Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Nadia, prirodzene, môžeš to vysušiť. Ale bude tam trochu iný vzhľad a chuť. A ako liečivá rastlina sa Ivan čaj nepoužíva na nič! A na choroby gastrointestinálneho traktu vrátane a celej nadzemnej časti.

Lyudochka, aký je význam vädnutia listov? Toto už bolo pravdepodobne napísané stokrát, len to, že s vami nestíham, tri témy a všetko potrebné a zaujímavé, ale teraz je čas pristátia ... neopúšťam ulicu, iba vložte si niečo do úst ... myslel som si, že minulý rok, keď som začal pripravovať čaj, som to urobil len pre ľahšie rolovanie v mlynčeku na mäso. Je to tak, že sa veľmi bojím to znova pokaziť, pamätáte si, že som písala, že môj čaj vonia po metlách, a taký vynikajúci, čierny, pijem ... ale jeden z celej rodiny ... ostatní sa zasmejú. A tento rok im chcem dokázať opak, že môj čaj je skvelý !!! Zatiaľ si myslím, že moja chyba je pri sušení v hrubšej vrstve, na začiatku som ju naparila, to je tá vôňa. Ale aj o chradnutí ... veľmi dlho mi chradnú listy a nečakali sme na úplné chradnutie ... je to také zlé? Lyudochk, ale potom čo robiť, ak veľká dávka vykvasí a trochu sa vysuší, zvyšok bude ďalej kvasiť, čo by som nechcel. Alebo nekrútiť všetko naraz, ale potom sa krúti zvyšok ... skrátka som v zátke. Trochu sa odtiaľ nedostanem, keďže som išiel za Ivanuškou, tak Pôjdem !!! Každý deň bude kúsok z domu vyhodený pre lenivosť (ich zdôvodnenie). Tu je potrebné ich nejako uzavrieť lahodným čajom .... No, ako to môžem urobiť !!!! Stokrát som prečítala niektoré nadávky, bývam na dedine, všetko mám takmer po ruke .... a tak mám všetko .... dokonca sa to bojím vziať, ale musíme sa poponáhľať mladý Ivan čaj. Lyudochk, doma je teraz v pohode, gr. 20–21, kde kysnúť? zabaliť pevne? Chcem to vyskúšať aj na 3 hodiny. Vyjde to čierne? V ... napísal ... nalial ale ich problémy. Čítam vás dievčatá už rok, ale ťažko píšem, ale vždy som s VAMI !!!! a v altánku a v ČAJI !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, áno, ako liek - sušené stonky a listy Fireweed sú nenahraditeľné. Listy každý rok suším, žiadne kvasenie. Skrútim ho na mäsovom mlynčeku a suším v sušičke na nízkej teplote. Pijem na žalúdočné problémy. A skvelé na bronchitídu. V ten istý deň začne prúdiť spúta. Keď teda sušíte, robíte správne veci. Jednoducho ich nefermentujete, bude mať viac výhod.

[lappl1]

lappl1Ďakujem Lyudochka! Mám aj zápal priedušiek. Ale chcem to skúsiť z kysnutia. No nepôjde to, manžel bude aj tak piť. Keďže ich mám veľa, budem experimentovať. Teraz, keď listujete, je vôňa iná ako okolo stočených stoniek. Vyskúšam aj rôzne časy kysnutia. Už som dal jeden kastról a napísal čas 12 40 .. Teraz vyrobím ďalšie 2 s rôznymi časmi expozície. Vyčarovať, tak vykúzliť

[ksyusha1997]

ksyusha1997, na konci receptu sú odkazy na knihu o čaji. Sú aktívni. stlačte a okamžite si môžete prečítať informácie o jednotlivých fázach prípravy čaju. Špeciálne som si vzal to najdôležitejšie z tejto knihy. Čítanie nebude trvať dlho. Ale v mojej hlave padne všetko naraz. A od strany 48 tejto témy sme už hovorili o mnohých veciach. A ľahký fermentačný čierny čaj sa ukáže.
o chradnutí v týždni napísal. Opakujem, že je to veľmi dôležitý proces. ak listy nie sú vädnuté alebo sušené, prebytočná šťava bude prekážať procesu fermentácie alebo nebude prebiehať vôbec. Preto musíme byť v suchu. Mám rovnaké podmienky ako vy - v pohode a vlhko. Plochu, na ktorú dávate listy, nechajte zvädnúť viac a tenšie. Ohrievač som zapol vo vlhkom počasí - proces ide rýchlejšie.Aj keď tí istí Číňania píšu, že nie je potrebné ponáhľať sa chradnúť. Najlepšia teplota je 18 *. Pri vyšších teplotách dochádza v liste k nežiaducim zmenám. Vaše podmienky sú teda normálne. neponáhľaj sa. Moja várka listov už asi deň schne. no a čo? Nechajte ho vyschnúť. Ale robím všetko dobre.
A nie je potrebné sušiť silnou vrstvou - 1 cm, nie viac. inak sa zaparia a v našom čaji dostanú vôňu metly na kúpanie. Dávku listov sa mi podarí vysušiť na 3 priechody (malá rúra). Celú skrútenú hmotu preto rozdelím do troch nádob. Zatiaľ čo prvá schne, zvyšok pokračuje v kysnutí. Každý beh úplne nevysuším. Zostáva trochu vlhkého čaju. Vysypem ho do suchšieho podnosu na tenkú handričku a začnem sušiť ďalší chod. Keď všetko dokončím, znova nalejem všetok čaj do plechu, zapnem teplotu 50 * a ešte trochu vysuším. Snažím sa nepresušiť, aby som nedostal chuť papiera. Nalejem čaj do sáčku, ktorý je stále mierne rozdrvený (granula), a nerozbije sa. A suším ho až do varenia, koľko je potrebné. Neponáhľam sa s upratovaním, aby neskôr čaj nesplesnivel. Všeobecne z jednej dávky dostávam čaj rôzneho kvasenia. Všetko to zmiešam dokopy. ale môžete, ak chcete, aj osobitne.
Dobre sa zabaľte - veľa búnd a prikrývok. Ale ak je slnečno, tak ho dajte niekde na ulicu do tieňa. Všeobecne je vaša teplota celkom normálna. S týmto môžete aj kvasiť.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, vykúzli svoje zdravie! A potom nám napíšete o vykvasených stonkách.

Dievčatá, povedzte mi, AKO zistiť, čo sa stane, ak ste nikdy predtým nevarili ivan čaj? Včera som to zabalil do ľanového uteráka a vytiahol na verandu. V noci je pohoda, ale v dome je teplo. Bál som sa, že sa začne kvasenie. Ráno skrútené. Ukázalo sa to trochu. Naleje sa do pohára na whisky. Vypadlo 6 centimetrov. Kvasené v miske s teplou vodou o niečo menej ako 6 hodín. Vôňa sa zmenila. Príjemné, nie bylinné, ale so zreteľnou kyslosťou. Teraz suším v rúre. Najprv som dal 120. Teraz 100. Pravdepodobne to budem sušiť, kým nebudú uvarené. Čoskoro odchádzam, nemôžem to dať do sušičky na nižšiu teplotu. Neodídete.
Vonia ako lahodný čaj. Necítim žiadny parfum, sladkosti, sušené ovocie. Možno, že niečo nie je v poriadku s nosom?

Teraz tiež necítim vôňu cukríkov, niečoho kvetinového, vôňa je už na ulici (dvere sú otvorené na terase).
Cukrovú arómu nezachytíte vždy, minulý rok som raz cítila vôňu sušených sliviek a potom, v zime, vôňu sušených sliviek. A potom som nikdy nemohol zachytiť tento zápach.

Vôňa rozhodne nie je bylinka. Pekné, chutné. Bojím sa vyschnúť. Už je vypnuté. Nechala som to v chladiacej rúre. Zavesím to pod strop, aby som uschol. Nechcem byť na ulici, všetci tam smradia. Zajtra idem na ďalšiu várku listov. inak sľubujú v stredu dážď.
Vyzerá to ako zelený čaj. Granule sú jemné. Mnohé sa rozpadli, keď som miešal špachtľou. Ale nemal som husté červy ani pri krútení.

[Raduška]

Dievčatá, povedzte mi, AKO zistiť, čo sa stane, ak ste nikdy predtým nevarili ivan čaj?

Raduška, len so skúsenosťami pochopíš, čo a ako. Ani ja som to nikdy neurobil. A kým som neurobil 10 hier a nevyhodil pár, ani som tomu poriadne nerozumel. Dusil som však vo vlastnej šťave - nemal sa kto pýtať. A teraz je nás veľa. Takže si myslím, že hneď urobíš dobre.
Moja rada je, aby ste počas kvasenia zachytili najsilnejšiu kvetinovo-ovocno-medovú arómu. Toto bude jeho koniec. Teraz to mám 3 hodiny. A môžete mať iný čas. Okrem toho sa tento čas môže líšiť v prípade staršej bučiny.
Našiel som ti jednu nuansu, ktorá môže ovplyvniť kvalitu čaju nie najlepšie. Váš objem čaju je príliš malý. V takom objeme je kvasenie veľmi slabé. surovín by malo byť dosť. Uvidíte to sami, keď si pripravíte väčší čaj.

Áno, samozrejme, to nestačilo. Ale, ani som nevedel, či trhám ohnivé riasy alebo čo? Dúfajme, že do troch dní vyrastie a bude sa viac podobať vašim fotografiám).Tiež sa zdá, že mi počas kvasenia chýbal samotný vrchol arómy. Za tri hodiny bolo cítiť ďalší zápach, to je isté!
A nemám kde zvracať veľké množstvo. Toto je náhodne nájdené miesto. Nie je toho toľko, koľko by som chcel.
Proste tam budem chodiť častejšie.

[lappl1]

lappl1, Luda, pokrčil som hrsť poslednej dávky a rozrezal ju nožom .. pod tlakom, to sú listy .. a asi sušenie, ak v sušičke, a potom spustenie max 70 stupňov, potom na minútu ?
Alebo do rúry na 150 tepl. A potom do sušičky? Čo je najlepšie? To platí aj pre granule.

[Jouravl]

JouravlNadya, prečítal som si teoretické základy tradičnej výroby čaju. Teplota je 70 *, čínski píšu, nízka. Pri tejto teplote (citujem):

Sušenie čaju veľmi rýchlo pri všeobecne vysokých teplotách (nad 100 ° C) neprináša dobré výsledky, rovnako ako veľmi pomalé sušenie a veľmi nízke teploty (pod 75 ° C). Používanie vysokých teplôt počas sušenia významne znižuje kvalitu čaju, pretože jeho aróma je výrazne znížená v dôsledku straty éterických olejov a sublimácie kofeínu. Za optimálne je treba považovať teploty pri prvom sušení 90 - 95 ° C, pri druhom - 82 - 87 ° C.

Pri 150 * tiez nesusim. Na začiatku sušenia zľahka vyprážam, doslova pár minút. A potom to okamžite znížim na 100 *. A Číňania používajú techniku ​​„vyprážania“, ale nie vždy. Ja to tiež nerobím vždy. Sú dievčatá, ktoré sušia v sušičke. Ale toto je ich právo. Keď som písal recept, nepoznal som teóriu. Teraz to už viem a riadim sa tým. A toto som opakoval celú minulú sezónu. Na konci všetkých receptov sú aktívne odkazy. Každý môže rýchlo nájsť potrebné informácie, prečítať si a urobiť pre seba závery.
Preto by som radil nesušiť v sušičke, ale robiť tak, ako je to uvedené v recepte - najskôr v rúre na 100 *, keď začne schnúť, potom znížiť teplotu.

Dievčatá, začali sme pripravovať mladý Ivan čaj. Listy zbierame lámaním stoniek. Mnohí sa obávajú, či rastline neublížime a nezničíme naše plantáže ohnivých rias. Niekoľkokrát sme sa snažili ubezpečiť čajovníkov, že sa nič hrozné nestane, ak sa stonky odlomia vo výške 10 - 15 cm. Bude to len lepšie. Dnes som vybral ohnivku a narazil som na stonky, ktoré sa z nejakého dôvodu odlomili. Tu je fotografia jedného z nich. Je vidieť, že bočné výhonky zo spiacich púčikov už začali rásť. Teraz bude mať táto vôňa namiesto 1 stonky veľa. Vyrastie bujný ker. Pokojne teda natrháme ohnivé raje so stonkami a olúpeme doma. Kým nevyrastie vysoký ohnivák. Potom sa bude dať ľahko zostaviť. V máji však nebude čaj. Bude skvelý čaj, ale iný.
Z takejto zbierky budeme mať úžitok. Teraz je možné z tej istej oblasti zozbierať oveľa viac listov na čaj.

[lappl1]

lappl1Ďakujem Lyudochka! Suším v rúre.

Cukrovú arómu nezachytíte vždy, minulý rok som raz cítila vôňu sušených sliviek a potom, v zime, vôňu sušených sliviek. A potom som nikdy nemohol zachytiť tento zápach.

Helen, každá hra dopadne inak. Závisí to od mnohých podmienok - počasie, doba zberu a fermentácie, teplota počas fermentácie a sušenia, hrúbka vrstvy počas fermentácie a sušenia. Nie je teda vždy možné požadovaný čaj reprodukovať.

Presne, môj pane, to je!

Lenusik,

Je zaujímavé, že májové listy z nejakého dôvodu tak rýchlo vädnú, cez noc ležali na podlahe, potom som ich skrútil, tak som ich začal krútiť a boli iba vysušené. A vôňa z tohto krútenia ... Ako si pamätám tie minuloročné augustové, žila drví úplne dole, nedrží sa v guli! A tieto je možné ihneď po zbere do hrudky podbíjať.

[lappl1]

lappl1, Luda, daj prvú dávku sušiť .. Fermentácia 5 hodín. Obávam sa, že už uplynulo málo času, vôňa nie je cukríková, ale príjemná. Na fermentácii sú tiež dva hrnce. Mimochodom, stonky tiež menia svoju vôňu, už nie bylinkovú, ale vydržím ich dlhšie. Všetko pravidelne premiešavam. Zaujímalo by ma, čo sa stane ...

Prečo miešaš? zdá sa, že sa vôbec nie je čoho dotknúť! Alebo je to o stonkách?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, a stonky a čaj, rolovali .. nevedela som o tom ... ale len sa učím ..

Miešajte až keď uschnete, prečítate si prvú stranu, stále nachádzam niečo nové!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, na iných čajovniach píšu, že treba počas kvasenia miešať, stretol som aj také staré. S Lyudom sme to už prediskutovali a prišli sme k záveru: nerobiť to, ale prečo? Nepamätám sa!

Dievčatá majú skutočne rôzne názory na to, či sa majú miešať alebo nie. Väčšina receptov to nerobí. A v článku Odintsova, ale na ktorého sa v recepte odvolávam, to tiež nie je tento prípad. A nemusíte miešať, pretože do procesu fermentácie sú zapojené anaeróbne baktérie, ktoré žijú bez prístupu vzduchu.

[Jouravl]

vôňa nie je cukríková, ale príjemná. Na fermentácii sú tiež dva hrnce. Mimochodom, stonky tiež menia svoju vôňu, už nie bylinkovú, ale vydržím ich dlhšie.

Jouravl„Nadia, cukríková aróma sa objaví, až keď čaj„ pražíme “na začiatku sušením. A ak „nevyprážate“, to znamená, že začnete sušiť pri teplote 100 *, nebude tam žiadna cukrová aróma.

[Nádej]

vôňa nie je cukríková, ale príjemná.

Nádej, trochu v rozpakoch pri takomto hodnotení arómy - príjemné! Keď suším čaj, rozfúka strechu a vôňa chce jesť po lyžičkách - je to úžasné. Alebo je to len tým, že tieto vône vnímame inak? Aj keď aj iné dievčatá cítia veľmi silnú arómu.

[Ľudmila]

Ľudmila, nezbavuje zápachu. Neviem .., ale celý môj byt je stále orgovánový, vonia viac po orgovánoch. A tiež to dám do rúry na 100 stupňov, asi treba vyprážať pri vyššej teplote? Teraz to skúsim .. Zasahoval som, pretože, ako sa mi zdalo, farba granúl nie je rovnomerná a na dne hrnca je teplá, ale smerom hore je to normálna teplota.
Ale narezané listy stoja a nemenia svoju farbu .. Zrejme budú musieť dlho stáť ..

možno musíte vyprážať pri vyššej teplote?

Naďa, ak sú vyprážané, potom na začiatku sušenia. a teraz čaj len zhorí.

Ale rezané listy stoja a nemenia svoju farbu ..

Ak nezmenia farbu, potom fermentácia neprebieha dobre. Aby to dobre dopadlo, musíte list zničiť jedným zo spôsobov uvedených v recepte. Preto boli vážne zničené. Listy musia byť správne pokrčené, aby kvasili. Ako sa to deje, je na internete video. Listy sa miesia vo vani asi hodinu, ako cesto. A počas tejto dávky púšťajú šťavu. A list zmení farbu.

Zrejme budú musieť dlho stáť ..

Ak bol list pred fermentáciou zle zničený, potom je jedno, koľko stojí, je nepravdepodobné, že by sa niečo zmenilo.

ale celý môj byt je stále orgovánový, viac vonia po orgováne.

Mám aj orgován, ale čaj ju prerušuje.

májové listy z nejakého dôvodu tak rýchlo vädnú, cez noc ležali na podlahe, potom som ich skrútil, tak som ich začal krútiť a boli iba vysušené.

Len, znamená to, že v tvojom dome je teplo. A mám ešte dosť času na sušenie, pretože je chladné a vlhké - kachle neohrievame.

Naďa, ak sú vyprážané, potom na začiatku sušenia. a teraz čaj jednoducho vyhorí.

Luda, na vzorku som dala iba jeden plech na pečenie ... Takpovediac prvá palacinka. Ďalší v poradí .. Pokusom a omylom ..

Nadia, všetko je v poriadku. Len teraz nemusíte zapínať vysokú teplotu.

[lappl1]

lappl1, Luda! Už som to uvaril na testovanie! Dal som štipku na vzorku. Čaj sa ukázal ako tmavý, chuť nie je vôbec bylinná, čo manžel zvykne piť. Je to iné! Chápem, že som ešte nedozrel a všetko dokopám spolu, ale veľmi mi chutilo - veľmi jemná chuť!
Lyudochka, vďaka! Ďakujeme za vašu trpezlivosť s nami nováčikmi.

Dievčatá, ahoj všetci!
A moja sezóna sa začala naplno.
Ivanuška bola mladá. Zhromaždené s vetvičkami. Vrcholy sú jemné, svetlozelené, oddelene triedené, zvyšky listov olúpané, stonky zmrazené, potom uhasené a zjedené.
Nežné listy som sušila cez noc, potom som ráno miesila asi 20 minút v miske, kým sa pustila šťava, listy nestmavli a vôňa sa zmenila z bylinkovej na ovocnú.
Sakra, vonia to ako čerstvo nakrájané jablko. Viete, že keď nakrájate jablká (nie Antonovku, ale jednoduché, priemerné), ležia vo vzduchu, oxidujú a sú trochu žľaznaté na rozdávanie ... Môj manžel sa mi smeje, tento čaj mu voňal šípkou. ...
Listy som pozbieral do tesnej gule, vložil som ich do zapečateného vrecka na zips na zmrazenie, čím som uvoľnil všetok vzduch. Dala som to do škatule s uterákmi a zavrela som to. Fermentácia prebiehala pri teplote 25 g, 12 hodín. Suší sa pri 100 g 30 minút, suší sa 60 g. Výsledkom bolo, že som tak pričuchol, že už nerozumiem, ako vonia hotový čaj! Zdá sa mi sladký, nevonia po tráve ... Rozhodol som sa ho nechať minimálne týždeň alebo dokonca mesiac na studenú predfermentáciu.

Teraz suším zvyšok listov:
Sušili som ich cez noc, poobede sa pokrčili 30 minút ako cesto, kým sa nevypustila šťava (aby boli všetky listy pokryté filmom), kým sa nezmenila farba všetkých listov (pozorne som sledoval, či sú všetky listy jednotné farebne a pokrčený), až kým sa vôňa nezmenila na ovocnú. Kvasené 30 hodín (s oneskorením v práci) v dvoch rôznych vreckách na zips s hmotnosťou 25-27 gr. Urobil som chybu: jedna časť pokrčených listov sa nekotúľala dostatočne pevne do gule, vďaka čomu je vôňa z tohto vrecka po vykvasení slabšia.
Teraz ho suším na 110 gr po dobu 50 minút, kým listy nebudú hnedé (farba je takmer čierna, jednotná, veľmi krásny čaj). Potom urobím 60 gramov a privediem do sucha.
Čaj sa ukáže ako veľkolistý, kalibrovaný, plochý - ako dlhé zvlnené ihličie. Keď zaschne, aróma sa zmení z jablka na nejakú sladkastú ... môj manžel hovorí, že sú to hrozienka, ale neverím - zacítila som vôňu, ničomu nerozumiem.

Nemyslím si, že dokážem takto miesiť letné čaje - nebudem mať dostatok sily na to, aby som rovnomerne rozdrvil celý list, idem na mlynček na mäso. Fotoreportáž zverejním o niečo neskôr, keď bude všetko suché.

Mám podozrenie, že vzhľadom na našu severnejšiu pozíciu budeme môcť čajovú sezónu natiahnuť v máji takmer na celý jún. Pretože v nížinách a na chladných miestach bude Ivanuška stále nežná. Cez víkend pôjdeme opäť za ním, urobím opäť manuálny list. Plním svoju ruku v procese, učím sa cítiť surovinu, jej zmeny.

Nastenka, dobrý človek! Nehľadáte jednoduché spôsoby! Táto metóda, ktorú ste použili, je úžasná! nie všetci sú na to pripravení. A máte pravdu, pre dospelého Ivanušku to bude ťažšie. Aj keď môžete. Boli by tu silné mužské ruky a väčší kúpeľ. Chystám sa každý deň taký čaj pripraviť, ale chápem, že toho veľa neurobím, takže idem jednoduchšou cestou. A môj čaj mi viac ako vyhovuje.
Ďakujem za taký podrobný popis tejto metódy. U nás to neurobil nikto iný. Možno o tom niekto rozhodne, pretože tento čaj stojí za to.
Mimochodom, pamätám si, že ešte v zime sme diskutovali o videu, kde muž ukázal túto metódu.
Dievčatá, ak máte na sklade silné mužské ruky, môžete skúsiť pripraviť taký čaj, kým sú jemné listy. Tu je video, ktoré všetko podrobne zobrazuje.

Mám podozrenie, že vzhľadom na našu severnejšiu pozíciu budeme môcť čajovú sezónu natiahnuť v máji takmer na celý jún. Pretože v nížinách a na chladných miestach bude Ivanuška stále nežná. Cez víkend pôjdeme opäť za ním, urobím opäť manuálny list. Plním svoju ruku v procese, učím sa cítiť surovinu, jej zmeny.

A ak v lete kosíte vŕbový čaj, potom na jeseň opäť dorastie. A na mieste, ktoré teraz zhromažďujeme a odlamujeme stonky, budú v júni aj čerstvé listy na bujných kríkoch.

[Jouravl]

Už som to uvaril na testovanie! Dal som štipku na vzorku. Čaj sa ukázal ako tmavý, chuť nie je vôbec bylinná, čo manžel zvykne piť. Je to iné! Chápem, že som ešte nedozrel a všetko dokopám spolu, ale veľmi mi chutilo - veľmi jemná chuť!

Jouravl, Nadenka, no, chvalabohu! Prvá palacinka teda nie je hrudka! Hovoril som ti, že je všetko v poriadku. A do jesene, ak to bude pretrvávať, bude to oveľa lepšie. Teraz bude proces prebiehať aktívnejšie.Mimochodom, letný ivanový čaj nebude chutiť tak jemne. Ale chutné!
Gratulujem, Nadenka, k tvojmu prvému čaju!

[Ľudmila]

Ľudmila, Ďakujem mnohokrát!
Proces sa začal .. Hlavná vec je začať ...

Luda! No za čo ma chváliš? Ešte neschla / nefermentovala nasucho, nič nie je normálne, vôňa sa nedá pochopiť ... A mám obavy, že to bude siláž alebo metla.

Mimochodom, pamätám si, že ešte v zime sme diskutovali o videu, kde muž ukázal túto metódu.

Áno! Máte úplnú pravdu, toto video som vzal ako základ. A fázy, štruktúra listu a farba, všetko odtiaľ. Suším iba na jemnejšej teplote, ale jednu z dávok vyprážam na karamele.
Hárok vyzerá, že sa naozaj ukáže, ako vo videu! Ale s vôňou sušených sliviek - prepadák ...

[Jouravl]

Proces sa začal .. Hlavná vec je začať ...

JouravlNadya, teraz to nie je iba proces, ktorý sa začal. Teraz to nemôžu zastaviť žiadne sily. Vieme to naisto!

No za čo ma chváliš? Ešte neschla / nefermentovala nasucho, nič nie je normálne, vôňa sa nedá pochopiť ... A mám obavy, že to bude siláž alebo metla

Nasťa, ahoj! Tiež som vymyslel silo alebo metlu ,,, Všetko bude v poriadku, uvidíš!

[Ľudmila]

Ľudmila, pozreli si video a prešli na túto stránku. Pripravujú čaj pri rôznych teplotách. tu je odkaz.
🔗

Aké zaujímavé je to všetko! A som s tebou! Nie je problém zbierať ohnivé riasy, je teraz mladý, šťavnatý, ešte ani púčiky nezobral, takže možno jeho stopku môžete dať do čaju?

[svetn]

svetn, Svetlana, vitajte v našej priateľskej čajovej spoločnosti!

možno môžete dať jeho stopku do čaju?

Prečítajte si posledných pár strán. Písali sme tam o stonke. Nebudem.

[Alla]

Pripravujú čaj pri rôznych teplotách. tu je odkaz.

Alla, Ďakujem za odkaz. Čítal som to a bol som prekvapený. Nie, stále nebudem sušiť pri 30 alebo dokonca 70 *. Čaj bude v pare a bude voňať ako metla. Majú tam takmer okamžité sušenie, dokonca aj pri 30 *. Takéto zariadenie nemáme.

Dievčatá, beriem späť svoje slová ohľadom 3 hodinovej fermentácie. Podľa všetkého nie je vhodný pre mladý Ivan čaj. V čaji stále cítiť bylinkovú vôňu. Možno sa to aj pri suchom kvasení do jesene-zimy zlepší? Úprimne povedané, nikdy som nepil čerstvo uvarený čaj, a to ani v prvom roku. Odpustite, koho ste vyviedli z omylu. Návrat k mojej obvyklej fermentácii.

A dnes som urobil trojhodinovú a ten zápach som nezachytil. No nič, zima je dlhá, uvidíme.

Dobrý večer všetkým!

Odpustite, koho ste vyviedli z omylu.

Lyudochka, len som chcel dnes vyskúšať 3-hodinový ... ale začal som sušiť borovicové klíčky ... a zabudol som na čaj! Takže som to ani nemohol cítiť!

[Borisyonok]

Len som chcel dnes vyskúšať 3 hodiny ...

Borisyonok, kocúr, to je dobré! A neskúšajte to!

A dnes som urobil trojhodinovú a ten zápach som nezachytil. Nuž

Lenusik, vôňa je vždy nádherná po 3 hodinách. Chuť ale nesedela. Nejaký slabý. Nikdy som nepil čerstvo pripravený čaj, ani raz! Možno aj preto na vás neurobil dojem? No zima bude stále lepšia ako teraz. Takže dnes kvasím znova 12 hodín.

Luda, z nejakého dôvodu sa mi zdá, že s fireweedom 3-hodinové kvasenie nebude veľmi fungovať. Pokúsim sa to urobiť, ak niečo, potom to zmiešať s obvyklým. Teraz môj manžel prišiel od zubára bez zuba, tam mu povedali, aby nepil horúce až do rána, a tak požiadal, aby uvaril konkrétne ohňovku - bola tam skrýša, 50 gramov - a viac. Varí sa liter, ochladí sa.

A tu ešte nekvitne! Znamená to, že je príliš skoro na zbieranie?