Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Poďakovať!! A kedy sa z nich dá vyrobiť PF?

Ak sú už pripravené, môžete to okamžite urobiť!

Ešte raz vďaka! ... No, žiadne chmýří pre mňa ... choď ...

[Táňa!]

Táňa! Uspeješ! Nevyhnutne! Len buďte trpezliví, pretože ak v byte nie je horúco, tak nezvýšia cesto tak rýchlo! Hlavné je, nebojte sa, uvidíte, všetko sa podarí!

PF to urobilo na c \ s, zjavne preto sa ukázalo, že je to silné. No áno, to sa tam uvidí))). Začalo sa to o 14-20 ... Pravdupovediac, zatiaľ píšem viac pre seba - moja pamäť začala zlyhávať, ale chcem rozobrať - koľko vzrástla, koľko stála atď.)) Ja skúsil odfotiť. Na konci procesu musíte ukázať Pekárne, keď si vypočujete komentáre, viac sa vám odkladá v hlave)

[comme11]

comme11, Tatyana, štart
Veľa šťastia! Všetko sa určite podarí!

Proces sa začal!

[comme11]

comme11, TatyanaAko je na tom tvoj PF? Existujú bubliny?

ale ovocie neklesá na dno

Tiež som čakal, čakal, kedy klesnú ku dnu, ale neklesli, naopak, snažia sa zhromaždiť na vrchu. Možno to záleží aj na tom, na čom sú železnice nainštalované ...

Zatraste uzavretou plechovkou, potom ju otvorte a počúvajte: ak prská ​​ako šampanské

Aj keď ten syčanie je veľmi úžasné! Moja železnica je asi 2 a pol mesiaca.

Vcera som dal PF na 14-20, o 6 rano uz tak nevstal, ale asi 2x sa mu podarilo vydrzat. Možno teplota v miestnosti cez noc poklesla ..

V živote som, bohužiaľ, mudrlant ..... Mal som z PF také obavy, že keď som si robil poznámky s výpočtami na okraji receptu, koľko z toho, čo bolo v PF, a koľko z toho odstrániť spoločné komponenty, napísal som, počítajúc z opačného pohľadu. To znamená, že to bolo vizuálne - „+30“, kde to malo byť o 30 g menej. Zrátané a podčiarknuté: to, čo sa písalo, sa týkalo múky ... A namiesto toho, aby som ju znížil, zvýšil som ju o 130 g. Ale tekutina, ktorú som zo srdca naplno vyhodil, neklesla. Všeobecne úplný neporiadok. Vo výsledku som sa musel narovnať a pozrieť sa na drdol. V súlade s tým sa čas miešania predĺžil. ale napriek nepriateľovi napriek všetkému sa cesto ukázalo byť prekvapivo hladké, hladké. A potom ... dobre, ako karta padne ... proces pokračuje

[comme11]

comme11, Tatyana, Neboj sa. Aj mne sa to stalo. Napriek tomu je chlieb vynikajúci. Železnica nie je taká rozmarná ako kysnuté cesto.

Pre tých, ktorí sú doma v pohode a majú pekárnu chleba Panasonic, táto metóda
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 Pre mňa osobne sa stal darom z nebies a životabudičom, cesto je také teplé, stúpa rýchlejšie ako pri izbovej teplote.
Túto metódu som našiel čisto náhodou a teraz mi často pomáha.

[Tanya,]

Tanya, dievcata spravne tvrdia, ze tu sa mozete sam regulovat ... u mna napriklad pri mieseni cesta treba omnoho viac muky, ako hovori v recepte. Veľa závisí od múky a od vlhkosti v miestnosti a od mnohých ďalších faktorov.

Teraz je môj PF tiež veľmi slabý, teplota v miestnosti nie je príliš vysoká. Ale chlieb je vynikajúci!

Pre tých, ktorí sú doma v pohode a majú pekárnu chleba Panasonic, táto metóda

A ak nie je žiadny "Panasonic", ale existuje multivark, potom môžete tiež dať cesto, zapnúť "ohrev" na 15 minút, vypnúť ho a odísť so zatvoreným vekom. Aj to dopadne výborne!

Pre tých, ktorí sú doma v pohode a majú pekárnu chleba Panasonic, táto metóda

Chráň Boh! S mojou hmm ... schopnosťou ... prejsť na paralelné „super urgentné“ záležitosti, obávam sa, že „TO“ tam skončí skôr, ako sa stane chlebom. Lepšie o krôčik, o krôčik))).Teraz je pri poslednom dokazovaní. Pravda nie je na škaredom. Je tu starodávna panvica babičky. Fat-ah! Dal som to do toho.

Áno, vznikla tu ďalšia otázka: po pridaní a pridaní do nádoby s kvasinkami som ju nechal stáť na teplom mieste a potom ju vložil do chladničky. Ale aj tam naďalej „chodia“. Čo mám robiť ďalej? Prosím povedz mi.

[comme11]

comme11, Tatyana, droždie po pridaní zálievky by malo kysnúť v teple deň alebo dva. Potom do chladničky. Tam pokračujú v putovaní len nie tak aktívne. Uložené až do ďalšieho pečenia.

Toto je železnica z jabĺk a karkády.

Toto je výsledný PF.

PF za 6 hodín

Cesto po poslednom miesení. Keďže to bolo stále vodnaté, potom ... hmm ... mierne vyformované

To je to, čo sa pieklo)))

V tomto kontexte je to môj nebohý. Nečakal, kým vychladne) ...
A ešte raz prepáčte za kvalitu fotografií. Dievčatá, ďakujem vám všetkým za samotný recept na železnicu a za vašu podporu!

[comme11]

comme11, Tatyana, podľa mňa máš nádherný chlieb! Keď vezmeme do úvahy, že železnica je veľmi mladá a prvá buchta, potom je to úplne úžasné!
A čím sú železnice staršie, tým aktívnejšie zvyšujú cesto, je to skontrolované! A naberajú na sile aj pri skladovaní v chladničke. Veľmi pohodlné!
Ako chlieb chutí? Páčilo sa ti to?
Vyrábali ste čistú pšenicu?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Som všeobecne šokovaný, po prvé, ani gram droždia, a po druhé, je najmenej dvakrát taký veľký, ako sa očakávalo (priemer panvice, v ktorej piekol, a obsadil ju celú, 28 cm), a po tretie , on váha len páperie !! A to sa nepočíta s mojou zázračnou laxnosťou - nestačí, že takmer „dotykom“ sa ukázali proporcie, a tak som namiesto celozrnného medu z kvetov chytil aj nádobu s ražnou múkou. Po upečení výrazná ovocná vôňa PF samozrejme nezostala, ale zmenila sa ... Nemôžem nájsť definíciu ... niečo, čo veľmi, veľmi slabo pripomína Borodinského, akoby ho pričuchlo z veľkej diaľky. Rozoznáte iba jeho vôňu. A chuť sa mi veľmi páčila! Takže jarná, svieža.

[comme11]

comme11, Tatyana, tu mám dnes čerstvo upečený chlieb. Také diery, že som v pozitívnom šoku! Na žiadnom kvásku nič také nebolo. Čoskoro vaše železnice zosilnejú a začnú robiť zázraky!

[comme11]

comme11, Tatyana, máš vynikajúci chlieb!
Elena_Kamch, Helena, a ten váš je taký vynikajúci, bujný!

[Táňa!]

Táňa! Blahoželáme! Hovoril som ti, že všetko vyjde! Chlieb je jednoducho vynikajúci!
Tiež som vždy rád, že sa takýto zázrak získa úplne bez droždia! Manžel hovorí, že tento chlieb mu pripomína tie časy (známe z histórie), keď sa všetko robilo v peci ... a ľudia s veľkou láskou si sadli za stôl s celou rodinou ... a chlieb bol ako to (môj manžel si tým je tým istý!). Takže chlieb vyrobený z týchto nádherných železničných vozňov prispieva k obnoveniu starých rodinných tradícií!

Lenochka, a aký chlieb? Aký je recept? Ríbezle navrch, alebo sa mýlim?

[kuznez84]

kuznez84, Natália, a tááák vynikajúci! Zostal malý kúsok Odporučte recept Taliansky hroznový chlieb

[Natusichka]

Natusichka, na vrchole hrozna v pikantnej plnke. Veľmi zaujímavý recept!
Môj manžel povedal - urobíme to na sviatky!
Skúsim vložiť odkaz z môjho telefónu

[Natusichka]

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
tu je odkaz, dúfam, že je správny
Natusichka, Úplne s tebou súhlasím! Chlieb bez teplomilných kvasiniek a dokonca nami namixovaný s opatrnosťou a láskou, ktorý môže byť chutnejší a zdravší!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, poďakovať. Recept som si nechal pre seba. Vaša železnica sa ukázala byť ešte veľkolepejšou ako v origináli

[kuznez84]

kuznez84, Natália, takže som na tom asi rovnako! Že môžete použiť užitočné železničné pohony bez straty kvality a vkusu!
Výsledok ma, úprimne povedané, prekvapil! Chlieb rýchlo stúpal a štruktúra strúhanky je jednoducho nadýchaná!

[lappl1]

lappl1, a ciabattu ste na železnici nepečeli? Ak na nich urobíte veľkú? A oplatí sa vyskúšať pre začiatočníka?

[comme11]

a ciabattu ste nepečili na železnici?

comme11, Tatyana, Lyudmila je teraz v témach zriedka. Pokiaľ dobre chápem, zatiaľ nemá internet.
Myslím si, že ciabatta by mala fungovať. Vyskúšajte a povedzte nám o výsledku Veľmi zaujímavé!

[comme11]

comme11, Tiež si myslím, že ciabatta vyjde, mal som niečo podobné, hoci som to nestihol zámerne.

[comme11]

comme11, vždy stojí za to vyskúšať! ak to veľmi nevyjde, máme veľa kačíc! Pošlite nám e-mail neskôr

Zaujímavé, to áno. Len strašidelné Rúra na pečenie je len pár mesiacov od začiatku. Keby už niekto tie body namaľoval - nechcem to opakovať. Ale na druhej strane ..... v mojej súčasnej dedine nie sú kačice .. ale sojiek je veľa!

[comme11]

comme11, Tatyana, Robil som vo veľkom. Na 100 g múky + 70 g vody sa pridala 1 ČL. Železnica. Nechal som to na izbe 12 hodín a v chladničke. Všetko funguje
Rád experimentujem. Pripoj sa k nám. Ak to nefunguje, sušienky môžete vždy vysušiť

Ráno som dal tiež 100 tekutín na 80 múky .... Stojí za to ....: pardon: stúplo to o centimeter a už žiadne gu-gu. Pravdepodobne musí znova

[comme11]

comme11, Tatyana, Myslím si, že doba nábehu závisí od aktivity železnice. Tenké cesto kysne menej, dokonca sa môže odlupovať voda. Snažte sa, aby bol bigo hrubší. Nestretol som také rozmery ako vy. Väčšinou je múky o niečo viac ako vody.

Poďakovať. Opraviť

Vážení, povedzte mi, prosím, na 5. deň sa v blízkosti batérie nachádza banka banánovej šupky. Na 2. deň sa objavili bublinky, každý deň som 3-4 krát otvorila viečko, premiešala. Včera som si všimol, že sa zmenila konzistencia, všetko to vyzeralo ako husté želé, bubliny niekde zmizli. CHOP sa príležitosti? Alebo všetko vyliať na figy? Ja kváskový chlieb pečiem už 4. rok, ukázalo sa. Chcela som sa tiež poučiť z ovocných kvasníc, ale už po druhýkrát akési želé z banánovej šupky ...

[Káva]

Káva, mozno mas toho vela? A ako vonia táto omša? Ozve sa cvaknutie pri otvorení veka a zmes po otvorení prská?
Nerobila som to na banánových šupkách, ale na sušených jablkách, šípkach a hlohoch všetko dobre dopadne.

[Venera007]

Venera007, 1 banán (nie veľký) ošúpeme v 300 ml vody, niečo také. Vonia jemne po fermentovanej banánovej šupke (nezapácha), ale po otvorení nesyčí. Včera som ju vložila do chladničky, ráno som ju vytiahla, pozerám - pokožka klesla ku dnu, konzistencia sa redla, ale nie sú tam bublinky a už vôbec nepískajú. Preenzym dam cez noc. A buď tam - čo bude.

[Káva]

Káva, môžem jej pridať nejaký cukor? Nepamätám si, či by to malo plávať alebo nie. Všetko mám hlavne na vrchu a po pretrepaní hmota po otvorení šumí a pení.

[Venera007]

Venera007, experimentovanie. Pred 4 hodinami som naliala 100 ml tejto látky, pridala lyžičku cukru (v tomto rôsole sa to dobre nerozmiešalo), 100 gramov múky, dala do blízkosti batérie, čakám. Za 4 hodiny vystúpila o 0,5 centimetra. Počkám si na ráno, vstanem - dobre, nie - vylejem to na obr. Zviažem to s banánmi, dám na jablká.

Poukladám na oba banány a osuším. jablká. Všetci sa túlali, banány ešte rýchlejšie.

Počula som, že banány kvasia rýchlejšie. Možno už iba fermentovali, ak zrazu proces neprejde.

[Venera007]

Venera007, experimentovanie. Pred 4 hodinami som naliala 100 ml tejto látky, pridala lyžičku cukru (v tomto rôsole sa to dobre nerozmiešalo), 100 gramov múky, dala do blízkosti batérie, čakám. Za 4 hodiny vystúpila o 0,5 centimetra. Počkám si na ráno, vstanem - dobre, nie - vylejem to na obr. Zviažem to s banánmi, dám na jablká.

A prečo ho vylievať, akonáhle sa zdvihne, môžete ho niekoľkokrát aktualizovať, dokonca namiesto vody pridať džús a otruby lyžicou - nakŕmte baktérie! A keď bude silnejší, bude tam vynikajúci kvások!

[Venera007]

Dakujem pekne za odpoved, Venera007, elena kadiewa, Rada-dms, Pokúsim sa aktualizovať svoje droždie a upiecť na nich chlieb. Ako včera sa hlásim. Pre-enzým sa zdvojnásobil za 12-13 hodín a začal klesať. Miesil som maličký kúsok chleba, čakal na východ 9 hodiny, dosť som vstal, nebol čas, vložil som ho do rúry, ukázalo sa, že je to palacinka ... Prvá palacinka ... Ale nič by sa nemalo opravovať.