Cesto na cesto

[ang-kay]

ang-kay, Angela, keď som pripravoval múku, nerozdelili sa všetky hrudky, nerozbil som ju mixérom, šúchal som o ňu rukami, teraz sú v hotovom cestíčku drobné postriekania múky. Myslíte si, že sa pri pečení rozptýlia?

Ak sa počas fermentácie nerozptýlili, môžu zostať. Dúfajme však, že sa upečú.

Zatiaľ neviem, vydrží to ešte 1,5 hodiny. Potom to bude vyzerať. Ja, ako vždy, najskôr delab, a potom som si prečítal, čo píšu iní) Do 200 ml smotany som pridal 120 g múky, asi bolo treba pridať menej, inak som hneď všetko nalial a ona chytila ​​hrčku. Recept sa mi páči, ešte nejaké upečiem, ale budem pozornejší.)

[Oľga]

Oľga, malo by to byť husté. Môžete ju len dobre hniesť rukami a potom ju musíte zlomiť. No, čakáme)

Áno, dobre som to miesil rukami, ale nemám ponorný mixér, iba stacionárny na šľahanie. Hlásim sa v nedeľu)

Dievčatá !!! Angela !!! Sú vajcia veľké alebo malé?

Iné. Kaliber nepoznám. Domáce, prehodnocovanie. Ale nebudem tvrdiť, že sú malé.

Iné. Kaliber nepoznám. Domáce, prehodnocovanie. Ale nebudem tvrdiť, že sú malé.

Ir, bude ich o 10 gramov viac alebo menej? Žiadny rozdiel. naše cesto nie je strmé.

Ir, bude ich o 10 gramov viac alebo menej? Žiadny rozdiel. naše cesto nie je strmé.

odo mňa títo profesionáli

Angela, ponáhľam sa, aby som ti poďakoval za úžasný recept na veľkonočný koláč!
Šialene sa mi páčil! : dievča-áno: Tento sa páčil môjmu manželovi, ktorý nemá veľmi rád veľkonočné koláče. Najskôr som zjedol polovicu a potom, ako vidím, som všetko dokončil. : nyam: Povedal, že tentokrát sa ukázalo, že to bolo niečo špeciálne. Predtým som upiekla Myasoedovského. A tentokrát som sa rozhodol vyskúšať niečo nové. Rozhodujúcim argumentom boli vaše slová, že tento recept je pre milovníkov sladkých koláčov s mokrou drťou. Áno, toto sú tie, ktoré skutočne milujem!
Veľmi pekne ďakujem za takýto podrobný popis. Všetko som robil striktne podľa receptu. Moje jediné odbočenie bolo, že som piekla so suchým droždím a pridala trochu pomaranča nastrúhaného s kôrou. A výsledok ma veľmi potešil. Neodolala som, jednu som krájala ešte teplá - drobenka je neporovnateľná, mierne vrstvená, mierne vlhká, šialene voňavá a vkusná !!!!!! Och! Ako sa mi páčila táto torta! A je tu:

A toto je drobček. Bolestne dobre!

Tento koláč je svojou chuťou taký sebestačný, že sa dá jesť aj bez ničoho (myslím tým pre seba, pretože rád jem veľkonočné koláče s maslom). Som veľmi rada, že som sa nebála prijať tento recept. Nebolo to vôbec ťažké a výsledok predčil všetky moje očakávania! Práve tento koláč mi pripomínal koláče z detstva, ktoré piekla moja mama.
Angela, úprimne blahoželám vám a všetkým dievčatám hostesky, ktorých rady a osobné dojmy mi veľmi pomohli, s blížiacou sa Veľkou nocou!

[Olenka,]

Olenka, aké milé! Dotknuté slzami takými vrúcnymi slovami a úžasnou spätnou väzbou! Realizácia receptu je skvelá! Neviem tak krásne vyjadriť svoje myšlienky. Potešený, veľmi potešený)))

Moje jediné odbočenie bolo, že som piekla so suchým droždím a pridala trochu pomaranča nastrúhaného s kôrou.

Je to však ústup? Droždie môže byť akékoľvek a tiež prísady. Toto je niekto, komu sa to páči. Môžete dať kandizované ovocie a kôru. Ak rodina miluje, tak prečo to neposlať. Ešte raz ďakujem. Šťastné prázdniny!

[Oli4ka]

Oli4ka, Áno, sú proste ideálne!
Cesto som tiež miesila podľa tohto receptu, stojí za to (zatiaľ kysnuté) čakáme

Cesto je veľmi chutné, určite nie som fanúšikom surového cesta, ale potom som ho raz skúsila, skúsila znova, potom som si všimla, že som tam sedela a jedla ho

[DirliMirli]

DirliMirli, zasmial sa). Čakám na výsledok)

Dievčatá, optimálne T na fermentáciu (kvasinky sa cítia skvele a aktívne rastú) -27-29 °. Nad 30 sa rast kvasinkových buniek spomaľuje.

Mám mikrovlnnú rúru s režimom „kysnutie kysnutého cesta“ a používam ho vždy, keď zapnem tento režim, je zapnutý konvektor a na displeji 40 stupňov. Cesto sa vždy dobre zdvihne

[Oli4ka]

Oli4ka, úžasný koláč! Mlinsky, hovoril, pôjdem dať cesto! : girl_cray: odneste im fotoaparáty !!! okamžite

Správy z polí
Cesto stálo 4 krát po dobu 25 minút v mikrovlnnej rúre, obvyklé kvasinkové cesto vydrží 25 minút (v režime „kvasnicové cesto“) vyzerá to, akoby vyšlo, rozložené vo formách (dve formy na cesto 14 * 12 cm forma asi 2/3) dať, potom čakáme

Angela !!!!!!
Dnes prišli príbuzní v hojnom počte a KAŽDÝ jednomyseľne povedal, že nejedia chutnejší koláč. Samozrejme, že som nevaril ani polovicu z toho, čo je v záložkách, ALE, moja dcéra, ktorá vždy drží diéty, dnes zjedla tri dobré kúsky a povedala, že s tým by som mala experimenty dokončiť a nebude to lepšie! ! Manželov brat sa potešil a aj vychytralá svokra povedala, že je to šialene chutné !!!!
Takže Úcta k autorovi a interpretovi !!!!!
Chuť sa za dva dni dosť zmenila, spomenula som si na ostatných, ale dnes je hutná, šťavnatá, voňavá a neviem, akými inými slovami ju opísať !!
Každý, kto si myslí, NEMYSLITE !!!! Trieda !!!

[Jeanne]

Jeanne, no, som rád, že sú všetci šťastní. Len to milujem sám. A čím dlhšie stojí, tým je chutnejší a sladší. Dúfam, že sa vo vašej rodine na dlho uchytí. Som naozaj rád!)))

[Angela]

Angela, a tu sú moje veľkonočné koláče. Pečený v karikatúre Shtebe. Skúsim zajtra. Nepochybujem, že to bude vynikajúce.

[Natália]

Natália, aké krásne! Ďakujeme, že ste priniesli. Šťastnú Veľkú noc!

Angela, veľmi zaujímavý recept! Takéto voňavé veľkonočné torty som ešte neskúšala, takže fotka je bez rezu. Potom pridám! Cesto sa mi veľmi páčilo. Je to trochu zložitejšie. Porušil som niečo, no: ups: Pokušenie som sa dal vyskúšať až v sobotu. A ako je napísané: múka sa dobre rozpúšťa v studenej tekutine: nalial som mlieko a začal som tam zasievať múku, mlinsky, čo mám robiť? Dal som to na malý oheň a miešal som so silikónovou špachtľou, chutilo mi to veľmi rovnomerne, múku som uvaril bez hrudiek. Potom si dala facku valčekom do hlavy a všetko išlo podľa receptu.
Takto sa čaj varil



Ale to bolo cesto, pozri, pliz, možno si mal mať menej múky? Aj keď som mieril na 380 gramov, bolo by to naozaj ťažké tuhé cesto väčšie.


Samotný Paposhnik sa mi veľmi páčil, vyzerá to, že je to ten pravý vkus - MOJA!
Orezať o niečo neskôr. Musím dodať, že tento koláč je najvoňavejší. A udrží si svoju sviežosť veľmi dlho! Vyzerá to, že som zmenil svoje chute a teraz je PAposhnik obľúbený!
PySy-a čo Pandora?

[Oksana]

Oksana, všetko je s tebou dobré. Zápar je úžasný. cesto je tiež v poriadku. Som rada, že sa všetko podarilo a tento typ veľkonočného koláča sa mi páčil. Ja tiež veľmi, veľmi.

kto je dobrý? kto je skvelý ...
Samozrejme ty, Angela, o tom niet pochýb !!!
veľmi, veľmi chutný veľkonočný koláč (a stále som taký vrtošivý))))
upečené minulú sobotu. skúsil dnes
špeciálne poďakovanie za vedu o korektúre, vďaka tomu dostal čokoládový koláč kupoly!
Ďakujem pekne, šťastné sviatky!
obrázky neskôr)

[Tatyana]

Tatyana, Som veľmi rád. Trápim sa najviac zo všetkých. A ty to vieš žiť a učiť sa. Som rád, že som bol nápomocný.

Angela slniečko! Vezmite si správu! Šialene lahodný koláč! Zdobené mliečnou pastou.
Príjemnú dovolenku prajem! Zdravie a šťastie!

Tento rok som veľa piekla. Použila som tri rôzne recepty. Tu je malá časť.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, blázni sa, aká je to nádhera a koľko práce!

[Irina]

Irina, ohromený !!!!!!
Pripravil som 10 000% na dovolenku)) veľmi krásne !!! A sme leniví, posypaní viacfarebnými postrekmi a kámo ..., jo ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem za recept.Koláč sa ukázal ako veľmi chutný, šťavnatý, nie suchý, pridala som aj pomarančovú kôru, všeobecne super. Hrudky múky zmizli počas pečenia. Všetko super, všetci šťastní!))
Šťastnú Veľkú noc!

Každý rok chodím do kostola zapaľovať si veľkonočné koláče a nikdy som nevenovala pozornosť iným veľkonočným koláčom, ale tento rok je to niečo !!! Pravdepodobne stál pol hodiny a díval sa na vrcholy hláv, ktoré spadli a ktoré unikli, ale kto čo zdobil, prežil ...))
Peknú dovolenku všetkým !!!

[Tumanchik,]

Vezmite si správu! Šialene lahodný koláč! Zdobené mliečnou pastou.
Príjemnú dovolenku prajem! Zdravie a šťastie!

Tento rok som veľa piekla. Použila som tri rôzne recepty. Tu je malá časť.

Tumanchik, Wow? Zdobené, pravdepodobne dlhšie ako pečené. Výborne. Som rada, že sa všetko podarilo a torta sa mi páčila. S jasnou paškou!

Pridané v nedeľu 1. mája 2016 o 21:00

A sme leniví, posypaní viacfarebnými postrekmi a kámo ..., jo ...

Jeanne, prečo sú leniví? upečené a posypané. Aj práca.

Koláč sa ukázal ako veľmi chutný, šťavnatý, nie suchý, pridala som aj pomarančovú kôru, všeobecne super. Hrudky múky zmizli počas pečenia. Všetko super, všetci šťastní!))
Šťastnú Veľkú noc!

Oľga, to je úžasné, to je pekné. Šťastné prázdniny. Lahodná a svetlá Veľká noc!

Každý rok chodím do kostola zapaľovať si veľkonočné koláče a nikdy som nevenovala pozornosť iným veľkonočným koláčom, ale tento rok je to niečo !!! Pravdepodobne stál pol hodiny a díval sa na vrcholy hláv, ktoré spadli a ktoré unikli, ale kto čo zdobil, prežil ...))

JeanneAle všetci sme takíto vyrobené.

[Írsky]

Írsky, daj !!! Akí fešáci! Vaše veľkonočné koláče boli najkrajšie, som si istý !!! Počúvajte a tam som na jednom koláčiku po stranách uvidel písmená „X“ alebo ani neviem ... akési pletivo ... Čo je to? (na druhej fotografii, vľavo dole)

[Angela]

Angela, dnes na večeru (podľa početných žiadostí a prosieb) som upiekla ešte jednu parteechku a urobila ju v malých formách, povedali, že je tam viac rúžu, a zredukovali múku o 30 gramov (naposledy to bolo 430) , vzdušné a 4 boli zjedené naraz. Hovorím o akejsi kulichománii ..
Vyrobené zo sušených brusníc, tiež veľmi hodné)
Sveta, Dával som pozor aj na sieťku, vyzerá to ako čokoláda, ale možno sa mýlim

[Jeanne]

a múku znížili o 30 gramov (naposledy to bolo 430)

Jeanne, no, napísal som minimum a maximum, čo ma opustilo. iná múka, žĺtky. Preto som napísal, že treba pozerať. Urobil som správnu vec, že ​​som to, ak je to dosť, znížil. Som rád, že sa usadili vo vašej rodine.

[Angela]

Angela, tak preto sa to odvážne a zmenšilo, aj keď pre mňa by mal byť koláč ťažký a mastný, ako prvýkrát), ale tieto vzdušné odišli aj s ofinou. Recept bol prepísaný do drahocenného zošita so známkami pre množstvo múky))

S vrchmi som veľmi spokojný)) tmavé spodky sú z foriem na papierový základ

Dievčatá, aké krásne torty máte všetky! A ešte k tomu vynikajúce! Ste nielen šikovné krásky, ale aj úžasné hostesky!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, no, veľmi, veľmi, veľmi !!!! a tento fondán je lesklý a je ho tak veľa. Akí fešáci !!!

[Angela]

Angela, tak preto sa to odvážne a zmenšilo, aj keď pre mňa by mal byť koláč ťažký a mastný, ako prvýkrát), ale tieto vzdušné odišli aj s ofinou. Recept bol prepísaný do drahocenného zošita so známkami pre množstvo múky))

S vrchmi som veľmi spokojný)) tmavé spodky sú z foriem na papierový základ

Zhannochka, jednoducho milé! Výborne! Čo za fondán?

Dnes bola zaregistrovaná jedna veľkonočná torta. Keby som vyrezávač odfotil, nestihol by som to vyskúšať
A tak s plnou autoritou môžem povedať, že to bolo veľmi chutné!
Možno budem mať čas napraviť strih na ďalšie
Angela, tento recept určite a určite ešte pečiem!

[Tatyana]

Tatyana, Som veľmi rád. Najviac sa bojím o tvoje. A ty to vieš žiť a učiť sa. Som rád, že som bol nápomocný.

ale som veľmi rada, nebojte sa, je to veľmi chutné! môj recept, inzerát určený !!!

dvaja veľkí - oteckovia

[Jiří]

Jiří-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Angela, Jeanne dakujem dievcata!
Pracovná sila samozrejme nestačí, ale koľko skúseností. Prvýkrát som pracoval s tmelom, ktorý som si sám pripravil. Skvelé veci na veľkonočné koláče - dlho si zachovajú sviežosť. A výhľad je ohromujúci. Stále by som s ňou dokázal pracovať ...
A krém?! Proteínový krém z Tanzi je iba TRIEDA !!!! Nie je potrebná žiadna glazúra! Trochu to vyschlo. Kulichiki teda pokojne zakryla uterákmi - neurobil to ani jeden kvet. A samozrejme sa to nedrolí.
A samozrejme mi všetci pomohli !!! Zúčastnili sa všetci!

Počúvajte a tam som na jednom koláčiku po stranách uvidel písmená „X“ alebo ani neviem ... akési pletivo ... Čo je to? (na druhej fotografii, vľavo dole)

Svetik je skvelý nápad urobiť na kulichu „plot“. Kúpil som si niekoľko formulárov - drahých. A pečiem minimálne 30 kusov. Preto som piekla v plechových dózach, ktoré som počas roka nevyhadzovala. Takéto .. spod ananásu, paradajková pasta ... Ale vždy to nie sú pekné stránky. Strihajte teda pás papiera na pečenie. Nakreslite ceruzkou vzor vo forme plotu. Potom roztopte čokoládu so smotanou (mlieko alebo kondenzované mlieko) vo vrecku na mlieko. Za týmto účelom ponorte vrecko nasekanej čokolády do horúcej vody a za stáleho miešania priamo do vrecka pridajte trochu tekutiny. Vystrihnite roh a nakreslite pozdĺž obrysu na papier. Okamžite pripevnite tento papier na koláč a trochu stlačte v chladničke. Po 10-20 minútach papier odstráňte. Čokoládová sieťka zostane na kuliči. Ukazuje sa to veľmi pekne. A zamaskuje stranu veľkonočného koláča. Mimochodom, túto prácu robili môj manžel a deti. Zatiaľ čo som valil masticu s fľašou. Tu v plnom raste.

[Angela]

Angela,
1.-Cukorový sirup (1/3), prevarte na 108 stupňov a prudko ochlaďte, kým nie je teplé, a rozšľahajte a veľkoryso sceďte maslo a vanilku))) rúž chutí ako „sovietsky“ rum ženy a neláme sa))
2. - lyžicu želatíny zriedime lyžičkou vody horúcim cukrovým sirupom (4 lyžice na pohár) a do vyšľahaného pridáme jeden proteín, za stáleho šľahania trochu citrónu (to je pre druhú dávku)

[Angela]

Dievčatá, potešené, bez slov. A po prvých príspevkoch som bola naštvaná a dokonca som ľutovala, že som zverejnila recept. A ako sa o to nepodeliť, keďže sa takáto lahodnosť získava? Fuh. Vydýchnem.

Pridané v pondelok 2. mája 2016 o 07:40

Angela,
1. - Cukrový sirup (1/3), prevarte na 108 stupňov a prudko ochlaďte, kým nie je teplé, a rozšľahajte a veľkoryso sceďte maslo a vanilku))) rúž chutí ako „sovietsky“ rum ženy a neláme sa))
2. - lyžicu želatíny zriedime lyžičkou vody horúcim cukrovým sirupom (4 lyžice na pohár) a do vyšľahaného pridáme jeden proteín, za stáleho šľahania trochu citrónu (to je pre druhú dávku)

Mal by som to skúsiť tiež.

Pridané pondelok 2. mája 2016 07:41

Proteínový krém z Tanzi je iba TRIEDA !!!!

Tiež ma teší mokrá pusinka. Ale tento som ešte neskúšal, bol tam príspevok. Určite to urobím. Milujem bielkovinové jedlá.

Ako sľúbil strih! Lahodný veľkonočný koláč. Budem piecť! Práve dnes, inak nie je so zamestnancami čo zaobchádzať!


Išiel som hniesť

[Oksana]

Oksana, super. Som rád, že sa mi to páčilo. Peks a liečiť. Nech sú všetci vynikajúci.

Ďalší.
Upiekla som ďalšiu porciu, už plnú. Ako rýchlo skončiť. Opäť zostal iba jeden veľkonočný koláč, všetci sa ho pokúšali napadnúť. A myslím si, že ešte môže doručiť.
Angela, čo keď to vyskúšaš na suchom droždí? Budú ťahať?
Toto je jedna várka: prvá doma s bleskom, druhá bez blesku počas dňa.

Pridané v stredu 4. mája 2016 o 19:10

Došli mi živé kvasinky, prúd zostal suchý.

[Loksa]

Loksa, Tento zázrak som upiekla na suchom droždí - všetko dopadlo super! Recept je skvelý, vďaka Angele! Pridala som kandizovaný citrón a píniové oriešky. Zametajte všetkých 20 oteckov za okamih!

[Galya]

Upiekla som ďalšiu porciu, už plnú. Ako rýchlo skončiť. Opäť zostal iba jeden veľkonočný koláč, všetci sa ho pokúšali napadnúť. A myslím si, že ešte môže doručiť.
Angela, čo keď to vyskúšaš na suchom droždí? Budú ťahať?

Došli mi živé kvasinky, prúd zostal suchý.

Oksan, skvelý pAposhniki. Múdre dievča. Piekla som nasucho dva roky po sebe. Na Saf-zlato. Je to možné okamžite. Rozdeľte o 3 a pridajte jeden gram.

Pridané v stredu 4. mája 2016 o 19:42

Pridala som kandizovaný citrón a píniové oriešky. Zametajte všetkých 20 oteckov za okamih!

Galya, Som rád, že sa všetko podarilo a všetci sú doma spokojní. Peks pre zdravie.

Včera som upiekla tento koláč, urobila som polovicu porcie, chcela som vyskúšať niečo radikálne odlišné od mäsového koláča, ktorý naša rodina pečie už tridsať rokov. Dopadlo to veľmi dobre!
Varenie dopadlo ako autorské, nebolo potrebných viac ani menej tekutín, ale schválne som vzal horšiu múku, Makfa by určite vyžadovala viac tekutín. Keď som pripravoval cesto, mixér bol tvrdohlavý, ale všetko bolo perfektne zomleté ​​a premiešané lyžičkou, cesto vyšlo presne ako autorovo. Cesto som miesil v pekárni, pridával som múku po spodnú hranicu normy, spočiatku som sa bál, že je toho veľa, pretože sa ukázalo, že to bola dobre tvarovaná žemľa, ale keď som dal cesto do pleseň, nelepila sa na moje ruky, udržiavala si svoj tvar, ale bol tam nejaký druh tekutiny, veľmi neobvyklý pocit, pečený pri 160 stupňoch 1 hodinu a 15 minút, vyšiel jeden koláč na 700 gramov. Tu je pekný:

Strecha určite nie je dokonalá, ale celkom slušná. Keď som ju vybral z rúry, veľmi som sa bál ju poškodiť, nedalo sa chytiť do formy, koláč bol taký živý a vzdušný!
Nezdobila som to, tak to jedli, bolo to veľmi chutné, neobvyklá štruktúra cesta, strúhanka je vlhká, nedrolí sa, ale nepovedala by som, že je mega sladká, je celkom porovnateľná s ten mäsožravý. Ale drobček je moja pýcha, je jednoducho nádherný! Tu je zostrih: