Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Raduška]

Čisto povedané o sušených bylinách.

Raduška, Dáždniky som tiež skrúcal na mlynčeku na mäso a potom som ich sušil v sušičke. Spočiatku bolo cítiť dobrú vôňu, ale potoi vyzerali ako obyčajný sušený kôpor. Mal by som to skúsiť zomlieť na mlynčeku na kávu. Vďaka za nápad!

[Raduška]

Naliala som môj prvý mix do plechoviek

Raduška, no, to je pekné! Som veľmi rád, že váš čaj mal úspech. Blahoželáme! Rob viac a viac! Varujem vás - nášho čaju nikdy nie je veľa!

je jasné, že tejto čerešne je v čaji veľa. Pravdepodobne stojí za to urobiť ho mono a pridať ho do iných čajov v dávkovaní.

Radím vám, aby ste do každého čaju dávali veľmi málo - 10 percent čerešní! Uvidíte, aký skvelý čaj dostanete. V takom množstve vôbec „neťahá prikrývku cez seba“, ale dodáva všetkému čaju takú skvelú arómu a chuť. vyskúšajte, nebudete ľutovať.

[laniti]

Potrebujete nehybne ležať 1 - 2 mesiace, čaj je zrelý?

laniti, Natália, áno, to je presne to, čo musíte urobiť. Citujem z tohto receptu:

Pre takzvané suché kvasenie je lepšie nechať čaj asi mesiac lúhovať. Ak sa pokúsite uvariť čaj hneď po uvarení, nemusí na vás urobiť dojem. Čím dlhšie je čaj skladovaný, tým je chutnejší a aromatickejší..

dnes to skúsim znova, listy som s námahou skrútila, až odšťavila.

Len sa snažte získať dostatok listov a ak krútite kotúčmi, potom nezabudnite na útlak.
Veľa štastia!

Radím vám, aby ste do každého čaju dávali veľmi málo - 10 percent čerešní!

[bábika]

Vedro je v tienistej miestnosti, pretože je veľmi teplo, bojím sa prehriať. Alebo to uhasíte na slnku?

bábikaJulia, nemôžeš stáť na slnku. Priame slnečné svetlo poškodí váš čaj. Hlavná vec je, že teplota je 22 - 26 *. To stačí na kvalitné kvasenie.

[Luda]

Luda, Stále myslím na čas fermentácie. Žijeme v rôznych regiónoch, teplota vzduchu je veľmi odlišná. Dnes máme +28 v tieni a +48 na slnku na teplomere. Takže pri vchode do domu +35 nie je priame slnko. Samozrejme, ak vytiahnem vrecúška z mrazničky a nechám ich vo vchode (súkromný dom), listy sa veľmi rýchlo zahrejú a farba a aróma listov sa začne meniť. A ak je teplota nízka, potom nebude mať taký účinok. Píšem pre začínajúcich výrobcov čaju, aby mohli porovnávať s teplotou v miestnosti. S listami začínam pracovať potom, ako sa objaví príjemná kvetinovo-ovocná vôňa.
Lilya34656, Odpovedala Lyudmila predo mnou. Myslím si, že teraz je všetko jasné.

S listami začínam pracovať potom, ako sa objaví príjemná kvetinovo-ovocná vôňa.

Moje čerešňové listy začali voňať už v štádiu vädnutia.

[Alla]

Alla, všetko je v poriadku! Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie bude prebiehať fermentácia. A opäť máte pravdu - musíte sa sústrediť na arómu. Vyzerali sme silní a dokvášame. O tomto píšem v každom recepte.
Teplotný režim som prevzal zo špeciálnej literatúry o výrobe čaju. Ak je to možné, musíte uviesť také podmienky. Niekto robí aj na 35 *, Dokonca aj hmota je špeciálne zahriata. Ale vysoká teplota nie je pre náš čaj dobrá. Myslím, že sa dá vždy prispôsobiť. Napríklad nádobu s kvasiteľnou hmotou zabalím v chladnom počasí prikrývkami-bundami. Prečo tento kontajner v horúcom počasí nezakryť rovnakým spôsobom? Dostanete akúsi termosku, ktorá ochráni náš čaj pred prehriatím.
Pre tých, ktorí chcú pochopiť, čo je najlepšie, dôrazne odporúčam, aby ste si prečítali výňatky z knihy o čaji, na ktoré sa odkazuje na konci každého receptu. Môžete tiež empiricky určiť teplotný režim. Už som to urobil - snažil som sa udržiavať čaj pri teplote nad 30 *. Všimol som si, že čaj nie je tak aromatický a chutný ako za chladnejších podmienok. Som jedným z tých, ktorí sa snažia nájsť teoretické základy pre tento prípad. Aj keď to bolo ťažké urobiť s našim čajom, tak som dôveroval Číňanom, ktorí čaj pripravujú už stovky rokov. Verím im.

Nedávno mi povedali recept na veľmi chutný, osviežujúci nápoj: do 3-litrového pohára nasypeme kvety z troch vetiev bazy, pridáme 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a 1 pohár cukru (urobím polovicu pohára, inak sa otočí príliš nasýtený) a naplňte ho studenou vodou, nechajte trvať na noci. Môžete piť ráno. Výsledkom je veľmi chutný a aromatický osviežujúci nápoj. Toto je malý odbočenie od hlavnej témy a teraz k téme -
Takže si myslím, že ak si do čaju pridáte sušené kvety čierneho bezu, bude to v poriadku? Alebo to viac súvisí s drogami?

[Julia]

Julia, Nebudem hovoriť o bazovom, mám iba červenú. Pre Veroniku alebo Linu je lepšie počkať, vedia všetko.

[Ľudmila]

Ľudmila, Počkám si myslím, že mám ešte pár dní kvitnutia!

Ak si do čaju dáte sušené kvety čiernej bazy, bude to v poriadku?

Kvety bazy pridávam do obyčajného čaju už veľa rokov. Nemajú špecifickú silnú arómu. Ľahký med.

Dievčatá, čierna baza sa dá stále používať, hoci je mať čo nahradiť... A červená by sa NEMALA POUŽÍVAŤ V ŽIADNEJ FORME. Stručne povedané, je lepšie nájsť si náhradu.

Poviem vám o mojej druhej skúsenosti, úspešnejšej ako prvá) Včera som urobil všetko podľa pokynov. Paralelne s tým boli fermentované 2 čaje, čerešňový a zmes malín, jabloní, čerešní a jahôd. Po vysušení bola aróma jednoducho vesmírna. V tej chvíli som si myslel, že to tak má byť! Ani na začiatku sušenia, ani na konci, ani teraz čaj nevonia po tráve! Vôňa čerešní je veľmi príjemná a korenistá. Vôňa zmesi s kyslou, tiež lahodná! Všeobecne som nemohol odolať, včera som uvaril čerešne, skontrolujte farbu a, ach, zázrak!)) Čaj stmavol! Nehovoriac o tom, že je veľmi silný, ako čierny, ale tmavý) Chuť je príjemná, ale dokonale chápem, že to má od finálnej verzie ďaleko. Preto som s pokojom na duši poslal čaj do tmavej police, nech získa chuť a farbu

A mimochodom! Keď som mixoval zmes, nevedel som, v akých pomeroch listy zmiešať. Preto som všetko premiešal od oka. A pridala som hrsť čerešní dosť veľkých. Po vysušení má aróma väčšiu hodnotu za višňu. Dóza teraz vonia trochu inak, ale počas sušenia dominovala čerešňa. Je dobré, že som si len prečítal, koľko višní dať do mixov)))

[Kate]

KateGratulujeme! Som veľmi rád, že čaj mal úspech. Všetko bolo urobené správne, preto bola vôňa taká! A keď budú vaše jablká, čerešne a jahody zrelé, bude váš čaj ešte lepší. A jeseň sa musí snažiť urobiť, veľmi sa mi páči, aj keď je to kvôli drsnému lístiu ťažké.

Keď som mixoval zmes, nevedel som, v akých pomeroch listy zmiešať. Preto som všetko premiešal od oka.

Katya, urobili sme správnu vec. Neexistujú tu žiadne definitívne pravidlá. Zmiešame rôzne príchute, v rôznych pomeroch, a potom sa rozhodneme, čo sa nám najviac páči. Rád robím čaj buď na báze ohňových rias, alebo na základe malín. A zvyšné rastliny pridávam svojvoľne. Ale do každej určite pridám čerešne alebo černice, len trošku. Potom sa čaj ukáže ako veľmi bohatý!

Je dobré, že som si len prečítal, koľko višní dať do mixov)))

Ako pekné, že ste si prečítali všetky komentáre. Poďakovať !

Dnes šla prvá várka čerešňového čaju v plechovej plechovke so cťou k najbližšej poličke. Zatiaľ čo donekonečna otváram túto nádobu a vychutnávam si arómu. Neviem, akú čerešňu dostal môj manžel. Vôňa ale pripomína škoricu a čokoládu. Za hruškový čaj som dostal známku C, ale uvedomil som si svoje chyby.Dnes som ho robila z jahodových listov. Varil som to - chutilo mi to. Veľmi jemný. Viem si predstaviť, aké vynikajúce to bude o pár mesiacov. Na rade je jablko a ríbezle. Dlho som nič také s potešením a vzrušením nerobil. - toto je náš čajový guru.

„Márne" Asi som včera dal snache vyskúšať čaj. Dieťa zaistilo v mojom obchode pollitrovú nádobu so slovami - „Stále je neúplná!" a pijú čaj bez toho, aby čakali na suchú predfermentáciu. Je dobré, že som ten liter okamžite schoval.
Ďakujem Lyudmile a všetkým čajovým nadšencom za môj nový, vynikajúci a vzrušujúci koníček! (alebo možno nielen koníček)

[iriska3420]

Dnes šla prvá várka čerešňového čaju v plechovej plechovke so cťou k najbližšej poličke. Zatiaľ čo donekonečna otváram túto nádobu a vychutnávam si arómu. Neviem, akú čerešňu dostal môj manžel. Vôňa ale pripomína škoricu a čokoládu. Za hruškový čaj som dostal známku C, ale uvedomil som si svoje chyby. Dnes som ho robila z jahodových listov. Varil som to - chutilo mi to. Veľmi jemný. Viem si predstaviť, aké vynikajúce to bude o pár mesiacov. Na rade je jablko a ríbezle. Dlho som nič také s potešením a vzrušením nerobil.

iriska3420, Ira, aké pekné je prečítať si takúto recenziu! Som veľmi rád, že mám rád čaj, a ešte viac, že ​​existuje vášeň pre čajový obchod! Uznávam skutočného čajníka! Presne s týmito pocitmi sa vyrába správny čaj!

„Márne" Asi som včera dal snache vyskúšať čaj. Dieťa zaistilo v mojom obchode pollitrovú nádobu so slovami - „Stále je neúplná!" a pijú čaj bez toho, aby čakali na suchú predfermentáciu. Je dobré, že som ten liter okamžite schoval.

Raduška, ach, a poznávam ťa! Minulý rok sme si všimli túto skutočnosť: z nejakého dôvodu sme zrazu z lakomstva, pokiaľ ide o čaj. Ale potom začneme dávať svoj čaj všetkým, aj keď nám už nič nezostáva. A sme pripravení hovoriť o všetkom, s kým sa stretne.

Ďakujem Lyudmile a všetkým čajovým nadšencom za môj nový, vynikajúci a vzrušujúci koníček! (alebo možno nielen koníček)

Už dávno som neurobil nič s takým potešením a vzrušením. - toto je náš čajový guru.

Ira, Radushka a ďakujem za milé slová! Doprajte si čaj! Len vás varujem: podľa všetkých indikácií ste začali „čajovú mániu“! Teraz sa na každý list pozriete ako na potenciálnu obeť.

[Luda!]

Teraz sa na každý list pozriete ako na potenciálnu obeť.

Luda! Tieto slová počúvam od svojho manžela už tretí týždeň ...
A idem si „klopať“ čaj do obliečky na vankúš na balkóne a bastarda z jeho šumenia !!!! Včera som vzal 3-litrovú fľašu, vysterilizoval (pripravil som ju na uloženie čaju do nej) a teraz ju suším, aby neostal ani náznak vlahy!

[Natusichka]

Natusichka, Viem, ako vyzeráme zvonka. A manžel je milujúci. podporuje! Moja identita ma nazýva maniakom, keď vidí, že som sa so svojou schránkou vybral na „lov“. Ale čaj pije s radosťou, všetkým o ňom aj hovorí a predstavuje ho.

A idem si „klopať“ čaj do obliečky na vankúš na balkóne a bastarda z jeho šumenia !!!! Včera som vzal 3-litrovú fľašu, vysterilizoval (pripravil som ju na uloženie čaju do nej) a teraz ju suším, aby neostal ani náznak vlahy!

Výborne, Nataša! Aj ja si svoj čaj nepodám len tak - zastavím sa, ako vrece, určite ho ovoniam a šlo sa ďalej ...

Kvety čiernej bazy sa vždy sušili ako liek proti kašľu. A toto je veľmi dobrý liek.

Aj ja si ten čaj nepodám len tak - prestanem, ako vrecúško, určite ho ovoniam a išlo sa ďalej

Panebože, akí sme si podobní !!! Musim to vonat !!! Manžel uvidel a pýta sa: „No?“ Hovorím: „Čaj !!!“
Takto komunikujeme!

Kvety čiernej bazy sa vždy sušili ako liek proti kašľu. A toto je veľmi dobrý liek.

Z toho vyvodzujem záver, že kvety čierneho bazy budú dobrým doplnkom čaju.Nápoj z čerstvých kvetov je veľmi aromatický. Pravdepodobne suché kvety dodajú čaju príchuť. Pokúsim sa !!!

Panebože, akí sme si podobní !!! Musim to vonat !!! Manžel uvidel a pýta sa: „No?“ Hovorím: „Čaj !!!“
Takto komunikujeme!

je vás oveľa viac
niektoré sú šifrované

Je to skutočne nákazlivé!

Panebože, akí sme si podobní !!!

je vás oveľa viac

Preto sme v tomto vlákne a dali sme sa dokopy!

Suším svoj mix všetkého (jablká + čerešňa + slivka + hruška + hrozno + dule + malina + ríbezle + čerešňa + čerešňová slivka)
niekde vyšlo až kg listov
zdalo sa mi, že svojím tímom všetko pokazím
ale vonia tak skvelo
Zajtra ochutnám

Dievčatá, hlásim sa znova.
Čaj zo strieborného dubu (počas kvitnutia).
Listy prišli s krvou. Ruky stiahla z kože takmer po plecia. Aj keď včely nehrýzli a to je dobre.
ALE ... stálo to za to.
Listy boli malátne, až kým sme sa nedostali domov. hodil do mrazničky.
Točenie ... fajn, ale granule boli veľmi slabé a potom sa rozpadli počas sušenia.
Kvasené niečo vyše 6 hodín. Sušený čaj svetlej farby. Skoro ako biely čaj. Vôňa je sladká. Vôňa kvitnúceho prísavníka je hádaná. Ale trochu inak. Čaj sa varí v svetlom, slamenom odtieni. Nenápadná chuť. Myslím, že môžete dochutiť kvetmi alebo bylinkami s medovou vôňou. Včera som to uvaril. Dnes ráno ochutnal môj manžel chladno a povedal, že mu chutí. Deti vyskúšali ako čerstvo uvarené včera, tak aj studené dnes. Nepijú zelenú a nechutí im. Dnes som si uvaril šálku citrónovej kôry s púčikmi chubushnik. Je to také super s citrónom. Je to veľmi pekné s chubushnikom a ... no, skrátka sa mi to páči. Zajtra ráno sa pokúsim zovrieť púčiky, ak ešte nejaké zostanú. Ak má niekto hlupák v tesnej blízkosti a vy ste s potešením pili zelený (biely) čaj, určite by ste ho mali pripraviť.
Kiež by som mohol odfotiť. Krásny čaj s kvetmi.
Skúsim to stihnúť aj počas obdobia plodenia.

Čaj zo strieborného dubu (počas kvitnutia)

stále má také drobné ovocie, s páperím
striebro?

[Lily]

Lily, Áno. Naše sú malé a striebristé. Tu písali o niečom inom, s červenými plodmi. Ale to nemáme. Ale v detstve sme jedli aj tieto striebristé.

[Raduška]

Raduška, gratulujem k úžasnému čaju od prísavníka. Moja má už rok, ja som sušila iba listy, ale keď otvoríte nádobu, cítite arómu kvitnúceho prísavníka, nazbierala som ju aj počas kvitnutia. Pri varení pridávam ďalšie listy.

[Lilya34676]

Svoju zmes všetkého (jablká + čerešne + slivky + hrušky + hrozno + dule + maliny + ríbezle + čerešne + čerešňové slivky) suším niekde až do kilogramu listov, vyzeralo to, že všetko zničím svojim tímom

Lilya34676, také super obsadenie a pochybujete o tom! Gratulujeme k vynikajúcemu čaju! Výborne!

[Raduška]

Dievčatá, hlásim sa znova. Čaj zo strieborného dubu (počas kvitnutia).

Raduška, ty si taký šikovný! Napísal som takú podrobnú správu o prísavke! Poďakovať ! A čo je najdôležitejšie, váš čaj sa ukázal ako skvelý! Teraz urobím odkaz na váš príspevok na prvej stránke, aby som sa nestratil!

Nenápadná chuť. Myslím, že môžete dochutiť kvetmi alebo bylinkami s medovou vôňou.

A s niečím ho zmiešate, pokiaľ sa, samozrejme, nebojíte jeho zbierky. Musí to byť vynikajúce! Dievčatá chválili zmesi so šupkou. A granule sa nebudú drobiť s ostatnými listami.

Dievčatá, povedzte mi, prosím! Je tu ružový ker, vôňa kvetov je neuveriteľná. Môžete z neho vysušiť okvetné lístky a pridať do čaju? Skúšal to niekto?
Zdá sa, že som v téme niečo o ruži videl, ale nijako to neviem nájsť.

[Kate]

Kate, takže v samotnom recepte, ktorý sa zaoberá okvetnými lístkami, je ruža pomenovaná ako prvá. Je však nepravdepodobné, že okvetné lístky dajú čaju silnú arómu. Ani nechtíky nie. Jednoducho bude krásny čaj. Prejdite tiež na prvú stránku receptu. V Poznámkach sú takmer na konci aktívne odkazy na ružový čaj.A fotka čaju z lístkov ruže s lístkami.

[Kate]

Kate,

Je tu ružový ker, vôňa kvetov je neuveriteľná. Môžete z neho vysušiť okvetné lístky a pridať do čaju?

... Vôňa vône a aká ruža? Celý život suším lupienky, pripravujem džem, pripravujem likér z babičkinej ruže (čaj). A včera som sa pokúsil vysušiť okvetné lístky voňavej bielej ruže. Z vlastnej predzáhradky. Okvetné lístky očarujúco padli. PRED tým, ako som ich začal sušiť. Pri sušení začali zapáchať ako staré opotrebované pánske ponožky.
Všeobecne sušené okvetné lístky ruží dávajú arómu. Iba také jemné, že bude v čaji úplne neviditeľné. A aby to bolo vidno, musí ich byť veľa.

[Ľudmila]

Ľudmila,

Dievčatá chválili zmesi so šupkou.

Už teraz rozmýšľam, s čím to zmiešať. Mám tendenciu lipovať, ak naozaj nemá takpovediac chuť, farbu, vôňu. Nechcel by som stratiť jemnú chuť prísavky. Má to svoje čaro.

[Alla]

Alla,

Pri varení pridávam ďalšie listy.

... A s čím sa miešate?

sušené lístky ruží dodajú príchuť. Iba také jemné, že bude v čaji úplne neviditeľné. A aby to bolo vidno, musí ich byť veľa.

Ale aké krásne! Jedná sa o čaj vyrobený z listov čajovej ruže s lístkami. Vyrobené z imela. A jej fotka.

listy čajovej ruže s lístkami

z listov čajovej ruže iba s lístkami a premiešajte! Rozhodne!

[Raduška]

Už teraz rozmýšľam, s čím to zmiešať. Mám tendenciu lipovať, ak naozaj nemá takpovediac chuť, farbu, vôňu. Nechcel by som stratiť jemnú chuť prísavky. Má to svoje čaro.

Raduška, ale nie s lipou! Preškrtnite to z čajového materiálu. No, nie veľmi chutné. Obávam sa, že jej vôňa z kúpeľa všetko premôže.
Vyrobte s jablkom alebo slivkou. Vôňu prísavky veľmi nezabijú. A granule budú silné a farba uvareného čaju bude krásna.

[Ľudmila]

Ľudmila, Ďakujem za radu! Chcem urobiť jabloň mono. Veľmi pekná zaujímavá farba na fotografii. A chcem od Antonovky. Nemám to, ale poznám jednu opustenú záhradu, kde je. A za prísavku z mojich jabloní, ak to budem zbierať.

tak v samotnom recepte

Vot .. všetko sa ukázalo byť blízko) A budem listovať na všetkých stránkach

aká ruža

Ako som pochopil, obvyklý Bush, záhrada. Kvety sú biele, veľmi voňavé. Pravdepodobne hovoríme o tej istej ruži a)

[Kate]

Kate,

Pravdepodobne hovoríme o tej istej ruži a)

nie, mám inú. Si môžete vyskúšať. Ale vyhodil som to hneď, ako sa objavil nepríjemný zápach.

[Kate]

A budem tápať po všetkých stránkach

Kate, Mama drahá! Takmer 600 strán! Nájdete tu, že bez odkazov?

Chcem urobiť jabloň mono. Veľmi pekná zaujímavá farba na fotografii.

Raduška, v skutočnom živote je ešte krajší!

A chcem od Antonovky.

Nikdy som to neurobil z Antonovky, hoci mám 2 stromy. Ale sú také vysoké a rozprestierajú sa, že na listy nedosiahnete ani po rebríku. Vyskúšajte to, Raduško, povieš nám to neskôr.

[Kate]

obyčajný ker, záhrada. Kvety sú biele, veľmi voňavé.

Kateaká nádherná ruža!

Dobrú noc všetkým! Dnes som dokončil sušenie čerešní. Nevaril sa. Nechápal som vôňu hotového čaju. Zdá sa mi, že prevláda vôňa trávy, veľmi príjemná. Čakal som však niečo iné. Možno by to tak malo byť, nie je s čím porovnávať. V mrazničke sú čerešňové listy. robil už niekto mono čerešňu? Alebo je lepšie to zmiešať?

Čerešne vyrábali južanské dievčatá, už si nepamätám akú recenziu! Neodkladané, ako dobrá skúsenosť!

A ešte dnes som zbieral jablkové listy. Zdá sa mi, že voňajú ako jablká. Veľmi príjemná vôňa. Čerešňa voňala rovnako ako listy.