Príprava fašírok a to nielen v silikónových formách na ľad

[Katerok87]

Katerok87Na Aliexpress je veľa predajcov s takýmito formami

[Svetlenki]

Svetlenki„Ľahké, a toto je z nejakej mletej ryby? Dostal som pár kg znášania, nebudeme toľko jesť, bude to v poriadku alebo ešte niečo pridať?

Aha, v rybách je málo lepidla (lepiacich látok). Preto, ak pre mäsové kotlety vajce NIKDY nedávajte podľa GOST, potom sa nedáva do rybieho rezňa. Na viazanie. V tomto prípade bielkovina. Takmer hocijaký. Rovnako ako pollock, treska ... už si nepamätám))). Stručne povedané, zdá sa, že je povolený v každom. Tu.

Strašiak, Natus, odpusť slnku, nikto sa na nič nepredstiera. Len téma na tému „Polotovary v silikónových formách ...“ a v tejto súvislosti pohodlie pri zmrazovaní tvarohu a ďalšie, ktoré ho majú radi pri rôznych príležitostiach, a to je všetko. Natkamor podelila sa o svoju cestu a poďakovala sa za to. V tomto dúfam, že so mnou budú súhlasiť, musíme skončiť. A ďalej diskutujte o nuansách varenia konkrétne lenivých knedlíkov v profilovej téme

Nie, Anka, ty nehráš))). A boj s knedľou, a odíďte s fašírkami, a ponorte tvár svojho súpera do mletého tvarohu ??? !!!))) Potom sa bratríčkujte (dobre, sesterské, dobre), okuliare na bratstvo, opojné oduševnené piesne a univerzálna láska. Toto je skrátka plán na večer!

Dievčatá, kúpil som poľskú raviolnicu na 49 otvorov a teraz som začal uvažovať o tom, aké štvorcové formy za to kúpiť, pravdepodobne s lichobežníkmi? Aby sa tieto otvory dali úplne vyplniť, t.j. nie hemisféry, ale kocky. Alebo kocky roztrhnú rohy a stále sú v tomto prípade lepšie hemisféry. Čo potom?
Alebo sa neukázať a naplniť ich injekčnou striekačkou

Alebo sa neukázať a naplniť ich injekčnou striekačkou

samozrejme striekačka !!!!

[Strašiak]

Preto, ak pre mäsové kotlety vajce NIKDY nedávajte podľa GOST, potom sa nedáva do rybích kotletov

Strašiak,, Natal, mýliš sa alebo si mi nerozumela. Hovoril som o POLIEVKOVÝCH fašírkach. A tam sa vajce dá do mletého mäsa a polievok s fašírkami. Najprv so mnou Galya Dog Grey Podelil som sa o recept zo svojej sovietskej knihy o detskej výžive a potom som v zbierke receptov (1955) (s. 308, č. 213) vykopal „Zemiaková polievka s fašírkami“.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Prečo si to nepochopil? No napísal som - nedáva sa do fašírok.))) Ale dáva sa do rybích koláčov a fašírok. Toto som ja, pravdepodobne, tak hlúpo napísané))) Môžem, viete))). Mimochodom, mám aj knihu o detskej výžive. Tam sú Marshakove básne k obrázkom, ak sa nemýlim. 1957 rok.

Len ste ich ešte neskúšali, ale už ste im dabovali test))).

kde ste dostali nápad, že ste neskúšali)) recepty z GOST boli testované z rôznych rokov. iba ak vo svojom výkone, tak áno, nestalo sa)

Bielkoviny urobia s mäsovými guľkami z mrazničky zázrak - bielkoviny sa počas varenia nezmestia a samotné mäsové guľky sú najjemnejšie

áno, písal som aj o pridávaní bielkovín. do mletého mäsa nemusíte pridávať iba bielkoviny, konkrétne vyšľahanú bielkovinu

menovite šľahaný proteín

Nešľahám a všetko je v poriadku

Som to pravdepodobne ja, tak hlúpo napísané))) Môžem, viete)))

No, alebo som to čítal diagonálne ... Všeobecne sme si rozumeli

Čo je to?
A sľúbený boj na haluškách de? Čakal som celý deň!
V skutočnosti nie ako rodina.

A sľúbený boj na haluškách de?

Lenkin, dovoľte mi, aby som vás vzal na raviolnicu! Špeciálne na to šla do obchodu a kúpila si vynikajúcu raviolnicu - ešte som sa s nikým neroztrhla!
Takže sho suplujte, prečo tam musíte ísť

Uh ... hm ... kagbeee ... svoju rolu v zápase som si predstavoval trochu inak - rolu vonkajšieho pozorovateľa.
No, akoby to bolo mahalo, a všetky som zdanil a „Dievčatá! Ako sa nehanbíte?! Ty zhezh lady, e-mao!“
Niečo také...
A nesúhlasím, že sa mi vysrať, nie.

Včera krémová kúpila v Shtebe bravčové mäso a varila guláš.

Kedy tiež urobím konečne! Pravidelne mávam buď rýchle večere, alebo rýchle raňajky. Niekedy sú pre dvoch ľudia mimoriadne neochotní uvariť niečo vážne a nie je čas, inak by to bolo pre mňa jednoduchšie. Dnes pošlem svojho manžela k Ali, je tam fanúšik kopania, ale zatiaľ existujú hranaté formy, urobím tak v okrúhlych košíčkoch. Uvarím kura!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Kúpili ste si popcorn?)))

Nikdy nevieš, čo si si to tam predstavoval! Machačka rastie do univerzálnej podoby))).

Včera som kúpil formu na ľad a pol gule nula boli vložené do sovietskeho knedlíka. Myslím si, že keď bude s testom, nezmestia sa. Je potrebné vykonať experiment.

Kúpil som si takúto formu na Simalande, myslel som si, že je to spontánne, ale ukázalo sa, že som to tu videl

A s týmto nechce nikto bojovať?

🔗

Je potrebné vykonať experiment.

A s týmto nechce nikto bojovať?

Bez obrázku nie je jasné, o čo ide, ale otvoríte si odkaz z tabletu a budete brutálny.

Bez obrázka nie je jasné, o čo ide, ale otvoríte odkaz z tabletu a stanete sa brutálnym

Nya

No dobre! Poďakovať!

Anna 1957, máte taký hranatý? Dnes som sa len pozrel na Aliho.

Dievčatá, tiež sa tu opýtam:
Na aký druh plechoviek na cesto pre poľskú 49-miestnu raviolnicu sa niekto zmestil, už niekto experimentoval?
A o tom, koľko mletého mäsa k tomu ide, ak dobre naplníte bandolier?
A potom som mleté ​​mäso namotal na celú vaňu, chcem z nej niečo zamraziť a zajtra budem raveť. Takže neviem, koľko toho pre túto prácu mám nechať

Nakoniec som si kúpil nejaké formičky. Ukázalo sa, že sú menšie, ako som si myslel, ale fašírky budú mať správnu veľkosť.
Budem zdieľať fotografie na tému vákuované formy.

Prečo evakuovať?

A bol som stratený, ako zmraziť, moje jednoduché balenia sú veľmi tenké, nie sú vhodné na zmrazovanie, všeobecne si neviem predstaviť nahé jedlo v mojej mrazničke a mám dve balenia takýchto balení, tieto sú metro hladké.



A tiež som ich potom potľapkal po vrchu, pohodlne som do nich vrazil)

[Csscandle]

Csscandle, husté!

Anna 1957, máte taký hranatý? Dnes som sa len pozrel na Aliho.

Nie, práve som ju videl na Ibei s dopravou zadarmo a rozhodol som sa opýtať.

Nakoniec som vyskúšal „plást“ na fašírky z kuracích pŕs - chutil mi. Bál som sa, že sa rozpadnú, ale vyprážali sa dobre a rýchlo, pekne vo forme. Jediné, čo si musíte nacvičiť, je naplniť formy bez dutín na dne a hneď ako zmrznú, vyberte ich z foriem (nerád som vyberal fašírky z foriem cez panvicu). .

Skúšala som vyrábať lízanky v medovníkoch, zabudla som formu vymastiť olejom, mala som obavy, že ju budem musieť namočiť. Nie, vyskočili sme dobre.

Anna 1957, máte taký hranatý? Dnes som sa len pozrel na Aliho.

toto mi prišlo, jedna noha chýba, zjavne keď nebol príliv plastu dostatočný, rebrá sú hladké, cesto sa nekrája, nevyhadzuje. Objednal som si hliníkovú na veľké knedle. Som veľmi šťastný!

[Božedarka]

Božedarka, Anastasia, dobré popoludnie! A veľkosť knedlíkov zo štvorca je o 19 knedlí väčšia ako hliníkové?
Na Ali som videl také s údajom o veľkosti - 4,3 cm. Je zaujímavé, že ak viac, sú podobné veľkosti ako priemerní manti.

[Rosie]

Rosie, Nájdem pravítko a zmeriam ho (teraz idem deti položiť).Halušky sú väčšie v porovnaní s 37-štrbinovými knedľami. Je vhodné rozložiť mleté ​​mäso, cesto je potrebné vyvaľkať na menší kruh. Ale nie mužný, iba dobrá veľká knedľa. V porovnaní so štvorcovým plastom sú bunky rovnakej veľkosti. Ale opakujem, možno mal niekto šťastie, ale kúpil som plastový a vyhodil som ho. Rebrá sú veľmi hladké. Cesto sa neprerezávalo, vrstvu som odstránil, nechýbal ani náznak rezu, iba vytlačený reliéf.



výrobník knedlíkov na 19 veľkých knedlíkov
priemer bunky 4,5 cm
priemer otvoru na mleté ​​mäso 3,5 cm

na 37 malých knedlí
priemer bunky 3,7 cm
priemer otvoru je 2,7 cm, možno 2,8 cm, ťažko sa mi vidí

[Božedarka]

Božedarka, Anastasia, ďakujem pekne za informácie!

[Pani. Addams]

Pani. Addams, tu Alevtina ukazuje, ako je pohodlnejšie plniť a vyberať mleté ​​mäso zo silikónovej formy Príprava fašírok nielen v silikónových formách na ľad # 235
Veľa užitočných informácií na 1. strane

[julia_bb]

julia_bb, Julia, Ďakujem ti veľmi pekne! Áno, ja - pamätám si tu, nepamätám si to. Zdá sa, že som to naplnil silikónovou špachtľou, ale nie tak, a trochu som to prehnal, škoda nechať lyžicu mletého mäsa. V noci som to skrátka urobil rýchlo - nechcelo sa mi smažiť rezne, ale urobil som mleté ​​mäso. Napriek tomu som veľmi spokojný s formami, ale budem si musieť znova prečítať materiál

Aj ja s ďalším „fíha“!) Ešte raz ďakujem Alevtine za nájdenie foriem, zmrazil som fašírky vo voštinách, pomleté ​​paradajky a teraz som sa prispôsobil zázvoru: kúpim koreň, všetko očistím, vtierať do plástov. A potom tieto kosoštvorce vložím do tašky, do mrazničky a hneď ich uvarím vo francúzskom lise na čaj. Krása. A potom som vždy mal ležať zázvor. Do sucha v chladničke. od strúhaného zázvoru sú samozrejme diamanty heterogénne, ale stále veľmi výhodné.
A tiež prišli ku mne Horsove formy, naše hemisféry pre výrobcu knedlíkov, perfektne vyrobené, dokonca aj s rebrami tuhosti, ešte som to v praxi neskúšal. Nakúpila som na webe Horse s 20% zľavou, vďaka dievčatám, ktoré o akcii napísali. Zároveň som si objednal ich pekáč - pivonka, harmanček a tortová forma; a silikónové viečka rôznych priemerov, napríklad na šalátovej miske so zvyškami šalátu, ale existuje aj malá možnosť - na pohár kefíru pre chladničku; toto som ja, aby som platil za dodávku naraz. Toľko ďakujem Alevtine za tip spoločnosti Horse.

[Pani. Addams]

Pani. Addamsa tiež Elena Tim povedala, že je super vhodné voštinu naplniť injekčnou striekačkou Metaltex, potom nemusí byť vzduchová dutina vytlačená. A ak je mleté ​​mäso stále dokonale premiešané, potom je to obyčajne záloha, ktorá ich zospodu vyžmýka.

A napriek tomu, dievčatá, som prepašoval do práce s mletým mäsom v lekárskych rukaviciach. Cítite v nich všetko a stačí len trochu navlhčiť vodu a nič sa nelepí! V každom prípade teraz pracujem iba s rukavicami a rukavicami - mám vrtoš

[Svetlenki]

Svetlenki, poďakovať!

ale musím nosiť rukavice, ale nie sú žiadne malé - strašne nepríjemné

Pozri, čo som videl, nemohol som sa cez to dostať. Aj keď nemrzne, ale zaujímavý nápad ...
Neviete, či sem môžete odkazovať? Ak je zle, povedzte mi, napravím to.

🔗

Toto sa mi páčilo v klávesniciach

a teraz si zázvor zvykol: kúpim si koreň, celý ho očistím, potriem a na voštinách.

A! A tak ste boli predtým? Polovicu zázvoru vždy vyhodím. Uvažoval som aj o zmrazení, ale silno som pochyboval, že to zostane kvalitné. Lenuska, drukhh, aký si skvelý chlapík! Vďaka za nápad!

[Elena Tim]

Uvažoval som aj o zmrazení, ale silno som pochyboval, že to zostane kvalitné.

Elena Timv obave, že som takého fóra Majster uviedol do omylu, ponáhľal som sa na internet. Iiii .. pozor, je dosť možné, že zmrazením stratí svoje prospešné vlastnosti a vitamíny, mnohí píšu, že sa neuchovávajú pri teplotách pod 0 .. tak a je to.
ale môžem s istotou povedať, že chuťové vlastnosti jeho mrazeného nápoja sú rovnaké, vonia lahodne a ostáva pikantná štipľavosť.

[Elfa]

Elfa, Elena Tim, predávame v supermarketoch mrazené na kocky - zázvor, cesnak, čili.Prirodzene v rôznych baleniach ... Takže je to tak, ale o strate užitočných vlastností, keď sa zmrazia, stanú sa o niečo menej v akomkoľvek zeleninovo-ovocnom produkte

Ak som ľadový zázvor, tak nie nastrúhaný, ale nasekaný na 3mm aligátore. Potom ho vyberiem, zápalky nakrájam na malé kocky a do misky

Citácia: Elfa od dnes o 13:28
a teraz si zázvor zvykol: kúpim si koreň, celý ho očistím, potriem a na voštinách.
A! A tak ste boli predtým? Polovicu zázvoru vždy vyhodím. Uvažoval som aj o zmrazení, ale silno som pochyboval, že to zostane kvalitné.

Mrazený zázvor sa cíti skvele Raz som sa sťažoval svojej sestre na „vlnu“ pri trení zázvoru, preto odporučila zmraziť koreň a potrieť ho zmrzlinou. Potom si zázvor nechám v mrazničke. A čerstvo kúpená hustá, šťavnatá, krásna tam ide bez preexponovania v chladničke.
Tu už odpovedali

Ďumbier neustále mrzol. V táckach na ľad. Potom ho vytrasiem do jednorazovej nádoby a odložím. Naša téma bola o tom, ako a čo skladovať v mrazničke. Ja som tam okrem iných napísal celý „hárok“ a tiež išlo o zázvor.

Dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujem!
To znamená, že s pokojom duše zamrznem.

Mrazené fašírky som teda neprešiel o. Kúpil som si silikónovú formu v Galamart za 99 rubľov. Je plytký, jeden a pol cm, priemer - 5 cm hore, mierne sa zmenšuje kužeľom. Len na fašírky. Spodnú časť dám na panvicu, medzi menšie vrchy sa dobre zmestí mrkva, cibuľa, šampiňóny, bulharské korenie alebo iná omáčka. Formu položila na dosku na krájanie a tašku vytiahla hore, aby sa nič nezvetralo a nezašpinilo.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, gratulujeme k novému asistentovi! A aká dobrá cena. Myslel som si na 24-písmenové slovo „mrazené fašírky o „by bolo pekné heslo.

A aká dobrá cena

Áno, dobre - práve na nich bola zľava. Skoro som chytil tri formuláre - koľko ich bolo na pulte. Potom sa spamätala a so snahou vôle vložila 2 na svoje miesto.

[Pani. Addams]

Pani. Addams, veľmi malé rukavice sa predávajú v epilačných výrobkoch. Oddelenia s shugaring
Balenie 100 ks veľkosť xs asi 400-600 rubľov

[Anastasenok]

Išiel som do práce s mletým mäsom v lekárskych rukaviciach. Cítite v nich všetko a stačí len trochu navlhčiť vodu a nič sa nelepí! V každom prípade teraz pracujem iba s rukavicami a rukavicami - mám vrtoš

Sveta, tu sa tiež snažím, kedykoľvek je to možné, pracovať s mäsom v rukaviciach! A potom je pre mňa všetko dobré, drez, doska, aj keď samozrejme dosky a nože na mäso sú samostatné.

veľmi malé rukavice sa predávajú v epilačných výrobkoch.

Anastasenok, ďakujem za tip, aj moja veľkosť je malá. Tam je to latex, alebo z modernejšieho materiálu, zabudol som, ako sa hovorí, skleróza
PS Nájdené, existujú nitril a vinyl, ktoré z nich?

PS Nájdené, existujú nitril a vinyl, ktoré z nich?

Áno, vezmi si nitrilové. Také mám. Husté. Vinyl - včera, sa nepoužívajú v medicíne, pretože môžu spôsobiť alergickú reakciu

Áno, vezmi si nitrilové. Také mám. Husté. Vinyl je včera

Sveta, ok, chápem, už hľadám nitril