Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Takýto ker sa so mnou takmer šíri po zemi

[Omela]

Omela, skúsili ste maliny? som zvedavý
Tu som uvaril jablko a topinambur - (smradľavý) Nie je jablko krásna farba?

Apple predpokladám, že naľavo, trieda !!

[Galina Iv.]

Galina Iv., viete, všeobecne som to chcel vytrhnúť, aj keď je to malé, bolestivo kyslé ovocie, ale teraz v Novom svete čaju a džemu z Oksany: don-t_mention: Nechávam to, vlastne veľmi voňavá slivka, skús a pomenuj táto vôňa.
Zhromaždiť listy skoko nevadí, nie viac ako 2/3, alebo nechať polovicu. Po mrazničke boli listy suché, aj keď tam ležali deň
Áno jablko vľavo !!!!!

Oksana, ďakujem, jablko má nádhernú farbu! Skúsim aspoň dule, mám ho 30 cm na výšku

Vôňa samotných plodov dule je veľmi zaujímavá a líši sa od vône listov. Raz som ich strčil do skrinky, ale rýchlo zmizlo - len kvôli vôni ovocia a zachovaniu dule som ovocie aj zmrazil, takže namiesto citrónu môžete. Nemusíte deti veľmi trhať

Maliny som ešte neskúšala. Išla som ovoňať čerešne (kvasenie 11h), ako vonia !!!! Môžete byť ohromení. Dnes si dám Ivan čaj a zajtra vyzdvihnem ďalšie čerešne.

všetci sme dnes takí

Tu je dule, ospravedlňujeme sa za fotografiu! Jej plody vyrastajú priamo z kmeňa a konárov.

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem, jednu mám, ale keďže sme severské deffchonki, napadlo mi, že možno existuje viac ako jeden druh dekoratívnej dule ... Aký ju máte celú zelenú, cez víkend pôjdem k svojej láske. ..
Sme skôr na osiky, jelše, vŕby a brezy.

Topinambur je určite v sude, je v ňom veľa užitočných vecí, nech sa radujú druhy: lol: aká som starostlivá.
Čaj s príchuťou vôbec nepijem a nedávno som sa stal závislým od horkého čaju - je bez zápachu, ale ak ho budete mať stále čistý podľa chuti, chinín. Takže si myslím, že Palina, ako by to mohlo byť, takže ľutujem, že ker, ktorý som vykopal na smetisku na stavenisku, zmizol. tri roky dvorila a opatrovala, kde inde nájsť.
Oksana, skús aspoň trochu maliny, vonia to ako cukrík, zaujímalo by ma, ako sa má?

V meste má táto dule (mám tú istú) výšku 2 metre, ale po meste nebudete chodiť ...

Maliny určite vyskúšam, rastú mi v záhrade, nikam nepôjdu. Medzitým upratujem dedinské záhrady.

shl. tadiaľ prešli černice .. listy sú také nádherné - veľké, zelené, ale tŕnisté .. myslím. no ona ..

Dievčatá a ako ste zvládli zimolez, tŕne, dule, čučoriedku? Cez mlynček na mäso alebo mrazničku?

[tsetse lietať]

tsetse lietať, prečítajte si trochu tému, všetko sme robili rôznymi spôsobmi! kvety:

[tsetse lietať]

tsetse lietať, vyrobené tŕne, mrazené a celé listy, všetko je v poriadku!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Mám to neudržiavané, ale opustené, chystáme sa rozvíjať pozemok, teraz sa venujem iba záhrade a potom tento rok všetko zle rastie!

Ďakujem za taký úžasný prehľad o príprave čaju.
Je dobré, že som ho videl v lete a nie v zime.

Teraz bude príležitosť začať cvičiť.

Taká otázka: píšete, že najskôr musíte kvasiť pri teplote 27-30 stupňov. A kde vziať takú teplotu?
Teplota domácej miestnosti je zreteľne nižšia.
Nemám skleník (ako ten váš).
Možno na parapete na slnečnej strane?
Vo všeobecnosti sa podeľte o svoje skúsenosti.
Vopred ďakujem!

[Helena]

A kde vziať takú teplotu?

Helena, Len tak stojím na stole v miestnosti. Jednoducho, čím nižšia je teplota. tým dlhšie trvá fermentačný proces. Ale ak zostane cez noc.potom je všetko v poriadku pri akejkoľvek teplote.

Chcem urobiť aj jablko a čučoriedku, len neviem ktoré. Linadoc môže písať - čakať.

Oksana, mám obyčajnú čučoriedku (s červenými listami), veľmi sa mi páčila farba a chuť (viď report a foto). Rozmýšľam, že s ním urobím mix. Skúšal som jabloň 8 hodín a 12 hodín kysnutia - druhá možnosť sa mi páčila viac, ale ako nezávislý čaj je dosť slabý, rozmixujem ho. Mimochodom, k jablkovému som sušila aj zelené jablká (nadrobno nakrájané) a potom som ich zmiešala s čajovými granulami. Chuť sa jednoznačne zlepšila. Rozmýšľam, že urobím mix čučoriedky, trnky, slivky, čerešne a hrušky. To druhé mi do duše zapustilo niečo (chuť, aróma a farba). A potom posekám nadrobno nakrájanú hrušku a pridám ju do tejto zmesi.

Mám obyčajnú čučoriedku (s červenými listami),

Linadoc, Thunbergská čučoriedka alebo čo?

Dievčatá a ako ste zvládli zimolez, tŕne, dule, čučoriedku? Cez mlynček na mäso alebo mrazničku?

Lena, najskôr som sušila medovku a čučoriedku, ale po 4 hodinách som ich mala ako nové. Zamrazil som ich, asi o 8. hodine niekde, scrolloval ďalej podľa plánu. Páčil sa mi aj zimolez - chuť aj aróma. Ale farba je dosť slabá. Je potrebné pridať do ohňovky alebo hrušky.

Linadoc, Thunbergská čučoriedka alebo čo?

Galina, neviem. Mám ale iba toto, 4 obrovské tŕnisté kríky.

[Omela]

Nemám hrušku ani tŕne. Máte samotný vysoký plod čučoriedky? Mám nízke zlato, ale mal som zakázané sa k nemu aj priblížiť a je tam aj panašovaná červená s bielou, asi je vhodnejšia táto.
Vždy sa dajú pridať sušené malé jablká, tiež ich osuším a potom pridám. Akákoľvek prísada je dobrá, dodáva dobrú farbu, ale nemá žiadnu chuť.
Omela, černice sa nedajú zmraziť ... krútim sa po topinambur v rukaviciach
Vyzerá to, že majú Thunberg Barberry! Vysoký červený je určite on.
Nestíham s tebou

Máte samotný vysoký plod čučoriedky?

Oksan, vysoký 2,5 - 3 metre. Listy sú tmavočervené a plody rovnaké. Ja ich potom pridávam k pilafu a jahňacine. A teraz bude čaj. Osuším aj ovocie (vopred som veľa zaplatil za benzín - sushi, nechcem).

[CurlySue]

Taká otázka: píšete, že najskôr musíte kvasiť pri teplote 27-30 stupňov. A kde vziať takú teplotu?

CurlySue, a kde si zistil teplotu 30 *? V žiadnom recepte som neuviedol takúto teplotu. Všeobecne je 30 ° C limit, pri ktorom môžu byť listy fermentované.
Ďalej sa vlastnosti hotového čaju začínajú zhoršovať.
Minimálna teplota kvasenia je 15 * C. Ak je teplota nižšia, potom sa fermentačný proces zastaví.
Už som vo všetkých témach a v samotných receptoch písala, že mám v dome teplotu 18 *. Pri tejto teplote kvasím. Nádobu s listami neohrievam. Nádobu iba zabalím prikrývkami. Od okamihu zničenia listu pri skrútení v mlynčeku na mäso alebo skrútení začína proces oxidácie listov. Hmota sa sama ohrieva. Deky nenechajú toto teplo zmiznúť. Po určitú dobu (3 - 4 hodiny) zostáva hmota prirodzeným spôsobom teplá. Toto teplo je dostatočné na podporu fermentačného procesu.
Pokojne si teda pripravte čaj pri akejkoľvek teplote, ktorú máte.

[Omel]

Vyrobený jabloň bez pridania zvyšku listov. Nejako sa mi nezdala. O chuti nepoviem, neskúšal som to, ale čisto vizuálne - veľa prachu. Samostatne to už robiť nebudem

Jabloň mám tiež len ako doplnok :)

Zdá sa, že som sám z čistej jablone. .. Od farby po chuť. Mám ju naozaj veľmi rada! Takto som napísal do receptu a je! Farba stmavne! Chuť je sladká.
Omel, píšeš, že máš v jablkovom čaji veľa prachu ... to nemám - všetky granule sú silné. V recepte s ríbezľami a malinami som napísal, že čaj z nich vyrobený, skrútený v mlynčeku na mäso a rozdrobený, je horší ako listový čaj, v ktorom nie je prach. Možno to je dôvod?
Áno, farba sušeného jablkového čaju a vôňa nie sú veľmi pôsobivé. Ale uvarená je úplne iná vec! Počkaj ešte mesiac, myslím, že ťa poteší!

Pripravil som čaj z jablone. Farba sa mi veľmi páčila. Podľa chuti - nevedel som sa rozhodnúť. ako to vyzerá. Napriek tomu som sa rozhodol pre seba, že urobím mix s višňami a slivkami z jablone.

vo svojom jablkovom čaji máte veľa prachu ...

Áno, ukázalo sa to ako veľmi krehké. Myslím. ešte vysušené listy.

Ale aká krásna farba, ja osobne som takú farbu nikdy inde nevidel. Čerešne a slivky napadol suchý zips, takže im listy neberiem. možno na jeseň, keď všetky chyby odídu
A tu sú moje zásoby

Farba áno, krásna !!!

vieš, všeobecne som ho chcel vykoreniť

Čo si zač? Na jeseň pozbierajte ovocie, nakrájajte (ako jablko) plátky a podlejte cukrom. Získate veľa šťavy - je taká voňavá, zdravá a chutná s čajom (ako citrón, keď je citrón zaliaty cukrom).

Ahoj naživo: don-t_mention: Už som si to rozmyslel

Áno, ukázalo sa to veľmi krehké. Myslím. ešte vysušené listy.

Ksyusha, nie je príliš vysušený, nie je príliš vysušený. To je správne! Citoval som tu zo šikovnej knihy na túto tému. A nie je to tak dávno, čo som sa o tom opäť presvedčil, keď listy vŕby zle zvädli. Napoly sa rozpadol. A včera som sa trochu premohol. Granule sú teda také silné. Lepšie je teda prekrývať čiary ako obmedziť čiapky. Napísal som tam ďalší indikátor dobrej suchosti - stlačiť hrsť listov v ruke - hrudka by sa nemala drobiť. Indikátor istoty. Myslím, že som možno nezvädla ríbezle a maliny. Treba skontrolovať. Čo ak sa začnú točiť bez rozptylu?

[Oksana]

A tu sú moje zásoby

Oksana, tu ste už časovali čaj! Výborne! Je čas, aby sa všetci predvádzali ako Oksana!

[Oksana]

Takže si myslím, že Palina, ako by to mohlo byť, takže ľutujem, že ker, ktorý som vykopal na smetisku na stavenisku, zmizol. tri roky dvorila a opatrovala, kde inde nájsť.

Oksana, myslíte správne! Palinu som stretol na čajových posedeniach (trochu, naozaj). Palina nám rastie iba pri cestách. Milujem to, ako vonia. Môžete ho vložiť do zmesi na experiment.

[Ksyusha]

Pripravil som čaj z jablone.

Ksyusha, krása, ako vždy! A čaj má správnu farbu! A nie skutočne rozpadnuté. Samozrejme, bude to super s čerešňami. Dajte čerešne kamkoľvek idete - nemôžete sa pokaziť!

Ja osobne som takú farbu nikde inde nemal.

Vyrobte si hrušku! Farba je tam sýta. A ohnivé riasy kvasíme dlhšie - 24 hodín. Aj keď z kratšieho času vyjde tma.

Luda, ďakujem!

Ksyusha, nie je príliš vysušený, nie je príliš vysušený.

To nie .. už miestami chrumkali.

Dievčatá, ale urobil som to od kosti. Stojí v tégliku už dva týždne a prirodzene vonia po kamenných kostiach (bobule, kompót), chuť zatiaľ nepoznám. A slivka, teraz takáto aróma získava ... niečo ovocné + aróma čaju s pečeným mliekom. Plahočím sa ..

[Tanyusha]

Tanyushadal si mi nádej na moju slivku! Predtým som to nerobil. Prvýkrát. Musím to vyskúšať o mesiac. Ak sa vám páči, tak to urobím.

Dievčatá, ale urobil som to od kosti. vonia ako ... prírodný kameň ...

Zdá sa mi, že všetky lesné plody robia vynikajúci čaj. Dievčatá, nikto sa neodvážil kúpiť brusnice? Nemáme to. Inak by som to urobil.

[tsetse lietať]

tsetse lietať, ale neviem ako! Nemám to ... už by som to dávno vyskúšal. Myslím si, že by štipľavá vôňa mala ustúpiť a mala by sa dostaviť chuť bobúľ, ako listy iných jadrovín a jadierok.

Dostal som sa do starých záznamov. Informácie o fermentácii:
Pre správny proces fermentácie sú potrebné 3 podmienky:
1. Teplota od 18 do 30 stupňov
2. Vysoká vlhkosť
3. Dobrá cirkulácia vzduchu
Všetci spĺňame podmienku 1. Ale 2 a 3 ... To znamená, že pripravené suroviny musíte dať do nádoby, zalepiť (pre lepšiu prácu anaeróbnych baktérií), zakryť uvoľneným vekom, vložiť do inej nádoby s vodou, zakryť vlhkým uterákom hore, potom opäť niečím, čo udržuje vlhkosť. A potom udržujte teplotu. Aká nočná mora ... Malo by sa to však ukázať rýchlejšie a aromatickejšie.
Multivarkár je vhodný.Vložte misku s listami pokrytými vekom alebo podšálkou do misky s vodou, nastavte teplotu, voľne zatvorte veko multivarku a choďte.

Vložila som čerešne a slivky do mrazničky a predtým som ich sušila 6 hodín. A teraz suší marhuľová a čerešňová slivka.
Moja dule rastie ako strom, plody sú veľmi veľké, listy sú tmavozelené, veľké, dužinaté.

[francevna]

francevnatakže tieto dule sú rôzne. Máte obyčajnú dule alebo podlhovastý vysoký strom s veľkými plodmi. A japonská dule (henomeles) je krík s tŕňmi, s malými plodmi, tvrdý ako kameň.

[Veronika]

Veronika, Mám veľmi rada džem a kompót z tejto dule. A v čaji list veľmi pekne vonia.

[Omela]

Omela, Ksyusha, urobila som maliny-černice-šípky. Mrazené listy. Potom to otočila cez mlynček na mäso, priamo so stopkami. Ukázalo sa, že celkom dobré granule sú silné.

Och super !! A tak aj urobím! Všetko je v susedstve.

[francevna]

francevna, Narodil som sa a vyrastal v Moldavsku. V každej záhrade je kopa týchto dule. Džem z dule je doteraz môj obľúbený. Pravda, dule, ktorú kupujem v Moskve, nie je taká voňavá, prepravuje sa nezrelá. Ale je potrebné, aby zo stromu ... Ale teraz neexistuje spôsob, ako pripraviť listy ...