Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! A vybral som pre vás niekoľko listov - jabloň, maliny a čerešne. Inštruovala súdruha Lídu, čo s nimi. Maliny sú okamžite v mrazničke (veľmi suché) a ona bude čerešne a jablone až do večera sušiť a tiež ich v mrazničke identifikuje.

kde nájdem takého malého človiečika .... „vybral som ti nejaké listy“ ..

vďaka Galine! zaoberal sa listami. Mám maliny, černice, jablone, jahody. najskôr uschnuté, potom v mrazničke 2 týždne.

áno, vôbec nie! všetci sme takí - vždy radi pomôžeme

Ahojte moje dievcata! Aj keď som nič nenapísal, pozorne som si prečítal znova všetky stránky. Teraz žijeme doma, takže všetko lístie ide do mrazničky. Dnes skrútené mono a rustikálne čerešne. Otázkou preto je, že 5 hodín stačí fermentovať? A ešte jedna, pri dači som to sušila na fritéze, chcem to skúsiť doma v rúre, akoby som niekde čítala, že treba dať papier na plech, ale bez toho sa nezaobídete? A potom mám v krajine pergamen a suším ho otvorenými dverami, však? a v mrazničke je ešte černica, sused jej dovolil odlepiť malý kríček, vidiecky čaj a Ivanin čaj s ríbezľami.

[Ľudmila]

Ľudmila, ty si moja včela))) Ďakujem, už mi volala moja drahá svokra a hlásila sa.Na oslavu som už všetko odhodila a zajtra k tebe. Som veľmi rád, že ťa mám.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, po zmrazení kvasím 5-6 hodín a suším v rúre na pergamene s pootvorenými dverami, bez pergamenu som nebol, popolám, čo zhorí.

Ja som tiež na pergamene, ale neotváram dvere. To je pravdepodobne závidieť rúre. Mám doma mini s prúdením, ale v krajine bez, nič nepáli.

[Omela]

OmelaMám najbežnejšiu rúru, a ak ju neotvoríte, vytvorí sa kondenzácia a to nie je dobré.

[Anya]

Anya, Tiež hovorím, že to záleží od rúry. Otvorím ho až keď ho vypnem a nechám cez noc.

Niekde som čítal, že treba dať papier na plech, ale nezaobídete sa bez neho? A potom mám v krajine pergamen a suším ho otvorenými dverami, však?

Elena, je to napísané v samotnom recepte. Je bezpodmienečne potrebné, aby sa papier neprilepil na plech, a je ľahšie miešať čaj s papierom - všetko sa zaručene zmieša. A dvere musia byť tiež mierne otvorené, aby vlhkosť rýchlejšie odchádzala a čaj sa nezaparil.

[Omela]

Omela, samozrejme z rúry))) Na toto sa ani nehádam

svokra už volala a hlásila sa

Anya a súdruh Lida mi povedal, že prídeš zajtra. Takže sa teším ...

samozrejme z rúry))) Na toto sa ani nehádam

Dievčatá, neviem, ako funguje konvekčná pec. Teoreticky to samozrejme viem, ale sušenie čaju spočíva v čo najrýchlejšom odstránení vlhkosti. Ak v čajovej hmote stagnuje vlhkosť, potom dochádza k naparovaniu čaju, to znamená k strate arómy a chuti (vôňa metiel, kúpeľ v čaji). Takže ak sa počas konvekcie z rúry odstráni vlhký vzduch, môžete ho udržiavať zatvorený. Ale myslím si, že v tomto prípade nebude nadbytočné dodatočne odvádzať vlhký vzduch cez medzeru. Čaj tak vysušíte rýchlejšie a lepšie. Medzera nie je príliš veľká - je vložený tenký prameň.

Celé leto som to sušil - ani jedna metla. Myslím, že pretože dvere nie sú spočiatku v mini rúrach tesné. Rovnako tu nie je gumové tesnenie, ako na veľkých. Ale súhlasím s tým, že je lepšie otvárať.

Fermentácia stojí viac ako 5 hodín, nie je z nej žiadny zápach, všeobecne studená nádoba, hoci som ju už dala pod vankúš, po vädnutí som mala lepšiu vôňu. Alebo po ukončení procesu mrazenia počas fermentácie nie je žiadny zápach?

Alebo po ukončení procesu mrazenia počas fermentácie nie je žiadny zápach?

Elena, po mrazničke je cítiť. Zdá sa mi, že po mrazničke je ešte silnejšia. Aký čaj máte - sypaný alebo granulovaný. V zásade stačí 5 hodín kysnutia.

všeobecne studená nádoba, aj keď som ju už vložila pod vankúš,

Urobili ste to hneď - pod vankúšom? Bolo to nevyhnutné hneď.

Myslím, že pretože dvere nie sú spočiatku v mini rúrach tesné.

Ksyusha - to je isté. V mojich mini dverách, dokonca aj na jednej strane, priľne k rúre slabšie ako na druhej.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Kvasím pomocou elektrickej vyhrievacej podložky, ktorú tiež zabalím, aby bolo teplo a vôňa pre celý byt, chodím ako narkoman a voňam

Teraz fermentujem zmes: jablko, malina, hruška, černica, čerešňa. Už len kúsok. Vôňa z nôh je ohromujúca. Dám na noc na sušenie.

Chodím ako narkoman a čuchám

Áno, vôňa nášho čaju vyráža dych. Zdá sa mi, že každý, kto pripravuje čaj, už má závislosť na čaji ... Ak si pamätáte, v recepte na Ivan-čaj som napísal, že len kvôli vôni čaju pri príprave a sušení to stojí za to - aromaterapia v jeho čistá forma .. ...

[Anya]

Dám na noc na sušenie.

Anya, čo celú noc sušíš? Vyschne?

Iba tam stálo, doma bolo veľmi teplo, nedávno som ho zakryla vankúšom. Myslel som si, že iba na dači je moje trápenie - kúrenie, skleník na sako, ale doma sa to nestane. Takže nechať to cez noc? Je už 12 hodín ráno? Vädnem v rolkách, vôňa je úchvatná, potom ju vložím do mrazničky, pretože listy sú všetky ťažké.

[Ľudmila]

Ľudmila, moje slnko, som prefíkaný, idem spať o 12 v noci a po Belevskej marshmallow nastavujem budík a kontrolujem, aby som neprespal môj obľúbený čaj

Takže nechať to cez noc?

Lena, bude to dlho na noc. Už by som sušila.

Som prefíkaná, idem spať o 12 v noci a po Belevskaja marshmallow si nastavím budík a skontrolujem, aby som neprespala svoj obľúbený čaj

Anya, s čajom, takže ... musím sa prispôsobiť ...

Takže prakticky vôbec nie je žiadny zápach

Dievčatá, neviem, ako funguje konvekčná pec

Mám konvekčnú pec, ale aj tak otvorím dvere. Pri zatvorených dverách cirkuluje iba horúci a vlhký vzduch a nedochádza k úniku vlhkosti. Najlepšie zo všetkého je, že čaj sa suší v mikrovlnnej rúre s prúdením (suší sa v lete v krajine).

Najlepšie zo všetkého je, že čaj sa suší v ruskej peci - aromatický, nie drahý, stresujúci a spoľahlivý! Skontrolované!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Listový čaj suším v rúre na plechoch potiahnutých teflónom, dokonale vysuší. Páčil sa mi viac ako pergamen.

Najlepšie zo všetkého je, že čaj sa suší v ruskej peci - aromatický, nie drahý, stresujúci a spoľahlivý! Skontrolované!

O ruskej peci zostali len spomienky z detstva.

Takže prakticky vôbec nie je žiadny zápach

Lena, ak nie je žiadny zápach, potom už nebude existovať. Pri teplotách pod 15 * fermentácia neprebehne. Je potrebné ju vysušiť. Myslím, že vôňa sa objaví.

Najlepšie zo všetkého je, že čaj sa suší v mikrovlnnej rúre s prúdením (suší sa v lete v krajine).

A asi veľmi rýchlo?

Najlepšie zo všetkého je, že čaj sa suší v ruskej peci - aromatický, nie drahý, stresujúci a spoľahlivý! Skontrolované!

Linochka, mám ruský sporák, ale nejako som sa s ním neskamarátil. Nerozumiem, kedy to môžete vložiť. Bojím sa čaj spáliť.

O ruskej peci zostali len spomienky z detstva.

Ja tiež, tak sme sa s manželom rozhodli preštudovať si tému a dať si vlastnú, založenú na našich potrebách. Potom sme pridali dva (pre seba a moju svokru) na 2 mesiace cez víkendy. Teraz mám všetko na všetko. Kachle fungujú iba v horúcom počasí.A pec sporá 9 mesiacov v roku - ohrieva a varí, suší a pečie, pečie a smaží sa, upokojuje a šetrí peniaze.

[Alla]

Listový čaj suším v rúre na plechoch potiahnutých teflónom, dokonale vysuší. Páčil sa mi viac ako pergamen.

Alla, prečítajte si o týchto listoch a naozaj si ich chcete kúpiť. Som si istý, že sú dobré na všetko - aj na pečenie, aj na náš čaj.

Ja tiež, takže sme sa s manželom rozhodli študovať túto tému a položiť si vlastnú,

S manželom ste skvelí! A predtým sme nedozreli. Zatiaľ bez kachlí je s domom dosť starostí.

Bojím sa čaj spáliť.

Lud, urobil som niečo špeciálne pre sušenie "vrecka", môžem to takmer vždy použiť. Ale ak tam nie je správne miesto, potom je potrebné vložiť už stojace teplé (nie horúce, ale nie vychladnuté). (Ospravedlňujem sa za lekársku terminológiu, ale neviem si to vysvetliť inak).

Ďakujem, Linochka! Rozumela som si s medom. terminológia! Pre mňa je to relevantnejšie pre jablká. Takže si na nich zacvičím. Ak zhoria, nevadí vám to ...

Položím otázku ešte raz. Vädnem listy jahody, potom ich ľadujem, potom rozmrazujem a začnú voňať ako metly. nemôžu byť zmrazené, ale okamžite spracované?

[Oksana]

Oksanaako rozmrazuješ? Vytiahnem vrecká z mrazničky a nechám ich zatvorené asi dvanásť hodín, potom ich otvorím a skontrolujem vôňu. Ak prebieha kvasenie, objaví sa príjemná ovocná alebo bobuľová vôňa. Okamžite sa začnem krútiť a krájať a potom kvasiť v nádobe. Robím sypaný listový čaj.

[Oksana]

Vädnem listy jahody, potom ich ľadujem, potom rozmrazujem a začnú voňať ako metly. nemôžu byť zmrazené, ale okamžite spracované?

Oksana, jahody, aj na jeseň, sa zvyčajne spracúvajú bez zmrazenia. Nezmrazujem to, ale najskôr chradnem, potom to skrútim na mlynčeku na mäso atď. A listy, ktoré zamrazím (čerešňa, černica, hruška), vyberiem z mrazničky a posypem na stôl. Odmrazia sa do pol hodiny. Potom to stočím na mlynčeku na mäso.

Vytiahnem vrecká z mrazničky a nechám ich zatvorené asi dvanásť hodín, potom ich otvorím a skontrolujem vôňu, ak kvasenie pokračuje, objaví sa príjemná ovocná alebo bobuľová vôňa.

Alla, máte vo vrecku po mrazničke kvasný proces. Ako dlho potom kvasíš?

Moje listy, ktoré zmrazím, voňajú po mrazení všeobecne veľmi silno. Preto trochu kvasím - 3 - 4 hodiny.

[Ľudmila]

Ľudmila, Do vrecúšok dávam iba jeden druh listov, nemiešam. Všimol som si, že po rozmrazení sa vôňa prejavuje rôznymi spôsobmi. Ak je z vrecka cítiť príjemnú arómu, začnem krájať, kvasiť rôznymi spôsobmi od 3 do 8 hodín. Zameriavam sa na vôňu a svoje pocity. To je stále vhodnejšie pre listový čaj a pre granulovaný čaj je pravdepodobne jednoduchšie listovať v mlynčeku na mäso po okamžitom zmrazení.

Sedím v práci: piatok ... dačo ... listy ... čaj ... nie, akoby sa mozog pohol

[Galina Iv.]

Galina Iv., * VTIPNE * Takéto myšlienky mi pravidelne vyfukujú myseľ. Doma je veľa vecí, a tak som hodil fúzy a išiel do dediny. Napriek tomu, že sa tu nachádza stavenisko, listy zahrejú dušu.

[Anyuta73]

Anyuta73,
Dve dievčatá, tu sú vaše nápady so sušenými kvetmi ... a nechutí horkasto po čaji, napríklad po nechtíku.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Nemám nič trpké, ale nepridávam nechtík, mám na to strašnú alergiu a babička mi to vždy pridávala do čaju a nič.

: girl_love: Kvasila som celú noc rovnako, niekoľkokrát vstávala, voňala, prakticky nebolo cítiť, ráno som dala do rúry oba plechy na pečenie, aróma ... Už som zobudila synčeka, čo to robí vonia tak lahodne? Potom to vypla, odišla na dačo, teraz sme dorazili, vložili sme ho do fritézy, aby sme ho vysušili. Už pri vchode cítime čerešňu!

Elena, dobre, vďakabohu, že s čajom je všetko v poriadku! Tešíme sa na vás!