Ivan-čaj (fermentácia listov Fireweed) - majstrovská trieda

[Zhenya]

Zhenya, je stále dosť malý - bez kvetov (5 - 8 cm), takže sa nemusí nájsť. Je to rozpoznateľné, až keď zakvitne. Alebo rovnako ako my, čajovníci. Preto je potrebné preukázať, ako je znalý človek, ako vyzerá.

Poznávam Ivan-čaj, udivuje ma, že ani jedna babka nepovedala, že je príliš skoro, kvet ešte nevyšiel a podobne. Len hlúpo prekvapený menom. zvláštne, zdá sa mi, že by to babky mali vedieť

[Ľudmila]

len si prezeral knihy "Liečebné poplatky", "Zelená lekáreň", neobsahujú ohnivé riasy ani Ivan-čaj, som zvedavý prečo ???
Ľudmila, V našom obchode som kúpil čaj za 350r na 100g, toto je minulý rok. A tu som si objednal väčšinou čistý čaj a po 100g každý s mätou, citrónovým balzamom, lipou, ríbezľovým listom.

[Zhenya]

Zhenya, teraz máme silný dážď, ale možno na diaľnici, kam cestuje môj manžel, nie je.
Mal som knihu o tom, ako sa rastliny v rôznych oblastiach nazývajú inak, bol som z toho veľmi prekvapený, možno sa tu fireweed volá inak. Teraz poznám Ivan-čaj z fotografie, v detstve som ho stretol v regióne Karaganda, ale nepamätám si, ako sa tam volal.

[Zhenya]

Som prekvapený, že ani jedna babka nepovedala, že je príliš skoro, kvetina ešte nevyšla atď. Tohto druhu. Len hlúpo prekvapený menom. zvláštne, zdá sa mi, že by to babky mali vedieť

Zhenya, áno, čudné ... Všetci vieme. Boli to babky, ktoré mi rozprávali, čo rastie na mojej lúke. Tak sa začalo moje zoznámenie s Ivan-teaom.

len si prezeral knihy "Liečebné poplatky", "Zelená lekáreň", neobsahujú ohnivé riasy ani Ivan-čaj, som zvedavý prečo ???

Allanaozaj zvláštne. V zbierkach by mala byť skutočne ruská rastlina.

Takže môj praclík sa začal pýtať od Petra. no, niekde malo meno fungovať.

[Alla]

ale možno na diaľnici, kadiaľ ide môj manžel, nie je.

Alla, keď idem do Moskvy alebo Petrohradu, Ivan čaj rastie celú cestu. Niet kde byť. Je to len tak, že je teraz malá, kvôli vlaňajšej tráve to nemusí byť vidieť. A moja teta žije v Petrohrade. Dača 100 km od Petrohradu. Hovorí mu tiež Ivan-čaj.
Zdá sa mi, že staré dámy neboli veľmi naklonené komunikácii.

Čo sa to deje?

Pamäť dievčaťa))))))))

v regióne Karaganda

Ste z Kazachstanu?))

[Sergey]

Sergey, Alla kedysi dlho žila v Kazachstane. Som za ňu zodpovedný, pretože web často nenavštevuje. Takže nás, bývalých Kazachov, tu nie je až tak málo.

Dievčatá chlapci !!!! Uryayayayayayayayaya! Listy už mám. Vôňa z čerstvých listov je úchvatná! zo starého neexistuje nič také. Jemný, silný. Takže každý deň to budem robiť mladá. A radím ti.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Ako to urobíš Mlynček na mäso alebo ručne? A použijete stonky?
Tiež som išiel ... dal som si ... dal nejaké sušené. Pravda nestačí - 600 gramov, takže si myslím, že keď neprší, choďte nazbierať trochu viac.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, stopky nepoužijem, pretože bude nerovnomerne vysušené. Stonky sú silné a bude trvať dlhšie, kým zaschnú. Nechcem nechať čaj príliš dlho suchý.
A budem robiť iba granulované, cez mlynček na mäso. Páči sa mi viac - je aromatickejší, chutnejší a tmavší. Vysvitne ľahká plachta. a milujem čiernu. A hárok zaberá veľa miesta.

Takže si myslím, že keď neprší, choď zbierať trochu viac.

Máte pravdu, Lenochka, choď zbierať.už nebude pršať. Ale som presvedčený, že by sme si nemali nechať ujsť príležitosť vyrobiť mladý ohňostroj. Jeho aróma je neporovnateľná.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Kolko vykysnes? inak som zadal na stroji, a zajtra rano odidem na cely den ... teraz rozmyslam ako vypadnut ...
Možno ho necháte sušiť až do zajtra večera? ... potom budete musieť kvasiť celú noc ...
Okamžite ukončite prácu!

Lena, ako listy vädnú? Ak večer vyschnú, aj keď o tom pochybujem (dom je v pohode), tak si ho oblečiem na noc, na 10-12 hodín. Toto kvasenie sa mi páči najviac. Môžete to samozrejme nechať až zajtra večer. Vložte listy tam, kde nie je veľmi suché. vo všeobecnosti sú teraz listy veľmi šťavnaté, dlho budú suché.

Lyudochka, aké zelené listy, všetky sú zdravé, bez škvŕn!
Musíme ísť na Ivanov čaj, nemáme ho blízko. Chcem pripraviť aj máj, nikdy som ho nezbieral.
Luda, toto je už také veľké, na otvorenom mieste, ale v lese, asi ešte malé?

[Sergey]

Ste z Kazachstanu?))

Sergey, môžete mi napísať osobne.

[Marína]

Luda, toto je už také veľké, na otvorenom mieste, ale v lese, asi ešte malé?

Marína, môj manžel zbieral na otvorenom priestranstve. A v našom lese nerastie - iba okrajom lesa. Ale ak zo severnej strany, tak samozrejme stále malé.

aké zelené listy, všetko zdravé, bez škvrny!

Áno, mladí - sú vždy takí zdraví. a také budú do júla. potom ich začne hrýzť najrôznejší hmyz.

Dráždia tu

Luda, ešte raz ďakujem. Skončil som minuloročnú hodinu a teraz nemôžem piť ani jednu zakúpenú, ani chuť, ani arómu. Pôjdem na dačo druhý deň, tiež budem zbierať, výhoda rastie tak na mieste, ako aj za ním.

[Basja]

Dráždia tu

Zhen a Zhen, aha, dopadne to tak. Ale viete, teraz viem, že keby som nemal ohnivé riasy, pokojne by som pripravil vidiecke čaje ľubovoľného zloženia a rozmerov. Nakoniec to dopadne dobre. Niekedy nepijem Ivan čaj niekoľko týždňov, sediac na nejakej čerešňovo-jablkovo-malinovej. Samozrejme, bol by som rád, keby všetci pestovali Ivan čaj, ale čo môžete robiť? Ale nemáme toľko ovocia, zeleniny a bobúľ, aké máte. Pre nás je pestovanie paradajok a niektorých druhov zeleniny v našich podmienkach takmer výkonom. A tu rastú ako burina pod holým nebom. Viem to, pretože v Alma-Ate som išiel k svojim paradajkám iba sadiť a potom ich zbierať. Boli obzvlášť dobré v burine - neboli také horúce. Takže sa nerozčuľujte, ale použite to, čo máme.

Luda, ešte raz ďakujem. Skončil som minuloročnú hodinu a teraz nemôžem piť ani jednu zakúpenú, ani chuť, ani arómu. Pôjdem na dačo druhý deň, tiež budem zbierať, výhoda rastie tak na mieste, ako aj za ním.

Basja, Ninochka, dakujem tiez. Som veľmi rád, že som vás dal do tak dobrej práce. Pripravte a pite čaj pre zdravie!

[loksa Oksana]

Takže mi môžete zablahoželať k začiatku čajovej sezóny!
Včera loksa Oksana daroval mi balíček s mladými výhonkami Ivana čaju. Aké sú krásne a jemné, ako stelesnenie priamej jari.
Včera som ich nechal trochu chradnúť. Dnes ráno som si to pretrela rukami. Rozhodol som sa, že sa nebudem trápiť s mlynčekom na mäso - listy sú veľmi jemné. Miesime trochu ako cesto - od okrajov do stredu. Listy sa zmenili na jemné tmavozelené ihličie, voňajúce detstvom, slobodou a sviežosťou. Nakoniec som Ivankove „cesto“ rozvírila, rozobrala som hrudky, rohože, rozdrvila som ho, sklenenú misu prikryla tanierom a uterákom, vložila do kúpeľne - tam je teraz najteplejšie miesto. Vôňa je už sviežo-kyslá až ovocná. Pozrime sa, čo bude ďalej.

Nasťa, gratulujem! Oksanchik, dobre, čo zdieľate s Nasťou! Nastenka, ako krásne popisuješ postup! Citala som tvoje prispevky.

Včera som ich nechal trochu chradnúť.

Nastenka, listy si poriadne sušila - podľa vedy. ak to neurobíš, čaj bude horší. Včera som to neurobil.listy sú veľmi šťavnaté, sušenie trvalo dlhšie. Teraz suším čaj! Vôňa !!!!!!!!!

[Nastenka!]

Listy sa zmenili na tmavozelené jemné ihličie, voňajúce detstvom, slobodou a sviežosťou

Nastenka! Aká je tvoja tvorivá podstata !!!! Ako krásne si to opísal !!!!! Prajem lahodný a zdravý čaj !!!

A moje rastliny nikdy nevyklíčili, zjavne v zime zamrzli ... no nič, objednal som si na internete Ivana Houra z kláštora (zároveň som daroval!), A teraz sa téme venujem veľmi opatrne fermentovaného čaju z listov, zozbieraného pomocou technológie opísanej v tejto téme. Tento proces sa mi veľmi páči (štúdium a v skutočnosti samotný výrobný proces!). Hlavné je, aby ste ho dokončili!
Včera som uvaril šev-hipberry lekvár, olízol ho, mňamooooooooooooooooooooooooooa !!!!

[Luda]

Luda, dobre, nemýľte si ma s chválami! Natusichka, no, tu máš tiež! Ďakujem za vaše priania!
Tieto vnemy a vône sú pravdivé už od detstva: na Sachaline prichádza jar neskôr a vy chytíte každý teplý návrší a každé steblo trávy. A tak ťahá trhať a žuť alebo len vdychovať vôňu bylinného džúsu, prebudenej prírody ...
Je to len to, že som šupol toľko anonymných informácií o príprave čaju a nikde som nenašiel zmienku o tejto neskutočnej vôni čerstvého Ivana čaju ... Ľudia píšu sucho a formálne a koniec koncov, Ivanushka nemá iba čerstvú vôňu, ale spočiatku s kysnutosťou! A po rozdrvení mladých listov som okrem bylinnej vône už začal cítiť aj mierny pach jabĺk. Chodím každé 2 hodiny a čo najdlhšie to kontrolujem.
Možno, ak presnejšie popíšeme naše vnímanie vône, niekomu to pomôže.

Moje listy boli veľmi jemné a dokonca mierne skrútené: ak ich stlačíte v ruke, zostali hrčky.

Natália! Viem, že ľudia pred zimou zasadili semená na spálenom mieste, priniesli tam aj popol. Možno nie hneď, ale čaj z vŕby vyrastie! U nás sa rozmnožuje aj samovýsevom. Hlavné je nevzdávať sa! Budem mať na pamäti a určite si semienka vyberiem.

Nastasya! Nepoužívajte nadmerne kvasenie v kúpeľni! Pri vysokej vlhkosti vzduchu môžete získať plesnivé suroviny. Formy radi žijú v kúpeľniach! Teplé a mokré ... A sú veľmi prchavé.

[Veronika]

Veronika! Ďakujem za radu! Ak niečo, ponorím misku s kvasiteľnou do kuchynského drezu s teplou vodou. Ale čo keď som v práci? Opäť to vyzerá, že kúpeľ je moja cesta von.
Naša kúpeľňa je teplá a skôr suchá, pretože vždy existuje horúci vyhrievaný vešiak na uteráky a dobré vetranie, a byt má teraz takmer 18 gramov. S takým chladom sa fermentácia určite nezačne. Mimochodom, musíte ísť do Ivan-čaju a nalepiť teplomer, aby ste vedeli, čo je čo ...

Nasťa, v kúpeľni čajové suroviny plesnivejú, ľudia mali a kvások tiež opakovane. Potom vložte hrniec vyššie do kúpeľne a nezatvárajte dvere pevne. Minulú sezónu som misku vložil do kastróla s malým množstvom teplej vody, na vrchu som ju uzavrel viečkom, nechal som malú medzeru a zabalil som ju do teplej bundy. V dome nebolo vôbec teplo. Ale čaj bol dobrý!

V kúpeľni som si nechala prefe, mám tam rovnako teplé miesto, môžeme to zabaliť? Alebo zavesiť sušičku na uterák? Môžem ešte dať do rúry horúcu vodu?!
Alebo v mikre, pohár vody, ktorá sa tam vopred zohriala? Zavesil som to na radiátor v kúpeľni!

[Veronika]

Veronika, a kvas je plesnivý?!
Daň, išiel hľadať náhradné suché a protisáčkové miesto!

Oksanchik! Ďakujem za vedu, vyskúšam to v rúre a v rúre tiež! Len sa bojím prehriať ...

A dvojnásobná vďaka za Ivanušku!

bez nákupu v obchode, bez chuti, bez arómy.

Naozaj chcem vypiť čaj. Nikdy som nepil čaj z Ivanušky. Koľko nehľadalo v zime čistú ohňovku, č. Iba zmesi. A naozaj chcem piť čisto bez prísad))))).

Nasťa, áno. Videl som tému o kvásku, keď som čítal o ich rôznych druhoch. Počas fázy chovu boli ľudia držaní v kúpeľni a ona zomrela plesnivá. A niekomu minulý rok plesnivel čaj. Takže čakám, keď sa oteplí. Alebo si vziať niečo zimné a zabaliť to.
Oksana, stále visíš na strope! A niekoho potom odbehnite do kúpeľne ... od hostí ... Pre-enzým chce - aj v kúpeľni splesnivie, prostredie je vhodné. V našich kúpeľniach nie je dostatočné vetranie.

Daň, išiel hľadať náhradné suché a protisáčkové miesto!

Nasťa, neobnovuj koleso! Všetko je veľmi jednoduché! Vezmete si škatuľu, vložíte do nej najrôznejšie syntetické zimovače, môžete mať pár búnd. Dáte tam nádobu s listami, zakryjete ju niečím teplým. V hornej časti krabice - pár prikrývok. Ak je dobrá vrstva listov - asi 10 cm, potom sa v čajovej hmote počas kvasenia nachádza samozahrievanie. toto teplo je dostatočné počas fermentácie. Mám tiež 17 * v dome. Ale takáto krabica šetrí. Tu je fotografia mojej škatule, ale s jogurtom. Teplo zostáva až do dňa. a jogurt sa vždy ukáže. Pred odoslaním nádoby s čajom do škatule ju môžete držať v teplej vode (30 stupňov) a zahájiť proces.

Oksana, stále visíš na strope! A potom niekoho navlečte do kúpeľne ... od hostí ...

Veronichek, smial som sa ... Áno, vlhké prostredie podporuje tvorbu plesní.

Tu je prvý čaj. sa ukázalo byť veľmi čiernej farby. Blesk má svetlejšiu farbu. Teraz som to zavesil, aby som vyschol.

Ľudia, snažím sa povedať to isté - zabaliť to do teplého oblečenia a bude to dobré! A šli do sušičky, do mikra ... Testéri!

Neposlušní ... musíme sem pozvať Lenochku s lopatou!

Lyuda, fireweed, drahá, obľúbená ... CHCEM CYPRUS !!!

Lyudochka, Lena potom uteká s lopatami, toľko ľudí stavať! A ona si nebude robiť žiadny Ivan-čaj pre seba, je zodpovedná!

[Natusichka]

A moje rastliny sa nikdy neobjavili, zjavne v zime zamrzli ... no nič, objednal som si na internete Ivana Houra z kláštora (zároveň som daroval!), A teraz veľmi opatrne pracujem na téma fermentovaného čaju z listov zozbieraných pomocou technológie opísanej v tejto téme. Tento proces sa mi veľmi páči (štúdium a v skutočnosti samotný výrobný proces!). Hlavné je, aby ste ho dokončili!

Natusichka, škoda, že sme neliezli. Pripravte si teda čaj so záhradnými bylinkami. Určite uspejete!

Naozaj chcem vypiť čaj. Nikdy som nepil čaj z Ivanušky. Koľko nehľadali v zime čistú riasu č. Iba zmesi. A naozaj chcem piť čisto bez prísad))))).

Sergey, mal by si to mať čoskoro. tak to urob sám!

Lyuda, fireweed, drahá, obľúbená ... CHCEM CYPRUS !!!

Veronichek, urob to! Galya ma prinútila, aby ma včera vyzdvihla. Poslúchol som. Listy teraz vysychajú. Skúšal som nechať stopku 10 centimetrov, zvyšok som odtrhol a doma som sa olúpal. Na mieste, kde sa utrhla, dorastie ešte viac. Je to zvláštne, píšeš, že tu prší, ale je tu zamračené a veterno, ale neprší. Fireweed je celý suchý.
Veronichek, vyber nejaké drobné výhonky. Je to pravda, čaj sa ukáže ako šialený! To sa nestane v lete, o to viac na jeseň.

Lena potom uteká s lopatami, toľko ľudí stavia! A ona si nebude robiť žiadny Ivan-čaj pre seba, je zodpovedná!

Áno ... Budeme musieť postaviť každého!

Luda, ráno dobre mrholilo, ale takmer bezvetrie. Fireweed včera som sa pozrel, už v ranom veku som si vybral paseku na zničenie. Potom ho nechajte ísť do kríkov!

Ó, Luda, čajová sezóna sa už otvorila! Ste v prevádzke! Nemôžeš s tebou držať krok, si múdry.A ani som si nemyslel, že už existuje Ivan-čaj. A potrebujem si hľadať miesto, naozaj to chcem urobiť sám. Šťastnú novú sezónu! S lahodným čajom! Psychicky som s tebou

Fireweed včera som sa pozrel, už v ranom veku som si vybral paseku na zničenie. Potom ho nechajte ísť do kríkov!

A ja mám ohnivé riasy 100 metrov od domu. Z nejakého dôvodu som to tam minulý rok nezvracal. A veľa. A teraz je druhá tráva veľmi malá a ľahko sa zhromažďuje.

nová sezóna pre vás! S lahodným čajom! Psychicky som s tebou

Svetochka, nie psychicky! Pripoj sa k nám! Mladý Ivan čaj je veľmi dobrý!

Ahoj všetci!
Celú zimu som ťa čítal potmehúdsky. Teraz bližšie k sezóne sa naozaj chcem pripojiť k vašej čajovej spoločnosti. Fireweed okolo nášho domu nesmierne rastie. Teraz to spracujem na čaj. Čo je dobré len tak zmiznúť?
Chcem sa opýtať ... A v našich zemepisných šírkach (v strednom pruhu), ktorá bylina ide najskôr na čaj? Ako si nenechať ujsť to ...

[A.lenka]

A.lenka, Lena, vitaj v našej priateľskej čajovej spoločnosti. Správne, čo si čítal. Teraz musíme podnikať, variť čaj.

A v našich zemepisných šírkach (v strednom pruhu), ktorá bylina ide najskôr na čaj? Ako si nenechať ujsť to ...

Lena, takto ide ohnivá riasa. Prvý a takmer jediný. Tu je to, čo som uviedol vo svojich receptoch, tieto rastliny budú stačiť na prípravu veľa iného a dobrého čaju. Ty ivan-čaj, neprerábaj. Radím vám, aby ste nestrácali čas hľadaním nejakých bylín, ale pripravte si čo najviac vŕbového čaju. Pretože toto je kráľ čajov. A potom od júla môžete pripravovať mono-čaje a zmesi zo záhradných rastlín - jablko, čerešňa, jahoda, hruška, malina, ríbezle, černice. Teraz môžete vyrobiť borovicové výhonky. Veľmi chutný a zdravý doplnok k čaju.
A rôzne bylinky. zvyčajne neobsahujú triesloviny - hlavné, aby sa z nich pripravil lahodný nápoj. A bylinky sa najlepšie zbierajú nie na čaj, ale na ošetrenie. Musia byť ale sušené, nie fermentované. A používajte ho podľa určenia, nie na lahodný čaj.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, dakujem! Druhý deň sa vydám na prieskum ohnivých rias.

Luda, naše ohnivé riasy začínajú na tomto webe. Obľúbené miesto zhromažďovania - v zadnej časti lokality, na hranici so susednou lokalitou. Pásmo 10 m široké a asi 50 m dlhé, nepriechodná frekvencia. Minulý rok sme so synovcom nešli ďalej, 5 metrov hlboko. A kúsok ďalej, na okraji, asi v 50 metroch ešte musíte ísť, ostrovy sú okrúhle, nádherné! A potom - kamkoľvek sa pozriete. Pôjdem k dedinskému rybníku, tam je slnko, ale kde to je, toto je slnko ... Potom sa tam nebudete držať, zlomíte si nohy.

na webe začíname ohnivé riasy. Obľúbené miesto zhromažďovania - v zadnej časti stránky

Šťasný