Bravčová šunka (tlakový hrniec Steba)

[Elvíra]

Elvíra, Mal som rovnaké odpadky. Prvá šunka je vynikajúca a bolo tam málo tekutiny. A druhá - rovnako ako tá vaša: je tu veľa tekutiny a sucha. Prečo to nevieš

[Ľudmila]

Ľudmila„Varili ste na sporáku alebo v štábe? Stále si myslím, že som to dokázal zohriať veľmi dlho. Od chvíle, keď som dal hrniec so šunkou, a až do okamihu, keď teplomer začal ukazovať teplotu vody, to trvalo asi tri hodiny a potom sa dusilo viac ako dve hodiny. Možno kvôli tomu sa oddelilo veľa tekutiny? Možno sa nabudúce pokúsite vybrať lisovací disk pred varením, ako radí Ksyushka-Blyushka?

[Elvíra]

Elvíra, edém je spôsobený práve rýchlym zvýšením teploty. A pomalý je dobrý. A bola teplota pred ponorením do vody na zahriatie nastavená na izbovú teplotu? Mala som opuchy, keď som pred varením stále nechávala málo na stole. Potom ho nechala na stole po chladničke najmenej tri hodiny a varila ho veľmi pomaly. Naposledy nevyšla ani kvapka.

[Ľudmila]

ĽudmilaTam je pes zakopaný !!!! Po chladničke som to hneď nastavil na varenie. Oheň na sporáku bol veľmi malý, myslel som si, že sa tak bude postupne ohrievať. Ale prvýkrát sa postavila na môj stôl a zahriala sa. No a nakoniec som našiel svoj kĺb. Lyudochka, ďakujem pekne!

našiel môj kĺb.

To je to, čo potrebujete! Beriem to do záložiek

Pridané vo štvrtok 31. marca 2016 22:18

Ojoj. Téma mi chýbala .. Prepáčte krivorukuyu

[elvin]

elvin„Elvíra, toto píšem do receptu a hovorím o videu. že po chladničke musí byť mäso určite zohriate.

Považujem sa teda za veľmi múdreho. Zdôvodnené tým, že na malom ohni sa bude postupne otepľovať. Teraz ju však nechám zohriať aspoň na tri hodiny, jedlo nemá čo prekladať

Uraaa !!! Stále som dostal tú správnu, veľmi chutnú šunku. Zobral som do úvahy všetky chyby, poslúchol rady Mashy a Lyudmily a vo výsledku som dostal veľmi chutný produkt. Kúpil som si čerstvé bravčové pliecko (aj keď trochu mastné, ale chutné, aj keď nie diétne). Pred varením sa uchováva pri izbovej teplote tri hodiny. Ohrieval ju veľmi pomaly, celkovo šunka stála na sporáku viac ako päť hodín. Chladený bol pri vypúšťaní vývar, ale nie veľa. Odolal v chladničke, a hľa, lahodná, šťavnatá šunka. A to aj s čerstvým darnitským chlebom! Je to pieseň! Masha, velmi pekne dakujem za chutny recept a dakujem vsetkym dievcatam za rady.
Pomôž si sám!!!

[Elvíra]

Elvíraaká chutná šunka sa ukázala. Gratulujem.

[Elvíra]

Elvíra, Super !!!

Dievčatá, chopte sa môjho slova, je taká vynikajúca !!!

[Elvíra]

Elvíra, Výsledok je 100% !!

Poďakovať! Som veľmi rád, že to vyšlo správne!

[Elvíra]

Elvíra, v tejto veci nie je hlavnou praxou postupy skracovať)))
Nevyjde to dobre rýchlo, keď to urobím, okamžite sa pripravím na trvanie procesu, na ktorý vždy vyjde chutný)
Zajtra vystavím ďalší recept na šunku, diétny a chutný)

tak to píše v recepte a ja hovorím na videu. že po chladničke musí byť mäso určite zohriate.

Dobrý večer! Ako dlho trvá zohriatie mäsa?

[Mari_M]

Mari_M, Milý)
asi dve hodiny.

[Masinen]

Masinen, Poďakovať

Ďakujem za recept.
Vyrobená šunka z bravčového goliera v šunkovare Tescom. Varené na sporáku v hrnci.
Veľmi chutná šunka sa ukázala, šťavnatá.
Som rád, že si z čerstvého mäsa môžete pripraviť vlastnú lahodnú šunku.
Mária, veľmi pekne ďakujeme, že si sa s nami podelila o svoje skúsenosti a recepty.
Tu je moja fotoreportáž.
Obrázok vytvára dojem, že mäso je nakrájané na veľké kúsky, ale nie je to tak. Akosi bolo všetko monoliticky zaslepené ...
A stále som premýšľal - premýšľal som, či dať tuk alebo nie. Jednoznačne povedané.

[Taya]

Taya, krása!!! Máte pravdu, šunka by mala vyzerať ako jeden monolitický kúsok, akoby to bolo mäso!


Ukázalo sa to úžasné !!

Dakujem Maria.
Prvýkrát, čo ju robím z bravčového mäsa, ma výsledok zarazil.

[Taia]

Taia, Taichka, aká nádhera! zatiahol kusmanchik

Och, ku každému by som sa správal s radosťou. Mám toho veľa.
Ale ste všetci ďaleko!

Mashenka, som ti vďačný za taký ľahký spôsob výroby šunky! Všetko som robila presne podľa receptu, v internetovom obchode som si dokonca kúpila dusitanovú soľ. Vyrobené v Beloboku. Vrece sa rozbije a výsledok je určite horší, tekutina vytekala, ale všetko je veľmi, veľmi chutné skoro. Objednal som si výrobník šunky Teskiy, myslím, že ma ním výsledok poteší. Takže tento recept bude teraz zaujímať miesto v našom jedálničku.

Vyrobené v Beloboku. Vak sa rozbije a výsledok je samozrejme horší, tekutina vytekala

Vrecúško sa rozbije iba v prípade, že sú veka nesprávne nainštalované a nekrútte ním v hornom kryte ...

Pavel, ako sa nesprávne vkladajú obaly? Keď sa zachytím o pružiny, zlomí sa.

[Ako neroztrhnúť balíčky pri zatváraní Beloboky a jej klonov.]

Ako neroztrhnúť balíčky pri zatváraní Beloboky a jej klonov.

Ďakujem ti veľmi pekne!

Mašul, pokazil som to so šunkou a vysával bez čreva. Potom som to vložil do nádoby (ukázalo sa to hneď vedľa) a znova som ju povysával. Do utorka som to dala do chladničky. Sedím a rozmýšľam, či to bude stlačené
Alebo je lepšie dať to do šunky?

[Natusya]

Natusya, dali ste mäso do vrecka a povysávali?

[Natusya]

Natusya, dali ste mäso do vrecka a povysávali?

Áno.

Pridané v pondelok 17. októbra 2016 o 11:07

Zabudol som na ulitu ...

Mašul, aj tak sa mi to podarilo: víťazstvo: aj keď s bravčovými kŕdľami + hovädzím mäsom (50 x 50), zvyšok je podľa receptu

Mňam sa ukázal a všetko bolo dobre stlačené! Nemal som sa báť

[Natusya]

Natusya, počúvaj, dobre, išlo ti to skvele! Výborne! Farebne a všade, len pravá šunka !!!

[Natusya]

Natusya, počúvaj, dobre, išlo ti to skvele! Výborne! Farebne a všade, len pravá šunka !!!

Mašul, to som nemohol robiť v šunkovare ... a teda - kráska!
Ďakujeme za podporu takej krásy a jednoduchosti!

[Natusya]

Natusya, veľmi krásna šunka)))

povedz mi tajomstvo mena vakuoveho tmelu, inak to nemam same, ako sa vysvitlo

Roza_Irina, dostal si super šunku)) Beloboky používam veľmi aktívne minimálne 4 roky (mám tri, dva na mäso a jeden na rybie rožky) a, no, nikdy sa nerozbilo ani jedno balenie. Vždy používam rukáv na pečenie. Sondu zasuniem do otvoru pod vekom, kde natiahneme pružinu.
Mám rada Teskomu, príležitostne som sa chytila ​​(vďaka Helen), ale Beloboka, je drahá a úžasná, a ak napríklad varí varené bravčové mäso, tak v tlakovom hrnci pod tlakom 40 minút a máš hotovo. Zdá sa, že môžete ohriať iba na 90 stupňov. A to najmenej 83, najmenej 115))))
Masinen, prepáč za boltológiu))))

to len toľko ľudí Beloboku podceňuje a podľa môjho názoru je samozrejme úžasná

[Jeanne]

Jeanne, Mám Caso 10. Nemá tlačidlo mokrého jedla. S takým doplnkom. tlačidlo je pohodlnejšie, ale sú oveľa drahšie. Mám rád svoje a také, aké som

Zhanna, ďakujem za radu. Budem trénovať, aby som neroztrhol vaky. Kupujem aj na pečenie.
Ale aj tak som si ho kúpil. Ale nechystám sa vyhodiť ani ten obojstranný. Tiež som si myslel, že iba s ňou sa dá variť v rúre. Videl som tiež na predaj poľštinu z nehrdzavejúcej ocele, podľa môjho názoru biovin. Rovnaký princíp označovania záložiek ako u spoločnosti Tescoma. Ale tretie je asi príliš.

[Natusya]

Natusya, poďakovať. uvidím
Roza_Irina, úspech

[Natusya]

Natusya, šunka sa ukázala ako veľmi chutná.

Nataša, v akých vreciach si robil šunku?

[Natusya]

Natusya, šunka sa ukázala ako veľmi chutná.

Nataša, v akých vreciach si robil šunku?

🔗
🔗

[Helen]

Helen, Len, ďakujem. Aj tie asi potrebujem

Jedná sa o veľmi veľké balenia, Poliaci majú rovnaké množstvo šunkovačov, alebo budú lacnejšie ...

Máša, môj manžel si kúpil namiesto bravčového pliecka šunku.
Potrebujete variť dlhšie ???

[Galina Byko]

Galina Byko, šunka bude jednoducho suchšia. Varte tiež. A ak je tu ďalší teplomer, môžete z lisu na šunku vybrať lis a strčiť do otvoru teplomer a uvariť na bochníku teplotu 72 gramov)

Poďakovať!!!

[Masinen]

Masinen, a ak marinujete marinované mäso jeden deň, nič?

[Marína]

Marína, teda aspoň deň, a najlepšie dva dni

: víťazstvo: takže hviezdy dnes ležia, všetko je po ruke a môj manžel priniesol dusitany a mäso je dobré.
Hľadal som všetko, kde sa dalo kúpiť dusitany lacnejšie - ukázalo sa, že sú dokonca aj obchody, kde sa dá kúpiť-a trochu-100g, vzal som to na skúšku.

[Marína]

Marína, urob to))
Mäso som marinoval, už 4 kusy
Nemôžem si fičať na šunke, ochorel som. S mäsom je to jednoduchšie))

[Masinen]

MasinenMasha, uzdrav sa. Dám si to večer. Zajtra sa ohlásim.