Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Luda, povrchne vyzerá ako delphinium (rod Ranunculus, latinsky Staphysagrium). Ale mohol som sa mýliť. A tu je môj cyprus:

[Linadoc]

Linadoc, cyprus wah! A koľko rokov vyrástol z takej kosti?

[Ľudmila]

Ľudmila, toto rozhodne nie je delfinium. Rastlina podobná tejto rastie na okrajoch cesty, iba kvety sú veľmi svetlé. Ja sám som len pred týždňom fičal na príbuzných o mene, nikto nevie (
Ludmila, z nejakého dôvodu mám problémy s čajom z ohnivých rias, plechovky začínajú plesnivieť. Dobre sa vysušilo, potom viselo v obliečke na vankúš na lodžii dva dni, po 3 týždňoch. Skontroloval som kontajnery a je tam pleseň! Čo robiť, vyhodiť alebo vysušiť? Možno je to kvôli vlhkosti, naša vlhkosť je 85-98%

pomôžte, prosím, určte, o aký druh rastliny ide.

je to yzop!

je to yzop!

A zdá sa mi, že ide o moldavskú hadiu hlavu alebo turecký citrónový balzam. Je len veľmi ťažké vidieť to detailne na fotografii.

Áno, fotografia nie je dôležitá, Lyudochka, daj nám ju väčšiu!
Zdá sa, že kvety sú vo forme „kohútikov“, čo znamená, že skutočne vyzerajú ako hadia hlava.

[thuyu]

A tu je môj cyprus:

Nie som si istý, ale váš cyprusový strom je väčší thuyu podobný.

Dievčatá, ktoré pripravovali čaj z jahodových listov? akú vôňu by mala mať? Včera, neskoro večer, som to dal na kysnutie, ale vôňa pri krájaní (po usušení a zmrazení) je iba trávnatá. Stála som cez noc pod mokrým uterákom, ale nie je tam žiadny nový zápach. Oplatí sa vás ponechať alebo ďalej sušiť? Alebo ho vyhodiť, aj keď je to škoda práce, trieť kukuricu pri krájaní nožom a pamätať, že sa nám v mlynčeku na mäso zapráši.

vôňa pri krájaní (po uschnutí a zmrazení) je iba trávnatá.

Myslíš tým, že si zvädol, zamrzol a je to? krájať nožom a je to?

[Galina Iv.]

Galina Iv., áno, najskôr zvädlo, potom som ho nechala dve noci v mrazničke a včera v noci som ho zrolovala a veľmi tenko nakrájala, ako čínske rezance, stlačila ako kapusta a pod útlakom a pod mokrým uterákom . Zvlášť som cítila vôňu. Teraz som sa rozhodol: Bol som, nebol som, dal som to vysušiť do mikrovlnnej rúry na prúdenie.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, zahodiť to určite nie je potrebné! môj názor nie je fermentovaný ... no, je to v poriadku, práve teraz vôňa pôjde pri sušení .. mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv., čakáme, sušíme už takmer hodinu. Takou výmenou, že ju musíte sušiť celý deň. Kvasí už viac ako 12 hodín. A celá taška Ashanovsky je pevne zabalená v mrazničke. Tu sa volá.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, čaju nikdy nie je príliš veľa !!! Určite som to pochopil!
hmm ..... rozišli sa v plnom rozsahu. Zajtra mám tiež dovolenku
Je to všetko, čo máš, Ivan čaj?

[Galina Iv.]

Galina Iv., nie, moji susedia odrezali jahody a priniesli mi dve obrovské vrecia na odpadky pre čajky. Sľúbila, že ju dá už vysušenú. Ak sa nezdá ako jahoda, zmiešam ju s niečím iným, aby som nezasiahla: girl_pardon: tvár v špine.

[Galina Iv.]

Galina Iv.aký super avatar

Oksana, od zajtra na týždeň na prázdninách, takže budem na dači od svitu do rána, ako mravec, do práce a krútiť čaje
Chcel som ukázať svoju pravú tvár

dovolenka je v pohode - neprepracujte sa, starajte sa o seba !!

nie, Oksana, vždy mám všetko s mierou, napríklad iba 3 postele, aj keď 2 skleníky))), zvyšok sú trávniky

Dievčatá, ktoré pripravovali čaj z jahodových listov? akú vôňu by mala mať? Včera, neskoro večer, som to dal na kysnutie, ale vôňa pri krájaní (po usušení a zmrazení) je iba trávnatá. Stála som cez noc pod mokrým uterákom, ale nie je tam žiadny nový zápach. Oplatí sa vás ponechať alebo ďalej sušiť? Alebo ho vyhodiť, aj keď je to škoda práce, trieť kukuricu pri krájaní nožom a pamätať, že sa nám v mlynčeku na mäso zapráši.

Jahody veľmi dobre voňajú tak počas kvasenia, ako aj pri sušení. A po chvíli sa v nádobe objaví akýsi ovocný zápach. Toto je jeden z mojich najobľúbenejších. Len som nechápal, prečo nie cez mlynček na mäso? Pri sušení je dokonale granulovaný. Nechám len nejaké listy, odstránim odrezky. A ak už zamrzli, tak sa mi zdá, že granule budú ešte lepšie. Jahody som nezmrazil, ale iné prefabrikované čaje po zmrazení držia granule ešte lepšie ako len sušené, teda aspoň pre mňa.

A obdarovali ma aj taškou černice. No nerobil som to v monovariante, pridával som to do prefabrikovaných čajov, jeden jednoducho sušený a druhý po zmrazení. Vzhľadom ma tieto listy ničím nezľakli, všetko išlo na mlynček na mäso s ofinou. Nechápem, prečo sa na ňu toľko sťažuješ, že je ťažké sa vykrútiť. Aj moje čerešne, aj v monovariante, sú vynikajúce. Ale dule (obyčajné), to je niečo, mlynček na mäso nie je niečo, čo chrčí, ale je vyhrievané.

Len som nechápal, prečo nie cez mlynček na mäso?

Napríklad nemám rád granulovaný čaj, predtým som taký, iba listový
možno mám v tomto podobne zmýšľajúcich ľudí

Dievčatá, ahoj! Zatiaľ som nečítala celú tému, ale teraz idem čerešne sušiť. Kvasené 7 hodín, ale vôňa, čo sa týka mňa, je stále listová! Ako by mali voňať? Alebo ich nechať ešte vykysnúť?

[ang-kay]

ang-kay, ale ako si to urobil, teda ako si to prekrútil?

Môžete použiť „vy“. večer v dome som ho rozložila na sušenie a ráno som ho skrútila do mlynčeka na mäso. Vzal som to a nádobu som zakryl vlhkou handričkou. Rúru vyhrejem na 100.

Cez mrazničku som urobila čerešne a potom som ich rukami skrútila, hneď tam bola „aróma z jadrovníka“

7 hodín je podľa mňa málo, kvasím niekedy až 20 hodín (je to čisto môj osobný názor)
Opäť platí, že IMHO: „suché“, tvrdé listy len zmrazím.

Necítim vôňu ako kosť, ale vôňa je silná, zdá sa mi, že sa to oproti ránu zmenilo. Vonia skôr ako parfum. Alebo má každý iné vnímanie. Opitá čerešňa nie je cítiť.

[ang-kay]

ang-kay, Vydržal by som to až do večera

7 hodín je podľa mňa málo, kvasím niekedy až 20 hodín (je to čisto môj osobný názor)

Riadim sa autorovým komentárom o čase, je tu však výhrada. čo môže byť viac. Chápem, že je lepšie nechať to byť nedôstojné, ako prestať.

[ang-kay]

ang-kay, Vydržal by som to až do večera

Vydržím to ešte pár hodín. Je tu horúco. bez ohľadu na to, aké kyslé.

Rúru vyhrejem na 100.

Takže je už v rúre? Ak je v rúre, tak iba sušiť. A nabudúce, keď to vydržíte dlhšie, bude s čím porovnávať. Naozaj som to nedržala dlhšie ako 8 - 9 hodín, bojím sa, že stratím zápach.

[ang-kay]

ang-kay, všetko závisí od vkusu, od preferencií. Často sa mi to nepodarilo s časom, to znamená, že sa mi nepodarilo ho včas vysušiť, keď som ho rozrezal, nebol cítiť žiadny zápach a hneď ako som začal sušiť, je okamžite aromatický !!!! A čaj chutí vynikajúco. Všetko so skúsenosťami a vašimi vkusmi.

Takže je už v rúre? Ak je v rúre, tak iba sušiť.

nie, uvedomil som si, že to ešte nie je v rúre)

Takže je už v rúre? Ak je v rúre, tak iba sušiť. A nabudúce, keď to vydržíte dlhšie, bude s čím porovnávať. Naozaj som to nedržala dlhšie ako 8 - 9 hodín, bojím sa, že stratím zápach.

Nie, nie v rúre. Vypol to Vydrž mať v miestnosti ešte pár hodín.
Dievčatá, ďalšia otázka. Sušíme hodinu pri 100 ° C, a potom znížime na 50–60 a koľko toho ešte vysuší? Stihnem dnes čas alebo nie? Niekto takto sušil petržlen, kôpor, bazalku?

Zbohom všetkým, drahí moji! Bežal som na dovolenku, objednávajte, prosím, 7. augusta 3-tonový koč na prepravu čaju a mňa z dače, všetko dobré a výskum v oblasti výroby ruského čaju

[Galina Iv.]

Galina Iv., pekný odpočinok!

a o koľko viac to vysuší

Veľkú liatinovú panvicu suším asi za pol hodinu.

pekný odpočinok!

Ďakujem, všetkých vás zbožňujem !!

A zdá sa mi, že toto je moldavská hadia hlava

Toto je určite hadia hlava, zasadil som ju jednoročnú, ale je tu samovýsev, nie. Choval som ho iba raz v skleníku s uhorkami, ako som na neho mohol zabudnúť - zasadím ho budúci rok.
A tiež mám yzop - alebo bol - tento rok sa veľmi ochladilo, ale uvidel som vetvičku a už som sa nad ňou triasol

[ang-kay]

ang-kay, ak máte veľa, rozdeľte ho na dve časti alebo ho vložte do pohára a malú časť podložte na 20 hodín, budete vedieť, ktorá sa vám najviac páči. V každom prípade po vysušení, po mesiaci, sa objaví aróma. Pôjdem čuchať - hee-hee - „môj prvý čaj“ - vonia ako pečené jablko. Spočiatku som vôbec nevoňal! Keby som len trochu uhádol, aby som sa oddelil a pozoroval

[Oksana]

Oksana, Áno trochu. Ale kvapku odložím. Ďakujem za radu. Napriek tomu a pamätajte na vôňu!

[ang-kay]

ang-kay, v žiadnom prípade ho nevyhadzujte, po mesiaci čuchajte experimentálny a ten, ktorý bol predtým vysušený, verte mi, vône budú iné, s iným odtieňom.
Rovnako ako moja zmrzlina dvakrát malinová - vonia inak

🔗

[tsetse lietať]

Ludmila, z nejakého dôvodu mám problémy s čajom z ohnivých rias, plechovky začínajú plesnivieť

tsetse lietať, Elena, zatiaľ čo tam nie je Lyudmila, odpoviem za ňu, pretože kvôli plesni vyhodila jednu dávku ohnivých rias. Ihneď (takpovediac v šokovom stave) sa ešte vyskytli pokusy nejako ho oživiť a použiť, ale potom som sa po diskusiách na fóre rozhodol to vyhodiť a Luda vložila do mojich pochybností veľkú guľku:

! Budeme to musieť vyhodiť! Nevysušili ste to! Alebo bola nádoba mokrá. To sa stáva aj vtedy, ak nalejeme do pohárov teplý čaj. Preto musíte čaj dlhšie sušiť vo vrecku na suchom mieste. Neponáhľam sa s tým, aby som to nalial do téglika. Suchý čaj má charakteristický šumivý zvuk. Teraz podľa zvuku zistím, či je čaj suchý alebo nie ... 0

Pokiaľ sa to nezdá ako jahoda

Osobne sa mi to nezdalo „ako jahoda“. Niečo nie intenzívne čajovo sladké. Farba je príjemná žltohnedá. Na môj vkus je dosť slabý, pridávam ho do mixov.
: mad: Zlomilo mi to aj mlynček na mäso
Teraz všetko ručne krútim, alebo strihám nožnicami. Kým si nekúpim potrebný diel.

Kým si nekúpim potrebný diel.

Po druhé, môj treťotriedny bimatek sa pokazil po 3. použití (vyletel plastový výstroj). Bolo to pred 9 rokmi, vzal som to, šiel na trh a kúpil CELÉ množstvo podobných prevodov od ohromeného priateľa (každý mal 10 rubľov, celý balík 10 kusov). Počas tejto doby odišli 2 kusy. O koľko viac čaju môžem pripraviť?

[Marína]

zatiaľ čo Lyudmila za ňu nezodpovedá, pretože ja sám som kvôli plesni vyhodil jednu várku ohnivých rias.

Marína, S novou avou som ťa hneď nespoznal. Vynikajúci avatar s hlbokým významom! Ďakujeme Vám za Vašu odpoveď. Už druhý deň po sebe sa svetlo zoslabuje až do večera (šnúra je očistená od stromov), takže online chodím iba večer.

Z nejakého dôvodu mám problémy s čajom z ohnivých rias, plechovky začínajú plesnivieť.

HelenaMarina ti už odpovedala. Áno, čaj bol nedostatočne vysušený. Ani hotový čaj nemusí byť pevne uzavretý a dovnútra sa vkradne vlhkosť. A kde je vlhkosť, tam je pleseň ...
Tu je to, na čo som už odpovedal, ako zistiť, či je čaj suchý alebo nie:

Závisí to od teploty a vlhkosti v dome. Ak je sucho a teplo, potom za deň vyschne. Stáva sa, že to vydržím dva-tri dni. Na ulici, v vánku vyschne za deň.
Indikátor pripravenosti na čaj - keď stlačíte čajový lístok, pocítite pevnosť. A čajový list sa zlomí. Ak čaj nie je úplne suchý, bude po rozbití jemný. A je ťažké zlomiť taký čajový list - zdá sa, že je rozmazaný. A ešte jedna vec: ak zatrasiete obliečkou na vankúš so sušeným čajom, budete počuť šuchotavý suchý zvuk. Nie sušený čaj nemá takmer žiadny šuchot. Okrem toho je aróma sušeného čaju slabá.

Dodám, že je lepšie hrať na istotu a čaj dlhšie sušiť. Stáva sa, že za vlhkého počasia mi môže čaj v dome a na týždeň visieť v taške.

[Linadoc]

tu je môj cyprus:

Linadoc, cyprus je super! Viem si predstaviť, ako zdobí stránku!

Viem si predstaviť, ako zdobí stránku!

Luda, mám 6. Uličku.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., tsetse lietať, Loksa, MariiiĎakujem, že ste sa pokúsili identifikovať páchnuceho. Pofotím to bližšie, snáď sa to uvidí lepšie. Všeobecne som tento yzop-delfínium-hadiu hlavu-turecký citrónový balzam jednoducho zvädol (alebo čokoľvek iné), potom som ho skrútil na mlynčeku na mäso a sušil v sušičke pri teplote 30 *. Vonia - veľmi chutne. Pridám do rôznych čajov.

[Linadoc]

Mám 6. Uličku.

Linadoc, Túto krásku si ani neviem predstaviť! Ale ja už chcem. Počkám si, kým jar začne rovnako rásť.