Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Najlepší je éterický olej, potom čerstvá surovina, ktorá sa potom s veľkým oneskorením vysuší.

Sadli sme si k čaju. (Môj manžel to skrútil na mlynčeku na mäso), moja vec je kysnúť a sušiť. Nevysušila som, vôňa bola ovocná.
Pijeme s manželom podľa ľubovôle, úplne prvý. Páčila sa mi pochúťka susedke, spracujeme jej aj listy, pripravila ju.

A kúpila som si v kvetináčoch rozmarín, levanduľu a citrónový tymián.

Teraz som práve dopila čerešňu + marhuľu. Po zmrazení nasekané v miske mixéra vyzerajúce ako stredný list. Kvasené najskôr v jogurtovači, potom v multe (je to v tom lepšie). Všetko som zacítil a zacítil vôňu, bál som sa stratiť zápach, trvalo to asi 7 hodín. Potom som na plech v elektromini vložil rúru na T 125 s horným + spodným odtieňom, asi na hodinu a pol. Potom T. 100 minút 15. Na dotyk suchý, ale nie presušený. Vyzerá nádherne - farba od tmavej po zelenú. Vôňa nie je ani marhuľová, ani čerešňová. Možno sa neskôr objaví, až dozreje.

Možno sa neskôr objaví, až dozreje.

Po 2 týždňoch sa začne objavovať vôňa čerešní. Po mesiaci môžete piť čaj.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, môžem mať otázku nie na čaj? Pravdepodobne lepšie v PM?

[elena kadiewa]

áno, sme tu všetci, títo ... priadky morušovej

elena kadiewa, LenaNie, sme ... Sme väčší Kvalita nárazu je viac kobyliek Za hodinu - a kmene sú holé

[Linadoc]

Dokážem napísať zostupne: rozmarín, citrónový balzam, mäta, levanduľa.

Linadoc, Lina, ďakujem za cenné informácie! Veľmi zaujímavé! Ani ja som nikdy nevedel o akcii rozmarínu.
Musíme si kúpiť trochu oleja. Iba ak ho pridáte do čaju, musíte si byť istí kvalitou. Kde teraz nájdete vysoko kvalitné éterické oleje?

[Marinochka]

potom v karikatúre (je to lepšie)

Marinochka, povedz mi viac o tom, ako kvasiť v karikatúre? Akú vrstvu musíte vyplniť? Na aké t-ru umiestniť karikatúru? Inak mám v mrazničke malinové listy a na ďalšiu fázu sa jednoducho neodvážim

ako kvasiť v karikatúre? Akú vrstvu musíte vyplniť? Na aké t-ru umiestniť karikatúru? Inak mám v mrazničke malinové listy a na ďalšiu fázu sa jednoducho neodvážim

Aká je teraz teplota doma?
asi 800 gramov skrútených listov na MB kvasí normálne. Ak je teraz doma zima, potom je lepšie zapnúť kúrenie alebo jogurt vo veľkom množstve doslova na pár minút (v závislosti od výkonu). Ak je v dome teplo, potom nezapíname nič, ale jednoducho ho zalejeme a necháme kysnúť ...
teraz ukážem obrázky alebo odkazy tak, ako som to urobil

čajová zmes
mono marhuľa s bobuľami
mono malina s bobuľami
mono jablko
fermentované v rôznych multivarkách - vzhľad - všetko je tam s podrobnými fotografiami

[Anyuta]

Anyuta, skrútené na jemnom rošte (ďalšie netti ...) malinové listy sú už v Dexicu.

Anyuta, malinové listy skrútené na jemnom rošte (ďalšie netuti ...) sú už v Deksike.

hurá hurá ... teraz sledujte vôňu ... o 3-4 hodiny sa to už prejaví silno (v závislosti od teploty v miestnosti)

Dievčatá, ahoj! Sľubujú mráz a sneh, tak som sa ponáhľal zbierať lístie. Nazbierala som jablko, malinu, marhuľu, čerešňu a jahodu. Všetko je už suché. Čo so všetkým urobím? Mraznička je preplnená. Pravdepodobne musieť nemrznúť. Je to škoda!
Otázka ohľadom jahôd: Mám to celé porastené fúzmi. Celé leto som sa nedostal k vypracovaniu. Teraz až do jari.Z fúzov ťahala väčšinou lístie (zároveň vyprážané a preriedené odburinené), je stredne veľká, mladá, mäkká, ako v máji. A potom som si pomyslel, asi čaj z nich je HORŠÍ ako z tých starých? Možno je lepšie roztrhnúť tie staré? Kto vie? Kto vyskúšal všetky možnosti? Ktoré z nich je lepšie zvracať (kým je čas)?

Guzel, čaj z mladých listov bude chutiť jemnejší a ľahší. Roztrhajte všetky druhy, bude to stále vynikajúce!

Linochka, môžem mať otázku nie na čaj? Pravdepodobne lepšie v PM?

Dievčatá, povedzte mi, či si pripraviť čaj z 500 g surovín, alebo to nestačí. Maliny - 225 g, hrušky 375 g, ale sú s vetvičkami. Odstrihnem ich. Pozbieral som všetky maliny a hruška má hrozné listy - zafarbené. Alebo si môžete vziať tieto?

hruška má hrozné listy - zafarbené. Alebo si môžete vziať tieto?

Môžete, vzal som to. To nijako neovplyvnilo chuť.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ďakujem! Pozerám také horory, ale musím to ešte nakopnúť. Odrezal som konáre - na tyčinkách je veľmi málo listov.

Ahoj som Poľka, veľmi rada zbieram bylinky. Tento rok som začal pripravovať fermentovaný čaj. Prvý bol s bergenii (badanou).
Tesne zvlnené listy, zvädnuté. Potom som dal téglik a pevne zatĺkal.


Po 2 dňoch som otvoril dvere, bolo to nádherné, tá opojná vôňa kvetov a ovocia


Na vašom fóre som čítal o miešaní vo fermentačnom procese, ale nepodarilo sa. Ďalší zoznam je, keď som otvoril nádobu a zamiešal som plesnivé. Moja nádoba je počas fermentácie zatvorená, dostane sa do prostriedku nižšieho tlaku.

Teraz robím fermentáciu arónie necháva pôdu v mlynčeku. Po 24 hodinách žiadny zápach. Teplota je asi 20 ° C.

[oheina - theina,]

V čaji zo záhradných rastlín nie je takzvaný čaj koheina - theina, ktorý má stimulačný účinok.

Teín (kofeín) ovplyvňuje mozog prácou vnútorných orgánov a stimuluje príslušné oblasti.
Malinový čaj pôsobí priamo na orgány prostredníctvom „telesného“ mozgu (v solar plexus), zaisťuje prácu jednotlivých orgánov a tela ako celku autonómnym spôsobom, to znamená nezávisle od mozgu.

dobrý večer dievčatá!

Kvasené asi 8 hodín. Aj keď sa mi zdá, že 6-6,5 hodiny by už bolo dosť

je to v karikatúre ...

Anyuta, bola si na tebe celú tú dobu?

ach, v inom prispevku som to citala - iba 15 minut ... nie?

Čaj z malinových listov a hrozna je veľmi úspešný. Tiež blúdim v uzavretej nádobe cca. 20 hodín.


Po zaschnutí bola tmavá, lahodná.

[Alina]

Alina, gratulujem ti k prvému čaju.
Som rád, že to vyšlo.
Fermentáciu je možné znížiť. Hneď ako pocítite lahodnú arómu, môžete čaj vysušiť.

[Alina]

Alina, nekvasiť tak dlho. Záhradné rastliny musia dlhšie vädnúť a môžu sa niekoľkokrát zmraziť a rozmraziť, skrútiť v mlynčeku na mäso a potom 1,5 - 3 hodiny fermentovať. Maximálne 5-6 hodín, ale aróma je už preč.

Teín (kofeín) ovplyvňuje činnosť vnútorných orgánov prostredníctvom mozgu

vlekkde si to vzal? To nie je pravda. Kofeín - rovnako ako všetky bioaktívne látky, sa začne vstrebávať do krvi už v ústnej dutine, potom v žalúdku a potom v črevách. Pôsobí okamžite v tkanivách na bunkovej úrovni. V mechanizme pôsobenia kofeínu hrá významnú úlohu jeho inhibičný účinok na enzým fosfodiesterázu, ktorý vedie k intracelulárnej akumulácii cyklického adenozínmonofosfátu (cAMP). Pod vplyvom cyklického AMP sa zlepšujú procesy glykogenolýzy, metabolické procesy sa stimulujú v rôznych orgánoch a tkanivách vrátane svalového tkaniva a v centrálnom nervovom systéme. Ovplyvňuje kardiovaskulárny systém: zvyšuje silu a srdcovú frekvenciu, zvyšuje krvný tlak počas hypotenzie (nemení sa normálne). Rozširuje priedušky, žlčové cesty, cievy kostrových svalov, srdce, obličky. Znižuje agregáciu krvných doštičiek. Pôsobí mierne močopudne. Stimuluje sekréciu žalúdočných žliaz.Káva obsahuje iba stopové množstvo teofylínu a už vôbec nie teobromín, zatiaľ čo čaj obsahuje tieto stimulanty v znateľnom množstve. Theobromín je prakticky neaktívny ako stimulant; pôsobí približne 10-krát slabšie ako kofeín. Rozsiahla štúdia zistila u osôb, ktoré pijú čaj, menej samovrážd v porovnaní s tými, ktorí sa jej zdržia. Prieskum medzi takmer 130 000 obyvateľmi severnej Kalifornie a záznamy o 4 500 úmrtiach nezistili inú súvislosť medzi kávou, čajom a úmrtnosťou. Nezistila sa žiadna súvislosť medzi konzumáciou kávy a čaju a rizikom smrti. Existovala „slabá“ korelácia medzi dennou konzumáciou kávy alebo čaju a rizikom srdcového infarktu - ale nijaká súvislosť s inými kardiovaskulárnymi chorobami, ako je hypertenzia alebo infarkt.

Francevna, Linadoc, po 8 hodinách, kým necítim vôňu, ďalší deň
Listy arónie po 20 hodinách mletia v mlynčeku na mäso nezapáchajú.

[Linadoc]

Maximálne 5-6 hodín, ale aróma je už preč.

Linadoc, Lina, pravdepodobne stále závisí od teploty v miestnosti? Kvasil som pred 3-4 hodinami, nejako to nevoňalo
Teraz to nechávam cez noc, vôňa je silnejšia a máme radi samotný čaj s dlhým kvasením. Ale doma je to v pohode. Pravda, listy raz zamrazím.

dobrý večer dievčatá! je to v karikatúre ...

Anyuta, bola si na tebe celú tú dobu?

ach, v inom prispevku som to citala - iba 15 minut ... nie?

Máte pravdu - nie viac ako 10 - 15 minút, v závislosti od výkonu multiplikátora a teploty v miestnosti.

[Alina]

Alina, môj arónia voňala veľmi silno po 3 hodinách! S vašou fermentáciou nie je niečo v poriadku. Možno je v miestnosti chladno? Skúste to urobiť presne tak, ako hovorí recept na prvej stránke. Ak je zima, zabalte to.

[Alina]

Alina, Ahoj! 1 diel čaju vysušte po 6 hodinách a zvyšok ako obvykle. Porovnaj, je mi zima a kvasím 6 hodín. Veľa štastia. A badan sa získava iba v prírode
Musím to vyskúšať v multivarke, táto metóda mi chýbala* Anyuta *, poďakovať!

[Oksana]

Oksana, Badana som dostal opakovaným zmrazovaním a rozmrazovaním. VIACERÝCH! Chuť a aróma sú rovnaké ako po „zasnežených“ listoch.

[Raduška]

Raduška, No dobre! A koľkokrát? Netrpel som, mráz skončil (veľká mraznička nie je)

[Oksana]

Oksana, Myslím, že desaťkrát. Ja nie. Vytiahla listy na čaj a dostala ho von. A potom ho vložte späť na zmrazenie. To sa uvidí. Spočiatku zostal zelený, potom zhnedol a objavil sa silný zápach ... špecifický.

[Raduška]

Raduška,

vystúpil. A potom ho vložte späť na zmrazenie.

Ako dlho bude trvať návrat do mrazničky?

[Marusya]

Marusya, vie ... v ten istý deň. Ako som si spomenul ...

Keď sa topí, späť do mrazničky.

V lete som skočil so zelenými a červenými bobuľovými listami. Mraznička atď. Čaj sa mi nepáčil, včera som ho vyhodil. Zo svetlohnedej a čiernej - ukázalo sa to skvele!

[Oľga]

Oľgatak som ich nakoniec dostal hnedé! (dobre, oni sami sa vydali na milosť a nemilosť víťaza)

Za čo? Ten môj som zbieral na jar a na jeseň, pred týždňom.

Dvojročné listy sú svetlohnedej farby,

starší - tmavý, s čiernymi škvrnami. Zrelý list má charakteristickú vôňu, štipľavú, korenistú, s ľahkými ihličnatými tónmi, na rozdiel od zelenej a červenej.

Každý list som umyla pod tečúcou vodou, stopky som odrezala, osušila na papierovej utierke.

Položte listy na seba - 2-3 ks.

a skrútený s cigarou, pevne.


Potom som ho nožnicami nakrájala na tenko


3-4 minúty v pizzerii na teflónovom plechu


Sušenie v konvenčnej, jednoduchej sušičke.



Tento mongolský (čigirský) čaj sa mi veľmi páči!

Keď som sa pokúsil vyrobiť z nezrelých listov, rukáv sa rozpadol v mlynčeku na mäso, dvakrát. Je to škoda! Je pravda, že nezakrútila ani zrelé listy, je lepšie krútiť cigary a strihať nožnicami.

Za čo?

A na jar nemám toľko listov, koľko by som chcel.

[Raduška]

Raduška, A na jeseň? Pozri sa pozorne, náhodne som objavil ten môj druhý deň.

[Oľga]

Oľga, áno mám malý krík! Myslel som si, že môžem rozdeliť a zasadiť do tieňa, takže nie je ani o čo deliť.

[Raduška]

Raduška, takže asi rastie niečo iné? Podľa niektorých zdrojov nie sú nezrelé listy bergénie všeobecne užitočné. Stoja takéto cviky so zelenými listami za to? No, naozaj, každý sa rozhodne sám.

[MariV]

MariV, ďakujem za fotku procesu! Ak budem mať čas, pozriem sa pod svoje kríky.

Oksana, mala by byť - možno v zemi, ale nie je to strašidelné - umyť sa, a fsё!

Ja som predvčerom tiež rolovala maliny s hruškami a černice

Dnes ráno som dal do rúry po zahriatí téglik s aróniou a ukázalo sa, že má veľmi ľahkú čerešňovú arómu.
Nemám rád čaj z listov lieskových orechov. Premnoženie granúl, bez zápachu, horkej chuti, koláč.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, nerozumel))
No, práve teraz, je to iná vec, inak nie sme v poľštine akosi veľmi poľskí)).
Áno, ostružina má miernu čerešňovú príchuť).

[Alina]

Alina, tiež ničomu nerozumel. Kvasili ste v rúre alebo čo?

Raduszka, zohriata iba mierne a ponechaná na teplom mieste


Navrhujem bylinkový čaj pozostávajúci zo žihľavy, jarabiny a ibišteka. Až pár šípok.
Ibištek so žihľavou a šípkami sa výborne dopĺňajú. Žihľava obsahuje vysoké množstvo železa, ktoré sa ľahko vstrebáva v prítomnosti vitamínu C, a to vrátane ibišteka a šípok.

Rowan tiež obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, približne rovnako ako citrusové plody) a ďalšie beta-karoti.
Tento čaj je užitočný pri chorobách obličiek, pečene a reumatických chorobách. Tvrdí tiež, že je odolný voči chorobám.

Pripravili ste si niekto z vás granulovaný žihľavový čaj?

[Alina]

čaj so žihľavou?

Alina, toto nie je veľmi chutný čaj. Nie je to potrebné robiť a bude v ňom málo užitočných látok. Je kontraindikovaný pri zvýšenej zrážanlivosti krvi.