Kyslá kapusta bez cedenia

Tadadadam! Dadam! Pozor! Nový experiment. Práve som nakrájal kapustu (1,1 kg) a naplnil som ju iba jednou starou soľankou (asi 3 litre)! Vložil som to do nerezového hrnca. Odoslané na obľúbené miesto v chladničke! Kapusta je zelená, ale dosť šťavnatá a nie veľmi tuhá. Čakáme a uvidíme, čo sa stane!

A môj manžel sfúkol všetku nálev, dokonca našiel plechovku, ktorú som pred ním schovala.
Stále to urobím, ale opäť od začiatku)

A tentokrát som dal kapustu a zalial ju tromi litrami vody a litrom soľanky. Zdá sa, že dnes o polnoci sa presunie do pohára. O polnoci budú dva dni.

A tentokrát som dal kapustu a zalial ju tromi litrami vody a litrom soľanky. Zdá sa, že dnes o polnoci sa presunie do pohára. O polnoci budú dva dni.

Ó, svetlo, stojí za to trpieť? nesmie perekisit do rana?

A môj manžel sfúkol všetku nálev, dokonca našiel plechovku, ktorú som pred ním schovala.
Stále to urobím, ale opäť od začiatku)

Všade naokolo je terorizmus!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, takže o polnoci začína môj tvorivý vzostup a potešenie z fantázie.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, takže o polnoci začína môj tvorivý vzostup a potešenie z fantázie.

nie je to nebezpečné?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaje veľmi nebezpečné pre zdravie. Muž musí mať sen v období od 22.00 do 1.00.

Panna, milá.
Dnes ráno som nasekal misku s kapustou, osolil som ju, chcel som ju osoliť nasucho, ale stále nevyšla ani kvapka šťavy. Myslíte si, že teraz nie je neskoro nalievať soľanku? A už som solila kapustu, nakladala pole.
Nepúšťaj.

Potrebné množstvo vody by som nalial bez soli. Za deň by som vyskúšal soľanku na soľ. Ak je málo soli, tak by som pridal.
Možno ešte niekto poradí.

Tak som si myslel, že to urobím, ale nie je nadbytočné sa pýtať.

Muž musí mať sen v období od 22.00 do 1.00.

Čo to je? Iba 3 hodiny spánku alebo čo ??

No, dievčatá! Môj manžel ma tu už pár mesiacov rozlieva na tému „ako chcem kyslá kapusta ....“ Ale nemohla som sa dať dokopy. Tento recept však musíte vyskúšať!

[salomeya29]

salomeya29„Nie, v tomto období by mal spať iba človek. Trvanie celého nočného odpočinku je na vašom uvážení, túžbe a možnostiach.
Nasťa, dajte kapustu čo najskôr: jednoduchá, čistá a chutná.

A môj manžel sfúkol všetku nálev, dokonca našiel plechovku, ktorú som pred ním schovala.
Stále to urobím, ale opäť od začiatku)

Kaša, tak ju sama používam (soľanka), a mám ju kyslú, ale cítim sa dobre!
Ako som už povedal, mal som dojem, že varím a nemôžem čakať na nálev sám pre seba, nie kapustnicu!
Aj keď aj kapusta je dobrá!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaje veľmi nebezpečné pre zdravie. Muž musí mať sen v období od 22.00 do 1.00.

A pravdepodobne na mňa ovplyvňuje jeseň: večer sa nemôžem dočkať, až ich deti zakryjú - to ma ospalo! Aj keď ... nelepiť farebné halušky?

Tu je moja kapusta kvasená, v nej nastrúhaná mrkva a do zajtra v chladničke. Zajtra uvarím kašu z perličkového jačmeňa s hovädzím mäsom a kaputkou. No, krása!

Tu je moja kapusta kvasená, v nej nastrúhaná mrkva a do zajtra v chladničke. Zajtra uvarím kašu z perličkového jačmeňa s hovädzím mäsom a kaputkou. No, krása!

Och Olechka, aká mňamka !!!! A zajtra si dám zemiaky !!!! Alebo dnes?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaAkurát mám zemiaky celý týždeň. A vyprážané, dusené a varené.Je čas to zmeniť za niečo iné. A to čoskoro vylezie z uší.

[Harmanček1]

Trvalo dva dni, kým dozrela moja posledná kapusta.
Harmanček1S takou radosťou sme zjedli úplne prvú kapustu s varenými zemiakmi a všetkým praskala za ušami.

S touto kapustou som skrátka raňajkoval. Vyrobili sme si syrový sendvič v micronea a miske kapusty. Mňam!
Dostal som ju, aby videla, ako sa skamarátila s mrkvou. Vyzeral, získal dobrých priateľov, vynikajúci. Neodolal som, nečakal na večeru.
Jačmeň s hovädzím mäsom v tlakovom hrnci. A mama na ochutnávku čoskoro príde. Dáme si obed s kapustou. Pozvaná je aj sestra. Takže cítim, že budem hrať nový diel.

S touto kapustou som skrátka raňajkoval. Pripravil som syrový sendvič v mikrónoch a misku kapusty. Mňam!
Dostal som ju, aby videla, ako sa skamarátila s mrkvou. Vyzeral, získal dobrých priateľov, vynikajúci. Neodolal som, nečakal na večeru.
Jačmeň s hovädzím mäsom v tlakovom hrnci. A mama na ochutnávku čoskoro príde. Dáme si obed s kapustou. Pozvaná je aj sestra. Takže cítim, že budem hrať nový diel.

Ol ma rozčuľoval! Už som chcel vidieť svetlo. Hosteska! Výborne, vaša rodina má šťastie!

oyoyoy, hneď som pridal do slaného nálevu mrkvu, čo sa stane teraz? Alebo nič, mýlil sa niekto iný?

oyoyoy, hneď som pridal do nálevu mrkvu, čo sa stane teraz? Alebo nič, mýlil sa niekto iný?

Kaťuša, neboj sa, nič sa nestane. O tomto som už písal viackrát. A nie ste prví. Spočiatku to robila moja mama a stará mama a po vybratí kapusty zo soľanky sa pridal cukor. A mrkvu som odstránila z morenia a pridávam ju až potom, ale cukor nepridávam vôbec. Mame sa to už páčilo viac.
Niekto napísal, že keď pridáte mrkvu, môže to kysnúť o niečo dlhšie. Prečítajte si komentáre alebo sa spoľahnite na svoj vkus.

[leeka]

leeka, Katya, úmyselne hneď nakladám kapustu s mrkvou, výsledok je vynikajúci.

[Môžete teda bezpečne kvasiť iba v starom slanom náleve!]

Tadadadam! Dadam! Pozor! Nový experiment. Práve som nakrájal kapustu (1,1 kg) a naplnil som ju iba jednou starou soľankou (asi 3 litre)! Vložil som to do nerezového hrnca. Odoslané na obľúbené miesto v chladničke! Kapusta je zelená, ale dosť šťavnatá a nie veľmi tuhá. Čakáme a uvidíme, čo sa stane!

Hlásim teda vykonaný experiment. Kapusta bola hotová včera (v stredu večer), ale mal som plné ruky práce a až dnes som ju vybral zo slaného nálevu a zasypal ju mrkvou, rascou a kôprom. Výsledok je vynikajúci. Môžete teda bezpečne kvasiť iba v starom slanom náleve! Len som si všimol, že soľanka je akoby slanejšia. Kapusta, ako vždy, super a bez napätia! “!!!
Od okamihu naplnenia soľankou až do konca uplynuli 2 dni. Chuť je veľmi kvasená !!!

[Pakone]

Pakone, pche, Sveta, ďakujem pekne, upokojene

Ira, a ja ti ďakujem !!!
Ako milujeme, kapusta je kyslá. Len so mnou, ako s dievčatami, to kvasilo dlho, dlho,
Dokonca som sa stratil, koľko dní vykvasila. V procese sa soľanka postupne odparovala a
Tak som to chcel piť! Mal som pocit, že nekysím kapustu, ale kyslou uhorkou pre seba
urobil. Uhorka bola taká vynikajúca! Kapusta ešte nebola vykvasená a soľanka bola vynikajúca, a to nie dva dni.
Aj ja som kvasil v nerezovej oceli. A stále nechápem, ako všetci spotrebujete 4 litre soľanky na 2 kg kapusty!?
Do veľkého hrnca z nehrdzavejúcej ocele som sa zmestil 1,4 kg a 3 750 litrov a kapusta sa tam ťažko miešala!
Keby som napchal 2 kg kapusty do nádoby, tak by som s najväčšou pravdepodobnosťou nedokázal kapustu vôbec zmiešať, ale
pravdepodobne by to ešte nebolo pokryté soľankou!
Ale kapusta sa ukázala a za túto obrovskú vďaku !!! A naozaj bez napätia !!!

Veľmi čudné, len som to osolil, naopak, mám 6 kg. kapusta zabrala iba 8 litrov vody. Teraz si myslím, že pridať viac vody alebo nie, k norme sú ďalšie 4 litre, musia sa pridať! A doplnil by som, ale nádoba je plná!

Irina, ahoj! Špeciálne som sa zaregistroval na stránke, aby som požiadal o radu. Práve som solila kapustu, mám 6 kg. kapusta stačila na 8 litrov vody, nie je sa kde doliať, kapusta je celá zaliata soľankou. Mám otázku, treba dosoliť alebo stačí, ako v recepte?

Zabudol som objasniť, že 80 gr. Soľ som zriedil nie o 4 litre, ale o 2. To znamená, že moja soľanka sa ukázala byť dvakrát koncentrovanejšia. V prepočte na 6 kg. kapusta 240 gr. soľ, ako tvoja, len menej vody. Múdro, skrátka, bez fľaše to neprídeš!)))

Môžem povedať.
Recept obsahuje 80 gr. soľ v 4 litroch vody. 80 gr .: 4 litre = 20 gr. soľ v 1 litri vody. Odtiaľto tancujeme.
A bez ohľadu na to, koľko máme kapusty, je pre ňu dôležité vytvoriť priaznivé podmienky na kúpanie.

Môžem povedať.
Recept obsahuje 80 gr. soľ v 4 litroch vody. 80 gr .: 4 litre = 20 gr. soľ v 1 litri vody. Odtiaľto tancujeme.
A bez ohľadu na to, koľko máme kapusty, je pre ňu dôležité vytvoriť priaznivé podmienky na kúpanie.

Na základe tvojej logiky potom mám 6 kg. kapusta a 8 litrov vody bude vyžadovať iba 160 gramov. soľ. Ale vzal som 240 gr. a moja soľanka je sotva slaná, len chcem ešte pridať soľ! Aj keď, ak vychádzate z receptu, musíte pridať vodu, nie soľ! Tu je šikovný! A potom som čítal, že dnes je spln mesiaca a kapusta sa ukáže ako nechutná, už teraz môžem prijať, že bude, bude.

Pripravil som 20 g soli na 1 liter, ale zdalo sa mi to málo vody na kapustu, ďalších 10 g soli som zriedil v 0,5 litri, pridal som.
Čo môžem povedať. Chutila mi kapusta, potom som pridala mrkvu.
Ďakujem autorovi.

Na základe tvojej logiky potom mám 6 kg. kapusta a 8 litrov vody bude vyžadovať iba 160 gramov. soľ. Ale vzal som 240 gr. a moja soľanka je sotva slaná, len chcem ešte pridať soľ! Aj keď, ak vychádzate z receptu, musíte pridať vodu, nie soľ! Tu je šikovný! A potom som čítal, že dnes je spln mesiaca a kapusta sa ukáže ako nechutná, už teraz môžem prijať, že bude, bude.

ahoj Irochka. Sme veľmi radi, že vás vidíme tu v pekárni. Dúfam, že vás naše recepty nesklamú. Teraz o kapustnici. Svetochka Gnu má úplnú pravdu. Soľ do vody by mala byť 20 gramov na 1 liter. Nenechajte sa zastaviť chuťou vody. Mal by byť vhodný na kvasenie. Prebytočná soľ bude brzdiť fermentáciu. Ako konzervant. Ak nie je dostatok miesta, skúste miešať častejšie. Aby kapusta nevyschla. Lepšie rozdeliť do dvoch hrncov. Veľa šťastia. Veľmi pekne ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu. Napíš ak niečo.

Pripravil som 20 g soli na 1 liter, ale zdalo sa mi to málo vody na kapustu, ďalších 10 g soli som zriedil v 0,5 litri, pridal som.
Čo môžem povedať. Chutila mi kapusta, potom som pridala mrkvu.
Ďakujem autorovi.

ďakujem za vrúcne slová.

[Irinaa]

Irinaa, Ír, my kapustu KVASIM, nie soľ. Kyslá kapusta potrebuje kvasenie.

Rozumiem, dievčatá, ďakujem za vysvetlenie! Dnes som sa nepozeral na to, čo sa stalo s mojou kapustou, zobudil som sa a rovno za počítačom, prečítajte si svoje tipy!)) Teraz to už zostalo, takže nič nebudem meniť a dolievať vodu, odídem ako to je a ďalšie solenie urobím podľa očakávania. A zároveň budem pre seba porovnávať a robiť závery, pretože sa učíme iba na svojich chybách. To je všetko na vine je veľkosť kapusty, narástla veľkosť umývadla, z neúplnej hlávky kapusty vyšlo plné vedro a 7 litrový kastról, takže už niet kam dolievať vodu a už nie je viac kontajner. Môžete to, samozrejme, odložiť do zaváracích pohárov, ale tak sa za tie roky položilo, že sa kapusta kvasí vo veľkej nádobe. Ako myslíš, že fáza mesiaca ovplyvňuje chuť kapusty ??? Týmto sa poistím, keby niečo ... to by bolo na odpis!))))

Môže za to celá veľkosť kapusty, ktorá sa zväčšila ako povodie,

Nedávno som začal kapustu kvasiť toľko, koľko chcem zjesť. Nie je na sklade. Môcť opil sa trochu sa prejedať. A samozrejme nie je kam uložiť. A hlávky kapusty sú samozrejme vždy veľké.Preto som odrezal kúsok od hojdačky (neumytý!), A zostávajúce vidličky pevne zabalím do tašky. Aby zostalo minimum vzduchu. A ukladám to na balkón (je tam asi teplota chladničky). Horná vrstva a rezaná hrana zvyčajne sčernejú, čo sa dá ľahko odstrániť.
Dievča navyše dalo veľmi chutný recept na vyprážanú kapustu z kyslej kapusty a čerstvú. Pre koláčové výplne úžasné. Preto je čerstvý vždy po ruke.
A teraz, keď som našiel príležitosť kvasiť v starom slanom náleve, budem všeobecne kvasiť v porcii na tanieri.

Ako myslíš, že fáza mesiaca ovplyvňuje chuť kapusty ??? To je to, čo si poistím, keby niečo ... na čo by bolo odpísané!))))

Tu som úplný laik. Nikdy sa tým neriadim. Kapusta vždy vyjde. Dievčatá napísali, že niekedy sa doba fermentácie oneskorila. Ale som si istý, že so soľou niečo nie je v poriadku. A tiež sa myslelo, že veľmi silná kapusta môže kysnúť pomalšie.

Dievčatá napísali, že niekedy sa doba fermentácie oneskorila.

Zdá sa mi, že stále máme inú predstavu o pripravenosti kyslej kapusty. Napísal som, že som veľmi šťastný, vykvasil som. Prišla mama a sestra. Moja mama a ja sme v poriadku a moja sestra hovorí, že je to vynikajúce, ale nie je to celkom kvasené. Čo sa týka mňa, je mladý, fermentovaný, neprepečený. A pre moju sestru chutí dobre, ale ako málo kysnuté. Takže nám rozumej.

[Irinaa]

Irinaa, Zabúdam na Mesiac, ale s istotou viem, že všetky nové veci (opravy, pletenie nového produktu, šitie nového produktu, strihanie vlasov, výsadba atď.) By sa mali začať na rastúcom Mesiaci. Toto sa nevzťahuje na naše každodenné činnosti: varenie večere, upratovanie, umývanie atď.
Nakladanie kapusty je každodenná drina.
Úplněk vám ale určite zabránil, často to na niektorých ľudí negatívne vplýva.

Nedávno som začal kapustu kvasiť toľko, koľko chcem zjesť. Nie je na sklade. Môcť opil sa trochu sa prejedať. A samozrejme nie je kam uložiť. A hlávky kapusty sú samozrejme vždy veľké. Preto som odrezal kúsok od hojdačky (neumytý!), A zostávajúce vidličky pevne zabalím do tašky. Aby zostalo minimum vzduchu. A ukladám to na balkón (je tam asi teplota chladničky). Horná vrstva a rezaná hrana zvyčajne sčernejú, čo sa dá ľahko odstrániť.
Dievča navyše dalo veľmi chutný recept na vyprážanú kapustu z kyslej kapusty a čerstvú. Pre koláčové výplne úžasné. Preto je čerstvý vždy po ruke.
A teraz, keď som našiel príležitosť kvasiť v starom slanom náleve, budem všeobecne kvasiť v porcii na tanieri.

Tu som úplný laik. Nikdy sa tým neriadim. Kapusta vždy vyjde. Dievčatá napísali, že niekedy sa doba fermentácie oneskorila. Ale som si istý, že so soľou niečo nie je v poriadku. A tiež sa myslelo, že veľmi silná kapusta môže kysnúť pomalšie.

Irina, potrebujem spracovať úrodu, čerstvá kapusta sa dlho neskladuje, možno nie sú vhodné podmienky v suteréne, možno nie som schopný uskladniť. Kvasíme preto naraz celú zimu a v pivnici. Myslím si, že aj tá vaša by mala byť dobre uložená, hlavné je nechať ju kysnúť až do konca, aby sa vám viečka neodtrhli. A jednu kyslú kapustu rád dusím na bravčových rebierkach, ani ju neumývam, je taká kyslá a chutná, naozaj mi to berie dušu!)))

[Irinaa]

Irinaa, Zabúdam na Mesiac, ale s istotou viem, že všetky nové veci (opravy, pletenie nového produktu, šitie nového produktu, strihanie vlasov, výsadba atď.) By sa mali začať na rastúcom Mesiaci. Toto sa nevzťahuje na naše každodenné činnosti: varenie večere, upratovanie, pranie atď.
Nakladanie kapusty je každodenná drina.
Úplněk vám ale určite zabránil, často to na niektorých ľudí negatívne vplýva.

Svetlana, zdá sa mi, že som o tom už počula viackrát, ale nejako si to neberiem do hlavy, ale s kapustou sa snažím držať Rasta. mesiac, a tento rok som ho zasunul. (((Kvasenie skončím koncom novembra, ale zatiaľ čo tento zjeme, zároveň skontrolujeme, aký vplyv má mesiac.)

Zdá sa mi, že stále máme inú predstavu o pripravenosti kyslej kapusty.Napísal som, že som veľmi šťastný, vykvasil som. Prišla mama a sestra. Moja mama a ja sme v poriadku a moja sestra hovorí, že je to vynikajúce, ale nie je to celkom kvasené. Čo sa týka mňa, je mladý, fermentovaný, neprepečený. A pre moju sestru chutí dobre, ale ako málo kysnuté. Takže nám rozumej.

Samozrejme, že je, každý má iné chute. Mnohí si pripravujú šalát a konzumujú ho celú zimu spokojne. A stačí mi jesť to dvakrát, a potom to nepotrebujem na nič, radšej mám kyslú kapustu a najlepšie tento druh už zrelej, nie čerstvo vykvasenej.

A jednu kyslú kapustu rád dusím na bravčových rebierkach, ani ju neumývam, je taká kyslá a chutná, naozaj mi to berie dušu!)))

Och, aké vynikajúce !!! Už slintá ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Som ti vďačný! Robil som všetko podľa receptu, kvasená kapusta dva a pol dňa, vyšlo to super! Už vložená druhá časť !! Ďakujem mnohokrát!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Som ti vďačný! Robil som všetko podľa receptu, kvasená kapusta dva a pol dňa, vyšlo to super! Už vložená druhá časť !! Ďakujem mnohokrát!

Oľga prosím. Chrumkajte svoje zdravie. Nie je to recept bez stresu?

Veľmi chutné! Urobil som to 3x za sebou a bez akéhokoľvek napätia! Poďakovať !

[Irina]

Irina, ďakujem za úžasný recept!

Nie je začo! Je veľmi príjemné, keď nielen varia podľa vášho receptu, ale nájdu si čas aj na to, aby ste im povedali „ďakujem“.

Ďakujem pekne za recept! : girl_romashka: Skutočne, absolútne bez napätia a veľmi chutné! Navyše, čím dlhšie je v chladničke, tým je chutnejšia.

Ďakujem pekne za recept! : girl_romashka: Skutočne, absolútne bez napätia a veľmi chutné! Navyše, čím dlhšie je v chladničke, tým je chutnejšia.

Ďakujem mnohokrát!
Chuť sa skutočne mení, ale vždy chrumkavá!