Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Niečo je neskoro na jar ((((V minulej sezóne som urobil prvú skúšobnú dávku 12. mája! A v tomto - olistenie sa ešte len začína objavovať.)
Dvanásteho oslavujem prvý rok narodenia ako čajník

A niektorí nemali jar. Okamžite leto

[Raduška]

Raduška, Ďakujem! a potom som tak rád!
Je leto bez jari?))
Jurij K., nebojte sa, na všetko budeme mať čas)

Jurij K, neboj sa, na všetko budeme mať čas)

A nemyslím si, že by som sa mal trápiť)) Minulý rok je dosť! A so získaním novej kuchyne budem mať teraz svoju vlastnú skrinku

[Jurij K.]

Jurij K., tak toto je super!
a minulý rok som uvoľnil miesto v šatni)))

Našiel som spôsob recyklácie nášho spiaceho čaju, napríklad mulča v kvetinách v kvetináčoch, a ako súčasť na uvoľnenie pôdy pri presádzaní rastlín. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že musíte variť niekoľkokrát denne a pár polievkových lyžíc na jednu čajovú kanvicu, vznikne veľa užitočného odpadu! A toto je takmer prírodný „listový trávnik“

A moje kurčatá sú prvé, ktoré nám dajú čaj na spanie!
Ahojte všetci!
Luda neustále posiela pozdravy, ale ja sem chodím zriedka ...

Luda neustále posiela pozdravy, ale ja sem chodím zriedka ...

Áno, fórum cez zimu stagnovalo ... Je potrebné navštevovať častejšie))) Ludmila vzájomné pozdravy od všetkých čajárov!

Helena, pozdravuje nás Lyudochka!
Sila pre jej duševné a fyzické!
Už mám zarastené čerešňové kvety. Čoskoro budem „strihať“! Aj konzumenti čerešňového čaju sa zhodli, že čerešne sa najlepšie pridávajú ako dochucovadlá, ak je to potrebné. Takže ... už nedávam čerešne do mixov

Pošlem to ďalej, moji dobrí! Bude veľmi šťastná!

Veľa zdravia všetkým čajníkom !!! Vezmite do svojich radov !!! Úplne náhodou som videl túto tému a samozrejme som sa začal zaujímať o tento čaj. Na recepty som narazila na internete, a aj tak v časopisoch, ale rozhodla som sa práve teraz, že urobím čaj s kvasením. Môj prvý čaj bude z lepivých brezových listov. Už vyschol a poslal ho do mrazničky. A téma je študovať a študovať, ale nič, pomaly si to osvojím.

Už mám zarastené čerešňové kvety. Čoskoro budem „strihať“!

obličky máme stále opuchnuté. Ale určite to urobím v mixoch, v malých dávkach!

Môj prvý čaj bude z lepivých brezových listov. Už vyschol a poslal ho do mrazničky.

Hlavná vec je, že sa z čaju nestane nepodarok. Breza sa medzi čajovníkmi nezakorenila.

Hlavná vec je, že sa z čaju nestane nepodarok. Breza sa medzi čajovníkmi nezakorenila.

Nič, skúsim to. Vzal od dievčat tu na webe. Breza je pre telo akokoľvek prospešná.

[liusia]

liusia, nezabudnite sa odhlásiť z výsledkov, zaujímavé

[Jurij K.]

Jurij K., Určite odhlásim.

Ahojte všetci! trhané černice. Zatiaľ čo listy sušia. Teraz znova čítam tému - minulý rok som si prvýkrát vyrobila mono-čaje na testovanie z rôznych listov. Výsledky sú tiež odlišné. K dispozícii sú aj čaje na kosenie a nie je nič také, o čom by som sa chcel poradiť ohľadom tejto mojej černice. Zajtra ju myslím pošlem do mrazničky, pretože sa hrsť lístia začne rúcať. Otázkou je, že ak ho po 12 hodinách vytiahnete, zohrejete ho a vrátite späť do mrazničky. Keď si to prečítam znova, moja hlava to nemyslí tak dobre, je to, akoby som čítal o takom dvojitom zamrznutí.

[kartinka]

kartinka, mono chat vôbec nie je ... Mixy sú sila! A fázy zmrazovania / rozmrazovania sú pre fórum prakticky normou)) Robím to trikrát.Tretíkrát ho vyberiem z mrazničky, až keď zostane čas na všetky zostávajúce nasledujúce fázy prípravy čaju

[kartinka]

kartinka, Marína, Môžem viackrát zmraziť a rozmraziť. Často to robím, ak nie je dostatok miesta, ale prišli nové listy. Striedam miesta, kým sa neobjaví čas na varenie. No, alebo keď máte dostatok potrebných komponentov na čaj. Mono Mám kde byť len malinami a hruškami. Ale aj ja ich kombinujem a dopadne to chutnejšie ako oni osobitne. A čerešne vyrábam mono, pretože ich používam ako prírodné dochucovadlo. Aj milovníci čerešní tento rok hovorili, že je lepšie pridávať ich občas, ako neustále piť čerešňovú zmes. Silná chuť sa stáva nudnou

Mono Mám kde byť len malinami a hruškami.

A milujem iba jablkový mono čaj :) z nejakého dôvodu. Aj keď možno mám tak malú malinu, že neexistuje spôsob, ako ju ochutiť mono.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ale maliny mono neskúšajte, ak to nestačí! Zmiešajte s jabloňou! Som si istý, že to dopadne veľmi dobre! A určite sa jej bude páčiť!

Ak chcete pripraviť viac malín na čaj, nemusíte odstraňovať zbytočný porast hneď, ako sa objaví zo zeme. Počkám, kým mi dorastie po koleno a potom už ... „brutálne“

[kartinka]

akoby som čítal o takom dvojitom zamrznutí.

kartinka, Marína, pozri túto Zakharovu metódu v jeho recepte.

Spôsob kalenia čajových listov pri príprave na fermentáciu (Zachary)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ale maliny mono neskúšajte, ak to nestačí! Zmiešajte s jabloňou! Som si istý, že to dopadne veľmi dobre! A určite sa jej bude páčiť!

Ak chcete pripraviť viac malín na čaj, nemusíte odstraňovať zbytočný porast hneď, ako sa objaví zo zeme. Počkám, kým mi dorastie po koleno a potom už ... „brutálne“

Čítal som tu toho veľa, aká lahodná malina, a chcel som to všetko zvlášť, ale po prvé, proste ich nemám dosť a samozrejme je veľmi namáhavé listy oddeľovať, ale robím to všetko rukami, bez mlynčeka na mäso, čo znamená, že všetky konáre sú- všetko treba odstrániť, sadnem si a cikám nožnicami. Meditatívne.
Ide do mojej „dediny“, ktorej sa podľa výsledkov môjho osobného spotrebiteľského prieskumu sebavedome drží prvé miesto!

[Jurij K.]

Jurij K., Raduška, Linadoc, ďakujem pekne za radu, ešte raz som si prečítala tému a túto kaliacu metódu. Dnes som uschnutú černicu vložil do mrazničky, na rovnaké miesto som dal tašku s brezovými listami a nazbieral som tie lepkavé, hoci už sú všade veľké. A potom našli miesto s brezami na mori, iba ja mám obrázok detí - vložím ho neskôr. Tieto listy som nechával (dopadlo to ako zvädnuté?) Vo vrecku a mali takú ovocnú vôňu. ... no, dal som to do mrazničky, musel som rýchlo odísť, po prázdninách budem doma - zopakujem mrazenie a rozmrazovanie. Medzitým deťom odtrhnem jablone
Pekné sviatky všetkým!

[kartinka]

kartinka, Marína,

Tieto listy som nechával (dopadlo to ako zvädnuté?) Vo vreci a bolo z nich cítiť takú ovocnú vôňu. ..

Nie. Ak sa objaví taký zápach, začalo sa kvasenie.
Vysušte v "listoch". Je to takto jednoduchšie (netreba to miešať). Menšie riziko presušenia. No pokiaľ na ne nezabudnete (to sa mi stáva).
Moja cesta z miesta zberu listov je veľmi dlhá. A v teple tiež začína fermentácia (objaví sa ovocná vôňa).
Pri príchode chradnem, zabalený v látke, a zmrazím. Skazený čaj ešte nebol. Po stuhnutí zmrazením a rozmrazením kvasím veľmi krátko. Doslova 2-3 hodiny

[Raduška]

Raduška, mne na vás dievčatá-chlapci, dnes zabalené 250g čierneho ríbezle a 200g jablka. Listy sú dokonca lepkavé. Minulý rok môj notebook niečo také urobil, ale iba jednu vec iba raz zamrazilo a tiež raz skrútilo, teraz všetko napíšem, aby určite všetko dobre vyšlo. Jeden moment ma mätie - ako zachytiť tento najsilnejší zápach. Teraz je hlavným bodom znelka, aby po zmačkaní zostali listy trsy.A tiež si myslím, zmiešať ríbezle-jabloň alebo počkať a získať listy? Počas zvracania sa taká vôňa stavala ...: girl_romashka: Mám možnosť nazbierať viac malín (veľa). Čo bude s ríbezľami chutnejšie? Alebo rozdeliť ríbezle-jablko-malinu rovnako a zvyšok ríbezle-malina? Zatiaľ a neskôr budem ešte písať - jabloň má 2 stromy. A maliny a čerešne sú ako lak na topánky. .. Je tu aj divá hruška, ale treba si do toho ísť. ... máme tam stránku, ktorá nie je oplotená - možno niekto poláme lístie v mrazničke, je tam aj černica.
Tiež som brezu zamrazil. Miesto bolo nájdené ako najšetrnejšie k životnému prostrediu na pobreží. A brezy sú malé. .. listy sú všetky lepkavé, ale nie dosť. ... iba 300 gramov. Alebo to stačí? Takže rozmýšľam, dostať niečo v lese niekam, kde už nie je lepkavý, alebo to tak nechať? táto časť je už zmrazená. .. (už som sa pokazil, nebol vôbec čas, po nazbieraní do tašky a dlhej ceste som poriadne nevädol a dal som ho do mrazničky, aby pred našim príchodom nevyschol. ). Teraz ale celé mrazenie 3x zohrejem a zamrazím. Ako sa patrí

[kartinka]

kartinka, Marína, pozri moje recepty. Možno sa vám bude páčiť

Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných (Radushka)

Kvasený čaj „Radushka“ z malinových listov (Radushka)

Skúsil by som vytvoriť zmes tých listov, ktoré už existujú (vrátane brezových stromov, pretože prešli „dávkovým testom“). Ale zvyčajne mám veľa surovín. A môžem riskovať pár hier. Takže sa rozhodnite sami.
Nechám vás poradiť. Keď ho pred kvasením úplne rozmrazíte, nechajte zvyšnú vlhkosť odpariť. Hromadne ho rozmrazím na látke a miešam, kým mi listy prestanú lepiť na ruku, ale ešte nie sú suché.
Aké príchute sú stále k dispozícii?

[Raduška]

Raduška, deti majú 2 rôzne jablone, černice, veľa čerešní, egreše, ríbezle všetky tri, vlašské orechy, kalina, akési červené hrozno, divá hruška, divoká ruža, maliny, veľa, mäta, ako som si všetko pamätala. Moje stromy a púpavy (ja som už z nôh a hláv pripravil med a sirup) a duby sú teraz sušené jablone a čerešňové lupienky, takže som to dal osobitne na ozdobu. Chcem hľadať Ivan čaj a neviem, či rastie u nás, pravdepodobne rastie. .. Pamätám si na vlčí bôb na cestách, ale Ivana ešte nepoznáme a ľahko môžem riskovať. Včera o polnoci som čítal o malinách-Raduške a ríbezliach - tiež chcem urobiť mono, čím viac malín, len všetko budem robiť iba cez mlynček na mäso, v granulách.
V mrazničke je breza a černica, čierne ríbezle a jabloň vädnú. Dnes alebo zajtra bude čas na zmrazenie.

[kartinka]

kartinka, Marína, maliny nebudú dávať granule. To však nijako neovplyvňuje kvalitu čaju. Ríbezle mono neposkytnú žiadne granule (ešte horšie ako maliny) ani farbu. Musí byť zmiešaný s jablkami, hruškami, jahodami (ak existujú). Profil neindikuje oblasť, v ktorej žijete.
Mätové hrozno a čerešne sú vynikajúce do horúceho čaju

Fermentovaný čaj „Mojito“ z listov mäty, hrozna a čerešní (Lasto4ka)

Ak máte veľa malín, je veľmi dobré pripraviť si čaj v pare. Vôňa je úžasná, chuť ... hmmm ... Ak kvitnú RUŽE, potom sa hodí k kvaseným ružovým lístkom. Sú navyše vhodné aj z nearomatických

[Raduška]

Raduška, žiadne ruže, ani jahody, alebo lepšie povedané, popri ceste je krík, je tam krík, to je celá plantáž: girl_pardon: Viac na ukážku. deti pracujú, majú na stavbe pri dome to, čo vyrástlo a zapadalo. Tu napríklad púpavy na med, ako budem, čo môžem, pozbieram pomaly. Teraz zatiaľ všetko, čo sa zhromaždilo, mrzne. Aký bude čaj, ak je jablko čierne ríbezle a breza? Pravdepodobne by sa mali brať rovnaké diely? Alebo pridať brezu k malinám? Čo by sa skutočne potilo, takže je lepšie sa potiť a černice je lepšie mono alebo pripevniť kde? Moje ruky ma už svrbia, aby sme niečo podnikli ... aj keď musíme odrezať mladé labky, kým sme. Vyrobila som iba 3 plechovky sirupu z vianočného stromčeka a neskrývala som už jednu 3 litrovú fľašu, usmiala som sa ako kompót.

[kartinka]

kartinka, Marína, jablko + hruška (povedala, že je tu divina) + maliny + ríbezle + breza
A jahody sa dajú riediť. Alebo tam máš fúzy? Toto bobule nemusí byť škaredé, ale myslím si, že listy sú vždy tam. Ostružina - takmer ako čerešňa ... veľmi voňavá. Nie viac ako 10% hmotnostných z celkového množstva (a výhodne 5%).
A čo sú tam tí divokí Rusi? Okrem brezy ... Je tam jelša? Ostružiny ... lesné alebo lúčne jahody
A ešte sa pýtam - kde bývaš?

[Raduška]

Raduška, Kaliningrad. Pravdepodobne existujú divo rastúce, ale .... Ja, ako mladý prírodovedec: blázon: Viem, že existujú všeobecne, ale do očí priezviskami - poznám tansy, osiky, javory 2 druhy, orech, vlčí bôb, rebríček, ľubovník bodkovaný a ostružina - jelša Neviem, že existuje šípka, divá hruška, musím ísť špeciálne. Zatiaľ čo v mrazničke sú maliny, jablko, breza, čierne ríbezle a čierna arónia. Túto zmes urobím rovnako a pridám 5% arónie. Dostávate granule? Teoreticky by mali. Dnes rozmrazujem, zajtra večer budem kvasiť-sušiť. zajtra a raz a budú otázky, koľko vykvasiť. Znova si prečítam recepty, stačí fermentácia granúl 3 hodiny?



Dievčatá, ja samozrejme pôjdem k téme, aby som si ich znovu prečítal, vyštekol mlynček na mäso, ako vykrútite listy? Mala som mulinex, ale ešte z doby, keď sa mlynček na mäso kupoval na celý život, pred 30 rokmi .... Dokonca sa bojím povedať v obchode, prečo ho beriem, vyzerala som ráno inak. Chcel by som, keby za listy, to by nebola škoda. ... alebo sa už neskryť a kúpiť drahšie
Toto samozrejme nie je hlavnou témou, ale je to tiež taký nevyhnutný okamih procesu.
Mini správa: jablkovo-čierne ríbezle - breza (lepkavé listy) každá po 200 g a černica 30 g po prvom zmrazení
Jablko a arónia stmavené naraz
Čierne ríbezle - vôbec nestmavli, listy boli zelené a zostali
Breza takmer stmavla, ale lepivosť zostala.
Vôňa cítila vôňu všetkých listov trávy. Možno preto, že som to dlho nerozmrazoval. Iba rozmrazil, trochu osušil a dal späť do mrazničky.
Maliny zostali s mojou dcérou v mrazničke - pokúsim sa ich ísť vyzdvihnúť do zajtra.
Všetko som po mrazničke vysušil - prevrátil rukami - opäť hodil do mrazničky.
Zatiaľ čo listy sú všetky osobitne

[kartinka]

kartinka, Marína, všetko je v poriadku. Malo by to tak byť. Počas medzimrazenia nie je možné miešať. Iba s tou, po ktorej okamžite dôjde k prepojeniu. Divoká hruška sa oplatí ísť, verte mi.
V Kaliningrade rastú jahody (listy určite rastú). Rozvod.
Kúpil som si brúsku potom, čo som požiadal svojho manžela, aby mi pomohol s krútením. Stačilo to na 1 kg listov. Potom mi povedal, aby som našiel ten správny model. Nevidím zmysel na ceste. Spätný chod (spätný chod) však musí byť povinný. A najlepšie kovový rukáv. Ak nie kovový, ale plastový, potom si okamžite musíte vziať rezervu. A nielen jedného. Ja ten môj používam iba na listy. Mäso stočíme na starý manuál.
Všetci tu hovoria, že jesenné černice sú bomba. Možno. Vyrábala som iba letné. Chutné tiež.
Google hovorí, že jelša rastie. Je potrebné hľadať (povinné). Po minuloročných skúsenostiach som si uvedomil, že najlepšia zmes s použitím olše 20%

[Raduška]

[/ citát]Raduška, Uvedomil som si zajtra alebo pozajtra pôjdem po hrušku, neďaleko je les, budem hľadať jelšu. V meste som sa dnes špeciálne pozrel do okresu - našiel som ho, ale ten mestský nebudem zbierať. Spýtal som sa detí na jahodové listy - sľúbili, že ich pozbierajú, ale celkovo je ich 5 - 7 kríkov a listov je málo, nuž, koľko dopadne. Vytiahla som starý ručný mlynček na mäso, ak si ho nekúpim, dám tréningu manželovi
Ps, po listovaní listami mu bude musieť dať ďalšie cesto na chlieb

[kartinka]

kartinka, Marína, Moulinex na mňa okamžite zavrčal, kúpil Polaris, už 3x vymenil diely, ale nie sú lacné!
Naše dievčatá chvália Axion, ale treba si hneď kúpiť šiltovky, lietajú.
Ďakujeme za udržanie témy!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, takže pred 30 rokmi existoval moulinex - potom to nebolo lacné a spoľahlivé - nie to súčasný kmeň Dnešné mlynčeky na mäso sledovala osa - zmiatol ma akurát plastový rukáv. ..

[kartinka]

kartinka, chvália nielen dievčatá Axion, ale aj ja. Pochyboval som o tom, ale v minulej sezóne som pracoval s ofinou. Vyletela iba jedna priechodka (poistka), a to bola moja chyba. Rozhodol som sa, že je to rýchlejšie ako šnek na mlynčeku na mäso, chcel som hmotu pod šnekom zatlačiť do hĺbky pomocou rúčky lyžice. Aj keď vedel, čím to je!
Hlavným pravidlom pri príprave čaju je neponáhľať s objemom valcovaných surovín a častejšie brúsiť nože na mlynček na mäso (a rošt!)

V! Rada od mužského čajovníka!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, čajovar

Áno, sme tu všetci ... blázniví chalani! Možno preto si rozumieme za letu ...?

Ahojte čajovníci!
V auguste som ťa našiel a začala sa moja „čajová choroba“. Pripravil som veľa čajov. A potom som zistil, že mi vyskočil krvný tlak a srdcový rytmus sa zvýšil z malinového čaju a potešilo ma, že bol taký chutný a že som si takmer do všetkých jedál dával veľa malín.
Preto otázka. Stretol sa niekto s takýmto účinkom? Z akých ďalších rastlín to môže byť? Alebo je táto jesenná malina taká silná, alebo som ju veľmi vyprážala?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natália, dobré popoludnie a vitajte!
Zdá sa, že je to vaša individuálna vlastnosť, pretože čaje fungujú u každého inak. Je mi z ostružiny zle - som hypotonický a do značnej miery to znižuje môj tlak.
Ale od vyprážania v smere zvyšovania / koncentrácie stopových prvkov sa nič nemení, naopak, niektoré prospešné vlastnosti čaju sa vplyvom zvýšeného tepelného spracovania znižujú.

[Natalyushka]

Natalyushka, môj názor je, nie maliny sú dôvodom zvýšenia tlaku (ale tachykardia v dôsledku zvýšenia), možno ste začali konzumovať viac tekutín, to znamená piť čaj. Je táto možnosť možná?
Ostružina je známa ako „hypotenzívna látka“)) Ale maliny sú „acetylsalicylát“, je nepravdepodobné, že by zvýšila tlak.

[Natalyushka]

Natalyushka, Súhlasím s predchádzajúcim komentárom o individuálnej neznášanlivosti. Jesenný malinový čaj pijeme neustále, koncentrovaný a veľmi sýty. Nevšimli si, že má negatívny vplyv na pohodu, napriek tomu, že môj manžel má problémy s krvným tlakom.
________________________ ____________

Čítam posledné stránky, píšem o brezovom čaji. Tento rok som pozbieral brezové púčiky a naplnil ich vodkou na tinktúru. Teraz to cítim - aróma je jednoducho úžasná, balzamická. Takúto vôňu od brezy som vôbec nečakal. Mám v pláne do čaju pridať čajovú lyžičku tinktúry na dochutenie.

Prestala som úplne pripravovať čaje zo záhradno-nezáhradných listov, pretože manželovi začal stúpať krvný tlak a strašne ho bolela hlava. Na internete som našiel informácie, že také čaje by sa nemali zneužívať, treba piť s mierou a prerušovane. Výsledkom bolo, že bez ohľadu na to, ako veľmi sa mi páčil proces prípravy a pitia čaju, prestal som robiť oboje.

Poďakovať. Takže otestujem mono-čaje a vyberiem sám.

Všetci ľudia sú iní. A nič sa nedá zneužiť. Áno ... Aj keď môj manžel pije už tri roky iba také čaje a cíti sa len lepšie. A pije čaj decentne denne. Pije dokonca kávu s čajom

Napríklad seborea sa zhoršuje škrobovými produktmi.

Môj manžel pije už tri roky iba také čaje a cíti sa len lepšie. A pije čaj decentne denne

Rovnako celé minulé obdobie od začiatku zberu pijem iba svoje čaje. Teraz sa na ten obyčajný ani nepozerám.
Občas si dám kávu, ale je to takmer exotické, raz za mesiac, možno aj dve.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, tento liek poznám od detstva. Tau, keďže vždy boli podlomené kolená - rany od umývania a polievané palicami a fúkané s celou rodinou - horia decentne - jemne povedané. Kolená sa hoja veľmi rýchlo. A moja babka sa trie s takými lepkavými, ale v čaji si nepamätám, čo by použili, napíš neskôr, ako to dopadlo.
Ps - myslel som si to sám - a zase som to nezlepil

[Jurij K.]

Jurij K., všetci moji známi, ktorí prešli na záhradné čaje, prestali piť čaj z obchodu. A mimochodom, dokonca aj veľkí milovníci čerešní, v tejto sezóne žiadajú, aby sa čerešne vyrábali osobitne a dávali im ich ako aromatickú prísadu.

Všetci ľudia sú iní. A nič sa nedá zneužiť. Áno ... Aj keď môj manžel pije už tri roky iba také čaje a cíti sa len lepšie. A pije čaj decentne denne. ...

Mám nepochopiteľnú reakciu na Ivan čaj. To je nadýchané, nádherné. Nikdy som nemal veľa malín. Robím zmesi / rustikálne. Pijem veľa vlastného čaju, plus hypertonika (chronické zlyhanie obličiek), plus blokádu v práci a navyše vrchol - tlak môže skákať, ale nespájam to s čajom. Z obchodu to niekedy skočí.