Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[MariV]

MariV,

Je lepšie nazbierať takú červenú na list, aby ste nezachytili páperie. Skúste ho uvariť na stredné kvasenie, chutí výborne s korenisto-orieškovo-ihličnatým podtónom.

[Alexej]

Alexej, práve ste písali o úprave parou. A tento, malý červený, ak používate paru? Čo sa bude diať?

[MariV]

MariVTrajekt vyskúšal iba zelenú farbu. Zdá sa mi, že nebude taká olejnatosť a list už prešiel fermentačnou fázou, takže buď mrazením, alebo mlynčekom na mäso a potom zmrazením, rozmrazením, zahriatím a sušením. Aj keď ak máte červenú, môžete s niečím vyskúšať a experimentovať

Áno, v nejakom programe, ktorý som sledoval o Ivan-tea, tam práve pripravovali posledný jesenný list. Zhromaždené, nakrájané a sušené všetko na panvici - a je to! Hovoria, že hotový čaj sa varí a pije. Toto som neskúšal

Nemám toho veľa, urobím to obvyklým spôsobom - noc ľahne, chradne, rozmyslela si, list už vädol; do jeho mlynčeka na mäso, fermentačná noc v pomalom sporáku alebo nie?

Fry? nie, nebudem, usuším to.

Išiel som a nazbieral červené, vínové listy hrušky a arónie. Z nich sa tiež pokúsim zaútočiť na čajky

Fermentačná noc môže byť veľa, je lepšie zachytiť vôňu, myslím, že asi 4 hodiny stačia na 25 * C, ale je lepšie ju ovoňať, má trochu inú arómu, nie je tam taká zelená trávnatá plocha (siláž) jeden.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Po vyprážaní na panvici (granule) asi 20 minút na 1 alebo 2 na elektrickom sporáku (v závislosti od množstva surovín) 2 dezertné lyžice do rúry a stlačte, kým sa šťava neuvoľní (inak sa placky uvoľnite) a sušenie v rúre (sušené slivky) alebo v sušičke (ovocie). Jedna palacinka na varenie. Farba - čierna, hustá (pu-erh), studená chuť kompótu zo sliviek. Suchá veľkosť palacinky 50mm * 12-15mm

Moje mlynčeky na mäso kategoricky odmietli tieto listy krútiť. Prinajmenšom som stratil rukáv už tretíkrát - prvé dva krát leteli na listoch bobule.

Ale dobre sa pokrčili. Farba je takmer čierna. Dala som to na 4 hodiny na kysnutie.

[MariV]

MariV, Mám "liatinový" mlynček na mäso Kasli, starý manuálny - všetko točí, na dobré granule je rošt nový iba o 6 mm. A ovoňajte čajovú surovinu - nechajte chuyku povedať, aká silná bude vôňa - potom ju osušte.

Nemám dosť síl na to, aby som sa krútil na Kaslinskej. A Zelmer a Bielorus - rázne odmietli krútiť, len boli veľmi zdrvení.

Čuchať? V noci spím.

[MariV]

MariV, Bobuľový list je hustý, zdravý a zelený, bez chuti, musí sa zmraziť a potom vysušiť a znova rovnakým spôsobom a až potom, keď zmizne horkosť - kvasiť a sušiť, približne ako v prírode

Skrútil som kadidlo, už prírodne vysušené a vysušené, hnedé.
Iba som zacítil vôňu svojho čaju - vonia ako sušené slivky!
A mlynček na mäso Kasli musí byť chránený ešte viac - v dnešnej dobe sú to starožitnosti.

(y) Veľa šťastia v takom vynikajúcom podniku! Niekedy čítam a slintám. Prší už 2 mesiace, Vanka už išla úplne, pravdepodobne, cez lesy a polia sa jednoducho nedá jazdiť. Idem sem z jednej témy do druhej, všetkého je TU veľa, niečo sa dá pridať, niečo vziať na vedomie

A o mojom „vzťahu“ s Ivanuškou teraz môžete povedať „z lásky k nenávisti ...“ Ak som sa v minulej sezóne bál stratiť aspoň jeden list, tak tento rok ... Vlani sme kúpili 30 árov pôdy. 2/3, ako sa hovorí v dedine „zeleninová záhrada“, milujú rôzne buriny. A na „chrbtoch“, kde som vysadil záhradu, jeden ohnivák. Moja radosť spočiatku nemala hranice! Ale keď som začal čistiť priestor na postele ... ani som si nepredstavoval, že má také rizómy. Keby nie „Tornádo“, potom by som nevidel postele.
Ale uvaril som si aj čaj. Je pravda, že menej ako minulý rok, pretože na vidieku ešte nie sú k dispozícii potrebné podmienky.
Takže ak má niekto problém so zelenými surovinami, vitajte v budúcej sezóne!

[Natália.]

že má také rizómy.

Natália., a môžu sa tiež použiť.

[Taška]

Taška, natushkaMimochodom, áno, Vankine korene sú veľmi užitočná vec! Umyte, osušte, trochu osmažte do svetlo slamovej farby a rozomlejte na múku. Túto múku pridajte do pečiva, do cesta na ražný chlieb, na želé, kvas, sbitni, kašu. V čase A.V. Suvorova nebolo v ruskej armáde zaznamenané žiadne poškodenie obilných výrobkov vrátane krmiva; po pridaní múky z koreňov vŕbového čaju ražné krekry plesniveli aj za vlhkého počasia (vlhko)! Takže si s ním zatraste na fúzy (nos) - kto má čo. Stránka pekárne, možno bude niekto poctený

[Alexej]

Rozdrobte listy v mlynčekoch na mäso, vložte ich do jogurtovača na 3 hodiny, osušte ich v jednoduchej sušičke do mäkka.



Chuť je koláčová, s príchuťou sliviek. Zaujímavé čajky!

Alexej, poďakovať!

[MariV]

MariV, Eee! Mňam, počkajte a po 2 týždňoch porovnajte vôňu, potom po mesiaci. Táto nejako zachytáva arómu rýchlejšie ako zelená Vanka!

Samozrejme počkám!

Ivan-čajová jeseň (MariV)

[MariV]

MariV,

Je zaujímavé, že tento čaj nebude bolieť, pretože všetky džúsy vylievali cez leto a možno absorbovali niečo, čo nebolo v sezóne užitočné ... Netvrdím, že je nekvalitný, iba sa pýtam biológov!

Čo nie je užitočné pre rastlinu zhromaždenú na ekologicky čistom mieste?

Ak to naozaj hovoríte, pravdepodobne sa zhromažďujete na horských svahoch, kadiaľ tečie najčistejšia pramenitá voda, neviem, čo môže priniesť počasie, ale lístie už prežilo svoje.

Ak to povieme, pravdepodobne sa zhromažďujete na horských svahoch, kadiaľ preteká najčistejšia pramenitá voda

Duc a jablká-uhorky-petržlen z toho istého miesta, z horských svahov

Šťastný, nie každý má také šťastie.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, o zranení. A xs, mohlo by to bolieť. Život je všeobecne škodlivý. Ak máte pochybnosti - nerobte to. Vyskúšal som to, ľahko vyrobiteľné, vynikajúce. Nemôžete nazbierať veľa.

Nesnažím sa nikoho uraziť, chcem sa len dostať na dno pravdy, pretože si myslím, že Ivanin čaj je veľmi užitočný, v akejkoľvek podobe, a tieto otázky sú určené pre odborníkov a farmaceutov, ktorí tomu skutočne rozumejú.

[vestitoleg1]

vestitoleg1„Oleg, a je jednoducho nemožné ma uraziť - sám sa rozhodujem, či sa budem urážať alebo nie.

Všeobecne teraz v tejto téme hovoríme o prázdnych a nepotrebných, ale otázka zostáva otázkou, čakáme na odborníkov.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, obráťte sa na „Čajový altánok“ s touto otázkou.

[Oleg]

Olegnie sú nebezpečné, ak nerastú pozdĺž diaľnic a v blízkosti podnikov.

Tu je aspoň jedna milá odpoveď a k veci! Poďakovať!

[vestitoleg1]

vestitoleg1Jedná sa o chémiu, organické látky v najčistejšej podobe, zatiaľ čo leto - zelené listy, jeseň - žlté, oranžové a červené (achromácia, zdá sa, dobre, alebo niečo s chrómom), a samotné listy začnú kvasiť v dôsledku zmien počasia podmienkach, stačí im pomôcť pri prechode na požadovaný produkt. Aj mláky s listami topoľa v teplom počasí vydávajú príjemnú čajovú arómu

Aj mláky s listami topoľa v teplom počasí vydávajú príjemnú čajovú arómu

Aj mláky s listami topoľa v teplom počasí vydávajú príjemnú čajovú arómu

Áno? No, jar je už za rohom, všimnite si!

[francevna]

francevnaTakže koniec koncov je tu TOTO - nikam sa nedostanete ani od jesene, ani od zmien, počasia a nálady, dobre, a všetkého, čo vás obklopuje! Zelené jablko je tiež kyslé a červené jablko je sladké; takže jesenný list je už zrelý a musíte mu trochu pomôcť - a bude to mňam

[MariV]

MariV, Nie, rád cítim iba listy topoľa, je tam tiež veľa živice a čaj z nich určite nebude fungovať, ale teoreticky je možné vylúčiť decht

Áno, užitočná rada pre tých, ktorí si nie sú istí, či je čaj úplne suchý alebo nie: do nádoby s čajom vložte brezovú brezovú kôru alebo suchú vetvičku borievky - a odtieň bude pôsobiť novým a čajom chutnejším! Si môžete vyskúšať

[Lyoshka]

LyoshkaLen sa mi ten výraz páčil. Minulý rok som celý október zbieral lístie, už mrznuté. Ukázal sa veľmi chutný čaj.

[francevna]

francevna, škoda, že som nenašiel váš popis tak zaujímavého procesu!
Na prvej strane príspevku v zozname sa nezobrazil.

[Lyoshka]

Lyoshka, suchá vetvička borievky - ak mi na mieste rastie borievka, musím túto vetvičku najskôr vysušiť? To isté je s brezovou kôrou - no, z brezy odstránim brezovú kôru - musí sa najskôr vysušiť?

[MariV]

MariV, Áno, vetvičku osušte alebo si vezmite červenú (tá je už suchá, ale fytoncídy zostávajú), a brezová kôra je lepšia z brezovej guľatiny, a nie zo samotnej brezy (strom nemôžete šikovne poškodiť). Brezovú kôru natrhajte na kúsky, nechajte ju byť vo viacerých vrstvách, nie celkom riedkych a budúci rok vám prídu vhod!

[MariV]

MariV„Všeobecne som sa na voľných priestranstvách internetu stretol s tým, že Ivan-čaj sa zo Sibíri posiela v brezových škatuliach - takže sa tam zmestí aj niekoľko kilogramov (koľko si nepamätám, ale 6 kg určite)

[MariV]

MariV, Oľga, ale v procese nie je nič zvláštne. Robíme všetko ako obvykle.

[Lyoshka]

Lyoshka, borievka je stále zelená od moci a hlavne, ráno sa pozriem znova; a palivové drevo z brezy bolo dávno spálené, či má ísť cez dedinu, opýtať sa.

Alla, časom je červený a žltý čaj menej pravdepodobne fermentovaný - koniec koncov, už je aj fermentovaný prírodne. A vôňa počas fermentácie sa veľmi líši od zelenej.

[MariV]

MariV, Oľga, Birch v zmysle brezovej kôry, úplne odobratá z guľatiny a zabalená do druhej vrstvy brezovej kôry (technológia je táto)

[MariV]

MariV, Oľga, Opýtajte sa, kto má kachle, pravdepodobne je v podpaží už brezová kôra na podpaľovanie, ktorá je už suchá, vyčistite ju a odtrhnite prebytok

Áno, všetci máme kachle, nie každý má brezové palivové drevo, pretože teraz sa na drevo kúri chorý smrek.