Khlebushek Borodinsky "Láska od prvého drobca" (multivarkár Redmond RMS-02)

Nechápem, čo je trpké?

Nie, dobre, Marin, toto je HONEY!))))
Beriem hlavne tmavý pohánkový med.
Nie je to skutočnosť, že váš med chutí trpko!)))
Všetko pečiem s medom. Akýkoľvek chlieb. Akékoľvek pečivo. Tam, kde je potrebný cukor, som dal med. V bielom chlebe tiež. Nič chutí trpko, ak je med limetkový, bylinky atď.
A opäť podľa toho, čo sa myslí pod slovom „bitter“. Zlato dá len taký „nót“ ... no, ako milujem ...

Rit, v žiadnom prípade nie som sťažnosť!
Nehádžte svoje papuče ... Našiel som v košoch med v jednoduchom pohári kupovaného jogurtu, zabudol som na to. Niektorí z pacientov „poďakovali“. Nestál ani jeden rok. Takmer ako sa stal karamel. Ruka sa nezdvihne, aby ju vyhodila. Tak to šupnem do cesta. Aj keď chutí úplne normálne. Hlodal Vyskúšal som to, nenechal som sa otráviť ...

[marinastom]

marinastom, Marin, no, med je v koši, to je jasné))) A kde si vezmeš melasu, hovoril si s ňou lahodne?
Nikdy som to nevidel v obchodoch ... A je to ~ melasa, melasa! Je to lepšie ako med?
A?
Zaujímalo by ma.

Ritul, ani neviem, čo mám povedať ... Všade, kde hovoria o tom, čo je borodino melasa potrebné, zlato, iba ak tam nie je. Mám toto.

Stáva sa tiež, že je to karamel. Môžete kúpiť v online obchodoch a možno aj v bežných, kde ich nájdete. Niekde kupujete slad. Kúpil som v spoločnosti Globus, zdá sa mi, že vo vašej oblasti takáto sieť neexistuje.

Slad máme vo voľnom predaji. A v spoločnosti Lenta a v spoločnosti Magnet a na trhoch s obilninami. Melasa proste nikdy nevyzerala. Pretože med je vždy v mojom dome.
Ďakujem za obrázok. Ak to uvidím na policiach ~ prečítam si ich, pozriem sa ...

A mám také melasy. Rita, v Magniti, ktoré oddelenie predáva slad? Nikdy nevidel

[Ľudmila]

Ľudmilakde korenie, vanilín, všeličo ...
V Pente som vzal poslednýkrát blízko otrúb a vanilín, všetko je tam na pečenie
Stále majú objednávku ~ pri každom preusporiadaní tovaru. Marketingový ťah je
Slad v takýchto obaloch šušťania transparentný s jasným nápisom ...

Rita, ďakujem. Uvidím, možno som len nedával pozor. Áno, ich preskupenie je veľmi nepríjemné. Zvyknete si na to, že tovar je na určitom mieste - ale už tam nie je

Rituel, dievčatá, pokúsil sa niekto upiecť náš obľúbený kváskový chlieb? Podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti.

[Marina22]

Marina22, tento som nepečie. :-) Všeobecne pred rokom som piekla veľa a len s kysnutým cestom. Teraz nie.
Nie je ťažké spočítať žiadny kváskový chlieb.
Napríklad vezmite si do mojich receptov pšeničný ražný chlieb s kváskom v detskom Phillipsi, pozrite, možno by sa vám páčil. Prepáčte, momentálne vám nemôžem pomôcť s prepočtom. Musíte však konať takto: na základe skutočnosti, že kvások podľa hmotnosti predstavuje asi tretinu chleba a polovicu múky v ňom a polovicu vody. To znamená, že od vody v recepte odčítate množstvo vody obsiahnutej v kvásku a od hmotnosti múky v recepte polovicu hmotnosti kvasu.
Neviem, či je to jasné. Ale opäť je to približné. A rôzne gazdinky vám povedia inak.
Už sa cítite výborne chlieb. Skús to. Musíte cítiť kvas ... Pokyny tu sú niekedy bezmocné. Kvas je pre každého iný. Je tu Zviera a je tam Tiché ...

[mamusi]

mamusi, Rirul, ďakujem pekne. Pochopil som princíp. Môžem prepojiť váš pšeničný a ražný chlieb s kváskom v malom Phillipsovi?

[Marina22]

Marina22, Marish, tu je, iba ja používam svoj telefón ... a nemôžem aktivovať odkaz, tak si ho vyberte sám ... alebo jednoducho klikni na môj avatar, choď na môj profil. Mám pár receptov. Nájdete to ľahko.

mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[mamusi]

mamusi, Ďakujem mnohokrát. Včera som si nasadila baktériu, prešlo 12 hodín, ale nevstala. Stojí v malej vypnutej stolovej rúre. Teraz som to vložil do veľkého a zapol žiarovku. Čakanie ....

[mamusi]

mamusi, Margarita, včera som upiekla chlieb podľa tvojho receptu!
Poďakovať! Ukázal sa veľmi chutný bochník. Nie som veľmi priateľský s domácim chlebom, ale tento recept zopakujem!

[Veta]

VetaAké pekné je čítať také slová!) Na vaše zdravie!)
MarínaMarin, ako tento enzým funguje? Nie je to čistý kvások? A ešte si z toho musíš dať vykysnúť, nie?
Môže to byť expirované?

[mamusi]

mamusi, Rituel, bol proste chladný. Dosiahol som v rúre teplotu 30 gramov a všetko začalo stúpať.
Tému o tomto enzýme máme na HP, všetko je podrobne popísané skúsenejšími dievčatami. Toto som vzal prvýkrát a rozhodol sa urobiť prvýkrát polovicu normy... Nemôžem podrobne odpovedať. Môžem vás tam „poslať“?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

mamusi, Rituel, len mu bola zima

Toto bolo prvé, čo mi vyšlo z úst, ale pomyslel som si: sama Marina vie o teplote ...
Čítal som Marish a zaujímalo ma to, ale mimochodom. Ďakujem za pripomenutie. Ale z nejakého dôvodu som si neobjednal a nekúpil ... neviem prečo. Večný kvas vo mne rástol nádherne. Bol som s ňou spokojný ...
Teraz si zatiaľ vystačím s kváskom. Nebol čas ošetrovať kvások ... prepáč, ale ...
Neskôr. Späť k začiatočnému podnikaniu.

Ale vy, poďte, Marinochka, podeľte sa o svoje skúsenosti a ja ...

[mamusi]

mamusi, Zdieľam tu ....
Cesto som vymiesila, dala som 1 lyžicu kysnutého cesta .. Vložila som ho do multivarku, prešla hodina, nič sa nezdvihlo.
Vytiahla cesto, pridala ďalších 1,5 lyžice. l. kysnuté cesto, rozmixované. Po hodine sa cesto dobre zdvihlo.
Tu je môj prvý pekársky chlieb a moja prvá skúsenosť. Výška chleba je 8 cm.
Vidíte prasklinu? To je niečo zlé, nie?
Zatiaľ som to nestrihal, čakám, až vychladne.

[Marina22]

Marina22, Chladný chlieb !! Takže kypré !!!

vidíš prasklinu? To je niečo zlé, nie?

Čo si ty, Marinochka, neohováraj Khlebusheka!))) Fešák!
Aký ste vynikajúci človek!
Je to taká cenná skúsenosť, ktorú musíte udeliť, Marin!)))
A crack, what a crack ... just think ... No, myslím, že bolo trochu viac možné ho dištancovať, alebo čo? O tomto enzýme neviem
Trhlina mi ale nezabránila v tom, aby som ju zhltol! :-) Ďakujem za skvelú fotografiu.

[mamusi]

mamusi, Rituel, dnes som to zostrihal. Je dobre nastrihaný, nedrolí sa, farba je príjemná, sú tam otvory, vonia dobre.
Lahodné, ale nabudúce sa pokúsim urobiť to bez octu. Zdalo sa mi to trochu kyslé. Manžel len.

skús urobiť bez octu

Marish, v poslednej dobe sa často zaobídem bez octu.
Milujem sérum.
A tu ešte viac živý kvások, možno ocot vôbec nepotrebuje.
A Khlebushek sa ukázal skvelý, krásny, perforovaný. Marin, ako chutí ROZDIEL medzi kvasnicami a týmto?

[mamusi]

mamusi, ďakujem, Rituel. Áno, máme pocit, že ocot tu naozaj nie je potrebný.
Chuť je pre kyslosť ťažko porovnateľná, ale chutí dobre. Myslím si, že to bude jasnejšie, keď to nabudúce urobím bez octu.

Rita, odvtedy, čo som dostala chlieb, neubehlo ani pol roka

[Svetlana]

Svetlanaaký pekný chlieb! Vo Filku to tak fungovalo? Aké pórovité a dobre upečené.

Vo Filku to tak fungovalo?

Áno, vo Fillet sa kontrola jogurtu až na dvojnásobok hodnoty „kolobok“. Pečenie na muffine 110 gr. 35 + 35 min.
Tentokrát som piekla so srvátkou a medom. Nakoniec som sa ukázala taká krásna.

Áno, vykrajovátko je úžasné. A čo za lisované alebo suché droždie?

[Mária]

Mária, mimochodom, zmenil droždie. Z nejakého dôvodu sa tento chlieb nezvýšil s Saf-momentom (aj keď v ostatných chleboch bolo všetko v poriadku). Tentokrát som piekla s Pakmaya (Turecko) tento suchý kvások.

Áno, urobil som. Všetko je jasné, vďaka. Zajtra napečiem aj taký chlieb.

Rita, odvtedy, čo som dostala chlieb, neubehlo ani pol roka

Svetulya, skóruj PIAT BODOV !!!)))
Tiež som teraz začal používať suchú Pakmaya (tureckú). Veľmi sa mi to páči. Niekedy si vezmem lisovaný Lux. Ale menej často ...
A Khlebushek je s tebou pekný muž!

[mamusi]

mamusi, Rituel, prosím, ospravedlňte ma, že som sa znova „posmieval“ vášmu chlebu.
Mám ďalší experiment.
Tentokrát som namiesto pšeničnej múky (náhle skončila) vložil špaldové celozrnné. Nebral som tentokrát med ani melasu, ale vzal som 1 polievkovú lyžičku. l. s vrcholom bielkovín (je sladký s čokoládovou príchuťou).
Zekova + varený suchý kvas a domáci ražný slad na lyžici.
Stalo sa toto. Vonia po celom dome

Veľmi dlho som nedostal chlieb so ražnou múkou. Koľko bolo vyhodených, sa nedá spočítať a úplne mu vypol pec. Mashin spočiatku ukazovala chlieb v pomalom hrnci a dnes ho piekla podľa tohto receptu. Veľmi chutné. Robila som všetko podľa receptu, iba namiesto vody - séra. Množstvo sa zdvojnásobilo a chlieb vážil niečo cez 1 kg. Pečené v Shteba DD1 pri smažení z jednej strany 25 minút, z druhej 10 minút. Tentokrát som zatvoril veko aj ventil. Všetko je upečené, príjemná kyslá, určite sa zopakujem.

[Florichka]

Florichka, Irina, veľmi, veľmi rada, že Khlebushek mal úspech!
Pečte na svoje zdravie! :-)
Ja sám chaaaasto (takmer vždy) pečiem so srvátkou a bez Octu ... takže milujeme ...
Šťastný nový rok!
Ďakujeme za takúto peknú recenziu!

Margarita, ďakujem pekne za recept na vynikajúci chlieb!
Už som to dávno nepiekla, ale dnes som si spomenula a hneď som to dala.
OOO Veľmi chutné!

[Helena]

Helena, Helen, drahá, už si dlho neprišiel! Ďakujem za milé slová.
Som tak rada, že mám rada Bread, aj ja si potrebujem jeden z týchto dní upiecť. Áno s mladým cesnakom, áno s uhorkou!
Mňam!

Keď sa ochladilo, bola tam taká aróma, išiel som ovoňať chlieb.
A keď sa ochladilo, okamžite som kôru pohrýzol.
Cesnak u nás ešte nerástol. Počasie všeobecne nie je letné.

[yudinel]

yudinel, Lena, je tu teplo ...
Ste oveľa severnejšie od nás ...
Mám vtáky, tráva už spadla s klasmi pšenice, čerešne sú zrelé, jahody.
Cesnak ~ je v predaji už dlho a jeme ho s Bread.
Skôr by tu bolo tiež teplo! Slnko a teplo pre vás!

Rita, podľa rady, urobila z tvarohu z tvarohu tvaroh vo Fillet. Dobré sa ukázalo, ako potrebujem.
Upiekla som Tvoj chlieb na srvátku (bez koriandra - nepriniesla som ho k dači, dala som rasce). Prvýkrát som robil dávku v Panase, predtým - ručným mixérom.
Krásny chlieb.


Farebné podanie je zlé, v skutočnosti je tmavšie.
Ešte ste to neskúšali, ochladzuje sa.

Prvýkrát som robil dávku v Panase, predtým - ručným mixérom.

Svetul, a ak nepečiem v HP, tak vždy ručným mixérom, špirálami.
Nechuť k špinavému HP. Som lenivý.
Ako dlho si miesil? Musím to skúsiť znova.
Náš HP samozrejme hnije perfektne ...

Krásny chlieb.

Farebné podanie je zlé, v skutočnosti je tmavšie.

Áno, veľmi krásna. Hovienko!

[mamusi]

mamusi, Rita, pri dači mám iba mixér s nohou, takže som musel na knedle 10 minút miesiť v Panasike. Panasik samozrejme hniesol lepsie ako ja. Nie naozaj pranie, ale čo robiť.
Sérum bolo stále teplé.

Svetul, počkám si na výsledok ...
A

Som rád, že sa vám tvaroh páčil!

Rita, dnes som jedla chlieb (s rascou). Chuť je menej žiarivá ako po koriandri. Napriek tomu je to s koriandrom zaujímavejšie, známejšie.

[Svetlana]

Svetlana, no, dobre, napísal som.
Inak čakám ~ čakám, kým ti Sveta povie, aký chlieb vyšiel. Tiež milujem koriander.
Kmínovať, nejako ... opatrne. Pre mňa je veľmi ... radikálny, niečo také! Rezanie.

[mamusi]

mamusi, Rita, pečiem nórčinu s rascou. Mám rád. Ale tvoja je chutnejšia

Devuli, ahoj!
Milujem všetko s rascou, ale moje srdce nie je, musím rátať ...
A Borodinsky samozrejme chutí lepšie s koriandrom.

[mamusi]

mamusi, Chcem sa ešte raz poďakovať za tento recept, keď chcem piecť raž iba podľa tohto receptu, vyjde mi to neskutočne chutne. A čo napísali o tvarohu v tejto karikatúre, prepichnite mi recept)))

O mojom recepte na tvaroh tu. Nezľaknite sa.Na rovnakom mieste čítajte aj vo Filka a Redik.

Tvaroh v multivarke Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

Dobrý večer!
Pozerala som sa na tento recept už dlho, ale strašidelné je nejako piecť chlieb ... Môj pomalý hrniec som ešte úplne nezvládla)) Mám tlakový hrniec MOULINEX CE501132. A napriek tomu som začal hľadať tento kvasený slad, ktorý je v recepte)), možno si ho môžem kúpiť.
Mám otázku - môžete tiež pridať napríklad: nejaké semiačka alebo otruby (okrem koriandra)? Alebo to zváži cesto? A je možné tento slad niečím nahradiť (ak ho nenájdem)? Alebo nič?

Khlebushek Borodinsky "Láska od prvého drobca" (multivarkár Redmond RMS-02) # 29
Tu je to napísané a je uvedená fotografia ČO je možné nahradiť.
Slad sa bez problémov predáva v obchodoch ako Lenta, Perekrestok, Magnit. Stáva sa to tam, kde je múka, droždie a všetko na pečenie. Stáva sa to tam, kde sú obilniny podľa hmotnosti. To nie je nič neobvyklé.
Do tohto chleba som nepridával semená a otruby. Za čo. Toto je Borodinsky chlieb. Je sebestačný.
Chcete so semenami ~ na webe je veľa ďalších receptov!
A NEMUSÍTE sa báť! Musíte spustiť rúru. Všetko určite vyjde.
Cesta bude zvládnutá chôdzou!