Domino torta

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Domino torta

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto
margarín (mám nátierku) s obsahom tuku minimálne 72%	155 g
cukor	130 pred Kr
soľ	1/3 lyžičky
voda	78 g
vajce	30 g
sóda	1/4 lyžičky
amónny	7 g
prémiová pšeničná múka	450 pred Kr
vanilka	ochutnať
ocot	1 lyžička
Plnenie
zaváranina	150 - 250 g.
Glazúra
práškového cukru	200 pred Kr
kakaový prášok	1-2 lyžice. l.
teplá voda

Metóda varenia

• 

• Všetky potraviny by mali mať rovnakú teplotu. Nalejte amoniak do vody a rozpustite.

  Do misy kombajnu dáme margarín alebo natrieme. Pridáme cukor a soľ, vanilku. Potierajte tryskou v tvare K (horkou, špachtľou) alebo flexi tryskou (je to oveľa pohodlnejšie). Hmota by sa mala rozjasniť a zväčšiť objem.

  Po jednej čajovej lyžičke, bez zastavenia šľahania, pridajte vodu s amoniakom.

  Hmota by sa mala stať ako krém.

  Uvoľnite vajíčko a odvážte správne množstvo. Bez zastavenia šľahania po malých častiach pridajte vajíčko.

  Mali by ste dostať vzduchovú hmotu, ktorá neprestáva vyzerať ako krém. Ak máte niečo rozvrstvené, potom bola teplota výrobkov iná, margarín alebo nátierka s nízkym obsahom tuku alebo spočiatku zle vyšľahaný tuk a cukor.

  Pridajte múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Mixujeme pri nízkych otáčkach. Na konci nalejte ocot. Miesime iba dovtedy, kým sa nespojí múka a tuková hmota. Natrieme ju na stôl, mierne poprášenú múkou. Zbierame. Cesto je jemné, nelepí sa.

  Medzi dvoma listami papiera rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 3 - 5 milimetrov. Mám to asi 40 ku 30. Odstráňte druhý list papiera. Preložíme na plech. Môžete ho nechať na rovnakom papieri alebo položiť na koberec. Mám dierkovaný koberec. Cesto nasekáme vidličkou.

  Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 25 minút. Torta by mala byť mierne červenkastá. Necháme 5 minút vychladnúť na plechu a veľmi jemne stiahneme spolu so substrátom. Chladnička.

  Potrieme ľubovoľným džemom.

  Vertikálne prekrojte na polovicu. Prehneme jednu polovicu na druhú, zavaríme dovnútra. Orezajte okraje.

  Zmiešajte prášok s kakaom. Postupne prilievajte teplú vodu. Poleva by mala byť ako kyslá smotana strednej konzistencie. Na vrch polejeme polevou a uhladíme. Necháme zamraziť. Nakrájajte na porcie. Ak chcete robiť body ako ja, potom vezmite práškový cukor a zmiešajte s teplou vodou. Zbierajte prúžky a bodky z kornútového alebo cukrárskeho vrecka.

• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Koláč Domino veľmi milujem. Tento recept dal mojej matke asi pred 30 rokmi známy, ktorý pracoval ako cukrár v cukrárskom oddelení jedného kuchára. Recept bol uvedený na 100 koláčov. Preto sa také zvláštne čísla nachádzajú v množstve prísad. Mama nehovorí o múke vôbec nič, respektíve hovorí „koľko to zaberie“. Mama hovorí, že upiekla tento koláč, ale nepamätám si. Ja sám som sa niekoľkokrát, s dobou 4 - 5 rokov, pokúsil reprodukovať tento recept. Ukázalo sa to neustále „nie tak“. Chutné, ale absolútne nie správne. A teraz uplynulo ďalších 5 rokov. Dievčatá v tartaletkách ma začali žiadať, aby som urobila pieskové pásy, hoci recept je na fóre. Rozhodol som sa teda, že nebudem robiť pásiky (sľubujem, že ich aj upečiem), ale skúsim opäť vyrobiť domino. A opäť úplné sklamanie. Ale potom som to skúsil znova. Predtým som požiadal matku, aby mi recept znovu prečítala, aby som sa informovala u môjho. Ukázalo sa, že mi chýba jedna prísada. Toto je amoniak! Teraz si pamätám, že som si to možno nezapísala. nebolo to na predaj. A urobil som to. Robil som to bez toho. Ja som pridala iba sódu alebo prášok do pečiva. Keď som prvýkrát robil všetko podľa receptu a kupoval amoniak, vyšlo to! Požadované množstvo prášku nebolo napísané, takže som sa riadil dávkovaním odporúčaným výrobcom. Vkladám ho menej, ako je potrebné, pretože recept obsahuje aj sódu. Zjedol som koláč a pochutnal si na ňom, tešil som sa ako dieťa. Prvú porciu som zjedol sám. Len som nemohol prestať a druhá časť išla iným jedákom. Všetci boli potešení. Potom sa ukázalo, že moja mama piekla tieto koláče s amoniakom, ktoré tento kamarát obdaroval. Neviem, čo a ako sa to tam uvoľňuje, ale mení sa aj chuť a nielen štruktúra. Teraz pár fotiek.
Na tomto koláči s práškom do pečiva a bez amoniaku

A na tomto so sódou a amóniom

Podľa mňa je všetko zrejmé.
Ako správne zaviesť do cesta čpavok, mi nie je obzvlášť jasné. Rôzne zdroje píšu inak. Rozhodol som sa urobiť tak, ako som napísal. Aj keď moja mama hovorí, že stačí vstúpiť na konci dávky.
Ak sa niekto rozhodne piecť s amóniom, potom sa nebojte jeho vône počas pečenia a po ňom. Len čo produkt vychladne, zápach zmizne. Tento koláč vrelo odporúčam!

Podobné recepty

Piškóta s krémom (ang-kay)

Tvarohový koláč „Kráľovský mramor“ (ang-kay)

Kombinovaný koláč na základe "Leningradského" (ang-kay)

[Angela]

Angela, aké lahodné amoniak som nikdy nevidel, ako vždy v záložkách

[Angela]

Angela, na zdravie na zdravie! Priniesol som amoniak z Bulharska, môžem skúsiť upiecť domino!)



Angela, predávaš všade amoniak?

[Oľga]

Amoniak som tu ako vždy, ako vždy, nevidel do záložiek

Oľga, hľadajte v cukrárňach. Možno v internetových obchodoch. poďakovať. čo vyzeralo)

Priniesol som amoniak z Bulharska, môžem skúsiť upiecť domino!)

Sveta, dúfam, že si to vyskúšaš a užiješ si to. Bila som sa do rúk, aby som opäť nezjedla všetko.

Predávate všade amoniak?

Osobne u nás nepredávajú. Kúpil som si otterovský supermarket v Severodonecku v bežnom supermarkete (je to zrejmé z fotografie). A môj priateľ ma poslal z Odesy. Ukazuje sa, že je v predaji.

[Anji]

Anji!! Ďakujem pekne za prácu a všetky objasnenia !! Veľmi zaujímavý recept s amóniom, zaujal ma .. Pozriem sa na nás!
A čakám na prúžky ...

Angela, aký koláč, však, ako vždy s tebou!
Ďakujeme za recept, stále zostáva zázrak šelmy „amónnej“ na nájdenie, nemáme ju ....

V Rusku je amoniak v maloobchode zakázaný, ale cukrárenské továrne a dielne ho používajú s úspechom. Sám som si ho vzal od cukrárov v našej pekárni. Teraz - bohužiaľ. A také koláče si pamätám veľmi dobre a tiež milujem citrón, ale bez amoniaku to ani neskúsim, to absolútne nie je ono.

Dievčatá, u dr. Etker má amoniak, nepredávajú ho?
Angela, uvarím to jeden z týchto dní.

DR. To je Otker, ale nikdy som nepoužil na predaj amoniak.

[Zoya]

Zoya, Nie. Predávajú iba chemici. Existuje však ešte jedna nuance: otvorený obal by sa mal okamžite použiť, nemal by sa nechať. Na vzduchu sa rozkladá veľmi rýchlo.

[Objem]

Pozriem sa na nás!

amónny "nález

zakázané v maloobchode,

Dievčatá, je mi ľúto, že nepredávate. bez toho by si nemal začať. Ale myslím si. čo možno nájsť, ak vôbec vstúpi do krajiny.

nemôžeš odísť.

Objem, môcť. Zatvárajte iba veľmi tesne. Inak to zmizne.

Uvarím jeden z týchto dní.

Zoya, Čakám.
Dievčatá, ďakujem vám všetkým za váš záujem o recept)

môžeš nájsť,

Nie, nie, vyzerá to tak, že je skutočne zakázaný predaj, preto?

[Ksyusha]

Ksyusha, Neviem. Ale Nemci to hojne využívajú. A používajú sa v priemysle. A predtým, všeobecne, okrem sódy a amónia, nič nepoužívali)

Nie, nie, vyzerá to tak, že je skutočne zakázaný predaj, preto?

Takže ty a mak máte zakázané .. No, v prípade, že mi to povedala moja kamarátka, kedysi sa zaoberala predajom cukroviniek. Odtiaľ som jej poslal mak.

Ale Nemci to hojne využívajú.

Angel, a tiež to predávame, ale nie všade. Rakúšania to veľmi nepoužívajú. Akoby to nebol celkom ich produkt, ale skôr, v dávnych dávnych dobách, sa veľmi často používal amoniak. Môj manžel povedal, že nenávidí akékoľvek pečivo s amóniou a cíti to okamžite, aj keď to stokrát vyprchá. Žalúdok reaguje takto. Preto si s tým nekupujem ani nič nerobím.

mak je zakázaný

A aj keď je to zakázané, stále je na predaj, ale tento zázrak nie.

[Galina]

cíti to hneď, x

Galina, napíš, že sa dá použiť len tam, kde je málo tekutiny. Cookies, perníky, iný piesok. Proste niečo, čo je ploché. Inak to nezmizne. Alebo má možno nejakú zvláštnosť.

ty a mak máš zakázané.

Máme na súkromné ​​pestovanie. A v predaji je plná.

[Galina]

Galina, Ksyusha, čo robíš?))) V každom obchode je mak v oddeleniach cukroviniek.
Pestovanie na stránkach je zakázané.
A na kulinárske účely - prosím. Realizuje sa v maloobchode. Zo vzduchu
Pre práce vo výpredaji je to samozrejme nerentabilné, pretože balenie 50 - 100 g je drahé.

Ale spoločné nákupy, ktoré ovládli krajinu a rozhodujú o tom - nedávno som kúpil hneď kilogram))



Ale amoniak tam nie je. Absolútne. Odvliekla som ho z Bulharska. Prakticky hlavným účelom cesty bolo)) a na moju pamäť to nikdy nebolo, od čias Sovietskeho zväzu. V knihách sa neobjavuje ani po 50. rokoch.

spoločné nákupy a o tomto je rozhodnuté

Môžete si u nás kúpiť aj na váhu, dokonca aj tu. Cena veľmi vzrástla, ale v obaloch je všeobecne drahá. A tak je cena kilogramu 170-200 hrivien.

[Angela]

Angela, znova a znova máte krásu! ďakujeme, že ste šťastní!
Potrebujem niekde hľadať amoniak, možno upečiem taký koláč, aký som skúšal v detstve. Nech sa na to snažím nájsť recept akokoľvek, nedokážem to. Už som sa po prečítaní vzdal, že v detstve je chuťových receptorov oveľa viac a ty si mi dal nádej ...

Čo si zač?))) V každom obchode je mak v oddeleniach cukroviniek.
Pestovanie na stránkach je zakázané.

Svetlana, za to, čo som si kúpila .. Viem, ako rásť. Ale rozhovor sa týkal iba predaja. možno sa už všetko zmenilo, možno sa už predávajú. Ale rozhovor bol taký.

Mak sa určite predáva, kupuje sa v Auchan aj Magnet.

Mak sa určite predáva, kupuje sa v Auchan aj Magnet.

No, potom sa od tej doby všetko zmenilo. Asi pred 10 rokmi bola konverzácia pravdepodobne o maku.

[Galya]

Dievčatá, ale amoniak je amoniak, prečo to nevyskúšať ??
Galya, no, ako hovoríš na mak ... nikdy nebol zakázaný na predaj a je ťažšie ho tu nájsť ako tu ...

Nemôžem.

Bez amoniaku som to teda nedokázal. Poďakovať)

je to amoniak, preco to nevyskusat ??

A koľko naliať? Je to vôbec možné? S najväčšou pravdepodobnosťou je to niečo iné)

No, čokoľvek poviete o maku ... nikdy nebol zakázaný predaj a je tu ťažšie ho nájsť ako tu ...

Ol, dobre, nevymýšľam si to z hlavy. chápete, že nežijem veľa rokov doma a vôbec netuším, čo tam je a čo nie. A keď prídem domov, neponáhľam sa piecť buchty s makom .. Čo mi povedali, aj som napísal ..
A asi „tu je to ťažšie“. ? No v Španielsku to môže byť ťažšie, ale naše polia sú zasiate cukrárskym makom a každý ho môže predať.

cukrovinky

Ópium?

Lososa nemožno použiť pri pečení !! Toto je úplne iná látka. Je to ako navrhovať metylchlorid namiesto etylalkoholu С2Н5ОН - prvky sú rovnaké.

[Angela]

Angela, ako včas uhasíte recept! Cez víkendy budem robiť perníkové cesto a piecť domino. mám toto

Cesto veľmi stúpa? Chcem robiť koláčiky, nie koláče. Alebo budú malé a kypré?

[Tatyana]

Tatyana, cesto kysne dobre, ale rovnomerne. Žiadne hrbole. Cookies budú mäkké a pórovité. Ak ho vyvaľkáte veľmi na tenko, potom si myslím, že to bude dobré všeobecne. Ja som piekla prvý krát (väčšinou na fotke), vyvaľkala som cesto asi 8 mm, asi sa zdvihla na polovicu. Druhýkrát do 4 mm.
Chcem sa tiež pokúsiť vyrobiť perník. Aký máš recept? Teraz hľadám recepty v knihách. Niečo však zvlášť nepríde. Existuje túžba upiecť Bieleho Napoleona. Je na amoniaku.

a chcem urobiť cookies. Alebo budú malé a plné?

Pochopte, čo máte na mysli. Stačí ho stočiť tenšie a je to.
Je váš amoniak poľský?

Ópium?

Google je váš priateľ ..

[Angela,]

Angela, Mám české amoniak. Vyrobím perníky (zvončeky) podľa Gerdinho receptu. Mám ho v časopise Tort Deco a na HP je tento recept.

Toto je úplne iná látka

Áno, napísal som a potom som si samozrejme myslel rôzne látky ... je tu hydrogenuhličitan amónny a tu je chlorid amónny, ak sa nemýlim ... som v metre, nemôžem sa pozerať. ..

Medovník (volumetrické zvončeky

No, kde je svedomie ľudí ...

Amonia mám češtinu

Neskôr som si uvedomil, keď som sa pozrel zblízka. Chystáte sa vyrábať perníky s amóniom?
Videl som, že tu vôbec nebol prášok do pečiva, a vy ste to povedali?
Inde píšu recept a je tam prášok do pečiva.

Chystáte sa pripraviť tieto perníčky s amóniom?

Áno, ale nikdy predtým som to nerobil.

Videl som, že tu vôbec nebol prášok do pečiva, a vy ste to povedali?
Inde píšu recept a je tam prášok do pečiva.

V mojom recepte - 2 lyžičky

Pozerala som recepty na českých stránkach, takže na 1 kg múky ide 20 g tohto Amoniymu, treba hľadať niekde inde

[Tatyana]

Tatyana, na otterovskej je napísané, že 7 gramov na 300 gramov cesta. Asi v rovnakom pomere. Celý trik spočíva v tom, že na rozdiel od sódy úplne reaguje a nemôžete „posunúť“ jej typ.

A toto amoniak jednej koncentrácie alebo zmiešaný s niečím ako dusitany? Je to tak, že mám vrecká s hmotnosťou 10 g a v receptoch je často doplnok o hmotnosti 20 alebo dokonca 30 g. Alebo naopak, 7, ako napísala Angela.
Na mojich balíkoch nie je uvedené vôbec nič, ani množstvo testu, ani spôsob použitia

Ukazuje sa, že je v predaji.

Áno, máme ho v predaji. Už niekoľko rokov sa vo Varuse objavuje otterovský a zdá sa, že je v ATB. Hneď ako sa objavila v predaji, napísala som to na citrónový koláč. Vyrobené tu niekoľkokrát podľa tohto receptu

Torta „Chuť z detstva“ (majstrovská trieda) (Vilapo)

A potom som zabudol na zvyšné tašky. Nedávno som urobil poriadok a našiel som tieto zvyšné tašky. Angela by tiež mala vyskúšať koláče. Len si myslím, že amoniak vhodný na použitie už zmizol. Vrecká boli zatavené a ležali v uzavretej nádobe.

[Svetlana]

Svetlanaasi to isté. Ak dáte 10 gramov, a nie 7, potom podľa mňa nedôjde k žiadnym zmenám. Je plne pohotový. A dávkovanie asi záleží od výrobcu. Mám balenia po 30 gramov.

Vrecká boli zatavené a ležali v uzavretej nádobe.

Nelya, Mám balíček na 5 rokov. Raz som to urobil s otterovským a druhýkrát som to otvoril a urobil som to. Výsledok je rovnaký. Pravda, mala som to v chladničke. Amoniak sa mi zdá, že sa odparuje iba pri nesprávnom skladovaní, ale nezhoršuje sa.

Zdá sa, že tam je ATB.

Nemáme žiadne ATB. Iba prášok do pečiva od tejto spoločnosti. A nedávno sa to objavilo. Akonáhle boli príchute v predaji, dovážali sa, ale teraz tam tiež nie sú.

Dievčatá, stále predávame v Tavria B v balení po 30g, cena je veľmi prijateľná, pečiem tanec s amóniom, balík nepoužívam úplne, môže ležať niekoľko mesiacov, zatváram ho štipcom na bielizeň, Kúpim 10 balení naraz, nevšimol som si rozdiely medzi iba otvoreným balíkom a tými, ktorí už nejaký čas klamú.
Ráno začalo tvojimi koláčmi, rýchlo sa varia, cesto sa mi veľmi páčilo

[Angela]

Angela, pre nás je to neprístupná ingrediencia, ale možno nám to pomôže pochopiť, o čo ide, a niekto sa odváži vyskúšať ..

Čo je to za prísadu toto „AMMONIUM FOOD“?!

V Taliansku ho nájdete takmer v každom obchode a vyrábajú ho takmer všetky spoločnosti zaoberajúce sa prísadami na pečenie. Ukázalo sa však, že je pre nás o niečo ťažšie ho nájsť a v zásade túto prísadu nepoužívame tak často .. ale márne!

Sám som sa o tejto ingrediencii dozvedel toto leto! Keď som na pulte uvidel tašku s nezrozumiteľným názvom na pečenie, rozhodol som sa „ak to nie je jasné, tak si ju vezmi!
Amoniak je prakticky prášok do pečiva, ale na suchšie pečivo (chemické zloženie je odlišné).Používa sa na sušienky a koláče, najmä z krehkého cesta. -Aké sú výhody - kompaktný efekt, ale zároveň zachovanie krehkosti a ľahkosti sušienok alebo krekrov ... nevyhnutná voľnosť cesta a dlhodobá konzervácia . Nepoužívajú sa na pečenie za mokra (koláče, muffiny, sušienky atď.). Môže zostať nepríjemná vôňa a chuť. Pretože vlhkosť spomaľuje odparovanie týchto dvoch zložiek. - Pri pečení sušienok budete cítiť aj nepríjemný zápach, ktorý sa však nakoniec rýchlo odparí a nebude chýbať ani dochuť. Najlepšie je riediť amoniak vo vlažnom mlieku pred miesením cesta. Nepoužívajte viac ako 15/20 g na recept. Je možné amoniak nahradiť? Hovoria, že je to možné, ale cukrári tvrdia, že napriek zachovaniu chuti sa konzistencia zmení!
Niektorí však odporúčajú nahradiť dvojnásobné množstvo prášku do pečiva alebo:
Recept
5 g sódy,
3 g kyseliny citrónovej
12 g múky.
Je potrebné ho zmiešať s múkou.
Tento podiel je založený na približne 500 g múky.

Vzal som amoniak z Ecomarketu.
Minulý rok si myslím.

[Zoya]

začal s tvojimi koláčmi

Zoya, krásna. Páči sa vám?

niekto sa odváži vyskúšať.

Olya, verte mi, nič nemôže nahradiť. Napísal som tam a uviedol príklad. ani chuť nie je rovnaká.

Mne to veľmi chutilo, pomyslela som si, nie, ak by som mohla nahradiť koláče v Leningradskoye koláčmi z tohto receptu, niekedy vyskúšam.

Verte mi, že niet čo nahradiť.

Okrem toho existuje jednoduchý recept na domáci prášok do pečiva.

ale nie to, či nahradiť koláče v Leningradskoye koláčmi z tohto receptu, niekedy skúsim.

Myslím, že to bude úžasné. Rovnaké Leningradské cesto môžete piecť s amóniom, nie so sódou. Alebo zmes týchto dvoch práškov do pečiva, ako v Domine.
Tento koláč som piekla párkrát. Tiež sa mi veľmi páči. A tu môže amoniak

Torta "Gutsulka" (Vilapo)

Milujem tento. Len ja mám trochu iný recept. Môžete tiež použiť amónium.

Torta "kráľovská" (Qween)

nie je co nahradit

Áno, rozumiem tomu, ale čo môžete urobiť, ak toto nepredáme ..

len recept na domáci prášok do pečiva.

Ty máš

Rovnaké Leningradské cesto môžete piecť s amóniom, nie so sódou. Alebo zmes týchto dvoch práškov do pečiva, ako v Domine.

To isté som si myslela, Angela, vďaka za možnosti, skúsim to

nie je co nahradit

Nedostávajú sa k nám teraz listy z Ukrajiny?
Možno v liste, v obálke?
Alebo delírium ...

čo robiť, ak toto nepredáme

Pošli.

Možno v liste, v obálke?
Alebo delírium

Po balíku

Nedostávajú sa k nám teraz listy z Ukrajiny?
Možno v liste, v obálke?
Alebo delírium ...

Medzi štátmi nič nejde. Iba niekomu sprostredkovať.