Bravčová šunka (tlakový hrniec Steba)

[Natália]

Natália, Irina, Tatyana, Oksana, Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za radu a vysvetlenie!

akú máš šunku?

Bolo veľa mäsa - musel som dať dva šunkovače. Beloboku a Biovin. V Biovine je teplomer vložený dovnútra zámerne. V prípade potreby to tam šupnem. A teplotu vody bude regulovať Shtebka.

Je v poriadku, že tu hrám trik

Buďte múdri, Oksanchik !!! Buď múdry !!! Keď začnete robiť niečo nové, vždy je dobré prečítať si rady skúsených ľudí.

Včera som miesil mäso mixérom so špirálami. Oooooooooooooooo! Mäso sa navíja na špirály, voda sa rozstrekuje po celej kuchyni ... Moja chyba je zjavne v tom, že kúsky mäsa boli veľké, ploché, ale niekde okolo 5 cm.Teraz šunka stojí. V ďalšej hre budem múdrejší ...
Nebol čas otestovať pekárničku a nemal som čas prečítať si všetky odporúčania - som iba na strane 11.

[A.lenka]

A.lenka, áno, 5 cm je veľa)
Ja som nakrájala 2-3 cm.
Hlavná vec je, že teraz je všetko komprimované)

Dievčatá a koľko zodpovedá teplota v Shtebe tej stanovenej? Dal som 76 (dobre, 1 stupeň straty kvôli netesnosti spojenia hrncov) a na výsledkovej tabuli skočím až na 82 ...

[Helena]

Musí ohriať vodu na nastavenú teplotu.
Helena, pozri moje video v recepte a tam som ukázal teplotu v miske.

Tu)

Masha, ukázalo sa, že môj multivark má obmedzené možnosti. Tu píše výrobca:

Režim "Vykurovanie" 70-80 stupňov 24 hodín
Režim rúry Na pečenie Tlačidlo TEPLOTA volí požadovaný režim teploty: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Dostanem 80 stupňov šunky? A čo je potom lepšie - kúrenie na 70 - 80 stupňov alebo rúra na 80 stupňov?

[Julia]

Julia, robiť na kúrenie.

🔗 🔗
zvyčajne od 74 do 82 skokov ...

[Helena]

zvyčajne od 74 do 82 skokov ...

Helena, Tiež neustále skáčem. Takže je to v poriadku

A na boku nemám kondenzáciu .. Zostáva 40 minút

Zostáva 40 minút

Potom ochladíme 30 minút v studenej vode a 5 hodín v chladničke.

Tu som!!
🔗
Vezmite do rodiny !!

[Teta Besya]

Teta Besya, Elena, vynikajúca šunka!

[Teta Besya]

Teta Besya, Elena, gratulujem ti ku krásnej šunke.

Ďakujem ti veľmi pekne!! Stále však mám otázky, aj keď viac o výrobníku šunky, pretože domáca výroba klobás nie je pre mňa nová, ale prvýkrát som použil drvič od spoločnosti Teskoma
Mala by z neho vytekať kvapalina PRED alebo PO CHLADENÍ? A ako dosiahnuť tesné balenie. Zdá sa, že je veľmi pevne vrazený, ale stále tu sú póry ..

[Helena]

Helena, Elena, niekde som tu čítala, ako alternatívu, možno treba do mäsa zasahovať skôr, ako makhorici?

[Teta Besya]

Teta Besya, krásna šunka!
Vrážam ho lyžicou, ako nanášam, po vrstvách.

Maria, som s lyžičkou a dlaňou a prstom ... Takže, len sa musíš prispôsobiť

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, vynikajúca šunka !!!
Stále pozerám na tvoju krásnu klobásu!

Ach, Tanyusha, tu máš všetky majstrovské diela !! Ale napriek tomu som strašne potešený !!

Mám otázku pre používateľov šunkovaru Teskom. Šunku nemôžem dostať von lisom. Keď začnem ťahať, zíde zo šunky a musím ju s ťažkosťami dostať von. Možno existujú nejaké triky?

Mám šťastie, šunka sa dostane k tlači zakaždým!
V „nešťastný deň“ robím šamanizmus od priekopníkov Tescomy - behám po stenách s teplomerovou sondou. A so slaným chwakom vyjde šunka (klobása atď.) Na tanieri na zjedenie.

Asi toho zatiaľ veľa povedať nemôžem, ale zdalo sa mi, že to záleží od hustoty naplnenia - veko som ledva priskrutkoval. Potom som musel šunku nakrájať ..

[Teta Besya, Lena, super šunka. Ja mam rovnaky problem. Mleté mäso napchám po očné buľvy, najem sa, zatvorím viečko. Má pocit, že vyletí. A keď urobím polovicu porcie, vyjde mi to zle. Musíte vypáčiť nožom.]

to skoro nezalezi od hustoty naplnenia, veko som naskrutkoval. Potom som musel šunku nakrájať ..

Teta Besya, Lena, super šunka. Ja mam rovnaky problem. Mleté mäso napchám po očné buľvy, najem sa, zatvorím viečko. Má pocit, že vyletí. A keď urobím polovicu porcie, vyjde mi to zle. Musíte vypáčiť nožom.

[Teta Besya]

Teta Besya, super šunka !!! krásny vzor!
Pre seba som sa rozhodol použiť presne 1 kg mäsa, dobre, plus 10 gramov, inak bude stále vyliezať do dierok so žemľou a nevyzerá krásne (táto žemľa). A už som písal, že pokazené mäso ležalo hladšie - menej dier. Vodu po vychladnutí vypustím, dúfam, že čiastočne želatinuje, ale možno sa mýlim, vypočujem si plusy.
O vytiahnutí šunky Ludmil_a, Strýko Sam, napísal - skúste šunku zaliať vriacou vodou! Hneď ho vyberiem s ofinou a mäso som naplnil 1kg 60 g, veko pevne uzatvorené. A predtým to spomalilo túžbu vyrábať šunku. Váš názor je zaujímavý.
Na úkor vypustenia zvyšku kvapaliny budem sedieť a počúvať. V ďalšom. Keď už raz pridám želatínu, je to zaujímavé ...

Mám otázku pre používateľov šunkovaru Teskom.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Mimochodom, ani som si nemyslel, že je potrebné zohnať šunku s lisom .. skutočnosť, že sa odlepí, je áno, je.

Dievčatá, radujte sa za mňa - Beloboka prichádza ku mne!

Teraz intenzívne študujem materiál Dievčaťa, strašne sa bojím niečo zmiasť ...

Otázka: Rozumel som správne, že do Beloboky dávame mäso bez obalu? Belobok v pomalom sporáku a keďže to budem robiť bez dusitanov, tak môžeš zjesť vývar?

tak ako to urobím bez dusitanov, potom môžeš jesť vývar?

A jete to s dusitanmi. Jedzte klobásu s dusitanmi, dokonca aj zakúpenú v obchode. Vo vývare je ho málo a vývaru je málo. Nenechajte sa otráviť.

Otázka: Rozumel som správne, že do Beloboky dávame mäso bez obalu?

Yulchik, ahoj !!!
Lahodná šunka pre vás!

Ale v Beloboku dáme mäso do vrecka, inak všetky džúsy stekajú do vody, v ktorej sa varí šunka ...

Otázka: Pochopil som správne, že do Beloboky sme vložili mäso bez vrecka?

V Beloboku balím všetko mäso do tašky alebo igelitu. V opačnom prípade je všetka chuť z mäsa vyvarená.

Akhtungakhtung.
Dievčatá, čo si myslíte, že dve šunky Tescomu budú v Stebe DD1? A potom je pre mňa jedna šunka príliš málo

dve šunky Tescomu

na spodkoch = dĺžka 22 cm, zmerajte si hlavu

na spodkoch = dĺžka 22 cm, zmerajte si hlavu

Poďakovať.

Ale v Beloboku dáme mäso do vrecka, inak všetky džúsy stekajú do vody, v ktorej sa varí šunka ...

Mlyn ... Nechcem variť vo vreci .... ale určite to bude safsem neúčinné ???

A jete to s dusitanmi. Jedzte klobásu s dusitanmi, dokonca aj zakúpenú v obchode. Vo vývare je ho málo a vývaru je málo. Nenechajte sa otráviť.

Ya-ah-ah-ah? : crazy: Áno a veľmi dusitany pohltiť! : girl_dance: Ale môjmu manželovi diagnostikovali vred, takže hľadám niečo, čo by nahradilo jeho obľúbený obchod s klobásami a mäsitosťou ... Myslím si, že počas obdobia exacerbácie je lepšie šunku variť bez dusitanov .. Chápem, že to stratí chuť. Chápem, že s bravčovým mäsom je to lepšie ... Ale kuracie a morčacie mäso musím pripraviť s jednoduchou soľou ... Bez rýb ...

O päť minút neskôr ...

Len som si myslel ... pečiem kurča v rúre na rukáve ... A nič ... jesť ... Stravujem sa ako roztomilé dievčatko a jej nevadí moje ... Možno potom zapnem mäso v rukáve ??? Je určite tepelne odolný ...

Ale kuracie a morčacie mäso musíte pripraviť s jednoduchou soľou ... Bez rýb ...

Chutné je aj kuracie a morčacie mäso. Ja by som pre chuť pridala mäso z nôh. A trochu želatíny. Želatína nijako neovplyvňuje vred?

Chutné je aj kuracie a morčacie mäso. Ja by som pre chuť pridala mäso z nôh. A trochu želatíny. Želatína nijako neovplyvňuje vred?

Alyonushka, želatína tam určite bude, po prvé, zbožňujem to, a po druhé, želatína je nielen možná pre môjho manžela, ale aj nevyhnutná!

Ďakujem za tip s nohami)

Chápem, že to stratí na chuti.

ak dáte dusitany na normu, nejako to skončí, objednávka je drahá, takže na sviatky a samozrejme bez dusitanov je menej klobásového liehu a už vôbec nie, krásna úhľadná porcia rovnakého vareného mäsa a varené iným spôsobom, pri nízkej t, v každom prípade sa chuť líši od štandardného 100-stupňového varenia ešte lepšie svojim vredom - mäso je jemnejšie.

[Ruský analóg červenej šunky,]

Beloboka

Výrobca šunky Belobok - Ruský analóg červenej šunky, vyrobené v Petrohrade, vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.

Takúto šunku som si chcel kúpiť už veľmi dlho, najmä za cenu, že Belobok je oveľa nižší ako populárny Redmond, ale v kvalite to nie je podradné.

akí sme hrdí

Možno potom zapnem mäso v rukáve ??? Je určite tepelne odolný ...

Yulechka, čokoľvek, len ak to neškodí zdraviu a nenechá tekutinu prejsť.
Ešte jeden bod. Beloboka má ostré háky s pružinami. Na tých miestach, kde sa dotýkajú produktu, je lepšie položiť vložku. Silikónové tesnenie. Napríklad silikónová podložka. V opačnom prípade film prerazí a šťava vytečie.

Šunka Beloboka - ruský analóg červenej šunky,

Mám podozrenie, že naopak - šunka Redmond je obdobou Beloboky. Beloboka je stará ako svet ...
K dispozícii je tiež výrobník šunky Endever rovnakého dizajnu. Myslím, že bude lacnejšia ako jej dvojčatá.
🔗

Niečo, čo tuším, je opak

všetky naše kuchynské náradie a jednotky sú analógové, s výnimkou drvenia na zemiakovú kašu, sovietsky priemysel si nedovolil, to, čo bolo vyrobené, nebolo všeobecne dostupné, na fóre je veľa príkladov kópií tej či onej japonskej alebo európskej techniky , a aký rozdiel to pre nás robí, fungovalo to len áno, nerozbilo sa to

Dievčatá a cena je za uhryznutie Tekomu. Chcel som si objednať ďalšiu šunku. Na 3 000 ozónu. Stojí Belaboka lope za to?

Dievčatá, ďakujem za radu, poprosím vás viac ...

Čo takto

akí sme hrdí

tu sú informácie o domácich počítačoch, ktoré boli lepšie ako americké ... 🔗

Myslím si, že sa Masha neurazí, že pri jej kuchynskom stole sa bavíme nielen o jej čarovnej šunke ... Cez šálku dobrého čaju a pod sendvičom so šunkou, o čom sa len tak nedá rozprávať ... úprimne ...

Dievčatá a cena je za uhryznutie Tekomu. Chcel som si objednať ďalšiu šunku. Na 3 000 ozónu. Stojí Belaboka lope za to?

Takže kvôli cene som to nevzal ... Aj keď teraz pozerám, že si aj tak budem musieť vziať teplomer ... Lacnejšie teplomery však v OZONE nie sú ... A kvalita je „Jesť doma“, a toto je čistá Čína .. Takže odčítajte náklady na dobrý teplomer (od 1300 od GEFU) a získate cenu Tescomu ...

Vzal som Boloboku od Ira-Mist, lacnejšie, tak koľko nového - neviem ...

cena je na hryzenie Teskuy

nie je jasné, že vyhrávajú, stratili naraz toľko kupujúcich, nielen kupujúcich, ale aj lokomotív - jeden kúpi, nasledovaný zoznamom šťastných nasledovníkov

[Helena]

a cena je uvedená na skusoch Tekomu. Chcel som si objednať ďalšiu šunku. Na ozón

Helena, Tiež chcem ešte jeden Tekku. Čakám na Black Friday v Ozone, možno bude šunka lacnejšia.

Ale kedy bude tento piatok, neviem.

[natalisha_31]

natalisha_31, jeden bude 11.11, druhý 27.11 ... Informácie nie sú stopercentné ...

jeden bude 11.11, druhý 27.11 ... Informácie nie sú stopercentné ...

Poďakovať. V týchto dňoch sa pozriem, čo keby ...

[natalisha_31]

natalisha_31, dva tescomy sa do Shtebu nezmestia!

[Masinen]

Masinen,, a tak chceš liezť

ktoré boli lepšie ako americké ...

jo .. lepšie, je to lepšie, prúd je mimo dosahu väčšiny a ako píše, vtedy sme ich nepotrebovali - neexistovala sieť