Pečenie v Panasonic SD 255

Vlastne je to vykostenie cesta. technologicky nevyhnutný prvok. S najväčšou pravdepodobnosťou stále máte problémy so samotným cestom (proporciami alebo prísadami). Aký režim používate?

20 minút pred koncom doby zdvíhania pekárnička zrazu začne otáčať lopatkou, akoby miesila, ale také otáčky sú veľmi pomalé. Toto trvá doslova minútu, ale to stačí na to, aby cesto opäť kleslo na dno.
Zvyšných 20 minút samozrejme nestačí na to, aby ste sa opäť zdvihli.

Na akom programe a v akom režime ste piekli?

V „hlavnom“ programe s trvaním vyrovnania teploty na začiatku programu 1 hodina je prvý tréning 1 hodinu 50 minút pred koncom programu, druhý je posledný tréning 1 hodinu 30 pred koncom programu. To znamená, že cesto musí stále kysnúť 1:30 - 50 minút = 40 minút.

Vlastne je to vykostenie cesta

Takže som o tom tiež počula niečo, čo by malo cesto kysnúť dvakrát. Ale prečo nie uprostred cyklu výstupu, ale 20 minút pred koncom - zjavne nestačí.

Režim - používame hlavne diétne (diétne s hrozienkami) a cesto.
Cesto je práve uzavreté - opäť o 20 minút sa zrútilo a už je na stole, pretože dobre, po druhýkrát sa už vôbec nezvyšovalo.

Pečiete na dietatu ??
Pri tomto režime som mal problémy so zrútenou strechou, ale prišiel som na to, že som do cesta pridával príliš veľa droždia, v tomto režime ich asi treba menej. A aj keď sa pri diéte použili čerstvé droždie, cesto rýchlo vykyslo a potom strecha poklesla.

Pre seba som urobil nasledujúce závery: Tento režim takmer nepoužívam, pečiem viac na „basic“ aj z celej múky.

Pri použití tohto režimu (na hrubú múku z obchodu „indické korenie“) pridajte menej droždia, ako je uvedené v recepte, a v tomto prípade nepoužívam živé, ale iba suché droždie.

Pečiem viac na "základnej" aj z celej múky.

Vďaka za informácie. Sme nováčikovia, presne podľa pokynov.
Chlieb pečieme iba z celozrnnej múky, takže režim je rovnaký. Kvasinky - iba suché, sú špeciálne písané pre pekárov.
Nabudúce vyskúšame hlavný režim.

Stále to však nie je jasné - znamená to, že program spoločnosti Panasonic je nesprávny alebo niečo také, pretože v režime cesta je pridelených 20 minút na druhé kysnutie cesta?

Režim „Diéta“ je určený pre celozrnné alebo hrubé múky, nie však pre najvyšší stupeň!

Stále to však nie je jasné - znamená to, že program spoločnosti Panasonic je nesprávny alebo niečo také, pretože v režime cesta je pridelených 20 minút na druhé kysnutie cesta?

Nie som si istý, či je to chyba .. aj keď to mohlo byť príliš chytré. Zatiaľ čo som mal ďalšiu várku múky, strecha neklesla, musia tam byť nejaké jemnosti ... celá naša múka nie je rovnaká ako na západe. Možno je to tak?

Režim „Diéta“ je určený pre celozrnné alebo hrubé múky, nie je však prémiový

Kačica tu ako v najvyššom ročníku nebola nikým spomenutá. Napísal som, že pečieme iba z celozrnného obilia (značka je biela voda) a podľa toho aj v diétnom režime. Niekedy pridáme stočený ovos, nevyhnutne tekvicové semiačka, píniové oriešky, semiačka atď. Možno nejako ovplyvňujú?

Ale snažím sa to viac zistiť režimom - mal niekto cesto za 20 minút? Myslím si, že je to jednoducho nemožné. A v režime „cesto“ - je to tentokrát, čo sa uvoľňuje pre druhé kysnutie.

Skúste tiež pripraviť diétny chlieb podľa základného receptu (teda bez akýchkoľvek prísad - múky, koktailu, vody, soli, cukru, masla) a uvidíte, ako bochník v tomto prípade dopadne.

Ale snažím sa to viac zistiť režimom - mal niekto cesto za 20 minút? Myslím si, že je to jednoducho nemožné. A v režime "cesto" - je to tentokrát, čo sa uvoľní pre druhé kysnutie.

krátky čas na druhé kysnutie v režime „cesto“ je oprávnený. Získate cesto, vyberte ho z vedra, nakrájajte na rožkové buchty, nechajte ho kysnúť a pečte.

MIKHA, režimy v Panase sú navrhnuté tak, aby fungovali v automatickom režime v súlade s pokynmi. Diétny režim má zmysel platiť pre „Chlieb z niekoľkých druhov múky“, aj keď pokyny odporúčajú hlavný. Lepšie stúpa, vločky sú zaparené. V režime „cesto“ som urobil „Simple“ a „Belyashi“. V obidvoch prípadoch sa cesto dokonale zdvihlo, okamžite ho zvinuli do koláčov, vložili na pol hodiny na kyprenie a do rúry. Objem cesta je malý (porcia múky je malý), stačí ho len na jeden koláč na malom plechu na pečenie, možno čakáte viac?

Pečieme často z celozrnnej múky, podľa receptu z fóra, zo zmesi pšeničnej prémie a celozrnnej a ražnej zmesi, celej a prémiovej. Je to napríklad na stravovacom režime https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
alebo tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
Nikdy neboli žiadne problémy!

Od nákupu HP vyrába cesto na knedle a knedle iba ona. Nie sú žiadne sťažnosti. Keď robím cesto ako „cisárske buchty“ alebo „Kaiser“ - vedro stúpa hore

Ahoj. Žiadam o pomoc dobre informovaných ľudí. (panas. sd-255) Problém je v tom, že to vyzerá, že sa cesto nemieša, vznikne z neho akýsi polopečený polovhodný chlieb s krivou kôrkou navrchu. Snažím sa upiecť bežný chlieb v normálnom štvorhodinovom režime, pomocou špachtle vyrobím ražný chlieb, pretože sa spolu s upečeným chlebom úspešne rozdávala špachtľa z pšeničnej múky. ... Úplne by som zhrešil na pleci, nebyť jedného ALE. Keď som si práve kúpil pekárničku, dal som z nevedomosti práve túto špachtľu na ražný chlieb a chlieb sa ukázal ako normálny. Teraz však nič nevychádza. Rúra prakticky nefungovala, maximálne 4 - 5 vydareného pečiva (bežným rýľom) a 5 kusov vyhodených ražnou lopatou. Môže to byť kvôli lopatke ?? Poďakovať.

[Diamante]

Diamante Nejde o lopatku, skôr o múku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
Odvážená múka so šupinami? Vymenili ste kvások?

Sokolnicheskaya pekárska múka. Bohužiaľ neexistujú žiadne váhy. Všetko meriam odmernými sklami. Kúpil som si pohár, v ktorom si môžete odmerať ako obilniny, tak aj tekutiny. Faktom je, že ak ste niečo nevyplnili alebo nevyplnili, potom by nemali existovať také extrémy ako ja. Prvýkrát som, pravdu povediac, upiekla chlieb po umytí nákupu a vyliala som ho na celé oko aj bez odmeraného pohára, iba múku z balíčka a vodu z hrnčeka na čaj a všetko sa podarilo. A teraz ... Zdá sa mi, že jednoducho nemiesi normálne, dnes bude miesiť, otvoriť veko a sledovať celý proces.

[Diamante]

DiamanteLepšie je merať múku so šupinami a tekutú pohárom od HP.
Takéto problémy nebudú. Preosiata a nepreosiata múka v gramoch a hrnčekoch sa výrazne líši v množstve. V spoločnosti Panasonic je ťažké pokaziť chlieb, najmä pšenicu. Budete mať úspech!

Škapula nie je problém, nemá s tým nič spoločné.
Pre referenciu: 220 ml mlieka + vajíčko, ktoré je tiež tekuté, nalejem do troch odmeriek preosiatej pšeničnej múky. No, a 1,5 lyžice. l. zeleninový olej.
Panasonic 254-255 má odmerku väčšiu ako -310 ml. Je potrebné zobrať dva plné poháre bez podložného sklíčka na rovnaké množstvo tekutiny a naliať viac po značku 100 ml. Testovaná v pekárni mojej dcéry, má Panasonic 254.

Čítal som fórum a stále nerozumiem. Vôbec neveríte pokynom ?? Podľa pokynov, 2 čajové lyžičky droždia na kilogram, vrecko na sáčky hovorí, že balenie droždia na kilo múky. Ja mám odmernú lyžicu od Panasonicu takže vo vrecku s droždím je asi 8 takýchto lyžičiek. Prvýkrát, keď som piekla, tak som si naliala dve obyčajné čajové lyžičky, to si pamätám presne. Na fóre je veľa informácií, bohužiaľ nemôžem prečítať všetko, možno existuje odkaz, kde si môžete jasne prečítať, v akom poradí, čo naliať a koľko. Potrebujem len ten najobyčajnejší chlieb. Poďakovať.

poď sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
tu sa zhromažďujú všetky recepty

ak ste leniví prehliadať (je ich tu veľa), skúste ísť na tieto dva
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

dobrý chlieb

[Diamante]

Diamante Najskôr si upečte chlieb podľa prvého receptu od pokynov k HP.
Suché rýchle droždie, množstvo na režim B-základné (základné) R-rýchle (zrýchlené)

[Diamante]

Diamante Najskôr si upečte chlieb podľa prvého receptu od pokynov k HP.
Suché rýchle droždie, množstvo na režim B-základné (základné) R-rýchle (zrýchlené)

Áno, toto robím, len múku nepreosievam a nemeriam ju váhami, ale špeciálnymi. je veľká v pohári, odmeriavam po jednej.

je potrebné len sledovať dávku - výrobky meriate od oka, to je to, čo sa deje pri trhačkách

je potrebné len sledovať dávku - výrobky meriate od oka, to je to, čo sa deje pri trhačkách

Takže nie okom, používam odmerku, ale na droždie, soľ, cukor, odmernú lyžicu, ktorá bola dodaná so sporákom. Čoskoro budem doma, skúsim to znova, ale nie som si istý, čo sa stane. Cestou kúpim droždie, aj keď tie ešte nevypršali. Môžem si kúpiť inú múku?

používam odmerku ...

Ale svoje vlastné, nie pravidelné. Vašou úlohou je zvoliť potrebné množstvo kvapaliny pre toto sklo, aby sa zabezpečil správny pomer múky a kvapaliny.
Už vám bolo odporúčané, aby ste dávku sledovali. Asi po 10 minútach by sa mala sformovať žemľa. Ak je cesto riedke - pridajte múku, osušte - vodu.
Viac- https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

Prepáčte, asi som už všetkých mučil.V pohári meriam múku a vodu, sú potrebné delenia, na vodu, na múku, na ryžu atď. Je tu personál, veľmi malý. Teraz ich idem vyskúšať. Potom som čítal, že sa do nej zmestí 190 gramov múky. Vyplním to viackrát. Ďakujem všetkým za odpovede.

možnosť čepele pozametáme bez najmenších pochybností, odrazu, váhania. Hlavnú lopatku a chlieb som dal pred mesiacom. Všetky posledné chleby na fotografii sú na hrebeňovej čepeli. Chlieb dopadne dobre. A Baba Rum z Celestiny sa pri miesení dokonca poďakovala za túto lopatku
Najskôr si skontrolujte všetky kamene úrazu, na ktoré ste boli varovaní vyššie.

Zarazený! Teraz som vzal obyčajný pohár, nalial som ho do 260 ml. = 150 g., Odmeral som to trikrát a nalial 3 * 150 = 450 do mojej odmerky a do môjho pohára, ak veríš rozdeleniu s nápisom „múka“ “, ukázalo sa to iba 300 g. Potom som skontroloval vodu, voda sa zhoduje. Ukázalo sa, že som dal takmer 2-krát viac múky, ako bolo potrebné, a nalial som rovnaké množstvo vody. No nikdy som si nemyslel, že by ste sa mohli zahrávať s takým primitívnym produktom ako je pohár !!! Teraz som už nastavil pečenie chleba, uvidíme, čo sa stane. Ďakujem všetkým za účasť.

aby sa múka dala správne odmerať odmerkou, musí sa pohár niekoľkokrát pretrepať, aby sa múka trochu usadila - osobne som to skontroloval na odmerkách a váhach

Ďakujem všetkým, všetko sa podarilo. Kvôli neštandardnej odmerke som sypala múku oveľa viac, ako bolo potrebné.

Duplikujem otázku z témy o neprijímaní chleba, len pre prípad:

Milí pekári! Potrebné rady!
Ja pečiem chlieb od februára. Experimentujem so suchým droždím, čerstvým droždím (cestom) a s kváskom. Existuje veľa osvedčených receptov, viac či menej úspešných. Všetko bolo v poriadku. A zrazu! Dobrý, pečený chlieb sa 3. deň začal zhoršovať: strúhanka je vlhká, lepkavá a objaví sa nechutná vôňa. Je to druhýkrát, čo som ho piekla podľa rôznych receptov, francúzskeho s ražnou múkou a verzie hlavnej. Na cesto z čerstvého droždia. Medzi nimi - na kvase, všetko bolo v poriadku, nezhoršilo sa. Múka "Makfa" (1 a 2 krát - z rôznych obchodov). Už som ho použil viackrát. Chlieb vždy nechávam zabalený v uteráku, po vychladnutí - v voľne uzavretom vrecku, vyvetrám. Nerozumiem, čo za nezmysly?
Varič - Panasonic 255. Pečiem jar aj celé leto, každý týždeň alebo viac ...Aké počasie sa počas sledovaného obdobia nestalo.

NatalyaB
Dvakrát som mal niečo podobné, hoci niekde na tretí deň bolo cítiť iba plieseň, povedzme, pleseň. Zapečené s čerstvým droždím. Skladované v chladničke. Môj názor je z čerstvého droždia. Kým je leto horúce, prešla som dočasne na suché droždie. Všetko zapadlo na svoje miesto, chlieb môže pokojne ležať aj týždeň, nezhoršuje sa (ale stáva sa to extrémne zriedka), končí sa spravidla o 2 dni.

[NatalyaB]

NatalyaB Toto je choroba chleba, skôr zemiaková https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[NatalyaB]

NatalyaB Toto je choroba chleba, skôr zemiaková

Áno, zdá sa. Poďakovať. Ale prečo? Múka? Kvasinky?

Pravdepodobne múka.

Máte pravdu, toto je múka kontaminovaná plesňou. Múku môžete tiež rozohriať na prudkom slnku. Huba úplne nezmizne, ale výrazne zoslabne

Máte pravdu, toto je múka kontaminovaná plesňou. Múku môžete tiež rozohriať na prudkom slnku. Huba úplne nezmizne, ale výrazne zoslabne

Ak je na 120 stupňov. nezahynie, potom je slnkom. No vyhodím ju z hriechu ...
Ďakujem všetkým!

Hovoríte, že zemiaková huba na kváskový chlieb nefunguje? ale iba na chlieb na cesto z čerstvých kvasníc, alebo som zle pochopil otázku, ktorú mi položila NatalyaB?

[oleg9979]

oleg9979 Huba sa v kyslom prostredí prakticky nerozmnožuje ako v ražno-pšeničnom, ražnom chlebe https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Hovoríte, že zemiaková huba na kváskový chlieb nefunguje? ale iba na chlieb na cesto z čerstvých kvasníc, alebo som zle pochopil otázku, ktorú mi položila NatalyaB?

No, urobil som to, áno. Múka bola rovnaká. S kváskom sa môj chlieb vykysne, s kyslosťou chuťovo pripomína Darnitsky, aj keď je všetka múka pšeničná. Nezhoršil sa, zjavne kvôli kyslému prostrediu, neviem. Myslím si, že to nie je záruka, pretože kvasinky sú rôzne.

Odpoveď je zemiaková! Múku kupujem takto, skontroloval som kilogram, ak sa chlieb nepokazí v teple a vrecúšku, beriem 10-15 kg. A potom, ak si dáte 1 - 2 kg, niekedy dostanete chorú múku. A tiež sa hodí horšie, drdol a to iné.

[NatalyaB]

Hovoríte, že zemiaková huba na kváskový chlieb nefunguje? ale iba na chlieb na cesto z čerstvých kvasníc, alebo som zle pochopil otázku, ktorú mi položila NatalyaB?

Sourdough je akési dezinfekčné médium, malá osvedčená komunita mikroorganizmov, ktorá sa zo všetkých síl snaží zabrániť invázii „outsiderov“. Okrem toho má vysokú kyslosť, v ktorej neprežije každý. Preto sa kváskový chlieb zhoršuje oveľa pomalšie, je plesnivý a menej náchylný na plesne.
Nikdy nepridávam ražnú múku a otruby priamo do cesta, iba cez vykysnuté cesto. Naposledy som sa s chorobou zemiakov stretla minulé leto, keď som chlieb piekla nie s kysnutým cestom, ale so suchým droždím.
Takže je úplne logické, že kváskový chlieb je NatalyaB neutrpela napriek tomu, že sa piekla z tej istej múky.

[Zhorik]

Zhorik, odhláste sa, ako ste vyriešili problém s pekárňou. Mám rovnaké problémy!

Odovzdal som ho na záručnú opravu čakám na odpoveď

Rovnaký idiot mám aj s francúzskym programom. ...
A začalo sa to po šiestich mesiacoch prevádzky. Zlyhanie je pravdepodobne softvérové, pretože ak pečiete „zakaždým“, teda raz obyčajné, raz - francúzske, potom je všetko hokejové a ak za sebou, tak sa pečie všetko normálne, ale druhý chlieb áno nevstať. Pokiaľ som pochopil, vo francúzskom programe by nemal chlieb pred pečením drviť, pretože v ňom nie je cukor a pri pečení nemá čas vstávať, ale tvrdošijne ho pokrčí. Aj keď za túto verziu nebudem ručiť - čisto predpoklady ...

Ahoj! Pred pár týždňami som sa náhodou dostal na túto stránku a odvtedy som pri myšlienke kúpy HP doslova ochorel. Po dôkladnom preštudovaní všetkého som sa usadil na Panasonicu 255 a dnes som sa stal jeho hrdým majiteľom. Je pravda, že nákup je zatienený skutočnosťou, že manžel bol voči tejto akvizícii veľmi skeptický.V tejto súvislosti je potrebné položiť otázku - môže niekto navrhnúť dobrý recept pre začiatočníkov (najlepšie pre Panasonic 255), aby svoju ženu na mieste zabil vynikajúcim čerstvo upečeným chlebom. Len prosím neposielajte tam FAKy na rôzne, už som tam bol .... Je tam naozaj veľa informácií, ale zatiaľ si prečítate všetko a zajtra ich potrebujem ... Prosím vás o pomoc.

Najjednoduchšie pre začínajúceho pekára:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

Mám rovnaký sporák a môj manžel tiež na nákup reagoval chladne, ale keď som piekla biely chlieb z návodu (prvá poloha) prvýkrát, jeho rozkoš nemala hraníc. Teraz pečiem chlieb každý druhý deň, ba dokonca každý deň, o obchode, na ktorý sa zabudlo Skúste upiecť tento „Obyčajný biely chlieb“ veľkosť L

navrhnite dobrý recept pre začiatočníkov (najlepšie pre Panasonic 255), aby mohla byť vaša žena porazená vynikajúcim čerstvo upečeným chlebom.

Zest ma naučila.
Všetci sme si tento chlieb zamilovali.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Úplne prvá pečená francúzština s droždím.
Recept je z návodu.
Zabite svoju ženu na mieste prvým chlebom!
Stačí dať všetko striktne na e-mail. váhy!

Mám rovnaký sporák a môj manžel tiež na nákup reagoval chladne, ale keď som piekla biely chlieb z návodu (prvá poloha) prvýkrát, jeho rozkoš nemala hraníc. Teraz pečiem chlieb každý druhý deň, ba dokonca každý deň, o obchode, na ktorý sa zabudlo Skúste upiecť tento „Obyčajný biely chlieb“ vo veľkosti L

Prepáčte, že ste sa pýtali na „čajník“, videl som vo FAK, že je potrebné „kolobok“ ovládať, podľa potreby pridávať múku alebo tekutiny, ale v tomto recepte môžete „dať všetko a čakať na výsledok“?

Vlad426, vyskúšaj jednoduchý biely chlieb na začiatok v hlavnom programe - sú to 4 hodiny. Múku vážte iba na váhe. A zabi svoju ženu na výrube, aj keď sa chlieb začne piecť - taká vôňa !!!!!!!