Jablčný ocot prírodný prírodným kvasením podľa Jarvisa

No, áno, dobre, áno, odsúdený na smrť má večerať v najlepšej reštaurácii ..

otázka konca je stále otvorená, čo ak bude nažive?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka dnes môj manžel precedil, ja som pridala med a nastavila ho na ďalšie kvasenie!
Budem pozerať!

Huba sa ešte neoddelila, keď je kvas pripravený so soľou, o niečo neskôr!

[Kokoschka]

Kokoschka, no, takže teraz sa nemusíš báť !! Hurá !!!
Tiež som to dal zo zvyškov, pridal trochu kaliny.Chcem mať liečivý-liečivý! Tu som vyhodil octové kráľovné, nechal som iba jednu a hneď mi padol vhod.

[Rada-dms]

Rada-dms, z nádoby je vôňa úžasná, jablká, med, droždie, rovnako ako medovina.

Tiež som to dal zo zvyškov, pridal trochu kaliny. Chcem, aby to bolo priamo liečivé a liečivé!

Skvelé! No, už si zvláštny!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olga, ocot sa skontroloval a nalial do nádob. Ukázalo sa to 2 trojlitrové plechovky a 1 liter hustoty.
Nepridali nič viac.

P.S. Včera som dostal kombuchu z mrazničky. ležať tam týždeň. Pláva na povrchu a vyzerá veľmi razantne. Takže zatiaľ je let normálny.
Ako to bude fungovať napíšem ďalej

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, moja drahá! Aké zaujímavé! A kam si ho poslal plávať v octe? Alebo s ním začali novú hru?
Hustota sa vyrovná a je možné ju použiť tam, kde nie je potrebná priehľadnosť.

Vložila som do čerstvého vývaru, urobila som ho pre veľký a malého som vybrala z chladničky a vložila tam.

Hustota sa vyrovná a je možné ju použiť tam, kde nie je potrebná priehľadnosť.

je dobré, že si to nevylial ...

[Kokoschka]

Kokoschka, ach, a to hovorím stále o octovej matke, musíme sa s ňou takto snažiť! Na mojich nových plechovkách majú takmer všetky môj ocot a jedia!
A nedávno som oživil ražný kvások, držaný v mrazničke viac ako šesť mesiacov! Je zaujímavé, že sa to stalo oveľa silnejším, rovno! TTT Takže vy a ja vám dávame šancu žiť súčasne ďalší život!

Och, nemyslel som si, že by som mohol dať kvások do mrazničky ...
Rada-dms teraz čo urobíš s octovou maternicou, vytiahni to?
Čo ak ho mám, vytiahnem ho tiež?

Och, nemyslel som si, že by som mohol dať kvások do mrazničky ...
Rada-dms teraz čo urobíš s octovou maternicou, vytiahni to?
Čo ak ho mám, vytiahnem ho tiež?

Odstráňte, inak všetok ocot pohltí a dorastie do veľkosti nádoby. Malú nechám v malom tégliku, možno to bude žiť až do budúcej sezóny.

Olga, práve som videla tvoj recept, žiadny recept, ale vedecká správa! Aký ste šikovný a pracovitý pracovník! Neviem, či to budem opakovať .... Ale teší ma teba !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, práve som videla tvoj recept, žiadny recept, ale vedecká správa! Aký ste šikovný a pracovitý pracovník! Neviem, či to budem opakovať .... Ale teší ma teba !!!! 👏👍👏👍👏👍

Áno, kričíte !! Potom je fľaša pre vás už skrytá! Nemusíte!

Ol, povedz mi, prosím, ponúkajú mi octovú maternicu. Čo s ňou mám robiť?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, ak je nažive, to znamená, že pláva na hladine, môžete ju zachrániť až do obdobia jabĺk a potom ju pridať do zmesi, aby sa okamžite aktivovala fermentácia. Viac záruk, že sa proces začne správne. Potom nemôžete pridať chlieb.
Musíte však vyskúšať ocot, na ktorom táto maternica vyrástla, ako chutí.

Ol, vzal som si ocotovú maternicu.Ocot sa vyrábal v plastových fľašiach, vybral som ho odtiaľ, umyl, zaváňal octom, v nádobe zriedil vodu s cukrom, pridal hrozno (trochu ho nasekal mixérom) a do tejto zmesi „vypustil“ maternicu . Uvidím, čo sa stane.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, ach, zaujímavé, ako rýchlo bude kvasiť!? : rose: Čakanie na správy počas experimentu! Pláva na hladine?

Áno, Ol, pláva. Každý deň klesnem. Najzaujímavejšie je, čo sa stane. V tej fľaši nebol žiadny ocot a len mi napadlo, ako ho zakonzervovať až do zberu. Ak to nejde, poprosím o nové, priateľko, ukázalo sa, že to robí, ale nevedela som, kým to nenavrhla.

Hovorím Ti. Odkedy som „dala“ maternicu do roztoku, ubehol presne týždeň. Včera som sa pozrel, vzrástla všetka dužina, bubliny. Precedila som, pridala cukor, umyla maternicu a opäť som ju vložila do „roztoku“. Budem ďalej sledovať, čo a ako.

Ukazujem moje ocotové lono

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Nataša, ahoj! Vyzerá živá a živá! A že ešte neexistujú jablká od skorého dozrievania? Dali by ste ho do octu, hoci aj v malom množstve.

Ol, takže je v „octe“ a sedí. Hrozno som schválne rozdrvila, urobila som všetko toto bodyagu, z téglika vonia trochu octu.

Môžete to teda stále robiť z nehrdzavejúcej ocele? V predmete napísali, čo robili ...
A potom mám sklenenú nádobu 3 litre, plastová je rovnaká a je tu kastról 5 litrov od nzh. Bolo by to pohodlné, široké. Môcť?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, radím ti, aby si to robila v pohári alebo v nepoškodenej smaltovanej miske. Príliš dlhé kvasenie prebieha a nevyhnutne sa objaví kovová dochuť. Ja osobne som raz urobil malú várku a prisahal som! Cítim túto chuť, čo znamená, že tam prebiehajú procesy, ktoré nepotrebujeme. O to viac je to v hliníkových miskách nemožné!
Mimochodom, zvlášť neradím soľ v nerezovej oceli.
Neobťažujem sa ani kovovou lyžičkou.

A ja robím ocot z jablkového džúsu a všetko je na očiach a samozrejme mám kapacitu 10 litrov alebo viac (malá plechovka na fotografii je 3 litre)
obyčajne v jablkovom roku, a potom na 2 - 3 roky stačí a stane sa len chutnejším.

[Rada-dms]

Rada-dms, Dal som do dvoch mojich 3-litrových plechoviek. Sklo a plast. Každá obsahovala 1,5 litra vody a 1,2 kg jabĺk. A až teraz mi došlo, že som nenahlásil cukor! Do každej nádoby som dal 50 gramov, ako v recepte, treba pridať ďalších 100
Každý deň chodím s kočíkom a na dvoroch zbieram jablká. Presne nespracované, na tvári je veľa červov, prirodzenosť))
Ďakujem za taký podrobný popis technológie. Dúfam, že sa mi to podarí.

Pridané v stredu 10. augusta 2016 16:25

Dokonca som včera piekla ražný chlieb špeciálne na ocot

Olya, hroznový ocot je jednoducho úžasný. Dal som to z dužiny čierneho ríbezle, zasadil som maternicu a na 3. deň som mal všetku dužinu navrchu. Vybral som to a ... vyhodil som to. A v hrozne som dostal vlastnú maternicu. Aj som to vyhodil. Ale pozerám, niečo nad ríbezľou pláva, pravdepodobne sa narodilo nové.

Dal som to predvčerom, dnes ráno všetko vyplávalo na povrch a bublalo! Chlebík som vyhodil z jednej konzervy a v druhej bol úplne ligotavý, zmiešaný s jablkami. To nie je nič?
Teraz čakám 2 týždne

Opäť ja)
Ako môžu mušky ublížiť? Dá sa tam potomok?
Neustále lietam okolo plechoviek, a predsa dnes pri vyberaní gázy jeden vyletel z plechovky! 5 alebo 6 vrstiev gázy! A nejako sa dostala cez ((
Gáza je taká veľká

Opäť ja)
Ako môžu mušky ublížiť? Dá sa tam potomok?

Áno.
Bude ocot s malými peknými bielymi červami. A červy sa budú plaziť po stenách nádoby vo vnútri ...
Ovocné mušky sa množia veľmi rýchlo a sú veľmi plodné.
Marlechka potrebuje častejšie.
Tyl (s veľmi malými otvormi) mám v 6 vrstvách.

Dal som to predvčerom, dnes ráno všetko vyplávalo na povrch a bublalo! Chlebík som vyhodil z jednej konzervy a v druhej bol úplne ligotavý, zmiešaný s jablkami. To nie je nič?
Teraz čakám 2 týždne

Chlebom nič nepokazíte!
Na plechovky natiahnite kúsok starých pančuchových nohavíc, ktoré pevne zafixujte vrstvami gázy pod krkom. To znamená, že najskôr vrstva pančuchových nohavíc, potom vrstvy gázy. Všetko dopadne najlepším možným spôsobom! Je dobré, že aktívne vrie, takže nebudú existovať žiadne patogénne mikróby. Veľa štastia!

Pridané v piatok 19. augusta 2016 19:35

A ja robím ocot z jablkového džúsu a všetko je na očiach a samozrejme mám kapacitu 10 litrov alebo viac (malá plechovka na fotografii je 3 litre)
obyčajne v jablkovom roku, a potom na 2 - 3 roky stačí a stane sa len chutnejším.

Ír, naša veľkosť !!! Tento rok som to ešte nedával, neexistujú absolútne žiadne jablká! Skôr nám zostane jedna stará jabloň s jednou vetvou - visí na nej 20 jabĺk. Ak ho vyzbieram od svojich susedov, oblečiem si ho. Ale stále mám toho veľa z minulého roka!
Eh, predtým som neocenil otcove nádoby na víno - ohromil som takmer všetko ... No nevadí, keby tam boli suroviny, tak by tam boli aj nádoby!

[Rada-dms]

Rada-dms, poď ku mne po jablká. Mám more zdochlín.

Chcem ten istý Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, poď ku mne po jablká. Mám more zdochlín.

Nemôžem, po 10, ak zostanú, možno prídem! Poďakovať!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsJa sám odchádzam v pondelok.kolobaškaak to spolu rastie píšťalka, zatiaľ čo ja som na kufroch.

[kil]

kil, chytro!

Prosím, povedzte mi, chcem vyrobiť ocot iba z hrozna podľa vášho receptu. Domáce hrozno, ako som pochopil, že je lepšie neumývať? pomlieť to mixérom alebo kombajnom? A tiež mám doma muchy (len čo mám na stole ovocie alebo zeleninu), je šanca, že preletia cez ocot? Alebo ak dobre zavriem, potom bude všetko v poriadku?

[DJ]

DJ, Larochka, myslím si, že je lepšie iba rozdrviť hrozno, aby ocot nebol hneď veľmi zakalený. Urobil by som to. Ak ho uzavriete gázou v niekoľkých vrstvách naraz, alebo ešte lepšie, stiahnete kúsok gamaše pod gázu, potom sa mušky nedostanú. Hlavná vec je, že je po stranách pevne stlačená. Občas si to pod krkom zviažem vrkočom alebo v dvoch zákrutách použijem kancelárske potreby. Veľa štastia! S netrpezlivosťou budem čakať na výsledok. Lepšie je hrozno neumývať, ak nebolo ničím postriekané. Ak tam bola chémia, potom ju umyte, nechajte pár dní odležať a vložte niečo kvasiace, napríklad kúsok čierneho chleba alebo hrsť hrozienok, aby sa kvasný proces spustil rýchlejšie.

Povedzte mi, prosím, dnes musíte po prvej etape vypustiť prvý špek z hruškového octu. A na povrchu sa už vytvorila tenká ocotová maternica. Mali by ste ho nechať, keď ho prepasírujete a pridáte cukor a med? Vstup sa z obrobku intenzívne odparuje, v plastovom 10 litrovom vedre sa za 2 týždne odparili viac ako 2 cm. Toto je normálne? Robím to prvýkrát ... a neskôr bude čoskoro na ceste k 2. etape zber hrušky a jabĺk. Preto chcem robiť všetko správne.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, môžeš mi zavolať!
Odparuje sa, pretože povrch vedra je veľký, to je normálne. Keď to robím v plechovkách, menej sa odparuje. Je lepšie vyhodiť maternicu, stále nemôžete odstrániť tenkú bez poškodenia a zafarbenia v koláči. Mal by sa objaviť nový, pretože sa už začal.
Nikdy som nerobil hrušky, som zvedavý ako! Budem čakať na spätnú väzbu o chuti!

Ďakujem, Olga, za radu! Nový je stále na fóre .. preto vás apelujem. Ale ak som to dovolila, tak budeme na tebe.Čítala som to pred mesiacom a pol .. akú tému si nepamätám ... Kubanochka napísala, že z odpadu vyrába hruškový ocot a chutí jej najviac v šalátoch. Moje stromy, jeden alebo dva, a minuli sa mi .. celkovo čerešne a slivky .. je tu veľmi málo pôdy. A potom sused dal hrušky, dvakrát uvaril džem a z odpadu vybehol ocot. Na bazáre som kúpil vynikajúcu jablkovú zdochlinu, urobil som marshmallow a zvyšok som zabehol do octu. Vo výsledku podám správu o hruškovom octe. Existujú tiež plány na výrobu hrozna ... stredné hrozno je takmer zrelé. Od raného štádia nebolo možné dodať .. zjedli to všetko z lovu ..

A dal som to zo sladkých jabĺk, neviem, čo sa stane, nikdy som ocot nerobil ani som ho nepoužíval. Ale tento recept ma inšpiroval. Naložil som naraz dve trojlitrové plechovky. Bohužiaľ, neexistujú žiadne veľké kontajnery.

Pridané v stredu 31. augusta 2016 18:16

Natiahla som až 8 vrstiev gázy a zaistila gumičkou. Dúfam, že sa mušky nedostanú)) dostali sa cez 4 vrstvy, musel som všetko vyhodiť.

Naložil som naraz dve trojlitrové plechovky. Bohužiaľ, neexistujú žiadne veľké kontajnery.

Tatyan a trojlitre sú práve najpohodlnejšie.

[alba et atra]

alba et atra, rovnako nie je možné vykonať kontrolu. A trojlitrové plechovky sú najobľúbenejšou možnosťou))

[alba et atra]

alba et atra, rovnako nie je možné vykonať kontrolu. A trojlitrové plechovky sú najobľúbenejšou možnosťou))

A špeciálne som si ho kúpil.
A stovky.
Pre ocot je dôležitý prúd vzduchu a pre hektáre je krk širší.

Môžete mi prosím povedať viac, potrebujete nazbierať hrozno? Alebo s vetvičkami?

Dievčatá, povedzte mi, koľko jabĺk by ste mali nakrájať na 3 litrovú nádobu?

dotiahli až 8 vrstiev gázy a zaistili gumičkou. Dúfam, že muchy sa nedostanú)) dostali sme sa cez 4 vrstvy

Dievčatá, niekto dostal radu: utiahnuť potravinovou fóliou a pár otvorov pomocou šijacej ihly. Vychádza plyn, ale nie je tam vstup pre muchy

Dievčatá, povedzte mi, koľko jabĺk by ste mali nakrájať na 3 litrovú nádobu?

Zaliala 1,5 litra vody. A podľa toho 1,2 kg jabĺk. Prvé dni veľmi stúpa, treba si dávať pozor, mal som dosť gázy. A potom som normálne zasahoval 2 krát denne.

Dievčatá, niekto dostal radu: utiahnuť potravinovou fóliou a pár otvorov pomocou šijacej ihly. Vychádza plyn, ale nie je tam vstup pre muchy

Zlá rada.
Nie je to tak, že niečo musí vyjsť! Kyslík musí voľne prúdiť.
Olya tu odporúča použiť pančuchové nohavice. Ak vám gáza nevyhovuje, vyskúšajte pančucháče.

Pridané vo štvrtok, 1. septembra 2016, 11:18

Dievčatá, povedzte mi, koľko jabĺk by ste mali nakrájať na 3 litrovú nádobu?

Teoreticky by najlepší a najzdravší jablčný ocot mal byť vyrobený zo šťavy.
A tak si pozrite recept.
Aby proces prebiehal normálne, mala by byť všetkými komponentmi naplnená najviac polovica objemu plechovky.

Pridané vo štvrtok, 1. septembra 2016, 11:19 hod

Môžete mi prosím povedať viac, potrebujete nazbierať hrozno? Alebo s vetvičkami?

Odrezať.
Vetvičky sú potrebné iba na víno (a nie všetky, ale doslova pár vetvičiek), aby sa pridala ľahká zvieravosť.

Dobrý večer! Prosím povedz mi.
Vložte jablčný ocot pred 6 dňami.
7 kg na tenké plátky nakrájaných jabĺk, 300 g cukru, 50 g droždia, ražná strúhanka, hmotu zaliať vodou o 4 cm. Miešať 2 - 3 krát denne.
Štyri dni omša dobre blúdila a potom bolo ticho. Na vrchu sa objavil biely film a doska. Je to hmota už vykvasená, aby odtekala? Potrebujete však 10-14 dní. Alebo to nechať stáť? Poďakovať.