúca para. A na druhý deň sú ešte chutnejšie a chutnejšie. Zamerajte sa na suchú palicu.

Šťastné pečenie!

Ďakujem ti veľmi pekne! Toto sú moje prvé koláče v živote
400 gr, táto prebytočná vlhkosť zmätená, je už ráno ochladená. Potom sa pokúsim trochu zvýšiť cukor
Ďakujem Elene za recept !!!

Jablko som nezložil, bál som sa, že to nebude fungovať

Ahoj! Povedzte mi, ak chcem zvýšiť množstvo cukru, musím zvýšiť množstvo droždia? Prvýkrát to bol pohár cukru. Vôbec sa nezdvihla. Ale hreším na kvalite kvásku. Staré, hádam. Tu je výsledok druhýkrát. Piekla som 30 minút na 180, potom 20 minút na 150, klobúk sa vyprážal skoro. Tyčinka vyšla suchá, ale cesto bolo navonok vzdušné, ale také mokré. Toto je normálne?

Dal som 100 gramov cukru, bojím sa dať viac, problémy sa začnú.
Tento koláč pečiem v rúre prvých 5-7 minút pri teplote 180, a potom ho znížim na 160 stupňov a pečiem do mäkka.
A piekli ste 30 minút pri vysokej teplote, takže sa klobúk ukázal byť spálený.

Dal som 120,150 g a nič, ok, droždie sa nezvýšilo

Líši sa chuť od pôvodného receptu?

A neviem, ešte to nemôžeš ostrihať

Pridané v piatok 29. apríla 2016 08:58

Pridané v piatok 29. apríla 2016 09:01

Pridané v piatok 29. apríla 2016 09:01

No, niečo také,

Dal som 120 150g a nič, ok, droždie sa nezvýšilo

A neviem, ešte to nemôžeš ostrihať

Ako viete, čo je normálne, ak ste to neprerezali?
Navonok pekný?
Alebo možno vo vnútri, keď bude nakrájaný, bude ako plastelína z nie skutočne vykvaseného cesta.

[Nataša]

Nataša, Tiež som zvýšila cukor až na 120g, všetko dopadlo super

Pridané v piatok 29. apríla 2016 09:09

Neviem, budem čakať a budem dôverovať receptu Eleny Bo

[cmax 1971]

cmax 1971, krásny veľkonočný koláč

[greg_b]

greg_b, dobrá voľba, krásny veľkonočný koláč) vďaka)

Dúfajme, že vynikajúce, čakanie na X hodinu

[populárne viery odporúčajú]

Takže zajtra je Veľký piatok, nemôžete piecť Kulichi.

Názory sa líšia, neexistuje jediné vyhlásenie.

- V mnohých regiónoch na Veľký piatok gazdinky pečú veľkonočné koláče a pripravujú Veľkú noc. Napriek tomu, že cirkev odporúča ukončiť prípravu veľkonočného stola na Zelený štvrtok, populárne viery odporúčajú maľovať vajíčka a piecť Veľkú noc na Veľký piatok.
- Veľkonočné koláče a akékoľvek pečivo, ktoré sa pečie na Veľký piatok, nikdy neplesnivie. Tiež kúsok takéhoto koláča sa uchováva po celý rok.

Vynikajúci na 100%, tento recept vždy piekla moja stará mama už mnoho rokov. Recept je úspešný, chutné pečivo sa vždy ukáže

Aký krásny koláč sa ukázal, vezmem recept do vašich záložiek,
Nebolo by možné vložiť strih po dovolenke?
Bolo by to super, ale nie, nie.

skúsim

Zložením je veľmi podobné maslovému koláču od Eleny Bo, múky je naozaj o 50g menej (možno preto tá strieška a spadnuté, že tekutín je príliš veľa), a teda 1v1, čo znamená určite dobre

Elena, ešte raz mám svoje obrovské ĎAKUJEM za tento úžasný recept!

Ak nie je rozdiel s receptom Maslový koláč (Elena Bo), potom spojím témy, nie?

Ja tiež so svojimi veľkonočnými koláčmi. Nemám rád pečivo v KhP, takže ho len rozdávam a hnetiem.
Naliala som zväzok hrozienok a rovnaké množstvo kandizovaného ovocia. Išlo to normálne, ale ťažké.
Piekla v rúre Shteba. Trvalo 20 minút, kým sme si uvedomili, že to nevonia ako vanilka. Natreté glazúrou.
Sudy sú také jemné !!!

Skúsime to v nedeľu.

Tento rok som mala prvé skúsenosti s pečením tohto koláča v Panasonicu. Predtým som piekla v starej pekárni, z nejakého dôvodu tam bolo všetko bez problémov. A tu ... Panasik sa snaží tak dobre, že veľká, ktorú som upiekla prvá, takmer vyšla na ulicu. Strecha potom spadla, pretože sa trochu nepiekla.
Druhá bola vyrobená z menších pomerov, pre 340 g múky. Vyšiel tiež k očným buľvám vedra, stále sa však nedostal. Pravda, za chladenia som to trochu stlačil.
Čo je to:



Ale to prvé sme už začali jesť. Načechraný, ľahký, voňavý (stále dávam do kôry). Na môj vkus - najlepší koláč, som ho už niekoľko rokov nepodvádzal.

Minulý rok som ho piekla viackrát a teraz som ho aj obliekala. Pridalo sa 140 g cukru a všetko išlo dobre