Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Poďakovať! Určite sa pozriem! a hrozno bolo treba rezať nad vaječníkom. Dievčatám ponúkla odchod na dolmu, ale nikto sa neodhlásil, ale škoda to vyhodiť. Tak som to prekrútil. Uvidíme, čo z toho vznikne!

Dievčatá! Čítal som, ako si pripravuješ čaj, a ponáhľal sa zbierať čerešňové listy. A narazil som na kríky rozkvitnutých šípok. Odrezal som okvetné lístky. A teraz je otázka, ako ich správne vysušiť? Nemám elektrickú sušičku. Pomôžte mi, aby sa nestratili cenné suroviny.

odrezať okvetné lístky. A teraz je otázka, ako ich správne vysušiť

Okvetné lístky suším na hárku papiera na nepriamom slnečnom svetle, rozotriem ich v tenkej vrstve a počkám, kým zašuštia

Pokiaľ nie je k dispozícii sušička, potom sa také jemné suroviny, ako sú kvety, môžu sušiť jednoducho na vzduchu pri izbovej teplote, rozprestrieť v tenkej vrstve a pravidelne miešať, aby sa rovnomerne vysušili.

[bábika]

bábika, Julia, v rúre je možné len na minimum. Ak nie je možné nastaviť nízku teplotu, pravidelne ju trochu zohrejte - rúru vypnite.

Dievčatá, ďakujem pekne! Idem robiť krásu a lahodnosť. A ďalšia otázka, či by mali byť čerešňové listy po vysušení zmrazené alebo nie. Čítal som, že to aj tak robia. Ako je to lepšie?

[Julia]

zmrazte čerešňové listy po zvädnutí alebo nie. Čítal som, že to aj tak robia. Ako je to lepšie?

Julia, je to pre vás rovnako výhodné. V recepte som napísal, že zmrazenie uľahčuje spracovanie listov. A ručné spracovanie je jednoduchšie a pretáčanie cez mlynček na mäso. Platí to najmä po dozretí bobúľ a na jeseň, keď sú listy tvrdé.

Dievčatá, v blízkom okolí som našiel krík s bielymi kvetmi voňajúci ako jazmín. Googlovaním som si uvedomil, že to bol chubushnik. Kto sa stretol s takouto rastlinou, povedzte mi, prosím, či je možné sušiť jej kvety a pridať do arómy namiesto jazmínu?

[lappl1]

lappl1Ďakujem, Lyudmilochka, za tieto úžasné čaje. Trvalo mi dlho, kým som sa rozhodol, ale včera priniesli z dačo divé čerešňové listy a zamrazili ich. Ráno som to skrútil cez email. mlynček na mäso. Kvasenie niečo cez 4 hodiny. Sušila som ju hodinu na 100 gramoch a ďalšiu hodinu na 50. A ja som potešená prvou ochutnávkou. A ukázalo sa, že to nie je ťažké. Len si nie som tak istý, že na kysnutie stačili 4 hodiny. Ale je tu veľmi horúco a akonáhle sa objavila príjemná vôňa, preniesla som všetko na e-mail. sušička. Nechal som nejaké listy a pokračujem v ich testovaní a čakám, kým zmiznú všetky pachy. Po 8 hodinách bola aróma slabšia, ale akosi jemnejšia. Možno v tej chvíli bolo treba listy vysušiť?

[Julia]

Googlovaním som si uvedomil, že to bol chubushnik. Kto sa stretol s takouto rastlinou, povedzte mi, prosím, či je možné sušiť jej kvety a pridať do arómy namiesto jazmínu?

Julia, môcť. Ale neurobili sme to, pretože keď bolo zrelé na kvety (na jeseň), už nekvitlo.

[bábika]

bábikaJulia, listy som umyla, nechala som ich hodinu zaschnúť. Potom som okamžite, rozdeliac na dve balenia, zamrzol. Elektrický mlynček na mäso to urobil ľahko. Granule sú čisté. Zajtra urobím všetko s hruškou.

[iriska3420]

Ďakujem, Lyudmilochka, za tieto úžasné čaje.

iriska3420, Ira, na svoje zdravie! Som veľmi rád, že ste sa k nám pripojili a páči sa vám tento dobrý obchod.
O dobe kysnutia som písala v recepte. Kvasím 6 - 8 hodín, často menej. A stále neviem prísť na to, ktorý sa mi páči viac.Buď mám radšej 3 hodiny, potom 24 hodín, potom 12 hodín. Tak to vyskúšajte! Nie je tu správne ani zlé! Dôležité sú vaše pocity. A to pochopíte až na jeseň, alebo dokonca v zime, keď je všetok čaj zrelý. Rob rôzne veci. Ktokoľvek bude dobrý!

Julia, môžeš. Ale neurobili sme to, pretože keď bolo zrelé na kvety (na jeseň), už nekvitlo.

Ach, ako dobre, že môžete! Zajtra teda budem venovať deň zbieraniu maketovo-oranžových kvetov a ich sušeniu !!!

Dnes skrúcala hruškové listy na mlynčeku na mäso, listy tlačila rukami, teraz jej prsty sčerneli. Zaujímalo by ma, ako rýchlo sa zmyjú a dostanú normálny vzhľad?

[Julia]

Zaujímalo by ma, ako rýchlo sa zmyjú a dostanú normálny vzhľad?

Julia, Neviem, vždy som ma tlačil špeciálnym prístrojom k elektrickému mlynčeku na mäso. Ak šťavel rastie, skúste si ním trieť ruky.

Julia, neviem, ma vždy tlačila špeciálnym prístrojom k elektrickému mlynčeku na mäso. Ak šťavel rastie, skúste si ním trieť ruky.

Krútim sa teda na ručnom mlynčeku na mäso a moje ruky stmavli iba od hrušky. A šťovík veľa rastie, skúsim ho utrieť.

[Julia]

Julia, máš hrozno? Potom ho pokojne skombinujte s malými a tvrdými listami, spolu ho skrútte, granule budú veľmi dobré.

[bábika]

bábikaJulia, listy som umyla, nechala som ich hodinu zaschnúť. Potom som okamžite, rozdeliac na dve balenia, zamrzol. Elektrický mlynček na mäso to urobil ľahko. Granule sú čisté. Zajtra urobím všetko s hruškou.

Čo však s chradnutím? Samotný recept skutočne hovorí, že to treba urobiť.

Čo však s chradnutím? Samotný recept skutočne hovorí, že to treba urobiť.

Minulý rok som písal, aby ste nemuseli chradnúť pred mrazničkou. Ale v minulej sezóne sme celou témou empiricky stanovili, že je to nemožné bez zvädnutia. Tento rok som urobila úpravu receptu. Táto nedorozumenie bolo teraz v novom vydaní odstránené.

Takže som na dobrej ceste! Listy som umyla (bez toho sa to nedá), teraz som ich dala usušiť a zvädnúť. Stále som sa nerozhodol, či zmraziť alebo nie. Pravdepodobne musíte vyskúšať obe možnosti. A vyberte si, čo sa vám páči viac. Hlavný proces sa začal!

Druhú várku listov hrušky (po umytí) som vyložila na sušenie, to znamená, že vyschnem. Túto tému som čítal celý týždeň a kopíroval som všetko, čo ma zaujímalo, a teraz mám po ruke album s vlastným vydavaním. Ale zjavne chýbala úprava. Skúsim druhú možnosť. Tento proces je taký vzrušujúci, že chcem vyskúšať všetky metódy a všetky záhradné rastliny.

[bábika]

bábika, iriska3420, Veľmi sa mi páči tvoja nálada! Vyskúšajte, dievčatá, rôzne možnosti a vyberte si tie, ktoré sa vám páčia najviac.

Ale zjavne chýbala úprava.

iriska3420, Irina, jo, práve som všetko upravil pred pár dňami. A tiež pridávam rôzne informácie, hlavne v odkazoch. Je vhodné znovu si prečítať recepty vo všetkých čajových témach. Aj keď to nič zásadne nezmenilo. Iba zmrazenie sa uskutočnilo spôsobom, ktorý uľahčuje procesy prípravy listov na fermentáciu, ale nevylučuje vädnutie. Urobil som lepšiu systematizáciu. Zohľadnil som skúsenosti z minulej sezóny. Neustále však upozorňujem na všetky témy, že robím zmeny. Preto je vhodné sledovať všetky nové správy z čajových tém.

Včera som zbieral lupene kvetov šípky a sušil ich. Takáto krása sa ukázala byť biela a ružová, škoda nestačí - iba polievková lyžica, ale aróma je hypnotizujúca. Viem si predstaviť, kto má ruže sušiť. Teraz budem rolovať dedinu, ale s ohnivým riasom - neváhal som, ale teraz si myslím, že to zrazu nie je on (je ich veľa podobných), hoci bylinkám rozumiem, ale pri rolovaní má veľmi silný bylinkový zápach.

Včera som zbieral lupene kvetov šípky a sušil ich. Takáto krása sa ukázala byť biela a ružová, škoda nestačí - iba polievková lyžica, ale aróma je hypnotizujúca. Viem si predstaviť, kto má ruže sušiť.

A ráno som nazbieral trochu falošne oranžových kvetov a dal som ich vysušiť. Jasmínová vôňa je teraz v celom dome !!!

Včera som zhromaždil lupene kvetov šípky, vysušené

Tasha, sušíš lupienky v sušičke alebo len tak svojvoľne? Včera som tiež zbierala kvety z ruže, rozhádzala ich do zásuvky, ale nejako zhnedli .... čo robím zle? Chcem vyskúšať iný čaj z listov ruže, myslíte si, je to možné z nejakej alebo sú vhodné iba čajové odrody?

[natushka]

ale s fireweed - neváhal som, ale teraz si myslím, že to zrazu nie je on (podobných je veľmi veľa), hoci bylinkám rozumiem, ale pri rolovaní má veľmi silný bylinkový zápach.

natushkaPo prvé, nie je toľko trávy, ktorá vyzerá ako oheň. Iba zlatobyľ, ale rastie viac v chatkách, a nie v teréne. Po druhé, po skrútení by mal byť cítiť bylinkový zápach. Kvôli tomu kvasíme, aby sme zmenili vôňu.

Včera som tiež zbierala kvety z ruže, rozhádzala ich do zásuvky, ale nejako zhnedli .... čo robím zle?

Lucilia, teplotné a vlhkostné podmienky nie sú rovnaké. lepšie v sushi peci. zapnite ho, trochu ho zohrejte a vypnite. A tak niekoľkokrát, kým nevyschne. Sušenie na vzduchu robí výsledok nepredvídateľným.

je možné všetko alebo sú vhodné iba čajové odrody?

Luda, vyrobená z rôznych vecí. Skús to.

Včera som pridal aktívne odkazy na recenzie o určitých parfémoch, vrátane ruže. No, na viac rôznych okamihov. Preskúmajte aktívne odkazy... Nájdete veľa odpovedí na vaše otázky.

Dievčatá, robil niekto yoshta? ako to chutí?
Včera som zhromaždil celé balenie - taká príjemná aróma))) oplatí sa do niečoho zasahovať (je tu hruška, čerešňa, broskyňa)?

[Ísť von]

Ísť von, niekto napísal, čo urobil, ale potom sa nepodelil o svoje dojmy.
Všeobecne sú miešané čaje vždy lepšie ako mono čaje. tak sa rozhodni sám, ako na to.

takže sa prikláňam k mixu, pridám trochu všetkého (stále je tu hrozno - biela stolová odroda a akési divoké)

[Ísť von]

nejaký druh divočiny

Ísť von, čaj je lepší. Ak je to možné, urobte si s ňou čaj.

[Ísť von]

Ísť von, Urobil som yoshta, ale v zmesi. Preto je ťažké odpovedať, ukázalo sa, že zmes má príjemnú arómu, aby bolo možné presne určiť, je potrebné pripraviť mono čaj.

sušíte okvetné lístky v sušičke alebo len tak svojvoľne? Včera som tiež zbierala kvety z ruže, rozptýlila som ich do zásuvky, ale nejako zhnedli ..

Sušil som v sušičke, v krabici nie je dobrý prievan a teplota je nízka, vlhkosť dlho pretrváva, takže zhnednú. Lyudmila už odpovedala.

Po druhé, po skrútení by mal byť cítiť bylinkový zápach.

Súhlasím, iba toho roku som to už urobil z augustových listov, takže sa zdalo, že je tu veľmi silný rozdiel (zjavne to závisí od nežnosti listov) a pochybnosti sú premožené. Rozmýšľam, že budem kvasiť do 21:00 (ukáže sa to 15 hodín), tak dlho som nič nekvasil, chcem vyskúšať.

[Ísť von]

Ísť von, Urobil som yoshta, ale v zmesi. Preto je ťažké odpovedať, ukázalo sa, že zmes má príjemnú arómu, aby bolo možné presne určiť, je potrebné pripraviť mono čaj.

dakujem za odpoved) skusim, pridam nejake divoke hrozno))

[Ísť von]

pridať nejaké divoké hrozno))

Ísť von, nepridávajte divoké hrozno! Ukázalo sa, že čaj bez chuti! Vyskúšali ste! Myslel som, že píšeš o nejakej inej hre. Pridajte jedáleň! Alebo všetky druhy jabĺk, hrušiek a sliviek ..

Rozmýšľam, že budem kvasiť do 21:00 (ukáže sa to 15 hodín), tak dlho som nič nekvasil, chcem vyskúšať.

natushka, Kvasil som 36 hodín. A 15 hodín je normálne. Pokojne to urobte.

Rastie mi chutné biele stolové hrozno (bobule sú veľké, sladké) a jeden ker bol posiaty odrodami „Baku“ (bobule sú malé, voňavé, robia z nich víno) - chcel som ho pridať. už listy narvala.
toto nie je divé hrozno, ktoré zdobí ploty
toto je
a biela je taka

toto nie je divé hrozno, ktoré zdobí ploty

Nataša, uffff! A už som sa bála! Nie .. Z toho môžete! Pekný! Nemyslel som si, že hrozno je také. Aj keď kedysi vyrástla.
Vyrobte to z toho! Bude to skvelé!

aj na pozemku rodičia pestujú chladné hrozno odrôd Novak a Lydia. tu je aróma !!!! keď zberáme, určite zbierajte listy))

chladné hrozno odrôd Novak a Lydia. tu je aróma !!!!

Lýdia má úžasnú muškátovú arómu. Myslím si však, že s „divočinou“ Isabelly to nebude o nič horšie.

[Ísť von]

Ísť von, Raduška, dobre pre teba! Existuje hrozno! Pri výrobe hrozna odoberajte čo najviac odrôd. Alla-franzevna vyrobila 11 odrôd naraz. Povedala, že čaj bol vynikajúci.

vezmite čo najviac odrôd

Dobré pre vás, máte Ivanušku! (sy).
A nemám 11 odrôd hrozna. Maximálne dvaja alebo traja. A to ... musíte si vybrať - buď si listy odložte na čaj, alebo obmedzte ich množstvo na bobule. S najväčšou pravdepodobnosťou budem zbierať listy z razenia, nie čakať na zrelosť bobúľ.

Ja hlavne dostávam hroznové listy od susedky, máme ich veľmi málo. Teraz som rád každému listu, nič sa nevyhadzuje, pretože môžu dlho ležať v mraze. Hneď ako sa nazbiera dosť, tak si uvarím čaj.

Dievčatá, robil niekto yoshta? ako to chutí?

Urobil som yoshta - nebol som ohromený! Ani chuť, ani vôňa.

Lyudochka a dievčatá, dnes sme zhromaždili 800 gramov zvrásnených ružových lístkov. Časť, ktorú som dala vysušiť v letnej kuchyni, je aróma neporovnateľná. Dokonca ľutujem, že taká úžasná aróma nie je doma. Väčšinou si chcem uvariť lekvár, recept si vyberám na internete, ale bojím sa ho pokaziť.
Dievčatá, má niekto osvedčený recept na zaváranie? Prosím Zdieľaj!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=150623.0

Neporovnateľný recept!

[filirina]

filirina, Irina, ďakujem za odkaz na recept! Ale nepozeral som to, nechal som to ísť.

má niekto osvedčený recept na džem

Prajete si overený recept na likéry? Moji hostia vždy požiadajú o dúšok.

[Marína]

Dievčatá, má niekto osvedčený recept na zaváranie? Prosím Zdieľaj!

Marína, Lena-Kubanochka má osvedčený recept. Napíšte jej do osobného alebo altánku.

[Raduška]

Raduška„Nie, ďakujem, nechcem likér, varím viac pre deti, čítam prospešné vlastnosti lístkov, toto je všeliek.
lappl1, Lyudochka, krabica Kubanochky je plná, chcel som sa spýtať, ako varí.
Už vyrobené, 560 gramov okvetných lístkov, zmiešaných s citrónovou šťavou a namiesto cukru vložených medom, všetko pretreli, vyšla z toho voňavá hmota, nechce sa mi zohrievať ani variť, uvidím, ako sa zachová. Ak sa to stane, bude to super vitamínové pyré.

[Marína]

Marína, jo, raw všetko chutí lepšie a aromatickejšie. Tiež, pokiaľ je to možné, nechávam surové. A potom týmto tovarom zapratám chladničku. Ale stojí to za to!

Prajete si overený recept na likéry?

Ako to nechceme? CHCETE CHCETE CHCETE! A je to urgentné! Až do rozkvitnutia ruží!

súrne!

Napíšem osobne, aby neboli obviňovaní z ... nech sa deje čokoľvek)))