Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Raduška]

Raduška, Valya, slniečko, sme pri téme, akonáhle sme napísali, že fermentovaný čaj a len sušený list sú dva veľké rozdiely. Čo je v liečivých surovinách, to znamená v účinných látkach, mení ich vlastnosti. Ale v každom prípade, keď pijete čaj, musíte počúvať svoje telo. Samozrejme, nebudú existovať také problémy ako v citácii, ale môže sa vyskytnúť bežná alergia alebo individuálna reakcia na akýkoľvek čaj. Všeobecne si nepamätám také temperamentné vlastnosti malinového listu ...

malinový list je známym prostriedkom na zvýšenie tonusu svalov maternice.

Valya, no, ja a Veronica sme už písali, nie všetko, čo sa píše na internete, je pravda. Ako sa hovorí: „A tiež píšu na plot ...“. No maliny také akcie nemajú, ani tie nefermentované. Pôsobí na hemostázu (zrážanie krvi), vyskytujú sa prostaglandínové reakcie (protizápalové), ale neovplyvňuje maternicu. A fermentovaný všeobecne má iba náznaky takýchto činov.

Dievčatá potrebujú kolektívnu myseľ
Doniesli mi jahodové listy. Ale sú v piesku. Už boli raz umyté, ale pozrel som sa a uvedomil som si, že to je úplne nedostatočné. Je tam piesok.
Teraz nechápem, čo ďalej. Umyť každý list? A potom to rozložiť na sušenie-vädnutie?
Alebo sušiť pieskom?

Teraz nechápem, čo ďalej. Umyť každý list?

Umyte si každý list ... inak vám bude piesok škrípať v zuboch.
Včera som zobral broskyňové listy - boli všetky zapadnuté prachom, takže som ich aj tak dobre umyl, ale keďže je teraz doma zima, musel som ich po umytí vysušiť v sušičke, inak by vädnutie vydržalo viac ako deň ... veľmi sa mi to páčilo. ..
Takto vyzerá sušenie listov od nadmernej vlhkosti:

Rozumiem, Anyuta
No, práca je pred nami. U dače mám sušičku, umyté sa pokúsim zabaliť do látky, aby sa voda vstrebala.
Aj tu je zima, v byte iba 19 stupňov

Aj tu je zima, v byte iba 19 stupňov

preto som musel použiť svoje sušičky ...
Mydlové listy o 16.00 o 20.00 nevysušili ani jeden gram (ležali na látke pre rýchlejšiu absorpciu vlhkosti - nepomohlo) o 20. hodine som začal všetko vykladať na sušičky .. v 2 behoch na 2 sušičkách I sušených 600 gramov listov. Každej várke som pridelil 30 minút, takže počas tejto doby „vyschli“ o niečo viac ... Pre seba som poznamenal, že pre rýchlejšie sušenie teraz použijem sušičky - to skutočne urýchli postup ...

Mám rúru pre tento prípad prispôsobiť?

[Helena]

Helena, V látke mám hroznové listy na deň. Po vypraní som to v kolotoči nesušila, bola som príliš lenivá, stočila som to do rolády, ale látka je mokrá. Dnes som rolky rozvinula, dúfam, že do večera lístie dobre zvädne.

Alla, pravdepodobne ti je stále teplo
A máme ...
Dievčatá, a čo rúra? Ak s otvorenými dverami pri teplote 50 hodín?

[Helena]

Helena, horúčava skončila, vonku +18, oblačno a veterno. Teplejšie ako tvoje.
Myslím, že to môžeš trochu vysušiť.

Myslím, že to môžeš trochu vysušiť.

Súhlasím s Allochkou .. môžete to vysušiť ...

pri teplote 50 hodín

pozri na moju fotku - stojí 45 C - to je veľa - potom som ju znížil na 40. A nie hodinu, ale iba 30 minút a pri takých parametroch mi už listy „zvädli“, nielen vysušili od vlhkosti ...

[Seberia]

SeberiaAk to len osušíte, myslím, že 50 je príliš veľa.

Anyuta, mám v rúre 50 stupňov - to je minimum, ale nezavrel som dvierka rúry a nedal ju na vzduch. Miešala som každých 10 minút.
Vyradil som to, keď na niektorých listoch boli ešte kvapôčky, ale už tu nebola mohutná povodeň, ako po umytí.
Teraz to rozložte na uteráky
Neviem - zabaliť to pevne do role alebo nechať voľne zaschnúť?

[Helena]

HelenaZdá sa mi, že je lepšie to zabaliť do nového plátna. Nikdy som v látke nevyschla.

prebalenie na nové plátno je lepšie. Nikdy som v látke nevyschla.

Urobte, ako napísala Radushka - toto je veľmi dobrá rada ...

vrátiť ho pevne do role alebo nechať voľne zaschnúť?

Mnoho dievčat bolo šťastných, keď nechali lístie v „rolke“ ...

Bola tam kopa špinavých mokrých jahodových listov, boli tam tri úhľadné rolky

talo tri úhľadné rožky

A ak sú tieto rolky vo vrecku a potom zmrazia a potom rozmrazia a potom sa opakuje, bude to „WOW“!

"WOW" chcem, áno
V tomto prípade sa už neviete dočkať zvädnutia? Len pred hodinou som zabalil listy. Dať to teraz do mrazničky?

V tomto prípade sa už neviete dočkať zvädnutia?

Ale ako! Určite počkajte, ale nie dlho, stačia 3-4 hodiny.

Lina, ešte raz mám otázku
A dať do mrazničky s uterákom v taške? Iba som sa pozrel na Zechariahovu technológiu - on iba zamrzol vo vreci. Bojím sa pokaziť čaj, neviem, ako na to

A dať do mrazničky s uterákom v taške? Iba som sa pozrel na Zechariahovu technológiu - on iba zamrzol vo vreci.

Zmrazte vo vrecku, bez uteráka

[Helena]

Helena, a čistila som uterákom, alebo lepšie povedané, plachtou. Keď som to zvinul do plechu, potom vložil do vrecka, čaj „temperujem“ v plechu a vrecúšku. Potom ho na konci vyberiem z vrecka, roztočím a posúvam v mlynčeku na mäso, potom 1,5 - 2 hodiny kysnutia (potom už nie je potrebné) a vysuším.

Dakujem dievcata
Keďže sa ukáže ten a ten čaj, potom pôjdem rozmýšľať, ktorý spôsob zvoliť

[Lina]

Lina, a pri kalení ho len rozmrazíte? Teplotné záujmy, môže byť teplejšie? Zakhariy akoby vydržal na slnku. A teraz je už doma pohoda, ohrievať alebo len tak rozmrazovať? Tiež chcem vyskúšať túto možnosť, kým nedôjde lístie.

Tiež ma zaujíma táto otázka
Mimochodom, polovicu listov bez plechu som dal do mrazničky a druhý do plechu.

[Helena]

Dievčatá, a čo rúra?

Helena, Tentokrát mám aj mydlové listy. Potom som to prebehol v sušičke na šaláty (stále zostávajú mokré) a stočil som ich do periny na sušenie. Za deň veľmi dobre vyschli! Doma máme ďaleko od horúčav a nie 20 stupňov. Jediné, čo sme uzavreli, je, že pre kvalitné vädnutie je potrebné „rolku“ veľmi pevne zvinúť (robí to môj manžel). Potom, keď to roztočím, sú listy vnútri horké!

Teplotné záujmy, môže byť teplejšie?

Dievčatá, veľmi pevne to krútim, už kolenom, rozmrazujem to v skleníku + nastáva samovykurovanie, po 3-4 hodinách vytiahnem zo skleníka znateľne teplú malú tašku, tašku neotváram, takže je neustále zatvorené.

[Lina]

Lina, samozrejme, znamená to, že musíte prísť s teplejším a chladnejším domom, nie so skleníkom. Poďakovať!

[marina-mm]

marina-mm, Zapol som svetlo iba v rúre, bez kúrenia, a tam rozmrazím lístie. Zaaaah

Pripravený čaj z pestovaného hlohu. Dim. Vyzerá to ako tretíkrát uvarená šípka. Iba bez kys. Farba je nádherná. ... Myslím, že ho môžete zmiešať s malinami alebo ríbezľami. Granule sú po druhom skrútení veľmi husté. Je to škoda, ale na mix už nemám žiadne listy. Skusim to buduci rok.

Myslel som si, že sezóna zberu čaju skončila a hneď ako sme dorazili k dači ..... no, ponáhľal som sa zbierať jahodové a hroznové listy.A mraznička je už dávno taká plná, že existuje možnosť, že jednoducho praskne. Ale predpokladám. toto je posledná dávka (nie veľmi istá). Musíme však urobiť odšťavovanie. Hruška si vyžaduje pozornosť. Plody už zažltli a sú také pekné. Ale s jednou veľkou nevýhodou, nemôžu byť skladované. Čaj teda odsuniem nabok a naštartujem konzerváreň.

Aby bolo možné pokračovať v pokusoch v zime, je potrebné spustiť dodatočný mraziaci box výhradne na listy

Áno, k tomuto čaju potrebujete elektrický mlynček na mäso, mrazničku na hrudi, najlepšie vzduchovač, ešte pár rúk a tabletky na chamtivosť. A viac!
Včera som z mrazničky skrútil 2 vrecká, vykvasené, vysušené, dobre, myslím, že to je všetko! Ale nie, aj tak som išiel a vytočil!

ešte pár rúk

Nie ... Potrebné sú minimálne dva páry. Najmä keď točíte kotúče. A ručný mlynček na mäso, ak ..

Ľan, cez zimu si stále kúpiš mlynček na mäso, ak si sadneš na čaj, potom si vystačíš s pár rukami, veľmi pomáha, ako si pamätám minulý rok! ...
Dovtedy nech pomôže rodina. Ste stále hore, alebo už? Aký je časový rozdiel s Moskvou?

Ste stále hore, alebo už? Aký je časový rozdiel s Moskvou?

Máme 9 hodín s Moskvou. Práce sú v plnom prúde Popoludnie je na rade

Okrem čajov a nemletím nič iné ... Preto musím cvičiť v ruke s listami A nakupovať hlavne za ne ... Nie je kam dať.

Dievčatá! Dobrý deň.
Urobili ste listy a bobule plodov jarabiny červenú? Kde nájdem recenzie? Ako sa mieša s čerešňami? Čerešne sú jediné, čo mám veľa. No, rakytník, ale neodporúča sa to. Existujú nejaké maliny a černice. Je len veľmi málo jabĺk a ríbezlí.

[ľalia]

ľalia, listy červeného jarabiny - v čaji akýmkoľvek spôsobom, nestrácajte čas. Bobule pre amatéra, trpké. Do zmesi môžete pridať trochu rakytníka. Čerešne môžu byť pridané do akejkoľvek kombinácie. Ale nie každý má rád jej veľké množstvo, veľmi koncentrovanú chuť a arómu.

[ľalia]

ľalia, listy červeného jarabiny - v čaji akýmkoľvek spôsobom, nestrácajte čas. Bobule pre amatéra, trpké. Do zmesi môžete pridať trochu rakytníka. Čerešne môžu byť pridané do akejkoľvek kombinácie. Ale nie každý má rád jej veľké množstvo, veľmi koncentrovanú chuť a arómu.

Ďakujeme za informácie o horskom popole.
Robila som čerešne s prídavkom černíc a dosť malín, rakytníka a jabloní. Mám rád.
Teraz čítam správu Omeloky o černici. Vytočím to na jeden krát. Alebo to urobím na polovicu s čerešňami.
A myslím na hloh, akoby som niekde videl strom bez majiteľa. Ak je to predmestie - oplatí sa ho zbierať? Kazanský milionár - ekológia nie je veľmi dobrá.

[ľalia]

ľalia, ak s čerešňami zaobchádzate dobre, môžete robiť mono. Mnoho dievčat si ho trochu pridáva takmer do všetkých čajov, napríklad Lena Kadieva, čerešne si veľmi váži. A moja čerešňa išla akosi priemerne, maliny, jahody a ríbezle sú oveľa lepšie. Čaj z ostružiny sa získava odlišne v závislosti od druhu bobule, ako aj z malín. A listy hlohu by sa nemali zbierať v blízkosti mesta, zhromažďuje škodlivé látky.

Poďakovať. Ideme teda z mesta.

Môžete mi ukázať odkaz na „Zachariášovu technológiu“? Nemôžem nájsť.
Poďakovať.

A stále sa mi viac páčia granule z mechanického mlynčeka na mäso. Nie veľké a malé - jedna pastva pre oči. Ale nie ja sa krútim, ale môj manžel. Ale túto prácu môže robiť. Raz jeho priateľ uviazol vo výťahu a on ho zdvihol manuálne. Zdvíhač sa čudoval, ako to urobil. Výťah bol na brzde. Je teda iba listom - ??

Môžete mi ukázať odkaz na „Zachariášovu technológiu“? Nemôžem nájsť.
Poďakovať.

V prvom príspevku (na prvej stránke témy) hľadajte odkaz „Metóda kalenia listov pri príprave na fermentáciu - striedavé zmrazovanie a rozmrazovanie listov (Zakhariy) 1 (hruška), 2 (čerešňa a jablko)“
Alebo si pozrite Odpovede # 12013 na strane 601 a Odpovede # 13108 na strane 656.
Nemôžem vložiť odkaz na správu, prepáčte

[Iren1706]

Iren1706, https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

No, rakytník, ale neodporúča sa to.

TAAAK, zaujímalo by ma, koho máme proti rakytníku?
Špeciálne som v lete vyrobila mono rakytník. Varil som to, skúšam: čaj je tmavý, priehľadný, s charakteristickým olejovým zvyškom na povrchu. Chuť je jemná, mierne koláčová. Vo vôni je ľahký rakytník s v pozadí nádychom pohánkového medu.
Záver: veľmi dobrý v mono verzii, ale sotva to bude podľa vkusu fanúšikov výrazných aróm a chutí. Čaj pre tenké nosy!

[filirina]

filirina, Irina, ale v rakytníku nie je kyslosť? (čakanie na súrnu odpoveď! Kým neodídu listy) A ďalšie. Nasekané mäso alebo celý list?

[filirina]

filirina, Irina, som rada, že mi chutil čaj z rakytníka. Myslím si, že chuť čaju závisí od druhu rakytníka. Minulý rok som písal, že práve varím sušené listy rakytníka a chuť sa mi páčila, farba bola svetlo žltá. Ale v tom čase som o kvasení listov nevedel a teraz už vôbec nie. rakytník.

[filirina]

filirinaMinulý rok som písal, že práve varím sušené listy rakytníka a chuť sa mi páčila, farba bola svetlo žltá. Ale v tom čase som o kvasení listov nevedel a teraz už vôbec nie. rakytník.

Fermentoval som rakytník. Bolo to samo o sebe suché, fermentácia bola slabá. Farba a vôňa sú jemné, nie jasné. Tento rok som mal v pláne to namiešať, ale čaj zo slova „vôbec“ nerástol spolu

[IvaNova]

IvaNova, ďakujem za informácie o rakytníku. Pokúsim sa urobiť trochu mono s celým plátom. Poprosím manžela, aby hniesol. Najskôr to zmrazím dlhšie. Veľmi si vážim samotný rakytník. Tiež predtým, ako boli listy sušené bez fermentácie. A tento „čaj“ sa mi páčil.