Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Raduška]

Najchutnejšia je hruška a malina! A nehádajte sa za mňa tu!

Oh oh ... Raduška, Ani ma nenapadne polemizovať.

A najchutnejšia je Vanechka s čerešňami ... A černica tiež. No, maliny sú tiež dobré ... Iba zmiešané s najrôznejšími parfumami ... Tu ... Ukazuje sa, že milujem všetko. Tiež zbožňujem borovicu ako prísadu ... Ale teraz ju nemám ...

Doplnené pondelok 16. mája 2016 14:58

Ak existuje príležitosť, je lepšie objednať si rizómy. Je veľmi ťažké vypestovať zo semien. (Bol som)

Vasyutka, No, sám budem kopať oddenky na jeseň v horách. Požiadam svojho syna, aby ma tam vzal. Musíte len zistiť, kde v horách rastie.
A rastú zo semien v kvetináčoch. A potom sa transplantujú do zeme. Prečítala som to raz. Teraz si to prečítam podrobnejšie ..

[Vasyutka]

Vasyutka,

[Tiger pruhovaný]

Pijem čaj pripravený na konci leta. Najchutnejšia čerešňa a zdá sa mi, že veľký list sa ukázal byť oveľa lepší a aromatickejší ako ten granulovaný. Má niekto iný tento pocit?

Tiger pruhovanýNie veľmi veľa robí čerešne listové. Je to ťažké ... Možno, kto to urobil? Počkajme si na spätnú väzbu. Ale som nadšený z granulovaného ...

Ale som nadšený z granulovaného ...

Ja tiež!

Dámy, nie je na čerešne ešte skoro, ešte sme ani nekvitli ... ale možno je pre nás príliš skoro, ale je čas, aby ste išli na juh

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, už sme začali. A dokonca aj ten, ktorý mešká

[Raduška]

Raduška, no, máte 1,5 tisíc kilometrov na juh! Možno už začínate jesť jahody, žiarlim, v dobrom

[lappl1]

lappl1, Luda, a ak tieneš? Skúsiť pod markízou? V stepi sú silné vetry.
Robil som granulované čerešne, ale bližšie k jeseni. Listov už bolo málo, žltli. Myslím si, že bobule sa musia zasýtiť, bez listov to bude ťažké, na slnku uschnú, ale po zbere ich ihneď pozberám. Čerešňa mi chutila zo všetkého najviac, asi len to, že čerešňa mi chutí lepšie ako maliny a jahody!

Všeobecne som čítal vaše odpovede ... a dal som misku s kvetmi. Dajte ju vysušiť. Uvidím, čo sa stane. Chuť mi pripomínala zmes proti kašľu. Iba tááák slabý. Takto pekne. A vôňa. Keď ich je veľa. Nevedel som, že vonia
Poďakovať.

[Oľga]

Oľga, povedzte nám neskôr, akú chuť bude mať čaj ... Je to veľmi zaujímavé, keď som ich žuval, nevšimol som si chuť zmesi ... proste sladká a je to ..

[lappl1]

Chuť je tam veľmi slabá. Listy sú silnejšie. Chuť koreňa sladkého drievka.
Poviem ti. Myslím. treba ho kombinovať s jahodovým čajom.
lappl1, VĎAKA. Listy len osuším. Až teraz myslím na sušenie teraz alebo kedy budú drsnejšie?

Tiger pruhovaný, veľmi málo pripravuje listové čerešne. Je to ťažké ... Možno, kto to urobil? Počkajme si na spätnú väzbu. Ale som nadšený z granulovaného ...

S mojou brúskou je oveľa zložitejšie urobiť granulovaný. Tu je len kúsok miesta, ktoré zaberá kočiar ... Urobil som to koncom minulého leta v nenormálnom teple. Teraz sa snažím určiť, čo a ako sa bude tento rok zbierať úroda. Hrozno s jabloňou mi nešlo kategoricky, vôbec nejaká irga, čierne ríbezle - seno, vyhodila slivku. Všeobecne pijem iba čerešne a hrušky. Skôr pre farbu pridám hrušku do čerešne. Toto leto to začnem robiť niekde začiatkom júla, inak som v minulosti varil z listu spáleného teplom, asi preto sa veľa nepodarilo.

[Anna]

Anna, a naša jabloň dopadla dobre, ale zdá sa mi, že odroda jabĺk stále ovplyvňuje chuť, urobili sme to z jablone s červenými sladkými jablkami, nazbieranými na jeseň. Slivka nešla, ale môj manžel pozbieral listy z mladého malého porastu, ktorý sa chystali pokosiť, aby nezmizol, a tak taká slivka jednoznačne chutila trpko, chutilo mu, mne sa to nepáčilo, aj keď po druhá tretia odvodená horkosť zostala, ale ani tam nebolo veľa vône bola ... Všeobecne to bolo nesprávne a nezhromaždené včas - manželstvo sa ukáže

[Ľudmila]

Ľudmila, Stále ma rozmaznávala horúčava. Starí ľudia hovoria, že také horúčavy tu už polstoročie neboli, všetko vyschlo, listy chrumkali pod nohami, ako na jeseň. Čerešňové listy sú husté, takže to prežilo, ale jabloň, maliny, ríbezle boli spálené, jabloň bola celá zjedená škodcami a napoly spálená ... Neviem, aké odrody jabloní tam môžem, môžem rozlišujte iba bielu výplň a Antonovku a zvyšok je neidentifikovaný.

[Lind @]

zobral misku s kvetmi. Dajte ju vysušiť. Uvidím, čo sa stane. Chuť mi pripomínala zmes proti kašľu.

Lind @, Oľgaa prvosienka je veľmi dobrá na vykašliavanie. A kvety a listy.

Listy len osuším. Až teraz myslím na sušenie teraz alebo kedy budú drsnejšie?

Oľga, opäť ... Na čo sú listy? Ako liečivá surovina - na kašeľ a iné veci - dobré ... Ale nie ako čaj. Spravidla potom môžete zomlieť v mlynčeku na kávu a pridať do pečiva. Vláknina, aróma, výhody ...

Dámy, nie je na čerešne ešte skoro, ešte sme ani nekvitli ... ale možno je pre nás príliš skoro, ale je čas, aby ste išli na juh

Mandraik Ludmila, Luda, pre mňa je to skoro ... mám rada neskorý čaj. Dievčatá sú však v pokušení. Áno, a máme niekoľko prvých používateľov. Teraz sú však všetky listy veľmi ľahko spracovateľné - jemné. V strede a koncom leta, a najmä na jeseň, to s nimi bude ťažké. Zmrazenie by však veci uľahčilo.

Myslím si, že bobule sa musia zasýtiť, bez listov to bude ťažké, na slnku vyschnú, ale po zbere ich ihneď pozberám. Čerešňa mi chutila zo všetkého najviac, asi len to, že čerešňa mi chutí lepšie ako maliny a jahody!

Jouravl, Nadya, prihlasujem sa ku každému slovu. A listy získajú „chuť“ a arómu v čase, keď bobule a plody dozrejú. Aj keď, spravodlivo, treba povedať, že v mladých listoch je viac trieslovín ako v neskorších.

Luda, a ak tiene? Skúsiť pod markízou? V stepi je silný vietor.

Nadia, na stránke mám dosť tieňov. Nájdem si miesto. A nemusíte tieniť ...

Možno už začínate jesť jahody, to ti v dobrom závidím

Áno, dnes som vybral prvé bobule ... A čerešňa hore hore sfarbila do ružova.

Hrozno s jabloňou mi nešlo kategoricky, vôbec nejaká irga, čierne ríbezle - seno, vyhodila slivku.

Tiger pruhovaný„Anya, to je všetko, čo si uviedol ... Všeobecne si myslím, že to nie je najlepší materiál na čaj. Alebo zle urobené. Minulý rok sme ešte dosiahli božskú chuť z ríbezlí - s bobuľami (trochu, predsušené). A s dvojitým rolovaním. A predzmrazené. Vynikajúce granule sa ukázali A vôňa !!! Skutočné, ríbezle!
Irga - áno, žiadne ... Hrozno nie je južné, a teda ani žiadne. Jablkový strom je s najväčšou pravdepodobnosťou nesprávneho druhu, ale najpravdepodobnejšie preto, že je severný.
A slivku som nikdy nedostal. Skôr sa ukázalo, ale v porovnaní so zvyškom čaju ide o najúspešnejší čaj po javori, lipe a lieske. Musíte urobiť z otočky. Mnoho ľudí má rado na rade. Ale slivka - takmer pre každého ...

a naša jabloň dopadla dobre, ale zdá sa mi, že odroda jabĺk stále ovplyvňuje chuť, vyrobili sme ju z jablone s červenými sladkými jablkami, nazbieranej na jeseň

Mandraik Ludmila, takže Luda hovorí to isté. Mám skvelý jablkový čaj s neskorými jesennými sladkými jablkami. ale z Antonovky - žiadna ... Aj na jeseň.

[Ľudmila]

Ľudmila, Pripravila som ríbezle so zmrazením a dvojitým rolovaním a stále - bohužiaľ. A sušené bobule a pridané.Tento rok to skúsim znova, pretože v minulosti to už neboli listy, ale plazivá. Mimochodom, keď ich sušili vo fritéze, vynikajúco voňali a potom sa z nich stalo seno.

Pripravila som ríbezle so zmrazením a dvojitým rolovaním a stále - bohužiaľ

A na mňa a na manžela nám ríbezľa z listu neurobila dojem. Ale ak chcete chuť prírodných ríbezlí, potom po orezaní kríkov vyberiem odrezané konáre z púčikov, niektoré z púčikov idú do „absolútneho zvonenia“ a niektoré len suché - pár takýchto púčikov, na pollitrový čajník, dáva silnú arómu! Preto sú listy ríbezlí iba konzervované a solené.

[Tiger pruhovaný]

Mimochodom, keď ich sušili vo fritéze, vynikajúco voňali a potom sa z nich stalo seno.

Tiger pruhovaný, Anya, pri akej teplote si sušila? Ríbezle nemajú rady vysoké teploty. Existujú éterické oleje, takže pri vysokých teplotách jednoducho odletia a dostanú „seno“.

po orezaní kríkov vyberiem odrezané konáre z púčikov, niektoré púčiky idú do „absolútnej zvonkohry“ a niektoré iba zaschnú

Mandraik Ludmila, Luda, ako to chápem, je už neskoro na to? Mali by ste si na jar vybrať obličky? Budem si pamätať! A budúci rok to usuším. Dakujem pekne za radu!
Mimochodom, v zime len hodím do čaju ríbezľové vetvičky - malé (nie sušené, ale odrezané z kríka). Tiež skvelá vôňa. A čerešňové sú dobré aj v zime.

[lappl1]

lappl1, áno, je to lepšie skoro na jar, zatiaľ čo púčiky ani len nenapučali, alebo sa začali plniť, ríbezle sa dajú v zime krájať, samozrejme nie pri silných mrazoch. Na čaj pôjdu aj mierne vyliahnuté púčiky, ale na samotné ríbezle - na rez je už neskoro.

Dievčatá, ahoj všetci! S otvorením čajovej sezóny! O liste ríbezlí, chcem povedať - ukazuje sa veľmi dobre, aróma je vynikajúca! Zbieral listy do priehľadného plastového vrecka, potom ich podbíjal - a do mrazničky. Po mrazničke som sa rozmrazil a pokrčil priamo vo vrecku, kým list nedal šťavu - a opäť v mrazničke. Potom znova rovnakým spôsobom (to znamená dva mrazy a dva rozmrazovania + miesenie listov) je vôňa z obalu úžasná! Potom už len jednoducho sušiť na 45 * - a VŠETKO! Nekvasil a neudržiaval teplo; Len som trhal listy a do sušičky (môžete ísť aj do chladiacej rúry - aj to funguje). Lesný ríbezľ je voňavejší ako ríbezľový!

[Lyoshka]

Čajová sezóna sa otvorila a naši chlapci sa vracajú.
LyoshkaAlexey, stratili sme ťa. Vitaj späť!

Anya, pri akej teplote si to sušil? Ríbezle nemajú rady vysoké teploty. Existujú éterické oleje, takže pri vysokých teplotách iba odletia a dostanú „seno“.

Nepamätám si, pri akej teplote. Napísal som, čo a ako som urobil, ale ríbezle som urobil v predposledný deň pred odchodom a v zhone som si to zabudol zapísať. Možno prehriaty.

Pridané v pondelok 16. mája 2016 22:36

O liste ríbezlí, chcem povedať - ukazuje sa veľmi dobre, aróma je vynikajúca! Zbieral listy do priehľadného plastového vrecka, potom ich podbíjal - a do mrazničky. Po mrazničke som sa rozmrazil a pokrčil priamo vo vrecku, kým list nedal šťavu - a opäť v mrazničke. Potom znova rovnakým spôsobom (to znamená dva mrazy a dva rozmrazovania + miesenie listov) je vôňa z obalu úžasná! Potom už len jednoducho sušiť na 45 * - a VŠETKO! Nekvasil a neudržiaval teplo; Len som trhal listy a do sušičky (môžete ísť aj do chladiacej rúry - aj to funguje). Lesný ríbezľ je voňavejší ako ríbezľový!
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=389380.new#new

Zaujímavý spôsob. To znamená, že sa ukáže, že veľké listy? Nikdy by som si nemyslel na sušičku. A ako dlho by ste mali sušiť? A je to fermentované, ukázalo sa to, že priamo v mrazničke, potom sa neuchováva pri izbovej teplote a pod tlakom?

Hurá! Leshka je späť! A načas! Chcem ríbezľový čaj! A potom som použil iba minulý rok v mixe!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, ďakujem! Vzala na vedomie!
Lyoshka, Ahoj! Ďakujeme za zdieľanie spôsobu výroby ríbezlí. Už sa nestraťte. Vidíte, ako sa z vás dievčatá tešia.
.

Zaujímavý spôsob. To znamená, že sa ukáže, že veľké listy? Nikdy by som si nemyslel na sušičku. A ako dlho by ste mali sušiť? A je to fermentované, ukázalo sa to, že priamo v mrazničke, potom sa neuchováva pri izbovej teplote a pod tlakom?

Tiger pruhovaný, Anya, toto Zachariášova cesta... Na prvej strane tohto receptu nájdete odkazy na jeho metódu. Týmto spôsobom sa dá pripraviť akýkoľvek čaj. Každý, kto to urobil, je veľmi šťastný. Môžete to urobiť s akýmkoľvek čajom - listovým aj granulovaným.

[Zachariášova metóda]

som na Zachariášova metóda celý vidiecky čaj urobil. Som veľmi spokojný. Kadieva jeho píla, môže tiež potvrdiť - aromatická, chutná, bohatá. Tento rok urobím všetky zmesi týmto spôsobom.

[Zachariášova metóda]

Na prípravu všetkého dedinského čaju som použil Zachariášovu metódu.

A ja čajujem všade Zachariášova metóda urobil. Všetko vynikajúce a čerešňovo-slivkové a jablkovo-slivkové a jablkové. Niečo malinové - nie veľmi jahodové, ale pijem.

Pamätám si, že som sa snažil niečo robiť podľa Zachariáša ... Ale nepamätám si, ako sa to skončilo. Bol som vtedy v amoku, bol to žart - pripraviť čaje na celý budúci rok za dva týždne! ))) Ale v sušičke nebolo z čajov sušené absolútne nič, iba vo fritéze.

Som podľa Zachariášovej metódy

Ako to je? Je to viacnásobné zmrazenie? Alebo mi niečo chýba?

[Zachariášova metóda]

som na Zachariášova metóda celý vidiecky čaj urobil. Som veľmi spokojný. Kadieva jeho píla, môže tiež potvrdiť - aromatická, chutná, bohatá. Tento rok urobím všetky zmesi týmto spôsobom.

Dievčatá, strčte ma, kde je táto metóda!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, izumka, dievčatá, na konci stránky na prvej stránke sú 2 odkazy. sa volajú takto:
Spôsob vytvrdzovania listov pri príprave na fermentáciu je alternatívne zmrazenie a rozmrazenie listov (Zachariy) 1 (hruška), 2 (čerešňa a jablko).
Prejdite ich, prečítajte si. Ďalej na stránkach sú ešte informácie, ale nemal som čas na odkazy. ak niečo nie je jasné, opýtajte sa!

Pripravil som dnes môj prvý čaj! Vyrobené z jahodových listov.
Sušené touto metódou

Ak chcete skaramelizovať rovnaký cukor, mimochodom, potrebujete kvapku vody, na základe toho navrhovaná schéma: 50-60 g. zastaviť fermentáciu, a potom urýchliť na 100 a náhle, krátko o 150 a späť na 100 pre karamelizáciu (vyrábame kuklu pre nezabité enzýmy) a potom postupne dole.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Zachariášova metóda.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, izumka, dievčatá, nepozorné. O tejto metóde písali celý ten rok. Túto metódu som bral ako základ s minimálnymi úpravami. Zbieram listy naraz, položím ich na 6-8 hodín suché na plech, pevne zabalím do plechu, vložím do plastového vrecka a na 6-8 hodín do mrazničky, vyberiem a bez rozvinutia , vložte ich do skleníka na 3-4 hodiny, potom späť do mrazničky na ďalších 6-8 hodín, potom späť do skleníka, tu niekedy pridám koláč s bobuľami a jablkami (šťavu som skrútil na víno), opäť do mrazničky, vyberiem ho, trochu rozmrazím v skleníku (1-1,5 hodiny), vôňa je už úžasná a ešte niekoľko mrazených listov posúvam cez mlynček na mäso. Už mierne skvasené listy vložím na 1-1,5 hodiny do skleníka do vedra a potom suším v rúre na 110 * 30 minút, na 60-70 * C, kým nezvonia, sušíme ich vo vrecku na vetre po dobu 2-3 dní. Super pp vôňa, chuť a farba

dakujem, nejako mi aj táto metóda chýbala

[Zakharu]

Ja a Zakharu poslal jej čaj na jeho metóda ... Tento čaj sa mu tiež veľmi páčil, však, Zakhar?

[Lina]

Tento čaj sa mu tiež veľmi páčil, však, Zakhar?

LinaZakhar s potešením prehltol jazyk! Asi som nečakal, že sa jeho nápady tak dobre zrealizujú!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Zachariášova metóda je jednoduchý nález! Najmä keď v mrazničke nie je NIČ miesto. Zamieňam balíčky. Keď sú niektoré pripravené, pripravím čaj. A hodím ďalšie

Ahoj všetci! Znova som si išiel prečítať metódu Zachariáša. Možno som niečomu nerozumel, nie je tam nijaké vädnutie listov? Alebo je to vždy predvolené?
A teraz otázka pre Linu (pre hlúpych), idú listy s plachtou do mrazničky? Alebo ich dávame do balíčkov?
Minulé leto som si uvaril veľa čaju a teraz som sa rozhodol lekcie zopakovať a tu sú otázky ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Chradnem VŠETKO. V mrazničke bez plechu)

[Nádej]

Nádej, také nepozorné dievča! Napísal som, že najskôr zvädnú na plachte, až potom sú pevne zabalené v plachte a vo vreci. Ďalej podľa schémy

Ďakujem, osvietený hlúpy. Vyskytli sa problémy!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, prepáč, ale teraz sa spýtam. Keďže ja a veľa dievčat pracujem, snažím sa upraviť tvoju metódu pre seba. V poslednej fáze odmrazovania získate 1-1,5 hodiny. Mám asi osem hodín, ale pri izbovej teplote. Otázka je, či sa plachta nezhorší? Alebo chuť čaju?

V poslednej fáze odmrazovania získate 1-1,5 hodiny. Mám asi osem hodín, ale pri izbovej teplote. Otázka je, či sa plachta nezhorší? Alebo chuť čaju?

Rozmrazil som úplne (viac ako 1-1,5 hodiny). Potom sa ľahšie krúti. A v nezmrznutej vlhkosti je toho viac, ale je veľmi ťažké ich skrútiť, alebo dokonca vôbec nie je možné (nevychádza to z ručného mlynčeka na mäso).

Lyudochka, Linochka, to je to, čo som robil v záhradníctve. Práve mi chýbalo, že táto metóda sa volala „Zakharievsky“.
Je pravda, že tento rok nebudem môcť zmraziť list, dúfam, že mrazničku naplním hubami. To bolo v poslednom suchom roku, húb bolo málo a ešte bolo miesto v mrazničke, odmrazujem a mrazím až do jari, vyberám sušené, hrám všeobecne

V poslednej fáze odmrazovania získate 1-1,5 hodiny. Dostanem osem hodín, ale pri izbovej teplote

Nataša, posledný krok môžeš urobiť cez víkend. Vrecko zatiaľ nechajte ležať v mrazničke. 8 hodín je veľa, stratí sa chuť a aróma. V zásade môžete vak mierne rozmraziť v mikrovlnnej rúre na niekoľko minút.

Rozmrazil som úplne (viac ako 1-1,5 hodiny). Potom sa ľahšie krúti.

Moje nezmrazené boli lepšie skrútené až do konca, treba ich len po malých dávkach natlačiť do mlynčeka na mäso.

Linochka, skutočnosť je taká, že cez víkend ju iba zhromaždím. Ukázalo sa to asi takto: sobotné ranné vyberanie, suché do večera, noc v mrazničke, v nedeľu, keď ideme rozmrazovať domov, noc v mrazničke. A potom pondelok ráno do práce ............... a potom celý týždeň.

Moje nezmrazené boli lepšie skrútené až do konca, treba ich len po malých dávkach natlačiť do mlynčeka na mäso.

Lina, ďakujem, viem. Ale môj mlynček nie je dobrý

Sobotné ranné vyberanie, suché do večera, noc v mrazničke, nedeľa, kým ideme domov rozmrazovať, noc v mrazničke

Po pondelkovej práci rozmrazte, potom do mrazničky až do utorkovej práce, potom v mikroregióne 5 minút, podržte 30 minút pri izbovej teplote a rolujte v mlynčeku na mäso, fermentujte 1,5-2 hodiny, pražte 30 minút a v sušičke na noc pri 50 ° C * 60 ° C.

Tento víkend som už našiel čistinu s Ivanovým čajom, listy sú jemné, ale sám som dospel až do dospelosti, ale húževnaté pazúry výsadieb dači mi nedovolili ich zaštipnúť, tieto listy. Cez toto pole som prešiel aj s lopatou a vykopal som kravský paštrnák ... hm, to by bol najvoňavejší, najužitočnejší, na celú zimu by mi stačil jeden list)))).

Linochka, ďakujem, chápem.
Eh, značka, provokovala Ivanušku. Teším sa na sobotu a utekám na polia. A tiež musíte zbierať púpavy, borovicové výhonky a nevynechať šišky.