Veľkonočný koláč „Sen“ a želatínová glazúra

Maria, vezmi správu.



Na fotografii je torta vyrobená z kovových muffinov. plesne. (No, musím vyskúšať, čo sa stalo). Chuť je vynikajúca. Zdalo sa mi to veľmi sladké, určite nie buchta. Ráno som vyskúšal pole na pečenie, úplne vychladnuté. Veľmi, veľmi chutné. Všetky drobky na doske sú od okrajov. Formy som nemastil a papier som nevyložil, musel som ho oddeliť špízou, takže sa trošku rozpadol. A pri rezaní neboli vôbec žiadne omrvinky. Cesto sa ukázalo ako tekuté. Nepridávala múku, ale lyžicou ju rozložila do tvarov. Zasadil som ho 5-krát, a asi aj preto to už bolo pre kvasinky vo formách 6-krát veľmi ťažké. Nerastie po okraj o 1cm. Z polovice porcie sa získalo 5 koláčov v 110 * 100 formách a tri malé muffiny. A ešte nejaké dojmy z cesta - po každom tréningu som si olízla lyžicu a zabránila som tomu, aby som nejedla surová. Je taký chutný a voňavý. VĎAKA za zdieľanie tak skvelého receptu.

[Saša55]

Saša55, Saša, ďakujem za správu !!
Chápem, že je strašidelné vyskúšať nový recept a dokonca aj v predvečer Veľkej noci, ale zrazu sa vám to nepáči))
Recept na tortu som hľadala veľmi dlho, aby sa na druhý deň nerozdrobil, nevyschol, aby bol mokrý, ťažký, dobre, ako piekla moja babka: girl_dace:
A teraz je to ono! Možno to mala moja babka ešte ťažšie, ale aj výrobky sa líšia, takže táto možnosť je pre mňa to, čo potrebujem

Prestal som sa báť experimentov s webom. Snažím sa neodchýliť od autorovho popisu, prečítam si komentáre tých, ktorí to už vyskúšali, a do toho ... Áno, a domáce jedlo nie je vyberavé.

[Masinen]

Masinen, Maria, povedz mi, je lepšie obliecť horúce koláče polevou alebo je lepšie nechať ich vychladnúť?

[Helena]

Helena, no, aby samozrejme vychladli))
Nie je potrebné polievať priamo z rúry.

A tu sú moje !!!
Mám 1 obrovský, 3 veľké a 3 malé

Nefotil som všetko

Hej! Moji astronauti leteli

Pár otázok: Ak sa veľkonočné koláče nepečú v papierovej podobe, ako by sa mali skladovať?
Emócie popíšem neskôr
Škoda, že nemôžete odfotiť vôňu a priložiť ju k správe
Táto vôňa je šialená

[Helena]

Helena, No, zabalím ich do tašky, alebo môžete do pergamenu a do tašky)
Úprimne, rýchlo odletia

Ahoj Masha! Ďakujeme za recept na vynikajúce koláče! ... Vyskúšali sme jeden - je taký voňavý a žltý. Krása!!!
Tento recept určite upečiem budúci rok.

[Masinen]

Masinen, Mash, chystala som torty na zajtra, ale moja dovolenka sa dnes skončila náhodou
Naliehavo som odpálil koláče z rúry, potom to poviem
Som hlúpy na strašnú dobu.
Momentálne ich vytiahnem, trochu schladím a natriem. Zaschne glazúra? Sakra, kedy sa majú zbaliť?
Hlava vôbec nevarí. Toľko vecí, ktoré musíte urobiť ...

[Bul]

Bul, A kde je tá krásna fotka !!!!
Som rád, že sa vám recept páčil !!

aprelinka, Lena, neboj sa, prikryjeme polevou, necháme zmraziť a každá vo vrecúšku)

nebude peroxidovať, hlavné je včas ho znížiť a nenechať dlho stáť, keď cesto stúpa.
Urobil som to, zapol som háčikom aspoň na 1 kruh a vypol to.
Robíme to

Masha, čo keď urobíš všetko v HP a použiješ ju ako Testomes?
Na minútu zapol pizzu, zamiesil ju a opäť vstal ...
Jediný problém s hrozienkami bude, ak s ním cesto 5 krát rozdrvíte, HP ho nerozomelie? ..
Myslím, že ... nie ... ak iba vykostíte ...
Povedz mi ...
Nemám hnetač, recept sa mi páčil.

[Margarita]

Margarita, takže hrozienka na konci, pri poslednom miesení, potom cesto dobre posuňte a môžete ho zložiť do formy)

takže hrozienka na konci, pri poslednom miesení, potom cesto dobre posuňte a môžete ho zložiť do formy)

super, Mash, práve som videl, že píšeš ... 5 ťahov už s hrozienkami ...
Tak som si myslel ... Ako?
No už tu nie je miesenie, ale iba miesenie

naliala na vychladnuté koláče polevu, všetko dobre dopadlo

podlejeme polevou, necháme stuhnúť a každý vo vrecku)

Mám ho pevne prilepené k taške (jeden koláčik len zničený). Nechala som to pol dňa, ale nevyschla som úplne, hoci som robila všetko presne podľa receptu. Glazúra je vo všeobecnosti v pohode, nemusíte ju však prepravovať a skladovať vo vreciach. Alebo bočné strany by nemali byť pokryté glazúrou, ale iba úplne hore, a potom ich opatrne zviazať, aby sa vak nedotýkal glazúry.

to je on

to je on

Aká mačička, sediaca v kvete!

Ďakujem za fotku !!

Mám ho pevne prilepené k taške (iba pokazený jeden koláč). Nechala som to pol dňa, ale nevyschla som úplne, hoci som robila všetko presne podľa receptu.

Možno sa všetka želatína nerozpustila dobre? Je to našľahané do hustej hmoty?
Rýchlo som stuhol, asi o hodinu alebo hodinu a pol.

Áno, hmota sa ukázala byť vynikajúca, zjavne potrebujete viac želatíny alebo tenšiu vrstvu. Ale na koláče z 2 kg múky mi stačila 1 porcia. Krásne si ľahla.

Hej!
Moja dcéra povedala, že najchutnejší koláč!
Je dovolené ochutnávať sama.
Fotografie v noci, včera pred 1. hodinou bolo všetko pripravené.
Glazúra veľmi rýchlo stuhla. Dosť na presne 5 koláčov.
Super recept. V skutočnosti sa mi zdalo, že tieto koláče sú dosť ľahké na prípravu, samozrejme za predpokladu, že kombajn je samozrejme
Čo ešte: Nestihol som si kúpiť droždie, vzal som si 2 balenia iného zeleného ottekera.
Moja keška je 4,6 litra.
S ťažkosťami, ale vyrovnal sa. Cesto nie je ťažké. Dlho som miesil. Potom by ho stierkou stlačila, takže si hák neporadil.
Áno, nepridávala som hrozienka a kandizované ovocie, pretože sa nezmestilo
Zhrnutie: Pre 4,6 misky, maximálne 2/3 receptúry
Práve teraz budem hádzať obrázky

[LiudmiLka]

Moja dcéra povedala, že najchutnejší koláč!

A myslím si, že áno !!
Včera môj ochutnal ten na fotografii, povedali, že je vynikajúci !!
A aká vôňa! Zrazí nohy!

Pekní muži !!

Je také príjemné pozerať sa na správy s krásnymi veľkonočnými koláčmi !!




LiudmiLka, pravdepodobne je vrstva tenšia, dobre a tenko kryje!

[Masinen]

Masinen, Mashunya nosí pre glazúru samostatného žoldniera, prvýkrát sa ukázalo niečo rozumnejšie, hoci som koláčiky piekla podľa iného receptu, ale glazúra je vaša!
Zobral som to do „sklerotniku“, aby som sa nestratil
To vyšla krása

Cesto sa ukázalo ako tekuté. Nepridávala múku, ale lyžicou ju rozložila do tvarov.

A čo som neprečítal celé Temko. Durynda.
Viedla ma fotografia Mashy.
Cesto sa tiež ukázalo ako veľmi tekuté (pravdepodobne boli vajcia veľké, aj keď som ich dala o jedno menej), pridala som múku - sladkosť, sýtosť akosi zmizla ... Teraz je to na druhom kysnutí. Spravil som dve normy. Najskôr som vymiesil 6,7 litra Keshu.
Potom som musel viac preložiť na panvicu.
Dúfam, že všetko vyjde, držím päste

[Masinen]

MasinenVeľmi pekne ďakujem za recept na tortu. Kulich je skvelý. Rovnaká múka mi nestačila, dodala. Výsledok je vynikajúci.

Torta dopadla super! Nadýchané.
Mal som obavy, že som „zatĺkol“ múkou, ale nie, vyšlo to super, jediné, čo mám, sú chyby pečenia: rúra je malá a dala ich príliš blízko - dostal som jeden veľký koláč))) opravím na ďalšej karte.
Máša, vďaka za veľkonočný koláč!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha. táto poleva je najúžasnejšia !!
rovnomerne si ľahnite a krásne steká))
lena_letochka, musí sa pridať múka, inak môže byť cesto príliš riedke))

Torta dopadla super! Nadýchané.

No to je dobre"!!"
Som veľmi rád!

Masinen, ďakujem pekne za recept na tortu. Kulich je skvelý. Rovnaká múka mi nestačila, dodala. Výsledok je vynikajúci.

Natalya a ďakujem, že si riskovala pokus o pečenie tohto receptu !!

Dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujem !!

Mashenka, skúsili ste urobiť polevu v Keshe?
S takýmto asistentom už nechcete robiť zbytočné gestá)))

[lena_letochka]

lena_letochka, nie, neskúšal som to, musíš v tom urobiť veľa, napríklad dvojitá porcia)
To som robil na sporáku.

Teraz robím, mám len dvojitú porciu - takto chodiť))) Odhlásim, ako to chodí

A polevu som zohriala v mikrovlnke.
Masha, ďakujem pekne za glazúru. Prvýkrát som varil bez marshmallow - dopadlo to oveľa horšie ako s marshmallow. Vyzerá a chutí oveľa lepšie!

[Masinen]

Masinen, Mashun, ďakujem pekne za glazúru! Nádherné !!!

V Keshe glazúra dopadla s ofinou, aj keď sa cukor (zjavne tak zlý) nechcel nijako rozpustiť a celý čas sa snažil kryštalizovať, začal šľahať bez toho, aby čakal, kým sa rozpustí. Neboli tam žiadne marshmallows, dala sa vanilka, aby sa prerušil pach želatíny. O pol hodiny som zamrzol.
Určite teraz budem robiť iba takú glazúru, Masha vďaka!

[Masinen]

Masinen, glazúra je len rozprávka !!! Tiež som si všimol, že veľa závisí od kvality cukru - pri tej istej želatíne, množstve vody, ale iného cukru, som dostal polevu rôznej hustoty. Jeden je hustý ako zmrznutá poleva (nerozpadá sa) a druhý ako cukrík)))

Mashunya, ešte raz vďaka za glazúru! Tentokrát bol normálny cukor, ktorý sa okamžite rozpustil, takže poleva sa ukázala byť jednoducho skvelá!

Kristus vstal z mŕtvych! Och Mashenka! teraz skusim tvoj kolac, a potom odhlasim

[Masinen]

Masinen, Glazúra je super! Naozaj veľmi jednoduché, čas sú zvyčajne minúty. Ochladil sa na slabo teplý stav. Inak prúdi príliš veľa. Ale potom je vrstva silná. Ráno sa prst vôbec nelepí. Tenká kôra, ale vo vnútri mäkká. 1 pohár cukru stačil na 5 koláčov s priemerom 10 cm a 1 15 cm.A ešte si myslím, že na 1-2 malé koláčiky.
Áno, uistil som sa, že tam nie sú žiadne kryštály, pridal som trochu citrónu. Ukázal sa poloinvertovaný nedostatočne tepelne upravený sirup.

Masha, chyť odo mňa poďakovanie za taký úžasný recept!
Úprimne, najskôr som pri pečení použila kardamón. Kto by to bol povedal, že prvá skúsenosť bude v pohode! Ukázalo sa, že je to také vynikajúce! Vyšli úžasné veľkonočné koláče (ja som miesila 4 alebo 5 krát, cesto bolo úžasné, hodvábne!)
Pravda, pridala som asi 150 gramov múky a cesto bolo stále lepkavé, bála som sa pridať ešte viac a po ťahoch sa to prestalo lepiť.
A nesúhlasím s tými, ktorí hovoria o podobnosti s koláčom (ktorého som sa, pravdu povediac, trochu obával), nič také, skutočný koláč, veľmi chutný, s jemnou, vzdušnou, ale nie suchou, ale vlhkou drobček! Všetko, čo máme radi!
A špeciálne poďakovanie za glazúru. Minulý rok to pre mňa nebolo veľmi úspešné, ale teraz som pre seba našiel perfektnú voľbu bez vajec!
Tu sú veľkonočné koláče v horúčave (naplnil som formuláre o 1/3, vyšlo mi to 5 stredných a 2 malé veľkonočné koláče, toto je na 500 g + 150 g múky, pečené pri teplote 160C na asi 45-50 minút):

A tu sú zdobené spolu s Myasoedovskys:


Veselú Veľkú noc všetkým!
Pokoj a láskavosť pre každý domov

Mashun, ďakujem pekne za recept !!!!
Ukázalo sa to veľmi chutné! Mokréšťavnaté, vynikajúce!
Vyrobené zo suchého droždia a pečené v AG. Trieda!
A s glazúrou prepadnutím ... Možno som to trochu porazil?! Malo to po bití zhustnúť? Mám ju, potom po ochladení zostala rovnaká tekutina. Zachytila ​​ma panika, pretože už bolo neskoro, a ráno som musel vstávať o šiestej. Pridala som ďalšiu lyžicu namočenej želatíny. Obr! Pridalo sa 50 gramov práškového cukru. Trochu zhustol, ale napriek tomu počas nanášania stekal a glazúrna vrstva na veľkonočných koláčoch sa ukázala byť dosť tenká ... možno ste dostali zlú želatínu?!
Ale veľmi sa mi páčili sušené čerešne v kulich! Nikdy by mi nenapadlo pridať ho sám!

[lana svetlo]

lana svetloMožno bola voda príliš veľa. Keď sa sirup varil, želatína sa okamžite vypla a rozliala sa. Mieša sa lyžičkou. Sirup je horký, tekutý, počas šľahania začne o 2-3 minúty bieliť a do 4. minúty niekde zhustne, úplne zbele, akoby to bol hustý kefír. Tečie zo štetca silno, v prameni. Hustá olejová farba. Skúšal som to na kulichu, prst ťažko zniesol teplotu, steká silno dole, tenká vrstva je iba. Počkal som, kým sa ledva oteplilo, a potom už bolo ťažké miešať štetcom v naberačke, pomaly sa rozotierať a je položený v hrubej vrstve. Želatína s tým v tejto fáze nemá nič spoločné, pokiaľ je glazúra trochu teplá. Dôležitý je iba sirup.

Mašunya, nie glazúra, ale ZÁZRAK! S nevestou a s dcérou sme sa rozhodli vždy torty zdobiť iba strojovou glazúrou! Svetlá a radostná Veľká noc pre vás a vašich blízkych!

Masha! koláče sú absolútne nerentabilné, akési sýte, jasne žlté, nemajú cudzie pachy, ľahké
nie! okamžite zmiznú. skrátka - premárnený čas! strávte celý deň v kuchyni, aby ste sa tam najedli! Ja nehrám takto
Ale vážne: koláče sú skutočné, od štvrtka vôbec nezmenili svoju štruktúru, nedrobia sa, úžasná glazúra (teraz to skúsim s marshmallows). Nemal som dostatok hrozienok a kandizovaného ovocia. a moja dcera povedala, ze naopak nic ine by sa tam nemalo strkat. a áno, vôbec nie košíček!

[A.lenka]

A.lenka, lena_letochka, Barbales, izumka, aprelinka, ginura, lana svetlo, 4udo, ginura,
Dievčatá!
No chlapci
Serg22,
Ďakujem všetkým za pečenie koláča podľa môjho receptu !!
Prečítala som všetky príspevky! Veľmi šťastný pre všetkých !!
Gratulujem ti!
Kristus vstal z mŕtvych!!!!

Masha! Veľkonočné koláče sú absolútne nerentabilné

áno sú

Taký zaujímavý recept na veľkonočný koláč, chcem ho upiecť na deň rodičov! Ale glazúru som už dnes vyskúšal a niečo sa so mnou pokazilo ((Boli to 2 pokusy a oba šli do koša ((Urobil som to bez marshmallows, glazúra sa ukázala byť veľmi hrubá, v mikrovoličke mäkne, z samozrejme, ale kým ho dáte na koláč, za okamih zamrzne, dokonca ani postrek sa nelepí. Všeobecne som ho natrel na 2 malé veľkonočné koláče, postriekanie som nejako stlačil a na zvyšok som už pripravil obvyklé napriek tomu by ma zaujímalo, prečo by sa to mohlo stať ...

[Marissa]

Marissa, je potrebné ho zriediť vodou, vriacou vodou a miešať mixérom, kým nevychladne.
Takže je dobré, že je hustá, čo znamená, že želatína je veľmi dobrá, možno je potom potrebných menej.

Lanovo svetlo, Možno bolo vody príliš veľa. Keď sa sirup varil, želatína sa okamžite vypla a rozliala sa. Mieša sa lyžičkou. Sirup je horký, tekutý, počas šľahania začne o 2-3 minúty bieliť a do 4. minúty niekde zhustne, úplne zbele, akoby to bol hustý kefír. Tečie zo štetca silno, v prameni. Hustá olejová farba. Skúšal som to na kulichu, prst ťažko zniesol teplotu, steká silno dole, tenká vrstva je iba. Počkal som, kým sa ledva oteplí, a potom už bolo ťažké miešať štetcom v naberačke, pomaly sa rozotierať a je položený v hrubej vrstve. Želatína s tým v tejto fáze nemá nič spoločné, pokiaľ je glazúra trochu teplá. Dôležitý je iba sirup.

Sergey rešpekt a rešpekt!
Stále však často muži nepečú veľkonočné koláče !!!

[Serg22]

Sergey rešpekt a rešpekt!
Stále však často muži nepečú veľkonočné koláče !!!

jo, podpora !!
Serg22, Sergey

Mária! Ďakujem za recept!
Pečené koláče tento rok podľa vášho receptu. Dvakrát na polovicu



A raz ako celok - aj keď pre moju kešku veľa, získa sa príliš veľa testovacieho objemu.
Veľkonočné koláče sú veľmi chutné, nie suché, nadýchané. Drobček je nežný a mastný.

Ešte raz ďakujem za recept!

[tsssssa]

tsssssa, Svetlana, akú máš neobvyklú avataraku

Mária! Ďakujem za recept!
Pečené koláče tento rok podľa vášho receptu. Dvakrát na polovicu

Tiež ti ďakujem!!


Ukázali sa pekní muži !!

[Masinen]

Masinen, prijmite moje blahoželanie k svetlému sviatku!
A moc ďakujem za tento recept! !!! Všetko bolo jasné, všetko som robil podľa receptu. Neodvážil som sa použiť naraz 1,5 kg múky a nedával som orechy - hrozienka a kandizované ovocie! Pravda, nebolo to bez nervov, internet v deň môjho pečenia nefungoval, došlo k nejakému rozpadu, je dobré, že recept bol uložený v mojom tátošovi od minulého roku, ale bál som sa a zrazu spýtaj sa, čo by sa vyžadovalo, potom som videl, že ťa nevyhodili, bol v kontakte, aj tu za to, špeciálne poďakovanie. Teraz si vezmite parádu! Ten z pekárne je Paraskina, vyšší - ako sa na vysnívaný „Sen“ patrí. Už som preč ... Zopakujem to pri spomienke.

🔗
🔗
🔗
🔗

Obrovské poďakovanie celej rodiny!

[Masinen]

Masinen, ďakujem za skvelý recept na tortu.
Vybral som si tento konkrétny recept a neľutoval som. Torta je veľmi vysoká, vzdušná a voňavá.