Linadoc
V meste nie je zima tak cítiť, ale mimo mesta priamo cítiť prístup nového roka
Včera som letel na dačo. Tu je niekoľko obrázkov.
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

A toto je ostružina. Pripravený! Ale s neskutočnou vôľou som sa obmedzil iba na fotografie
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

A toto je čučoriedka, taká krásna!
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
ja li
Linadoc, kaaakaya krasotischscha!
Svetlo
Linadoc, nádhera - ako!
Elena Kadiewa
Citácia: Linadoc
prečo je to tak vopred? Ponáhľala sa ťa potešiť?
Lina, mám osobnú Snow Maiden! Rozmaznávajte ma a moju rodinu a len tak! Navyše je rovnako tvrdohlavá ako vy! Príbuzní štolov?
Svetlo
Citácia: Elena Kadiewa
Príbuzní štoliva
Elena Kadiewa, matka sama?
francevna
Milí čajníci a len milovníci čaju, všetkým blahoželám k Medzinárodnému dňu čaju!

Jurij K.
Všetko s našou dovolenkou!
Elena Kadiewa
Všetko najlepšie prajem čajníkom, milovníkom čaju!
Linadoc
Príjemnú dovolenku, milí čajníci! Šťastné prázdniny!

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Svetlo
Dievčatá, poďakovať!
Pekné sviatky všetkým!
Melissa
Dievčatá, povedzte mi, prosím, je možné (potrebné) zmiešať jeden čaj v jednej plechovke, ale s rôznym stupňom kvasenia? Mám tu Ivan čaj s 3 hodinami, 5, 20 hodinami kvasenia. Chcem niečo zmiešať, druhý deň som si kúpil nejaké chladné plechovky do čaju, chcem, aby bolo všetko esteticky príjemné.
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
francevna
Melissa, Miešam akékoľvek čaje. Spočiatku je všetko striktne podľa nádob, všetko je podpísané. Zakaždým, keď varím z rôznych nádob, potom nalejem, aby som uvoľnil miesto pre ďalší čaj. Tieto zmesi teda dávajú také neobvyklé kombinácie.
Linadoc
Oľga, Tiež miešam. Takže vôňa, farba a chuť sú plnšie.

A dnes som letel opäť k dači. Vbehol som do lesa, nestretol som sa 12 mesiacov, ale aspoň som odfotil zimnú rozprávku. A naozaj, akoby to bolo niekoľko mesiacov naraz - snežilo, topilo sa a okamžite zamrzlo v podobe ľadových kryh a vykuklo slnko a potom snehové mraky s fujavicou. A bobule, sneh a listy a zelená tráva ...
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Jurij K.
MelissaMiešam, aj keď, nielen rôzne kvasenie, ale aj všeobecne rôzne druhové zloženie.
Linadoc, krása
Elena Kadiewa
Ach, Lina má nový rok na svojej chate ...
Tu je návod, ako TAK môžete vidieť a ukázať nám kvapku rosy, zamrznutú snehovú vločku a bobule pod snehom ...
Melissa
Ďakujem, dievčatá a chlapci, takže budem!
Svetlo
Linadoc, krása!
Luna Nord
Linadoc, Lina, čučoriedka odlieta. Takéto obrázky sú nádherné, že aj ja (kto nemám rád zimu) som chcel ísť do zimného lesa. Iba to voňalo ako zima))))




MelissaOl, práve som to urobil. Do trojlitrovej fľaše som zamiešala čaje od 15-16 rokov a trochu som toho pridala. A Yuri mi poslal aj šalviový čaj ... Bože, vôňa, môžeš si odhryznúť z jazyka ...
Melissa
Super, aké deficity! )) 15-16 rokov! Dúfam, že si niekedy dám také vytrvalé čaje
Jurij K.
Citácia: Luna Nord
A Yuri mi poslal aj šalviový čaj ... Bože, vôňa, môžeš si odhryznúť z jazyka ...
No a nakoniec som počul recenziu o mojom darčeku
ľahká alika
Lasto4ka, Dobrú noc všetkým ! Videl som odkaz na milovníkov fermentovaných čajov a rozhodol som sa, že sa na vás pozriem, sám ich pripravujem z čajovej ruže (kvety a listy), oregana, ľubovníka bodkovaného, ​​mäty, bazalky (fialovej a anízovej), šalvie a ďalších pikantných bylinky.
Druhý rok trávim testovaním, pretože sezóna sa mi už začína chvieť v rukách, takže chcem vyskúšať niečo nové, teraz mi to v zime chýba





Svetlo
ľahká alika, vitajte v rodine čajníkov!
Elena Kadiewa
Moji drahí čajári, s príchodom vás!
Zdravie nám všetkým! Veľa chutných a nových čajov!




Ahojte a gratulujem od LUDOCHKY!
Raduška
Moji drahí a milovaní čajovníci, čajovníky a proste amatéri! Šťastný nový rok všetkým!
Mám plné právo (ako PSÍK) zaželať všetky pozemské požehnania v novom roku! buďte zdraví a šťastní!
Jurij K.
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Linadoc
Milí čajníci a milovníci čaju!
Šťastný nový rok!
Zdravie, šťastie, láska, nové lahodné čaje, veľa pozitívnych emócií z vašich čajov, nové dojmy a skvelí priatelia!


Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
sweet_blondy
Priatelia, šťastný nový rok všetkým! Všetko dobré pre vás a vaše rodiny!
a včera som bol v úlohe Snehulienky - dal som rodičom borovicu. bola veľmi veľká a nadýchaná! Vzal som si spodné konáre pre seba - sú ako 4 vianočné stromčeky)
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
priestor
Šťastný nový rok všetkým čajníkom
Zdravie, pokoj, šťastie, lahodné čaje a tvorivá inšpirácia v novom roku !!!
Linadoc
Pamätajte, že som napísal:
Citácia: Linadoc
Oprášil som medové huby a zasial som hlivu ustricovú. Teraz som ich vyrezal z jabloní, respektíve z ich pozostatkov. Zjedli ich, museli vyrúbať štyri jablone, takže z nich opäť vyrastajú na pňoch

Takže dnes prichádzam k dači a tam ... novoročný (!) Zázrak:

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Prvýkrát vidím taký zázrak 3. januára! Presne tam sa 12 mesiacov zhromaždili niekde nablízku, bolo treba hľadať snežienky, ale už sa stmievalo
Jurij K.
Linadoc, ach, to je šťastie !!!! V januári vyprážané huby, prirodzene pestované na prasknutie !!!
Svetlo
Linadoc, na hubách!
Borkovna
🔗




Šťastné prázdniny!
🔗
Linadoc
Zaujímavé informácie
Kúpil som si nový čajník s termostatom a myslím si: akú teplotu mám nastaviť pre náš čaj?
A začala sa ponárať do útrob internetu, našich a nie až tak veľmi. A vykopané! Systematizoval výsledky štúdie a priniesol konečný vzorec:
čím dlhšie je kvasenie, tým vyššie je vyprážanie T a hrubšie alebo väčšie listy,
tým vyššia je T voda na varenie!


Pre jemný čaj z korenisto-aromatických bylín alebo ihličia, čaje s krátkym kvasením (menej ako hodinu), čaje bez praženia a rozdrvené na prach by mala byť voda na varenie 80*-85*.
V prípade zmesí obsahujúcich značné množstvo aromatických bylín, ihiel, komponentov bez vyprážania (ruže, ríbezle, lupene kvetov) alebo kvasiacich po dobu 1-3 hodín alebo valcovaných cez jemný rošt by mala byť T voda na varenie 90*.
Pre zmesi s nízkym obsahom korenisto-aromatických bylín, ihiel, lístkov, fermentovaných 3 - 6 hodín, kalených podľa Zakhara, vyprážaných pri T nad 100 *, valcovaných cez strednú alebo veľkú dýzu mlynčeka na mäso, T vodu na varenie by malo byť 95*.
V prípade zmesí bez korenisto-aromatických bylín, ihiel, veľkého počtu lístkov, ktoré boli fermentované dlhšie ako 6 hodín, na krájanie ručným krájaním veľkých kusov alebo čaju z celého listu by mala byť voda na varenie 98-100*.

Teóriu som otestoval a potvrdil praxou, výsledok je vynikajúci! Použite
Jurij K.
Linadoc, ach neviem kto mi to udrží v hlave, nieto ešte zmerať teplotu. Uľahčujem to, voda v kanvici vrie, po 20 minútach idem variť, myslím, že za túto dobu sa už bod varu odparil na 80-90 °
Svetlo
Citácia: Linadoc
Použite
Ďakujem, Linochka!
Dôležité a užitočné informácie.
Linadoc
Citácia: Yuri K.
voda v kanvici zovrela, po 20 minútach idem variť, myslím, že počas tejto doby sa už bod varu odparil na 80-90 °
Čo si stále tvrdohlavý a kategorický! Vyskúšajte to, experimentujte, je to zaujímavé. Uvidíš!
Vyskúšajte to, aspoň raz zmerajte, ako po varení klesne T vody v kanvici. Najpravdepodobnejšie je, že po 20 minútach je T pod 80 *. A kyslík sa odparuje z dobre prevarenej vody, následkom čoho sa chuť čaju pri varení s takouto vodou zhoršuje, stáva sa plochá a nevýrazná. Prečo svoj čaj podceňovať, a to sa stáva pri nesprávnom uvarení. O to zaujímavejšie je vyskúšať rôzne mixy.
Jurij K.
Citácia: Linadoc
Čo si stále tvrdohlavý a kategorický!
No, dostal som trhlinu, Sme chlapci, ktorí hľadajú jednoduché spôsoby bez teplomerov Samozrejme, že sa to pokúsim, ale zajtra nie
Linadoc
Citácia: Yuri K.
Samozrejme, že sa o to pokúsim, ale zajtra nie
Tu je šikovné dievča!
Svetlo
Citácia: Yuri K.
ach neviem, kto mi to udrží v hlave a ešte viac bude merať teplotu
Citácia: Linadoc
Čo si stále tvrdohlavý a kategorický!
Citácia: Yuri K.
Samozrejme, že sa o to pokúsim, ale zajtra nie
Jurij K., úžasné!
Už som chcel získať matkin vzdelávací nástroj

Linadoc
Svetlo, no, je náš, reptal, ale bude sa snažiť, má záujem
Jurij K.
Citácia: Žiara
Už som chcel získať matkin vzdelávací nástroj
No, starnem, lubynevshy, nemôžem sa cez to dostať! Je to s jarmo alebo s opraty
Svetlo
Citácia: Linadoc
Je náš, reptala čajovňa, ale bude sa snažiť, má záujem
Linadoc, presvedčil.
Citácia: Yuri K.
Je to s jarmo alebo s opraty
Jurij K., môžete a opraty s jarmom
sweet_blondy
Linadoc, Linochka, ďakujem pekne za informácie!
na taketo postupy je potrebne zohnat teplomer) dokonca ma napadlo, co T varim.
všeobecne je čisto kvasený čaj v mojom dome iba váš. K svojim kvaseným listom si vždy pridám sušené aromatické bylinky. a varím takto - nenechám vodu úplne zovrieť - objavia sa len malé biele bublinky - vypnem. niekedy hned nalejem vodu niekedy to trochu odstane) niekde som cital, ze sa tomu hovori "var so studenym klucom"
Alexander20034
Citácia: Linadoc

Zaujímavé informácie
Kúpil som si nový čajník s termostatom a myslím si: mám nastaviť teplotu pre náš čaj?
A začala sa ponárať do útrob internetu, našich a nie až tak veľmi. A vykopané! Systematizoval výsledky štúdie a priniesol konečný vzorec:
čím dlhšie je kvasenie, tým vyššie je vyprážanie T a hrubšie alebo väčšie listy,
tým vyššia je T voda na varenie!


Pre jemný čaj z korenisto-aromatických bylín alebo ihličia, čaje s krátkym kvasením (menej ako hodinu), čaje bez praženia a rozdrvené na prach by mala byť voda na varenie 80*-85*.
V prípade zmesí obsahujúcich značné množstvo aromatických bylín, ihiel, komponentov bez vyprážania (ruže, ríbezle, lupene kvetov) alebo kvasiacich po dobu 1-3 hodín alebo valcovaných cez jemný rošt by mala byť T voda na varenie 90*.
Pre zmesi s nízkym obsahom korenisto-aromatických bylín, ihiel, lístkov, fermentovaných 3 - 6 hodín, kalených podľa Zakhara, vyprážaných pri T nad 100 *, valcovaných cez strednú alebo veľkú dýzu mlynčeka na mäso, T vodu na varenie by malo byť 95*.
V prípade zmesí bez korenisto-aromatických bylín, ihiel, veľkého počtu lístkov, ktoré boli fermentované dlhšie ako 6 hodín, na krájanie ručným krájaním veľkých kusov alebo čaju z celého listu by mala byť voda na varenie 98-100*.

Teóriu som otestoval a potvrdil praxou, výsledok je vynikajúci! Použite
Lina, ahoj. Zaujímavé informácie. Pre klasickú čajovú kaméliu skutočne existuje taká téma - čím nižší je stupeň fermentácie, tým nižšia je teplota potrebná na varenie čaju. Takže pre niektoré japonské čaje sa všeobecne odporúča okolo 65 stupňov. Jediná vec, ktorú som chcel povedať, je dôvod, prečo je to v praxi dôležité. Slabo fermentovaný čaj sa ľahko „spáli“ vriacou vodou, preto okamžite prejde do „horkosti“, ktorá zabije celý gamut na smrť. Závisí to samozrejme tiež na čase - nemôžete preexponovať (nevzťahuje sa na nízke teploty), pretože namiesto lahodných kvetinových aróm môžete tiež získať trpký „výber kašľa“.
Ale povedzte mi, prosím - ako ovplyvnila teplota chuť čaju pri vašich experimentoch? Čo sa stalo s chuťou? Áno, tiež, a čo čas varenia? Keď teplota klesla, predĺžili ste čas varenia alebo ho nechali rovnaký?
PS: od akej spoločnosti ste kanvicu kupovali? Ja sám som o tom už dlho sníval (s termostatom), ale som zmätený z recenzií o ich krehkosti ...
Linadoc
Ahoj, Saša!

Citácia: Alexander20034
Ako ovplyvnila teplota chuť čaju pri vašich experimentoch? Čo sa stalo s chuťou?
Tie zmesi, ktoré je potrebné variť na 80 - 85 *, keď sa varili s vyšším T, nadobudli trávnatú plochú chuť, ihly začali chutiť horkasto, hoci aróma spočiatku bola, ale okamžite zostala. Ale pri správnom uvarení chuť aj aróma zodpovedali zloženiu a vydržali až do konca.
Tie zmesi, ktoré je potrebné variť na 95 *, keď sa varia s nižším T, vôbec neodhalili chuť, pocit, že pijete treťotriedny čierny čaj. A so správnym varením odhalili všetku chuť, arómu a farbu. A mimochodom, tieto čaje a čaje s T 98-100 * sa stali ešte voňavejšími, ak som kanvicu predtým opláchol vriacou vodou, nalial do nej čajové lístky, nechal ju v kanvici 3-4 minúty a až potom naplnil to s požadovaným T.
Citácia: Alexander20034
Áno, tiež, a čo čas varenia? Keď teplota klesla, predĺžili ste čas varenia alebo ho nechali rovnaký?
Všetky čaje začnem piť 5-7 minút po uvarení. Čas sa nezmenil.

Citácia: Alexander20034
akej firme ste kupili kanvicu?
Kúpil som si Redmond Skykettle, zvažoval som aj Boschick a Kitforth. Ale Boshik je veľmi drahý a Kitfort sa stretol s recenziami o nespoľahlivosti. Boli tam kupóny na 50% zľavu, takže ma rýchlovarná kanvica nestála veľa.

Jurij K.
Citácia: Linadoc
Kanvicu som predbežne opláchol vriacou vodou, naplnil som čajové lístky, nechal som ju v kanvici 3-4 minúty a až potom som ju naplnil potrebným T.
Toto je základ základov! Je pravda, že Číňania sú ešte svedomitejší, okamžite vylejú prvú úžinu, čím zbavia prachu a otvoria suché čajové lístky. Je také množstvo pre naše čaje zaujímavé?
Elena Kadiewa
Výskum sa vykonáva aj v zime, však, Linochka?
Svetlo, môj nástroj išiel z ruky do ruky, nie?
Jurij K.
Včerajší teplý rodinný večer, syn a dcéra pomáhali pri príprave dobrôt. Palacinky so sladkou tvarohovou hmotou, čaj samozrejme vlastnej výroby, s rakytníkovým džemom. Dať si jedlo

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Elena Kadiewa
Pekné a chutné, Yur! Naozaj rodinné a teplé a útulné ...
Jurij K.
poďakovať Lenochka Niečo na deti zaútočilo, nevystúpili zo mňa, kým to nebolo uvarené

Všetky recepty

© Mcooker: Najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba