Kichiri (tlakový hrniec s multivarkami Steba DD1)

Kichiri (tlakový hrniec s multivarkami Steba DD1)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
ryža	1 mstk
maškrta	1 mstk
žiarovka	1 ks.
mrkva	1 ks.
maslo (akékoľvek, lepšie ghee)	30 g.
kmín, koriander, kurkuma, kardamón
zázvor	1 lyžička
zeleninu	250-300g.
voda	3 mstk

Metóda varenia

• Kichiri (kichari) je hlavným jedlom ajurvédskej kuchyne, pretože sa vyznačuje ideálnou stráviteľnosťou a rovnováhou živín. Môže sa variť aj bez zeleniny, ale keďže sa používa veľmi často, je pre zmenu doplnená o rôzne druhy zeleniny (paradajky, cukety, tekvica, baklažán, karfiol, brokolica, paprika, zelené fazuľky ...). Ja mám paradajky v konzerve vo vlastnej šťave. Ryža sa najlepšie používa basmati, hnedá alebo červená. Mám to červené. Pomer ryže: mungo je možné meniť (čím menej zdravia, tým menej mungo). Sada korenia je dosť stála (práve som si zobrala garam masala), zázvor je lepší čerstvý (2-3cm, nastrúhaný), ale môžete ho aj sušiť. Zvyčajne sa kiči varí dlhšie ako hodinu, v tlakovom hrnci je hotový za 20 minút. Pri „vyprážaní“ 2 minúty orestujte korenie na oleji, pridajte nakrájanú cibuľu (ďalšie 2 minúty), nastrúhanú mrkvu (ďalšie 2 minúty), dobre umytú ryžu (ďalšie 2-3 minúty). Pridáme fazuľu mungo, zázvor, zeleninu a vodu (nesolíme). Režim „Kaša“ 0,7 (vysoký tlak) 15 minút. Po odblokovaní dosolíme a pridáme kôru a šťavu z 1 citróna. Podávame s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Čas na prípravu:

8 minút + 15 minút

Program varenia:

Praženie, kaša

Poznámka

Kichiri sa používa pri očistných diétach a je ideálny na pôst.

Môžete jesť zelenú a oranžovú kašu so šošovicou?

Samozrejme. Ale s hnedou alebo červenou (tj. Nelúpanou) ryžou je lepšia zelená šošovica, pretože jej varenie trvá dlhšie a červená (oranžová) šošovica sa uvarí na prach (na rozdiel od zelenej nemá škrupinu).

Poďakovať! Zajtra uvarím na večeru

Ak namiesto hnedej ryže a fazule mungo použijete bielu (lúpanú) ryžu a zelenú šošovicu, je lepšie skrátiť čas „kaše“ na 10 - 11 minút.

Veľmi zaujímavý recept! Mám garam masala, stačí kúpiť čerstvý zázvor, môj manžel bude mega spokojný s vašimi receptami.

P. s. Dnes, pokiaľ ide o cícer, som povedal, že ide o skutočné vegetariánske jedlo, že som ešte neurobil také majstrovské dielo. Poraďte mu viac receptov, ak existujú

[Nataša]

Nataša, takže v Shtebe je veľa vegetariánskych receptov, nielen tých mojich. Tu môžete dusená pohánka, len sa zaobísť bez prsníka, príp dusená ryža so zeleninou, 🔗, perličkový jačmeň so šampiňónmialebo proso so sušeným ovocímalebo pohánka so suchými hubamialebo šošovicové polievky... Ak je to potrebné, odstráňte to, čo manžel neje, mlieko nahraďte vodou. A všeobecne povedané recepty pre Shtebu je ich veľa, môžete si vybrať z pestrej ponuky jedál.

Varil som kichiri, ale varil som z pamäti, nešiel som k počítaču objasniť recept. Zdá sa, že sa tekutina trochu vyliala, pretože niektoré zrnká fazule mungo zostali úplne vlhké. Také čudné - väčšinou sú úplne uvarené, ale niekoľko ich je - akoby ležalo vedľa multivarku, úplne surové. prečo to tak môže byť?
Recept je vynikajúci, budem ho často variť, hlavne že môžete variť zeleninu - dopadne to trochu inak, nebudete sa nudiť)

[Lena]

Lena, rád, že vznikol recept! Varte s radosťou, najmä preto, že je to hlavné jedlo v ajurvédskej kuchyni pre všetky druhy a slúži na očistu celého tela. Chutné a zdravé!

Zajtra plánujem varenie, pretože iba v nedeľu je čas na rôzne majstrovské diela, celý citrón nie je kyslý? Alebo trochu pridať.?

[Nataša]

Nataša, celý citrón je v poriadku, nesmie sa zabudnúť len na lyžičku cukru.

Recept ma veľmi zaujal, zobral ho do záložiek.

[Sveta]

Sveta, pre vaše zdravie a dobrú chuť! Chutné, zdravé, rýchle a jednoduché!

Hmm, vôbec som nevidela cukor)))), varila som ho včera, môj manžel sa potešil, povedal, že som začala variť SKUTOČNÉ vegetariánske jedlá, vôňu korenia a zázvoru ... mmmm. (Má iba dva roky, odkedy úplne prešiel na vegetariánstvo, to znamená, že neje mäso ani ryby., Takže vypadnem)
Niekde som dal štvrť citrónu, viac som sa bál.
Veľmi pekne ďakujem za recept, bez vášho receptu by som si na to netrúfla. Miska pre amatéra samozrejme.

[Nataša]

Nataša, urob svojho manžela viac hrachové palacinky, tiež chutné a zdravé.

15 minút je málo, stále náročné. Trvá to asi 20 minút (toľko sa varí červená / hnedá ryža).
Celého citrónu je veľa aj za dvojnásobnú cenu. Kyslá je plazivá aj s cukrom, všetko ostatné ani nechutí. IMHO maximálne štvrtinu citrónu.
A mimochodom, prečo nie je citrón a cukor na zozname prísad, pretože sú potrebné?