Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, VEĽMI Ďakujem za takúto podrobnú recenziu !!! Veľmi to pomohlo.Objednal som si už 20 priechodiek. v zálohe. Sú v našom spoločnom podniku za 13 rubľov. Takže za túto cenu nech je to lepšie

elena kadiewa, Lenochka, objednal som si pod akciou 41,02 za 2999 (celá sada) v Technosile. Mimochodom. skrátili trvanie akcie o jeden deň. Teraz do 17. apríla.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, iba 134 kg bledule ?! .. To sú objemy !!! Áno, s mechanickým mlynčekom na mäso to nejde. A všetko som otočil na mechanické. Mám ale niekoľko litrov celkových zásob. Plánujem prípravu na tento rok, záležitosť je zatienená skutočnosťou, že len pre seba to vždy robím nerád, nech už som z tohto podnikania vystúpil akokoľvek ...
V mrazničke som našiel malé vrecúško listov Fireweed. Bol som u kamaráta dačo, už na jeseň, a keď som našiel ešte niekoľko zelených stebiel trávy, okamžite som ich vzal okolo, dal som ich doma do mrazničky, pretože bola plná ďalších bobúľ a húb, a zabudol som. Teraz som na to narazil a rozmýšľal, čo ďalej. Predtým som sa s ohňostrojom nezaoberal, toto je celá úroda. Ako sa nepokaziť

[Ľudmila]

Ľudmila, Tiež som najskôr kúpil 10 rukávov a potom samotný mlynček na mäso! Prepáčte, obrátil som mlynček na mäso a je tu model M-31 01, nie 02. K dispozícii je jedna škatuľa pre dva modely. ekivoka_i, áno, objemy sú veľké, každý má rád čaj, ale nechce sa mu do toho. Áno, je to náročné na mechanické ... Čaj si určite musíte pripraviť sami. Ak je listov málo, vykvasíme v pohári. Najdôležitejšia je výška vrstvy. Všetko si zapisujem do samostatného zošita: čo robiť v akom poradí, aké zmesi som urobil, váhu každej dávky po zaschnutí, ktoré zmesi je možné opakovať. Takto ľahšie pochopíte svoje chyby neskôr. Rád by som sa podelil o svoje skúsenosti so zamrznutím lístia na zimu. Listy, ktoré som už mala zrolované na mlynčeku na mäso, som zmrazila v mraziacich vreckách. Na mlynček na mäso som pomocou gumičky pripevnil vrecúško a roloval rôzne mixy a mono čaje. Nezabudnite sa podpísať. Balenia na plocho a ihneď do mrazničky. Takto som položil 2 krabice. Potom ho vytiahnem na noc, aby sa roztopil, otvory som prerazil špáradlom. No a všetko ďalej podľa plánu, počkajte na lahodnú vôňu a vysmážanie vyprážania. Veľmi pohodlné, zaberá málo miesta, dá sa sušiť celú zimu. A vôňa v zime, keď je za oknom, je 30 stupňov alebo viac! Predtým som nepísal, či sa chcem uistiť, že z toho bude čaj, alebo nie. Všetko sa podarilo, čaj je rovnako chutný, nie sú v tom rozdiely. Zhromažďujeme riasy ďaleko od mesta, vo veľkých dávkach, niektoré môžu byť takto zmrazené a niektoré priamo fermentované. Toto je moja otázka, ako skĺbiť prácu a prípravu čaju.

Áno! Sme chorí ľudia! : girl_pardon: ale nájdeme cestu z akejkoľvek pozície!

[Lesichka]

Lesichka, super nápad! Myslel som na dlhodobé zmrazenie, ale iba listy. A do budúcnosti - aký je najlepší spôsob miešania ohnivých rias? Môžete skutočne takto naplniť mrazničku a potom ju vybrať, premiešať a fermentovať!

Fireweed, čokoľvek, zdôrazní každú vôňu a vydá zo seba maximum!

[Lesichka]

LesichkaElena, je dobré, že sa podelili o mráz z rolovaného lístia. Tiež som nad tým premýšľal, ale neriskoval som to.
A teraz si myslím, že túto tašku treba dať do vákuovej tašky, potom to bude lepšie a dlhšie v mrazničke, nebude sa tam zbierať sneh a nebudú tam zbytočné arómy.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Súhlasím s Elenou, fireweed sa dá zmiešať s akoukoľvek vôňou. Dodá čaju všetku príťažlivosť, zvýrazní jemnú arómu akejkoľvek rastliny a dodá čaju „telo“. Musíte vyskúšať všetky mono rastliny a potom pridať vždy jednu rastlinu. Každý má iné chute.Veľa ľudí má Viktóriu radi, ale my to vlastne neodkladáme na budúci rok. Chcela by som teda vyskúšať čerešňu. Máme 2 odrody, ale neexistuje žiadna chuť, o ktorej dievčatá popisujú. Ale maliny sú dobré! Mono aj v mixoch! Lesné maliny sú chutnejšie ako záhradné. Najchutnejšou zmesou pre mňa je kôstkovica, jahoda a divoká ruža. Čaj má jemnú ružovú arómu. Zbiera sa veľmi ťažko, komáre nespia
Alla, Nemám vysávač. Vrecká do mrazničky sú veľmi tesné, pachy nie sú povolené. Stále som to pripevnil lanom.

[Lesichka]

LesichkaElena, spočiatku som bola sklamaná aj z čerešňových listov, robila som mono, bez chuti, bez arómy. A asi o šesť mesiacov neskôr otvorila nádobu a zalapala po dychu, aróma je lahodná, pri varení som ju pridával do iných čajov. Prepáčte, rýchlo sa to skončilo.

[francevna]

francevna, Alla, túto sezónu budem.

[Lesichka]

Lesichka, lesné trávy a lístie a zbierajte bez komárov - budete ohromení! A s komármi a úplne smrteľnou príťažlivosťou.
Dakujem dievcata! Uvedomil som si, že všetky fixy sú rôzne, pozrieme sa na ne. Chválim aj všetky čerešne, ktoré bolestivo neochutnali. Aj keď som neurobil čistý, bál som sa ťažkostí s rolovaním, okamžite som zasahoval do jablka a už som ho tak krútil. Možno aj preto. Teraz zmiešam tento čaj s malinovo-jablkovou zmesou a uvarím ho spolu, vynikajúco. Stále však nevidím tú višňovú vôňu ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, dievčatá z predmetu písali, že odrodové čerešne nedávajú žiadnu arómu, lepšie divoké. Mám malý krík, nie sú tam žiadne bobule, ale vážim si ho a vážim len kvôli listom! Kvapka fermentovaných čerešní zostala od 14 rokov, takže aromaaat!
A ste pravdepodobne tiež zo severných oblastí, že? Komáre a pakomáre sú naše všetko!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Narodil som sa v Novosibirsku. Aj keď som tam prakticky nebýval, stále považujem Sibír za svoju vlasť. A viem o tej ohavnosti, že áno) Aj keď obrovské komáre v Polesie alebo pakomáre blízko Akhtubinsku im celkom konkurujú.
Vďaka mojej rýchlosti konzumácie môj čaj úplne vydrží až do roku 2020, potom vyskúšam, aký chutný a voňavý bude))) Čerešne som zbieral v záhrade svokry, kde táto čerešňa vypĺňala obrovský priestor na jeho vlastné, a zbierať v týchto húštinách, ktoré bobule, listy sú niečo iné. Mám teda všetky dôvody považovať to za divoké.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, no, takmer krajanka, do Novosibu len 2200 km! Na severné pomery veľmi blízko!
Viete si predstaviť, aký bude čaj v roku 2020? No toto je zázrak!

Ó, dievčatá, všetci si ma pletiete s ohnivým riasom. Ale dnes som vyskúšal čaj z pelargónie lúčneho. Urobil som, ako opísal Zachary. Ďakujem mnohokrát !!! Aj bez suchého kvasenia sa čaj ukázal ako silný a chutný. Našiel som toľko tohto pelargónie, že stačí urobiť veľa čaju. Skúsim sa s ňou zmiešať. Myslím, že to bude vynikajúce. Dnes som otvoril džbán s čajom s kvetmi ovocných stromov - vôňa sa javí veľmi, veľmi chutne. Čerešňové kvety dávali ušľachtilejšiu vôňu ako listy.

Zabudol som napísať, že som si pripravil listový čaj z čerešní, nakrájal som ho ručne.

[Lesichka]

mrazené listy už stočené v mlynčeku na mäso v mraziacich vreciach

Lesichka, Lenaaká zaujímavá skúsenosť! Listy som len zamrazila a v zime som si uvarila čaj. A rolované listy to nenapadlo. Je pravda, že oveľa menej miesta zaberá

Pridané v pondelok 18. apríla 2016 o 03:36

ručne rezané

francevna, Alla, hrdinka! Nie som toho schopný ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, v roku 2014 sa takmer všetok čaj pripravoval z voľných listov. A iba syn neskorej jesene to skrútil v ručnom mlynčeku na mäso. A urobil som na Zelmera nasledujúce prázdne miesta, začal som klásť niekoľko listov a všetko sa podarilo.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Blahoželám ti k narodeninám. Prajem vám v novej sezóne veľa lahodného čaju!
Som veľmi rád, ak sú moje skúsenosti pre vás užitočné. Iba nestláčajte pevne do vreciek, pretože niektoré z granúl sa rozpadajú. Granule pre mňa nie sú dôležité, varím v lisovacom filtri.
francevna, Alla, V 14 som si pripravila aj svoj prvý listový čaj. Potom začala používať kombajn, strúhadlá na kapustu a mrkvu. Potom bola hmota zatlčená na džús a pod záťažou fermentovaná. Mnohým dievčatám sa táto metóda nepáčila, ale pre mňa bolo jednoduchšie vytlačiť šťavu z už nasekaného listu. Najmä maliny, hrušky a jablone. Potom som si v zime kúpil mlynček na mäso len na čaj a takmer všetok čaj pripravujem v granulách. Čaj sa samozrejme líši od čaju z listov.

[Lesichka]

Listy, ktoré som už mala zrolované na mlynčeku na mäso, som zmrazila v mraziacich vreckách.

Lesichka, to znamená, že listy ani nevyschnú?

Nie, listy musia byť vysušené, inak siláž dopadne!

[Natália-65]

Natália-65, Natália, listy musia byť sušené! A potom bude v čaji cítiť vôňu rýb. Vrch látky v tenkej vrstve posypem ďalšou látkou a určite miešam. Môžete zložiť slimáky. Vädnem, kým nezmizne kríza stredného veku.

Takže najskôr vysušíme, potom do mlynčeka na mäso, potom do mrazničky (ako dlho to trvá v mrazničke?), Potom rozmrazíme (priamo vo vrecku alebo posypeme?) A vysušíme. Rozumiem správne. Metóda je pre mňa zaujímavá, pretože pracujem a teda aj také otázky. Chcel by som viac detailov.

Chýbalo mi to najdôležitejšie - kvasenie!
Môžete kvasiť po mlynčeku na mäso!
Natalya, v téme čaju! Aspoň si znovu prečítajte recept!

[Natália]

Natália, Všetko je v poriadku. Najskôr sa osušia listy, potom mlynček na mäso ihneď na malú porciu do vreciek, vo vrecku vyrovná a do mrazničky. V marci som sušil čaj, ktorý som v septembri zmrazil. Rozmrazila ho priamo vo vaku, urobila prepichnutie špáradlom. Nerozptýlilo sa. Kvasenie sa dodáva v taške. Je dôležité nevynechať lahodnú vôňu. Cez vpichy je to jasne počuť. Potom vyprážam v rúre na 150-160 stupňov, miešam. Potom ju vysuším v elektrickej sušičke na 70 stupňov, potom ju znížim na 50. Usporiadam palety. Potom nechám obliečku na vankúš alebo na paletách niekoľko dní a prach zakryjem látkou. Potom to nalejem do zaváracích pohárov a do tmavej skrinky.

Doplnené pondelok 18. apríla 2016 19:13

elena kadiewa, Helena, samozrejme, po mlynčeku na mäso musíte okamžite kvasiť, ale ak nemáte čas alebo veľmi veľkú dávku, môžete časť zmraziť a časť okamžite fermentovať. Tiež to zaberá menej miesta, plstené listy s krytinou alebo už granule. Mlynček na mäso opäť umyte menej

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus, za tie roky som to čítal mnohokrát, ale je zaujímavé vyskúšať nový spôsob. Napokon, tento rok mám veľkú objednávku na Ivanušku, ale času je málo. Zbieram to iba cez víkendy. Takže hľadám pre seba vhodnú metódu.

Lesichka, a ty, Lenochka, ďakujem za podrobné vysvetlenie.

Včera som sledoval program o čajových vrecúškach, napríklad OurPotrebNadzor. Čínsky majiteľ čajovej plantáže ochutnal čaje ruských značiek. Povedal, že neexistuje žiadna bohatá chuť čaju, je vidieť, že bol sušený v oblasti 85 stupňov, ale je potrebný pri 91 stupňoch.
Takže teraz premýšľam ...

Čínsky majiteľ čajovej plantáže ochutnal

Toto všetko sa stalo asi. Srí Lanka. Išlo o cejlónsky čaj.

[Ľudmila]

Ľudmila, Nebudem sa hádať.
Pre mňa je tu hlavná vec teplotný režim počas sušenia.

Nebudem sa hádať

Rovnako ...

hlavnou vecou je teplotný režim počas sušenia.

Tejto informácii som sa tiež venoval.

[Lesichka]

Lesichka, ďakujem pekne za gratulácie a vysvetlenie!

Varím v lisovacom filtri

Varím aj týmto spôsobom a uvedomil som si, že tuhé a celé granule pre mňa nie sú dôležité. Aj tak je to vynikajúce

[Natália-65]

Natália-65,

Už som starý!

Ale dnes som vyskúšal čaj z pelargónie lúčneho. Urobil som, ako opísal Zachary. Ďakujem mnohokrát !!! Aj bez suchého kvasenia sa čaj ukázal ako silný a chutný. Našiel som toľko tohto pelargónie, že stačí urobiť veľa čaju.

Irina, chcem sa ťa opýtať: je na internete fotka takého lúčneho muškáty, z ktorého si uvaril čaj.
Máme túto trávu, ale je taká iná - lúka, pole ...
Ako zistiť, čo zbierať:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, tu:
Toto je odtiaľto: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Svetlo]

Svetloaký fajn chlapík! Každému bude poskytnutá pomoc, výzva a ukážka!
Nádherné kvety! Takto nevyrastieme. Kvitnú na jar alebo kvitnú v lete?

Som veľmi potešený z 2-ročného čerešňového čaju, pravdepodobne s pridaním arónie. Predvlani som na farme varil čaje s čerešňovými tričkami, čiernymi kotletami, malinami, hruškami.Rozložila všetky čaje do vrecúšok, každé po 100 gramov, a podpísala sa. Všetky čaje už boli vypité a jeden balíček ležal, a z nejakého dôvodu bez nápisu. A druhý deň som robil audit obilnín a bylín a našiel som tašku. Zarazila ma vôňa a chuť.
Záver: čím viac ležia fermentované listy, tým bohatšia je chuť a aróma. A sú to fermentované listy a bylinky. Pretože sušené bylinky bežnou metódou stratia väčšinu arómy v 2. roku.
A ostružina bola asi veľmi malá, cítim ju. iba poznámka.

Kvitnú na jar alebo kvitnú v lete?

Zachary to vie.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, muškáty kvitnú v lete. Ani listy nekvitnú veľmi skoro. Aj tento rok chcem vyskúšať tento čaj, kosíme tento pelargón ako burinu.

[Veronika]

kosíme tento pelargón ako burinu

Veronikaaký čaj si vychutnať! A burina bola odstránená a čaj bol pripravený!

Dievčatá a chlapci Skúšal niekto pripraviť čaj z Potentilly? : mail1: Zdá sa mi, že som vyhodil veľa lístia.

Čaj Cinquefoil-Kuril?
Urobil som. Stálo to za to!

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, v akom zmysle to stojí? Nie chutné alebo ...... čo sa deje?

[Lena]

Lena, v tom zmysle, že stojí za to! Neinšpiroval ma v 14, takže som to neurobil v 15 a na jeseň som to zacítil a on je naozaj nič! Tento rok to urobím.
Je to nezvyčajné, pretože mám málo toho, čo rastie, takže čaje sú iba z ivanushky a z vidieckych čajov a tento nie je rovnaký ako oni.
A kvety sa tiež zbierali a sušili osobitne.

Moja mama neustále suší Kvety na zimu. Sú liečivé. Ale ako bude list viesť pri feritovaní, chcem to vyskúšať. Hviezdicový aníz som vyhodila. Nepáčilo sa mi to. A bez feritovania v zložení, ktoré pijeme.

Badan nekvasím, iba na jar natrhám čierne listy, rýchlo ich umyjem a osuším.
A tiež váhaš zobrať Kuril, malé listy, potom som ich odstrihla nožnicami a spolu s kvetmi.
Lena, rob to všetkými prostriedkami, v zime všetko odíde, o to viac chceš rozmanitosť. Aha, hneď pôjdem, uvarím Kurila!

Dobrý deň všetkým! Povedzte mi, prosím, kedy môžete začať zbierať Ivan čaj v moskovskom regióne? Sme tu pozvaní na Mayskie k dači priateľov, na jeseň som v okolí videl kopu Vanechky, ale už vyschnutej. Rozmýšľam, je ešte neskoro pokúsiť sa to nájsť?
A napriek tomu, kto vie, rastie v Saratovskej oblasti? V lete, s najväčšou pravdepodobnosťou, budem tam znova, zásoby listov ovocných rastlín boli preskúmané už minulý rok, ale hrudka ... Na koho som sa opýtal svojich priateľov - nikto nevenoval pozornosť ...

Dievčatá, pýtam sa, kto má „Nástroj na mletie listov na sypaný čaj“, môžem tu napísať o veľkostiach? Manžel vyžaduje jasné pokyny! ak je táto doska veľká, bude ťažké dlho s ňou brúsiť listy a ak je malá, potom ako dlho bude trvať drotárstvo. Chcel by som spätnú väzbu od tých, ktorí zariadenie používali minulú sezónu.

[svetn]

svetn, Svetlana, otvorte stránku 677-679 tu, nájdete zariadenie na brúsenie listov.

Narazil som na správu o tom, ako sa čaj vyrába v Indii. Veľa fotiek. Zaujala ma hlavne fotografia s veľkosťou rozdrvených listov.
🔗