Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Oksana]

Som za tých, ktorí stále pochybujú o tom, či je potrebný elektrický mlynček na mäso

Oksana, Pripájam sa! Pamätám si tiež dni s mechanickým mlynčekom na mäso nie ako najjednoduchšie ...

[Loksa]

Loksa, lappl1, poďakovať.
Práve teraz idem skrútiť sušený ohňostroj cez mlynček na mäso. Niektoré vyskúšam s ohňom, niektoré sa pokúsim skrútiť ručne. Možno valčekom. Pozriem sa. Mám veľmi rád čierne ríbezle na čaji)

A niečo so mnou nie je v poriadku, pravdepodobne sa to stalo s ríbezľami ...
Urobil som to isté ako všetky ostatné rastliny - zmrazil som, rozmrazil, skrútil rolky (veľmi sa nekrútili - rozpadli sa), nakrájal, pokropil vodou (inak sa ukázalo, že je dosť suchý), prikryl, kvasil 10 hodín, sušené v rúre na 100 stupňov, sušené vo vrecku.
Výsledkom je slabá aróma (listy som zvykla na zimu zmraziť a pridať do čaju, takže vôňa bola priama letná!) A listy po zaschnutí sú zelené a akési priesvitné?!
Niečo sa pokazilo? Počas fermentácie a sušenia bola aróma veľmi jasná a vynikajúca! Nevydržal som - hneď som si uvaril, čaj bol ľahký, trochu pripomínajúci zelený čaj. Myslel som si, že to bude stáť v kelímku a prejaví sa to, prešli 2 týždne (viem, že to trvá minimálne mesiac, ale nevydržal som to a uvaril) - nič sa neobjavilo, nezintenzívnilo sa ...

[Omela]

Omela, DAK je mlynček na mäso stále ten istý, o čom sme hovorili už pred pár listami alebo iným? stratil vlákno rozhovoru o nej, prepáčte.
No a dnes som hral na ruke poslednú várku. ako sa hovorí, všetko sa nahromadilo roky : ponaroshku: niekoľko dní vysušené a ponechané v mrazničke až do „lepších časov“. A viete dievčatá, dobrý pohyb - od bedra - opäť pomohol. Akonáhle rukoväť nadol 8), potom mierne posunula rukoväť na 19-00 v porovnaní s hodinami a mierny pohyb mmmmm dva hore, potom mierne posunula rukoväť na 13-00 a znova PPRRaz. Užil som si veľa zábavy - len som sa 20krát zapotil - opäť cvičenie na chvost .... Išiel som ďalej, vložil som kvasnú misu do práčky: mdlob: a zavrel som dvere. Mačky sa tam určite nedostanú - ľudia sa obávajú, aby nenavinuli bielkoviny, a obávam sa, že vlna nelieta dovnútra.
PS Na bielkoviny som dlho zabudol ,: tajomstvo: Snažím sa zbierať čisté suroviny ako bobule a huby, tento rok huba.
A na záver fotografia: takto chradnem s týmto chvostom!
blízko chvosta je tráva, vidíte?
Mimochodom, toto je jeden z prvých testov, potom som ho vylepšil a začal zabaliť - neprekážalo im to (mačky) ....

[listy zamraziť]

Som skôr na zimu listy zamraziť a pridané do čaju, takže vôňa bola priama letná

Linga, mrazenie zeleniny, ovocia a listov je najlepší spôsob, ako zachovať takmer všetky vlastnosti rastlín, vrátane aromatických. Počas fermentácie sa vplyvom oxidačných procesov a pôsobením anaeróbnych a mliečnych baktérií menia takmer všetky vlastnosti listov - chuťové, aromatické, aj zloženie ... Nerobíme bylinkový čaj, ktorý je možné získať sušením alebo zmrazenie listov, ale fermentovaný čaj. Preto, ak chcete v zime získať rovnakú chuť a arómu ako v lete, potom jedinou cestou von je skutočne zmrazenie listov.

kvasené 10 hodín, sušené v rúre na 100 stupňov, sušené vo vrecku.

Pripomínam, že fermentovaný čaj sa dá pripraviť s nízkym, stredným a vysokým kvasením. Citujem časť receptu na Ivan čaj na toto skóre:

Existujú tri stupne fermentácie čaju - ľahký, stredný a hlboký.
Kedy ľahké kvasenie listy sú fermentované až do prvých príznakov ovocno-kvetinového zápachu (3 - 6 hodín). Po vysušení zostávajú zelené. Uvarený čaj má svetlú farbu, miernu chuť a je jemný, ale silná aróma.
Čaj stredné kvasenie (10 - 16 hodín) sa získava s výraznou arómou, stredne koláčovej chuti s miernou kyslosťou. Farba tohto čaju je sýta, červenohnedá.
Čaj hlboké kvasenie (20 - 36 hodín) - koláč, bez kyslosti, s pomerne ľahkou arómou. Farba tohto čaju je podobná farbe bežného čierneho čaju ./ [veľkosť]

Aby ste teda dostali silný zápach z čaju z ríbezlí, bolo potrebné uskutočniť ľahkú fermentáciu... Ríbezle sú prakticky jedinou rastlinou v recepte, s ktorou sa musí počas kvasenia narábať veľmi opatrne. Pripomeniem vám, za akých podmienok som fermentoval a sušil čaj z listov ríbezlí:

Rolky som poslal na kysnutie. Kvasené 5 hodín... List stmavol, vôňa zosilnela. Rolky som nakrájala na 0,5 cm hrubé podložky. Poslala som ich do rúry, pričom som mierne povolila hmotu. Teplota bola nastavená na 80 * С.

V čase, keď som pripravoval čaj z listov ríbezlí, bol dom 18 *. Teraz mám vo svojom dome 26 *. Keby som teraz pripravoval čaj z listov ríbezlí, znížil by som čas kvasenia na 3 hodiny, aby som získal silnú arómu. Pamätáte si, čo som napísal o dobe kvasenia? Citujem:

Ako dlho bude trvať kysnutie, nemôžete s istotou povedať - záleží to od teploty. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejší je proces fermentácie... Príliš vysoká teplota a nadmerná expozícia sú nebezpečné - čaj získava vôňu nekvalitného čaju.

Kvasili ste 10 hodín, čo je na ríbezle veľa, a v dnešnej horúčave ešte viac. Navyše ste nastavili teplotu sušenia na 100 * a ja som neodporúčala vysokú teplotu pre ríbezle - 80 *. To by pomohlo zachovať príchuť, ktorú sme získali kvasením. Môže sa tiež stať, že ste čaj nechali príliš dlho v rúre, ktorá ho vysušila. Presušenie môže úplne zabiť vôňu čaju. Čaj radšej nesuším v rúre, aby sa čo najviac zachovala vôňa. Preto ho v prírodných vrecúškach dochucujem vo vrecku ...

[Oksana]

DAK je mlynček na mäso stále rovnaký, ako už bolo pred pár listami, alebo iný? stratil vlákno rozhovoru o nej, prepáčte.

Oksana, Imelo už má nový elektrický mlynček na mäso. Predtým tancovala rovnako ako vy od bedra okolo mechanického. A teraz povzbudzuje všetkých, aby si kupovali elektrický čaj na čaj.

takto chradnem s týmto chvostom!

Aká krása máš tento malý chvost! A kypré ... Alebo čakáte mačiatka?

[Mary Poppins]

Niektoré vyskúšam s ohňom, niektoré sa pokúsim skrútiť ručne. Možno valčekom. Pozriem sa. Mám veľmi rád čierne ríbezle na čaji)

Mary Poppins, len ríbezle znova nefermentujte. A počas sušenia nerobte vysokú teplotu. No, práve som to napísal Linge.

[Oksana]

blízko chvosta je tráva, vidíte?

Oksana, no, toto je „+“, kvasenie pod dekou))) S nárastom objemu výroby čaju dôrazne odporúčam zvýšiť počet hlušiny!))

Ludmila, dakujem za podrobny rozbor)
Veľmi mi chýbal čas kvasenia a teplota sušenia RIEŠENIA. Urobil som to už „na vrúbkovaní“ - zároveň som pripravil ohnivú a tiež „rustikálny“ čaj, potom som nakvasil 3 nádoby naraz, potom som sušil 3 plechy súčasne.
No, nič, stále existujú listy - budeme sa naďalej učiť, ako pripraviť čaj)
P.S. Bez ohľadu na to, ako starostlivo a podrobne sa táto teória študuje, to isté sa v praxi učíme z našich chýb)))

Mimochodom, toto je jeden z prvých testov, potom som ho vylepšil a začal zabaliť - neprekážalo im to (mačky) ....

preto všetko ľadujem
vykopané zo všetkých listov (
kozy, nie mačky

kvasenie pod dekou)))

Presne .... Ak sa budete riadiť našou terminológiou, potom je tu „pot“.

Dievčatá a napísali sme, že do toho jablkového som pridala nadrobno nakrájané sušené jablká, výsledok bol potešujúci - chuť sa zintenzívnila a pridala sa kyslastá a ovocná chuť. Taktiež som sa rozhodol, že budem hrušku sušiť zvlášť a myslím, že aj maliny. Luda, dievčatá, aký máte názor na túto myšlienku?

[Linadoc]

Linadoc, Máte pravdu, dobre! Robila som aj maliny s bobuľami

[Linadoc]

Taktiež som sa rozhodol, že budem hrušku sušiť zvlášť a myslím, že aj maliny. Luda, dievčatá, aký máte názor na túto myšlienku?

Linadoc, tak v recepte na Ivan-čaj to mám na fotke - pridávajú sa rôzne bobule - maliny, jahody. To isté robím aj s iným čajom. Jablká vždy suším. Hruška minulý rok chýbala. A v tomto to nie je. S čajom si teda môžeme robiť, čo chceme - pridajte si, čo máme radi. Tento rok som objavil hadiu hlavu. Už pridané do rôznych čajov! Ukazuje sa to ako majstrovské dielo!

Tento rok som objavil hadiu hlavu. Už pridané do rôznych čajov! Ukazuje sa to ako majstrovské dielo!

sú tí susedia "psy" s fotkou?
Fermentovali ste ho alebo ste ho iba vysušili?

Mám amarant. Zaujímalo by ma, či sa dá z toho niečo urobiť? Viem, že semená sa pomelú na múku a pridajú sa do pečenia. Listy mojich kurčiat sa nezmerne vstrebávajú, potom sa rútia ako z guľometu.

[tsetse lietať]

tsetse lietať, Mám dva chvosty. Na fotografii je to mačke jedno, myslí iba na seba - som v jeho službách (malé našuchorené mačky sú stvorené pre lásku a veľké plešaté mačky som ja a môj manžel do práce)
Ale je to džentlmen a dáma z Begly pravdepodobne neinklinovala k foteniu, je divoká alebo blázon ako všetky ženy.

Ale o tom som vlastne nechcel písať. Včera som vložil do práčky misku s mletým čajom pokrytú vlhkým uterákom a ráno som zahmlený zahliadol okno práčky - nuž, proces sa začal! - ako v skleníku.
(Mimochodom, umyť. Moje auto je čisté, po umytí ho vždy opláchnem a osuším.) Skúsenosti, idem sa smažiť.
Tiež som sušila jahody a čučoriedky.

[IvaNova]

sú tí susedia "psy" s fotkou?

IvaNova, Áno sú. S Oksanou-Loksou sme dospeli k záveru, že toto je hadia hlava. Robila som to ako mäta a citrónový balzam (v recepte) - listy a kvety z vetvičiek som olúpala, trochu zvädla, potom skrútila na mlynčeku na mäso a sušila v sušičke pri 30 * po dobu 1 hodiny. Potom som to deň sušila priamo na otvorených táckach zo sušičky. Snažil som sa čo najviac zachovať vôňu. Zdá sa mi, že sa to podarilo. Chcem ísť za susedom požiadať o niečo viac. A kvasiť s nejakou rastlinou. ale ona pride raz za tyzden. Bojím sa, kým nepríde, všetko vyschne.

[Linadoc]

Mám amarant. Zaujímalo by ma, či sa dá z toho niečo urobiť?

Linadoc, s vašou schopnosťou pripraviť čaj zo všetkého, čo rastie, si myslím, že môžete vyskúšať. Skontrolujte, ako vonia.

Skontrolujte, ako vonia.

Lyuda, skontroloval som to - pôjde to. Vezmem to od kurčiat a skúsim.

[Linadoc]

Tiež som chcel napísať, včera som uvaril úplne prvý čaj z jablone - chutí nie ako čaj, ale s príjemným PREPADOM a trochu vonia - pečené jablko, ktoré dochutia na sporáku. Chýba mi pevnosť.
Linadoc skús variť z nasturtia - som zvedavý čo sa stane ?? Chcel som to vyskúšať sám po prečítaní oleja z nasturtia, ale o víkendu budem u dače: mail1: neviem sa dočkať

[Oksana]

skús variť z nasturtia

Oksana, Vyrábam vynikajúce kapary z nasturtia. Keďže ho mám veľa, mám 4-5 800g plechoviek kapary. Listy aj kvety som dala do šalátu - chutné a krásne. Ale čaj som neskúšal. Teraz som vyskúšal „dávkový“ test - toto nie je na čaj, veľmi ostrá aróma „horčica-kapar-rukcola“. Nemyslím si, že tento čaj pôjde so mnou.

Dievčatá a napísali sme, že do toho jablkového som pridala nadrobno nakrájané sušené jablká, výsledok bol príjemný - chuť sa zintenzívnila a pridala sa kyslastá a ovocná chuť.

A urobil som tak.)

[Linadoc]

Linadocdakujem za test. Toľko kapríkov !!!! Nemám toľko nasturtium ... ..

[Omela]

Omela, A ja nemám jablká-kyslosť (ešte nie sú žiadne jablká) - uvaril som jablko s rustikálnou -a chuťou !! -a farba !!! ...
išiel sem do Grand Canyonu, niečo voňalo tak lahodne ... Išiel som priamo k vôni a dievčatá Ches slovo pre náš čaj.

[Oksana]

Nemám toľko nasturtium

Oksana, Mám dlhé (2-3m), zasadené do 6 pneumatík (2 pneumatiky nad sebou, vyplnené hlinenou zmesou - „záhony“) a závesných košov a krabíc (v krajine a v Moskve na balkóne). Spravidla môžete zbierať nádobu z každého "kríka". Ale pravidelne ich zbieram do šalátu s varenými vajcami a syrom alebo inou zeleninou, aby sa dostali do stavu kapary a neprežili naplno.

Používate pre kapary nefúkané púčiky alebo semenné struky? Zatiaľ som to neurobil, iba vyskúšal kvety a listy v šaláte?
Chutí váš cyprusový čaj „silno“? "koláč"?
Sušená hruška posilňuje musí byť vyvážený slivkou.

nefúkané puky alebo semenné struky?

Zelené semenné struky (takmer okamžite po opadnutí kvetov). Všetko ide do povodí rassolnichki, soľného roztoku a Olivier.
Príchuť cyprusu nie je príliš intenzívna, ale vyskúšal som to hneď po zaschnutí.
Hrušky, nakrájané nadrobno a sušené, na konzervu 1 - 2 hrušky. Nie je teda nič zvláštne na nápravu. Ale rozmyslím si slivku na slivkový čaj.

[Linadoc]

Linadoc, dakujem, skusim, len kvitnem - vsetko je stale vpredu
čerešne osušte, sú stále veľmi chutné, môžete tiež čiernu červenú vtáčiu čerešňu a karinka irga

môžete čiernu červenú vtáčiu čerešňu a karinka-irga

sušená vtáčia čerešňa, nepáčil sa mi výsledok. Jedli tak Irgu, nie je čo sušiť. A sušil som niekoľko čerešní na testovanie.

[Oksana]

Uvaril som úplne prvý čaj z jablone - chutí nie ako čaj, ale s príjemnou kyslosťou a trochu vonia - pečené jablko, ktoré dochutíme na sporáku. Chýba mi pevnosť.

OksanaAko dlho ste kvasili jablko? Skúste kvasiť dlhšie, možno to zosilnie. Mono čaj teraz nerobím. Všade, kde je to možné, pridávam čerešne (dosť). Dnes som vyskúšala čerstvý čaj - fireweed (6 dielov) + maliny (3 diely) + čerešňa (1 diel). Ukázal sa taký skvelý čaj!

Mimochodom, ako dlho trvá kvasenie listovej jablone?
Kvasil som 12 hodín
dostal krásny okrový čaj takmer bez chuti a takmer bez vône
v blízkej budúcnosti chcem dať mix s jabloňou, ale dať ju na deň
alebo veľa?

Rovnakú otázku mám aj ohľadom doby kysnutia jabĺk. Mám to už 9 hodín. Najskôr som ho vysušila, potom zabalila do tašky a pod prikrývku, cez noc zahriala. Potom na jeden deň v mrazničke. A teraz sa noc krúti bez rozmrazovania. Vôňa je príjemná.

[IvaNova]

Ako dlho trvá kvasenie listovej jablone?

IvaNova, Kvasím jabloň 3 - 6 hodín - nekvasil som dlhšie.

dostal krásny okrový čaj takmer bez chuti a takmer bez vône

V recepte som napísal, že jabloň má jemnú, sladkú chuť. Je takmer nemožné z neho získať koláčový čaj. K tomu sú v čaji potrebné triesloviny, ktoré však nie sú v jabloni. Preto je pre nás dôležité zachovať ľahkú arómu a jemnú chuť, ktorú jabloň pôvodne má. A to sa dá dosiahnuť nie príliš dlhým kvasením a nie vysokou teplotou sušenia. V odpovedi # 1676 som písal o ríbezliach, prečo sa stráca vôňa. Spravidla pri prekvasení a presušení stratíme vôňu a chuť. Je ťažké znovu kvasiť za 12 hodín, ale čaj môžete ľahko vysušiť. Presušený čaj prakticky stráca chuť a arómu. Jabloň veľmi rýchlo schne, takže môžete nastaviť teplotu sušenia 70 - 80 *, sušiť v rúre až do konca a potom ju sušiť vo vrecku.
No, ak ste milovníkmi silných čajov, potom môžete jabloň zmiešať s čerešňami, ohnivými riasami, čiernou aróniou.

Spravidla pri prekvasení a presušení stratíme vôňu a chuť. Je ťažké znovu kvasiť za 12 hodín, ale čaj môžete ľahko vysušiť. Presušený čaj prakticky stráca chuť a arómu.Jabloň veľmi rýchlo schne, takže môžete nastaviť teplotu sušenia 70 - 80 *, sušiť v rúre až do konca a potom ju sušiť vo vrecku.

poďakovať!
možno dôvodom je sušenie - sušilo sa v rúre na 100 stupňov s pootvorenými dvierkami, ale nedávno sa objavili pochybnosti, že je rúra „horúcejšia“, ako ukazuje
jabloň veľmi rýchlo vyschla
Ďalší chod skúsim buď pri nižšej teplote, alebo v elektrickej sušičke

[Vladimirovna]

Rovnakú otázku mám aj ohľadom doby kysnutia jabĺk.

Vladimirovna, práve odpovedal!
Dievčatá! Neexistujú žiadne návody na fermentáciu listov záhradných rastlín !!! V treťom roku výroby fermentovaných čajov mám čoraz viac otázok. Neobral som veľa jabloní. Tento rok som to neurobil ako nezávislý čaj. Takže všetko, čo o jablone viem, som už napísal - má jemnú, sladkú chuť a nádhernú farbu. Ak ste fanúšikom koláčových čajov, jabloň nie je váš čaj.
Sťahujúca chuť každého čaju je záležitosťou trieslovín - trieslovín. V listoch záhradných rastlín tieto látky prakticky chýbajú. Preto sa pri príprave čaju z listov záhradných rastlín snažíme čo najviac zachovať prirodzenú vôňu a chuť nie dlhým kvasením a intenzívnym sušením.

A počas procesu sušenia vznikla otázka skladovania. A čaj môžete skladovať v nádobe tesne „zabalenej“. Nakrájaný čaj sa ukáže ako veľmi objemný.

Nechcem uraziť rôzne rastliny, ale na môj vkus som sa ešte nestretol s ničím lepším ako CHERRY! Nehlasoval som o téme, čakal som - zrazu by sa stretlo niečo „majstrovskejšie“, ale nie ... Ku každému čaju môžem pridať pár čerešňových „podložiek“ a potom sa okamžite stane „NAJLEPŠÍ ČAJ“!
(Vkradla sa myšlienka - možno sa pokúste vyrobiť „Čerešňový med“ - napríklad „ohnivú riasu“, iba z listov?! Alebo je lepšie neprekladať výrobky a čaj stále sušiť ....)

Od začiatku výroby čaju uplynul viac ako mesiac. Môj prvý čaj bol jahodový, veľmi mi chutil, takže som sa nedožil starnutia až mesiac. Druhou bola ríbezľa, ktorou som bol trýznený rolkami, potom všetkých premohli pochybnosti o dobe kvasenia. Pretože sa kotúče krútili veľmi pevne, zdalo sa mi, že kvasenie je slabé. Výsledkom bolo, že sa čaj ukázal, vôňa nie je zlá, ale mňa nijako zvlášť neurobila chuť, odložil som ju bokom. A potom som sa pred pár dňami rozhodol uvariť to a teraz nemôžem prestať s tým, aké je chutné, jemné, dobre, je ťažké to opísať slovami. Niet divu, že sa hovorí, že potrebujete mesačnú expozíciu. Takže dievčatá, ktorým sa niečo nepáči, odložte to, nech na tom trvá. A vkus každého človeka je iný a časom sa mení. Robím čerešne, mám rada vôňu, teraz miešam s ostatnými listami, dáva dobré granule, ale veľmi sa mi nechce piť. Toto leto som sušila veľa bobúľ a jedla som toho dosť. Áno, plus veľa džúsu zostalo, pretože zo zriedeného džúsu sa pili kompóty a čaje, pretože čas na čerešňový čaj ešte nenastal. V zime si myslím, že to bude tak akurát, pre mňa je to viac zimné a zdá sa mi to presne z hľadiska nasýtenia. Tu sú maliny, ríbezle, ruže - sú akési svetlejšie, letné. O ruži neskôr napíšem zvlášť, ako budú obrázky na dosah.

[Linga]

ale na môj vkus som ešte nestretol nič lepšie ako CHERRY! Do každého čaju môžem pridať pár „umývačiek“ čerešní a potom sa z toho okamžite stane „NAJLEPŠÍ ČAJ“!

Linga, takže v poslednej dobe takmer do každej správy píšem, že do každého čaju musíte pridať dosť veľa čerešní. A potom sa akýkoľvek čaj ukáže ako neporovnateľný!

O ruži neskôr napíšem zvlášť, ako budú obrázky na dosah.

Počkám si na správu o ruži - ktorá ruža a ktoré režimy fermentácie / sušenia
veľmi zaujímavé!

[Vladimirovna]

A čaj môžete skladovať v nádobe tesne „zabalenej“. Nakrájaný čaj sa ukáže ako veľmi objemný.

Vladimirovna, áno, to je hlavná nevýhoda krájaných čajov. Najlepší čaj je v tomto ohľade granulovaný. Preto ho hlavne varím.Pokiaľ ide o vašu otázku - samozrejme, môžete ju vraziť do toho, ako to dopadne, aj keď je dosť ťažké ju vraziť.

[IvaNova]

Počkám si na správu o ruži - ktorá ruža a ktoré režimy fermentácie / sušenia

IvaNova, Ružu som nerobil, ale myslím si, že ako v prípade všetkých listov, ktoré neobsahujú triesloviny a majú silnú sviežu arómu, ľahké kvasenie (3 - 4 hodiny) a sušenie pri nízkej teplote (60 - 80 *) ). Alebo možno nekvaste vôbec a postupujte ako pri mäte, citrónovom balzamu a hadej hlave - vädnite, otočte na mlynčeku na mäso a vysušte pri 30 *. Všeobecne musíte vyskúšať rôzne možnosti a zvoliť tú najlepšiu.
Bol som taký „namáhaný“ s hadou hlavou. Keď je čerstvý, má veľmi nádhernú vôňu. Najskôr som chcel kvasiť s Ivanovým čajom. Ale myslel som si, že kvasenie túto arómu zabije, a tak som ju po mlynčeku na mäso okamžite poslal vysušiť.

[Eva3]

Od začiatku výroby čaju uplynul viac ako mesiac.

Eva3, ďakujem za tak podrobnú správu. Myslím, že mnohých rozveselí.

[Linga]

Vkradla sa myšlienka - možno skúsiť z listov vyrobiť iba „čerešňový med“ - ako „ohnivú révu“! alebo je lepšie neprekladať výrobky a čaj stále sušiť ...)

Linga, áno, listov nie je veľa. Skôr budete potrebovať veľa cukru. Myslím si, že to dopadne veľmi dobre.

O ruži napíšem teraz (obrázky zverejním večer alebo zajtra), mám veľký krík, pred viac ako 20 rokmi som kúpila krík svojej babke, povedala, že to bola hnedá zamatová ruža . Mám rozkvitnuté ružové ruže, s vôňou, farbou a tvarom čajových pukov, len samotné púčiky sú plné a veľké. Nemyslím si, že moja babička podviedla, prikláňam sa k názoru, že vzhľadom na to, že bol ker transplantovaný v dospelom stave, bol jednoducho znovuzrodený (ktovie). Chlebové placky každý rok používala na džem alebo kompóty, alebo ich jednoducho sušila do čaju. Listy som použila na čaj. Ale listy sú už tvrdé, rozmaznané, so škvrnami, a tak počkala, kým ruža uvoľní nové pagóny, a začala znova kvitnúť. Práve z týchto mladých pohanov sa líšky trhali. Niektoré spodné sú už tuhšie a horné sú celkom jemné, niektoré dokonca bordové. Vôňa balenia z takýchto listov je samozrejme úžasná. Listov nebolo veľa, tak som poslal 180 gramov do mrazničky a potom som ich pridal do mixu a 100 gramov som zabalil do vrecka v uteráku a takto vädol až do rána, inak by jednoducho na vzduchu vyschli. Skrútil som to na mlynčeku na mäso, granule dopadli dobre, na koniec som pridal ešte pár lupeňov kvetov, 5-10 gramov na 100 g listov. Kvasené ako obvykle, asi 5 hodín, nevedel som čas, riadil som sa podľa vône. Tiež som to sušil ako obvykle, nevidím teplotu v rúre, ale myslím, že to nebolo viac ako 80, množstvo bolo malé, rýchlo sa to sušilo. No a dočkal som to sušenia vo vaku na vzduchu, všeobecne je všetko štandardné. Vôňa suchého čaju je rozpoznateľná ružová, jemná. Farba je úžasná, podobnú farbu mi dáva aj slivka. Chutí tiež ľahko, príjemne, je cítiť kyslosť a kyslosť a opäť rozpoznateľná ružová. Budúci rok teda cítim, že si tento kríček nechám vytrhnúť od jari.

[Eva3]

A túto zimu sme si zničili ruže. Sneh takmer nebol, a tak zamrzli. Teraz však nové výhonky odišli od koreňov, takže budúci rok by mal byť veľký. Posledné roky to boli viac ako 2 metre. To znamená, že budúci rok sa z neho pokúsim pripraviť čaj.
Poďakovať, Eva3, pre podrobnosti. Budú zadané ďalšie nové informácie, opäť požiadam vedúceho o povolenie úpravy témy. Potom na prvú stránku receptu dám odkazy na ružu - aby ju ľudia okamžite našli.
A tu je moja ruža, teraz znovuzrodená:

Áno, sú to také ľahké ruže, pokiaľ koreň nevymrie. A vždy na jar zastrihávam konáre, tak v čajovni, ako aj v záhrade, takmer pri koreni, nechám 7-10 cm od sily, vidím, že by tam boli 2-3 živé púčiky. Potom sa všetky rovnaké natiahnu do výšky 2 m a krásnych púčikov. A zvyčajne sa zo zeme uvoľnia ďalšie 3-4 pagóny. Po odkvitnutí je vhodné ich aspoň o polovicu znížiť, potom bude aj druhé kvitnutie násilné.Spravidla mi chýba okamih, čo ostrihám, a čo už je neskoro, mladé konáriky sa uvoľnia, potom je škoda zastrihnúť a púčiky sú už malé. Naozaj mám všetky ruže vypestované z odrezkov, pretože krásne opúšťajú zem. Možno, ak očkovaní neprejdú takým počtom, ale budú znovuzrodení v čajovni.

mama má popínavú ružu
Snažil som sa sušiť kvety aj listy - žiadny zápach
zdá sa mi, že taká ruža do čaju nepôjde

a dalsia otazka, prepac za offtopic
Práve som si kúpil zázrak čínskych čajníkov nazývaný „ríbezľový želé čajový nápoj“
obsahuje ibištek
názov je známy, ale ani pomocou vyhľadávacieho nástroja nedokážem zistiť, o čo ide
nerastie v strednom pruhu?

Mám popínavú ružu, ale listy, hoci už dorástli také čerstvé ako teraz, nevoňajú ako v čajovni. Obišla okolo seba, ale neodvážila sa dať jej čaj. A pozerám sa na úžasu do záhrady, ale myslím si, že od nich bude mať malý zmysel, púčiky majú zápach, ale nie taký ako v čajovni, slabý.
A hibikus, to pravdepodobne znamená ibištek, alebo sa stále zdá, že sa volá čínska ruža. Nikdy som sa s takouto rastlinou nestretol naživo, ale kúpil som ju vo vrecúškach, po uvarení sa ukáže amatérsky kyslý čaj sýtej čerešňovej farby.