Lekvár

[Natusya]

ako pripraviť marmeládu z jablkového koláča?

Natusya, záleží od koláča - ak je chutný, tak bude chutná aj marmeláda
a koláč je veľmi chutný a závisí od rozmanitosti jabĺk a odšťavovača

Agar-agar rozpustite vo vode + v koláči, dobre premiešajte, priveďte do varu, povarte 2-3 minúty

Dnes som sa o to pokúsil (v našom meste sa začal predávať pektín a agar-agar), dopadlo to veľmi dobre, koláč bol mokrý (z odstredivého odšťavovača), na liter koláča + pohár vody + pol pohár cukru (jablká neboli sladké) + vrecúško agaru, horúce som ho nalial do malých téglikov, lyžičky zjem asi 3 litre, boli to 2 litre koláča, vyrobil som ho na vzorku

v žiadnom prípade nepokazíte = všetky výrobky, hlavne koláč = prírodný a zdravý

nie priehľadná * marmeláda *, samozrejme, ale chuť je veľmi jablková

[Irša]

Irša, Írština, jablká sú veľmi sladké. Večer skúsim bungalov, koláč sa stal tmavý alebo nakŕmim kuriatka ...

[Natusya]

Natusya, urobte to trochu - na litri koláča - akokoľvek kurčatá a agar budú mať úžitok z prúdu, ktorý im nedáte = ukáže sa to kypré, chutné

Teraz niekedy pozerám v obchodoch - to je to, čo by som si kúpil chutné, ale nič !!! Myslím - urobím si to sám, sám si napečiem nejaké peniaze za priemyselné kecy, tie kecy si vyrobím sám

[Natusya]

Natusya, na figu utrácať peniaze za priemyselné svinstvo, tak si sám vyrábam svinstvo

to je správne! Agar niekde, kde som mal ... Večer preletím na skúšku.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, Irina, Som zmätený z nasýtenia šťavy? Riediť cukrom? S vodou? Alebo to nechať tak?

Marish, je to kyslé? V recepte na prvej strane sa do šťavy pridáva cukor. Vyskúšajte, možno vám chutí viac na kyslo alebo sladšie. Z mrazničky som urobila džem. Bolo to ako krupicová kaša, ale riedka.

[Irina]

Irina, nie je kyslá, je to priamo nasýtená brusnica. Skúsim to uvariť na agare. Škoda, ak zmizne v chladničke.

[Marishka]

Škoda, ak zmizne v chladničke.

Marishka, tak ju presuňte na požadovanú dobu do mrazničky, tam bude dlho uložená ...

Kúpou truhly sa zo mňa stal priamy obchod, sirup zo sušeného Antonovka a zo sušenej tekvice do mrazničky som dal no, môžeme niekedy pridať do kompótu , Zvykol som to vylievať ... nemalo zmysel držať to v chladničke, moji to nechcú piť, a tak), kde to je ... na namáčanie koláčov to tiež nie je možnosť , Pečiem koláče raz za štvrťstoročie ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, je tam čistý džús. A potom kde to je?
Dostal som pol krabičky jabĺk, chcel som pripraviť džús, možno čiastočne tam? Jablkový / brusnicový džús ... Robia to?

A potom kde to je?

Áno, aj kde !!!

Pomaly rozmrazujte v chladničke a * ohýbajte mu prsty *, tak pite, varte kompót / želé, opäť uvarte marmeládu ...

Zamrznem v prípade, že to teraz nepotrebujem, príp hlúpo lenivý jednoducho nie je čas ho niekde pripevniť ...

[Háčkovanie]

Pokračujem * ohýbam prsty Háčkovanie * môžete si pripraviť želé, penu, poliať zmrzlinou. Háčkovaniemas este prsty?

Krosh, máš ešte prsty?

Zostal, zostal pokračujte v skladaní stále je čo ohýbať ...

taška na agar

Ír, koľko agaru je vo vrecku? A potom mám malú nádobu s hmotnosťou 40 g ...

Koľko agaru je vo vrecku?

toto predávame

toto predávame

poďakovať

Ty si začal. Tento rok som vypestoval 15 tekvíc. Neúspech experimentu s nimi priniesol rôzne marmelády. A s orechmi a zázvorom. Najchutnejšia bola tekvica cez mlynček na mäso. A egreše sú zmrazené. Pohár cukru.Varím 10 mier. Agar 40g. Na 10 litrov zmesi. Na plechu do tuha. Potom som to nakrájala na kúsky a do sušičky. Mám vánok. Ukázalo sa, že je to gumový cukrík. Veľmi chutné.

[Barquentine]

Barquentine, podrobnejšie o tekvici. Iba bez použitia sušičky ju nemám.

Očistím tekvicu. Prestrihol som to. Pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vyžaduje sa s tvrdým mixérom. Pridané 2kg egrešov. Pohár cukru. Množstvo Puree závisí od veľkosti tekvice. Mám veľké. Výstup 10L. Agar 40g. Riedim vodou. Trvajú na tom. Zemiaková kaša minimálne 10. Pridajte agar. Varím ďalších 10 minút. Plech je vystlaný alobalom. Vylejem pyré. po stuhnutí nakrájame na kúsky a osušíme. Predtým sa všetko posudzovalo v rúre. Na 50g a pri otvorených dverách. Ak robím kandizované ovocie z tekvicových kúskov. Krájam tekvicu. Zalejeme horúcim sirupom. Alebo džús. Trochu povarím. Vytiahnem tekvicu. A do šťavy v rúre na agare môžete pridať suchú zem. Cukor. Po zamrazení varím, nakrájam. Ukázalo sa, že sú to priehľadné gumičky.

No, všetky sú šikovné! Pozri, čo si myslíš o robení marmelády !!! tak zničiť celý marmeládový priemysel !!! Som s tebou!!

Dievčatá, ktoré vám povedia, čo dáva použitie kyseliny citrónovej, okrem toho, že chuť kysne alebo hrá inú stabilizačnú úlohu?

No, všetky sú šikovné! Pozri, čo si myslíš o robení marmelády !!! tak zničiť celý marmeládový priemysel !!! Som s tebou!!

Olga, všetko najlepšie k narodeninám !!!!!!

Olga, všetko najlepšie k narodeninám !!!!!!

Ludmila, gratulujem ti Šťastné narodeniny!!!

[Basja]

Basja, ako to chápem - iba dodáva kyslosť.

Poďakovať!!!

[Basja]

Basja, Ninul, kyselina citrónová - konzervant, predlžuje trvanlivosť ...

Innul, ďakujem, mal som také podozrenie, že to vlastne nepotrebujem ukladať. Jedol a je to.

Dievčatá, dobrý večer. Prosím, povedzte mi, ako teraz také niečo vyrobiť, popíšem to. Jedná sa o bobuľové a ovocné občerstvenie z chaty, sporé balenie stojí 62 rubľov ... Dieťa ho raz chytilo a hovorí mojej matke, urob toto. Husté hranaté ploché kúsky asi 10 x 10 mm, hrubé 3 mm. Chutí to nie celkom ako marmeláda, dobre alebo ako hustá žuvacia marmeláda. Ktorá strana sa má k tejto veci postaviť?

Popis vyzerá ako marshmallow z elektrickej sušičky

Podarilo sa mi to, keď som podľa tohto receptu urobila vrstvenú marmeládu

Buď kvôli tomu, že som znížil cukor, alebo trpezlivosť po druhom podaní nestačila vydržať 2 hodiny, stáť v noci ...
Skrátka, mal som to všetko tekuté a tekuté, nedalo sa to prevrátiť, tak som len začal miešať lyžičkou
po hodine v rúre, potom ďalšiu hodinu, potom ju vybral a nechal ju vychladnúť a potom ju dal späť do rúry. Takže 6krát ... potom ma to unavilo,
Vychladnutý som vybral v rúre a ... zabudol som na to) spomenul som si o deň neskôr ... Preto sa ukázalo, že je znateľne hustejší ako ten, ktorý je uvedený na videu. Dala som do krabice, po pár dňoch bola ešte zahustená.

No, dievčatá, prichádzam k vám. Dnes som urobila marmeládu, ktorá vyzerá krásne, elasticky, ale strih nie je rovnaký ako v obchode. Dobre zamrzol, pružne, ale chutí ako vrstvený džem, keď ho odhryznete, drobí sa po vrstvách. Neviem, ako to mám vysvetliť.

Nie je to ako sklenená vitrína, ale chcel som urobiť práve to. Urobil som to podľa prvého receptu, len som zobral menej cukru, možno toto je výsledok tohto.?
Alebo je to potrebné urobiť na pektíne, aby bol ako v obchode?

Alebo je to potrebné urobiť na pektíne tak, aby bol ako v obchode?

Potrebný je pektín.

[gawala]

gawala,
poďakovať

A tiež som sa rozhodol urobiť si cez víkend marmeládu. Nemal som dosť rozumu nájsť recept na našom webe, tak som ho našiel na internete (neviem kde presne ...) a tak sa aj stalo.
Toto je jablková marmeláda vyrobená z jabĺk (nie z džúsu) na želatíne. Na post sa samozrejme nezmestí, ale dopadlo to celkom dobre. Myslela som si, že to bude veľmi chutné v podobe plnenia koláčov atď.

🔗

a on, v práškovom cukre.
🔗

Chuťovo je úplne rovnaká ako kupovaná.možno niekto použije moje postrehy - v Štátnych normách som čítal, koľko z toho musíte dať percentuálne, všetko dopadlo tak, ako malo.

agar je umiestnený 0,8 - 1%
pektín - 1 - 1,5%
kyselina - 1 - 1,5%

Dievčatá, množstvo džúsu v takom percente bude 100-4 = 96. Nerozumel som dobre ((
Na agare som urobila marmeládu. Nie veľmi podobné tomu v obchode. Možno by taký mal byť, ale mne sa to veľmi nepáči. Možno ho musíte sušiť dlhšie? Chcem, aby to bolo trochu vláknité, alebo tak niečo. Skusim to este s pektinom.

[holgan]

holgan,
Prvýkrát som to urobil na čistom agare (tam je fotka hore), potom som to urobil na pektíne, páčil sa mi menej, zle som sa chytil, potom som to musel vybrať z foriem ... na posledný čas som urobil 10 g pektínu + 5 g agaru, niekde na 500 ml šťavy a 300 g cukru. ale naliala sa do tortovej formy. Ukázalo sa to asi rovnako ako s čistým pektínom, skôr ako vrstvený džem, chutný, ale nie taký, aký som chcel. Možno ten pektín nebol veľmi dobrý, zobral som ho pod značkou Aidigo, v obchode proste žiadny iný nie je.
Výsledkom bolo, že som tortu ozdobil touto marmeládou

Ukázalo sa, že s agarom je výsledok ľahší a lepší, aj keď v receptoch na obchod s gumami stojí pektín .... Hľadám tiež recept.

Oranžová a malinová marmeláda s pektínom.

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, nuž, akú máš krásnu marmeládu!

Dodržiavali ste recept z prvej stránky?

Ďakujem, Inna! Mne, prosím, ďalej, vy. "Ja som to neurobil z prvej stránky, tam na agare, ale na svojom pektíne. Recept som prevzal z Tortyzhky / 58 /, ale s miernymi zmenami sa zmes dostala na 106 stupňov. Toto je malinová a oranžová - prevzaté z webovej stránky Nixie

[Tatyana]

Tatyanaak to nie je ťažké, dajte aktívne odkazy na recepty. A potom som na telefóne, je pre mňa nepríjemné hľadať.

[Natusichka]

Natusichka, odoslané spoločnosti HP

Ďakujem, všetko som dostal !!!

Dievčatá, ktovie prečo na mojej marmeláde. topí a nechce sušiť cukor. Vyrobené na agarovom recepte na začiatku. Pomarančový džús. Zmrazené dobre a rýchlo. Posypané cukrom. Čakal som 3 hodiny v nádeji, že to vyschne a pokropím to druhýkrát. Urobilo to včera o 19.00 h. Je už ráno a cukor sa rozpustil a kaluže na tácke. Nechystám sa sušiť

Je pravdepodobné, že vaša marmeláda má veľa vody.
Robím marmeládu bez cukru s pektínom a neposypávam ju cukrom, pretože sa tam priamo topí.

Dievčatá, z džemu z čiernych ríbezlí som pripravil marmeládu na agare.
Rýchlo zmrazený, chutí dobre, ale je akosi drobivý. Tých. vrstva je rovnomerná, bacuľatá, ale nie príliš elastická.
Gumová guma nestačí.
Čo si myslíte, aký by mohol byť dôvod?
Je tam príliš veľa agaru? Chutí to dobre. To tiež zasahuje do plnej výšky.
Ale zdalo sa, že robí všetko podľa receptu.

Písala som do témy predtým. že existuje veľa druhov priemyselných agarov s pôvodne danými vlastnosťami, a preto sa taký sortiment získava ako domáce marmelády. Je možné, že ten agar. ktorý ste kúpili, je vyrobený na výrobu rôsolovitých povlakov. preto je tvrdý a krehký.
Alebo namiesto agaru zabalili kappa karagénan. čo dáva presne to krehké. rozpadajúce sa gély.
Skúste urobiť s malým množstvom (na 100 ml tekutiny) a s polovičným množstvom agaru. Ako ste rozpustili agar - varte ho osobitne, kým sa úplne nerozpustí, a potom ho zmiešajte so šťavou?
V téme na strane 16 sa marmeláda vyrába na zmesi agaru a pektínu - ukáže sa veľmi chutná a krásna.

Ako ste rozpustili agar - varte ho osobitne, kým sa úplne nerozpustí, a potom ho zmiešajte so šťavou?

Vyrobila som ju z lekváru - zriedila som ju vodou do stavu šťavy, agar som do nej namočila na 20 minút, potom pridala cukor a za prudkého miešania všetko spolu povarila.
Sirup som nevarila zvlášť. To znamená, že zmenila technológiu.
Možno to bola chyba.
Agar použil Pudov. Ten samozrejme nie je najlepší, ale ani veľmi zlý.

Lepšie byť. samozrejme, hrajte na istotu a osobitne priveďte agar do vody, kým sa po zahriatí úplne nerozpustí.
Niekedy musí byť agar dlho varený (varím ho na vodnom kúpeli).aby sa všetky zrná rozpustili.

O tom, že sa agar úplne rozpustil, nepochybujem. Pred varom to šlo dobre a potom som to dobre uvaril.
Ale neviem, aké dôležité je najskôr pripraviť sirup zvlášť, ak ešte potrebujete všetko spolu prevrieť.
Dobre, nabudúce skúsim s džúsom a jednoznačne podľa technológie

Ďakujem za recept! Lahodné.

[Lisss]

Dobré popoludnie, kuchárky!
Prvýkrát som robila gumičky. Na lekársky predpis Lisss zo 4. strany. Na sirupe, ktorý zostal z kandizovaného ovocia z marhúľ.
Čo môžem povedať. Dieťaťu sa to určite bude páčiť. Nie je rozmaznaný obchodnými sladkosťami. Preto akýkoľvek domáci cukrík pre jeho radosť)))))
Konzistencia gumovej je to, čo potrebujete !!! Prúd je veľmi lepkavý. Ale nerozteká sa to na stole. Nemám rada cukor na marmeláde. Plnené kokosovou múkou.

Mne osobne nechutila chuť. Alebo pektín. Alebo agar. Ale skôr všetky rovnaké agary. Ja som urobila vrstvu koláča s pektínom. Toto nebol tento prípad.
Má každý vkus? Alebo som niečo nevaril / urobil niečo zlé ((
Liter sirupu určite stojí za to .. mal by sa dať do podnikania. Ale tento plácnutí ...

Tu sú .. marmelády

[Gerda1]

Gerda1je to skôr pektín, ktorý dodáva príchuť. Agar nemá vôbec žiadnu chuť.