Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

chutné jedlo a chutný nápoj.
a tieto „práčky“ z ručného rezania sú také roztomilé, vôňa v nádobe s čajom je presne ako v dome zo sušenej maďarskej slivky

ekzém začal prechádzať, ale je taký voňavý, že ho nemôže piť

Tiež nemôžem piť Ivanušku v čistej forme! Absolútne! Je pre mňa ... skoro ako čerešňa.
A pravda o ekzémoch! Úľava prichádza dokonca aj zo zmiešaných čajových stretnutí, kde je Ivan čaj

: plach7: pokazilo sa zlato, včera to prešlo mlynčekom na mäso, Ivan stál vo dne v noci a nekvitol 24 hodín, ale nie, možno kvitlo v noci a ja som spal: pardon: varím, suším známkou manželstva . Subaru môže Ivana oživiť neskôr. Strešné krytiny sa montovali po daždi, strešné plsti INTO listy sa zbierali v tieni, tie INTO boli mäkšie a mäkšie, strešné krytiny boli silno stlačené a nebol dostatok vzduchu, strešné krytiny neboli dostatočne teplé, hoci 22-24 ...

ekzém začal prechádzať

tu je pravdepodobne Ivan-čaj dobrým prírodným sedatívom a účinkuje, pretože ekzém je často choroba „z nervov“

aby čaj bol silnejší a má tendenciu spať

Čo sa týka granúl, bežal som druhýkrát s jemnejším roštom, ale lepšie. granule sú celé, ako korenie na paprike, a keď hrudky vyprážam na panvici, už sa nedajú rozpadnúť žiadne hrudky, granule sú celé. A TU SA PÝTA OTÁZKA, či je potrebné po zbere listy vysušiť, ak ešte druhýkrát rolovám a granule sa pri prvom rolovaní v mlynčeku na mäso rozpadnú alebo nie, dopadne to rovnako. možno potom už znova nesušiť, odtrhnuté, rolované, odstránené, opäť stojace, rolované vyprážané sušené - VŠETKO je pripravené

je potrebné listy vysušiť

[nevyhnutne]

Vädnúce nevyhnutne! A vädnutie NIE JE alternatívou k zmrazovaniu, ale predchádzajúcou fázou prípravy čaju.
Mat. časť pozorne prečítať?

zlato sa pokazilo, včera som ho prešla mlynčekom na mäso, Ivan stál vo dne v noci a nekvitol 24 hodín, ale nie, možno kvitlo v noci a ja som spal varenie, sušenie manželstva poznačené. Subaru môže Ivana oživiť neskôr. Strešné plsti sa montovali po daždi, strešné plsti INTO listy sa zbierali v tieni, tie INTO boli mäkšie, strešné plsti sa silno drvili a nebolo dostatok vzduchu, strešné plsti neboli dostatočne teplé, hoci 22- 24 ... nie je to jasné

Nič nie je jasné. Dešifrovať však.

Pripravil niekto čaj od vershokov? A táto veľkosť, na veľkej mriežke? Aj keď mám jednu skúšobnú dávku, pozrieme sa na to. malé listy, škatule, kvety a samotné vrcholy išli k vrcholom

Áno, robíme to každý rok. Iba v našom ručnom mlynčeku na mäso je iba malý rošt, dvakrát ho stočíme. Ivan čaj je lahodný v akomkoľvek zložení!

Pripravila som si od Vanky iný čaj. Teraz suší 2 hodiny na vzduchu, potom suší pri 70-75 g., Experimentálna vanka, po zmrazení a dusení pri 45 g. 24 hodín. Nepamätám si presne, koho recept, ale viem, že ten človek trval na vyskúšaní svojej metódy, a rozhodol som sa vyskúšať túto možnosť, keďže máme veľa Vanky. Vôňa, zatiaľ čo čaj sa prevetráva, sa mi páčil, vyzerá ako dobrá zelená. Uvidím, čo bude po sušení a suchom kvasení.

[liusia]

po mrazení a dusení pri 45 gr. 24 hodín.

liusia, a kde hľadať túto metódu, v tejto téme alebo existuje samostatná? Minulý víkend sme vyšli von, pozbierali sme vanechku ... Ešte nekvitla.

A vädnutie NIE JE alternatívou k zmrazeniu, [/ quoNastya, nebol som to ja, kto povedal, narazil z iného fóra na prípravu čaju.

a kde hľadať túto metódu

Nepamätám si, v akej téme už tento spor bol, ale túto metódu som skopíroval. Som zvedavý v dobrom, potrebujem všetko skontrolovať po zuboch. "Čaj pripravujem z ohnivých rias presne vo fáze, keď púčiky skoro kvitnú, ale zbieram nielen vrcholy, ale aj listy. Čaj je vynikajúci. Spôsob výroby je spoľahlivý a jednoduchý:
1. Zozbierané listy a vrcholy zabaľte do plastového vrecka a vložte na jeden deň do mrazničky v chladničke
2. Po odležaní v mrazničke vyberte ohnivú riasu z vrecka, časť listov položte na dosku na krájanie a hniesť ich valčekom (zásadne nemeliem na mlynčeku na mäso)
3. Dobre roztlačenú porciu ohňových rias zrolujem s klobásou a vložím do päťlitrovej smaltovanej panvice
4. Opakujem odsek 2.3 pre zvyšok Fireweed
5. Čistú bielu handričku navlhčím bohato prevarenou vodou, handru vyžmýkam, aby z nej nekvapkala voda, a ohnivú riavu vloženú do panvice zakryjem vlhkou handričkou. Látku predskladám v štyroch vrstvách.
6. Panvicu uzavriem pokrievkou a vložím do elektrickej rúry.
7. Zapnem elektrickú rúru a fireweed udržiavam 24 hodín pri teplote 42 ... 45 stupňov.
tento proces sa nazýva fermentácia. Teplotu regulujem pomocou obyčajného izbového teplomeru. Je dôležité udržiavať teplotu presne v tomto intervale a nie okom, ale pomocou teplomera.
8. Na konci dňa vyberiem z rúry panvicu s fireweedom, fireweed preložím na plech, nechám fireweed na 2 hodiny nechať pri izbovej teplote vzduch a potom Fireweed opäť pošlem do rúry.
9. Teplotu rúry som nastavil regulátorom teploty na 70 ... 75 stupňov.
v takom prípade nemožno teplotu merať teplomerom, je len potrebné, aby bola nastavená podľa regulátora teploty a určite neprekročila 100 stupňov.
10. Počas sušenia každých 30 ... 40 minút vytiahnem z rúry plech s fireweedom a rozmiešam hmotu fireweed na rovnomerné sušenie. Proces sušenia trvá dovtedy, kým hmota riasiniek prestane byť na dotyk vlhká.
11. Po vysušení v rúre prenesiem fireweed do letnej kuchyne a tam suším 2 dni na mriežke
12. Po usušení som čaj dal do sklenených nádob s vekom. “

Takže dotiahnuť alebo nie: -



Chradnúť alebo nie

Chradnúť alebo nie

Jednoznačne chradne.

[Klementa]

Klementa, musíte si urobiť názor na základe svojich vlastných skúseností. Rozdeľte si dávku a vyskúšajte to a to, a zistíte, či existuje rozdiel pre vaše chuťové poháriky.

Skúšal som uvariť odmietnutú dávku, nie veľmi kyslú. Chyba je najpravdepodobnejšia v tom, že som to počas kvasenia prehnal s hrúbkou vrstvy, zdá sa mi, namiesto 7 - 10 som ich rozložil 15 a na to zjavne aj ivan kyslý.

[Klementa]

Klementa, Mal som to isté. Ale ja som to nevyhodil, ovisne, uschne. Podpísala teda „manželstvo“. Nechám na suché kvasenie a potom o pár mesiacov vyskúšam. Vždy budem mať čas to vyhodiť. Pravda pre mňa nebola veľmi kyslá.

Odvážil som odpad, 600 gramov, moja sušička vyprodukovala 600 gramov naraz. 600 gramov na vyradenie. Nuž. skúsenosti sú dané.



Irina, pozerala som toto video na YouTube, nerozumeli mesiac v máji, pripravovali iba galérie. hovorí, že strýko sa musí poponáhľať. aký mesiac? Ak je od mája do septembra už 4 mesiace?



Prepáč. : ahoj: vrátil sa na prvé stránky a znova si prečítal. otázka je odstránená. áno, v máji je čaj taký čaj. A hodina čajok.



Moja prišla domov z práce (zo dňa) a doma je vôňa kyslá, pokazená kyslá várka. Skrátka s čajom vydali posledné varovanie, s čajovým podnikom sa presuniem do garáže. Takže som premýšľal o kúpe elektrickej rúry, s ktorou pôjdem na požadované teploty varenia. A s parnou sušičkou sa skladba vydá.



Všeobecne koľko suchého čaju je potrebné pripraviť na osobu, berúc do úvahy, že budem piť samotný Ivan čaj, to si nikto nemyslel?

Pokúsil som sa rozbiť technológiu, nevysušil som ju, takže som ju zmenil na mlynček na mäso, vďaka čomu hmota stála deň a zázrak sa nestal, vôňa kvetov sa neobjavila: pardon: I návrat k pôvodom, prvá várka nasledovala recept a všetko sa podarilo a potom krok doľava, krok napravo od technológie a všetko bolo preč.

Všeobecne koľko suchého čaju je potrebné pripraviť na osobu, berúc do úvahy, že budem piť samotný Ivan čaj, to si nikto nemyslel?

Pre 4-člennú rodinu sme už zaobstarali 10 kg na sucho. Stačilo sa trochu viac správať k príbuzným. Ale sami sme tesne pred novým čajom, pretože som čajovník, pijem veľa čaju. Ale okrem Ivan-čaju sme voňali aj od iných. Tento rok sme sa rozhodli, že potrebujeme iba 20 kilogramov Ivan-čaju.

Potrebujete pomoc, premýšľali ste o nákupe e-mailu. pece. z tých, ktorí sú v našom obchode ZÁKLADNEJŠIE, sa im najviac páči. jeden veľký okrúhly plech ďalší plochý objem 35l, konvekcia, regulácia teploty, všetko sa zdá byť tam. ALE na internete je veľmi málo recenzií, nie sú takmer žiadne, môže mať niekto taký sporák, oplatí sa ho vziať? povedz mi

Mám Simfera, veľmi sa mi páči! Čaje v ňom suším už tretí rok. Pečiem chlieb, dusím mäso, robím pizzu, všetko je v poriadku! Plechy pri sušení miestami vymieňam, hore je teplota vyššia, preto ich miesta mením, potom zaokrúhľujem nahor, potom obdĺžnikovo.

Olga, nechávaš dvere rúry otvorené, keď sušíš čaj alebo keď sú dvere zatvorené?

[Klementa]

Klementa, Je potrebné sušiť pri pootvorených dverách. Vložte niečo medzi dvere a rúru.

Clement, vložím drevenú lyžicu na vrch dverí, urobím malú prasklinu a osuším ju.

Pripravil som ďalšiu časť Ivana a zistil som ďalšiu chybu, ktorá sa nepodarilo vypracovať, ---- Všetky tieto moje prvé tri dávky som vysušil nasucho, ale nie je potrebné ich sušiť dosušne, musím ich trochu vysušiť, ale ako to mozem trochu pochopit. povedzte to odborníkom. ako ste pochopili. to stačí, je čas prestať., takže vyschne v obliečke na vankúš



Zajtra sa asi chystám na email. vziať rúru. S výhľadom na čaj. Ale s grilom alebo nie. Čaj na grilovanie samozrejme nemusíte sušiť, ale potrebujete túto možnosť na farme? Nie

Stupeň sucha definujem jednoducho. Naberám niekoľko najväčších granúl z rôznych častí plechu na pečenie. Kompletne sušený čaj v granulách sa prstami zomelie na prach, polosuchý čaj nemeliete na prach.

Viem, ako uľahčiť prácu vášmu mlynčeku na mäso. zdieľam. Listy som vysušila a poďme ich skrútiť cez mlynček na mäso. nech si myslím, že vyskúšam prílohu kebabu. zlá fotka sa nedá nahrať. nefunguje. tak si to obujte a ako sa to ľahko krútilo, ako to šlo. dvakrát rýchlejšie. A jednoduchšie. Nie granule. A po fermentácii to druhýkrát skrútim na granule. Vyskúšajte niekoho, kto má také zariadenie.

pokazil, včera to prešiel mlynčekom na mäso, Ivan stál vo dne v noci a nekvitol.

je potrebné listy po zbere vysušiť,

uvarila odmietnutú dávku, nie veľmi kyslú

vrátil sa na prvé stránky a znovu si prečítal. otázka je odstránená.

ale okamžite si pozorne prečítajte prvú stranu! Všetko je tam. A peroxidovaný prekvasený výsledok je na rovnakom mieste. A tiež chradnúť. A odpovede na takmer všetky otázky.

skopíroval túto metódu

Toto je iný recept. Pripravte si k nej čaj a ak sa vám páči, ozdobte ho samostatným receptom. Pripravili sme dusený čaj a robíme ho pre tých, ktorí majú radi zelený čaj, nie čierny. Kto chcel, robil recepty. Kto by si nechcel pripravovať čaj po svojom a nediskutoval o svojom čaji v tomto receptúre na fermentovaný čierny čaj.

priatelia, treba radu. Len sa nemôžem skamarátiť s ohnivými riasami. Poznám všetku technológiu, chápem, niekoľko rokov praktizujem prípravu dedinského čaju. už dlho nie sú problémy a otázky. a s ohnivým riasom ... strácam úžasnú ovocno-kvetinovú arómu.
zatiaľ čo ju beriem zo zberného miesta do domu, listy sa začnú otepľovať a voňať priam fantasticky! Všetko som ukladal na plachty do vetranej miestnosti, valuty. prvýkrát sušené takmer 2 dni. miešanie. pripravenosť kontrolovaná centrálnou žilou. aróma zmizla na konci vädnutia. kvasil 4 hodiny. rovnaká vôňa sa prirodzene nevrátila.
Prečítal som si opäť prvú stranu. jediný návrh, ktorý som mal, bol ten, že vädol vo vrstve viac ako 5 cm. mohol by sa tým list udusiť?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, nie, v tejto fáze nie.A potom, keď ešte stále nosíte lístie! Ak vôňa ide, potom sa začalo kvasenie! Zdá sa, že prehrejete plachtu na ceste.
A po zvädnutí list čiastočne stratí zápach. Raz som nosil vo vrecku s chladničkou fľaše so zmrznutou vodou a výrobníky ľadu so sebou. Ak je veľa surovín a trvá to veľa času, položila plachtu na plachtu blízko auta alebo len tak na lúku (aby absorbovala prebytočnú vlhkosť a plachta sa nezaparila a nezaschla vyhorieť), do stredu dajte studenú fľašu, okolo nej obalte list so surovinou. Všetko v taške, na vrchu výrobníka ľadu. Boli sme to my, ktorí sme v horúčave Nivy jazdili do vzdialených krajín. Perfektne prinieslo 6 kg surovín (jedna odíde) v 35+ bez kondičky. Možno budú moje skúsenosti pre vás užitočné.

[Tricia]

Tricia, priamy smútok potom problém! Som tam tak ďaleko! už 3x rany a všetko sa márne ukáže
Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností. Zvazim do buducnosti

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, ale nie všetko je také strašidelné! Aký list si prinesiete: mokrý, teplý, akej farby - už zelenej alebo hnedej? Ak je hnedá a list je ako handra - to je všetko, list je spálený, aby sa vyhodil. A ak nie, potom je všetko v poriadku.
Jazdíte pešo?
A v čom nosíš plachtu?

Mimochodom, nie som si vôbec istý, že prvá parfumovo-kvetinová aróma čaju Ivan sa dá v čaji zachovať bez prísad. Fermentácia nenávratne prekrýva arómu.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, no, nie celkom pešo. autom, iba 3 hodiny jednosmerne a toľká doba späť je pre mňa veľmi ťažká. najmä späť - unavený, pozornosť sa výrazne zníži.
zabaľte do obliečky na paplón / plachty a zrolujte.

[Zhenya]

Zhenya, tak si dajte na rožky studené fľaše a bude to ok!
Plachta určite nie je v páre naparená.

Sprchy sprchy sprchy ,: mad: keď skončia. Ivan po dažďoch nie je na slnku rovnaký. kysne menej jasne. nejasný

[Klementa]

Klementa, v Len. V tejto oblasti je dážďovka ohnivá fermentovaná ako močiarna tráva. Je lepšie nezačínať, toto potom nemôžem piť

[Tricia]

Tricia, Anastasia, dobre. A tu sa čudujem, hľadám chyby, čo robím zle, moja prvá hra s Ivanom bola dobrá, ostatné boli tak-tak dole vodou a všetko je oveľa jednoduchšie, iba prvá hra bola slnečná, odpočívaj po dažďoch. : mdlob: Anastasia. otvoril si mi Ameriku. A OTÁZKA dozrieva, KOĽKO ČASOV, DNÍ, PO DUCHOCH JE POTREBNÉ ČAKAŤ, BODY CYPRUSU NA SLNKU BOLI ZNOVA VHODNÉ, DEŇ DVA TRI TÝŽDNE?

Toto je iný recept. Pripravte si k nej čaj a ak sa vám páči, ozdobte ho samostatným receptom. Pripravili sme dusený čaj a stále pripravujeme tých, ktorí majú radi zelený čaj, nie čierny. Kto chcel, robil recepty. Kto by si nechcel pripravovať čaj po svojom a nediskutoval o svojom čaji v tomto receptúre na fermentovaný čierny čaj.

Prepáč Linadoc, nejako som si nemyslel, že sa lámem. Napravím to

Aký list si prinesiete: mokrý, teplý, akej farby - už zelenej alebo hnedej? Ak je hnedá a list je ako handra - to je všetko, list je spálený, na zahodenie. A ak nie, potom je všetko v poriadku.

nie, ďaleko od hnedej! nazelenalý, chrumkavý

Mimochodom, nie som si vôbec istý, že prvá parfumovo-kvetinová aróma čaju Ivan sa dá v čaji zachovať bez prísad. Kvasenie nenávratne prekrvuje arómu.

Na začiatok by som si musel aspoň trochu zachovať, inak vôňa počas vädnutia a kvasenia - všeobecne je to ako 2 rôzne listy!

Zhenya, daj si na rožky studené fľaše a bude to v poriadku!
Plachta určite nie je v páre naparená.

urobím to

[Zhen]

apah počas vädnutia a kvasenia - všeobecne akoby 2 rôzne listy!

Zhen, malo by to tak byť! Kvasením sa mení aróma a chuť. Preto čierny fermentovaný čaj - jedna chuť, čierny nadmerne kvasený - ďalší (alebo skôr ich absencia), zelený nefermentovaný - tretia. Je to kvasenie, ktoré mení chuť a arómu. Ak máte radi iba sušený čaj - pripravte si zelený dusený čaj, ktorý má chuť a vôňu blízku sušenému čaju.

[Linadoc]

Linadoc, včera večer som dal malú dávku, aby som chradol a videl výsledok.
Tiež mám asi problémy s nosom. robena dusena jelša + maliny. Vôbec necítim.a chuť je príjemná. a manžel je potešený vôňou. hovorí, že kvetinové je také pekné
Včera som mu dal porovnanie 3 vôní - zvädnutý vanilkový list, ktorý stále vonia lahodne, uvarený z prvej dávky, kvasený 4 hodiny a chradnúci v multi. najviac sa mu páčilo to druhé. zvyšok vonia po tráve, aj keď sušený pre mňa vonia po kvetoch a ovocí.
oooh, čo máme všetci rôzne nosy))

No, kvasená Vanka sa ukáže o pár mesiacov. Ale dusené - okamžite aromatické, potom sa aróma stále mení od suchého kvasenia, stáva sa zamatovejšia a sladkastejšia.

ach, aké rôzne nosy máme všetci))

to je isté! Pre mňa čistá Vanechka príliš vonia. V mixoch so záhradnými to počujem, aj keď len 10%

[Linadoc]

Linadoc, rozumieť. preto hneď po uvarení neprišla s krikom, ale zrazu sa stane zázrak a objaví sa sušené ovocie? a medzitým budem viac experimentovať)) ak je všetko v poriadku, tak v lete pôjdem 3-4 krát za Vanechku.
Raduška, presne ako čerešňa

Dievčatá, nemám so sebou poznámkový blok s podvádzanými listami, zobral som malé vanety, chcem začať, 1. aká je teplota a 2. ako dlho je optimálna? 3 potrebujete smažiť? Myslel som si, že len chradnem, ale ešte som to neurobil a o -4 viac. Ako chutí - aróma v porovnaní s bežnou fermentovanou? Nemôžem zobraziť tému -
Teraz sme v dedine - musíme ísť ďaleko, aby sme stihli spoj. Aj keď sú zaneprázdnené mojou dcérou malinami, zhromaždili asi 50 litrov lesných voňaviek, hoci veľmi malých. ... z kríkov, ktoré vyberám a už sušené - aby to bolo menej suché - na pridávanie do čajov. Takže podnikám tiež

dážďovka ohnivá je fermentovaná ako močiarna tráva. Je lepšie nezačínať, toto potom nemôžem piť

Už dva týždne prší a ja som dva týždne zbieral, pripravoval a skúšal močaristú trávu. Och, drž ma, umriem hodinu a smejem sa

.

[Klementa]

KOĽKO ČASOV, DNÍ, PO ČAKANIACH NA DUŠE, BOL KYPR NA SLNKU ZNOVA VHODNÝ, DEŇ DVA TRI TÝŽDNE?

Klementa, Poviem viac! Pre mňa a miesto zberu má veľký význam! Špeciálne zvýraznené „pre mňa“, pretože chute sú rôzne a niekomu to nevadí. Pre mňa teda lahodný ohnivák iba zo slnečných lúk, jaskynných kopcov a všeobecne suchých slnečných miest, nie vysokých so suchými a drsnými listami. A dvojmetrový fešák, ktorý rastie v tieni, dáva brutálny močiar nad roklinami a nížinami. Aj po týždňoch sucha bez dažďa.

Skúste dať list dva alebo tri dni po daždi a nechajte ho dlhšie zaschnúť.

[Tricia]

Tricia, Anastasiaveľmi dobrá rada