Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Jurij K.]

Jurij K., ach aká chuť!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, tak niekedy nájde chuť variť Takže ja veľmi nerád varím ...

[Jurij K.]

no, na to príde)))
a mám sladkosti z orechov a sušeného ovocia) a čaj zooo!




Jurij K., nemôžete povedať - buď palacinky, potom si urobíte čaj, potom zbierate a spracovávate tŕň)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, aká sladká chuť! A pečiem malé koláče s lososom a nakladanou rusulou, nebudem to rozotierať - je to neohrabaná práca, ale sľubovali, že budú chutné
A navaril ríbezľový čaj!

[Jurij K.]

Jurij K., áno) marshmallow, bagety z neho s medom a orechmi, kandizované ovocie, pečeň z ovocia a obilnín / semien, teraz cukríky. nejaké vitamíny a chutné) a tiež vlastný čaj. no proste krása!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, teraz som dostal kultúrne sladký zub-žiaduci stravovací šok

nemôžete povedať - buď palacinky, potom si pripravíte čaj, potom zbierate a spracovávate tŕň)

No ... venujem sa iba hubám a rybám, no, tiež prípravkom, od čaju po kompóty, a je to ..

Toto je základ základov! Je pravda, že Číňania sú ešte svedomitejší, okamžite vylejú prvú úžinu, čím zbavia prachu a otvoria suché čajové lístky. Je také množstvo pre naše čaje zaujímavé?

Okrem otvorenia suchých čajových lístkov a zbavenia prachu je dôležitým faktorom aj malá dezinfekcia, ale to sa týka skôr čaju pu-erh, ktorý vydrží roky a na ktorom sa z dlhodobého skladovania môže vytvárať akákoľvek byaka.
IMHO: vzhľadom na to, že listový čaj sa zvyčajne pripravuje osobne, neuchováva sa veľmi dlho a varí sa najmenej 5 minút, potom nie je potrebné takéto predbežné spracovanie.

Ak vezmeme do úvahy, že listový čaj sa zvyčajne pripravuje osobne, neuchováva sa príliš dlho a varí sa najmenej 5 minút, potom nie je potrebné takéto predbežné spracovanie.

Nebudem sa vyhovárať, ale pripravujem svoje čaje bez predbežného opláchnutia lístia, prach je prirodzene prítomný, resp.

Pripravujem svoje čaje bez predbežného opláchnutia lístia, prach je podľa toho prirodzene prítomný.

Toto je zdravý prach! Nie je potrebné ho zmývať. Američania už umelo pridávajú prach a nečistoty do potravín, pretože alergie sa vyvíjajú z ich bolestivej sterility. Nerobím si srandu, je to pravda
Myslím, že opláchnutie nie je potrebné. Ale varenie v pare pred varením je to pravé!
Super dobroty pre každého na čaj! Výborne pripravené čajníky!

Sakra, Zhenya, mám chuť na sladké ... samozrejme nie na všetko, ale ty tu škádaš ...

[Elena Kadiewa]

môj nástroj išiel z ruky do ruky, nie?

Elena Kadiewa, že kričíš, mama?
Nie, len som si myslel, že to dostanem.
Všetko sa ukázalo ako jarmo s opraty.

Šikovné dievča, Svetik!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Je to babayka, pozri, straší rockermi, opraty a strašným prístrojom Svetlana-babayka, tu!

[Yura]

Yura, nesmejte sa! Žiariace svetlo sa k vám ľahko dostane pomocou jarma, uzdenia a nástroja na pečenie.
Vidí všetko zhora, viete to! Pracuje na našom žeriave, obsluhe žeriavu. Takže sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... toto sa mi viac nepáči
„šepotom“

ešte babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mama,

Linadoc, Jurij K., robil si srandu

Linadoc, Jurij K, sa pobavil

čo sa vyžadovalo v týchto zimných dňoch! Malý smiech alebo malý úsmev!

[Jurij K.]

čo sa vyžadovalo v týchto zimných dňoch! Malý smiech alebo malý úsmev!

Jurij K.ale

Vidí všetko zhora, viete to!

Teraz nám šéfkuchár predpíše vzdelávací nástroj

[Svetlo]

Svetlo,

ale šéfkuchár nech nešpehuje, stále sa nezaujíma o naše čaje

Ale toto je falošná predstava! Má veľký záujem o mixy s Vankou

Dobre, dobre! Ale téma bola trochu „načerpaná“, aká dlhá stagnácia

Aha! Musel som ťa trochu rozprúdiť, aby som ťa takpovediac vyviedol z hibernácie

Milí čajníci!
Blahoželám všetkým k Zjaveniu Pána!

[Linadoc]

Linadoc, Z hibernácie som vyšiel už dávno, respektíve ešte som do nej nespadol. Je čas ísť na breh rieky, hľadať mladé vŕby na viniči. A potom sa pozriete a jar - budete musieť ísť po brezovej kôre a tam budete hľadať huby, potom budú bylinky!



Pekné sviatky všetkým!

Ahojte milí čajári. Rád by som sa podelil o svoje dojmy z kvaseného hruškového čaju. Uprostred leta som z neho vyrobil trojlitrový téglik. Čaj mal tmavú farbu, ale nijakú arómu. Čítal som tu na fóre, že hruška sa používa hlavne v zmesiach, kde dodáva arómu, a mono sa zvlášť nepoužíva. Preto som do tohto čaju pridal bylinky kvôli aróme a čajom dodal farbu hruškového listu. Uplynulo pol roka, zostalo iba pol litra tohto čaju a aké bolo moje prekvapenie, keď som pri otvorení plechovky zacítil arómu pravého čierneho čaju. Pri tejto príležitosti došlo na fóre k ďalšiemu vyhláseniu:

Čaj z hrušky mono by ste mali vyskúšať najskôr o mesiac neskôr. Naše listy neboli divoké, ale divoký strom. Môj čaj má dobrú priemyselnú vôňu čaju.

Neuplynul len mesiac, ale pol roka.
Niekde inde som čítal, že čím viac trieslovín v listoch, tým viac čaju z týchto listov vyzerá ako „pravý“ čierny čaj, ktorý sa predáva v obchodoch, a spomedzi rastlín, ktoré rastú v našich zemepisných šírkach, sú triesloviny najviac v riasinke, preto sa pôvodne používal na čaj a ďalšie.

V tejto súvislosti vyvstáva otázka: možno niekto vie, kde je viac trieslovín: v ohnivých riasach alebo v hruškách? A ktorá z rastlín, z ktorých pripravujeme čaje, má rovnaké množstvo trieslovín?

V tejto súvislosti vyvstáva otázka: možno niekto vie, kde je viac trieslovín: v ohnivých riasach alebo v hruškách? A ktorá z rastlín, z ktorých pripravujeme čaje, má rovnaké množstvo trieslovín?

Je to dobrá otázka, ale kto urobil taký laboratórny výskum? Nie, samozrejme, že boli, je však potrebné sledovať internet a porovnávať percento všetkého, čo už bolo vyskúšané. Zameriavame sa viac na recenzie a skúsenosti tých, ktorí to urobili



Tu je zaujímavý článok o trieslovinách

🔗 a tu je ďalší 🔗tanín

Na základe záverov po jej prečítaní sú triesloviny najviac obsiahnuté v kôre rastlín, šupke bobúľ. Ale zaujíma nás lístie. Čo dáva zvieravosť (jedna z akcií tanínu), potom sa o miesta v rebríčku cien hlási: zelenáč, černice, jahody, čerešne a posledné, ktoré používatelia fóra nedávno našli - jelša.

A môžete položiť otázku hľadaním: chemické zloženie listov hrušky a uvidíte, aj keď sa to nemusí hneď zísť

Veľmi sa mi páči mono čaj z irgi, tá koláčová chuť. Vyrobené z bobúľ asi 10%.

[Florichka]

No nielen chatujeme s jazykmi, ale aj diskutujeme o čajoch, dostávame spätnú väzbu.
Je nemožné, aby sa Lyudochkinova Temka zastavila! Tu sa vracia a sme tu všetci! Čakáme na ňu! S čajom ...

a šéfkuchár ... ju nebude karhať! Je to taký vševediaci chytrý ...

Florichka, Irisha, ahoj!
Tiež milujem Irgu, ale nerobil som mono ...

Ahoj Elena a všetci všetci všetci! Irgi je jediný čaj, ktorý som pil v mono. Čítal som a kontroloval som na sebe, že je stále vynikajúci pri liečbe menších problémov s gastrointestinálnym traktom.

Mám veľmi rada mono-čaj od irgi

Aké prekvapenie pre mňa! Vyskúšané a mono-čaj pred 3,5 rokmia v zmesi. No, nie - žiadna farba, žiadna aróma, žiadna chuť. Prestal som to robiť úplne. Možno to závisí od odrody? No, tento rok to skúsim znova, možno vyjde niečo hodnotné.
Nájdené, nájdené prvé dojmy z čaju irgi.

[Linadoc]

Linadoc, Irga tiež existuje rôznych odrôd. Neskúšal som záhradníctvo, ale hra na vetrolamy (túto sadíme) dopadla veľmi dobre. Je pravda, že som neurobil mono, tvrdenú harfu. Tejto téme som sa venoval dlho na začiatku písania mojej činnosti

Och, našiel som aj svoje poznámky z roku 2014. V novembri som teda vyskúšal mono-čaj vyrobený z irgi: "Chuť sa zintenzívnila, ale jednoznačne stráca na jablkách, hruškách, ostružinách a čučoriedkach. Bylinkový odtieň, žiadne ovocné tóny, aj tak".
Možno by sme sa mali pokúsiť podľa Zakhara. A musíme ochutnať aj jeseň, možno je ako ostružina - lahodná jeseň a letná bylina.

Áno, urobil som podľa Zakhara.

Rád by som sa podelil o svoje dojmy z kvaseného hruškového čaju. Uprostred leta som z neho vyrobil trojlitrový téglik. Čaj mal tmavú farbu, ale nijakú arómu. ... Uplynulo pol roka, z tohto čaju zostalo iba pol litra a aké bolo moje prekvapenie, keď som pri otvorení plechovky zacítil arómu toho pravého čierneho čaju.

v lete 2016 som uvaril smutný mono čaj a nevážil som si to. Niekedy som ho pridával do zmesí, ak bola farba slabá. Jeden téglik 300ml. zachované. Teraz som varil mono 1 hodinu. Pre 2 šálky vody nie je aróma výrazná, ale chuť je hrušková (menovite dulks - ako v lekvári alebo kandizovanom ovocí)! Jeho rok bol preč! Hruška je miestna divá zver - dulka. Zázraky suchého kvasenia!

[lily_a]

lily_a, náš čaj je ako víno, starnutím sa zlepšuje.

Bolo to v takom prostredí, že som pozbieral listy a myslel som si ... nuuu maniacaa ...

Nakoniec som v tejto obrovskej téme na strane 756 našiel práve listy, z ktorých dnes pijem čaj
Zhromaždené koncom októbra 2015 listy jahôd (na snímke) a malín. Jahôd bolo oveľa viac. Chcel som len vyskúšať jeseň. Zvädnutý a vložte ho do mrazničky. V marci 2016 som vytiahol a uvaril čaj. Vyskúšali sme čerstvo vyrobené a vôbec na nás neurobili dojem a tento čaj som odložil do skrinky. Vyskúšal som to párkrát a vôbec sa mi nepáčilo. Nejaké málo aromatické ...
A pred pár dňami som vytiahol zabudnutý téglik a uvaril si do práce čaj. A musím povedať, že suché kvasenie urobilo svoju prácu!
Čaj sa stal sladkastým s jemnou bobuľovou arómou.
Veľmi chutné!

náš čaj je ako víno, starnutím sa to zlepšuje

O TOM! Bez prečítania poslednej stránky som napísal svoj príspevok
Plne podporujem!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchZo všetkých čajov, ktoré som pripravovala v lete, ma najviac sklamali jahody a jahody. Navyše sa ukázalo, že jahody sú také malé ako prach a pri varení sa čaj získava s decentným zavesením, ktoré sa neusadzuje na dne. Skúšal som to uvariť raz a dlho som pľuval: bez chuti, bez arómy, bez farby a usadenina pláva po celom pohári. Povedal som si, že jahody a jahody už robiť nebudem a po tvojej poslednej správe som pochyboval, možno to skúsim znova. Uvidím, či sa po dlhšom suchom kvasení zmení aróma.

[KameJIia]

KameJIiaSom list záhradnej bobule všeobecne sa podľa vedeckých poznatkov zdá, že sa volá jahoda, ale zo zvyku ju budem volať jahoda mono tiež áno, len neskoro na jeseň. Dojem, ktorý je teraz pri varení, je dvojnásobný. Ak hodnotíme z pohľadu aromatických látok, tak áno, nie je najjasnejší, nie je ovocný ako v iných čajoch. Ale veľmi sa podobá silným listovým čajom v adstringencii, chuti a farbe. Farba je iný príbeh, je už živicová. V mixoch, spolu s muškátmi a čímkoľvek iným, čo dáva farbu, zabudnuté, dáva vynikajúcu šťavnatú farbu čaju.
Tento čaj mám dokonale granulovaný, jeden z „najčistejších“ z hľadiska suspendovanej zložky, takmer bez prachovej frakcie.
Sám pre seba som dospel k záveru, že je to hodnotná zložka čaju.

So začiatkom karnevalu všetci! Šťastná jar!

[Autor témy Lyudochka, lappl1 má manžela, ktorý zomrel. Ak niekto môže pomôcť, pomôžte!https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

Autor témy Lyudochka, lappl1 má manžela, ktorý zomrel. Ak niekto môže pomôcť, pomôžte!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

Jar nie je ďaleko! Dievčatá, úplne prvá vec, ktorú možno zbierať, sú pravdepodobne púpavy! Máte niekto skúsenosti s touto solárnou elektrárňou? (Vyhľadajte iba džem atď.) A čo sa týka nášho čaju? Viem o koreňoch a kvetoch, toto je samostatná téma. A listová a stonková hmota?

Nepamätám si, čo by niekto písal o púpavách.
Ale prvá bude breza. Mladé, stále lepkavé listy. Boli o nej veľmi dobré recenzie.

[Natalo4-ka]

Ale prvá bude breza. Mladé, stále lepkavé listy. Boli o nej veľmi dobré recenzie

Napínali sme to brezou, treba ísť 200 - 250 km blízko Baškirie. Ale myslel som na púpavové polia.



Natalo4-ka, osobná otázka) Ste hubár? V PM môžu byť podrobnosti o strakatej hube, dobe zberu, začiatku mláďat, pohľade na fotografii, ak existuje, miestach zberu, inak je na internete jedna vec, ale osobný príklad je úplne iný. Na konci jesene som videl zrazených veľa hnilobných, ale pružne mäkkých klobúkov. Myslím si, že podľa zvyškových znakov tam boli paličky.
V máji plánujem nazbierať viac sírovožltej, všimol som si miesto.

Huby na čaj!
Originálne suroviny!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

V máji plánujem nazbierať viac sírovožltej farby

Mláďa na strome je pre mňa neustálou a povinnou trofejou. Deffchonki vedia, predkladám im fotoreportáže, zbieram rovno v kilogramoch. Potom polievka, „kotlety“ v strúhanke, hubový kaviár, ryža a zelenina, pohánka a cibuľa.

púpavy! Máte niekto skúsenosti s touto solárnou elektrárňou?

Ja nie, som na to alergický. Ale pokiaľ ide o zloženie, môže to byť vhodné, a to nielen v hlavnej, ale v zmesiach. Pretože trieslovín je veľmi málo. Ale obrovské množstvo vitamínu K, ktorý je koenzýmom hemostázy, zvyšuje zrážanlivosť krvi. Niekto je dobrý, ale niekto nie veľmi dobre.

breza bude prvá

Áno, a jelša s vŕbou. Potom ríbezle a ihličnaté sviečky.

[Linadoc]

Drevené kuriatko je pre mňa trvalou a nevyhnutnou trofejou

A pre mňa bolo otvorenie poslednej jesennej sezóny (ako všeobecne zber húb), prirodzene som odrezal vzorky, ktoré už neboli mliečne vyzreté. Ale aj potom som vyskúšal „kartón“

v zložení to môže byť vhodné, iba nie v hlavnej, ale v zmesiach. Pretože trieslovín je veľmi málo. Ale obrovské množstvo vitamínu

Čítal som to tiež, rozhodol som sa konzultovať, existuje veľa vitamínov, nielen K. Myslím, že do zmesí ho pridávam zvlášť po fermentácii a sušení pri nízkych teplotách



Linadoc, a nevyskúšali ste škodcu? Píšu veľmi chutnú plesňovú hubu v štádiu zrelosti mlieka

Lordaaaa!
Dal som si ešte jednu na muchotrávky. ..

[Helena]

Ďalšiu som dostal na muchotrávkach

Helena, tak chutné.
Nemôžem vstúpiť do galérie.
Bola tam huba.

Jurij K., Mal som také