Veľkonočný koláč „Sen“ a želatínová glazúra

niesť koláč
Spravila som tretinu normy, jedákov máme málo, pretože už som dala cesto na koláč podľa iného receptu, chopila sa šance a nemýlila sa, dopadlo to ako milujem. namiesto citrónového oleja pálenka špliechala, škoda, keď pri prevrátení vyšiel z formy veľký koláč, sfúkol strechu, toto sa ukázalo ako vzdušné, zostali 3 malé. Polevu som urobila s marmyshkou, z balenia som si vybrala ružovú)))

pretože prvýkrát som sa trochu pokazil, ak nehovorím, potom nepochopia zdobené bezeshki z košov.

dnes som ostrihal posledné z troch, vzal som dva ako darček, zabudol som odfotiť všeobecné pozadie, čo zostalo)

Zmrzlina na koláč

Mária, ďakujem za recept Glazúra. Pre každý prípad zdieľam svoje skúsenosti: aj keď sa zdá, že glazúra je tenká. Neverte svojim pocitom, dokonale zamrzne. Možno trochu dlhšie. Prvú várku som zakryl, zdalo sa mi, že nezmrzne, a stále sa liala do polevy z krupicového cukru, začala rýchlejšie mrznúť, ale stala sa o rádovo tvrdšia a v pôvodnej verzii (aj keď bez marshmallows) bolo to veľmi dobré.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, moje obrovské milosrdenstvo pre glazúru !!! Zaobišla sa však bez marmyshki. Po uvarení sirupu spočiatku boli biele vodné vlákna, akoby bol sirup heterogénny ... varí sa ďalej, hrčky sa zmenšujú, belavé škvrny zmiznú, sirup je hotový. Ihneď po vypnutí ohňa som pridala želatínu, premiešala som ju tak, aby sa dobre rozdelila a začala biť. Šľahané za 3-4 minúty. A potom šiel môj roubík.Na špičku noža som pridal citrón a miešal som ho metličkou 30 sekúnd.
Nanáša sa úžasne štetcom a stolovým nožom.
Trochu som to zohrial na sporáku, pridal som kvapku vody priamo zo studenej kanvice, výsledok je nádherný !!!
Jedna porcia mi stačila na natretie 10 veľkonočných koláčov s priemerom 11 cm a 30 veľkonočných koláčov s priemerom 5 cm.
Po 5 hodinách sa to prestalo lepiť. Strih - len nie drobec na stole !!!!!!!

[Ljna]

Ljna, eta-007, Dáma s @Ďakujem mnohokrát !!

Evgeniya, Veľkonočný koláč, super !!

Ale moja, noc))
Opäť piekla na želanie, od polovice normy, pridala múku.

[Masinen]

Masinen, Masha, koláče sa ukázali byť vynikajúce, vďaka!

A upiekla som tento koláč! Je pravda, že som sa pokúsil napchať polovicu normy cesta do jednej formy a výsledkom bolo, že vrchná časť koláča spočívala na strope rúry, navonok škaredá, ale chuť je mimo chvály!
Robil som všetko podľa receptu, vrátane piatich tréningov. Cesto bolo spočiatku veľmi tekuté, napríklad ako sušienka alebo niečo podobné. Miesilo sa to dlho, začalo sa to odlupovať od stien, ale stále je to tekuté, tak by to malo byť? Každým búchaním cesto trochu zhustlo, ale musel som ho vyliať do formy.
Tu je kúsok:

[Marinuly]

Marinuly, Marina, aké krásy sa ukázali!

suvoyka, Maria, pridám múku, inak vyjde veľmi tekutá)
No, niekedy 100 gr, všetko závisí od samotnej múky. ak pridáte veľa, potom sa cesto ukáže ako príliš strmé, mali by byť niečím medzi tým, aby netečie a nebolo chladné.

[Mária]

No, niekedy 100 gr, všetko závisí od samotnej múky. ak pridáte veľa, potom sa cesto ukáže ako príliš strmé, mali by byť niečím medzi tým, aby netečie a nebolo chladné.

Mária, ďakujem, budem mať na pamäti do budúcnosti

[Masinen]

Masinen, Masha, je potrebné piecť zo studenej rúry alebo ju môžeš vložiť do predhriatej? Je to tak pre budúcnosť. Na Veľkú noc som piekla krémeš zo Svetty a zo Sanadory z nočného „studeného“ cesta, tak som piekla tieto vo vyhriatej rúre. Je to tak, že pečiem torty prvýkrát, preto sa pýtam, zbieram skúsenosti.
Mimochodom, pridala som aj múku, rozrušila som ju 5-krát, koláče sa ukázali ako jednoducho vynikajúce. poďakovať

[Marinuly]

Marinuly, Marína, pečiem za studena, také koláče. A chlieb je horúci)

[Masinen]

Masinen, Masha, ďakujem! Veľkonočné koláče sú len bomba! Pečený v piatok večer, začal jesť v sobotu ráno, bol veľmi chutný, do večera to bolo ešte chutnejšie. A dnes je to niečo !!! Čím dlhšie stoja, tým chutnejšie, môj manžel povedal, že sú najchutnejšie, zatiaľ čo ja som vložila niekoľko výplní všetkých druhov (nebolo k dispozícii, ale nechcela som ísť kúpiť) Všeobecne platí, že tu je skutočná Veľká noc koláč!

dievčatá! a moje veľkonočné koláče sa pýtajú znovu piecť. práve také
Rozmýšľam, doprajem si ich alebo nechám počkať celý rok do budúcej Veľkej noci?

[aprelinka]

aprelinka, Lena, samozrejme rozmaznávaj!

[Marinuly]

Marinuly,

[aprelinka]

pravý veľkonočný koláč!

A ja hovorím !!!
aprelinka, Ľan, peki)))

Ahojte všetci! na fóre poletovali prvé lastovičky - nové recepty na koláče.
Ponáhľal som sa k záložkám - našiel som to !!! Masha! Tieto upečiem !!!!!! Minulý rok sme nemali dostatok koláčov. Už chcem!

[Helena]

Helena, jo, no tak!
Hlavná vec je upraviť múku, pretože cesto by nemalo byť tekuté a nemalo by byť strmé)

nehrajte! minulý rok sa všetko podarilo !!!!!!

Takže v tomto bude všetko ok

Povedz mi, robil niekto Veľkú noc s ražnou múkou? vopred ďakujem!

[Otče]

Otče, Neurobil som)
Ale myslím si, že zvládnete aj 50-50

[Masinen]

Masinen, Mashun, tvoja veľkonočná torta bola minulý rok obľúbená
V tomto musím piecť! Išiel som a kúpil som dnes Manitobu, skúsim to s ňou.
Postarám sa aj o to, aby som upečila koláčik od Sonadory z ich studeného nočného cesta, tiež sa mi veľmi páčil.
Navyše, s novým asistentom, v minulom roku pracoval Boshik, bude fungovať aj tento Ken

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Ken je v pohode!
Ktorý ste si kúpili sami? Náčelník?

[Masinen]

Masinen, Mashun, s indukciou 096, minulé leto.
Super, ani slovo!

[Marína]

Marínano, áno, náčelník)
Mám to isté, milujem ho viac ako kohokoľvek

milujte ho viac ako kohokoľvek

Podobne
Kúpil som si flexi v starom štýle a nadýchanú korolu, ktorá pochádzala z 020. Je rozdiel v bičovaní, viac sa mi páčilo nadýchané

Máša, na torte je vo fáze prvého kysnutia cesto (do plniek), pridala som niečo dofigovej múky a stále ju potrebujem, ale už som sa bála .. Ale neopúšťa to steny misky. .. hrozienka som tiež nechala s Rollou s kandizovaným ovocím, 30-40 gramov určite pôjde ... A mám múku Makfa, je veľmi hygroskopická mám obavy, asi budem ležať lyžičkou

[Helena]

Helena, z cesta by sa malo po piatich kysnutiach a ťahoch vyvíjať lepok, v dôsledku čoho by sa cesto malo odlepovať od misy.
V tom roku som mala aj tekuté cesto, múka nebola veľmi dobrá.
A tepanie cesta múkou tiež nie je možnosťou.
Skrátka počkaj

Dievčatá, povedzte mi, prosím: tu budem piecť Veľkú noc, mám malú elektrickú stolnú rúru na 30 litrov, všetko cesto na pečenie sa hneď nezmestí, kam mám dať zvyšok cesta? zakryť, nechať odstáť, nebude kvasiť ???, môže sa dať do chladničky?
Kedysi som piekol na plyne „s tancom“, ale teraz to nefunguje vôbec ...
Vyvstala teda otázka, čo s cestom pred ďalšou várkou pečiva? (to platí nielen pre cestoviny, ale aj pre koláče, tvarohové koláče atď.).
Bol by som veľmi vďačný za informácie.

No, tu sú, od polovice normy! Paaaahnut !!!
🔗
Dávajte pozor na dosku, mám to bojovať, najmä pre horúce, spálené viac ako raz

[Teta Besya]

Teta Besya, Helena, už slintá!
Ona, budem piecť bez skúšky, inak je ťažké postavu vrátiť do normálu

[Marína]

Marína, ale vôbec nemám ani skúšku .. Som vo filme a v mrazničke A kde je potom toľko času na všetky recepty, ktoré chcete vyskúšať, napísať na Veľký týždeň?
Potom už len ozdobím, už sa začínam pripravovať 🔗, inak nikdy nemám dosť času

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, ako dopadli písmená XB? Veľmi krásne, ako šablóna!

Toto je teda plesňová abeceda, mám nulový talent, takže iba tak môžem

[Helena]

Helena, Krása, neuveriteľné!

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, môžeš spadnúť !!!
Proste super !!

[Masinen]

Masinen, Mashun, otázka múky ...
Kúpené bielkoviny Manitoba / bielkoviny - 14. Oplatí sa piecť iba s nimi alebo je lepšie ich piecť na polovicu s bežnou múkou?

[Marinuly]

Marinuly, Marínapravdepodobne lepšie zmiešať

[Masinen]

Masinen, poďakovať!
Vlastne si to tiež myslím. Minulý rok som upiekla jednu várku a vyšlo to dobre.
Asi sa pokúsim trošku upiecť iba v Manitobe, som zvedavý, ako to dopadne

[Marinuly]

Marinuly, Marína, no tak, čakám na správu, ako sa to stalo)

[Masinen]

Masinen, Mashun, nebudem skúšať, budem to piecť tesne pred Veľkou nocou, hlavne, že všetko bolo skontrolované minulý rok.
Správa bude povinná, pretože som našiel informácie, že je lepšie upiecť koláč zo silnej múky. Musíte teda vyskúšať

Moja skúška:


Tento koláč určite upečiem. Je dobré, že som skúšal. Na Veľkú noc znížim teplotu aj čas pečenia (hlavne svoju rúru), inak sa ukázalo, že je bolestivo opálená.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, ak varíte presne podľa receptu - na 1 kg múky + všetky ostatné prísady, koľko hotového cesta vyjde?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natália, minulý rok som upiekla pol porcie, múka mala 550 g. Dostala som 1610 g, vážila som ho predtým, ako som ho vložila do foriem.

[ElenaBK]

ElenaBKElena, skvelý koláč!

Vo štvrtok budem pracovať

[Masinen]

Masinen, Masha, O citrónovom oleji. Zaobídem sa bez neho. Ale všeobecne pre budúcnosť - kde to kupujú? Alebo to môžete urobiť sami.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, ďakujem pekne za informáciu!

[Mona1]

Mona1, Tanya, priniesol som z Nemecka, ale všeobecne do oddelenia, kde sa všetky oleje predávajú s prísadami alebo neštandardne))

[Masha]

Mashaa ďalšia otázka. Pečiete na mriežke, všimol som si to na fotografii. Je to lepšie ako na plechu alebo sú také upečené? Pečiem koláče už dlho, takže si to nepamätám. Spravidla mám novú rúru Electrolux s parou a mám k nej aj kameň (kúpil som ju osobitne na objednávku). Teraz trhám hlavou, či to mám vytiahnuť alebo nie a para je nevyhnutná alebo nie. Spravidla tu nie je žiadna intenzívna para, nie je to ani vidieť cez sklo. len to nenechá kôru zhora chytiť a chlieb lepšie rastie. Je poskytnutých prvých 15 minút. Všeobecne si myslím.
V plánoch už mám 3 recepty na koláče. S pozdravom Myasoedovsky a Papushnik Angelin. ... Dnes som si kúpil jedlo na cestoviny. V jednom recepte je krém a z toho receptu budem mať 50 g krému. Ak nimi vo vašom recepte nahradím 50g mlieka - je to možné?
Dnes som si kúpila hrozienka a kandizované ovocie - čerešne a jahody. Také mäkké. Pravdepodobne ich treba aj tak namočiť alebo nie? ... Jahodové veľké, asi ich treba nakrájať na 2 - 3 kúsky. A neviem, či stojí za to dať tých ostatných dokopy. Alebo urobiť polovicu s jahodami a hrozienkami a polovicu s čerešňami a hrozienkami?
No prepáč, ďalšia otázka. Nemám rada kurkumu podľa vône. Mám Imeretianský šafran, môžem ho použiť na trošku zafarbenia v paste namiesto kurkumy, a ak áno, tak ho dať v rovnakom množstve? Nie je to samozrejme skutočný šafran a neviem, ako to bude voňať. Kúpil som si ho a neviem, kde ho mám minúť. Nikdy som to nepoužil.

Dnes som si kúpila hrozienka a kandizované ovocie - čerešne a jahody. Také mäkké. Asi ich treba aj tak namočiť. Jahodové veľké, asi ich treba nakrájať na 2 - 3 kúsky. A neviem, či stojí za to dať tých ostatných dokopy. Alebo urobiť polovicu s jahodami a hrozienkami a polovicu s čerešňami a hrozienkami?

Tanya, urobila som koláče s hrozienkami a sušenými čerešňami, všetkým sa táto kombinácia veľmi páčila, pýtajú si tiež piecť rovnako.
Dal by som všetko dokopy, takže tu bude sladkosť hrozienok a jahôd, vôňu dodá kyslosť čerešní a tiež jahody.