Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Pôjdem a vypijem čaj. Altaj Ivan-čaj, balenie som ešte neotvoril. Chutí aj metla?

Dostal som to druhý deň z Altaja. Bežné, bez prísad - takmer sa nelíši od domácej podľa miestneho receptu (ale každému chutilo viac „Naše“, chuť je intenzívnejšia), ale s lúčnou sladkou (vzal som sadu 7 druhov: šípkový, oregánový, ríbezľový. , Tavolga, Mäta, Tymián a jednoduchý) sa čaj ukázal byť silný a koláč - 2 čajové lyžičky čajových lístkov na 1 liter vriacej vody. v termoske poskytla takmer čiernu farbu a takmer úplný nedostatok chuti Ivana čaju. Jeho manželka to porovnala s obyčajným čiernym čajom.

Oľga, ďakujem!

Len pomysli na to, čo som našiel! A nikdy som to nevedel

Čaj je možné variť z konárov ovocných stromov!

🔗
Skúšal to niekto? Chutné alebo len ako ošetrenie / zotavenie, ale chuť nie je dôležitá?

Navaril som vetvičky ríbezlí, malín, čerešní, ...
Allochka, ďakujem za odpoveď, včera som sa bol prejsť

[nikozay]

nikozay, Nikolay, vitaj u nás! Tu je oregano, ríbezle, mäta, tymián, je lepšie nekvasiť, ale jednoducho ich vysušiť a podľa želania pridať do čaju.
Tavolgu som pripravovala minulý rok vo forme mono čaju, nechutila mi ...
Ja by som tiež nerobila viac z vtáčej čerešne, vyskúšajte maliny, lesné maliny! Jedinečná chuť s miernou kyslosťou !!!
nebudeme radiť zlé)).

[jannyjane]

jannyjane, Zhenya, ani si nevieš predstaviť, aký som ti vďačný za odkaz!
Spomenul som si, že najužitočnejšie zo všetkých sú nové prírastky, ale úplne som zabudol na zdroj informácií a nemohol som si nijako spomenúť, snažil som sa to zistiť aj v Arbor ...
Zamyatinu zbožňujem, mám viac ako jednu jej knihu, najviac „seniorskú“ - z roku 1994. Píše veľmi zaujímavo, ilustruje svoje knihy, najzaujímavejšia je rozprávačka (videla som jej video na YouTube).
Mimochodom, nedávno som jej kúpil „Robinsonovu kuchyňu“ v Ozone ako darček svojmu priateľovi. Túto knihu s veľkým potešením odporúčam. Jedinou nevýhodou je čiernobiela kniha.
GalPrečo nepotrebujete kvasiť ríbezle? Pridala som do mixu, akoby bolo všetko v poriadku

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanyush, nehovorím, že to nie je normálne, je to môj osobný názor)), nedávaj pozor. Môj myšlienkový smer - keď práve v sušenej forme poskytujú tieto bylinky vynikajúcu arómu, tak prečo strácať čas?
No som pracujúci človek od rána do večera.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galyun, o zvyšku voňavých bylín, bylinách, súhlasím so všetkými 100! Nie, 1 000 !!!

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya,

Čaj je možné variť z konárov ovocných stromov!

🔗

Ďakujem za informácie!

Čaj je možné variť z konárov ovocných stromov!

Vždy pri dači po grilovaní máme čaj pripravený z vetvičiek a listov ríbezlí, malín, šípok + lístky mäty. Chuť sa veľmi líši od obyčajných listov, je sýtejšia a zaujímavejšia

[YaTatiana, Tanya,]

YaTatiana, Tanya, Som rád, že sa to ukázalo ako užitočné len tak náhodou.
Knihu si kúpim hneď teraz, chystal som sa na B.-Globus (dnes tam zľava)
Vasyutka, Nikozay! Ďakujem za povzbudivú odpoveď - je to super, idete takto z verandy, vybrali ste si vetvičku a .... Och, ale musíte to rozmraziť? Alebo len nakrájajte a varte 15 minút a nechajte pôsobiť cez noc? Variť vo vodnom kúpeli? Je dôležité to vedieť, aby sa nestratili liečivé vlastnosti ani chuťová farba.

A o všetkých druhoch voňavých bylín - zdá sa, že sa v lekárňach predávajú ako nekvasené, môžete ich len pridať do čaju. Preto tiež súhlasím s Galina Iv.

Existuje tu na fóre vlákno o metóde varenia? Hovorme aj o tomto

Existuje tu na fóre vlákno o metóde varenia? Hovorme aj o tomto

Áno, tiež ma to zaujíma, celkom som na to neprišiel.

Dievčatá, pri iných témach si nepamätám, kde-tam sa vedie podrobná diskusia o vode aj o čajníkoch. Uvidím kam neskôr.

Alebo len nakrájajte a varte 15 minút a nechajte pôsobiť cez noc?

Všetko závisí od požadovanej sily. S takouto „pochodovou“ možnosťou som bol spokojný: pri horení a čakaní na uhlie sa kanvica dala do ohňa a ešte predtým, ako zovrie, sa hodia listy a vetvičky vytrhané z okolia. Hneď ako rýchlovarná kanvica zovrie, odstavím ju z ohňa a dám ju tam, kam ju deti nedostanú. Po uhlíkoch + kebabe som to len dal na uhlíky, aby sa zohriali a bez zriedenia vypili. Nezbieral som vetvičky na zimu. ale tento rok moja žena bez slov priniesla vetvičky C. ríbezle a ja som dostal vetvičky vtáčej čerešne. To všetko sa ľahko suší a pridá sa do čajových lístkov ako kvety a bobule. A na termose trvám na všetkom, myslím, že čím dlhšie, tým lepšie.

Dievčatá, dobré popoludnie!
prosím, povedzte mi dva body:
1) moja černica sušila 24 hodín, ale to isté platí, žila chrumká a keď ju stlačím, hrčka sa rozpadne. to znamená, že ešte nevädla do konca.
teplota v miestnosti je 22-25 stupňov. včera o 11 som zhromaždil listy - stále ležia (tenká vrstva ...
zároveň ďalšie listy (jahoda, jablko, hruška, včera večer dokonale zavädli!)
je to možné s blackberry? prečo?
2) ak listy počas procesu vädnutia trochu vyschnú, je možné ich pri krútení mierne navlhčiť vodou? alebo uz nie su vhodne na kvasenie?

vopred dakujem za odpovede)

[Helena]

Helena, dobrý deň.
Nerobil som ostružinu, možno sú listy drsné. Myslím, že ho môžete vložiť do mrazničky a nechať na pár dní zmraziť.

[Helena]

Helena, urobíte si sypaný listový čaj alebo granulovaný čaj?

[Helena]

Helena, urobíte si sypaný listový čaj alebo granulovaný čaj?

plánovali zvinúť kotúče a po vykvasení nakrájať na kúsky ...

[Helena]

Helena, dobrý deň.
Nerobil som ostružinu, možno sú listy drsné. Myslím, že ho môžete vložiť do mrazničky a nechať na pár dní zmraziť.

áno, listy sú hrubé ... aj keď moja hruška už nie je nežná ...
dakujem, mozno pockam trochu dlhsie a este skusim bez mraznicky)

[Helena]

Helena, idete vôbec zamraziť listy?

Ahoj! Povedzte mi, ako vložiť obrázok.

[Helena]

Helena, idete vôbec zamraziť listy?

nie) Z „teórie“ (teda samotného príspevku) som tak pochopil, že stačí zmraziť iba maliny a ríbezle ...

[Elena1183]

Elena1183, môžete zamraziť akékoľvek listy, najmä teraz, keď sú tvrdé, potom to bude jednoduchšie pre mlynček na mäso alebo pre vaše rukoväte, ak robíte list.

[Elena1183]

Elena1183„Chradnem záhradné lístie spolu, na jednej kope. Nerobím tenkú vrstvu, ale veľmi často ich ničím, zasahujem. Stáva sa, že väčšina listov už vädla a niektoré z nich, rovnako ako vy, chrumkajú žilu. To je často prípad hrušiek. Potom robím tak, ako to odporúčali dievčatá z predmetu. Zdá sa, že to Veronika robí. Ak sú moje listy čiastočne zvädnuté, alebo ich musím nechať cez noc (a v noci ich naozaj neprebehnete), zabalím listy do pevnej rolky (na to mám 2 staré obliečky na periny) a potom položím toto rolovať vo veľkom igelitovom vrecku. V tomto balení to uchovávam od pár hodín do celej noci. Potom sa rozmotám, zabalím tričká do malých balíčkov a pošlem ich na zmrazenie do hrude. Všetky listy prechádzajú mrazom.

No minulý rok som ho nezmrazil, iba som ho dobre sušil v krúteniach a dokonca som ho krútil v ručnom mlynčeku na mäso.

Lenochka, minulý rok som sa tejto téme ani nevenoval ... a fórum skoro ... nie skôr ...
Preto ma všetky vaše experimenty a vývoj prešli.Tento rok na jar som len upozornil na túto tému a okamžite ma zaujal, používam najnovšie tipy.
Ale popri tom sa snažím prekonať tému od samého začiatku. Dúfam, že si prečítam o poltisíc strán bližšie k zime, pretože teraz je tu veľmi nedostatok času.

[Nila]

Nila, Nelya, najdôležitejšia vec na prvej stránke, LYUDMILA, dala odkazy na hlavné čaje, kde sa zdieľali dievčatá a ZAKHARIY.

Viem o prvej strane, študoval som ju. Ale je zaujímavé čítať, ako bolo všetko ...

Nakoniec som dorazil k malinovému lesíku za dedinou - vlastná opravovňa, čakajúca na bobule, neskôr ju odrežem. Priniesla pár kilogramov, vysušená. Minulý rok som to robil s jabloňou, aby boli granule dobré. Tento rok budem robiť mono, s plachtou zabalenou a cez noc vloženú do vrecka, dvojitým zákrutom. Alebo v prípade potreby trojnásobok. Ďalšiu várku podľa Zachariáša zamrazím, zatiaľ čo listy sú celkom jemné.

Pijem to, čo sa nezmestí do plastových nádob. Ochutnal som jabloň s hroznom - misk. Bledá slamová farba, chuť - zelený čaj s citrónom. Celkom dosť, ale nabudúce pridám hrušku pre farbu.

Ako obvykle, pri balení na suché kvasenie z obliečky na vankúš som uvaril hruškovú malinu 50/50. Mňam! Farba aj vôňa a chuť (čierny čaj - aromatický čierny čaj - čierny čaj s dochuťou sušenej hrušky, bez kyslosti a sladkosti).
Zaujímalo by ma, aké to bude o mesiac?

Do jablka s hroznom som pridal hrušku a malú čerešňu, dá sa povedať, že som pil pravý elitný čaj vlastnej výroby. A dnes je čerešňa preč, zaobišla som sa bez nej - a niečo už chýba. Čerešne sa zdajú byť mojou obľúbenou ingredienciou.

Tiež milujem čerešne viac ako ktokoľvek iný (okrem Ivanušky), pridávam ich všade.

Ale moje maliny tentokrát rozdali vynikajúce granule. Bez ničoho a bez mrazu. Hurá! Suším to za pár hodín.

Ahoj! Povedzte mi, ako vložiť obrázok.

Chcel by som napísať o kvasení čaju vo vákuu, povedzte mi, ako vložiť obrázok do správy

[Oleg]

Chcel by som napísať o kvasení čaju vo vákuu, povedzte mi, ako vložiť obrázok do správy

Oleg, napíšte správu a potom vykonajte ukážku. V okne, ktoré sa otvorí, sa vľavo hore bude nachádzať tlačidlo „Vložiť fotografiu autora“. kliknite na ňu a postupujte podľa pokynov. nahrajte toľko fotografií, koľko potrebujete. Do textu vložte namiesto fotografií kódy.

Ahoj všetci. Nevrátila sa dlho. Takže zatiaľ som nič nečítal. A opäť treba odísť. Vidím, že je tu veľa nováčikov. Mám z toho veľkú radosť. Po ďalšom návrate si to prečítam čoraz pozornejšie.

Dnes som vstal o 5 ráno ísť na lov za listami divej hrušky. Starala sa s nami o strom, na najvzdialenejšiu ulicu, rastúci na ulici, respektíve blízko dvora niekoho iného. Nikoho tam nepoznám, chcel som sa opýtať naokolo, a potom som už išiel skoro a pozbieral lístie. Keď som trhal listy, v ponuke bolo chytených asi 20 malých hrušiek. Našiel som tam aj lesnú čerešňu. Pridala som aj pár čerešňových listov. Prišiel som domov, práve som začal umývať lístie (strom pri ceste a už 2 mesiace nemáme dážď) volá sused - malinová nada? Samozrejme nada !!! Hodila mi 2 náručia zarastených cez plot! Teraz sú všetky listy zvädnuté, zabalím ich na noc do plachty a do tašky, ako napríklad Veronika. A ráno to pošlem zmraziť.

[Nila]

Nilaakí máte úžasní susedia
Tiež potrebujem všetko, nikto neponúka aktuálne
Naše čerešne tento rok veľmi skoro žltli a hrušky nerastú. Vybral som si trochu z malej hrušky. Má už 10 rokov a stále je taká malá

A tiež si beriem listy od susedov, minulý rok tak, a teraz plačem - „daj si piť čaj!“

A otvoril som skupinu s názvom „Zdravý život v rozkoši“ a do jednej z prvých tém bola uverejnená téma o fermentovaných čajoch - so súhlasom Lyudmily. S jej povolením sem uverejním odkaz na skupinu. Prosím pridajte sa! Pozývam ťa!
🔗

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulenka, ďakujeme za pozvanie! Skupinu určite navštívime. Ďakujeme za váš dobrý skutok - priniesť zdravie masám!

Teraz dokončujem svoj obvyklý čaj z obchodu a pridávam k nemu sušený řebříček. Vieš, veľmi, veľmi. Mám rada vôňu a chuť.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný„Anya, takže yarrow je liečivá bylina. A dokonca veľmi. Musíte s ním byť opatrní!

[Lilya34676]

ach nikto neocenil moju snahu, nikomu sa teraz môj čaj nejako nepáči a nie je chuť robiť čaje

Lilya34676, Lilechka, nerozčuľuj sa! To ešte nebolo docenené. Pretože kofeínu je ťažké sa vzdať. Ale o pár dní už budú ocenené a pochopené.

Ahojte všetci noví! Olga35Olya, jannyjane, Zhenya, nikozay, Nikolay, Elena1183, Lena, som veľmi rada, že našu priateľskú rodinu doplnili rovnakí nadšení ľudia ako my. Ďakujem všetkým za poďakovanie! A ďakujeme, že ste sa podelili o svoje skúsenosti s prípravou čaju!
Keď som bol preč, naše dievčatá ťa spoznali. Ďakujem všetkým, drahí moji! Ďakujeme za vedenie témy a za zodpovedanie otázok. Neostáva mi nič iné, len byť za to rád!

[IvaNova]

Zaujal jediný chlapec z rehabilitačného centra v chráme. Priniesol som mu minuloročnú „Ivanku“, utlmil ju odkazmi na fórum a vysvetlil technológiu. Otec mu požehnal prípravu čaju. Len neviem, či tento človek teraz žije v centre alebo ako. Nepretíname sa. Ale myslím si, že skôr či neskôr vypukne zrnko záujmu o kamenný čaj. Ak sa chlap nezlomí

IvaNovaIra, ďakujem za chlapca. Ak Boh dá, bude s ním všetko v poriadku. A vaše myšlienky s ním určite dozrejú. teraz nie, tak potom čaj postačí.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný„Anya, takže yarrow je liečivá bylina. A dokonca veľmi. Musíte s ním byť opatrní!

Prečítal som si vlastnosti a kontraindikácie. Dúfajme, že dvakrát alebo trikrát týždenne si môžete do čaju bez obáv pridať pár vetvičiek. Celé leto som ho pridával čerstvý do čajových lístkov a do mesta som priniesol tri balíčky sušeného čaju, ale len som si o tom spomenul.

[Yunna]

Lyudochka! Ďakujem, že si ma nakazil takým dobrým koníčkom

Yunna, Natasha, teraz sme s tebou! Vďaka tebe teraz viem, čo je to sušienkové cesto. A nikdy sa neunavujem ďakovať, keď pečiem sušienku - dobre s akoukoľvek plnkou!

Nataša, poď „ty“. Dobre?

[Tiger pruhovaný]

Prečítal som si vlastnosti a kontraindikácie. Dúfajme, že dvakrát alebo trikrát týždenne si môžete do čaju bez obáv pridať pár vetvičiek.

Tiger pruhovaný„Anya, vypil som ho na odporúčanie lekára. Varoval, že by ste nemali piť viac ako 10 dní. A práve toľko som navaril - pár kvetenstva. Mimochodom, dnes som zhromaždil iba suchú zem na svojej lúke a teraz ... Ale iba na liečivé účely, a nie na čaj.

[jannyjane]

Existuje tu na fóre vlákno o metóde varenia? Hovorme aj o tomto

Áno, tiež ma to zaujíma, celkom som na to neprišiel.

jannyjane, Tiger pruhovaný, Zhenya, Anya, v zime som v tejto téme písal o rôznych spôsoboch varenia. Potom som však nemohol vytvoriť odkaz a teraz som ho nemohol nájsť.
Viete, dospeli sme k záveru, že najlepšie je variť NÁŠ čaj v čajovníku. Ale ja to nemám, takže, ako som už písal, našiel som cestu von, ako si náš čaj uvariť v termoske. V bežných čajníkoch nezískam taký výsledok ako v termoske, aj keď mám veľa čajových kanvice - 10 kusov a tiež rád varím čaj v obyčajnom porcelánovom hrnčeku s viečkom. Mám ho veľmi veľký - 1 liter. Toto je však možnosť zimného varenia, keď sú kachle vyhrievané. Mám malú tehlu na sporáku. Tu som položil hrnček. účinok nie je horší ako z termosky.
A je mi jasné, že náš čaj sa nevarí rýchlo - minimálne 10 minút. Varím dlhšie - 30 až 40 minút.