Ľanový chlieb

Ľanový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Pšeničná múka	400 g
Ľanová múka	100 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko	1,5 lyžice. l.
Slnečnicový olej	1 polievková lyžica. l.
Voda	370 ml
sezam	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Skúšal som to viackrát, znovu som si prečítal všetky recepty a nakoniec som dospel k tomuto zloženiu. Domáca pekáreň Panasonic 255 SD. Základný režim 4 hodiny, veľkosť L, tmavá kôrka.
• Nižšie je fotografia chleba s menším počtom vody 350 ml, bez sušeného mlieka a sezamových semiačok, tiež vynikajúca. Strecha však nefungovala.
• 

Podobné recepty

Chlieb „Zdravý“ so sezamom a ľanom (celozrnné) (J-ry)

Pšeničný chlieb s ľanovými, sezamovými a slnečnicovými semiačkami v pekárni (Sonadora)

Ražno-pšeničný chlieb s kysnutou ľanovou múkou, nálev kombuchy v pekárničke (MariV)

Wow! Ale malo by to byť vynikajúce !! Ďakujem za záložky.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, vyzerá ako ražný chlieb, ale chutí? S ľanovou múkou som jednoducho neurobila nič.

Krásne a nemôže byť chutné)))) ... dáva však ľanová múka takú farbu?

Áno, ľanová múka dáva chlebu tmavú farbu, špecifickú drvinu a chuť. Určite ho musíte ochutnať
Na fóre sú recepty s ľanovou múkou - je potrebné zadať požiadavku do vyhľadávača (dva riadky vyhľadávania v hornej časti)

Chlieb sa ukázal krásny

[Nellia Alec]

Nellia Alec, vyzerá ako ražný chlieb, ale chutí? S ľanovou múkou som jednoducho neurobila nič.

bez chuti, ale naozaj sa to páčilo. Vyskúšala som to s medom, s cukrom, s maslom a bez masla, určite vynikajúce.

Pridané v piatok 20. mája 2016 09:45

Áno, ľanová múka dáva chlebu tmavú farbu, špecifickú drvinu a chuť. Určite ho musíte ochutnať
Na fóre sú recepty s ľanovou múkou - je potrebné zadať požiadavku do vyhľadávača (dva riadky vyhľadávania v hornej časti)

Chlieb sa ukázal krásny

Pred vystavením som si všetko prezrela. Vyskúšala som recepty z internetu, a sú v zásade podobné, nakoniec som predošlú verziu urobila ako pohánku, ale rozhodla som sa pridať vodu, samozrejme veľa, ale žemľa bola dobrá, chlieb sa mi veľmi páčil. Ale pohánka, na základe receptu, ktorý som piekla.

[Nell]

Pred vystavením som si všetko prezrela. Vyskúšala som recepty z internetu

Nell, Zatiaľ na teba Peki nemám žiadny nárok na zdravie
Albine som jednoducho odpovedal, že na fóre už boli recepty na chlieb s ľanovou múkou - už nie

[Tatyana]

Tatyana, všetko je v poriadku

Na obale (modrej) s ľanovou múkou je napísaný recept na „Ľanové tyčinky“. Robím to niekedy, len urobím veľkosť ako čokoládovú tyčinku, ale trochu tenšiu. Ukázalo sa, že na vrchu je kôra, ale vnútri je mäkká. Farba je rovnaká. Chuť je zaujímavá, treba ju ochutnať.
Recept si dávam do záložiek. Teraz pôjdem a dám chlieb.

Pridané v sobotu 21. mája 2016 o 21:15

Hlásim sa.
Pripravené! tak dobre vonia v kuchyni!
pri chladení na mriežke.
Brala som všetko podľa receptu. vyzerá to veľmi krásne. to isté ako vrchná fotografia.
môj chlieb váži 891 gramov.

[formochka]

formochka„Veronika, tento chlieb ide s ofinou. Poďakovať!

Na druhý deň som poslal pol bochníka do chladničky a tu to je

OH vďaka. Konečne som našiel, kam pripevniť ľanovú múku. A urobil som to a páčilo sa mi to! Chlieb dopadol ako na vašej fotografii. Chuť sa mi tiež páčila. Môj manžel si dáva pozor na moje experimenty, ale tu nič nejedol.

Áno, všetko som bral striktne podľa receptu! Ukázalo sa, že perník bol kyprý.

Pridané v utorok 24. mája 2016 13:46

Tento chlieb som vyskúšala, veľmi mi chutil! : girl_claping: Ďakujem autorovi! : a-kiss: Chlieb je vynikajúci, príjemná dochuť: nyam: T. do.Som jediný, kto konzumuje miešaný chlieb, upiekol malú polovičnú porciu ...
Rozhodne: Týmto lahodným chlebom sa budem pravidelne rozmaznávať!

Som veľmi rád, že mi chlieb chutil!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Krásny chlieb!

Chutil mi chutovo aj farebne ((nemám veľmi rád raž) skúsil som pridať kakao a tu je farba neobvyklá a príjemná ...

[Irene]

Irene , Milujem žito, ale tento sa mi páčil oveľa viac. Ľanovú múku nepredávame, objednávam cez Dom-Bread.

Predávame ho iba v jednom obchode, uvidel som ho a kúpil, vyskúšal som ovsené vločky, pohánku a teraz ľanové semiačko ... Zdá sa mi, že 2-farebný chlieb z neho bude veľmi krásny, vyskúšam najbližšie. čas

Kúpila som v lekárni. Toto je názov „Ľanová múka pre chutné (alebo zdravé?) Rezne“



Stále užitočné
Internet hovorí, že existujú aj také. Zatiaľ som sa nestretol:



Cena je dvakrát nižšia ako to, čo som kúpil v supermarkete.

Zabudol som na to hlavné! Upiekla som chlieb, veľmi mi chutil. Predtým som piekla podľa receptu Machine s ovocným pyré a ľanovou múkou. Chutné tiež.
Poďakovať!

[SilverLily]

SilverLilyĎakujem, už som volal, idem zadať objednávku, ale nebude to skoro. Najdôležitejšie je mať ho!

Ďakujem za recept! Chlieb je neobvyklý, ale veľmi chutný. Budem sa opakovať. Zároveň som zistil, kde použiť ľanovú múku.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLily, Mám múku ako na tvojej druhej fotografii, musíme sa urgentne pokúsiť tento chlieb upiecť

Môžete sa zaobísť bez sušeného mlieka? Nemiluj ho.

Môžete sa zaobísť bez sušeného mlieka? Nemiluj ho.

Môcť.
Ale sušené mlieko zahusťuje chlebové cesto. Potom upravte rovnováhu múka-kvapalina, sledujte konzistenciu cesta.

[Admin]

Zaobídete sa bez sušeného mlieka, takmer dva roky pečiem chlieb podľa tohto receptu (celkovo na 400 g múky). Chlieb je vždy vláčny, hodvábny, ako písali dievčatá v iných témach.
A podobnosťou s ražou:
Keď sa chlieb piekol z granátovej múky, ukázal sa, že je kakaovej farby a hodvábnejší a vzdušnejší
Teraz som si kúpil ľanové semienko z Pudova - podľa mňa je trochu drsnejšie (zomletie, dokonca sa mi zdalo mastnejšie) - chlieb bol tmavší, ťažší.
Do tohto chleba a kaše som už pridala ovsené vločky (čítala som Taninine témy,Admin,), ukázalo sa to lahodne, kaša sa necíti a chlieb je trochu iný, kôrka je krehkejšia.
A naposledy som pridal múku z pšeničných klíčkov - tu sa chlieb stal podľa mňa celozrnný a viac sa drobil.
Stručne povedané, chlieb z ľanového semena je teraz medzi našimi stálymi zamestnancami. Odporúčam všetkým!

[Grigorieva]

Grigorieva, poďakovať. Kúpim ľanovú múku a upečiem.

Zaobídete sa bez sušeného mlieka, takmer dva roky pečiem chlieb podľa tohto receptu (celkovo na 400 g múky).

Pochopil som správne, že recept je rovnaký, bez zmien, ale bez sušeného mlieka? Vopred ďakujem.

Už som ti odpovedal vyššie:

Môcť.
Ale sušené mlieko zahusťuje chlebové cesto. Potom upravte rovnováhu múka-kvapalina, sledujte konzistenciu cesta.

Správca, ďakujem. Prepáč, nejako mi to chýbalo.

Chlieb sa z nejakého dôvodu nepodaril, nezvýšil sa a nepečie sa. Vyrobené striktne podľa receptu. Domáca pekáreň Panasonic 2500. Prvýkrát v chlebe Panasonic nefungoval!

[Grigorieva]

recept je rovnaký, žiadne zmeny

Grigorieva, Nelly, ospravedlňujem sa za vedenie Temky, ale chcem rozveseliť Marishu
Marina, prepočítavam recept tak, aby celá múka bola 400 g, to znamená pšeničná múka - 320 g, ľan - 80 g (zvyšok sa proporčne zmenšuje). Keď som piekla ľanový chlieb prvýkrát, dala som 340 g pšenice, a len 60 g ľanového chleba, ale aj v takom pomere bola badateľná chuť ľanu. Postupne sa zvyšovalo množstvo ľanovej múky. Teraz pridávam podľa nálady
Na celkovú hmotnosť múky 400 g tekutiny vezmem 300 - 320 g, v závislosti od obsahu vlhkosti v múke.Kvapalina - pretože používam buď mlieko, alebo srvátku alebo vodu, niekedy zemiakový vývar.
Pri miesení idem po „koloboku“, je lepkavý, s malou sukňou, môže trochu stúpať pozdĺž stien (Toto je s bielizňou z Pudova, ako sa mi zdalo. Keď boli ľanové granáty, kolobok bol lepkavý , ale menej plazivý).
Nemôžem povedať, že robím všetko správne, ale som spokojný s výsledkom ako celkom. Niekedy nemáte radi hrboľatú strechu, ale stále musíte mať správne množstvo droždia. Používam vylisovaný „Lux“, 10 g - ak sú droždie málo „silné“, 8 - 9 - ak sú droždie čerstvé-čerstvé.
Pečiem v Panasonicu 255, základný režim, stredná veľkosť, stredná kôrka

Prvýkrát sa ľanové semienko všeobecne ponorilo do melanchólie! Snažil som sa tak veľmi, ale ukázalo sa, že je to tehla, tvrdá, matná a s hrubou kôrkou. Chuť však bola cítiť - pridanie ľanového semena dodalo zvláštnu arómu. Čítal som recenzie dievčat, čítal som rady Rominy-Tanye, kupoval som čerstvé droždie a rozhodol som sa, že začnem takto: ak je v ľanovom chlebe 400 g múky, potom vezmem 300 g tekutiny - to je menej ako to píšu na internete, ale určite viac ako pri čistej pšenici. Postupne to začalo fungovať. Teraz raz týždenne akoby sa v našom dome pieklo ľanové semienko ...

[Chceš vedieť všetko]

Chceš vedieť všetko, TatyanaĎakujem pekne za pomoc a podporu. Teraz to vezmem do služby, skúsim to.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, prepáč ... [/ spoiler] Tatyana, ďakujem pekne za pomoc! Tablet často nechávam a tam nie je vždy možné odpovedať.

Mariša, tu je moje prádlo, napečené pred 2 dňami. A pečené na ražnom programe. Strecha trochu nevyšla. Ale v poslednej dobe nesledujem kolobok.

Kvasinky Do domáceho chleba beriem iba KVASINY "FERMIPAN SUPER 2 V 1" 500G. Ak si nemôžem kúpiť, tak píšem chlieb cez dom[/ font][/ veľkosť] [/ veľkosť]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, ale môžete opísať, ako ste piekli, je čudné, prečo to nevyšlo.

mozes popisat ako si piekla

Určite áno. Pečené prísne podľa receptu. Domáca pekáreň Panasonic 2500 (režim žita nie je k dispozícii) Základný režim, veľkosť L, tmavá kôrka. Záložka: 1,5 lyžičky suchého droždia Pakmaya, 400 g pekarskej pšeničnej múky Tikhoretskaya, 100 g ľanovej múky, 1,5 lyžičky soli, 1,5 lyžice cukru. lyžice, sušené mlieko 1,5 lyžice. lyžice, 1 čajová lyžička rasce, voda 370 ml, rastlinný olej Kuban 1 polievková lyžica. lyžica. Pečiem s nimi neustále dobré čerstvé droždie, skúšam veľmi dobrú pšeničnú múku, iba si ju kupujem, pochybujem o ľanovej múke, pretože Pudov mi vôbec nechutí, ale našla som len ľanovú múku. Zatiaľ čo vôňa sa šírila po byte, bola neporovnateľná a výsledok bol rozrušený.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Na webových stránkach výrobca odporúča použiť múku z ľanového semena „nahradiť pšenicu o 10-20%“. Skúšate začať s malým množstvom (v recepte to vyjde na 20% a začnete s 10% - to je 50 gramov). Potom však bude potrebných menej vody.
Keď som použila pudovskú múku, všimla som si, že cesto bolo ťažšie a viskóznejšie ako pri inej ľanovej múke.
A aby som pomohol môjmu Panasonicu, rovnomerne zmiešam oba druhy múky, keď sú „suché“, vo vedre na pekárničku. Po dôkladnom premiešaní ľanového semena s pšenom pridám zvyšok produktov.
Grigorieva, Nellia, ospravedlňujem sa, že som trochu povedala o tom, ako sa mi podarilo skamarátiť sa s ľanovým chlebom.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Upiekla som ešte dvakrát a všetko je v poriadku, aj keď strecha nie je vždy rovná. Nepredávame múku Pudov, beriem granáty. Chlieb z Všeruského výstaviska s múkou som si priniesol aj z domu, ale ešte mi nechýbal.

Dobrý večer. Ale chlieb mi nevyšiel. Sám si za to môžem sám, urobil som chybu pri kladení vody, nepridal 40 ml., Prepočítal som to. Počas cesty nebolo možné chybu opraviť. dúfal v „Možno“. Výsledkom je, že výstupom je matná, kvasinky voňajúca tehla. Nejde ale o nárok na autorku, ale na ňu samotnú. Určite to skúsim znova a občas dám fotoreport.

Takže som sa stal hrdým majiteľom pekárne na chlieb Panasonic 2510. Úprimne povedané, som z toho nadšený.Po 15 rokoch používania predchádzajúceho pekárne na chlieb LG, s ktorým som bol celkom spokojný, sa ukázalo, že existuje ešte lepší. Kôra je úžasne sfarbená, chleby podľa ľubovoľného receptu sú jednoducho úžasné. Ľanový chlieb na LG sa ukázal byť ťažký, ale teraz je jednoducho vynikajúci. Môj recept je tento:
1. Kvasinky - 1,3 lyžičky.
2. Soľ - 1 lyžička.
3. Cukor - 2 lyžičky.
4. Ľanová múka - 50 gr.
5. Ražná múka - 100 gr.
6. Pšeničná múka - 370 gr.
7. Rast. olej - 2 lyžice. l.
8. Voda - 380 ml.
Chlieb je jednoducho vynikajúci, nemá špecifickú príchuť ľanu. Hmotnosť chleba je 750 gramov. Nabudúce určite odfotím. Pečiem na hlavný režim, kôrka je stredná. Navyše podľa toho istého receptu som piekla pohánkový chlieb s ľanom, namiesto ražnej múky som pridala rovnaké množstvo pohánky. Veľa šťastia všetkým pekárom !!!

Skvelý recept!
Vyrobené v režime HP Moulinex OW251 v režime „Chlieb bez soli“ (obdoba hlavného). Zmeny boli nepatrné: ľanový olej namiesto slnečnicového a namiesto sezamového - ľanové semiačko a pražená cibuľa.
Spočiatku boli obavy, že cesto vyjde tenké, ale nie - moja ľanová múka bola príliš suchá a nabrala všetku vodu, žemľa sa ukázala ako vynikajúca. Vďaka tomu chlieb vyšiel vynikajúco po formálnej aj obsahovej stránke. Nabudúce to myslím urobím na strednej kôrke a dám si nejaké provensálske bylinky.
Veľká vďaka!

Ahojte všetci. Dnes som sa rozhodol upiecť chlieb z ľanovej múky a dostal som tehlu so špecifickou arómou a chuťou.
Teraz chápem, že najskôr som sem musel prísť, ale ako obvykle nasleduje dobrá myšlienka.
Tu je predpis:
ľanová múka - 100 gr
pšeničná múka - 250 gr
obilné vločky - 2-3 lyžice. l.
voda - 280 ml
droždie - 1 lyžička
vyrastie. olej - 1 polievková lyžica. l. (dať ľanové semienko)
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1 lyžička.
semená: ľan, sezam, slnečnica (po 2,2,1 polievkovej lyžice dajte do dávkovača)
Použitý režim 3. (hlavný s hrozienkami) HB Panasonic 2501

Potrebujete názor, čo sa tu deje: málo vody?, Málo pšeničnej múky, veľa ľanovej múky alebo niečo iné?
Existuje ďalší recept, je tam len veľa tekutiny, aj keď samotný recept je zaujímavý kukuričným škrobom a ryžovou múkou. Kde o tom napísať, v ryžovom chlebe?

[Kasilya]

Kasilya, Ľudmila, veľa múky z ľanových semien. Pozrite sa na autora tohto receptu v pomere 4: 1.
Skúste si nabudúce vziať menej bielizne, napríklad 450 a 50. Zistite, či sa vám to páči alebo nie. Potom sa prispôsobíte svojej chuti.

veľa múky z ľanových semien

zdá sa, že je málo vody. vločky a semená tiež absorbujú veľa tekutiny.

[Ľudmila]

Ľudmila, semená spôsobili, že cesto bolo ťažšie. Ľanová múka je veľmi špecifická, tiež ťažká.

Tvoje fotky:

semená robili cesto ťažším

, dakujem, aj nad tym som premyslal. teraz si poriadne preštudujem niečo nové.

semená robili cesto ťažším

Semená odoberali tekutinu z cesta, stala sa strmá a hustá s rozbitou strechou.

Príprava semien, obilnín, ovocia, bobúľ na kladenie do chlebového cesta

Pomôcť Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“

Moja rodina má veľmi rada chuť tohto chleba, vďaka za recept! Zároveň som nikdy nedostal vysoký chlieb a nemohol som dosiahnuť plochú strechu, hoci som vystopoval žemľu, zmenil pomer múky, vody a oleja. Jedného dňa v dome došla ľanová múka a namiesto toho som pridal 60 gramov. kaša z ľanového semena, nahradená 100 gr. pšeničná múka na celé zrno, a to pre prípad, že by som pridala lyžicu lepku. Výsledok predčil všetky očakávania - žemľa po upečení je vyššia ako vedro, strecha je plochá, z jednej strany trochu spadla. A keďže bola kaša s jablkami a škoricou, aróma chleba sa ukázala byť dezertná (a ako voňal v jedálni počas pečenia !!!), ale chuť je veľmi príjemná, všetka škorica išla do arómy , drobenka je nežná.