Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[lati]

SOS ... po uschnutí a zmrazení vstanú Ivanove čajové lístky ako lepkavá hrudka v ručnom mlynčeku na mäso a nevychádzajú

lati, Tatyana, tu môžu byť tri možnosti:
1. Všeobecne platí, že Ivan čaj nemusí byť zmrazený. Vďaka tomu je príliš šťavnatý. A nepotrebujeme extra vlhkosť.
2. je to mlynček na mäso. Ručné mlynčeky na mäso sú rozmarné. Sú vynikajúce a sú také, ktoré nemôžete otočiť lístím. Tu aspoň niečo urobte, bude hrudkovitá. Často posúvajte späť.
3. Listy trochu zvädli, takže sú príliš mokré.

vložte do pohára na kysnutie

Hlasitosť je príliš malá ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Helena, Som veľmi rád, že je všetko úspešné! Musíme pokračovať ďalej, aby sme sa počas chladných zimných večerov mali čím rozmaznávať

[lappl1]

lappl1, Vitaj späť!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, ďakujem! Je to príjemné, keď vás niekto podporuje. Stále pochybujem a znepokojujem sa, že nerobím správnu vec (neustále som čítal 1 stranu.) Chápem, že inštinkt doby kvasenia a ďalších jemností prípravy čaju prichádza so skúsenosťami, ale ... Obávam sa, že v všeobecne.
Pre neistých nováčikov ako som ja je nevyhnutné každé slovo povzbudenia od skúsených výrobcov čaju. Ešte raz ďakujem!

Teraz rozmrazujú asi 1,5 kg listov. Zase mám obavy.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, všetko sa podarí! Neboj sa! Toto nie je taká zložitá veda. A teraz určite nemôžete nechať zatvorené dvere.
Ako píšu skúsení čajovníci, aj čaj rovnakého zloženia sa zakaždým ukáže byť individuálny a odlišný od ostatných. Ale aj tak je to vynikajúce!
Takže sa nemusíte báť!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, ešte raz ďakujem!
Listy sú takmer rozmrznuté, čoskoro ich začnem krútiť.

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, nemusíš sa báť, inak môže naša pohoda tiež ovplyvniť kvalitu čaju. Pomysli na to, aké chutné a aromatické bude a aké príjemné je piť ho v zime.
Nechajte ho v taške bez otvárania, až kým nepocítite príjemnú ovocnú arómu, a potom ho nakrájajte alebo zatočte, fermentácia sa dá znížiť.
Porovnávam vlaňajšie čaje: listové sú aromatickejšie, zatiaľ čo granulované sú sýtej farby.

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, nemusíš sa báť, inak môže naša pohoda tiež ovplyvniť kvalitu čaju. Pomysli na to, aké chutné a aromatické bude a aké príjemné je piť ho v zime.
Nechajte ho v taške bez otvárania, až kým nepocítite príjemnú ovocnú arómu, a potom ho nakrájajte alebo zatočte, fermentácia sa dá znížiť.

Plus.
Čaj neznáša rozruch a nervy. Čaj je mágia

[francevna]

francevna, IvaNovaĎakujem pekne za radu a podporu!
Keď sa mi tento proces dostane do rúk, stanem sa rovnako ako vy čajovou vílou.
Zatiaľ študujem a stále sa obávam o výsledok.

Čaj je už v rúre. Suším na 3 plechoch naraz. Nie je to ľahké, ale bude to oveľa rýchlejšie.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, prajem ti dobrý čaj

[francevna]

francevna, Allochka, ďakujem!

Zavesil som to na sušenie, počkáme si.

Celý deň, keď som pripravovala čaj, moja dcéra nevystrčila nos zo svojej izby. Hovorí, že z listov je taký štipľavý zápach, že ju začína bolieť hlava.
A keď začala schnúť, zabarikádovala sa za dvoma dverami, zapla kapotu na plný výkon a otvorila okno dokorán. A napriek tomu silne voňala!
S manželom sme voňali dobre. Dcéra si nikdy predtým taký „tenký“ nos nevšimla.
Niekto to mal? Bojím sa, že teraz odmietne piť môj čaj.

[mylik.sv]

mylik.sv, Len, zdá sa mi, že deti niekedy majú ... Moja dcéra nepije moje čaje a ja na tom netrvám. Všetko má svoj čas

Moje dieťa má už 22 rokov. Myslel som si, že som vyrástol na spoločný stôl.

A moja 20 sa chystá zaklopať. Ani dieťa. Ale existujú preferencie
Ale kamarát pije a má to rád, hoci veľa dospelých nemôže zniesť jeho ducha.

Môj s mätovými láskami.
Sušila som ju granulovanú, bez kvasenia, ako učila Luda.

Sušila ju zrnitá, žiadne kvasenie

Och, a tento recept som ešte nevidel a nedokončil som ho ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, ako chápem tvoje vzrušenie! Keď niečo robíte prvýkrát, vždy máte pochybnosti - či to robím? Ale náš čaj je taká vec, že ​​ako správne poznamenala Elena_Kamch, vždy sa ukáže, že je to iné. A aby ste to pokazili, musíte sa stále snažiť. Napriek tomu sa čaj ukáže. Ak to nevidíte hneď, potom sa po pár mesiacoch pýtate, z čoho a odkiaľ to pochádza.
A naozaj rozumiem aj tvojej dcére. Pre mňa je vôňa čaju tiež veľmi ostrá a koncentrovaná, aj keď veľmi chutná. Preto čaj na verande vždy suším s otvorenými dverami. No keď čaj zaschne, potom nebude nič také ostré. Takže dcére nepovieš, aký čaj si uvaril. Môže ho nerozlišovať od obchodu.
Vo všeobecnosti veľa šťastia v tejto vzrušujúcej aktivite! Stále je čas pripraviť si čaj. Robte to pre svoje zdravie!

Och, a tento recept som ešte nevidel a nedokončil som ho ...

Elena_Kamcha neexistuje žiadny samostatný recept. V rovnakom recepte je všetko napísané, čo popisuje prípravu čaju z rastlín, mnou podmienečne kombinovaných do 3. skupiny (mäta, citrónový balzam, borovica a iné aromatické byliny-listy).

lappl1, vitajte späť!

IvaNova, Ira, ďakujem!

[lappl1]

V rovnakom recepte je všetko napísané

lappl1, Lyudochka, ďakujem! Tu je pamäť zhezh! Videl som, čítal a zabudol som

Ale kamarát pije a má to rád, hoci veľa dospelých nemôže zniesť jeho ducha.

Nie je to duch, ktorý sa pripína do partnera, ale výsledok techniky. Pôsobenie tohto produktu je mimoriadne individuálne - od žiadneho po „úplné osvietenie“. Bolo pozorované, že kombinácia mate + puerh dramaticky zvyšuje duševnú výkonnosť, ale môže byť zdraviu škodlivá.
Neviem vysvetliť mechanizmus, nie chemik

Keď niečo robíte prvýkrát, vždy máte pochybnosti - či to robím?

Lyudochka, vďaka tebe som začal čaj pripravovať až tento rok koncom mája. Považujem sa za neskúseného začiatočníka, preto sa zakaždým trápim. Je to tak, že som veľmi citlivý na prípravu čaju a zodpovedne.
Lyudochka a všetci, ktorí sa podelili o svoje skúsenosti, veľmi pekne ďakujeme!

[mylik.sv]

mylik.sv, ach, áno, si vždy vítaný! Sme veľmi radi, že ste úspešní!
Zakaždým, keď mám vzrušenie, aká bude chuť, farba ... asi „to sa ukáže“ si nerobím starosti ... takmer ... žiadne kde.
Teraz čajky vysychajú, zapaaaah! Sedím, plahočím sa!

[lappl1]

lappl1, Ľudmila„Na úkor zmrazenia Ivan-čaju: (1. Ivan-čaj v skutočnosti nemusí byť zmrazený. Je príliš šťavnatý. A nepotrebujeme extra vlhkosť.) Čítal som, že stovky hotových čaj sa v Koporye pripravoval počas letnej sezóny poods + naplnené „chladom“ (otvory so snehom, ktoré boli naznačené a trombované a sneh sa takmer až do budúcej zimy neroztopil) „navyše“, pretože. Teda tie suroviny, s ktorými si počas letnej-jesennej sezóny nevedeli dať rady. Výroba čaju Koporye prebiehala takmer bez prerušenia! Verím, že keď sú listy 2-3 krát zamrazené a rozmrazené, prebytočná voda (vlhkosť) je zmrazená a zostáva koncentrovanejšia šťava, ktorá silno vonia a v konečnom dôsledku tak získa arómu čaju. No, toto je môj názor a malá skúsenosť s prácou na Wan-Cha Prvá skúsenosť bola pred 10 rokmi (ostružinový list), Ivan-čaj 7 rokov určite! Len pred rokom som si začal zapisovať: čo, kde, kedy, koľko - a výsledok. Niečo také :

[Alexej]

Alexej, dnes v telke ukazovali Ivan-caj z Mari-El, len toto vypijem. Dnes som sa pozrel na dátum na krabici a je na ňom napísané, že jeden čaj bol vyrobený v novembri 2014 a druhý v marci 2015.

[francevna]

francevnaMáte pravdu, zásobili sme sa budúcnosťou, pretože na neho prišiel rad - a tak aj urobili!

[francevna]

francevna, Ľudia pracujú, zarábajú peniaze, čím viac surovín pripravia, tým viac sa predajú. A technológia je odladená a zariadenie pravdepodobne funguje (teplota, vlhkosť) všetko je pod kontrolou - takže čaj vychádza zhruba rovnako, dobre, možno 2 - 3 odrody + s prídavkom voňavých liečivých bylín alebo bobúľ!

Myslel som tiež na skladovacie priestory, kde je možné tieto polotovary uložiť. Asi som nad tým premýšľal cez obed a večer som dostal odpoveď. Zázraky.

[francevna]

francevna, Puškin A.S.

Ach, koľko úžasných objavov máme
Pripravuje osvetového ducha
A skúsenosť, syn ťažkých chýb,
A myseľ, priateľ paradoxov,
A náhoda, bože vynálezca,
A bezstarostný tvorca -
Blažená genialita a talent -
Jeden je diamant, druhý je diamant
Fantázia je odvážny tulák
A obdiv k tvorcovi,
Čí nám neznámy posol
S nerozoznateľnou tvárou
A v tých najväčších odhaleniach
A v prchavých poznatkoch
Vyniesol rozsudok nad každým -
Všetko sa dosahuje prácou.

Na území podniku sme vysadili (dekoratívne) hruškové kríky Ussuri - je takmer nemožné jesť ovocie (citrón odpočíva), ale čaj z listov tejto hrušky sa považuje za najúspešnejší. Veľmi som sa snažil vyskúšať, ale ... určité znečistenie (nebudem zbierať listy). Samozrejme existuje možnosť - zasadiť semená a za 3-4 roky bude krík (y). A predsa ... Skúšal niekto na čaj tatarské javorové listy? Odhlásiť sa. Ďakujem

[Lyoshka]

Verím, že keď sú listy 2-3 krát zamrazené a rozmrazené, prebytočná voda (vlhkosť) je zmrazená a zostáva koncentrovanejšia šťava, ktorá silno vonia a v konečnom dôsledku tak získa arómu čaju.

Lyoshka, Alexej, ďakujem - tieto informácie budú užitočné pre mnohých. Aj keď nás Zakhariy tento rok už s touto metódou zoznámil (odkaz na jeho metódu opakovaného zmrazovania a rozmrazovania je uvedený v čaji zo záhradných rastlín).
Vlastne som odpovedal lati (Tatiana) o konkrétnej situácii, keď po jednom zmrazení listy „zlepnú a budú hrudkovité“. A Tatiana pripravovala suroviny do pohára, a nie na celú zimu. Moja skúsenosť to ukazuje zmrazenie listov čaju ivan - zbytočný (a dokonca škodlivý) postup, ak si tu a teraz pripravujete čaj. A v recepte som popísal práve taký prípad, keď sa suroviny zberajú nie rok. Už teraz, s kolektívnou mysľou a pokusmi Zachariáša s opakovaným zmrazovaním a topením, sme si uvedomili, že si môžete pripraviť lahodný čaj. Bolo by žiaduce vystaviť jeho metódu ako samostatný recept. Musíme sa ho na to opýtať ...

[lappl1]

lappl1, Súhlasím. Existuje metóda a už bola vyskúšaná - musíte žuť nuansy pre čajníky a - CESTA! Ešte jedna otázka: Ľudmila, naozaj žiješ v Alma-Ate? Slúžil som tam (v Burunday) apelujem na KAŽDÉHO, NA MŇA - NA VÁS :) Ďakujem!

[Luda]

Luda, No, asi som práve dokončil sušenie čaju zo záhrady Ivanovým čajom, listy boli v mrazničke mesiac a pol, asi raz za pár týždňov po zmrazení som ich raz rozmrazil. Dnes som to skrútil na mlynčeku na mäso, nechal som ho stáť 5 hodín, sušil na panviciach, sušil v rúre. Vôňa sa nedá opísať! Varené hneď, dobre, veľmi chutné a aromatické! Každý píše, že o mesiac alebo dva by to malo byť ešte chutnejšie ... A kde inde je to chutnejšie?
Lyoshkaskutočne sa ukázalo, že granule boli dosť mokré, ale mlynček na mäso si s tým ľahko poradil a neboli žiadne problémy so sušením.
Zachary, ďakujem pekne za túto metódu!

Ďalšia otázka: Lyudmila, naozaj žiješ v Alma-Ate? Slúžil som tam (v Burunday)

A nielen Lyudmila.

Študovala na ústave, vydala sa, porodila syna a pracovala. A Burunday to vedel

.
Alexey, za poéziu
Dnes máme v altánku veľa básní, príďte sa porozprávať.

[IvaNova]

Nie je to duch, ktorý sa pripína do partnera, ale výsledok prijatia

IvaNova, Irina, no, nehovor mi to! Pili sme to už mnoho rokov a už sme pre seba dosiahli len lahodnosť! Pijete a vynikajúce!
Výsledok prijatia stále do veľkej miery závisí od značky, typu partnera atď.Existuje mate s vysokým obsahom mateinu (píšu, že sa nazbieral v určitom období roka), tam je to v akcii .... jo! „Špendlíky“
Na jeseň je podľa mňa najkrajší ranný drink

Poprosím všetkých skúsených čajníkov, aby mi pomohli, čajník
Záhrada je stále plná listov jabĺk, marhúľ a hrušiek. Čo by ste mi odporučili na prípravu prvého čaju v mojom živote? A koľko listov treba nazbierať? A potom ja s hlupákom môžem aspoň všetko vytrhnúť!

[Marusya]

Marusya, Maroussia, ak sú listy čisté, zdravé, čo najskôr ich vytrhni. Vložte do rôznych vrecúšok a dajte zamraziť a až do konca. A okamžite urobte každý typ osobitne, potom to vyskúšajte, mix sa vám bude pravdepodobne páčiť.
A nie sú tam žiadne čerešne.Ja som všetko pokropil, je tam niekoľko mladých výhonkov, stále dorastajú do zelena, takže mám všetko zlato. Pre chuť do každej zmesi pridám trochu.
Moje ruky sa už česajú! nemáme čo odrezať ...
Potrebujete veľa listov! Rovnako ako trávy sa tiež veľmi zmenšujú a otriasajú.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nemusíš sušiť? Môžem ísť hneď do mrazničky? Luda píše druhú etapu - vädnutie listov.

Moje ruky sa už česajú!

A ja sa už trasiem od strachu

[Marusya]

Marusya, môžete vyschnúť. Ale tu som dal zmes pred týždňom do mrazničky bez vädnutia. Počas jazdy od dače sa listy topili. Bože! Aká vôňa, dnes ich dávam znova, zajtra ich určite vysuším.
Zdalo sa mi, že jesenné lístie už nemá toľko vlahy ako v lete, takže som nevädol. Najprv to urobíte podľa pravidiel, časť z toho zmrazíte. Porovnaj! Nenechajte si ujsť okamih, čoskoro poletia okolo, takže je tu čo najviac mrazu. Alebo okamžite recyklovať.

[Marusya]

Marusya, neboj sa, aj môj manžel sa to naučil sám, pričom to zranenie nedovolilo. Tento rok sme toho urobili málo - teraz trpím. Ivanuška bude musieť kúpiť.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ďakujem, skúsim to a to. Pôjdem odrezať čo najviac, keďže je miesto, kam všetko pripevniť.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ďakujem, skúsim to a to. Pôjdem odrezať čo najviac, keďže je miesto, kam všetko pripevniť.

Veľa šťastia, vy, hlavne, ešte trochu, a potom tu poradia !! Žiadna dule? Pozerajte u susedov, čo majú, hľadajte hrušku, stále sa dajú nájsť jahody a maliny. Trnka ešte nelietala a černica je dobrá.

Sused má dule, ja marhuľu, hrušku, jabloň a jahodu. To je všetko, poďme!

Uraaaaa! Páčilo sa mi to, šikovné dievča! Dcéra, sladký cukrík pre teba! Horká čokoláda!

[Marusya]

Marusya, netreba sa báť, treba to urobiť, všetko sa určite podarí! V lete som ho napchal do mrazničky, ale vôbec som ho nevysušil. Pravda, do mrazničky sa dostali po niekoľkých hodinách v balení. Sám som sa naučil to hlavné - čaj určite vyjde! Navyše lahodné a aromatické!

mmm, nehnevaj sa

Ussuri hruška - ovocie je takmer nemožné jesť (citrón odpočíva)

A džem z neho je úžasný, ale na čaj

[Marusya]

Marusya, ak sú vaše listy čisté a nemusíte ich umývať, rýchlo vyblednú. A potom pevne do vrecka vytlačte vzduch a do mrazničky. Stromy neboli nedávno postriekané

[Marusya]

Marusya, Som prinajmenšom stále začiatočník v príprave čaju, ale tiež vás chcem podporiť a popriať vám veľa šťastia!
Je veľmi vhodné sušiť listy tak, že ich zabalíte do starej plachty alebo niečoho podobného a pevne ich stočíte. A to je rýchlejšie a nemusíte sa miešať. Táto metóda sa mi veľmi páčila.

Horká čokoláda

Z horkého - toto je pre mňa

Svetik, sladký prúd pre dcéru Olku!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ale nie je to spravodlivé .. svoje deti rozdelíte do obľúbených a nie naozaj

Olka pracuje od noci, povedala Marusya, aby si pripravila čaj, aby zostala tónovaná! Nežiarli, nežiarli, tvoja údená šťuka a tvoje ucho sú unavené čakaním!