Domáca kyslá smotana

[Oľga]

Oľga, kvások s kyslou smotanou pravdepodobne zlyhal, bol neaktívny, bolo v ňom málo CFU a bol zahustený niečím iným. Potrebujeme ďalšiu kyslú smotanu. A nezabudnite na lepenku, aby nedošlo k prehriatiu.

[Linadoc]

Linadoc, dievčatá z rovnakej kyslej smotany sú na tom veľmi dobre! A kde, na spodok lepenky? Som dobrý v jogurte, neprehrieva sa

[Linadoc]

Ahoj! Urobil som ďalšiu správu: včera som urobil novú kyslú smotanu, ale teraz (na radu Liny) som dal na dno jogurtovača 9-krát zloženú papierovú utierku, čas som znížil na 5 hodín a použil som iný krém 50:50 ( Dom v dedine 10% a Valio 20%) a moja prvá kyslá smotana mi slúžila ako kysnuté cesto. Výsledok je nad pochvalu! Kyslá smotana je hustá, nie kyslá, chutná, topí sa v ústach
Tu je, pre lepšiu prehľadnosť dajte nádobu na hlaveň a nakrájajte ju na tanier:

Linadoc, Linochka, ešte raz ďakujem za recept!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, aká nádhera ... Kyslá smotana sa pravdepodobne topí na horúcej, ako maslo?

[Radosť]

RadosťMarin, ďakujem, nakoniec to dopadlo veľmi úspešne. Horúce som neskúšala, ale topí sa mi v ústach

[Anya]

Kyslá smotana je hustá, nie kyslá, chutná, topí sa v ústach

Anyaakú máš super kyslú smotanu! Výborne!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna! Ďakujeme za rady a informácie o kyslej smotane Piskarevskaja! Dnes si dám na to svoje.

Aká skvelá kyslá smotana sa ukázala! Naliehavo odkryjem svoj jogurtovač a nastrihám kartón na dno!

Anna, nádherná kyslá smotana. Dnes som urobila 10% krém, rovnaké zahustenie, zatiaľ čo vychladne, potom odfotím.

Dievčatá, pokúsili sa niekto vyšľahať túto kyslú smotanu vyrobenú z hustej smotany? Je zaujímavé, že neskvapalňuje ako obchod?

Dievčatá, ďakujeme za komplimenty! Určite si uvarte svoj vlastný, stojí to za to! Teraz mám v pláne vyskúšať iba 10% krému a iba 20% a možno ešte viac.

Robila som z 10% krému v Shtebe 7 hodín. Kyslá smotana je vynikajúca, konzistencia obchodu je 30%. Napriek tomu, čo by bolo vyrezané ako Lina na fotografii, potrebujete krém minimálne 15%, najlepšie 20%. Chcem tiež vyskúšať Shtebe na 8 hodín. Možno aj tu existuje tajomstvo.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Mám podobný výrobník jogurtov s plastovou nádobou, ale začal som vyrábať kyslú smotanu do sklenenej nádoby, je to veľmi výhodné a netreba ju posúvať

A kde, na spodok lepenky? Som dobrý v jogurte, neprehrieva sa

Bulharský bacil, ktorý fermentuje jogurt, sa množí pri T = 40 - 42 * C a streptokok, ktorý fermentuje kyslú smotanu, pri T = 36 - 38 * C. Preto fermentujeme jogurt v jogurtovači a na kyslú smotanu položíme kartón alebo obrúsky na zníženie T.

[Anna]

Anna, No dobre! Milujem ľudí, ktorí sa radi zlepšujú!

skúsil niekto vyšľahať túto kyslú smotanu so silnou smotanou? Je zaujímavé, že neskvapalňuje ako obchod?

Ona, samozrejme, skvapalňuje, ale nie toľko!

na kyslou smotanou položíme lepenku

To je všetko, vystrihol som kartón. Dúfam, že nabudúce bude dobrý

[Natália]

Natália, áno, reže sa iba od 15% a 30% sa dá rezať sekerou. ...

Začal som vyrábať kyslú smotanu do sklenenej nádoby, je to veľmi výhodné a netreba ju posúvať

Je to pohodlnejšie urobiť v kontajneri, v ktorom bude uložený. Mám 2 plastové nádoby po 700 ml s viečkami. Keď sa človek skončí, vezmem si z neho 3 lyžice. l. kyslú smotanu a kvasíme v druhej 600 ml nasledujúcej smotany. Ale kde - bez rozdielu, Shteba je zadarmo - v ňom je jogurtovač zadarmo - v ňom (stačí ho len rozložiť).

[Oľga]

Dúfam, že nabudúce bude dobrý

Oľga, Počkám si na správu!

Ona, samozrejme, skvapalňuje, ale nie toľko!

Je dobré ho používať na krémy)

[Marína]

Marína, je všeobecne dobré ho použiť na všetko. Keďže ide o prírodný, výživný a chutný produkt podľa pôvodnej receptúry, podľa ktorého sa v Rusku používal na všetko. Nebudem uvádzať ako, ale ako hlavná smotana a omáčka najčastejšie. A v angličtine sa volá kyslá smotana.

Bulharský bacil, ktorý fermentuje jogurt, sa množí pri T = 40 - 42 * C a streptokok, ktorý fermentuje kyslú smotanu, pri T = 36 - 38 * C. Preto fermentujeme jogurt v jogurtovači a na kyslú smotanu položíme kartón alebo obrúsky na zníženie T.

Sakra a dnes som dala novú porciu kyslej smotany z 20% smotany a dala som tam jogurt. 37 stupňov

[Anna]

Anna, môžete to dať na 40 * C a niečo dať pod kyslú smotanu na zníženie teploty.

Mám vodu v Štebe.

Potom musíte rozdeliť, inak niečo dopadne zle.

Dobre, poďme experimentovať. Jogurt som už dlho nerobila, ale zdá sa mi, že som nastavila teplotu pod 40. Pre mňa je dôležitejšia kyslá smotana.

Jogurt môže pôsobiť „šmrncovne“ a trvať veľa času. Ale ak si dáte jogurt na pitie, tak to prejde.

[Linadoc]

Linadoc„Naozaj chcem vyskúšať kyslú smotanu podľa vášho receptu, ale mám kreslený film Vitesse, ktorý má režim„ jogurt “a akú teplotu má tento program neznámy, môj multi nemá vôbec žiadne informácie o teplotách, iba režimy. Neviem čo robiť.

[Helena]

Helena, môžete to vyskúšať na sucho: bez vody, položte pod dózu lepenku alebo pár obrúskov.

Hlásim sa. V mojej karikatúre, buď 35 alebo 40, môžete nastaviť stupne ..... Rozhodol som sa pre 40. Bez vody. Na spodku froté uterák. Vyrobené v jogurtových pohároch Redmond. Stačí vložiť 600 ml 10% smotany a 3 lyžice kyslej smotany. Najskôr som chcel nastaviť čas na 7 hodín, potom som sa zľakol .... nastavil na 5. Bolo to v noci .... Nemohol som zaspať, tak som bežal a po 3 hodinách to skontroloval. Konzistenciou bol jogurt. Už nie je tekutý, ale ešte nie celkom hustý. Zostali nejaké ďalšie. Po 5 hodinách bola kyslá smotana už hustá a zospodu bolo vidieť, akoby sa tekutina začala vzďaľovať. Zľakla sa a rýchlo dala do poriadku chladničku. Vyskúšal som to dnes ráno, vynikajúce! Nabudúce to skúsim nastaviť na 35 stupňov (niečo sa mi zdalo aj tak horúce 40, aj keď so suchým uterákom), alebo na 4 hodiny pri 40 stupňoch, potom to vypínať, kým sa v komikse ochladí.


a tu už vidno dno a tekutinu ...

[Valentína]

Valentína, dobre! Vidíte, je to dosť jednoduché. Ja by som ešte uvaril kyslú smotanu vo vašej verzii na 35 * C vode. V skutočnosti sa všetky multisúčasti trochu prehrievajú, najmä keď sú suché. Preto bude vo vašom prípade pri 35 * C 6 - 8 hodín skvelé!

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za jednoduchý recept! A o tom, že sa prehrievajú, som sa opäť raz presvedčil .... Nechápal som, prečo mi vrie polievka. Malo by to byť predsa 90 stupňov. Teraz používam multivark častejšie. Alebo dusenie. A zjeme kyslú smotanu a budem múdry: bozk: Tento produkt naozaj zbožňujeme!

A urobil som veľmi „šmrnc“
Vyskúšam inú kyslú smotanu na kysnuté cesto

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, a ktorý si si objednal?

Chcel som povedať - fermentovaný ...

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, gratulujem!

Lina, objímam sa, gratulujem!

Lina, prijmi aj moju gratuláciu.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Och .... a tu je čo ... ukázalo sa! ĎAKUJEM kuchárovi!
Uraaaaa, kyslá smotana si to zaslúži!

[Linadoc]

Linadoc, to je isté!!!! Dnes sa všetkým chválim kyslou smotanou !!! Blahoželáme!

[AlenKa]

Vyskúšam inú kyslú smotanu na kysnuté cesto

Hovoria, že Vkusnoteevo je dobré a Rosagroprom. Všeobecne platí, že ak je fľakatý, môže ísť o podhrievanie.

AlenKa, Veronika, Ninelle, Natália, Valentína, ĎAKUJEME DIEVČATÁM!

[Ninelle]

Ninelle, naša miestna mliekareň s krátkodobým účinkom 15% a ich krém je 10%

Linočka, so zaslúženým víťazstvom, šikovné dievča !!!
Vaša kyslá smotana je príliš dobrá

môže dôjsť k podchladeniu.

dajte to na 40 stupňov do Redice a vložte silikónovú podložku

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať! Dúfam, že vám to pôjde lepšie s iným kváskom a T!

Hovoria, že Vkusnoteevo je dobré a Rosagroprom

také nemáme

[Ľudmila]

Ľudmila, môžete potom nahradiť silikónovú rohožku kartónom alebo obrúskami?

[Linadoc]

Linadoc, a ja! Na programe som urobila aj kyslú smotanu, jogurt, dala som riad do vody, nie je tam žiadny fľak, ale sérum trochu odíde, asi to preexponuje, budem sa to musieť pokúsiť dať na kartón.
Zarobil som 10%, chutí ako kyslá smotana, ktorú sme predali z mliekarne, teraz toto nenosia, nechce sa mi po ňom jesť obchod. Kyslá smotana nie je častým hosťom v našom dome, ale teraz sa všetko zmení))
A gratulujeme k víťazstvu !!! Toto je naozaj slušný recept.

[Linadoc]

Linadoc, Vymením obrúsky a vyberiem kyslú smotanu

[Tatyana]

Tatyana, dobre! Ak srvátka vypadne, stále to vyzerá skôr na prehriatie. Ak to robíte vo vode, potom to môžete vydržať o 1-2 hodiny menej a ak je to suché, tak ešte niečo dajte.
Ľudmila, s týmto prístupom to určite bude fungovať!

[Linadoc]

Linadoc, Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu. Máte veľmi dobré recepty.