Redmond Multibaker Pro (7. epizóda)

najskôr sa budete dlho hádať, potom pokaziť panely, vyskúšať. Nataša však okamžite povie, či bude mať výsledok alebo stratu!

Nie je vo vás nič iné ako

kýchnutie rave tvorivý impulz

Žiadne dobrodružstvo!
Natuska, znovu Svetik perfekcionista volá mená chvály! Nie, hovorí, vo vás, tovarišský vedec, nie je fantázia a nepotrebujete fakty
Svetul, tak ti to poviem - budú sa smažiť zdola, pečú sa zhora! ... Ak však vrchný panel namažete olejom, nemusí to byť také nápadné.

budú smažené zdola, pečené zhora!

A panel zomrie! Áno?

Len som sa hanbil ukázať ... pol porcie, na jeden panel pizze ... na paneli to bolo veľmi skromne rozmazané a nejako by to tak nemalo byť. Pľuvajte na odmerky a robte, ako vám hovorí vaša myseľ?

Nepľuvaj dobre pohár, je užitočné vyliať cesto na šišky! Vezmite váhu, pečte (nie váhu, koláč!), Ukážte, pýtajte sa!

Dievčatá a aké šišky s dierou? Nemám také spomienky.

nič z toho nebolo (dokonca hádam na dvoch miestach prečo)

Sistraaaaa! Včera som nemal perník (mimochodom tiež od veľmi váženej a milovanej dámy z fóra)! A tiež viem prečo! Pretože recept nikdy nebol dopovaný! A chcel som piecť perníky v hamburgeroch!

panel zomrie!

Prejedáte šišky?!
Vysvetlite, čo máte na mysli pod eufonickým slovom „zomrie“?

[Úspech]

Úspech, v našom auchanskom ľane pečú! Donuts Russian sa volajú! Vynikajúce! Guma, bez plnky, s otvormi a posypaná práškovým cukrom. A chrumkajú navrchu !!! Dusenie slinami. Teraz príde Nataša a povie. Je pravda, že v Petrohrade sa im hovorí šišky.

Pečú aj v našom Auchane. 100 rokov nebolo. Majú tekuté cesto alebo sa o tom nevie?
A kde je TU na „paneli mŕtva?

eufonické slovo „zomrie

To znamená, že ľan znamená, že sa povlak zhorší a všetky sa budú nemilosrdne držať. Presne to sa deje na panviciach po prehriatí oleja.

[Svetik]

No, teraz je všetko na svojom mieste! Kreatívny impulz, dobrodružstvo a strata bez fantázie!

Svetik, máš perníky v hamburgeroch, rozmýšľala som, kam ich pripevniť!

Nepľuvaj dobre pohár, je užitočné vyliať cesto na šišky! Vezmite váhu, pečte (nie váhu, koláč!), Ukážte, pýtajte sa!

Dievčatá a aké šišky s dierou? Nemám také spomienky.

Nie, mám dobré poháre, len treba viac improvizovať. Ale váhy skutočne čoskoro vyhodím, nejaká potupa.
Ashanovsky donuts - stále sú na rôznych miestach, ktoré sa nazývajú „berlínčania“, moja mačka to rešpektuje vareným kondenzovaným mliekom Nie, prekvapivo máme diery (asi sa posmievajú). Husté a sladké iba vďaka prášku na vrchu.
ps oh, skutočne sú diery a bez nich.

[Kubeba1]

Kubeba1, Nataša, ďakujem, drukh! Napriek tomu je recept koberec a tu by som sa túlal! Nemám rád Berlínčanov! Nedávno boli nepečené! Milujem iba sladké kvôli púdru! A s otvorom v strede!
A kobercové cesto na zaváranie? No, snažil som sa zlikvidovať tekutý džem!

Och, Natusik, hurá! Poponáhľajte sa a povedzte recept na koberce tak, aby koberec doplnil Svetulya gestalt!

Svetlo, prečo ideš prehrievať olej? Keď sa karikatúra zahriala maslom, vylejte cesto bez toho, aby ste sa zdržiavali! Panely pod sušienkami natriem maslom, zohrejem ich, potom vylejem cesto, všetky pravidlá. A zdá sa mi, že naša karikatúra nedáva takú teplotu, aby olej začal polymerizovať. V prítomnosti cesta v ňom - ​​určite!
Karoch, Natulka a ja jednomyseľne hlasujeme za vaše šišky! Čakáme!

[Úspech]

Úspech„Ja, Len som ho chcel naplno opupeny Zahrejte striekačku! Aby sa hneď vyprážali, ale niečo mi hovorí „nie ten kabát!“ Možno je v starobe zdravý rozum prerezaný? Alebo tretie oko na noc?

Gosspydya, kde je ten tretí? ?? Vy a dvaja ste Vševidiace oko! Tak jej dajte ďalšiu tretinu!
Samozrejme, nebudú ako plávajúce v oleji! Ale možno budú vaši chlapi stále chutní?



Nepamätám si, akú figurínu som vtedy upiekla?

A zajtra môžem zmerať teplotu panelu. Mám pyrometer. (Mám to, keď som v žiadnom zdroji nemohol nájsť teplotu v bratrancovi)



Cumlíky boli vyrobené z kefírových vaflí! Tiež som vám povedal, aby ste sa neobliekali a iba piekli palacinky!

Ale nie! Neskôr ste priniesli vafle na kefír! Tu som našiel svoje „atrapy“tu... Aj z droždia vo veľkom.
Svetlo a odkiaľ beriete recept na droždie? Napočítal som 2 koláče pre MP7 (tu), a z nejakého dôvodu sa mi zdá, že tu chutí lepšie ako tam, kde je jednoducho recept na „kvasnicové objemové cesto“. Aj keď na to neexistuje racionálne vysvetlenie!

A zajtra môžem zmerať teplotu panelu. Mám pyrometer. (Mám to, keď som v žiadnom zdroji nemohol nájsť teplotu v bratrancovi)

A ty si celé tie roky mlčal? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? To je to, čo práve nevyhnutne potrebujem pravidelne! No, Svetlana, dobre, dobre ...

[Úspech]

Úspech, Lenok, nepoužívam „tu“. Recept na objemový kvások, ktorý je v dvoch verziách, ich rozmixujem. Kus z jedného, ​​niečo z druhého a vyjde z neho cesto, to pravé na šišky. Recept si musíme prečítať aj „tu“. Možno je výsledkom mojej symbiózy dvoch častí?

Už viete o tomto ceste viac ako ja. Čo je tam? V jednom vajci, v druhom oleji?
Ja som v MP nepiekla viac ako mesiac, nešlo to. Zabudol som vsetko. Dnes je to ako prvýkrát cookies vzal ...



Pošleš teploty?

[Úspech]

Úspech, Len, super! Odošlete svoju verziu receptu? Vyzerá jednoducho super!

[Kávovník]

Kávovník, Lenochek, ahoj!
Včera som všetko podrobne napísal, ale telefón všetko „zhltol“. Zmeny od receptglobálne, v skutočnosti:
Citrón - 100g namiesto 150. Vo výsledku som musel pridať 50g vody (bez mandarínky) a potom, prirodzene, múku (40g).
Technologicky som to urobil pomocou emulgácie masla: vyšľahal som citrón s cukrom a soľou, potom som s ním vyšľahal maslo, potom som pridal múku a sódu.
Ukázalo sa 630 g cesta. Rozdelené na 4 kusy tak, aby neexistovali neúplné záložky. Na doske vyformovala obdĺžniky a upiekla.

Dnes som vyskúšala cookies. Cukor mi nestačí. Pevné. Po zahryznutí bez problémov prežúva. Nemám dosť drobivosti. No, a múka c / s je cítiť. Najmladší jedli niekoľko ráno, čo znamená, že im chutilo. Zatiaľ to neskúšal nikto iný.
Je zaujímavé, že 14-minútové sú trochu hrubšie, ľahšie sa zahryznú. Myslím, že som ich potreboval kurabiepravdepodobne pec. Veľa záleží od hrúbky. Ak sa rozhodnete vyskúšať, pečte kurabieshki!

[Úspech]

Úspech„Chcem rozprúdiť napoleona v doskách oblátok, ale som príliš lenivý na to, aby som vyvaľkal koláče. Kto by bol vymyslel lenivého Napoleona

TAKŽE lenivý na to, aby som vyvaľkal koláče.

Puzdro je malé! Je potrebné prísť s objem lístkové cesto!
Kde je teda náš špičkový odborník na možné / nemožné? Natusik !!! Natuuuusiiiiik ...
Prinajhoršom Sveetiyik! Sweeeeeeeeeee !!!

Mám dokonca vodku, aby som ju dala do cesta naliať na vrstvenie ... * zamyslene * Dievčatá-technologičky, rozprúdime napoleona, som pripravený!

Poď naliať noste základný recept s vodkou na vrstvenie. Schaz spievať zamiešať!

Našiel som jeden taký, ale všeobecne pridávajú veľa vodky - sú rovnaké v cestovinách - na čapované cesto.
Myslíte si, že si môžete pripraviť lístkové cesto vo veľkom? Je nasekané.

Myslíte si, že si môžete pripraviť lístkové cesto vo veľkom?

Myslíš si, že si myslím? Ty mne prívrženec plochejšie!
Zavoláme - hromadný pupienok, choďte k nám!

Lenuska, oprav odkaz, nefunguje to.

Prinajhoršom Sveetiyik! Sweeeeeeeeeee !!!

Nie! Prečo som na „najhoršom“ konci! Možno tieto vafle pečiem najhoršie už sto rokov bez toho, aby som sa trápila s hotovým lístkovým cestom. Väčšinou sú však v mojej verzii „lenivého chačapuri“. Pretože som medzi dve vrstvy vložil tanier so syrom. Z balenia sú získané 2 záložky. 8 šupiek khachapurek. A ak bez plnenia, môžete miešať 4 vrstvy. Závisí to od toho, aký tenký je valček!
Ak tomu dobre rozumiem, vymýšľate cesto na štiepky?

Lenuska, oprav odkaz, nefunguje to.

Fórum je múdre, mení všetky externé odkazy. Teraz to hodím do osobného.

Prečo som na „najhoršom“ konci!

Ak tomu dobre rozumiem, vymýšľate cesto na štiepky?

Bliiin! Preto !!! Že neudržíte žiadne tajomstvá, ale rozmaznáte všetko naraz
Nabudúce zavolám iba Natašu !!!! Bude pochádzať zo svojej milovanej práce, ja vymyslím cesto na kefy a predať za drahý a pre hromadné kupliarstvo rozdávať. Páči sa ti to! A ty mi s tým pomôžeš!



Lenuska, dobrý recept, veľa vodky

Už vymyslím cesto na štiepky

Prečo to vymýšľať? „Všetko už bolo pred nami ukradnuté!“ 1 vajce + 1 žĺtok, štipka soli, rozšľahajte 25 ml vodky. Pridáte 1,5 lyžice. múka. Zrolujeme, nakrájame, zapletieme a opečieme. Ihneď posypeme práškovým cukrom.
Len si myslite, zákernosť dňa!
Och, zabudol som! K dispozícii je tiež hromadné! Ktorá sa z čajníka naleje do hlbokého tuku a pri nalievaní vytvára efektné vzory. Môžete hniezdiť. Ale toto je môj recept doma. Teraz si nepamätám.

A najchutnejší je ten, ktorý je vyrobený so špeciálnou tryskou na tyči. Toto je tĺčik! Nerobím to už dlho. Musíme sa pohrať cez víkend!

Poď dotvor ma tancom niesť a hromadne. Čo tam naozaj je

Nezabudni !

Nezabudni !

Odhoďte mi zoznam bodov! Čo odo mňa dnes čakáte, okrem merania teploty panelov

(Je to moja vlastná chyba - prepichol som sa, vedel som, že s tebou nie je čo povedať o pečení! A tak som sa dostal do neporiadku!)

Akí ľudia smažia? Povedal som im o Napoleonovi a oni mi o krovinatej drevine! Nechajte lenivého napoleona vymyslieť, veľmi upečte hotzzu, ale aby ste sa s koláčmi príliš netrápili. Rozhodol som sa, že na tento účel môže fungovať vaflová žehlička.

(Je to moja vlastná chyba - prepichol som sa, vedel som, že s tebou nie je čo povedať o pečení! A tak som sa dostal do neporiadku!)

„A ja som povedal, povedal“ (s.) To

nezatajuješ žiadne tajomstvá, ale rozmaznávaš všetko naraz

dokonca vlastné
Mimochodom, pripomínam, že potrebujete teplotu panelov, potrebujem bratranca

Akí ľudia smažia? Povedal som im o Napoleonovi a oni mi o krovinatej drevine! Nechajte lenivého napoleona vymyslieť, veľmi upečte hotzzu, ale aby ste sa s koláčmi príliš netrápili. Rozhodol som sa, že na tento účel môže fungovať vaflová žehlička.

Lenok, neprepadaj panike! Lenivosť je motorom pokroku! Práve teraz bude Svetik vypočutý a my začneme vymýšľať!

Počúvajte, samozrejme, som stále v práci a píšem objednávku na cvičenie, ale možno stojí za to fantazírovať, nalievanie vodky vychádzajúc z hongkonského vaflového cesta? Zdá sa, že aj bublina a tekutina ...

Dievčatá, nie som v tejto téme, ale môžem pripraviť chrumkavé palacinky a potrieť krémom

2 vajcia, vanilín, škrob 60g, ryžová múka 50g, voda 400g, maslo 7g, cukor

Natusik, kde je náš recept?

urobte chrumkavé palacinky a natrite krémom

Gal, upiekla si? Povedz nám viac. Cesto je tekuté, aké chutia na lievance? Rúra riedka? Natriete to?
Nikdy som nejedol také palacinky

[Kubeba1]

Kubeba1, Nataša, určite som nepečie kinkongské - nejedla som z ničoho! Poviem vám tajomstvo: pupienky tam nie sú pupienky, ale plnené kravinami a plnené cestom.Možno sme jedli nesprávne jedlo? Možno naša Lenka pripraví cesto na chapatnitsu? Sú to nafúknuté bubliny? ... Nie, nebude. Netečie!
Áno, problém!

[Úspech]

ÚspechĽan, recept som našiel na internete, sám som ho ešte neurobil. Palacinkové cesto. Vyrobil som ako Napoleon z vafle. Je pravda, že po nasiaknutí sa ťažko žuje.

kde je náš recept?

Tu je recept z krabice (MP6):
múka - 140g, cukor - 140g, vajcia - 2ks, kukuričný škrob - 30g, pudingový prášok - 20g (vyzerá, je to uvedené na obale smotany - cukor, múka, škrob, vaječný prášok), prášok do pečiva - 7g, teplá voda - 140ml, koncentrované mlieko - 30ml (ja som pridala len sušené mlieko a vodu, kvôli 30g je škoda otvoriť nádobu), rastlinný olej - 30ml, vanilková esencia - 1-2 kvapky. Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko a vodu, pridáme všetko suché a maslo, odložíme na hodinu do chladničky.

pupienky tam nie sú pupienky, ale všetky druhy svinstiev plnené a plnené cestom.

Pečenie bez plnenia pupienkov (je ťažké ho rýchlo nalepiť na malé pupienky, pokiaľ to nie je vopred. A vo veľkom pekárni pravdepodobne nebudú veľké - pokiaľ nie sú ploché?) Sú časti ako sušienky. Pravdepodobne, ak pečiete v tenkých oblátkach, môžete získať niečo tretie (ale v každom prípade to bude chutné, aj keď nie celkom napoleonské).

Sakra, ale recept na moje včerajšie perníky som dal niekde (musí tam byť kus papiera, tam musí byť), zdá sa, že by mali googliť podľa slov „rýchle ražné koláče na kefíre“, obsahuje ražnú múku, kefír , med a sóda, bez tvarohu (takáto možnosť sa často nachádza, musíte to tiež nejako vyskúšať). Zdalo sa mi to príliš milé, chcel som sendviče, ale stále som jedol bez straty. A perníky s lekvárom som piekla v kurabi, dopadlo to veľmi dobre.

No a nikto sa nepozrel na moje poľské cebulovské sušienky? Alebo odkaz tiež nie je viditeľný?

Napísali ste, čo tam bolo, v poľštine?! Len som vás chcel poprosiť, aby ste priniesli recept. Pôjdem sa pozrieť.



Nataša, ani tvoj odkaz nikam nevedie. Pozerajte sa a povedzte slovami, čo je potrebné opraviť, aby to bolo správne.

ani tvoj odkaz nikam nevedie

Aha, potom to napíšem.
Zloženie: 1/4 šálky ľanového semena; 1/4 šálky mletého ľanového semena (2 lyžice ľanového semena zomelieme v mlynčeku na kávu) 1,5 šálky pšeničnej múky; 1/2 lyžičky prášku do pečiva 1/2 lyžičky hrubej soli 2 lyžice zmäkčeného masla; 1 polievková lyžica. l. a 1 lyžička. strúhaná cibuľa; 1 polievková lyžica. l. a 1 lyžička. jemne nasekaná petržlenová vňať; 1/2 hrnčeka mlieka veľký vaječný bielok (nie je potrebné žĺtok).
Sypanie suchárov: hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie alebo čili vločky.

1 šálka = 240 ml, 1 polievková lyžica = 15 ml, 1 čajová lyžička = 5 ml

Cibuľu olúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Oddeľte bielok, rozšľahajte vidličkou. V mixovacej miske zmiešajte múku, mleté ​​a celé ľanové semienko, prášok do pečiva a olej. Miešajte, kým sa nevytvorí strúhanka (asi 2 minúty). Pridáme nastrúhanú cibuľu a petržlenovú vňať. Pomaly prilievajte mlieko, kým nezískate súvislé cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm. Potom nakrájame na pásiky 1 x 1,5 cm alebo štvorce 1,5 cm.Krekry preložíme na vystlaný plech, potrieme rozšľahaným bielkom a posypeme soľou a korením. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 18-20 minút. Ochlaďte na mriežke.

Rozmýšľam - kde je táto rúra? Možno pizza? A rezať priamo na paneli plastovým kolieskom? Alebo je 3 mm iba pre tieto cookies v dvoch radoch?

Super recept! Tenké oblátky existuje? Je to v nich možné. Nemám sedem za. IN cookies, ale budú hrubšie. Alebo sa kresbe vôbec nehýbte, každý zrolujte 3 mm a pečte.
On pizzasa asi bude musieť prevrátiť. Toto nie je tekutý sušienka. Možno to tak bude upečené, kvôli spodnému panelu, ale budete chcieť červenanie na oboch stranách!

Máte tenké oblátky?

Iba v podobe samostatného hliníkového labužníka, no, to nie je možné, sú skutočne tenké.To je, keď začnem závidieť majiteľom tefal, ktorí majú akési medzisteny, medzi pizzou a veľmi tenkými (v pôvodnom zmysle viedenskými? Alebo je to niečo, čo sme famózne obmedzili na Holanďanov?)
Áno, musíte vyskúšať cookies. Len som si myslel, že bude jednoduchšie krájať ľubovoľné štvorce v pizzi.

ps lyrická odbočka. Okrem čítania poľského blogu som tu získal poľské kuchárstvo (tlačená kniha z roku 1967). Takže tam sa „mäso vo francúzskom štýle“ vôbec nepečie pod vrstvou majonézy a syra, ale dusí sa na víne! Toto som pre národné vnímanie kuchýň iných ľudí.

Ktorý sa naleje z čajníka na hlboký tuk

Sakra! Myslel som si, že z čajníka môžete vdychovať iba pomocou „hviezdičky“! Prepáč

A konečne som pochopil, čo je to naše „kurabie“! Toto sú formy na krupicu z Blízkeho východu s náplňou dátumu - maamoul. Ak sa pozriete na zahraničný internet, existuje dokonca aj video s „mamičkami“ našej úplne kurabyesh podoby.
Skúsim vložiť odkazy

🔗 je recept s použitím autentickej drevenej formy
a toto video s textom „mamička“ však vo francúzštine

Trieda! Môžete piecť s plnkou. Že ona sama by na to nepomyslela. Táto forma sa mi veľmi páči.

Len od začiatku mi napadlo, že by tam mala byť náplň, ale išiel som kopať zlým smerom (z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že keďže všetky ostatné „vafle“ sú európske, potom sú to nejaké vianočné veci z Nemecka, či). Aj keď mala samsa-sambusa navrhnúť, aby existovali panely na pečenie z celého sveta ...

Natashik, trieda! A potom „kurabye-kurabye“!
Už pečiete?

Môžete piecť s plnkou.

Kanesh, môžeš! Napríklad Takže (pirohy s plnkou), príp Takže (a la bouche), alebo Takže (plnený muffin).

Už pečiete?

Ona, ja nemám makhlab a oranžovú vodu, A dokonca ani dátumy neexistujú ...
Ale myšlienka si už myslím! (Vlastne som si pôvodne predstavovala sušienky s brusnicovou plnkou)

Pomoc, občania
Nechápem, ako zabezpečiť, aby pri použití vrstvy cesta plnka nevytiekla z panelu samosa. Ohnúť okraje (zvonka aj zvnútra) hore? Nezaberajú všetky bunky? Dáte menej náplne (a cesta) do najvzdialenejších buniek? Všetko vo vnútri pekára odtečie a zhorí tam ...
No mám balíček cesta - 500g, koľko koláčov vypočítať?

Natashik, ahoj!
Tu v mojej poznámke mám rozloženie testu Lístkové pečivo s tvarohom vo vírivke Redmond (metóda formovania „na studenom prístroji“)... U samoschnúceho panelu je spotreba rovnaká, objavujú sa iba zvyšky. V samotnom recepte - formovanie.
Tu tu tvarovanie pre samsa... Kváskové cesto, ale na lístkové cesto - to isté. Čo tečie s tebou?
Niekde ja a nafúknuť sa samsa stanovené. Sú tam kúsky sušienok, mmmm. Nájdem - doplním.
našiel som Likvidácia zvyškov cesta v paneli samsa