Kyslá kapusta bez cedenia

Poďakovať. V noci som dal kapustu na batériu.

Poďakovať. V noci som dal kapustu na batériu.

Svetik nezabudnite na pakastavats ešte dnes!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, moja kapusta je pripravená. Chutné, chrumkavé a bez stresu. poďakovať

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, moja kapusta je pripravená. Chutné, chrumkavé a bez stresu. poďakovať

Jesť Olgu pre zdravie a ešte niečo navariť.

a stál som deň a skoro hneď ako sa to vylialo.) ale tu je to v pohode. čakanie) a uzho hotz)))

a stál som deň a skoro hneď ako sa to vylialo.) ale tu je to v pohode. čakanie) a uzho hotz)))

Čakám,

a stál som deň a skoro, hneď ako

Takže som sa pripravil až po 5 dňoch. Všetko rovnako v pohode.

Irina a ja som opäť nasadil novú várku, tá predchádzajúca už bola zabudnutá a medzi masami sa začalo rozhorčenie „kde je kapusta?“ A ďakujem za písanie o cukre, ktorý som pridal k tejto várke (mám rád sladkasté, nemám dosť sladkosti z mrkvy). Môžete to skúsiť tak, hneď s cukrom, kysnúť? A keď sa do novej kapusty pridá starý nálev (s mrkvou, ktorá už stála), necháme rovnaké množstvo soli ako v recepte?

Včera mi odletela kapusta.
Urobím viac !! Veľmi chutné a jednoduché!

Ira ochutnal kapustu a premiešal ju drevenou lopatkou. A kapusta, raz nasekaná. Polovicu receptu som uvarila, lyžicami som odmerala soľ, v knihe som si prečítala, že 1 polievková lyžica. lyžica je 30 gramov a čajová lyžička 10 gramov. tak som to zmeral. Možno chyba a ešte dosoliť. Váhy mi nefungujú. Existuje kvasenie so žemľami alebo je táto kapusta taká? Čo robiť, počkať alebo ešte trochu nasypať?

Teraz som pozrel na svoju kapustu. Soľanka sa zakalila, začína sa fermentačný proces.

Irina a ja som opäť nasadil novú várku, tá predchádzajúca už bola zabudnutá a medzi masami sa začalo rozhorčenie „kde je kapusta?“ A ďakujem za písanie o cukre, ktorý som pridal k tejto várke (mám rád sladkasté, nemám dosť sladkosti z mrkvy). Môžete to skúsiť tak, hneď s cukrom, kysnúť? A keď sa do novej kapusty pridá starý nálev (s mrkvou, ktorý už stál), necháme rovnaký objem soli ako v recepte

Nataša je šikovná. Šťastie vašej domácnosti s hosteskou. Nikdy som nekvasila s cukrom. Mama ma naučila pridávať cukor do hotovej kyslej kapusty, ale ona to kvasila mrkvou. Prijal som zo soľanky a pridal som cukor a kmín. Ale jej kvasenie je iba v soľnom roztoku. Zmenil som iba to, že som sahao vôbec nedával. A mrkva sa pridala do už vykvasenej kapusty spolu s rascou. Je mi ľúto, že píšem z telefónu. Môžu sa vyskytnúť chyby. pri pridávaní starého nálevu do receptu nič nemeňte. Soľanka iba urýchli kvasenie.

Včera mi odletela kapusta.
Urobím viac !! Veľmi chutné a jednoduché!

Ira ochutnal kapustu a premiešal ju drevenou lopatkou. A kapusta, raz nasekaná. Polovicu receptu som uvarila, lyžicami som odmerala soľ, v knihe som si prečítala, že 1 polievková lyžica. lyžica je 30 gramov a čajová lyžička 10 gramov. tak som to zmeral. Možno chyba a ešte dosoliť. Váhy mi nefungujú. Existuje kvasenie so žemľami alebo je táto kapusta taká? Čo robiť, počkať alebo ešte trochu nasypať?

nechajte to tak, ako to je, inak sa kvasenie pokazí. Keď je kyslosť vaša a získate kapustu, môžete sa modliť a sladiť ako každý šalát.

Teraz som pozrel na svoju kapustu.Soľanka sa zakalila, začína sa fermentačný proces.

začalo

Ira, kúpil kapustu, pravú kapustu,
a teraz je otázka, čo robiť,
buď v dvoch plechovkách po 3 litroch, alebo v 5,5 litrovej nehrdzavejúcej oceli
Teoreticky je vhodná nehrdzavejúca oceľ (mám vysokú kvalitu).
o čom sa rozhodnúť, na čo staviť

Celý čas solím v nerezovej oceli, mám len ďalšiu a nie.
Dnes som tiež nakrájala kapustu, stojany, kysla.
Recept poslala mojej sestre, tiež ho doručila.
Poďakovať!!

[Lerele]

Lerele, poďakovať!
Teraz to určite dám do hrnca

Ira, kúpil kapustu, pravú kapustu,
a teraz je otázka, čo robiť,
buď v dvoch plechovkách po 3 litroch, alebo v 5,5 litrovej nehrdzavejúcej oceli
Teoreticky je vhodná nehrdzavejúca oceľ (mám vysokú kvalitu).
o čom sa rozhodnúť, na čo staviť

Valyusha prečítal recept - vo veľkom hrnci. Bohužiaľ banky nie sú dobré. Mal by sa voľne vznášať a dobre počasie.

Ďakujem dievčatám za pozornosť a dôveru v recept! Chrumkajte pre svoje zdravie!

Ja som nič nepridával, dnes som vybral z košov kapustu, vyskúšal som ju, trochu kyslastú a z misky sa zjavila vôňa kyslej kapusty, teraz som pochopil zvetrávanie kapusty. Čakám tretí deň.

Ira, predtým som nevenoval pozornosť receptu ... ale škoda
Pôjdem a nakrájam kapustu

Dievčatá, urobte to. Vynikajúca kapusta sa ukáže.

Už sa rozpadol
Nepoužíval som nehrdzavejúcu panvicu, smaltovanú veľkú, nie, rozhodol som sa naplniť 15 litrový keramický sud. Najskôr som nasekal jednu porciu, zdala sa mi trochu kapustová, pridal som ďalšiu porciu.
Neviem, ako to bude chutiť, ale proces varenia sa mi veľmi páčil. Zároveň sa mi podarilo variť aj boršč.
Veľmi pohodlný spôsob nastrúhania kapusty. Nastrúhané na Primu okamžite do hrncov, naliate do suda, ktorý sa plnil.

Podľahnem všeobecnej mánii bez stresu z kapusty a dal som vykysnúť celé vedro!

Ja som nič nepridával, dnes som vybral z košov kapustu, vyskúšal som ju, trochu kyslastú a z misky sa zjavila vôňa kyslej kapusty, teraz som pochopil zvetrávanie kapusty. Čakám tretí deň.

čakáme

Ira, predtým som nevenoval pozornosť receptu ... ale škoda
Pôjdem a nakrájam kapustu

všetko sa dá vymyslieť

Podľahnem všeobecnej mánii bez stresu z kapusty a dal som vykysnúť celé vedro!

Dostal som sa k veci vo veľkom meradle.

Dostal som sa k veci vo veľkom meradle.

Často kladené otázky

a môj dnes ešte zašuchotal)) niečo viac ako dva dni. tri hodiny po objavení sa peny som sa rozhodol vyskúšať)) ešte nekvasený, ale už chutný. zjedol takmer polovicu))
a napriek tomu dospela k záveru, že čím je kapusta v slanom náleve voľnejšia, tým je lepšia))
ďakujem za úžasný recept

a môj dnes ešte zašuchotal)) niečo viac ako dva dni. tri hodiny po objavení sa peny som sa rozhodol vyskúšať)) ešte nekvasený, ale už chutný. zjedol takmer polovicu))
a napriek tomu dospela k záveru, že čím je kapusta v slanom náleve voľnejšia, tým je lepšia))
ďakujem za úžasný recept

IN IN !!! A myslím. Kapusta by mala plávať, nie barať! Ja Jeme aj počas ochutnávky. ... A ďakujem, že ste receptu dôverovali. Jedzte a chrumkajte bez namáhania!

Ira, tiež som uviedol
pri skartovaní - už prasknutý surový, nakoniec dostal biely a šťavnatý
Určite sa budem hlásiť

Možno sa budem opakovať, ale nebude nadbytočné, aby si niekto prečítal tento článok z internetu.

Kyslá kapusta je obľúbeným občerstvením mnohých Rusov. Horlivé ženy v domácnosti ho od nepamäti po súčasnosť varia aj naďalej, a to od neskorej jesene a vo svojom arzenáli majú obrovské množstvo receptov, tajomstiev a trikov.

Pozrime sa, aké sú výhody a škody kyslej kapusty.Samotná fermentácia kapusty nastáva v dôsledku fermentácie baktérií mliečneho kvasenia, podobný proces sa nazýva laktofermentácia. Úžasné vlastnosti kyslej kapusty majú pozitívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu, pečene a pomáhajú pri všeobecnom čistení tela.

Považuje sa za paradox, že kyslá kapusta je pre človeka oveľa zdravšia ako čerstvá. Proces kvásku obohacuje čerstvú kapustu o nové užitočné látky, vitamíny, ktoré sú pre bežný život nevyhnutne potrebné. Koniec koncov, 300 gramov kyslej kapusty konzumovanej denne obsahuje potrebné množstvo vitamínu C, čo výrazne zvyšuje imunitu človeka. Absolútne všetky prospešné vlastnosti kyslej kapusty sa zachovajú desať mesiacov od dátumu prípravy tohto neobvykle chutného a zdravého produktu.

Absolútna väčšina obyvateľstva Ruska bude menovať iba výnimočné výhody tohto produktu. V skutočnosti sa o škode dá povedať len málo, ale je to prirodzene prítomné. Ľudia trpiaci akútnou formou gastritídy, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov sú nútení jesť tento výrobok opatrne. Kyselina mliečna obsiahnutá v kyslej kapuste zároveň dokáže ľahko prekonať aj E. coli a ďalšie mimoriadne nebezpečné baktérie. Nedostatok kyseliny mliečnej vedie k nepríjemnému zápachu z úst, vzniku vriedkov, krvácaniu ďasien, ochabnutiu svalov a ďalším nepríjemným veciam. Lekári poznamenali, že plak na kĺboch ​​je často spôsobený nedostatkom kyseliny mliečnej.

Spotreba tohto produktu v potravinách prispieva k obohateniu buniek o živiny, ktoré prispievajú k ich regenerácii. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou používania kyslej kapusty je jej výnimočná schopnosť zvyšovať chuť do jedla. Keď konzumujete kyslú kapustu ako občerstvenie pred večerou, vedzte, že výrazne zvyšuje vylučovanie žalúdočných žliaz.

Každý, kto sa chce zbaviť nadbytočných kilogramov, dobre vie, že nálev z kapusty je skvelý na chudnutie. Je to spôsobené prítomnosťou veľkého množstva kyseliny tartrónovej v nej, ktorá zabraňuje tvorbe tukových usadenín. Pozitívny efekt sa navyše dostaví veľmi skoro. Mnoho ľudí pozná kapustovú stravu na chudnutie.

Rád by som poznamenal jednu dôležitú skutočnosť. Keď kvasíte kapustu, nie je absolútne nevyhnutné ju krájať nadrobno, naopak, čím je kapusta nakrájaná na kysnuté cesto, tým viac živín, minerálov a vitamínov bude obsahovať.

Pri analýze otázky nebezpečenstva kyslej kapusty je potrebné varovať ľudí trpiacich gastritídou s vysokým obsahom kyslosti žalúdočnej šťavy, že vaša konzumácia kyslej kapusty by mala byť oveľa nižšia ako u ostatných ľudí. Pri príprave tohto produktu je potrebné varovať ženy v domácnosti, že nie je možné použiť pozinkované a pocínované nádrže, pretože pri kvasení kyslej kapusty vyššie uvedené kovy uvoľňujú toxické látky, zlúčeniny cínu a zinku. Najlepšou nádobou na výrobu kyslej kapusty sú smaltované jedlá.

Aby bola kyslá kapusta skutočne zdravá a chutná, musí sa určite kvasiť prísne vymedzený čas. V poslednej dobe všetci a rôzne vyrábajú kyslé kapusty. Často má neprimeranú kvalitu. Bezohľadní výrobcovia urýchľujú proces fermentácie pridaním kyseliny octovej, hotový produkt sa získa za dva dni, ale z takejto kapusty nemá žiadny úžitok. To všetko priamo súvisí s otázkou výhod a poškodení kyslej kapusty. Milujte kyslú kapustu a uvarte si ju sami!

[Dievčatá, nebojte sa, na recept na túto kyslú kapustu ČOKOĽKÁ ODRODA bielej kapusty postačí (samozrejme okrem rany)]

Ira, tiež som uviedol
pri skartovaní - už prasknutý surový, nakoniec dostal biely a šťavnatý
Určite sa budem hlásiť

Budem sa tešiť na Svetochku. Veľmi pekné! Dievčatá, nebojte sa, na recept na túto kyslú kapustu ČOKOĽKÁ ODRODA bielej kapusty postačí (samozrejme okrem rany).

Možno sa budem opakovať, ale nebude nadbytočné, aby si niekto prečítal tento článok z internetu.

Kyslá kapusta je obľúbeným občerstvením mnohých Rusov. Horlivé ženy v domácnosti ho od nepamäti po súčasnosť varia aj naďalej, a to od neskorej jesene a vo svojom arzenáli majú obrovské množstvo receptov, tajomstiev a trikov.

Pozrime sa, aké sú výhody a škody kyslej kapusty. Samotná fermentácia kapusty nastáva v dôsledku fermentácie baktérií mliečneho kvasenia, podobný proces sa nazýva laktofermentácia. Úžasné vlastnosti kyslej kapusty majú pozitívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu, pečene a pomáhajú pri všeobecnom čistení tela.

Považuje sa za paradox, že kyslá kapusta je pre človeka oveľa zdravšia ako čerstvá. Proces kvásku obohacuje čerstvú kapustu o nové užitočné látky, vitamíny, ktoré sú pre bežný život nevyhnutne potrebné. Koniec koncov, 300 gramov kyslej kapusty konzumovanej denne obsahuje potrebné množstvo vitamínu C, čo výrazne zvyšuje imunitu človeka. Absolútne všetky prospešné vlastnosti kyslej kapusty sa zachovajú desať mesiacov od dátumu prípravy tohto neobvykle chutného a zdravého produktu.

Absolútna väčšina obyvateľstva Ruska bude menovať iba výnimočné výhody tohto produktu. V skutočnosti sa o škode dá povedať len málo, ale je to prirodzene prítomné. Ľudia trpiaci akútnou formou gastritídy, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov sú nútení jesť tento výrobok opatrne. Kyselina mliečna obsiahnutá v kyslej kapuste zároveň dokáže ľahko prekonať aj E. coli a ďalšie mimoriadne nebezpečné baktérie. Nedostatok kyseliny mliečnej vedie k nepríjemnému zápachu z úst, vzniku vriedkov, krvácaniu ďasien, ochabnutiu svalov a ďalším nepríjemným veciam. Lekári poznamenali, že plak na kĺboch ​​je často spôsobený nedostatkom kyseliny mliečnej.

Spotreba tohto produktu v potravinách prispieva k obohateniu buniek o živiny, ktoré prispievajú k ich regenerácii. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou používania kyslej kapusty je jej výnimočná schopnosť zvyšovať chuť do jedla. Keď konzumujete kyslú kapustu ako občerstvenie pred večerou, vedzte, že výrazne zvyšuje vylučovanie žalúdočných žliaz.

Každý, kto sa chce zbaviť nadbytočných kilogramov, dobre vie, že nálev z kapusty je skvelý na chudnutie. Je to spôsobené prítomnosťou veľkého množstva kyseliny tartrónovej v nej, ktorá zabraňuje tvorbe tukových usadenín. Pozitívny efekt sa navyše dostaví veľmi skoro. Mnoho ľudí pozná kapustovú stravu na chudnutie.

Rád by som poznamenal jednu dôležitú skutočnosť. Keď kvasíte kapustu, nie je absolútne nevyhnutné ju krájať nadrobno, naopak, čím je kapusta nakrájaná na kysnuté cesto, tým viac živín, minerálov a vitamínov bude obsahovať.

Pri analýze otázky nebezpečenstva kyslej kapusty je potrebné varovať ľudí trpiacich gastritídou s vysokým obsahom kyslosti žalúdočnej šťavy, že vaša konzumácia kyslej kapusty by mala byť oveľa nižšia ako u ostatných ľudí. Pri príprave tohto produktu je potrebné varovať ženy v domácnosti, že nie je možné použiť pozinkované a pocínované nádrže, pretože pri kvasení kyslej kapusty vyššie uvedené kovy uvoľňujú toxické látky, zlúčeniny cínu a zinku. Najlepšou nádobou na výrobu kyslej kapusty sú smaltované jedlá.

Aby bola kyslá kapusta skutočne zdravá a chutná, musí sa určite kvasiť prísne vymedzený čas. V poslednej dobe všetci a rôzne vyrábajú kyslé kapusty. Často má neprimeranú kvalitu.Bezohľadní výrobcovia urýchľujú proces fermentácie pridaním kyseliny octovej, hotový produkt sa získa za dva dni, ale z takejto kapusty nemá žiadny úžitok. To všetko priamo súvisí s otázkou výhod a poškodení kyslej kapusty. Milujte kyslú kapustu a uvarte si ju sami!

Svetik, no dakujem! Je to tak. Jedinou vecou, ​​ktorú chcem zo skúsenosti varovať, sú tí, ktorí nečítajú recept veľmi pozorne. Soľanka je VEĽMI CHUTNÁ! Ale slabne! Komu samozrejme, ale mne veľmi! A keď pijem, nemôžem prestať. A tiež mám rád morenie touto metódou a považujem ho za užitočné, pretože kapusta nie je poškodená, to znamená, že ju nemusíte lisovať a trieť. A samozrejme vôbec žiadny cukor! Varte so zábavou a humorom! Vďaka všetkým!

Ira, daj na noc kapustu.
V kastróle mám 3,75 soľanky a 1,4 kg kapusty, je to tak?
Aj keď to môže závisieť od toho, ako jemne alebo nahrubo sa kapusta krája.
Moja chcela tenšiu kapustu, takže sa už nezmestila, možno bolo treba dať aj o niečo menej.
Už niekoľkokrát som kapustu rozprúdil, nálev nie je veľmi slaný.
Keď som stál na stole, chcel som najskôr pokryť gázou v jednej vrstve, ale neurobil som to.
Zvláštne je, že nelietali žiadne muchy, inak som sa z toho obával.

Ira, daj na noc kapustu.
V kastróle mám 3,75 soľanky a 1,4 kg kapusty, je to tak?
Aj keď to môže závisieť od toho, ako jemne alebo nahrubo sa kapusta krája.
Moja chcela tenšiu kapustu, takže sa už nezmestila, možno bolo treba dať aj o niečo menej.
Už niekoľkokrát som kapustu rozprúdil, nálev nie je veľmi slaný.
Keď som stál na stole, chcel som najskôr pokryť gázou v jednej vrstve, ale neurobil som to.
Napodiv, žiadne mušky ako orechy sa neodtrhli, inak som sa z toho obával.

Valyusha neboj sa. Stále sa to ešte len začína. Nechajte teraz kapustu, aby fungovala sama. A vašou úlohou je miešať od zriedka a skúšať. Muchy nie sú normou, skôr odchýlkou ​​od témy. Ako nakrájať kapustu je otázkou vkusu. A celkom som nerozumela plnke. Kapusta by mala plávať a voľne miešať. Ako na fotke.

Moja kapusta je už na ľade, kým sme to neskúsili
Muchy nejako potom zmiznú, keď sa skončí sezóna zberu. Ale bohužiaľ som si všimol, že niekedy v zime a na jar nakupujeme s jedlom

Moja kapusta je už na ľade, kým sme to neskúsili
Muchy nejako potom zmiznú, keď sa skončí sezóna zberu. Ale bohužiaľ som si všimol, že niekedy v zime a na jar nakupujeme s jedlom

aký ľad?

A celkom som nerozumela plnke. Kapusta by mala plávať a voľne miešať. Ako na fotke.

moja kapusta vyzerá ako na fotke, ale v strede sa zdá, že sa usadila a zmiešam ju s dlhou drevenou vidličkou, ale nepovedal by som, že len pláva, ale myslím si, že všetko bude normálne kvasiť.
Muchy nie sú pozorované ani v blízkosti panvy. Je tam kapusta a bublinka po kúsku bublina.

aký ľad?

Takže zimu máme už 3 týždne v plnom prúde. Vypustil som soľanku, pridal som mrkvu a vyniesol som ju na balkón. Aj keď je glazovaná, teplota je tam už pod nulou. Väčšinou sa to pokúsim uvariť takto: osolíme kapustu a potom v chlade. Ale privediete ho z mrazu a je to s kúskami ľadu. Nádherné občerstvenie

[Irina]

Irina, moji rodičia kedysi radi kvasili kapustu v nerezovej nádrži a držali ju na otvorenom balkóne. V zime tam dobre zamrzla. Bol uchovaný. Potom ho v prípade potreby nasekajte nožom podľa potreby a do taniera na rozmrazenie. Nezmení to chuť, skladuje sa, kým sa na ulici bez zmeny nezohreje, a potom (ak to prežije) začne tmavnúť ...

[Ľudmila]

Ľudmila, takže si v mladosti pamätám, celý deň som túto kapustu rozorával do dvadsaťlitrovej smaltovanej nádrže. Potom ho pri solení uhasili na nezasklený balkón. A do jari to stačilo.

Potom, ak je to potrebné, sa drobte nožom, koľko je potrebné, a do taniera

[Albina]

Albina, a niekedy sme na také účely stále nepoužívali smaltovanú nádrž, ale vnútornú nádobu zo starých práčok. Je tu veľmi dobrá nehrdzavejúca oceľ

A sme skartovačkou pre jedného alebo dvoch
A moja babka v drevenom sude bola celá taška kyslej kapusty a v garáži

A beriem na vedomie taký uvoľnený spôsob

Mama mala aj drevené koryto s „sekerou“ v tvare polmesiaca. Ale neboli pohodlní.
Teraz s kombajnom za pol hodiny, plné vedro

Ira, kapusta bola kvasená, chrumkavá, kyslá, všetko dopadlo tak, ako malo. A mal som obavy, že som si kúpil nesprávnu kapustu.

A s pridaním soľanky je všeobecne Irina pripravená za deň, no, sme priamo v tomto procese. Mama prekvapene dorazila, len kapusta nebola a zrazu to bola hotová kyslá kapusta. Dal som jej to, ale znova som sa naštval. Chutilo nám to s cukrom, ale pre dobro, teraz to už zvládnem bez toho. A napriek tomu mám obsadené všetky veľké smaltované panvice a úlohu panvice zohral obrovský plastový umývadlo. Ďakujem, ešte veľa krát !!!

Moja smaltovaná panvica je zaneprázdnená bravčovou masťou. Musel som dať kapustu do nerezového hrnca. Skús to. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Ira, kapusta bola kvasená, chrumkavá, kyslá, všetko dopadlo tak, ako malo. A mal som obavy, že som si kúpil nesprávnu kapustu.

Vika sa veľmi teší! Na zdravie

A s pridaním soľanky je všeobecne Irina pripravená za deň, no, sme priamo v tomto procese. Mama prekvapene dorazila, len kapusta nebola a zrazu to bola hotová kyslá kapusta. Dal som jej to, ale znova som sa naštval. Chutilo nám tiež s cukrom, ale pre dobro, teraz to už zvládnem bez toho. A napriek tomu mám obsadené všetky veľké smaltované panvice a úlohu panvice zohral obrovský plastový umývadlo. Ďakujem, ešte veľa krát !!!

Nataša