Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[Raduška]

No jeho vôňa je obyčajná. Bylinkový. Kyslé. Zatiaľ čo je suchý. Deti zajtra odchádzajú a ráno to urobím zblízka. Rozmýšľam - buď nechať kvasiť cez noc, alebo zmraziť do rána? Je to trochu. Nevidím zmysel v zdieľaní.

Raduška, nezmrazujte. Dokonale sa to spracuje, je to veľmi jemné. Niečím zakryjeme a odložíme na chladné miesto. A ráno to spracuješ. Môžete tiež kvasiť cez noc. Aký čaj si budete pripravovať - ​​sypaný alebo granulovaný? ak je granulovaný, môžete ho zajtra nechať kysnúť 3 - 5 hodín. Ukázalo sa, že je v pohode.
Som zmätený, že listov je málo. pri malom objeme bude kvasenie veľmi slabé.

Dám do pohára na pivo. Bude ich toľko, koľko bude treba.

[Raduška]

Raduška, veľa štastia!

[Ľudmila]

Ľudmila, Vďaka za odpoveď. Sušené dve hodiny pri 100 stupňoch, počas ktorých bol čaj úplne suchý. Izba má 22 stupňov. Pri tejto teplote proces na niečo nešiel skoro, musel som to dať do mierne vyhriatej rúry. Vrstva bola asi 12 cm. Pravdepodobne stále ide o to, že je to hárok. Nabudúce to skúsim urobiť granulárne.

Dnešný čaj je fermentovaný 3 a 5 hodín. vyzerá jasnejšie z blesku. V skutočnosti je čierna:

[Ľudmila]

Ľudmila, pekný! Toto je ideál, o ktorý sa usilujem.

Ako to urobíš

Lyudochka, prepáč, že som nestihla odpovedať, všetko bolo o príprave čaju.
Rozhodol som sa pripraviť ju rovnako, ako pred prípravou. Rolky zvinieme, potom nakrájame a osušíme v sušičke.
V piatok sme vytočili pred poludním, blúdil 4 hodiny na ulici, v tieni. A potom až do jednej rána sme zo stoniek odtrhli listy a zavinuli ich do relikviárov. Na fermentáciu odchádzali až do rána, teplota v noci nebola vysoká, ráno začalo sucho, vnútri bolo horúco, je to ako počas fermentácie obvyklé. Vôňa bola na celej ulici.
Malému Ivanovi nám zostal nespracovaný čaj, v noci sme nemali silu a zabalili sme ho do obrusu a nechali sme ho vonku až do rána. Ráno to dokončili a dali dokvasiť. Máme horúčku 30. Na kysnutie stačili pri tejto teplote 3-4 hodiny. Myslím si, že tentoraz je dosť na výberové konanie, May odchádza. Kytica vône je neprenosná !!!
To, čo napísala Nasťa, sa plne podpisujem pod jej nadšenie! Super čaj, lahodný a aromatický, úplne iný ako v lete.
Nie je v ňom absolútne nijaká horkosť, dokonca chutí trochu sladko, čo vôbec nekorešponduje s továrenským čajom, ale zároveň sa pije s potešením a s chuťou čaju, iba tej najvyššej triedy.

[niamka]

Sušené dve hodiny pri 100 stupňoch, počas ktorých bol čaj úplne suchý. Izba má 22 stupňov. Pri tejto teplote proces na niečo nešiel skoro, musel som to dať do mierne vyhriatej rúry. Vrstva bola asi 12 cm. Pravdepodobne stále ide o to, že je to hárok. Nabudúce to skúsim urobiť granulárne.

niamka, Natália, 22 * ​​- normálna teplota. Ja mam 18 *. Zabalím sa do prikrývok. Počas fermentácie sa hmota sama ohrieva a toto teplo je dostatočné. Ale teplota nad 30 * môže tiež zastaviť fermentáciu.
Vrstva 12 cm je príliš veľa. Nepotrebujete viac ako 10. Vyvinuli ste útlak? Musíte dať na list. Granulované - nie. Všeobecne platí, že svetlá farba nemusí byť nevyhnutne zlý čaj. Musíte to nechať až do jesene. Určite sa polepší.

Lyudochka, mám listový čaj, nerád prechádzam suroviny cez mlynček na mäso, mám rád listy.
Suším v sušičkách pri teplote 70 stupňov, v Isidre 60.
Čaj je po uvarení tmavý.

[niamka]

pekný! Toto je ideál, o ktorý sa usilujem.

niamka, Natália, poďakovať! Všeobecne je to veľmi jednoduché. Ľahšie ako plachta. rýchlejšie. Musíte sa pokúsiť vyrobiť toto a porovnať to s hárkom.

Marinochka, gratulujem! Pripravili ste nádherný čaj! A je dobré, že sme si vybrali vlastnú verziu čaju. Kto je pohodlný a čo má najradšej.
Teší ma aj máj! Celkom iné, súhlasím. Vôňa je šialená! Chuť je neporovnateľná!

Marína, máš krásny čaj !!! Môžem sa držať? Môžete to odfotiť v priehľadnej miske na svetlo? v dóze alebo pohári, ale nie kryštál? A tiež fotka suchých čajových lístkov, akej farby sú? Prosím, prosím, prosím.A večer ti ukážem svoje tulipány - také štuchance!

Môžete to odfotiť v priehľadnej miske na svetlo? v dóze alebo pohári, ale nie kryštál? A tiež fotka suchých čajových lístkov, akej farby sú?

Marinochka, pripájam sa k Oksanovej žiadosti. Chcem sa tiež pozrieť na váš suchý čaj.
A tak to dopadne - plachta, ale aj tma. Takže veci prebiehajú.

[Ľudmila]

niamka, Natalia, 22 * ​​- normálna teplota. Ja mam 18 *. Zabalím sa do prikrývok. Počas fermentácie sa hmota sama ohrieva a toto teplo je dostatočné. Ale teplota nad 30 * môže tiež zastaviť fermentáciu.
Vrstva 12 cm je príliš veľa. Nepotrebujete viac ako 10. Vyvinuli ste útlak? Musíte dať na list. Granulované - nie. Všeobecne platí, že svetlá farba nemusí byť nevyhnutne zlý čaj. Musíte to nechať až do jesene. Určite sa polepší.

Ľudmila, ničím to nezabalil, zabudol som utlačiť To napriek tomu, že minulý rok som to urobil raz. Všeobecne som si myslel, že čím silnejšia vrstva, tým lepšie. Ži a uč sa. Je dobré, že sa je na koho pýtať. Ďakujem za radu

[Natália]

Natália, nič, sezóna sa práve začala! Budete mať čas na prípravu správnejšieho čaju. A tento sa zlepší, uvidíte.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem pekne!
Čaj je chuťovo jednoducho neprekonateľný! Máme s čím porovnávať, sú tu najrôznejšie čaje, super drahé, ktoré nám prináša naša dcéra a sú jej predkladané. Ale s našim Ivanským čajom vyzerajú bledo. Takže tie nevyžiadané sú.
Och! mali ste vidieť dvoch čajových maniakov sedieť v noci na ulici a točiť sa v rolkách. A potom sme o druhej hodine išli domov a ochutnali sme hotový čerstvý čaj z prvej várky. Všetka únava pominula, potešenie prišlo z takej skvostnej chuti čaju.

[Loksa]

LoksaOksana, o niečo neskôr, keď som tu s nájazdmi.
Mimochodom, o vašich obrázkoch veľmi malého Ivana Chai.
Trochu som sa aj tak roztrhal, chcem tým povedať, že nie je ziskové ich brať. Po usušení zostane iba vrch hlavy a už vôbec nie je ako listy. Podľa mňa je lepšie počkať a odtrhnúť meter alebo metrovú podlahu. S nimi je výstup listu dobrý a nie taký namáhavý.

[Marína]

Marína, dievčatá, toto je fotka čaju na poliach, ktoré som zbieral minulý rok, a toto je na slnku! Ale v tieni (našiel som ho za stodolou) je vyšší ako 20 - 30 cm. Marína, Úplne s tebou súhlasím! Samozrejme, že sme trochu zabodovali, čo trochu narástlo, ale rýchle zbieranie a rozbíjanie sa dopredu a následné odlupovanie a odrezávanie je veľmi ponuré. A najskôr som odrezal listy, a potom rozety. Listy sa nazývajú listy s úsekom. Beztiažové perie sa stonka po odrezaní zlomí. FOOF neviem koľko som narval, nevážil som to, ale bol som rád, že som si nevzal viac !!!

Dajte to sušiť, dievčatá, toto je niečo !!! Umieranie! Taká aróma, že ju chcete jesť !! Zajtra sa rozbehnem po novej várke. Mám to iba na jednom mieste, pozrel som sa na ďalších troch miestach, nie.

Dievčatá, tu je môj už vysušený čaj. Chcem tým povedať, že po zaschnutí sú listy veľmi - veľmi tenké v porovnaní s letnými lístkami, cítim to aj rukami. Skladujem čaj v trojlitrových nádobách, keď ich nalievam do nádoby, konám veľmi opatrne, okamžite sa rozpadám.

Toto je uvarený čaj. Nie som fotograf, asi by bol ten deň lepší?

A toto sa používa čajové lístky.

fotka suchých čajových lístkov, akej farby sú?

Oksana, sú tam tmavé listy, ktoré sú dobre stonané, pokrčené a sú zelené, ktoré sa vyhli silnému treniu.

Zajtra bežím na novú várku

Ksyusha, gratulujem, čaj je neporovnateľný! Pijeme to už 5 rokov.Zajtra to chcem tiež ísť napísať a zrolujem to rukami, dá sa to veľmi ľahko z mladých listov.
Len som počítala, už sme sušili 1,5 kg a ešte je trochu nedokončená.

Podľa mňa je lepšie počkať a odtrhnúť meter alebo metrovú podlahu. S nimi je výstup listu dobrý a nie taký namáhavý.

Beztiažové perie sa stonka po odrezaní zlomí. FOOF neviem koľko som narval, nevážil som to, ale bol som rád, že som si nevzal viac !!!

Dievčatá, samozrejme, mladý Ivan-čaj je časovo náročný. Pre dospelých je najrýchlejší zo všetkých čajov. Ale mladý stojí za to. Mne to tentokrát nevadí. Najradšej by som si nedal 2 hodiny spať, ale strávim tým čas.

Len som počítala, už sme sušili 1,5 kg a ešte je trochu nedokončená.

A už mám asi 2,5 kg suchého čaju. Dnes som volal mame, pýtala sa, čo robím. odpovedal ten čaj. Hovorí, prečo toľko potrebuješ? Pijem tvoj, ktorý si odovzdal a poslal. Ešte to neskončilo. Hovorím mame, že to nie je koniec, pretože som to robila celé leto.

Dajte to sušiť, dievčatá, toto je niečo !!! Umieranie! Taká aróma, že ju chcete jesť !!

Ksyusha, no, mal som pravdu asi o 3 hodiny? Som veľmi rada, dievčatá, že sme objavili čaj z mája Ivan.

Dievčatá, tu je môj už vysušený čaj.

Marinochka, ďakujem za obrázky! Vynikajúci čaj v priehľadnej miske. Koľkokrát uvaríte ten istý čaj?

Luda, čerstvá na fotografii, stála asi 10 minút. A nalievam ju ešte trikrát, stále na tom veľmi dobre trvá. A nekysne. Zároveň nešetrím čajové lístky, ale ruka sa po prvom naplnení nezdvihne, s druhou a treťou náplňou je stále chutná.

[lappl1]

lappl1, Luda! Teraz trháme listy. V dvoch vreciach bolo 10 kg. Ak ich nechám na plachte sušiť do rána, je to dlhé? Teplota v byte je 26 stupňov. Potrebujete ich zakryť dekou? Vytiahnem ich z tašky a sú teplé ..

Luda, nemám s čím porovnávať, robím máj prvýkrát. Ale vôňa je neporovnateľná, mimochodom, už sa objavila vo fáze krútenia. Vonia ako sladký parfum. Škoda, že mám veľmi málo času, odchádzam.

[Jouravl]

Nemám s čím porovnávať, robím máj prvýkrát.

Ksyusha, áno, robím aj prvý májový zhon. Najskôr, keď som to začal robiť, bol koniec mája. A tak v júni až júli. Jún je tiež veľmi dobrý. Ale neskôr - nie to isté. Mimochodom, voniam aj nejakým parfumom.

Ak ich nechám na plechu sušiť do rána, je to dlhé?

Jouravl, Nadia, vôbec nie dlho. Možno ani nestihnú chradnúť. A netreba ničím zakrývať, najmä dekou. Potom začne v liste kvasiť. A to môže mať vplyv na chuť čaju. Len párkrát za noc musíte vstať a otočiť listy. inak nebudú vädnúť rovnomerne.

Dve vrecká obsahovali 10 kg.

Je to v čistej forme, bez stoniek? Veľa. kde umieraš? Na 10 kg je potrebná veľká plocha.

[lappl1]

lappl1, Sušené na podlahe v obývacej izbe, na obrovskom plechu .. 10 kg so stonkami. Môj manžel mi tiež povedal, aby som nevyhadzovala stonky. , ale asi tiež skrútený, zľutoval sa nad svojou prácou, pozbieral .. Budem experimentovať so stopkami, hovoria veľa vitamínov .. vošiel som .. Keďže ich máme veľa, rastie ich v poli, ja navrhol otvoriť čajovňu ...

[Nádej]

Nádej, a navrhujem urobiť výmenu čajov, nemám Ivan čaj, ale mám rôzne ovocné stromy.

[francevna]

francevna, Áno, niet pochýb, ak to vyjde, pošlem.
Imelo, adresu vám môžem povedať v osobnej poznámke, nie je to ďaleko od vás, ale musíte ísť autom ..

[Jouravl]

Môj manžel mi tiež povedal, aby som nevyhadzovala stonky. , ale asi tiež skrútený, zľutoval sa nad svojou prácou, pozbieral ..

Jouravl, Nádej, áno, tiež mi je ľúto vyhodiť stonky. teraz sú jemné, mali by sa dať ľahko skrútiť. Ale koniec koncov, mali by byť tiež zvädnuté a nechce sa im zvädnúť. Ležia ako čerstvé. A je to na ulici. A z nevytvrdených surovín sa ukáže, že čaj nebude rovnaký.A môj manžel má pravdu - v stonkách je veľa užitočných látok.

[Ľudmila]

Ľudmila, Ivan-čaj som ešte nedržal v rukách, ale myslel som si, že je asi lepšie stonky narežať na tenko, aby sa uvoľnilo menej šťavy, fermentovalo a sušilo sa oddelene od listov. Ach a snívalo sa ...

[Ľudmila]

Ľudmila, Luda, možno sa dajú sušiť na slabom sušení alebo rozložiť na teplú podlahu ??? A potom podľa technológie prechádzajte mlynčekom na mäso a fermentujte a potom vysušte ??

[Alla]

Alla, stonky sa ľahko zlomia. a šťava z nich nepochádza. Ale sú kypré, takže budú dlho blednúť. Dokonca som kvôli tomu chcel zapnúť sušičku. ale potom som si pomyslel, že mám dosť listov. Ale je škoda vyťahovať stonky každý deň. Dala som ich do skleníka ako mulč. tiež sa tam nechcú motať.

[Nádej]

Luda, možno sa dajú vysušiť na slabom sušení alebo rozložiť na teplú podlahu ??? A potom podľa technológie prechádzajte mlynčekom na mäso a fermentujte a potom vysušte ??

Nádej, Alla práve odpovedala na sušičku. Koho myšlienky súhlasia? Máte pravdu, čajové maniačky ,,, Nadia sa samozrejme dajú dať na teplú podlahu. Lepšie ako sušička. Ale rozhodol som sa to neurobiť. Listov mám dosť. Ale kto má málo ohnivých rias, môže skúsiť. Mimochodom, včera som ich žuval - vynikajúce - sladké. A listy sú teraz vynikajúce. v polovici júna začnú trpko chutiť.

[Luda]

Luda, prepáč, že tieto suroviny plytvam. Radšej sa nebudem venovať tejto téme ...

[Alla]

Allaa je mi to ľúto. Čo treba robiť? Prinášajú synovia Ivanovi čaj?

Dúfam, že budúci víkend môj syn privedie svoju vnučku, a ak to vyjde, tak aspoň na vzorku lístkov z vŕbového čaju.

[Alla]

Alla, dúfajme, že to vyjde.

[Ľudmila]

Ľudmila, S Ludou sme vyskúšali stonky, tiež sa mi páčili ... A dnes som vyskúšala aj sušené borovicové výhonky - bez horkosti, kyslej chuti, neobvyklé, chutilo mi to .. A čajový maniak je môj manžel, vidím, že robí všetko on sám ... Tak som vošiel, cítim sa na dlho ..

Nadya, dobre, s tvojím manželom urobíme dobre! Výborne!

Tak som vošiel, cítim sa dlho ..

Áno, dobrovoľný odchod odtiaľto je ťažký!

[Marína]

Marína, Ďakujem za fotku! Čaj s červeným odtieňom, zdalo sa mi to. A čajové lístky nie sú rovnakej farby, všetkému som rozumel! Marina, dievčatá, pozrite sa, aké tulipány sa mi podarilo vypestovať prvýkrát:

Dievčatá a nezničíme všetok Ivan čaj ako kobylky? Čo sa týka zvyšných stoniek, čo ak ich dáte na krátku dobu do igelitového vrecka (zahrejú sa), potom do mrazničky a potom rolujete a kvasíte? Som zvedavý, čo sa stane, škoda to vyhodiť, ale nemôžem sa o to pokúsiť sám, nenájdem to, ale treba vedieť, kam niekam ísť, a nie je tam nič

Dobré ráno všetkým čarodejniciam!
Včera v noci som sa rozhodol strčiť stopky do sušičky, zlomil som ju ako som najlepšie vedel a zapol som Ezidri strednou rýchlosťou a išiel som spať .. Ráno som sa pozrel, stonky boli zvädnuté, stali sa pružnými, niektoré tenké sa pri ohnutí zlomili, odstránili ich. Zvyšok bol rolovaný v mlynčeku na mäso, pokrytý mokrým uterákom a pustili sme sa do kysnutia .. Ale zostala ešte skoro polovica, teraz som sa rozhodol ho šupnúť do mrazničky a pokračovať v krútení ..
A listy budú čoskoro hotové .. prejdem aj mlynčekom na mäso, nebudem ich ovládať ručne

Imelo, adresu vám môžem povedať v osobnej poznámke, nie je to ďaleko od vás, ale musíte ísť autom ..

Samozrejme že chcem!!!!

Samozrejme že chcem!!!!

Tel v PM!

[natushka]

natushka, nebojte sa, nebudeme unavení! Je trvalka, s veľkou oddenkou, plazivá rôznymi smermi. Rozmnožuje sa samozrejme samozasiatím, ale je nemožné úplne odstrániť celú plantáž. A pri zbere bylín sa riadia pravidlom - nechať asi 10 - 15 percent rastlín. A dokonca aj z jednej Ivan-čajovej rastliny sa toľko semien rozptýli! Zbierajte, nebojte sa, vyrastie nový!

[natushka]

Dievčatá a nezničíme všetok Ivan čaj ako kobylky? Čo sa týka zvyšných stoniek, čo ak ich dáte na krátku dobu do igelitového vrecka (zahrejú sa), potom do mrazničky a potom rolujete a kvasíte? Zaujímalo by ma, čo sa stane, škoda to vyhodiť, ale nemôžem sa o to pokúsiť sám, nenájdem to, ale treba vedieť, kam niekam ísť, a nie je tam nič

natushka, pravdepodobne nečítate všetky správy? Hovorili sme o tom veľmi podrobne na predchádzajúcich stránkach a v čajovom altánku. Nezbavíme sa ho, iba krík bude v tej istej sezóne honosnejší. Hlavné je nechať 10 cm stopku dole a všetko bude v poriadku.
A hovorili tiež o stonkách na predchádzajúcej stránke.

Včera, v noci, som sa rozhodol šupnúť stopky do sušičky

Naďa, všetci si počkáme na výsledok experimentu.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, dievčatá, Veronika v nasledujúcej téme o stonkách uviedla, že neexistujú žiadne triesloviny. To znamená, že ani čaj nemôže byť fermentovaný.

[lappl1]

lappl1, Lyuda, nie sú tu nijaké triesloviny, ale sú tam vitamíny, minerály .. Myslím si, že keď dostanem seno, v každom prípade to bude lepšie ako to, ktoré sa pije vo vreciach v práci, v kanceláriách ... Ale treba čítať viac, len nemať veľa času ...
Keď som skrútil stonky, všimol som si, že sa objavuje hlien. To isté platí aj pre žalúdočné choroby, existuje človek, ktorý netrpí ani ľahkou formou zápalu žalúdka?