Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Pred pár mesiacmi som urobil rubľ a hneď som to skúsil, pozbieral listy a poďme ich zrolovať, ale sú roztrhané, nič sa nedeje. Odstránil som to, tento rubeľ je kratší. A dnes som sa opäť hromadil na listy a namiesto toho, aby som ich posúval v mlynčeku na mäso, som si spomenul na rubeľ, povedzme, že skúsim. a hľa, sušené listy sa netrhajú, ale úhľadne sa stočia do roliek. beží sedemkrát osem rolov a je to pripravené, ďalej sa mi to zdalo rýchlejšie ako e-mail. mlynček na mäso sa ukáže, veľmi sa mi páčil. Radím. foto a kto ma zaujem neskor mozem vylozit. A áno, list bol trochu skrútený štólou, trochu som ho posypala postrekom. môžete tiež. pokračujeme v obstarávaní, zdieľame naše skúsenosti.

Foto Rubela v štúdiu !!! A prosím, zmerajte pracovnú dĺžku (tam, kde sú iba zárezy - rebrá).

odborníci na dobré popoludňajšie čaj)) Vždy som pripravoval čaj z listov záhradných stromov podľa tejto schémy:
zber, vytvrdnutie listu zmrazením (5-krát do čierneho), rolovanie v mlynčeku na mäso na granule, fermentácia v multivarke pri teplote 30 stupňov po dobu 12 hodín, pečenie v rúre pri teplote 130 stupňov po dobu 15-20 minút, sušenie v sušičke až do zvonenia, suché kysnutie v plátenom vrecku. Nemusel som pracovať s Ivanovým čajom. je s nami nemý. a tu prišlo šťastie v podobe celého vreca Ivanušky. povedzte mi, ako sa bude líšiť mechanizmus? obzvlášť zaujíma, koľkokrát ho zmraziť a zohriať? Neplánujem granulovať. Po stuhnutí budem krájať.
všetkým vopred ďakujem)

Ľudmila, mám návrhy. Možno budete chcieť do svojich skvelých článkov zahrnúť niekoľko vecí.
1. Fireweed sa dá zbierať odlomením vrchnej časti rastliny. Po niekoľkých týždňoch dá ďalšie konáre, ktoré kvitnú a budú mať druhú úrodu surovín. Na druhom poschodí letnej chaty je pohodlnejšie a rýchlejšie rozdeliť na štyri frakcie (listy, struky, kvety, vrcholy) ako v prírode. Zbieram to neďaleko Shaturtorfu, je ich veľa. Miestni obyvatelia tiež niekoľkokrát zbierajú hospodárske zvieratá pre domáce zvieratá.
2. Listy na kysnutie zrolujem, nie medzi dlaňami, ale na doske s rozmermi 30 x 40 centimetrov. Je to tiež jednoduchšie a rýchlejšie.
3. Suším na kúrení (pre stavbárov sú také prívesy v prívesoch) na železnej dráhe. Nie na pergamene, ale na typografickom papieri, nedáva zbytočné pachy. Vrch prikryjem rovnakým papierom, aby aróma menej zmizla. Teplota sa môže meniť od 90 do 40 stupňov, čím sa zvyšuje medzera medzi ohrievačom a panvicou. Otvorím dvere na terasu, sušenie ide rýchlejšie

Pavel Fedorovič, kde sú stonky?

[Občan]

Občana stonky suché, rozomleté ​​a kdekoľvek. Do chleba, na kašu ...

[Kvasené 4 hodiny]

Kde sú stonky?

Vláknina z Ivana čaju (Linadoc)

čaj sa ukázal ako moc chutný, bohatý, medovo-karamelový, zatiaľ neviem, ako na to. Farba nálevu je tmavá. Kvasené 4 hodiny od okamihu rolovania (2 veľké a stredné pruhy)

A o tomto píšem už dlho. V skutočnosti o tom píše aj Lyudmila, ktorá sa začína od strany 11 tejto témy. Ale netrvám na tom, pretože chuť a farba .... Kto má čo rád. Mám rada len chuť a arómu, takže 4 - 6 hodín. A niekto iný hľadá ... A už tisíckrát zdôraznilo, že vädnutie je najdôležitejšou etapou, musí sa s ním zaobchádzať veľmi opatrne. Nezblednú mi menej ako 10-12 hodín, častejšie dlhšie.

Bohužiaľ, fotografiu rubľa sa nedá nahrať, ale vzal som odtiaľ všetky rozmery Tipa, z fóra, hĺbku drážok cm, šírku cm, drážku dole a na vrchu rezu pod 45 stupňami, Vzal som dosku 150 x 30 ako základ a vykúzlil som ju.

že vädnutie je najdôležitejšou fázou, musí sa s ním zaobchádzať veľmi opatrne. [/
Linochka, tento rok je čaj iný, koncentrovanejší, robím všetko ako vždy, ale chuť a vôňa je intenzívnejšia
Možno toto peklo hralo rolu, môjmu manželovi sa to páčilo opäť viac ako 24 hodín.
A keď uschne, všetok čaj závisí od toho, takže pre mňa je to najdôležitejší okamih.
Včera som zavesil ďalšie maličkosti, myslel som si, že tento rok sa zblížime s nejakým jedným alebo dvoma čajmi, ale nie, opäť 4-12-24 hodín + zelený + listový + macho + vrchný diel + bacuľatý, proste nemôžem urobiť menej
Teraz je tiež potrebné zásobiť sa vlákninou - váš recept sa dostal až k chlebu
Mám čiernu jelšu, tak si myslím, duet pre Vanechku, asi 20% bude tak akurát?

Pôsobilo toľko horúčavy

Takže si myslím. Robím to už mesiac. Ale horúčavy sme mali iba týždeň. Vyrobil som tucet téglikov. Cítim vôňu: aróma vo všetkých nádobách sa objavila v dňoch 2-3-4; v niektorej aróme a v inej aróme. Varím. Vôňa a chuť sú slabé (dokonca by som povedala, že nie nijaké) a horkosť. Vädnem na podlahe s tenkou vrstvou 40% alebo trochu viac. Kvasené od 2 do 6 hodín o t20-22 v dome. Vyprážané od 100 ° C do 140 ° C. Po usušení je aróma silná, vždy rovnaká, ale nie kvetinovo-ovocná (ako pri kvasení), a potom vždy karamelová. Sušenie na listoch v teplej a suchej miestnosti. Sušený čaj hneď nijako nevonia. Pokračujem v čakaní (kúpim spoločnosť Zhdun pre spoločnosť).
Kvetenstvo vädlo o 50% a zamrzlo, v mrazničke zaberajú menej miesta ako mrazené listy, vždy po ruke. Potom bude vhodné pridať trochu do dedinských čajov.

Možno toto peklo hralo rolu

Celý čas mávame tú zimu a zmýva nás dažďami. A čaj je však vynikajúci, ako vždy

Stabilita je prejavom zručnosti

Takže sa to nesčítava

opäť 4-12-24 hodín + zelená + listová + macho + vrchná časť + bucľatá

Nikdy mi nepríde menej ako 8 - 10 druhov

jelša čierna, tak si myslím, že Vanechke duet, asi 20%

Ak pijete za šesť mesiacov, tak akurát. Ak skôr - menej batožiny, 10 - 15%, bude chutiť trpko.

Článok, čo sa týka pokynov na prípravu Ivana čaju, je vynikajúci. Prečo však ohovárať obyčajné čaje? Zubní lekári hovoria o výhodách zeleného čaju pre posilnenie zubnej skloviny a vy ste sem písali, že čaj ničí sklovinu. Ste doktor? Alebo robíte laboratórny výskum?

[Ivan čaj: kvasiť alebo nie?]

Ivan čaj: kvasiť alebo nie?

Nuž, priateľ má právo na svoj názor! Ale pretože jeho vedomosti z fyziológie, biochémie, mikrobiológie, endokrinológie, hematológie, chémie a biológie mu jednoducho nestačia, jeho úsudky a ešte viac závery sú veľmi vzdialené od faktov, poznatkov a výsledkov výskumu modernej vedy. Diskusie o lymfatickom systéme sú zaujímavé, ale fyziologicky silne skreslené a k téme čaju majú zjavne ďaleko. O takých základných látkach v akomkoľvek čaji, ako sú polyfenoly (najmä katechíny), tylakoidy, tizaponín, EGCG, triesloviny, ani len netuší. A tiež skreslil históriu čaju Koporye, ako aj zdroj názvu „Ivan-tea“. Ak sme rozumní ľudia, musíme byť voči tomu, čo sa hovorí na YouTube, kritický. Pokiaľ sa teda vyzbrojíte modernými vedeckými poznatkami, potom kvasenie výrazne zvyšuje výhody nápoja. O chuti, farbe a aróme čaju po fermentácii nehovorím vôbec nič, pretože môj priateľ zjavne nie je v tejto téme.
Lepší pohľad na túto krásu:

Dobrý deň. Na veľkej čistine bol list drsný. Myslel som si, že to skončím, hoci semenné tobolky sú v plnom prúde. A samotná mýtina s ohňostrojom má asi 20 x 100 metrov. Za celú sezónu a minulé roky som sa nikdy nestretol s tým, že by to niekto zbieral, a do najbližších dedinských domov to trvá asi 10 minút .. Nikto nepotrebuje ... Prídu iba moji priatelia, ktorým som ukázal toto pole. To znamená, že zberám celé leto iba po okraji, zvyšok poľa v zime zostáva nedotknutý.Prvýkrát som sa rozhodol ísť cestou ďalej do lesa a sú na nich malé otvorené lúky a malé lúky s ohnivým lúčom. Keďže rastie v polotieni, list je stále mäkký, ale výška ... Na vrchol hlavy nedosiahnem, musel som každú vetvu nakloniť. V tejto dobe je tam všetko: list, púčiky a škatule. Neodolal som ... Celé leto som si varil čaj 3 - 4 krát týždenne, nie je to pre mňa chytré pred mojou rodinou, zdá sa, že už mi za chrbtom šepkajú o mojom zdraví.
Posledná kombinácia: 500g. krabičky + 200gr. listy (ako vždy, ak granule nie sú vizuálne veľmi husté, znova ich skrútim). Ale dnes sa namiesto granúl objavili „klobásy“. Keďže druhé rolovanie je vždy tvrdé, mlynček na mäso je vždy upchatý, reverz nie je, potom to robím cez veľký rošt. Ako dnes budem tieto klobásy vyprážať a sušiť?

Nech zlé jazyky šepkajú
A idete smelo vpred.
Zachovajte pokoj vo svojej duši
Buďte verní ohňostroju!

Dnes som sa rozhodol vyprázdniť mrazničku, vytiahol som všetok vŕbový čaj, maliny a ríbezle. Mám rada túto kombináciu v čaji. Minulý rok som bol lenivý, všetko „vtedy a potom“, až kým sa Ivan čaj stal nepoužiteľným. No, v skrinke, v ďalekom rohu, som našiel plechovku Ivan-tea z roku 2014, krútil som ju rukami, potom sa mi nepáčilo, ale stál som tam a stal som sa tak chutným! Preto je tento rok podľa plánu veľa čaju, chutného a iného! Stále skôr ako klasická fermentácia, takpovediac bez zmrazenia, tá, na ktorú teraz nie je čas, sa dostane do mrazničky. Minulý týždeň som išiel zbierať huby, domáce zalapali po dychu: „Ivanov čaj skončil, huby začali.“ Spolu s hubami som priniesol veľké balenie a vŕbový čaj: v lese je stále nežný, nechystá sa ani kvitnúť. Čajový príbeh sa teda ešte neskončil.

[Natália *]

Natália *, Páči sa mi aj klasika, žiadne mrazy, ale počasie toto leto, dažde dážď dažde. pomáha iba mraznička. (špeciálne pre Ivanushku a kúpila ju)

[Klementa]

A teraz ľadujem - čo som nazbieral - Vanechka alebo bobule, najskôr všetko v mrazničke a potom po častiach na spracovanie ... naozaj nemám čas ... bobule, hoci mi už došli, potom som ' Postarám sa o listy správne a zariadim ... Klementa, bez mrazničky, nijako

žiadna mraznička, nijako

Konzervovanie som prakticky prestal, keď som dostal mrazničku. Teraz snívam o hrudnom mrazničke s objemom 200 litrov. Nie je to kam dať. A tak dávno by si kúpil. Zelenina iba na kvash / soľ (je tu pivnica) a ovocie-bobule sú zmrazené

[Raduška]

Raduška, a najskôr som strčil stánok za 230, a potom som bez manžela vzal vertikálu, myslel som si, že ju dám na police, ako som videl videá na internete ... najskôr som to rozložil a bolo dokonca nádherné ... ale nie dlho ... potom som omylom pustil divú hrušku do džúsu - hrušky sú malé, žiadne, ale džúsiková pieseň zamrzla na rolkách - celú zimu si tú hrušku pamätali - a s džús a čaj ... potom na fóre - jeden, druhý ... aspoň nechoďte na témy teraz vlezené do syrov-mliečny vedľajší efekt ..... teraz rozmýšľam, kam strčiť chladničku na syry (a tiež snívať o klobásovej téme .....) Čakám, kedy môj manžel pôjde na služobnú cestu ....: dievča_ je vhodné dať si akékoľvek mäso / rybu a akúkoľvek tašku s listami - všetko bude fit,Raduška„Anya, musíme hľadať rezervované miesta
PS: Teraz snívam o autokláve

[kartinka]

kartinka, Marinochka, nejde o manžela. A ani peniaze. Pre slovo tu vôbec nie je miesto. Máme 7 ľudí žijúcich na 70 metroch z celkovej plochy. A traja z týchto ľudí rastú míľovými krokmi

[Raduška]

Raduška, Anechka, písala som o svojom manželovi, dlho kričala, prečo potrebujeme toľko mrazničiek bez mäsa

[pohodlný spôsob mletia listov vŕbového čaju pred fermentáciou]

Podľa mňa pohodlný spôsob mletia listov vŕbového čaju pred fermentáciou - v mlynčeku na mäso, ale bez noža, s grilom na mletú šunku, s veľmi veľkými otvormi, od 4:00 ukazuje autor.
Pre brusko je to menej stresujuce.

Ahojte všetci. Pokúsil som sa zozbierať listy pre všetkých, aby boli vždy po ruke, a ešte viac: iba sa sušili a ležali 1-2 dni v chladničke a zmrazili. Výsledok je rovnaký - počas kvasenia a sušenia nie je kvetinovo-ovocná aróma.A až keď sa k listom pridali puky a struky, došlo k výraznej aróme, čo neprekvapuje. Pozrime sa, čo ukazuje suché kvasenie. Skúšal som fermentovať veľkú dávku v troch nádobách: listové + púčiky a škatule. Vôňa bola silná, ovocnejšia a bobuľovejšia. Potom jednu dávku ihneď vysušila, aróma bola primeraná a ďalšie dve boli ihneď po fermentácii zmrazené. Pri rozmrazovaní som si uvedomil, že zmrznutej hrudky sa netreba dotýkať, kým sa úplne nerozmrazí, inak by sa veľa granúl rozpadlo na prach. Takže pri sušení zmrazených a rozmrazených granúl nebolo takmer žiadne ovocné aróma. Zaujímalo by ma, kam sa podeli éterické oleje? Výsledok bude opäť jasný o pol roka.

[dalida]

dalida, skúste listy skvasiť o niečo dlhšie .... Aj tento rok sú problémy s kvasením, aróma tu nie je, ale počkám si na víťazné, niekedy viac ako 36 atómov a 48 hodín a stále sa objaví aróma .. .. Pozadie: Nikdy som neusušil nefermentovaný list bez arómy, ktorý som poslal po predpokladanom čase do manželstva, vyhodil ho do hromady kompostu, koľko takýchto večierkov bolo dva alebo tri, sa už nemusí počítať, ale dobre som si všimol, že moja hromada kompostu začala voňať arómy sušeného ovocia. potom som si uvedomil a začal kvasiť listy niekedy dlhšie, aby dosiahli víťaznú arómu, aby nekysli. takže ak vykyslo, tak do manželstva. niečo takédalida, nezabudnite na teplotný režim fermentácie, ktorý nie je nižší ako 18 a nie vyšší ako 30 stupňov. lepšie nižšie.

niekedy viac ako 36 atómov a 48 hodín

Poďakovať. Nikdy som tak dlho nekvasil. Bolo by pekné byť doma, kým sa objaví vôňa ... inak je to ako všetci ostatní: práca, letná chata, les, starí rodičia ... Aká bola teplota v dome počas tak dlhého kvasenia?

... Aká bola teplota v dome počas takého dlhého kvasenia?
[/ citát] okolo 19-22 stupňov. panelový dom, studený.

Ahojte všetci! Naposledy som zbieral list pred tromi týždňami, list bol už hrubý, potom som sa s ohňostrojom rozlúčil až na budúci rok. A celý uplynulý víkend som na neho ani len nepomyslel - zobrala kôstky, stlačila džús a zamrazila. A túto sobotu som si spomenula, že som chcela zbierať škatule na vankúši. Uvedomil som si, že všetko je načechrané v otvorenej mýtine, a tak som sa okamžite vydal do hlbín lesa, kde medzi mladými brezami rastie ohňostroj. Prvé, čo som uvidela, bola moja blúzka, zavesená na konároch a ani som si z toho nespomenula! Ale s ohnivým riasom, nečakane ... Naposledy som sa zbieral nie po okraji čistinky, ale vošiel som hlboko dovnútra, a kvôli tomu som naklonil roztrhané konáre a stúpil na ne (bolo dobré, že som dupol, ale viackrát ); všetky vetvy zostali ležať - ukázalo sa, že to bola čistinka pokrytá ohnivým riasom. Takže tento ležiaci fireweed nezmizol! Mnohé listy sa stali vínovými (noci sú už chladné), ale nestali sa tvrdými, pretože teraz je ráno rosa. A tiež vrcholy, ktoré som neodrezal naposledy (odtrhnuté od stredu), narástli o 20 sentimentov a sú tiež mäkké. Samozrejme som nemohol odolať - bola to zbierka pozemských ohnivých rias! No a boxy.
Na druhý deň ráno zakrútila v predvečer zhromaždené ohnivé riasy a granule boli voľné. Ale skrútim to druhýkrát - je to mučenie, nie je to obrátené, mlynček na mäso sa na druhú minútu upcháva mŕtvy. Dostal som nápad: Posúval som polovicu listov a tieto granule som odložil. A potom: rozložila listy na podnos a z vrchu ich posypala čerstvo zvinutými granulami (zdá sa, že sú namiesto viazania bobúľ) - a túto zmes skrútila. Granule sa ukázali byť pevnejšie, mlynček na mäso sa takmer neupchal. Zatlačil som to palicou a tlačidlom. Pts sa to páčilo! Budúci víkend vyskúšam túto metódu so záhradnými - jarabina je ďalší v poradí.

Prosím, pomôžte, odborníci na fireweed! : prepáč: uvaril som si z neho čaj pred dvoma rokmi, minul som posledný. V tomto období som zabudol na všetko. Fireweed sa vybral v júli. Celý ten čas som ležal v mrazničke. Včera som ho vybral, skrútil v mlynčeku na mäso. Bolo cítiť veľmi voňavý zápach. A dnes je ovocná vôňa preč. Stojí v hrnci, asi 7 cm vrstve, na vrchu pokryté vlhkým uterákom.Neviem, čo mám robiť - vysušte ju, až keď vôňa zmizne, alebo ju udržujte v pokoji? Všetko v pochybnostiach a úvahách. Zajtra večer musím ísť na dačo. Vysušte, noste so sebou, objaví sa opäť kvetinová vôňa? Škoda, tento rok sa pozbieralo veľa listov.

[September]

September, Oľga, čo to znamená - „Včera som ho vybral, skrútil, ale dnes je vôňa preč“? Koľko hodín od začiatku krútenia do posledného čuchania?
Samozrejme musíte vyprážať a sušiť. Nevyhadzujte to.
Aby ste nezabudli, musíte si urobiť krátke zhrnutie hlavných požiadaviek
- hrúbka vrstvy
- izbová teplota
- doba kvasenia
atď.
Závidím tým, ktorí si môžu dovoliť riskovať suroviny z ohnivých rias ... Ja sa napríklad chystám

[September]

September, Oľga, čo to znamená - „Včera som ho vybral, skrútil, ale dnes je vôňa preč“? Koľko hodín od začiatku krútenia do posledného čuchania?
Samozrejme musíte vyprážať a sušiť. Nevyhadzujte to.
Aby ste nezabudli, musíte si urobiť krátke zhrnutie hlavných požiadaviek
- hrúbka vrstvy
- izbová teplota
- doba kvasenia
atď.
Závidím tým, ktorí si môžu dovoliť riskovať suroviny z ohnivých rias ... Ja sa napríklad chystám

Stručné zhrnutie je - hrúbka vrstvy je 7 cm, teplota asi 20 stupňov, doba fermentácie 20 hodín.
Včera, keď som vytiahla listy z mrazničky a skrútila ich, mala skrútená zmes veľmi príjemnú kvetinovú arómu. Dnes je tam slabý zápach a vonia ani nie tak kvetmi ako trávou.
Nechápal som poslednú frázu. Otázky sa vyskytli, pretože v tejto veci neexistovali žiadne skúsenosti. Prvý rok sa všetko podarilo, ale teraz existujú pochybnosti. Preto som sa obrátil na príslušnú tému.

Pokiaľ ide o mňa, 20 hodín je veľa. Ale ja viem. že niektoré kvasia tri dni. Suché.

[Oľga]

Oľga, vytiahla z mrazničky 1,2 kg júnového ohnivého riasy a asi pol kila záhradných jahodových listov, na jeden deň rozmrazila na balkóne, potom ho rozdrvila priamo v nylonovom vrecku s cukrom, zašliapala ho priamo na podlahu nohy (ako hrozno Celentano vo filme :-)) listy zhromaždené v lepkavej hrudke, nechal som ju v hrudke cez noc v rovnakom vrecku a navyše som ju vložil do plastového vrecka ... ráno 3/4 celkový objem (vak bol znateľne teplý, hoci ležal na podlahe, doma + 18 + 20) nakrájaný na malé kúsky nožom, hrubým 5-7 mm, a na sušenie na plechu, 150 stupňov, po dobu 20 minút, potom 50 stupňov za hodinu a pol-2
a po dni kysnutia (2x, ak rátate s rozmrazovaním) som ho tiež nakrájal na rovnú dosku, na vrchu ju uzavrel rovnakou rovnou doskou, trochu stlačil a do mikrovlny, o 150 stupňov fúkanie a v kombinácii so 180 wattmi mikrovlniek, po dobu 1,5 hodiny, potom ďalšia mikrovlnná rúra na 100 wattov po dobu hodiny a pol a kým úplne nevychladne. s touto poslednou metódou sušenia vychádza najaromatickejší čaj !!

[škrabka na jablko škrabka]

Ja, kolega, som sa tento rok pokúsil pripraviť čaj z jablkovej šupky. Vyzval sa a pribluda volal škrabka na jablko škrabka.

Mám ho už 7 rokov, pred sušením ním prešlo až sto vedier jabĺk (pred pár rokmi som ich v jednej sezóne napočítal 55). Šupku ale odhodil. Tento rok som sa rozhodol vyskúšať to pomocou čajovej technológie.

Najskôr som to nechal dole - batérie sú studené, ľahko sa na ne zavesia.

Potom cez mlynček na mäso, ďalšie dva dni na kysnutie (bolo to dosť malátne) a ako obvykle vo fritéze na sušenie.
Ukázalo sa to zábavné. Nechutí ako kompót, ale nie je to ani čaj. Možno bolo napriek tomu potrebné udržiavať ho vo fermentácii dlhšie. Medzitým je veľmi chladné piť v zmesi s Ivanovým čajom jeden k jednému.
Budúci rok bude potrebné zaoberať sa touto možnosťou podrobne, a nie jednorazovým vojenským zásahom.

Dievčatá, ktoré pečú chlieb doma, sa zaoberajú témou kysnutia. Postavila som tam svoj recept, nič také som nevidela, všade treba nakŕmiť, múku a iný rozruch

„Večné“ kysnuté cesto na zemiakoch, bez múky (Jurij K)

Karpaty

Môže niekto zdieľať Ivanov čaj s ľuďmi? Zrnitá klasika? Ak máte zásoby a nevadí)

Objednal som sa na skúšku,
Distribuoval som takmer všetok svoj čaj svojim priateľom. Pre mňa zostalo málo.

Lyudmila, ďakujem za majstrovskú triedu. ako aj všetky hostesky, ktoré zdieľali svoje najlepšie postupy. Tu je môj výsledok
Toto je druhý pokus, teraz je proces jasný. Podporujem myšlienku, že sila arómy počas fermentácie priamo závisí od obsahu prírodnej vlhkosti v surovinách. Naše leto bolo suché a nemohol som pochopiť počas kvasenia, kde som v tej chvíli, Ďakujem, že Boh neurazil vôňu, chytil všetko. Dúfam, že toto leto nám umožní pokračovať v učení sa, ako pripraviť taký úžasný čaj.

Dievčatá, dobrý večer! Bol som vyzvaný, aby som sa prihlásil tu. Mimochodom, tu som sa dočítal o príprave Ivan-čaju!

Prepáčte, ak nie v predmete, ale bol som celý opotrebovaný, nenašiel som odpoveď.
Na tému som narazil náhodou a ... prečítajte si ju. V lete Ivan-čaju sú okolo celé paseky. Zahorelo to - treba to tiež urobiť. A potom som si prečítal (doslova si to nepamätám), že vidíte listy, odstraňujete slimáky (ktoré sa tam vyskytujú) a nemôžete sa po zbere umyť ... Tu som si spomenul na jeden prípad (písali v nejakom časopise na koniec roka 2019). Tam chlap z USA prehltol slimáka pri stávke. Následkom toho bol postihnutý jeho mozog, stal sa invalidným a o niekoľko rokov zomrel. Ako písali, slimáci sa živia výkalmi potkanov, s ktorými dostal chlapík akýsi parazit.
Možno niekto vie, či tam majú len také slimáky, alebo sa to týka všetkých? Ako potom neumývať listy?

Takéto slimáky môžu byť v ktorejkoľvek lokalite. Sú medzihostiteľmi niektorých helmintov (červov) ALE ... pri sušení čaju ničia proteíny teploty nad 56 stupňov. A to aj bez vyprážania (150 stupňov). Takže sa nebojte.
Aj keď existujú čajovníci, ktorí akúkoľvek surovinu umyjú, potom ju vysušia a fermentácia bude stále úspešná.
Veľmi špinavé jahodové listy som umyla iba raz a čaj vyšiel s rybím zápachom. Musel som to vyhodiť

Drahá, ďakujem pekne! Upokojený. Áno, čítal som, že pri teplote +60 larvy hynú za 10 minút.
Tu som našiel článok, ak má niekto záujem ...
🔗

Moja milovaná rastlina medu odkvitla
Na júnových lúkach horiacich ...
Vánok priniesol opitý zápach.
A počasie nie je zlé !!!

Ráno kvitne fireweed.
Ale stretnutie s kvitnúcim ránom
Neľutujte teplo, ktoré odíde.
Zmiznú aj kvety Ivanovho čaju! ...

Leto skončilo. Spomeniete si neskôr
O ohnivej riade za úsvitu ...
Vychádzať do sivého dažďa pod dáždnikom,
Čo tak dovolenka - spomeňte si na leto! ..

Poznáš sa - buď smutný, nebuď smutný, -
Všetko prejde a sviatky tiež ...
Pusť ten oheň, pusť ...
A zdražie sa to v pamäti !!!

A v zime o ňom budeš snívať,
Čo sa týka hlavnej veci, potom zahrejeme duše ...
A keď príde, budeš spálený ohňom,
V novom lete prichádza fireweed !!! ...

Sergej Dorozhkovsky.
Dal som svoju zbierku, tento verš z nej.

Toto je naša cesta! Trieda!

Je čas na sezónu 2020

Je čas na sezónu 2020

Šťastie! A tento rok som nemohol ísť ani na svoju skromnú lúku ... Bohužiaľ a ach

Dobrý deň! Moje listy nie sú voňavé: ani počas zberu, uschnutia a dokonca ani počas kvasenia nie je cítiť bobuľovitý zápach. Naposledy kyslo 8 hodín, potom stálo v chladničke 3 hodiny. Ale s púčikmi áno, kvet. Robím to na polovicu. Po každom uschnutí musíte listy odložiť na uskladnenie do chladničky, pretože púčiky vädnú až na druhý deň a stále nie je jasné, kedy sa púčiky normálne vysušili. Aj so záhradnými, nie voňavý príbeh. Zo všetkých listov má iba vtáčia čerešňa a ríbezle aromatické listy od okamihu zberu. A zvyšok - nie hocijaký, dám ich trikrát alebo štyrikrát do mrazničky - vôňa je slabá a nie jednoznačná. A čaj z nich je rovnaký. Možno v júli budú voňavejšie ... Možno 5 - 7-krát v mrazničke dať? Samozrejme, že nehladím palivové drevo. Aj keď minulý rok boli uschnuté púčiky zamrznuté - a potom ich pridali k záhradným - získali sa dobré granule. A teraz pre prvé záhradné, pre pelety, nebolo po ruke nič, tak som sušené slivky nakrájala na tenko.
Jurij, je veľmi vhodné na zatlačenie listov použiť vetvičku - vetvičku, zdá sa, že o tom napísala Lina.Potom listy idú dolu na dno ako pramienok, a nie ako hrudka: nemusíte tlačiť ani tlačiť, a ak „hryziete“ vetvičku, nie je to strašidelné. A potom som do toho nejako dostal vidličku - veľa som počul od svojho manžela ..

Šťastie!

Súkromná paseka 120 km od mesta Druhá sezóna poteší!

[dalida]

dalidamožno máte slabý čuch? U všetkých ľudí je to iné. Mám VŠETKY listy, ktoré nie sú zmrznuté, rozmrazené od samého začiatku. Najmä hrušky! Je lepšie vôbec nespomínať čerešne. Smrdí na mňa, nie vonia. Čerešne voňajú niečo ako čerešne, ale majú jasný medový odtieň. Zdá sa mi, že jablone vonia slabšie, silnejšie, v závislosti od odrody. Letné voňajú oveľa slabšie. Ostružiny (lesné, nie záhradné hybridy) začnú zapáchať, iba keď sú uskladnené. Maliny pri bežnom kvasení nevoňajú ako maliny, ale čaj s bobuľovými alebo karamelovými tónmi. A malinový džem vonia, len keď chradne