Domáca kyslá smotana

Aha, no, možno to závisí aj od kvasu

Dievčatá, mám túto otázku
Robíte si cez deň kyslú smotanu? Prečo ... keď ju vložím na noc do multivarku (mám funkciu „jogurtu“ - multivarok ARC) a zaspím jeho pripravenosť, vykysne? Alebo? Takže chcete vyskúšať domácu kyslú smotanu A ďalšia otázka, zavrieť nádobu viečkom?

[Ľudmila]

Ľudmila, Mám rovnaký pomalý sporák, dávam ho cez noc na lepenku (na program "jogurt"), čas sa mi páčil viac po 9 hodinách vystavenia ..
Uzáver som dal iba na vrch bez toho, aby som ho krútil, aby sa kondenzát nedostal do nádoby

[Alyona]

Alyona, poďakovať. A čo to bol za krém a čo kvasil (nič, čo „vy“). Takže ak zmeškám čas pripravenosti, nič sa nestane, však? A ak je kyslá smotana pripravená oveľa skôr. Niečo prežívam

Na „vás“ je iba vítané

A zmiešala som 150 gr. 10% smotany a 450 gr. mlieko 6%, tiež fermentované pomocou vlastnej kyslej smotany. V karikatúre režimu jogurt stál 9 hodín na kartóne. Ukázalo sa, že chladná kyslá smotana, čo sa týka hustoty, je 15%, možno ešte o niečo hustejšia

Dievčatá si kúpili kyslé cesto „laktín“ v kyslej smotane. Hmotnosť 1 gram na 1 liter. ale je možné to znížiť na polovicu, 5 gramov na 0,5 litra. Čítal som niekde v lekárni, že sa predávajú sterilné nádoby. môžete tam dať zvyšky suchého kvásku?

Ak je kvások z laktobacilov a streptokokov, potom tam bude kvasené pečené mlieko. V zásade platí, že fermentované pečené mlieko je možné ľahko fermentovať pomocou kyslej smotany.

Nie je kvasené pečené mlieko vyrobené z pečeného mlieka?

[oranžová]

oranžová,
Svetlana, vždy som napoly ..., všetky pravidlá. ukázalo sa .....

[Svetlana]

Svetlana, Nerobím ani polovicu, ale väčšinou vyrobím 600ml. A vykvasené pečené mlieko môžete fermentovať svojou kyslou smotanou (rovnaká 1 polievková lyžica na 200 ml pečeného mlieka) alebo pridať do pečeného mlieka zvyšky kyslej kyslej smotany.

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem pekne za recept na lahodnú kyslú smotanu!
Vyrobené v jogurtovači, rozprestierajúce sa v kartónovej krabici, 7 hodín. Pravdepodobne to mohlo byť menej, pretože sa na dne vytvorila tenká vrstva séra (z nejakého dôvodu viskózna).
Kvasená 10% smotana s 22% kyslou smotanou.
To som urobil:

🔗 🔗 🔗

Toto je vynikajúca kyslá smotana! Určite urobím viac.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helena, dopadlo to výborne! Pravdepodobne vydržíte 6 hodín. A srvátka trochu vyjde, nie je to strašidelné, môžete ju dať do chleba.

Dievčatá, povedzte mi, pliz. Teraz dám kysnutú smotanu do zaváracích pohárov do multivarku s vodou, musím zavárať niečím zaváraninové poháre (vrchnák, film, podšálky ...)?

potrebujete poháre niečím zakryť (vrchnák, film, podšálky ...)?

Je to nevyhnutné, ale nie pevne.

je lepšie zakryť, aby sa niečo z viečka nerozmnožilo

[Linadoc]

Linadoc, AygulĎakujem. Pôjdem s tanierikmi.

[Linadoc]

Linadoc, ukázalo sa, že kyslá smotana je to, čo potrebujete, nakrájajte sekerou. Veľmi, veľmi .. 0,5 l 20% smotany, 0,3 l 10% a 200 g kyslej smotany 20%. Vyrobené v tráve (jogurtovač)

[Jiří]

Jiří, Irina, Som rád, že sa všetko podarilo! A 200g kyslej smotany na kysnuté cesto nie je veľa?

Dokázal som to !!! Trieda !! Poďakovať!!

Dokázal som to !!!

Ako málo je potrebné k šťastiu! Blahoželáme!

Dievčatá, prosím o radu!
Smotanu som miešala s kyslou kyslou smotanou, chcem ju dať kysnúť. Otázkou je, či vložím do multivarkára plastovú nádobu, ktorá aroga je lepšia, na jogurty alebo na kysnutie cesta? Kde je teplota nižšia?

[Ilona]

Ilonapokiaľ viem, jogurt - T = 40 * C, kysnutie cesta - T = 30-32 * C.

HM dakujem !!! Takže ho dám na cesto

Dobré ráno všetkým:)
Nechápal som to ako prvý, však? na program dajte jogurt, na dno dajte plastové viečko. A o 6. Teplota na teplomeri bola 33 stupňov.Možno bolo málo času? Ráno vstanem, všetko už samozrejme vychladlo (program sa skončil o 4 ráno), a na jogurt ani neviem zavolať: (nastavil som to na opätovné zahriatie. 2 hodiny pred prácou)

[Ilona]

Ilona, 6 hodín určite nestačí, takže sa nebojte, bude kvasené, aj keď len preto, aby ste mali čas pred prácou

[Ilona]

Ilona, áno, pri 33 * C nebude nič kvasiť za 6 hodín, za 12 hodín to nemusí byť skutočnosť. Potrebujete najmenej 36 * C. Musíte dať vyššiu T.

nie je to regulované.

[Ilona]

Ilona, Stále som to musel dať na jogurt, dať kartón

a dala som to na jogurt, nasadila som viečko. No ... no, keď som odchádzal do práce, presunul som ju do chladničky (napriek tomu o 11tej miznem z domu). Už to vyzeralo ako kyslá smotana, ale nie je to len husté, ako píšu dievčatá. Prídem domov, vytiahnem ju z chladničky a pozriem sa, môžem pokračovať? Alebo je to zle? Chcem tiež zaviesť výrobu kyslej smotany!

Chcem tiež zaviesť výrobu kyslej smotany!

A naozaj chcem, tak som to dal popoludní, teraz budem sledovať, ako sa všetci, Linochka, napojili na domácu kyslú smotanu

Pretože tu nie je žiadna výsadba, teraz prišla moja matka šťastná, vytiahla plechovku s kyslou smotanou 10%, pozri, že hovorí, aká je hustá, nabral som lyžicu chcel to vypľuť No, teraz už nie je chuť to jesť, zaobstaral som si ten svoj, štruktúra a chuť sú radikálne odlišné! Nechcem teraz nakupovať

[Alyona]

Alyona, no, urobíš pre svoju mamu téglik, možno si tiež nekúpi v obchode

[Ilona]

Ilona, mali by ste si dať kyslú smotanu. Mám niekoho, kto sa rozjasní o 36 stupňov za 4 hodiny, dokáže to vydržať dlhšie? A uvidíš, čo s ňou bude. Veľa závisí od smotany aj od kysnutého cesta (kyslej smotany). Na mojich 10 percentách som si urobila krém so žĺtkami: krémová kyslá smotana - vyšla normálna, hoci som kyslú smotanu nešľahala

nie, čo sa mi stalo, pre môj krém pod šľahanie, nechoď! Skúsime viac.

[Ľudmila]

Chcem tiež zaviesť výrobu kyslej smotany!

Nerobte to! Nabudúce vykvaste ďalšiu porciu pomocou vlastnej kyslej smotany so správnym T. Možno je lepšie urobiť to nasucho na kartóne alebo obrúskoch.

teraz budem sledovať všetkých, ako sa Linochka napojila na domácu kyslú smotanu

Ľudmila„Čakám na správu, závislý od kyslej smotany!

Nechcem teraz nakupovať

No povedal som, že teraz obchod nebude fungovať. A teraz si závislý od kyslej smotany!

Moja kyslá smotana po mrazničke (musel som ju 2 týždne vyberať) bola celá odrezaná. Rozmýšľam: dať to na gázu alebo dať to do praženice tak?

ty a mama pripravíš pohár,

Tu som pre svoju matku a pre seba a pre dačo ...

Mám niekoho, kto sa rozjasní o 36 stupňov za 4 hodiny, dokáže to vydržať dlhšie?

Oksan, ak si spokojný s chuťou a konzistenciou, potom to už nedrž.

Skúsime viac.

Správne! Musíte si zvoliť režim a čas podľa svojich podmienok a potom ... závislosť po zvyšok času!

Hodiť to na gázu alebo dať do takej praženice?

Baktérie mali prežiť, dajú sa vyhodiť a použiť ako kvas. A srvátka - na chlieb, zvyšok - vo výpeku. Včera som s ňou dusil pečeň. Vkuuuuuusno!

Tak to urobím, dnes môj manžel sľúbil, že ho vezme do obchodu (niekto do divadiel, reštaurácií ..) - kúpim smotanu, dám kyslú smotanu, chlieb sa práve končí ...
Vyčarujeme večer)))

Nerobte to! Nabudúce vykvaste ďalšiu porciu pomocou vlastnej kyslej smotany so správnym T. Možno je lepšie urobiť to nasucho na kartóne alebo obrúskoch.

A bojím sa, aby niečo nevyschlo. Pokazí sa CF?

Nebude prázdny a T bude nízky. Všetko je v poriadku, na niektorých karikatúrach je k dispozícii iba suchý jogurt.

v niektorých karikatúrach je uvedený iba suchý jogurt.

V mojom je to len suché. Tu, ak máte záujem - 🔗

A tentokrát som urobil aj nezmysly .....: girl_cray: Dal som to na 35 stupňov do karikatúry s vodou. Po 10 hodinách sa to jednoducho chytilo, ale ukázalo sa to kyslé a sérum sa hojne uvoľňuje. Lepšie pri 40 stupňoch a bude so substrátom, ako prvýkrát.Alebo možno tentokrát bola kyslá smotana z obchodu zlá, potom sa prvá pozametala, aby už nebolo čo kvasiť novú ...

zametali svoje prvé, aby nebolo čo fermentovať ten nový ...

gyyy ... staraj sa o česť svojej mladosti a o kvások znova!
Je potrebné to hneď odložiť, nedúfať v posledného jedáka! )

[Ilona]

IlonaTak to odložte !!!!! A videl som umytú prázdnu nádobu ... teraz je druhá várka v koši ... Čakám na prinesenie štartovacej kultúry Vivo do obchodu, aby som nebol závislý na žiadnych žravých kotúčoch

Vlastnosti výrobníka jogurtov Vivo ThermoMaster 201

3 teploty varenia (jedinečná funkcia)

- rôzne fermentované mliečne výrobky sa pripravujú na základe rôznych štartovacích kultúr, ktoré zahŕňajú rôzne užitočné baktérie. optimálna teplota kvasenia umožňuje rýchlym a správnym vývojom mliečnych mikroorganizmov, táto teplota sa však môže líšiť pre rôzne skupiny organizmov. Počas vývoja výrobcu jogurtov in vivo venovali špecialisti našej spoločnosti tejto problematike osobitnú pozornosť - vďaka tomu má naše zariadenie jedinečnú funkciu - možnosť zvoliť si jeden z 3 tepelných režimov (30, 36 a 42 stupňov), ktorý umožňuje použiť akúkoľvek štartovaciu kultúru a zaručuje vynikajúci výsledok.

Chcem, aby!!!!! : girl_cray: A kým sa prispôsobíš teplote, vyčerpáš veľa dobrého ...

teraz je druhá dávka v koši

Nooooo, prečo pridám kyslé mlieko do koša a chlieb a palacinky sú vynikajúce.

[lyudmia]

lyudmia, tak to dopadlo kyslo ..... .... hoci si to môžeš napchať do chleba .... presne. Dobre, presvedčil som

[Alyona]

Dodal som ďalšiu dávku kyslej smotany úplne z 10% smotany, pravdepodobne som veľmi chcel a vesmír reagoval, priniesli po 43 rubľov. na 450 gr.

Alyona, no, urobíš pre svoju mamu téglik, možno si tiež nekúpi v obchode

Urobil som to, páčilo sa mi to, všetko som rozhrýzol, ako sa to deje, pretože sám mám pomalý sporák, ale neurobím to ... je lenivá ...

Nooooo, prečo pridám kyslé mlieko do koša a chlieb a palacinky sú vynikajúce.

Zajtra sa palacinky len chystajú piecť, hoci s jogurtom a chrumkami na kyslej smotane, ktoré môžete zjesť vynikajúce mmmmmm ...

Je v Štebe naozaj možné zaobísť sa bez vody? Zatiaľ som skúšal iba s vodou.

[Anna]

Je v Štebe naozaj možné zaobísť sa bez vody?

Anna, niekto to už urobil omylom, a potom zistil, čo je potrebné s vodou. Ale všetko je v poriadku. Je pravda, že to robím vo vode, pretože T môžete dať normálne, bez problémov.