Kyslá kapusta bez cedenia

[Albina]

Albina, a niekedy sme na také účely stále nepoužívali smaltovanú nádrž, ale vnútornú nádobu zo starých práčok. Je tu veľmi dobrá nehrdzavejúca oceľ

A sme skartovačkou pre jedného alebo dvoch
A moja babka v drevenom sude bola celá taška kyslej kapusty a v garáži

A beriem na vedomie taký uvoľnený spôsob

A Lyudmila prišla do nášho artelu s uvoľnenou kyslou kapustou. Poďte variť

Takže zimu máme už 3 týždne v plnom prúde. Vypustil som soľanku, pridal som mrkvu a vyniesol som ju na balkón. Aj keď je glazovaná, teplota je tam už pod nulou. Väčšinou sa to pokúsim uvariť takto: soľte kapustu a potom v chlade. Ale privediete si ho z chladu a je to s kúskami ľadu Nádherné občerstvenie

Som vynikajúci

Teraz som skúsil svoju kapustu. Začína získavať kyslú chuť, ale nie dosť. Z fermentácie nie sú zjavné bubliny. Môže to tak byť?

Teraz som skúsil svoju kapustu. Začína získavať kyslú chuť, ale nie dosť. Z fermentácie nie sú zjavné bubliny. Môže to tak byť?

samozrejme. Pre mňa v smaltovaných miskách neboli vôbec žiadne bubliny. Iba zamračená soľanka. A dievčatá im napíšu, aby prebublali a ukázalo sa.

Pozrime sa. Na druhý deň bola soľanka zakalená. Moja kapusta je v hrnci z nehrdzavejúcej ocele.

Pozrime sa. Na druhý deň bola soľanka zakalená. Moja kapusta je v hrnci z nehrdzavejúcej ocele.

Myslím si, že je to tak

Dievčatá, ani v mojom keramickom sude neboli bubliny, soľanka sa zakalala a to je všetko. Otázka ale je, kde sa dá použiť zvyšná soľanka, zostali mi z nej 3 litre.

Včera večer som požiadal svoju dcéru, aby vyhodnotila proces fermentácie, takže ledva odišla od panvice. Skoro všetko ochutnala do dna.
Vyskúšané spolu dnes ráno. Kapusta oveľa kysla ako večerné testovanie, treba však ešte stáť.

Včera večer som požiadal svoju dcéru, aby vyhodnotila proces fermentácie, takže ledva odišla od panvice. Skoro všetko ochutnala do dna.
Vyskúšané spolu dnes ráno. Kapusta oveľa kysla ako večerné testovanie, treba však ešte stáť.

Predné svetlo! Víťazstvo je blízko!

Dievčatá, ani v mojom keramickom sude neboli bubliny, soľanka sa zakalala a to je všetko. Otázka ale je, kde sa dá použiť zvyšná soľanka, zostali mi z nej 3 litre.

Zamrazím v plastových vedrách, pečiem na ňom, do novej kapusty pridám kapustu, uvarím kapustnicu, len pijem.

Ira, ďakujem. A pred prácou som nejako vypil nálev

A pred prácou som nejako vypil nálev

aký bol tiež ruch? ja tiež. ale môj manžel aspoň to.

Áno, bolo. Ale môj manžel neodhadol ponuku, je potrebné vykonať testy

Ira, ďakujem. A pred prácou som nejako vypil nálev

Koľko ste vypili soľanky? Chcem svojim vlastným navrhnúť, aby si vyčistili črevá.

Koľko ste vypili soľanky? Chcem svojim vlastným navrhnúť, aby si vyčistili črevá.

Nevšimol som si ... videl som to videl som to ... určite viac ako liter. Tak chutný. nemohol som sa odtrhnúť. aha, v noci odišiel

Musel som dať kapustu do nerezového hrnca. Skús to. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Irochka určite si porovnáš a napíšeš čo sa stane.
Mám veľkú smaltovanú deravú, ale k dispozícii sú celkom odlišné nerezové jedlá.
Medzitým moja kapusta stojí druhý deň v keramickom sude. Je vysoký a preto nie je veľmi vhodné ho miešať dlhou špachtľou. Preto si dobre umyjem rukoväť a vbehnem ju tam takmer po lakte.
Zatiaľ nie sú žiadne špeciálne zmeny. Soľanka je mierne zakalená a kapusta je len mierne solená. Ale náš dom nie je horúci, kúrenie bolo zapnuté včera večer. Dnes to asi nechám na noc, aby v noci bolo teplo.
Chcem, aby bola pripravená na sobotu.

Irochka určite si porovnáš a napíšeš čo sa stane.

Už mám čo povedať. Doručené v stredu večer .. To znamená, že je druhý deň. V kuchyni je teplo. Stojany na chladničke. Je tam ešte teplejšie. Soľanka sa zakalila doslova za 5 hodín, ale včera večer tam bublalo. Ale kapusta je stále silná a nie je ani morenie. Kapusta bola pôvodne zelená a veľmi, veľmi tvrdá. Myslím, že to vydrží 3 dni. Budem pokračovať vo svojich pozorovaniach. V smaltovaných jedlách rozhodne nebolo bublať.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, liter je veľa. Niekde som si pomyslel pohár.

Moja kapusta prebublávala a objavila sa, aj keď stále slabá chuť kvasenia.
stojí niečo viac ako deň.

Ira, liter je veľa.

takže ktokoľvek ako ja sa tiež nemôže odtrhnúť) pijem litrov poháre chutné.
a teraz som uvarila voňavú kapustnicu. Ďakujem za recept.

[tumanofaaaa]

takže ktokoľvek ako ja sa tiež nemôže odtrhnúť) pijem litrov poháre chutné.
a teraz som uvarila voňavú kapustnicu. Ďakujem za recept.

Pozor! prečistí telo!

tumanofaaaa, Ira, liter je veľa. Niekde som si pomyslel pohár.

spočiatku som si myslel - iba pohár a potom ...

Otázka ale je, kde sa dá použiť zvyšná soľanka, zostali mi z nej 3 litre.

Z vôle šťuky, z našej vôle ...https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Dnes je teda finále. Informujem všetkých, ktorí nasledovali môj experiment, o fermentácii z nehrdzavejúcej ocele. NECHAJTE ODVAHU! Necítil som ten rozdiel. Budem sa opakovať. Kúpil som si prvú kapustu, ktorá mi natrafila. Zelený ježko !!! Nakromsala, ako mi Boh poslal do duše. V utorok večer som to zaliala soľankou a poslala do chladničky. Byt je veľmi teplý. A chladnička je ešte teplejšia, pretože rúra je neustále v prevádzke. Poznáte recepty, ktoré sú tu lákavé! Nemôžem sa udržať. V stredu ráno bola soľanka už zakalená. V stredu večer sa objavil hluk na slanom náleve, ktorý už do štvrtka rána zmizol. Vo štvrtok večer už bola kapusta kvasená, ale ja som chcel viac kyslosti. V piatok ráno som sa preto presunul do chladničky, kde odpočíva v spoločnosti mrkvy a kmínu. Nakladaná časť zamrznutá. Časť na balkóne - upečiem chlieb a koláčiky. Trvalo to teda 2,5 dňa. Pri prvom meraní času som zamiešal dni v týždni. Sori.

[tumanofaaaa]

Po prvom vykvasení kapusty som dal druhú kapustu. Nakrájala kapustu, pridala mrkvu a zaliala soľankou z prvej kapusty. Za deň je moja kapusta takmer hotová.
Dcére som povedal o výhodách nálevu, hovorí, že takmer vypila pohár a jedla kapustu.
tumanofaaaa, Ira, tento spôsob fermentácie sa mi veľmi páčil, ešte raz ďakujem za recept. Zvykol si u nás. Chrumkavá kapusta je to, čo potrebujete. Skvelého občerstvenia a nálevu sa dá urobiť pomerne veľa, čo pomôže najmä postihnutým po násilných hostinách.

A ja, a dnes som dal ďalšiu ... no, kapusta bola veľmi dobrá! Ira, ďakujem!

moja kapusta stojí takmer 3 dni, vonia príjemne kyslo, takže chcem nálev,
a kapusta nam este nie je dost kysla. čakám, pane.
kapusta už nepení, soľanka je zakalená. všetci čakajú zázraky kapusta!

[Pakone]

Pakone, valushka-s, GuGu, moji milí muži bez stresu z kapusty, som veľmi rád, že vám recept prišiel na chuť! Varte, drahí, učte svoju rodinu a priateľov. Je to zdravé a chutné!

Irk, no, môj je pripravený! nuda! A vyfúkneme soľanku silou a silou
Išiel do plusu

Ir, môj je tiež pripravený .. tentokrát necelé dva dni (dom je teplý a predtým pridaný.soľanka), pridaná mrkva, rasca, kôpor a nejaké bobule borievky - zajtra budeme jesť ... teraz ma trápi kúpa keramickej nádoby na morenie kapusty o objeme 9 litrov (v Nemecku som pár rokov videl špeciálny sud) pred a veľmi ma mrzí, že som si to nekúpil) ... Ďakujem drahý za taký jednoduchý recept!

Ir, môj je tiež pripravený .. tentokrát necelé dva dni (doma to bolo teplé a predtým pridané soľanka), pridaná mrkva, rasce, kôpor a nejaké plody borievky, zajtra budeme jesť ... teraz som zmätený nákup keramickej nádoby na morenie kapusty litrov o 9 (pred niekoľkými rokmi som v Nemecku videl špeciálny sud a veľmi ma mrzí, že som si ho nekúpil). Ďakujem drahý za taký jednoduchý recept!

Nataša dobrá chuť !!!

Irina, opäť som sa prihlásila a poďakovala !!! Uviedli ste, že bolo veľmi chutné dusiť, čo som aj urobil, a niekoľko dní po sebe na objednávku (nie z vlastnej vôle, priamo sa domáhali) som nemohol odmietnuť ... A dnes so sťažnosťou sme zjedli kapustu tak rýchlo a žiadna nová nie je ... Tu je spôsob, ako im vysvetliť, že ich jedli s kotlami a zostáva ich odložiť a schovať na koláče)))

Takže dievčatá, vyskúšajte tento vynikajúci guláš.

Irina, opäť som sa prihlásila a poďakovala !!! Uviedli ste, že bolo veľmi chutné dusiť, čo som aj urobil, a niekoľko dní po sebe na objednávku (nie z vlastnej vôle, priamo sa domáhali) som nemohol odmietnuť ... A dnes so sťažnosťou sme zjedli kapustu tak rýchlo a žiadna nová nie je ... Tu je spôsob, ako im vysvetliť, že ich jedli s kotlami a zostáva ich odložiť a schovať na koláče)))

Takže dievčatá, vyskúšajte tento vynikajúci guláš.

Dávam guláš, ktorý omráčila! A tiež to vyskúšajte bez akejkoľvek tekutiny, ale smažte to iba s rastovým olejom v MV (mám Orson a vyprážanie nie je veľmi silné (pečenie je silnejšie), takže to so zatvoreným vekom dopadne výborne). Mám v receptoch, ale bez dusenia, ale iba vyprážania.

Dobrý deň všetkým! Recept som čítal a veľmi mi chutil, pretože nie je potrebné kapustu stláčať. Rozhodol som sa to urobiť. Kúpil som si hlávku kapusty, začal som ju krájať, no, pripadalo mi to, akoby som drvil kôru zo stromu, neviem, akú som dostal, ledva som ju pílil, šúchal mrkvu. Všetko som dal do umývadla, ale kapusta nebola celá pokrytá soľankou, pridal som ďalších 0,5 litra soľanky. Moja kapusta bola kvasená 5 dní a nebola fermentovaná, len ma unavilo čakanie, začala som jesť. Povedzte mi, čo som urobil zle, prečo bola kapusta tak dlho kvasená: rôzne kapusty, pridaná mrkva alebo to, že som ešte pridal soľanku, alebo možno niečo iné; kapusta stála na teplom mieste. Ukázalo sa, že je to chutné, aj keď nekvasené, stále to chcem urobiť, aj keď len čo najrýchlejšie sa pripraviť, inak to bude trvať dlho.

Ira, a priniesol som ti veľké ĎAKUJEM za kapustu. Dopadlo to v pohode! Dva dni som kvasil bez mrkvy a deň s prídavkom mrkvy. Ukázalo sa, že kapusta je snehovo biela, nie je zafarbená do mrkvovej farby, ako sa to stane, keď ju zomeliete na zaváracie poháre. Mimochodom, na kapustu s hmotnosťou 5 kg a na asi kg mrkvy mi stačilo 5 litrov vody a trochu viac soli ako v recepte (pri skúšaní nálevu som sa riadil svojou chuťou). Po zabalení do nádoby mi zostalo asi 1,2 litra soľanky, ktorá: girl_haha: bola úspešne vypitá.
P.S. Dievčatá sa pokúšajú dusiť kapustu 50/50 čerstvú + kyslú, ukázalo sa, že je to chutné. Recept som videl niekoľko rokov v nejakom druhu programu, teraz som iba jatočné telo takto.
Ír,

Ira, a priniesol som ti veľké ĎAKUJEM za kapustu. Dopadlo to v pohode! Dva dni som kvasil bez mrkvy a deň s prídavkom mrkvy. Ukázalo sa, že kapusta je snehovo biela, nie je zafarbená do mrkvovej farby, ako sa to stane, keď ju zomeliete na zaváracie poháre. Mimochodom, na kapustu s hmotnosťou 5 kg a na asi kg mrkvy mi stačilo 5 litrov vody a trochu viac soli ako v recepte (pri skúšaní nálevu som sa riadil svojou chuťou). Po zabalení do nádoby mi zostalo asi 1,2 litra soľanky, ktorá: girl_haha: bola úspešne vypitá.
P.S.Dievčatá sa pokúšajú dusiť kapustu 50/50 čerstvú + kyslú, ukázalo sa, že je to chutné. Recept som videl niekoľko rokov v akomsi programe, teraz som ho vyjadril iba takto.
Ír,

Larisa veľmi pekne ďakuje za dôveru v recept. A určite použijem recept na dusenie, keďže je jeden a druhý.

Dobrý deň všetkým! Recept som čítal a veľmi mi chutil, pretože nie je potrebné kapustu stláčať. Rozhodol som sa to urobiť. Kúpil som si hlávku kapusty, začal som ju krájať, no, pripadalo mi to, akoby som drvil kôru zo stromu, neviem, akú som dostal, ledva som ju pílil, šúchal mrkvu. Všetko som vložil do umývadla, ale kapusta nebola celá pokrytá soľankou, pridal som ďalších 0,5 litra soľanky. Moja kapusta bola kvasená 5 dní a nebola fermentovaná, len ma unavilo čakanie, začala som jesť. Povedzte mi, čo som urobil zle, prečo bola kapusta tak dlho kvasená: rôzne kapusty, pridaná mrkva alebo to, že som ešte pridal soľanku, alebo možno niečo iné; kapusta stála na teplom mieste. Ukázalo sa, že je to chutné, aj keď nekvasené, stále to chcem urobiť, aj keď len čo najrýchlejšie sa pripraviť, inak to bude trvať dlho.

Dobré popoludnie, Ira. Nemôžem povedať, čo presne bol dôvod, keďže ste prvý, kto zlyhal. Odroda kapusty s tým nemá absolútne nič spoločné, keďže ju mám úplne rovnakú. Twigtail naya. Myslím si, že ani pridanie mrkvy nehralo rolu. A potom musíte vidieť podrobnejšie. Celkom som to nepochopil - zaplavil si to hneď alebo o niečo neskôr. 5 dní je veľa. Skúste to znova. Nakrájajte iba jednu kapustu. Samostatne rozpustite soľanku. Prvá porcia. Doplňte. Do komentárov som dal fotografiu kapusty v slanom náleve, viď. Ak kapusta nie je dostatočne zakrytá, ihneď ju rozriedte väčším množstvom soľanky a zalejte. Soľ zriedime vo vode až do rozpustenia. A až potom zalejte kapustu soľankou. Tiež nalievam postupne, ale v jednej chvíli prípravy. Prečítajte si pozorne recept. Veľa štastia. A teším sa na váš príbeh. Prečítajte si komentáre. Dievčatá veľa píšu o tom, ako kto uspeje. Tu je všeobecne ťažké urobiť chybu. Áno, je lepšie brať jednoduchú kamennú soľ.

Nakrájajte iba jednu kapustu. Samostatne rozpustite soľanku. Prvá porcia. Doplňte. Do komentárov som dal fotografiu kapusty v slanom náleve, viď. Ak kapusta nie je dostatočne zakrytá, ihneď ju rozriedte väčším množstvom soľanky a zalejte. Soľ zriedime vo vode až do rozpustenia. A až potom zalejte kapustu soľankou. Tiež nalievam postupne, ale v jednej chvíli prípravy. Áno, je lepšie brať jednoduchú kamennú soľ.

Urobil som všetko tak, ako si to napísal. Recept a fotografiu som si preštudoval veľmi pozorne. Jediná vec bola, že kapusta stála vedľa batérie, ale keďže doma bolo veľmi teplo, balkón bol často otvorený, no, ja som si myslel, že kapusta nie je cesto, čo by sa s ňou stalo, opäť bola batéria vedľa . A určite vyskúšam, recept sa mi veľmi páčil. Verím, že nabudúce sa kapusta vzdá.

balkón sa často otváral

Nemyslím si, že by to mohlo mať vplyv ...
vyskúšajte pre svoje zdravie !!!

A zdá sa mi, že prípad môže byť v kapuste. Možno obsahuje veľa dusičnanov, ledku a neumožňujú vývoj fermentácie? Šunku pridávame dusitanovú soľ, aby sa nekazila. No, to som si myslel. Mali by ste skúsiť kúpiť ďalšiu kapustu. A musíte to urobiť, je to veľmi chutné, už sme to dlho jedli.

A zdá sa mi, že prípad môže byť v kapuste. Možno obsahuje veľa dusičnanov, ledku a neumožňujú vývoj fermentácie? Šunku pridávame dusitanovú soľ, aby sa nekazila. No, to som si myslel. Mali by ste skúsiť kúpiť ďalšiu kapustu. A musíte to urobiť, je to veľmi chutné, už sme to dlho jedli.

No, len dokončite dávku. pred dvoma dňami tak, ako boli dodané so starým nálevom. ráno som už bol pripravený. odroda je strašidelná! aj ked v nasej republike od jula je vsetka taka. možno pravda z návrhu?

Urobil som to rovnako ako Irina. Nakrájanú kapustu minulú sobotu ráno.Vodu a soľ som meral prísne podľa receptu, kapusta mala necelé 2 kg. V piatok večer bola soľanka vypustená. Dnes som k vinaigrette pridala kapustu. Zdá sa, že kapusta je chutná, ale tvrdá. Moja kapusta bola tiež veľmi tvrdá, sotva preťala hlávku kapusty na polovicu. nasekaný na krájači, s nožom nemohol. Dnes som si kúpil ďalšiu odrodu kapusty. Nechal som soľanku, aby som pridal do novej dávky. Skúsim znova.

Urobil som to rovnako ako Irina. Nakrájanú kapustu minulú sobotu ráno. Vodu a soľ som meral prísne podľa receptu, kapusta mala necelé 2 kg. V piatok večer bola soľanka vypustená. Dnes som k vinaigrette pridala kapustu. Zdá sa, že kapusta je chutná, ale tvrdá. Moja kapusta bola tiež veľmi tvrdá, sotva preťala hlávku kapusty na polovicu. nasekaný na krájači, s nožom nemohol. Dnes som si kúpil ďalšiu odrodu kapusty. Nechal som soľanku, aby som pridal do novej dávky. Skúsim znova.

To znamená presne najrôznejšiu kapustu!

Dnes je teda finále. Informujem všetkých, ktorí nasledovali môj experiment, o fermentácii z nehrdzavejúcej ocele.

Irochka, ďakujem za experiment a podrobnú správu o varení kapusty v nerezovej nádobe. Budem mať na pamäti a bezpečne vložím nehrdzavejúcu oceľ, ak je keramický sud zaneprázdnený.
A určite sa stavím, pretože tento „bezstresový“ spôsob kvasenia kapusty sa mi veľmi páčil.
Ale kým mám ešte prvú kapustu, takmer plnú 3 litrovú fľašu. Bo ja sám to rýchlo nezvládnem.
Z tejto kapusty som urobila vinaigrettu, a tak jem len trochu.
Ale čo chcem povedať ... Vidím aj zimnú kapustovú odrodu. Ledva som prerezal hojdačku a naplánoval ju na Bernerovu Primu. Ale kapusta je drsná, stále je lepšie si kúpiť bielu kapustu na solenie.

P.S. Dievčatá sa pokúšajú dusiť kapustu 50/50 čerstvú + kyslú, ukázalo sa, že je to chutné.

Larissa, myslel som si, že to robia všetci. Takto si vždy urobím plnku na koláče a koláče. Iba kysnuté na polovicu s čerstvým. Takto mama vždy zhasla, a tak to robím vždy. Plnka je vynikajúca. Navyše som zdochlina bez pridania cibule, mrkvy. Iba soľ, cukor podľa chuti a čierne korenie. Korpus ja buď na zelenine alebo na masle - je jedno, komu to najlepšie vyhovuje. Do hotového môžem pridať uvarené vajce.

Ira, a ja ti ďakujem !!!
Ako milujeme, kapusta je kyslá. Len so mnou, ako s dievčatami, to kvasilo dlho, dlho,
Dokonca som sa stratil, koľko dní vykvasila. V procese sa soľanka postupne odparovala a
Tak som to chcel piť! Mal som pocit, že nekysnem kapustu, ale kyslou uhorkou pre seba
urobil. Uhorka bola taká vynikajúca! Kapusta ešte nebola vykvasená a soľanka bola vynikajúca, a to nie dva dni.
Aj ja som v nerezovej oceli vykysla. A stále nechápem, ako všetci používate 2 litre soľanky na 2 kg kapusty!?
Do veľkého hrnca z nehrdzavejúcej ocele som sa zmestil 1,4 kg a 3 750 litrov a kapusta sa tam ťažko miešala!
Keby som napchal 2 kg kapusty do nádoby, tak by som s najväčšou pravdepodobnosťou nedokázal kapustu vôbec zmiešať, ale
pravdepodobne by to ešte nebolo pokryté soľankou!
Ale kapusta sa ukázala a za túto obrovskú vďaku !!! A naozaj bez napätia !!!

[Nila]

Nila, valushka-s, dievčatá ďakujem za príbeh. šikovná remeselníčka! každý bude chutný a chrumkavý !!!

No a nakoniec, po kapuste s cibuľou a paprikou a provensálskej kapuste sa mi tento recept dostal do rúk. Je druhý deň. Kapusta z obchodu, dub, ale nič, čokoľvek z toho milujem. Iba som to zakryl uterákom, inak muchy lietajú, nemôžem to dostať von. Prídem do kuchyne, zložím uterák, prekážam, odchádzam - prikrývam. Už trochu prežúvaný, chutí dobre, takže čakáme.

No a nakoniec, po kapuste s cibuľou a paprikou a provensálskej kapuste sa mi tento recept dostal do rúk. Je druhý deň. Kapusta z obchodu, dub, ale nič, čokoľvek z toho milujem. Iba som to zakryl uterákom, inak muchy lietajú, nemôžem to dostať von.Prídem do kuchyne, zložím uterák, prekážam, odchádzam - prikrývam. Už trochu prežúvaný, chutí dobre, takže čakáme.

čakáme!

[Harmanček1]

Harmanček1, skúste to, mohlo by to pomôcť

[Natkamor]

Natkamorje veľmi jednoduchý spôsob, ako chytiť hlúpe pakomáre. Poďakovať.

jednoduchý spôsob, ako chytiť hlúpe pakomáre

Nie sú také hlúpe! Mnoho z takýchto pascí vyletí ...