Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

A tu je môj dnešný čaj z červeného ríbezle, čierneho ríbezle a maliny

Gulya, krásny čaj! A nikdy som to neurobil z červených ríbezlí. Pripadala mi akosi neutrálna. Ale nič, čierne ríbezle a malina to vo vašom čaji nevyrovná!

Ukázalo sa, že na mojom webe rástol vo vzdialenej dači.

Imelo, čaj zo susedných dači je najchutnejší!

[Rada-dms]

A stále máme slabé, ale. Čaj som už varil v termoske, zrazu svetlo zhasne

Rada-dms, so svetlom je to jasné! A čo egreš?

Tu je fotka toho, čo som si myslel, že je lúčna:

Tiež si myslím. Boli časy, keď som to sušil iba na čaj.

[rozvaľkáme ho v tenkej vrstve a začneme na ne klepať ... aby dali šťavu. Potom vezmite zväzok a zrolujte guľku alebo klobásu a položte ju na ďalšiu dosku, aby vyschla. Suším na slnku.]

Dievčatá, keď chodím každý deň na 35 minút do metra tam a späť a aby som nečumel na ľudí, kupujem si malé brožúrky ako „Moja krásna dača“ a podobne. V júli číslo 13 spoločnosť m-c otvorila stránku s nadpisom: „Ivan čaj: útok alebo liečiteľ?“ Tento článok poskytuje nasledujúcu technológiu prípravy čaju. (Občas som tam ničomu nerozumel).
"Listy som vložil do vrecka a odložil na deň na paru, nie na slnko, ale do tieňa, aby sa nespálili." Nechávam si listy dlhšie ako jeden deň…. Potom, čo listy minimálne 12 hodín ležia vo vreci v tieni, vezmite veľkú dosku a valček ...,rozvaľkáme ho v tenkej vrstve a začneme na ne klepať ... aby dali šťavu. Potom vezmite zväzok a zrolujte guľku alebo klobásu a položte ju na ďalšiu dosku, aby vyschla. Suším na slnku.

Druhá cesta.
Zhromažďujeme to všetko rovnako, vložíme do vrecúšok a posúvame v mlynčeku na mäso ...Výslednú hmotu natriem v tenkej vrstve na dosku a zakryjem vlhkou handričkou. Odložila som na suché miesto na teplé miesto. Musíte ju sušiť najviac tri dni. ““

To najdôležitejšie som napísal doslovne !! Aký je váš názor?

Ja osobne nerozumiem tejto chvíli: Výslednú hmotu natriem v tenkej vrstve na dosku a zakryjem vlhkou handričkou. Dal som to vysušiť

[Natália KU]

Natália KU„Bedstraw je taká vec, že ​​sa vás celá rastlina drží - stonka, listy a plody (malé guľôčky). A musí byť odstránený ručne, inak sa sám neodopne). Pamätáte si túto rastlinu? Ďakujem za to, dozvedela som sa, že ako šialenejšie ho môžete použiť ako prírodné farbivo na mydlo

bedstraw je taká vec, že ​​sa vás drží celá rastlina - stonka, listy a plody (malé guľôčky).

Galina, tu ide o húževnatú svätojánsku. Takéto odpadky rastú v našom vidieckom dome. A pravá prešľap sa na ničom nedrží.

toto je asi húževnatá bedľa.

No, áno, je ich tucet, úplne iný druh. Napísal som o húževnatosti, aby som mal predstavu o svätojánskej posteli všeobecne. Všetky sú vo svojej podstate rovnaké.

Galina, s týmto článkom som sa stretol na internete. Táto metóda sa však zdala mätúca. Prešiel okolo neho.
Skúsim to premyslieť. Po prvé, ide o spôsob zberu ohnivých rias, ktorý sa líši od jednoduchého sušenia listov. Nejde ale o fermentáciu, ktorá umožňuje dosiahnuť neopísateľnú chuť, arómu a farbu nápoja. To je niečo medzi ...

Listy som vložila do vrecka a odložila na deň na paru nie na slnko, ale do tieňa, aby sa nespálili

List sa stáva mäkším a poddajnejším - ďalej sa nerozkladá.

Po tom, čo listy aspoň 12 hodín ležia vo vreci v tieni, vezmite veľkú dosku a valček ..., rozložte ho v tenkej vrstve a začnite na ne klepať ... aby dali šťavu.Potom vezmite zväzok a zrolujte guľku alebo klobásu a položte ju na ďalšiu dosku, aby vyschla. Suším na slnku.

Potom, čo sa šťava uvoľní z valčeka a listy sa zrolujú do guľky alebo rolky, listy sa oxidujú. A vo vnútri týchto valcov kvôli silnému zahrievaniu na slnku, zatiaľ čo sú vlhké, prebiehajú akési biochemické procesy. Nemyslím si, že toto je fermentácia, pretože fermentácia je v podstate fermentácia. A také podmienky nemôžu zabezpečiť kvasenie. Áno, fireweed zmení svoje vlastnosti - nie je to len sušený list, ale ani nie je fermentovaný.

Boh vo všeobecnosti vie, čo je táto metóda. Opakujem, že som ho minul, keďže sa mi zdal s nadmernými pohybmi tela - klepať valčekom, čakať na slnko, chrániť pred vetrom ... A nemyslím si, že dosiahnete dobrú arómu, farbu a ochutnajte týmto spôsobom. Môžete sa o to, samozrejme, pokúsiť, ale z vyššie uvedených dôvodov to nechcem robiť.

Druhá cesta. Zozbierame to všetko rovnako, vložíme do vrecúšok a posúvame na mlynčeku na mäso ... Výslednú hmotu rozotriem v tenkej vrstve na dosku a zakryjem vlhkou handričkou. Odložila som na suché miesto na teplé miesto. Musíte ju sušiť najviac tri dni. ““

Rovnaké ako v prvom prípade. Iba autor tejto metódy sa s valčekom neobťažoval. A keďže granule rýchlo schnú, zakryla som ich vlhkou handričkou. Kým nie je tkanina suchá, existujú niektoré biochemické procesy, ktoré menia vlastnosti ohnivých rias. Ale nie fermentácia, ktorá vám umožní dosiahnuť arómu a chuť, ktorá sa získa počas fermentácie.

Je to ako s mätou a citrónovým balzamom - zatiaľ čo ich krútim na mäsovom mlynčeku, granule sú mierne oxidované kyslíkom, prebiehajú niektoré biochemické procesy, ktoré menia chuť a arómu.

Netvrdím, že mám pravdu. Biochemici by to vysvetlili lepšie.

Poplietol som ťa))) ... citujem: a dostaneš pravý čierny čaj ...
Takže toto všetko ma veľmi zmiatlo.

Galina, väčšinou také recepty s polovičnou linkou neberiem vážne. Muž zjavne niečo nehovorí ... Tak som začal pripravovať Ivanovi čaj. Odintsov z filmu „Veda a život“ je väčšinou citovaný na internete. A začnete to robiť, objavia sa otázky ... A vyhodíte šaržu čaju jednu za druhou.

Citujem: a dostanete pravý čierny čaj .... Takže toto všetko ma veľmi zmiatlo.

A tu je všetko jednoduché:
1. Šťava z listov je tmavšia ako ich povrch. Ak si list vtriete do rúk, potom od šťavy stmavne.
2. Šťava vo vzduchu sa oxiduje vzdušným kyslíkom. Z tohto list dodatočne stmavne.
Preto bude sušený čaj vyrobený z takýchto listov tmavý.

Dievčatá, prijmite ma ako študentku. Čítal som to a vybral som trochu listov z čerešne na testovanie. Držal som to v mrazničke, snažil som sa to stočiť do roliek, niečo spolu nerástlo, rozpadli sa. Vytiahla sovietsky mlynček na mäso (môj manžel bol veľmi prekvapený), prevrátila ho, rozdrvila, zakryla. Čakám. Ako nevynechať, kedy sušiť? Drzim sa ...

[Oľga]

Oľga, Nie som odborník, len mám tiež castrUlku. Zameriam sa na čas - 7 hodín. Luda povedala, že 4 hodiny neotvárajte panvicu, potom čuchajte .. malo by to voňať lahodne !!!!!

[Imelo]

Vianočné stromčeky. Dnes vecer nebudem spat. 7 hodín, potom 2 hodiny suché. Niečo som časom pokazil
Imelodakujem za odpoved

Nie, dobre, môžete a minimálne - 4 hodiny.

Dievčatá! Nevydržal som a uvaril som kvasenú zmes malín, egrešov a dule! Je to len objav. pre nás ! Je stále zelená, veľmi voňavá, prevláda brečtan, trochu zahaľuje! Silne nefermentovaný

[IwOlga]

Dievčatá, prijmite ma ako študentku

IwOlga, s radosťou ! Vitajte!

odtrhol trochu lístia z čerešne, na testovanie. Držal som to v mrazničke, snažil som sa to stočiť do roliek, niečo spolu nerástlo, rozpadli sa.

Olya, máme čerešne, podľa mňa ešte nikto nekvasil, takže ťažko hodnotím, ako sa jej listy chovajú pri rolovaní v rolkách a v mlynčeku na mäso. Ak ale predpokladáme, že čerešňa je príbuznou čerešne, mala by sa správať dobre.
A závitky sa môžu rozpadnúť z krátkej doby zmrazenia - to znamená, že listy nie sú úplne zmrazené. Alebo nemal čas na rozmrazenie pred krútením.
Len málo listov nemusí dobre kvasiť. Je potrebné zvoliť nádobu na kvasenie takej veľkosti, aby vrstva kotúčov / granúl bola aspoň 5 cm.

Vytiahla sovietsky mlynček na mäso (môj manžel bol veľmi prekvapený), prevrátila ho, rozdrvila, zakryla. Čakám. Ako nevynechať, kedy sušiť? Drzim sa ...

Olya, aký druh granúl sa ukázal - nerozpadol sa, keď sa krútil?

4 hodiny neotvárajte panvicu, potom čuchajte .. malo by to voňať lahodne !!!!!

Ksyusha, Ďakujem za odpoveď! Olya, imelo povedalo všetko správne. Skúste prvýkrát kvasiť 4 hodiny. A potom, keď naplníte ruku, sami si vyberiete stupeň kvasenia, ktorý sa vám najviac páči. Hlavným orientačným bodom konca fermentácie je silná aróma!

Vianočné stromčeky. Dnes vecer nebudem spat. 7 hodín, potom sa suší 2 hodiny.

Olya, hlavná vec je zastaviť kvasenie! prvú hodinu v rúre, toto sa stane s čajom. Čaj nemusí zaschnúť za 2 hodiny. Ale po prvé, nemáte dostatok čaju, takže rýchlo vysuší. Po druhé, sušte 1 - 1,5 hodiny pri 100 ° C a potom nechajte vo vypnutej rúre s pootvorenými dverami. A zajtra ho vysušte, ak ešte nevyschol. Včera som sa nehodil k ohňostroju. Keď bol čaj ešte vlhký, vypla rúru. Dnes ráno bolo takmer pripravené. Naliala som to do vrecka. Teraz visí, vysychá. Vôňa je ohromujúca. Prechádzam okolo a vôňa pre mňa pretrváva ešte dlho.

[Rada-dms]

Nevydržal som a uvaril som kvasenú zmes malín, egrešov a dule! Je to len objav. pre nás !

Rada-dms, ďakujeme za otvorenie! Myslím, že ho mnohí budú nasledovať! Ale mne nie ... nemám kdoule ... A na dedine tiež!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, velmi pekne dakujem za tak podrobnu odpoved!
Granule sa zdali byť dobré a chuť bola úžasná. A teraz som sa pozrel dovnútra (uplynuli len 4 hodiny), akoby granule napučali a zmenili sa na vlhkú hmotu. A vôňa je slabá, bylinná. Asi počkám ...
Áno, vrstva je menšia ako 5 cm. A áno, dobre som ho nerozmrazil, ponáhľal som sa. Všeobecne som rozbil všetko, čo by mohlo byť
Ale z nejakého dôvodu sa mi tento postup páčil, čo znamená, že dosiahneme výsledok. Skôr či neskôr. Je dobré, že listy sa dajú zbierať celé leto, je čas. Bude študovať!

[Oľga]

Oľga, slabý bylinkový zápach môže byť spôsobený malým množstvom listov - kvasenie je slabé. Teraz môžem navrhnúť presun granúl do nádoby s malým priemerom - napríklad do veľkého čajového pohára.

Ale z nejakého dôvodu sa mi tento postup páčil, čo znamená, že dosiahneme výsledok. Skoro

Áno, aj mne sa to páči. A som si istý vynikajúcim výsledkom! Veľa šťastia !

[lappl1]

lappl1,

prenos granúl

- Urobím to teraz.
Ďakujem za vieru, pokúsim sa!

[Olya]

Olya,

Kvasenie trvá oveľa dlhšie, dokonca by som povedal, že sa spomalí, ak listy umyjete, ale v mojom prípade musí.
O spoločnosti BADAN! Dievčatá, ktoré majú kadidlo, napadlo mi, že musím pred zimou niečo rozotrieť pod kríky, aby sa spodné listy, ktoré budú prirodzene kvasiť, nezašpinili!

Kvasenie trvá oveľa dlhšie, dokonca by som povedal, že sa spomalí, ak listy umyjete

O TOM! Ďalší jamb! Mydlá, samozrejme. To je naozaj, naozaj, prvá palacinka hrudkovitá!

[IwOlga]

IwOlga, ale čo robiť, ak je medzi miestami vedľa neho toaleta suseda a cesta a vrabce zničili všetky čerešne, keď bobule dozreli, lietali v kŕdľoch

[Rada-dms]

Rada-dms, ano, som hlupa sama zo seba. Prvýkrát, keď to robím, a pozbieral som všetky chyby. Pri pohľade dovnútra, nie, vonia slabo. Ako nezaspať ...

Kvasenie trvá oveľa dlhšie, dokonca by som povedal, že spomaľuje,

No áno, zmývame baktérie! Tie, ktoré sa podieľajú na fermentácii.

Dievčatá, ktoré majú kadidlo, napadlo mi, že musím pred zimou niečo rozotrieť pod kríky, aby sa spodné listy, ktoré budú prirodzene kvasiť, nezašpinili!

Toto sa nazýva mulčovanie.Všetky moje postele sú zamulčované senom, riasami z rybníka, listami javora, brezy, osiky (len nie z lesa, inak môžete aplikovať lesné buriny, potom s nimi budete trpieť). S mulčom a vodou uvoľnite, menej trávte. A jahody sú všetky čisté aj po silných dažďoch. Opäť - hnojivo je získané! Pozemok sa počas sezóny niekoľkokrát vylepšuje. Pravdepodobne o tom vie veľa ľudí ...

IwOlga, a čo robiť, ak je medzi susednými časťami susedova toaleta a cesta a vrabce zničili všetky čerešne, keď bobule dozreli, lietali v kŕdľoch

Áno, nie je kam ísť!

Práve som dokončil kvasenie a poslal tŕňový čaj vysušiť.
Čaj sa ukázal ako nie dobrý, ale veľmi dobrý!
Urobil som to „lenivým“ spôsobom cez zmrazenie. Pri krájaní a miesení sú listy mierne „sliedivé“, takže sa mi zdá, že by mali byť dobre granulované v mlynčeku na mäso.
Ihneď po rezaní nebolo cítiť - tráva s kysnutosťou. Po 4 hodinách kvasenia manžel zacítil vôňu mandlí a po siedmej trochu ovocno-mandľovej vône, ktorá mierne pripomína likér Amaretto.
Všeobecne sa tento nápad ukázal ako veľmi úspešný, ktokoľvek má prístup - veľmi ho odporúčam!

[Burunduk]

Burunduk, Tanya, ďakujem, mame rastie obrat, my to vezmeme!

[Oľga]

Oľga, takže na jeseň budem trnkové plody po prvých matinéch zbierať, sušiť a pridávať do tŕňového čaju. A na jar pozbierať farbu! A získate mono čaj na jednej strane a nádhernú zmes na druhej strane!

Je to škoda, vôňa sa do správy nedá vložiť.

Je to škoda, vôňa sa do správy nedá vložiť.

presne !!!

Je to škoda, vôňa sa do správy nedá vložiť.

Sedím v kuchyni a čaj držím v rúre. Teraz vošiel syn a od dverí: „Prečo to vonia ako ovocie?“

[Maliny]

Keď som sledoval svoj čaj v rúre, hrabal som sa po internete a hľadal informácie o kontraindikáciách použitia rôznych listov. Väčšinou nie sú. Tu sú tie najvýznamnejšie:

Maliny
Malinové listy majú určité kontraindikácie: pretože majú účinok na riedenie krvi, nemali by sa používať spolu s užívaním aspirínu - jeho účinok sa výrazne zvýši. Odporúča sa tiež vyhnúť sa konzumácii malinových listov ľuďom trpiacim zápchou, tehotným ženám (s výnimkou posledných 6 - 8 týždňov) a samozrejme osobám s individuálnou neznášanlivosťou.
Zdroj: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2414/listya-maliny-poleznye-svoystva

Jahoda
1. S osobitnou starostlivosťou by tehotné ženy a deti mali brať prostriedky na jahody, majú zvýšené riziko vzniku nežiaducich reakcií.
2. Neodporúča sa užívať lieky z jahôd pre osoby so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy, častou žalúdočnou a pečeňovou kolikou a zápalom slepého čreva.
Zdroj: 🔗

Dobrý deň, myslíte si, že nebudem skrúcať listy, ak ich nechám u seba cez noc od 18-30 Vanka Tea?
A nemáme žiadne tŕne, takže snívam o jeho kúpe a výsadbe. Predávajú?

Sedím v kuchyni a čaj držím v rúre.

sestra aaaa !!!!

[Oksana]

myslíte si, že nebudem skrúcať listy, ak ich nechám cez noc u mňa od 18-30 Vanka Tea?

Oksana, Včera som tiež sušil, ale neodvážil som sa ho nechať cez noc, zabalil som ho do látky a ráno som pokračoval.

Apple uviedol, že je to najneškodnejšia a najkrajšia farba. Už som tú vôňu zacítil?

Apple uviedol, že je to najneškodnejšia a najkrajšia farba. Už som tú vôňu zacítil?
Ste špecialisti na písanie textu
Och Ksyusha, na všetkých posteliach mám 2 balíčky Okeev
Dobre, sucho a išiel som sa krútiť:

Z mojej veľkej lenivosti som si iba raz sám uvaril čaj - nazbieral som kvitnúce lipové kvety. sušené, v sklenenej nádobe so zabrúseným vekom. pridáva sa pri varení do bežného čaju. Vôňa bola božská .. Teraz máme lipové kvety, ale listy sú po celom meste lesklé, akoby pokryté olejom. Myslím, že lipa je chorá

Určite viem, že maliny a iné okysľujúce veci sa nedajú robiť s dnou!

svieti po celom meste, zaliaty olejom

Štít, hm?

[Alevtina]

AlevtinaLyudmila napísala, že na ňu neurobili dojem ani fermentované lipové listy.

Toto je moja tretia várka tŕňov, jej kytica je ešte zaujímavejšia ako čerešňa!

prehrabával sa na internete a hľadal informácie o kontraindikáciách použitia rôznych listov. Väčšinou nie sú

Ako sa to píše? Všetko na svete je jed a iba dávka z neho robí liek! Takže buďte opatrní a umiernení, ak má niekto dôvod na strach

[Krémová]

Krémováskôr vošky - moja čerešňa je lepkavá, také listy neberiem

ak má niekto dôvod na strach

To je asi tak všetko a reč. Mám napríklad vred, takže sa zdržím jahôd.

Mám lepkavú čerešňu

Mimochodom, môj ivan čaj bol tiež lepkavý na jednom mieste. Bol som dokonca prekvapený, tiež som to nevzal.