Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Mlynček na mäso som si už vzal domov. Sezóna skončila, posledné dni na dači. Ľahko sa točil a nezanášal sa, niekoľkokrát ho otočil naopak a otočil späť. Aj odpadu je málo. Pozrite sa na granule, vôbec nie je prach:



Takže pre seba som sa teraz rozhodol, že budem robiť iba z látky a nebudem trpieť s obracaním.

Aký pekný! Jasne vidíte, aké silné sú červy! Mimochodom, prvý rok som čaj pripravoval hlavne na jemnom drôtenom stojane. A nič, točilo sa to normálne.
Všeobecne Ksyusha, veľmi pekne ďakujem! A potom pracujem na všetkom, ako otočiť čaj. Od nedele Hydromet zrušil dažde, treba sa vrátiť na čaj. Teraz som vonku už týždeň.
Chcel som vám poďakovať za tento „bicykel“, ale povedali mi, že za hodinu je to možné iba ...
Mimochodom, francevna zabalí listy aj do látky. Ale ona robí listový čaj!

Toto je na štandardnom grile pre sovietsky mlynček na mäso, pretože z vašej fotografie viem, že sa považuje za malý. A na elektrickom sa tiež krútim v rovnakej veľkosti, ale stále tam mám menšie aj väčšie. Začal som robiť s handričkou, keďže som si kúpil elektrický mlynček na mäso, pretože vydáva hluk, a listy som nechal cez noc, aby sa ráno skrútili. Ale nepochopil som všetko čaro na ňom. Ale manuálna urobila rozdiel.

Vo všeobecnosti môžete so svojím čajom robiť reklamu na Ivan-čaj! Vyzerá lepšie ako tí, ktorí predávajú čaj za vysokú cenu. A o chuti, a tak je to jasné!
V pondelok začnem opäť pripravovať čaj. A potom skontrolujem túto možnosť na svojom starom sovietskom mlynčeku na mäso. Jednoduchým vädnutím sa bránila ...

Takže chradnem aj v látke, tiež sa ťahám s týmto zákrutom, ako ten blázon, teraz v dome, teraz pod vankúšom, je zima, koniec koncov, nič nevädne. Cibuľa naozaj nevyschne, včera som čučoriedky umyla, celý deň stála na ulici, sú stále vlhké. A dnes celú noc pršalo, kedy teraz zhromaždíme ohnivku? Možno nebude pršať ani cez deň, dievčatá z bývalej práce sľúbili, že prídu, idú pre čučoriedky a počasie ...

povedz mi, pred listovaním listami na mlynčeku na mäso by sa mali skrútiť do roliek?

povedz mi, pred rolovaním: girl-th: th na mlynčeku na mäso z listov by sa mali krútiť do roliek?

nie
stočený do roliek na získanie listového čaju, nie je mletý
v mlynčeku na mäso sa čaj ukáže ako granulovaný

[elena kadiewa]

Aha, zabalila som to aj do látky, myslela som si, že je potrebné to zvädnúť .. Ak ich niečím nezakryjete, listy začnú vysychať. Keď som priniesol veľa listov, použil som plachtu. Ale nesklopil som pevne, ale hodil som na vrch.

elena kadiewa, umývaš listy brusnice? rastie v machu, je tam čisto.

Nazbieral som trochu jahôd, ale niektoré listy bolo treba umyť, narástli na piesku.

Luda, dievčatá, tiež som to skrútila do látky a myslela som si, že presne toto je potrebné! Preto ich môj starý a poddimenzovaný Bimatek zvládol ľahko! O boragu, ako nezávislom čaji, je dosť slabý, ale bude dobre fungovať v miešaných nápojoch. Čaj s ľahkou ovocnou a uhorkovou sviežou dochuťou, bez výraznej arómy, ale môže zostať a nabrať. Môžete ho teda použiť.

Dievčatá, včera zhromaždili rôzne listy a pochybovali, či sa hodí čierne ríbezle? inak mam cervenu aj bielu ...

Takže chradnem aj v látke, tiež sa ťahám s týmto zákrutom, ako ten blázon, teraz v dome, teraz pod vankúšom, je zima, koniec koncov, nič nevädne.

Prispôsobil som 7 ľanových uterákov na rolovanie (boli už staré, chcel som ich vyhodiť, ale boli také užitočné).Zrolujem ho veľmi pevne a aby som zabral menej miesta, nerozpadajte sa, zabalím všetky zrolované uteráky do jednej látky. Ak je zima, môžete ju zabaliť do plastu a niečoho teplého a zabudnúť na 12-24 hodín.

No, dievčatá! Dalo by sa povedať, že sezóna sa blíži ku koncu a vy až teraz odhaľujete svoje žetóny. Prečo som v recepte z vŕbového čaju ukázal listy zabalené v látke? Je to tak, že ak listy už vädnú, a nemáme čas sa s nimi vysporiadať. Potom ich definujeme v látke. Rozumiem, že tkanina z listov odoberie časť vlhkosti a stanú sa malátnymi. Ale zhromaždil som ich tam na hromade a nie dlho. A išli ste ďalej. A ukázalo sa, že táto metóda dáva silnejšie granule a ľahšie sa s ňou manipuluje pomocou mlynčeka na mäso.
Všeobecne platí, že trieda! Výborne!

[Oksana]

Včera som nazbieral rôzne listy a začal som pochybovať, či sa čierne ríbezle hodia?

Oksanaurčite sa hodí! Je najobsadenejšia zo všetkých ríbezlí. Nestihla som to ani z bielej a červenej. Recept je o čiernej farbe.

Mary, listy brusníc nezbieram, sú veľmi húževnaté, potrebujem ich cez mrazničku, ale nemám tú príležitosť. Brusnice nerastú v machu, sú to brusnice v močiaroch v machu, ale vlastne som písal o brusniciach, teraz v sezóne, veľmi rád ich zbieram, ja ľadujem bobule a kompóty, ale nerád trhám alebo nejem brusnice. .

[Oksana - Loksa]

Oksana - Loksa! Toto je nejaký kopanec! Jazdil som po všetkých susedných uliciach, nikde nie je žiadna sofora! Nie-nie, stromy stoja, ale vôbec nie sú tobolky, iba staré z minulého roku visia 17., príbuzný ma opúšťa lietadlom do toboliek St. Ale to je všeobecne trochu zvláštne, vôbec nie sú žiadne nové struky, aj keď sa tento rok ľudia sťažujú aj na hrozno a fíky sa tiež rozpadli a takmer vôbec nie sú mandle (máme vlastné dva obrovské stromy)

sophora

Zhen, aké zviera, mám 2 balíčky, ale neviem, čo mám robiť

Och, niečo s ňou robia. Oksana ti to môže povedať, ale neviem

[Olesya]

Olesya, je to ako liek, nie na čaj.

[Ľudmila]

Ľudmila, áno, viem, ale bojím sa ho z nejakého dôvodu použiť, takže ho mám

[Olesya]

Olesya, ano nech to klame. Nepýta si jedlo ani pitie. Čo ak to príde vhod?

[Ľudmila]

Ľudmila, a myslím si, že áno

Mary, listy brusníc nezbieram, sú veľmi húževnaté, potrebujem ich cez mrazničku, ale nemám tú príležitosť.

Pod Petrohradom rastie v lesoch čučoriedka na miestach, kde je mach - je tu močaristá oblasť. Svokry majú neďaleko Seligeru borovicové lesy, takže si tam môžete nazbierať čučoriedky v teniskách. Ale stále je všade sucho a čisto.
Každý rok zbieram listy - prvý liek na problémy s obličkami. Mám dlhoročný problém, dlho sa to neopakovalo. Tieto listy sú jednoducho suché. Tu sa s nimi musíme pokúsiť pripraviť čaj, ale aj tento rok zbierame príliš neskoro, už sú tvrdé. Všeobecne je správne ich zbierať počas kvitnutia, ale nemôžem sa do nich dostať dovnútra, keď som mal čas, sú také jemné, že by ich mal mlynček na mäso dobre posúvať. A pite čaj presne ako liečivý, na kurzoch. Z dôvodu užitočnosti urobte menej fermentácie. A zaberie menej miesta a rýchlejšie sa uvarí. Pokiaľ je to možné, budúci rok sa pokúsim mať čas na jej skoré zozbieranie. Teraz som šikovný))

A samotný brusnice, rovnako ako brusnice, ktoré používam na ovocný nápoj - všetci ho radi pijeme)) Kompoty sa u nás akosi nezakorenili

Lyudmila, takto ste boli s látkou nepochopení, ale aké skvelé to vyšlo)) Skutočne som pochopila, že látka by mala byť okamžite uzavretá kvôli sušeniu.))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Som stále taký hlupák! Nepoznám väčšinu rastlín rastúcich v tejto oblasti. Keď sme teda s manželom zbierali čučoriedkové listy na čaj, pozbierala som väčšinu brusníc. Neskôr ma manžel doma osvietil, kde sú čučoriedky a kde čučoriedky. Všeobecne som bol z toho čaju unavený. S listami sa nič nestalo! Nezabral ich ani mráz, ani valček ... Čo to bolo, také zostali.A držte sa svojich rúk - neroztrhajte to! Chcel som ich roztočiť na mlynčeku na mäso, ale bál som sa, že mi tieto lepkavé listy upchajú mlynček na mäso. Urobila to teda ako plachta. Ukázalo sa, že čaj mal veľa objemu a malú váhu. A neurobil na mňa dojem. Hodil som to na medziposchodie. Možno sa to do zimy zlepší.
Kvasené nie dlho.
tu je fotka tohto čaju. Vľavo - fermentované, vpravo - sušené listy.

[lappl1]

lappl1a kedy si ich nazbieral?
A listy sú suché? ako si ich prinútil kvasiť?
Dnes robím dedinu. Časť lístia - mrazenie plus vrece, keď sa rozmrazovali, navyše to nebolo na nich - asi päť hodín, časť priamo zo záhrady - nebol dosť čas na zvädnutie, ležali pár hodín v látke , ale zostal chrumkavý. Strihol som ho, oholil a pod útlakom som stál asi päť hodín - aspoň niečo majú, je tam cítiť, ale sú suché a farba sa nezmenila. Vľavo stáť až do rána. Nepokazíte to?

Ďakujeme za fotografiu, medzi fermentovaným a sušeným máte veľmi zreteľný rozdiel.

[Mary Poppins]

a kedy si ich nazbieral?

Mary Poppins, zhromaždené 17. júla.

listy su suche? ako si ich prinútil kvasiť?

No áno! Hovorím, že som z tohto čaju unavený - zamrazil som ho, dlho som ho vaľkal valčekom, pokrčil rukami! Počas týchto múk som listy navlhčil vodou z fľaše s rozprašovačom, potom som ich ťažko potlačil. Všeobecne najťažšie zo všetkých čajov. Fermentovaný čaj chutí trochu kyslo ako len po sušených listoch. Jedna vec sa upokojuje - je v nej prínos. Zmiešam s iným čajom.

Vľavo stáť až do rána. Nepokazíte to?

Myslím si, že to bude v poriadku. Momentálne nie je horúco, takže neprefermentujte.

Ó, ďakujem za rýchlu odpoveď)) inak ma len mučia pochybnosti - choď spať alebo si vysmažiť a osušiť))

17. júla je neskoro. Zhromaždil som v júni, takže boli ponuky. Budúce leto sa to pokúsim dať skôr dohromady.
Ale na druhej strane, čaj nemá veľký význam. Môžete ho nechať iba ako liečivý a dodáva mu tmavú farbu aj bez fermentácie.

A ohľadom fermentácie som sa spýtal, áno, vyjasnila sa tá nuansa s vodou)) Urobil som to s malinami a dokonca aj z rozprašovača, ale nastriekal som to rukou, skoro som do nej začal nalievať vodu)) taký tento rok suchá malina. Je stále suchý a zostal po fermentácii. Alebo možno bolo potrebné nechať to dlhšie .. Stála pri mne iba päť hodín.

Maliny sú suché aj v daždivom lete. Minulý rok bol celý júl upršaný. Bobule boli také šťavnaté, že na konári ťažko neostali. A listy boli stále suché. A ríbezle sú rovnaké. Takže teraz to urobím s jablkovým alebo hruškovým listom v mlynčeku na mäso.

Alebo by som si to mal nechať dlhšie ..

Všimol som si, že záhradné rastliny, až na čerešne, nemajú veľmi rady dlhé kvasenie. 5 hodín je teda veľmi dobrých.

(n) Som zlé dievča)) nejaký druh kvasenia))
Fermentácia, samozrejme)
S malinami, dobre. Dúfam, že si dáte lahodný čaj. Zatiaľ som to neskúšal. O mesiac alebo dva začnem skúšať svoje čaje.
Zajtra skončím a zbalím kufre - čaká nás veľká migrácia z dediny do mesta.
Pre túto sezónu je moje prípravu čaju ukončené ... No, a na ovocných stromoch je stále toľko listov, dokonca smutných ...

Zašepkaním tak ... panny, prečo nespíme, dobre, išiel som do metra pre školy napísané, však?

Vysuším aj list čučoriedky, pošlem ho príbuzným v Dagestane a Uljanovsku a nechám ho pre seba. A zbierajú sa (dlho som to čítal) pred kvitnutím a po dozretí bobúľ, keď listy obsahujú najužitočnosť. Ale nemám rada brusnice, hoci ich majú vždy v mrazničke. A môj manžel a syn si kompóty skutočne vážia, na večer 3 litrovú plechovku, na zimu vyrobím 50 plechoviek, to stačí.

Dievčatá, Lyudochka, včera v noci vytiahli malinové listy, aby sa rozmrazili len na stole, a ráno prišla, pozrela do tašky a listy sú tmavé, akoby už vykvasené.Mali ho všetci alebo ich museli rozmrazovať v chladničke? Spočiatku bol nápad to vyhodiť a potom som sa rozhodol, že to skúsim trochu urobiť. Začal som párky krútiť a boli suché, rozhodol som sa navlhčiť si ruky vodou, listy akoby boli už vykvasené, hneď po skrútení som ich nakrájal na podložky. Nechám to tak 2-3 hodiny, snáď sa to podarí. Myslel som si, že v každom prípade to bude lepšie ako nič. Bývam v meste, lístie nosím z dediny, takže je škoda ho hneď vyhodiť, nie je možné hneď vybrať druhých.

[Olesya]

Olesya, sofora z rodiny čokolády (sem patrí aj cola a kakao). Môžete to urobiť z toho.

[Vika]

VikaVikus, všetko je v poriadku, rob to smelo. Podlejte ich vodou a zakryte veľmi vlhkou handričkou. A vo všeobecnosti je lepšie maliny spolu s ostatnými listami krútiť spolu, napríklad s jabloňou alebo hruškou. Potom nebudú také suché. Najskôr sa musí sušiť iba jabloň a hruška, potom sa pridajú mrazené malinové listy a zvitok.

[Vika]

Vika, všetko je v poriadku, neboj sa! To v mrazničke roztrhlo bunky listov a tie stmavli od vytekajúcej šťavy. To je presne to, čo potrebujeme. Teraz pôjde kvasenie lepšie. Za týmto účelom zmrazíme listy, aby sme uľahčili proces zničenia listu a uvoľnenie šťavy. Váš čaj by mal byť teda v pohode. A môžete kvasiť dlhšie - až 6 hodín. Ak niečo, riaďte sa vôňou.

[Olesya]

Zašepkaním tak ... panny, prečo nespíme, dobre, išiel som do metra pre školy napísané, však?

Olesya, stačí si prečítať túto správu (počas dňa). Takže pre mňa je to napríklad obvyklý denný režim - pred druhou hodinou ráno a nejdem spať ... A mám protiotázku - a Che, predávajú v tejto dobe perá na zošity?

A urobil som hrozno Isabella, škoda, že málo. Taký aromaaaat !!! Pridal som aj lístky topinamburu - krása !!! Mám tento topinambur ... ako lak na topánky ... Škoda, vzdelávací a pracovný proces sa začína, k dači sa môžete dostať až v piatok (3 hodiny, ak budete mať šťastie ...). A je tu ešte toľko vecí, ktoré treba prerobiť ...

Prečo, v súčasnosti predávajú perá na zošity?

jo oni predavaju, v METRO chodim tiez neskoro spat

Dievčatá, ďakujem, upokojili sa, kvasili 5 hodín, teraz v rúre. Ďakujem za radu, vezmem si ju na palubu do budúcnosti. Všeobecne chcem povedať, že som pred vami v úžase, ste takí ..... proste super.

A urobil som hrozno Isabella, škoda, že málo. Taký aromaaaat !!!

doberať si? Aspoň cítiť túto čajku z hrozna, aby som mala predstavu. Aspoň choď súrne k svojej mame. Tam, toto hrozno, tiež ako krém na topánky ...
Linochka, prajem dobrý akademický rok. Viem, čo to nie je z počutia ...

Pridal som aj lístky topinamburu - krása !!!

Áno, náš čaj vyzerá s topinamburom vynikajúco - tak elegantne!

áno, predávajú, v METRO,

ale nepredávame ... Pretože nie je kde predať - nie sú tu žiadne obchody (ani jeden). Raz týždenne príde karavan ... Ale to je v poriadku, dokážeme sa zamestnať aj bez obchodov do 2:00 ...

[Vika]

Dievčatá, ďakujem, upokojili sa, kvasili 5 hodín, teraz v rúre. Všeobecne chcem povedať, že som pred vami v úžase, ste takí ..... proste super.

Vika, potom prosím zdieľajte výsledok!
Áno, máme tu srdečnú spoločnosť ... Ďakujem, Vika, že si s nami ...

[Ľudmila]

Ale máteĽudmila, neexistuje žiadny moskovský ruch, veľmi vás to omrzí, ale máte šťastie, hlavná vec je, že existuje internet, a to nestačí

Tak som utiekol pred ruchom hlavného mesta a utiekol som do dediny ... Žijeme tu už 3 roky a kým nebude mesto nakreslené ... Áno. nikde bez internetu ...

Návrat k otázke vädnutia v tkanine. Kolekcia jahody + maliny + jabloň. Listy boli mokré, nestihli úplne vyschnúť, stočili sa do plachty. Nechal som to 18 hodín. A tieto červy sú pevné na elektrickom mlynčeku na mäso.

[Omela]

Omela, milé červy!
Čítal som a čítal som vás všetkých. Pripravil som trochu ostružinového čaju, vôňa po zamrznutí bola veľmi silná, veľmi voňala po mandliach alebo vtáčej čerešni, po fermentácii sa vôňa znížila.Ľahko som to skrútil na ručnom mlynčeku na mäso, týmito listami som zlomil elektrický, neskôr som ho sotva rozvinul, všetko sa upchalo a koksovalo toľko. vysušené, vôňa takmer zmizla. Skúsil som to uvariť a položil som si otázku - prečo sa nevarilo so mnou a voda zostala ľahká, ale váš čaj dostane farbu?

[Oksana]

Oksana, ďakujem, černica sa mi tiež „nezdala“, hoci dievčatám sa páči. Myslím, že sa mi to stalo kvôli dlhej (11h) fermentácii. Ale farba tam je. a ty si len z ostružiny? Monočaj pripravujem iba z čerešní, ostatné premiešam.

A tieto červy sú pevné na elektrickom mlynčeku na mäso.

Ksyusha,
Zatiaľ nemôžem povedať nič iné - som otupený ...
Trochu odsťahovaný .... A naskytla sa otázka: „Vyvalili ste sa na tomto princípe?“ Alebo ich len zabalila do látky.

[lappl1]

Fuh ... téma sa plnila rýchlejšie, ako som dokázal prečítať, ale aj tak som sa dostal na koniec)

lappl1, prijmite odo mňa obrovskú vďačnosť za vašu prácu pri zhromažďovaní a systematizácii toľkých informácií! V čase písania článku, ak nie učebnica, tak určite príručka)
Ďakujeme všetkým výrobníkom čaju za zdieľanie vašich vedomostí a pomoc nováčikom ako som ja.

Túto technológiu na prípravu čaju som, samozrejme, poznal, ale používal som ju iba v ohnivých riasach a v sieti záhradných rastlín je málo zrozumiteľného (aspoň som ho nenašiel). A je to tu! Škoda, že som začal zbierať listy príliš neskoro)

Doteraz som urobila trošku malín, ríbezlí, hrušiek, čerešní, jahôd a hrozna. Ďalším krokom je dedina.
Samozrejme, nemám ďaleko od desiatok litrov ... Ale teraz, keď som si našiel novú záľubu, uvedomil som si, prečo každý robí veľa čaju: Chcem ho nielen piť, ale aj dať každému, dať, dávať, dávať a tiež to skúšať
V mono-čajoch sú čerešne samozrejme mimo konkurencie. Zatiaľ som neskúšala ani hrozno a ríbezle.
Všeobecne vám všetkým ďakujem za tak podrobnú tému!

Stále mi niečo s čajmi nevychádza. iba ostružina a voňala. Tiež som skúsil skrútiť maliny s jabloňou, zdá sa, že som už cítil trochu slabo príjemnú vôňu, ale nikde nemám farbu v zavarenej podobe. Pozbieral som jahody s listom, zamrazil som ich (mám obrovskú mrazničku), vytiahol som ich, rozmrazil, len som si sadol, aby som sa vykrútil a prišli hostia. Všetko som musel odložiť. kým bola na slobode, strčila nos do tašky a tam to už voňalo ako kúpeľ - vyhodila ho.